ATE122543T1 - Verfahren zur herstellung von simuliertem fettgewebe zur verwendung in fleischwarenartikeln. - Google Patents
Verfahren zur herstellung von simuliertem fettgewebe zur verwendung in fleischwarenartikeln.Info
- Publication number
- ATE122543T1 ATE122543T1 AT92200352T AT92200352T ATE122543T1 AT E122543 T1 ATE122543 T1 AT E122543T1 AT 92200352 T AT92200352 T AT 92200352T AT 92200352 T AT92200352 T AT 92200352T AT E122543 T1 ATE122543 T1 AT E122543T1
- Authority
- AT
- Austria
- Prior art keywords
- fat tissue
- meat items
- adipose tissue
- producing simulated
- simulated fat
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title 1
- 210000000577 adipose tissue Anatomy 0.000 abstract 3
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 abstract 2
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000019737 Animal fat Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 abstract 1
- 230000000007 visual effect Effects 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/60—Comminuted or emulsified meat products, e.g. sausages; Reformed meat from comminuted meat product
- A23L13/67—Reformed meat products other than sausages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/60—Comminuted or emulsified meat products, e.g. sausages; Reformed meat from comminuted meat product
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Steroid Compounds (AREA)
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NL9100230A NL9100230A (nl) | 1991-02-08 | 1991-02-08 | Werkwijze voor het bereiden van kunstspek voor toepassing in vleesprodukten. |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ATE122543T1 true ATE122543T1 (de) | 1995-06-15 |
Family
ID=19858855
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| AT92200352T ATE122543T1 (de) | 1991-02-08 | 1992-02-07 | Verfahren zur herstellung von simuliertem fettgewebe zur verwendung in fleischwarenartikeln. |
Country Status (4)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP0498513B1 (de) |
| AT (1) | ATE122543T1 (de) |
| DE (1) | DE69202480D1 (de) |
| NL (1) | NL9100230A (de) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2336294B1 (es) * | 2008-08-18 | 2011-01-28 | Pamplonica, S.L | Nuevo embutido, bajo en grasa y sodio, y su procedimiento de elaboracion. |
| ES2407456B1 (es) * | 2013-04-29 | 2014-04-04 | Elpozo Alimentación, S.A. | Producto cárnico curado o curado y fermentado tipo fuet bajo en grasa y sal |
| BE1025058B1 (nl) * | 2017-03-14 | 2018-10-17 | Imperial Meat Products, Vof | Vleesproduct omvattende ten minste 30 wt% groenten |
| CN114946964B (zh) * | 2022-04-26 | 2023-07-07 | 河北经贸大学 | 一种脂肪替代物及其制作的低脂发酵香肠 |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CA117356A (en) * | 1908-10-21 | 1909-03-23 | Frank M. Campbell | Air pump for gas machines |
| NL8001969A (nl) * | 1980-04-03 | 1981-11-02 | Heinrich Frans Jozef Vink | Bekledingsmateriaal op basis van spek en werkwijze voor het bereiden van een spekhoudende deklaag. |
| CA1120774A (en) * | 1981-06-05 | 1982-03-30 | Terrence J. Maurice | Bacon analog product |
-
1991
- 1991-02-08 NL NL9100230A patent/NL9100230A/xx not_active Application Discontinuation
-
1992
- 1992-02-07 DE DE69202480T patent/DE69202480D1/de not_active Expired - Lifetime
- 1992-02-07 AT AT92200352T patent/ATE122543T1/de not_active IP Right Cessation
- 1992-02-07 EP EP92200352A patent/EP0498513B1/de not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP0498513A1 (de) | 1992-08-12 |
| EP0498513B1 (de) | 1995-05-17 |
| DE69202480D1 (de) | 1995-06-22 |
| NL9100230A (nl) | 1992-09-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| FI946179A0 (fi) | Niukkasuolainen ja/tai -fosfaattinen makkaravalmisNiukkasuolainen ja/tai -fosfaattinen makkaravalmiste te | |
| DE69420984D1 (de) | Verfahren zur Herstellung von fritiert-änhlichen fettarmen Nahrungsmitteln auf Basis von Gellan | |
| ATE90517T1 (de) | Verfahren zum gewinnen des fleisches von den koerperngeschlachteten gefluegels und vorrichtung zur durchfuehrung des verfahrens. | |
| ATE197117T1 (de) | Verfahren zur herstellung eines nahrungsmittelprodukts auf fleischbasis | |
| WO1998005217A3 (fr) | Procede et installation de fabrication d'un ingredient alimentaire constitue essentiellement de fibres proteiques musculaires et ingredient alimentaire obtenu par ce procede | |
| ATE76565T1 (de) | Fleischprodukte mit niedrigem fettgehalt und verfahren zu ihrer herstellung. | |
| DE3683337D1 (de) | Essbare wasser-in-oel-emulsionen mit einem reduzierten fettgehalt und verwendung dieser emulsionen zur herstellung von baeckereiprodukten. | |
| DE69207510D1 (de) | Linie zur Herstellung hüllenloser Würste | |
| ATE215317T1 (de) | Verfahren zur herstellung einer gewürzsauce aus geräucherter schweineschwarte | |
| DE59208405D1 (de) | Verfahren zur herstellung von fettketonen | |
| AT371669B (de) | Verfahren zur herstellung von frischwurstwaren | |
| ATE122543T1 (de) | Verfahren zur herstellung von simuliertem fettgewebe zur verwendung in fleischwarenartikeln. | |
| DE69109964D1 (de) | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von Sole. | |
| DE69203601D1 (de) | Verfahren zur herstellung von butterähnlichem nahrungsmittelfett. | |
| DE69102640D1 (de) | Verfahren zur herstellung von einer proteinhaltigen zusammensetzung. | |
| ATE398926T1 (de) | Verfahren zur herstellung von naturdärmen | |
| DE69000790D1 (de) | Verfahren zur herstellung von blanchiertem pflanzlichen fruchtfleisch. | |
| ATE81262T1 (de) | Verfahren zur herstellung von fett- und kalorienarmen fleischspeisen und wurstprodukten unter verwendung von filtrierter milch. | |
| ATE234024T1 (de) | Fleischprodukt mit jogurt und verfahren zur seiner herstellung | |
| DE69203376D1 (de) | Verfahren zur Herstellung eines Nahrungsmittels, worin Fleischstücke mit einer Emulsion enthaltend dehydriertes pflanzliches Material, behandelt werden. | |
| ATE167610T1 (de) | Verfahren zur herstellung von abgereiften rohfleisch-scheiben | |
| DE68903171D1 (de) | Verfahren zur herstellung eines kochproduktes mit verlaengerter konservierung auf der basis von tierproteinen. | |
| DE3771204D1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur herstellung von nahrungsprodukten in form von garnelen. | |
| ATE102440T1 (de) | Verfahren und zusammensetzungen zum zartmachen und zur steigerung der sensorischen qualitaeten von rotem fleisch. | |
| DE68923360D1 (de) | Verfahren zur Herstellung von fettarmer Butter oder Margarine und derart hergestelltes Produkt. |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| RER | Ceased as to paragraph 5 lit. 3 law introducing patent treaties |