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Back-undBratofenmitGasheizung.
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Brenner tiefer als der Boden des Brat-oder Backraumes liegt oder dass die Oberhitze zu stark wird, wahrend nur ungenügende Unterhitze vorhanden ist, was z. B. bei jenen Ofen der Fall ist, bei denen sich die Brenner über dem Ofenraum befinden, wird nach vorliegender Erfindung der Ofen so ausgebildet, dass die Brenner in einer Zwischen wandung seitlich von dem Brat-oder Backofenraum angeordnet sind und unter den Brennern und der Oberfläche des Backraumes ein die Wì1rmestltUung in diesem Teile des Ofens regelndes
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der Zwischenwandung, in der sich die Flammen befinden, in den ober offenen Brat- oder Backraum eingeführt werden, um von dort aus in die Aussenwandungen des Bratofens abgeführt zu werden.
In den Zeichnungen ist eine Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes beispielsweise dargestellt. Fig. 1 ist ein Schnitt durch den Ofen parallel zur Vorderwand. Fig. 2 ist die Rückansicht und Fig. 3 eine Seitenansicht desselben.
Auf der Zeichnung ist b der Backofenraum, a, al sind zwei Li. ingsbrenner, die ihre Gaszufuhr von einem an der Rückseite des Gasherdes angebrachten Rohr na empfangen.
Das Rohr vif. tent durch die Verbindungsleitung o mit dem an der Vorderseite liegenden Hauptgasrohr n in Verbindung, an dem auch andere Brenner des Gasherdes angeschlossen sind.
Durch die seitliche Lage der Brenner a, al wird verhindert, dass der Boden d des Backraumes unmittelbar von der strahlenden Wärme der Flammen getroffen wird. Es wird auch verhindert, dass die zu bratenden oder backenden Speisen unmittelbar von der strahlenden Wärme der Brenner getroffen werden, wie dies z. B. bei jenen Öfen der Fall ist, bei denen sich die Brenner über dem Ofenraum befinden. Vielmehr wird die strahlende Wärme der seitlichen Brenner den Seitenwänden des Brat- oder Backraumes zugeführt, die durch Leitung einen Teil der Wärme an den Boden weitergeben und dadurch verhindern, dass der Boden des Backraumes so kali wird, dass etwa ein Erstarren von Saucen 1m unteren Teil des Backraumes zu befürchten wäre.
Ein weiterer Teil der Wärme wird auf den Boden des Backraumes durch indirekte Strahlung übertragen, indem die strahlende Wärme ein unter den Brennern und unterhalb des Bodens ff angebrachtes Blech f trifft, von dem sie gegen den Boden dem Back-
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Wärme, welchen die Seitenwände des Backraumes aufgenommen haben, wird durch Strahlung und Leitung in den Backraum hinein verteilt.
In der beiapielaweisen Ausführungsform der Zeichnungen streichen die von den Längsbrennern aufsteigenden heissen Gase in den Raum zwischen den Seitenwänden den Backraumes b und einem Mantelblech c nach oben, gehen dann über den oben offenen Backraum b hinweg und entweichen durch eine Reihe gleichmässig aber der Mitte des Backraumes der Länge nach verteilter Löcher ('in den Raum < , verteilen tich hier nach
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l., Back. und Bratofen mit Gasheizung, dadurch gekennzeichnet, dass die. Brenner in einer Zwischenwandung seitlich des Backraumes zwischen der Bodenfläche und der Ober- kante der Seitenwandung des oben offenen Back-bzw.
Bratraumes angeordnet sind und unter den Brennern und der Bodenfläche des Backraumes ein die Wärmestauung in diesem Teile des Ofens regelndes Blech (f) oder dgl. angeordnet ist, eo dass weder der Innenraum des Back- bzw. Bratraumes noch dessen Boden durch direkte Strahlung getroffen werden.
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Baking and roasting oven with gas heating.
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Burner is lower than the bottom of the roasting or baking space or that the top heat is too strong, while only insufficient bottom heat is available, which z. B. is the case with those ovens in which the burners are above the oven space, according to the present invention, the oven is designed so that the burners are arranged in an intermediate wall to the side of the roasting or oven space and below the burners and the The surface of the baking chamber regulates the heat distribution in this part of the oven
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the partition in which the flames are located, can be introduced into the roasting or baking chamber, which is open at the top, in order to be discharged from there into the outer walls of the roasting oven.
In the drawings, an embodiment of the subject matter of the invention is shown for example. Fig. 1 is a section through the oven parallel to the front wall. Fig. 2 is the rear view and Fig. 3 is a side view of the same.
In the drawing, b is the oven space, a, al are two Li. Ing burners, which receive their gas supply from a pipe na attached to the back of the gas stove.
The pipe vif. tent through the connection line o with the main gas pipe n at the front, to which other burners of the gas stove are also connected.
The lateral position of the burners a, al prevents the floor d of the baking chamber from being hit directly by the radiant heat of the flames. It is also prevented that the food to be fried or baked is hit directly by the radiant heat of the burner, as z. B. is the case with those furnaces in which the burners are located above the furnace chamber. Rather, the radiant heat from the side burners is fed to the side walls of the roasting or baking space, which pass on part of the heat to the floor through conduction and thereby prevent the floor of the baking space from becoming so kali that sauces solidify in the lower part of the baking chamber would be to be feared.
Another part of the heat is transferred to the floor of the baking chamber by indirect radiation in that the radiant heat hits a plate f attached under the burners and below the floor ff, from which it is directed towards the floor of the baking oven.
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The heat absorbed by the side walls of the baking chamber is distributed into the baking chamber by radiation and conduction.
In the exemplary embodiment of the drawings, the hot gases rising from the longitudinal burners sweep up into the space between the side walls of the baking chamber b and a jacket plate c, then go over the baking chamber b, which is open at the top, and escape through a row evenly but through the middle of the baking chamber holes distributed along the length ('in the room', distribute here after
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l., back. and roasting oven with gas heating, characterized in that the. Burner in an intermediate wall on the side of the baking chamber between the bottom surface and the upper edge of the side wall of the baking or oven open at the top.
Roasting space are arranged and under the burners and the bottom surface of the baking space a sheet (f) regulating the heat build-up in this part of the oven or the like is arranged, so that neither the interior of the baking or roasting space nor its floor are affected by direct radiation .