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Verfahren zur Erzeugung von entsprechend gefärbtem Malz.
Vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren, gewünschtes gefärbtes Malz zu erzeugen sowie eine Trommelanlage, dieses Verfahren entsprechend durchführen zu können.
Bei meinen Versuchen habe ich gefunden, dass Grünmalz mit Heissluft hoher Temperaturen erwärmt, stark gefärbt und dunkel wird. Wenn man dasselbe mit Heissluft in Vermischung mit Frischluft erwärmt bzw. trocknet, so findet dies nicht statt. Wird vorgetrocknetes Malz erst in den tiefer Hegenden Trommeln weiter bei hoher Temperatur erhitzt, so findet eine stark' : Färbung des Malzes nicht statt.
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sind. In diesem Schacht befinden sich die übereinandergelagerten Trommeln mit perforierten Mänteln. Diese Trommeln sind in der bekannten Weise wie bisher gelagert und werden auch in bekannter Weise in Bewegung gesetzt. Im Schacht A ist unten eine Doppeldecke angeordnet, auf welche die Keime fallen und durch die Öffnung z den Schacht verlassen.
Soll nun mit dieser Einrichtung die Trocknung des Malzes durchgeführt und eine ent- sprechende Farbe des Malzes erzielt werden, so wird in folgender Weise verfahren. Durch ein bekanntes Heizsystem L wird Luft geltet, welche sich entsprechend der Heizung
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dieser Trommel. Die seitlichen Klappen b schliessen die Zwischenräume längs der Trommel ab, wodurch die erhitzte Luft durch die Trommel zu gehen gezwungen ist Durch mehr oder weniger Öffnen dieser Klappen ist man in der Lage, die Hitze ausserdem auch auf direktom Wege von der Heizung unter die darüberliegende Trommel zu fahren.
Dieae Trommel ist ausser den Klappen b mit einer durch die ganze Länge der Trommel gebenden Klappe c versehen, mit welcher der Zweck erreicht wird, die von unten aufströmende Hitze aufzustauen, was bei Erzeugung von dunkel gefärbten Malzen, welche mit sehr hohen Temperaturen abgedarrt werden"müssen, von besonders grossem Wert ist. Durch die Klappe c wird ausserdem ermöglicht, dass ohne Luftüberschuss und ohne Verschwendung von Wärme gearbeitet werden kann. Zu den weiter darüberliegenden Trommeln müssen bedeutend grössere Luftmengen zugeführt werden, als zu den darunterliegenden.
Zu diesem Zwecke sind in den Schachtmauern Kanäle Bund B vorgesehen, durch welche frische, einerseits durch einen bekannten Heizkörper N vorgewärmte Luft, andererseits frische Luft, welche durch Eintrittsöffnungen h in den Zwischenraum C der Doppeldecke strömt und
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Zweck zu erfüllen, die vorgewärmte Luft beliebig, je nach der zu erzielenden Farbe, unter die einzelnen Trommeln, unabhängig voneinander, eintreten zu lassen. Durch Austritts- öffnungen mit den Klappen f wird erzielt, höhere Temperaturen von den unteren Trommeln, durch seitliche Kanäle E unter darüberliegende zu führen, so dass man dazwischenliegende Trommeln vollständig umgehen kann.
Hiedumh können beispielsweise die oberen Trommeln mit höheren Temperaturen arbeiten als darunterliegende. Dieser Vorgang ist dann notwendig, wenn während des Betriebes bei Herstellung von dunkel gefärbte Malz auf die Erzeugung von -lichtem Malz übergangen wird. Ausserdem sind Austritts- öffnungen e mit Verschlussklappen angeordnet, durch welche mit Feuchtigkeit gesättigte Luft durch in den Mauern liegende Kanäle D direkt abgeleitet werden kann, ohne dass dieselbe die darüberliegende Trommel durchstreichen muss. Hiedurch wird vermieden, dass die mit Feuchtigkeit gesättigte Luft ihren Wassergehalt an das in den darüberliegenden Trommeln vorgetrocknete Malz abgeben kann, was besonders bei Herstellung von lichten Malzen von grossem Nachteil ist.
Lichtes Malz bedingt eine sehr rasche Vortrocknung, durch welche man nur in die Lage versetzt wird, in den unteren Trommeln mit hohen Abdarrtemperaturen arbeiten zu können.
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