BE1001945A3 - Werkwijze voor produktie van een gekorreld produkt op basis van ontsuikerde wei. - Google Patents
Werkwijze voor produktie van een gekorreld produkt op basis van ontsuikerde wei. Download PDFInfo
- Publication number
- BE1001945A3 BE1001945A3 BE8801302A BE8801302A BE1001945A3 BE 1001945 A3 BE1001945 A3 BE 1001945A3 BE 8801302 A BE8801302 A BE 8801302A BE 8801302 A BE8801302 A BE 8801302A BE 1001945 A3 BE1001945 A3 BE 1001945A3
- Authority
- BE
- Belgium
- Prior art keywords
- protein
- sep
- product
- lactose
- desugared
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C21/00—Whey; Whey preparations
- A23C21/06—Mixtures of whey with milk products or milk components
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Fodder In General (AREA)
Abstract
De uitvinding betreft (een werkwijze voor het bereiden van) een korrelvormig produkt op basis van ontsuikerde wei, dat gemakkelijk te hanteren is en een goede eiwitkwaliteit bezit. Een dergelijk korrelvormig produkt wordt volgens de uitvinding verkregen door ontsuikerd weipoeder tezamen met een lactose-arm eitwitrijk produkt, dat een eiwitgehalte boven 40% heeft, onder verhoogde temperatuur en druk tot korrels te persen.
Description
<Desc/Clms Page number 1> Titel : Werkwijze voor produktie van een gekorreld produkt op basis van ontsuikerde wei. De uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het bereiden van een korrelvormig produkt op basis van ontsuikerde wei. Het is bekend uit wei door middel van kristallisatie lactose te winnen, waarna een produkt overblijft, dat na droging, ontsuikerd weipoeder wordt genoemd. Ontsuikerd weipoeder bevat ten opzichte van weipoeder een verhoogd eiwitgehalte (b. v. 20-30%), zomede ook een verhoogd asgehalte (b. v. 16-22%). Vergelijk weipoeder : circa 12% eiwit en circa 8% as. Het lactosegehalte in ontsuikerd weipoeder bedraagt normaliter nog circa 55%. Ontsuikerd weipoeder bevat bij een correcte procesvoering, eiwit van een zeer goede kwaliteit, welk eiwit onder andere bij opname in een gering percentage in biggevoeders, zeer wordt gewaardeerd vanwege een specifieke groei-bevorderende werking en verhoging van de weerstand tegen ziekten. Een belangrijke voorwaarde bij laatstgenoemde toepassing is, dat in het ontsuikerde weipoeder een minimum aan Maillard-produkten respectievelijk een hoog Available lysinegehalte wordt verkregen. Onder Maillard-produkten worden in dit verband verstaan, de reactieprodukten die in produkten, welke eiwit en lactose bevatten, onder andere onder invloed van verhitten kunnen ontstaan waarbij uit eiwit-gebonden lysine en lactose, eiwit-gebonden lactulosyllysine wordt gevormd, dat nutritioneel onbenutbaar is voor het dier. Het lysine, dat niet gereageerd heeft met de lactose, kan bepaald worden, bijvoorbeeld volgens de methode Carpenter, een methode waarbij de vrije -aminogroepen van lysine in alkalisch milieu een reactie aangaan met dinitrofluorbenzeen. <Desc/Clms Page number 2> Op basis van het totale lysinegehalte en het "vrije" lysinegehalte, bepaald volgens de methode Carpenter, wordt het percentage lysine bepaald, dat nutritioneel beschikbaar is, het zogenaamde Available lysinegehalte uitgedrukt als percentage van het totale lysinegehalte. De tot nu toe bekende ontsuikerde weipoeders worden gedroogd door middel van sproeidrogen in droogtorens, waarbij een meer of mindere mate van agglomeratie wordt nagestreefd. Een lastige eigenschap bij verdere verwerking in mengvoederbedrijven is evenwel de sterke hygroscopie van deze poeders, hetgeen met name bij transporteren en bij opslag in silo's (wanneer niet "geconditioneerd" wordt met lucht van een lage relatieve vochtigheid) snel problemen geeft. De transportsystemen lopen snel vast door vervuiling van de wanden, terwijl de silo's niet meer uitgelost kunnen worden, omdat het poeder gaat plakken en doordat er brugvorming optreedt. Gevonden is nu een werkwijze om bovengenoemd probleem op te lossen, door de ontsuikerde weipoeder op specifieke wijze tot korrels te persen, zonder dat daarbij de eiwitkwaliteit wordt verlaagd. Het persen tot korrels kan bijvoorbeeld plaatsvinden in een pelletingmachine, voorzien van een geperforeerde matrijsring, waarin de korrels onder verhoogde druk en temperatuur worden gevormd. In korrelvorm laat ontsuikerd weipoeder zich zonder problemen in niet geconditioneerde transportsystemen en silo's hanteren, hetgeen een wezenlijke vooruitgang is in de stand van de techniek. Met het oog op het behoud van een goede eiwitkwaliteit, uitgedrukt in het zogenaamde Available lysinegehalte, als maat voor de reactie, die optreedt onder invloed van verhitten tussen lactose en lysine van het eiwit, is nu gevonden, dat bij het persen van ontsuikerd <Desc/Clms Page number 3> weipoeder geen gebruik moet worden gemaakt van de traditioneel bekende pershulpstoffen als melasse, vet, vocht of stoom. Gebruik van dergelijke pershulpstoffen leidt tot een zeer slecht resultaat (verbruining van de korrels) en te lage Available lysinegehalten (veel Maillard-produkten). Verrassenderwijs is nu gevonden, dat een goed resultaat bereikt kan worden, door af te zien van de bekende pershulpstoffen en door de ontsuikerde weipoeder te persen tezamen met eiwitrijke, lactose-arme componenten welke een ruw eiwit (= RE) -gehalte van meer dan 40% bevatten. onder lactose-arm dient een produkt met minder dan 10 gew. % lactose, bij voorkeur minder dan 1 gew. % lactose te worden verstaan. Voorbeelden van laatstgenoemde componenten betreffen onder andere zuurcaseine, Na-, K-en Ca-caselnaat, sojaconcentraat, single-cell-protein, aardappeleiwit, vismeel-of een diermeelconcentraat. Hiervan dient minimaal 5%, naast ontsuikerd weipoeder in een hoog percentage, in de korrel opgenomen te worden. Onder ontsuikerd weipoeder wordt verder verstaan, het poeder dat verkregen wordt na drogen van ontsuikerde wei, al of niet verrijkt met vetten. Het lactosegehalte zal doorgaans beneden 60 gew. %, meestal circa 55 gew. % bedragen, maar mag ook veel lager zijn. Er kunnen verder organische zuren van het type mono-, di-of tricarbonzuren of zouten daarvan, met een ketenlengte tot aan 6 C-atomen, naast het ontsuikerde weipoeder en de lactose-arme eiwitrijke component, bevattende > 40% RE, opgenomen worden en eventueel geringe hoeveelheden van voedingsnutriënten als vitaminen, mineralen, aminozuren, zetmelen, antibiotica, probiotica en dergelijke. Onderstaand wordt een en ander met voorbeelden nader toegelicht. <Desc/Clms Page number 4> EMI4.1 VOORBEELD 1 (a) vergelijking -----------Ontsuikerde weipoeder werd geperst in een matrijs, tezamen met melasse (5%) of vet (5-10%) of zemelen, respectievelijk graanmeel (5-25%). Er werden steeds zeer lage Available lysinegehalten gemeten van < 90% (bepaald volgens de methode Carpenter). (b) volgens de uitvinding EMI4.2 --------------------- Met mengsels van zuurcaseine (89% RE) en ontsuikerd weipoeder (27% RE) werden de volgende resultaten bereikt. Available lysine percentage EMI4.3 <tb> <tb> 85 <SEP> dl <SEP> ontsuikerd <SEP> weipoeder <SEP> + <tb> 15 <SEP> dl <SEP> zuurcaseine <SEP> 96 <tb> 70 <SEP> dl <SEP> ontsuikerd <SEP> weipoeder <SEP> + <tb> 15 <SEP> dl <SEP> zuurcaseine <SEP> + <tb> 15 <SEP> dl <SEP> Ca-formiaat <SEP> 97 <tb> 80 <SEP> dl <SEP> ontsuikerd <SEP> weipoeder <SEP> + <tb> 5 <SEP> dl <SEP> zuurcaseine <SEP> + <SEP> <tb> 15 <SEP> dl <SEP> Ca-formiaat <SEP> 95 <tb> 50 <SEP> dl <SEP> ontsuikerd <SEP> weipoeder <SEP> + <tb> 15 <SEP> dl <SEP> zuurcaseine <SEP> + <SEP> <tb> 20 <SEP> dl <SEP> zemelen <SEP> + <tb> 15 <SEP> dl <SEP> Ca-formiaat <SEP> 95 <tb> <Desc/Clms Page number 5> Genoemde korrels hadden voldoende hoge Available lysinegehalten (95-97%) en lieten zich uitstekend hanteren in pneumatische transportsystemen en silo's, zonder dat gebruik werd gemaakt van"geconditioneerde"lucht. VOORBEELD II 80% Ontsuikerd weipoeder (27% RE) werd geperst tezamen met 20% soja-concentraat bevattend 48% RE. Er werd een voldoende hoog Available lysinegehalte bereikt van 96%, terwijl de korrels uitstekend waren te hanteren in pneumatische transportsystemen en in silo's, zonder dat gebruik werd gemaakt van "geconditioneerde" lucht.
Claims (9)
- CONCLUSIVE5 1. Werkwijze voor het bereiden van een korrelvormig produkt op basis van ontsuikerde wei, met het kenmerk, dat ontsuikerd weipoeder tezamen met ten minste een lactosearm eiwitrijk produkt met een eiwitgehalte > 40% RE onder verhoogde druk en temperatuur wordt geperst tot een gekorreld produkt, waarvan ten minste 40% uit het ontsuikerde weipoeder en ten minste 5% uit het lactose-arme eiwitrijke poeder bestaat. EMI6.1
- 2. Werkwijze volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat het lactose-arme eiwitrijke produkt zuurcaselne, Na-, K-of
- 3. Werkwijze volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat het eiwitrijke produkt een soja-concentraat is.
- 4. Werkwijze volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat het eiwitrijke produkt een single-cell-protein is.
- 5. Werkwijze volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat het eiwitrijke produkt aardappeleiwit is.
- 6. Werkwijze volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat het eiwitrijke produkt vismeel-of een diermeelconcentraat is.
- 7. Werkwijze volgens een of meer van de conclusies 1-6, met het kenmerk, dat in het produkt een of meer mono-, di-of tricarbonzuren of zouten daarvan met een ketenlengte tot aan 6 C-atomen worden opgenomen.
- 8. Werkwijze volgens een of meer van de conclusies 1-7, met het kenmerk, dat voedingsnutriënten als vitaminen, mineralen, aminozuren, zetmelen, antibiotica, probiotica en dergelijke in geringe hoeveelheden in het produkt worden opgenomen.
- 9. Gekorreld produkt, verkrijgbaar door de werkwijze volgens een of meer van de voorgaande conclusies toe te passen.
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
NL8702768A NL8702768A (nl) | 1987-11-19 | 1987-11-19 | Werkwijze voor produktie van een gekorreld produkt op basis van ontsuikerde wei. |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
BE1001945A3 true BE1001945A3 (nl) | 1990-04-17 |
Family
ID=19850939
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
BE8801302A BE1001945A3 (nl) | 1987-11-19 | 1988-11-16 | Werkwijze voor produktie van een gekorreld produkt op basis van ontsuikerde wei. |
Country Status (3)
Country | Link |
---|---|
BE (1) | BE1001945A3 (nl) |
DE (1) | DE3838722A1 (nl) |
NL (1) | NL8702768A (nl) |
Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US2835583A (en) * | 1956-03-21 | 1958-05-20 | John E Higgins | Food pellet and method of manufacture |
FR2168986A1 (en) * | 1972-01-28 | 1973-09-07 | Mayer & Co Inc O | Proteinaceous foodstuff - contg whey proteins and collagen hydrolysate |
US3852506A (en) * | 1973-05-21 | 1974-12-03 | Gen Foods Corp | Dispersible improved whey protein composition and method |
US3864498A (en) * | 1972-05-19 | 1975-02-04 | Robert A Whitmore | Method of preparing a collagenous shrimp and fish feed |
GB2037563A (en) * | 1978-11-27 | 1980-07-16 | Fsl Bells Ltd | Ruminant feed stuff |
GB1582451A (en) * | 1977-01-05 | 1981-01-07 | Volac Ltd | Feed supplement for ruminants |
EP0026119A1 (fr) * | 1979-09-19 | 1981-04-01 | Fromageries Bel | Nouveaux produits laitiers destinés à la fabrication de produits de chocolaterie et procédé de fabrication |
-
1987
- 1987-11-19 NL NL8702768A patent/NL8702768A/nl not_active Application Discontinuation
-
1988
- 1988-11-15 DE DE19883838722 patent/DE3838722A1/de not_active Withdrawn
- 1988-11-16 BE BE8801302A patent/BE1001945A3/nl not_active IP Right Cessation
Patent Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US2835583A (en) * | 1956-03-21 | 1958-05-20 | John E Higgins | Food pellet and method of manufacture |
FR2168986A1 (en) * | 1972-01-28 | 1973-09-07 | Mayer & Co Inc O | Proteinaceous foodstuff - contg whey proteins and collagen hydrolysate |
US3864498A (en) * | 1972-05-19 | 1975-02-04 | Robert A Whitmore | Method of preparing a collagenous shrimp and fish feed |
US3852506A (en) * | 1973-05-21 | 1974-12-03 | Gen Foods Corp | Dispersible improved whey protein composition and method |
GB1582451A (en) * | 1977-01-05 | 1981-01-07 | Volac Ltd | Feed supplement for ruminants |
GB2037563A (en) * | 1978-11-27 | 1980-07-16 | Fsl Bells Ltd | Ruminant feed stuff |
EP0026119A1 (fr) * | 1979-09-19 | 1981-04-01 | Fromageries Bel | Nouveaux produits laitiers destinés à la fabrication de produits de chocolaterie et procédé de fabrication |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
CHEMICAL ABSTRACTS, vol. 81, no. 17, 28 oktober 1974, blz. 380, samenvatting no. 103627m, Columbus, Ohio, US; R.C. WAHLSTROM et al.: "Effects of low lactose whey, skim milk, and sugar on diet palatability and performance of early weaned pigs", & J. ANIM. SCI. 1974, 38(6), 1267-71 * |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
NL8702768A (nl) | 1989-06-16 |
DE3838722A1 (de) | 1989-06-01 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US5204102A (en) | Animal feedstuff | |
US4273788A (en) | Bulk packaged mixture of hard and soft pet foods | |
US4215149A (en) | Process for improving the palatability of pet food | |
US5650184A (en) | Coated feed agglomerates and methods of making the same | |
WO1983000006A1 (en) | A process for the production of animal feed stuff from liquid raw materials | |
US3573924A (en) | Method of pelleting animal feed ingredients containing hydrophilic materials | |
US20150164111A1 (en) | Abrasion-resistant free-flowing glycocyamine-containing moldings and methods for their production | |
BE1001945A3 (nl) | Werkwijze voor produktie van een gekorreld produkt op basis van ontsuikerde wei. | |
US5185174A (en) | Method of making non-hygroscopic sugar and protein solids | |
Bell et al. | Value of urea nitrogen in rations containing different carbohydrate feeds | |
US3130054A (en) | Method of producing a food supplement | |
US20160255863A1 (en) | L-amino acid-containing feedstuff additive | |
US3078164A (en) | Method of drying dilute biological solutions to prepare a food supplement | |
US20130273225A1 (en) | Natural meal replacement bar for dogs | |
ZA200404303B (en) | Methods and compositions for a gender specific diet for puppies | |
Schweigert | The value of various feeds as sources of arginine, histidine, lysine and threonine for poultry | |
US1497461A (en) | Molasses carrier | |
US5702718A (en) | Method for applying metal-amino acid complexes as supplements to feed | |
NO853003L (no) | Lipidomsluttede forrasjoner og fremgangsmaate til deres fremstilling | |
CA2122665A1 (en) | Gum base-containing animal feed and method of production thereof | |
US2718467A (en) | Ruminant feed composition containing an organic acid amide | |
RU2808684C1 (ru) | Способ получения бактериологически чистого протеинового концентрата для кормления крупного рогатого скота | |
IE49117B1 (en) | A binding agent | |
Evans et al. | The influence of storage on the supplementary protein nutritive value of certain fish meals | |
US20190159478A1 (en) | Processes for producing animal feed from peanut feedstocks |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
RE | Patent lapsed |
Owner name: FRIESLAND (FRICO DOMO) COOEPERATIEVE B.A. Effective date: 19921130 |