AT7965U3 - Verwendung von transglutaminase und verfahren zum verschliessen von fleisch- und/oder fischstücken - Google Patents

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    • C12Y203/01013—Glycine N-acyltransferase (2.3.1.13)
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Citations (3)

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Title
H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle, "Enzymes" in: Food Cemistry. 3rd Edition, Spinger-Verlag Berlin Heidelberg 2004. Kapitel 2.7.2.4: Transferasen, Seite 154 *

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