AT516485B1

AT516485B1 - folding

Info

Publication number: AT516485B1
Application number: ATA50759/2014A
Authority: AT
Inventors: Haas Johannes; Haas Josef; Jiraschek Stefan; Nehr Werner
Original assignee: Haas Food Equipment Gmbh
Priority date: 2014-10-23
Filing date: 2014-10-23
Publication date: 2018-02-15
Also published as: WO2016062650A1; DE112015004802A5; AT516485A1

Abstract

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung und ein Verfahren zur Bearbeitung flacher, gebackener Zwischenprodukte zur Herstellung entlang einer oder mehrerer Faltlinien gefalteter Backprodukte, umfassend eine Faltvorrichtung, wobei die Faltvorrichtung eine Aufnahmefläche zu Aufnahme und Anlage der zu bearbeitenden Zwischenprodukte aufweist, wobei die Faltvorrichtung zwei Klappelemente umfasst, wobei das erste Klappelement gegenüber dem zweiten Klappelement schwenkbar angeordnet ist, wobei die Klappelemente eine Aufnahmestellung zur Aufnahme der zu bearbeitenden Zwischenprodukte aufweisen, in der das zu bearbeitende Zwischenprodukt im Wesentlichen flach oder stumpfwinkelig gebogen auf der Aufnahmefläche angeordnet oder anordenbar ist, wobei die Klappelemente eine Faltstellung aufweisen, in der die Klappelemente gegenüber der Aufnahmestellung zueinander verschwenkt sind, und insbesondere in eine spitzwinkelige Lage verschwenkt sind, sodass das zu bearbeitende Zwischenprodukt entlang einer ersten Faltlinie gefaltet ist oder wird.The invention relates to an apparatus and a method for processing flat, baked intermediate products for production along one or more folding lines of folded baked products, comprising a folding device, wherein the folding device has a receiving surface for receiving and conditioning the intermediate products to be processed, wherein the folding device comprises two folding elements, wherein the first flap element is arranged pivotably relative to the second flap element, the flap elements having a receiving position for receiving the intermediate products to be processed, in which the intermediate product to be processed is arranged substantially flat or obtuse-angled on the receiving surface or can be arranged, wherein the folding elements a folding position have, in which the folding elements are pivoted relative to the receiving position to each other, and in particular are pivoted in an acute-angled position, so that the intermediate to be processed along a he folds or becomes first fold line.

Description

Beschreibungdescription

FALTVORRICHTUNG [0001] Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung und ein Verfahren zur Bearbeitung flacher, gebackener Zwischenprodukte zur Herstellung entlang einer oder mehrerer Faltlinien gefalteter Backprodukte, umfassend eine Faltvorrichtung, wobei die Faltvorrichtung eine Aufnahmefläche zu Aufnahme und Anlage der zu bearbeitenden Zwischenprodukte aufweist, wobei die Faltvorrichtung zwei Klappelemente umfasst, wobei das erste Klappelement gegenüber dem zweiten Klappelement schwenkbar angeordnet ist, wobei die Klappelemente eine Aufnahmestellung zur Aufnahme der zu bearbeitenden Zwischenprodukte aufweisen, in der das zu bearbeitende Zwischenprodukt im Wesentlichen flach oder stumpfwinkelig gebogen auf der Aufnahmefläche angeordnet oder anordenbar ist, wobei die Klappelemente eine Faltstellung aufweisen, in der die Klappelemente gegenüber der Aufnahmestellung zueinander verschwenkt sind, und insbesondere in eine spitzwinkelige Lage verschwenkt sind, sodass das zu bearbeitende Zwischenprodukt entlang einer ersten Faltlinie gefaltet ist oder wird.FOLDING DEVICE The invention relates to a device and a method for processing flat, baked intermediate products for the production of baked products folded along one or more folding lines, comprising a folding device, the folding device having a receiving surface for receiving and engaging the intermediate products to be processed, the folding device comprises two folding elements, the first folding element being pivotably arranged relative to the second folding element, the folding elements having a receiving position for receiving the intermediate products to be processed, in which the intermediate product to be processed is arranged or can be arranged on the receiving surface in a substantially flat or obtuse angle, wherein the folding elements have a folded position in which the folding elements are pivoted relative to one another in relation to the receiving position, and in particular are pivoted into an acute-angled position, so that the disc to be processed is folded or will be folded along a first fold line.

[0002] Gemäß Stand der Technik sind Vorrichtungen zum Falten von Backzwischenprodukten bekannt. Diese Vorrichtungen sind an einem ortsfest angeordneten Maschinengestell angebracht. Zur Bearbeitung werden die Backzwischenprodukte einzeln einer Faltvorrichtung zugeführt und dort angehalten. In einem nächsten Schritt wird das Backzwischenprodukt gefaltet. Anschließend wird das gefaltete Backprodukt abtransportiert und gegebenenfalls verpackt. Gleichzeitig wird ein weiteres Backzwischenprodukt der Faltvorrichtung zugeführt und angehalten, um ein weiteres mehrlagiges Backprodukt zu bilden. Nachteilig an dieser Konstruktion ist, dass die Backprodukte und insbesondere die Backzwischenprodukte zur Bearbeitung angehalten werden müssen, wodurch der Produktionsdurchsatz eingeschränkt ist.According to the prior art, devices for folding intermediate baking products are known. These devices are attached to a stationary machine frame. For processing, the intermediate baked products are individually fed to a folding device and stopped there. In a next step, the intermediate baking product is folded. The folded baked product is then removed and, if necessary, packed. At the same time, another intermediate baking product is fed to the folding device and stopped to form another multi-layer baking product. A disadvantage of this construction is that the baked products and in particular the intermediate baked products have to be stopped for processing, which limits the production throughput.

[0003] Gemäß Stand der Technik sind Vorrichtungen zur Bearbeitung mehrlagiger Backprodukte oder Backzwischenprodukte bekannt, bei denen Backzwischenprodukte, kommend von einer Bearbeitungsvorrichtung, auf einem Förderband zu einer Kalibriervorrichtung und gegebenenfalls zu einer Schneidvorrichtung transportiert werden. Herkömmliche Kalibriervorrichtungen umfassen Kalibrierschienen, die in einem vorbestimmten Abstand zur Förderfläche angeordnet sind. Wird nun ein Backprodukt durch die Kalibriervorrichtung befördert, so wird es auf eine vorbestimmte Dicke zusammengedrückt. In weiterer Folge kann das Backprodukt zerschnitten, insbesondere im Randbereich zurechtgeschnitten werden. Diese Schritte sind bei der industriellen Herstellung von Backprodukten vorteilhaft, um beispielsweise Verpackungsmaße und Größentoleranzen einhalten zu können.According to the prior art, devices for processing multilayer baked products or intermediate baked products are known, in which baked intermediate products, coming from a processing device, are transported on a conveyor belt to a calibration device and optionally to a cutting device. Conventional calibration devices comprise calibration rails which are arranged at a predetermined distance from the conveying surface. If a baked product is now conveyed through the calibration device, it is compressed to a predetermined thickness. Subsequently, the baked product can be cut, in particular in the edge area. These steps are advantageous in the industrial production of bakery products, for example in order to be able to comply with packaging dimensions and size tolerances.

[0004] Aufgabe der Erfindung ist es, eine Vorrichtung bzw. ein Verfahren zu schaffen, das die Nachteile des Standes der Technik überwindet und das eine effiziente Bearbeitung von Backzwischenprodukten ermöglicht.The object of the invention is to provide an apparatus and a method which overcomes the disadvantages of the prior art and which enables efficient processing of intermediate bakery products.

[0005] Die erfindungsgemäße Aufgabe wird insbesondere durch die Merkmale der unabhängigen Patentansprüche gelöst.The object of the invention is achieved in particular by the features of the independent claims.

[0006] Die Erfindung betrifft insbesondere eine Vorrichtung zur Bearbeitung flacher, gebackener Zwischenprodukte zur Herstellung entlang einer oder mehrerer Faltlinien gefalteter Backprodukte, umfassend eine Faltvorrichtung, wobei die Faltvorrichtung eine Aufnahmefläche zur Aufnahme und Anlage der zu bearbeitenden Zwischenprodukte aufweist, wobei die Faltvorrichtung zwei Klappelemente umfasst, wobei das erste Klappelement gegenüber dem zweiten Klappelement schwenkbar angeordnet ist, wobei die Klappelemente eine Aufnahmestellung zur Aufnahme der zu bearbeitenden Zwischenprodukte aufweisen, in der das zu bearbeitende Zwischenprodukt im Wesentlichen flach oder stumpfwinkelig gebogen auf der Aufnahmefläche angeordnet oder anordenbar ist, wobei die Klappelemente eine Faltstellung aufweisen, in der die Klappelemente gegenüber der Aufnahmestellung zueinander verschwenkt sind, und insbesondere in eine spitzwinkelige Lage verschwenkt sind, sodass das zu bearbeitende Zwischenprodukt entlang einer ersten Faltlinie gefaltet ist oder wird, wobei ein kontinuierlich bewegter /25The invention relates in particular to a device for processing flat, baked intermediate products for the production of baked products folded along one or more folding lines, comprising a folding device, the folding device having a receiving surface for receiving and engaging the intermediate products to be processed, the folding device comprising two folding elements , wherein the first folding element is arranged pivotably relative to the second folding element, the folding elements having a receiving position for receiving the intermediate products to be processed, in which the intermediate product to be processed is arranged or can be arranged on the receiving surface in a substantially flat or obtuse angle, the folding elements being one Have folded position in which the folding elements are pivoted relative to the receiving position, and in particular are pivoted into an acute-angled position, so that the intermediate product to be processed is along a first fold line is or is being folded, a continuously moving / 25

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PatentamtPatent Office

Endlosförderer vorgesehen ist und wobei die Faltvorrichtung an dem Endlosförderer angebracht und/oder mit dem Endlosförderer mitbewegt ist.Endless conveyor is provided and the folding device is attached to the endless conveyor and / or is moved with the endless conveyor.

[0007] Gegebenenfalls ist vorgesehen, dass die Klappelemente eine Freistellung zur Durchführung des Faltschwertes aufweisen, dass sich das Faltschwert in der Aufnahmestellung der Klappelemente in einer zurückgezogenen Stellung, entfernt von der Aufnahmefläche befindet, sodass der Aufnahmefläche ein zu bearbeitendes Zwischenprodukt zugeführt werden kann, und dass das Faltschwert eine ausgefahrene Stellung aufweist, in der es in der Faltstellung der Klappelemente durch die Freistellung der Klappelemente und durch die Aufnahmefläche hindurchragt, sodass das zu bearbeitende Zwischenprodukt entlang einer zweiten Faltlinie gefaltet ist oder wird.If necessary, it is provided that the folding elements have an exemption for carrying out the folding sword, that the folding sword is in the retracted position of the folding elements in a retracted position, away from the receiving surface, so that an intermediate product to be processed can be supplied to the receiving surface, and that the folding sword has an extended position in which it projects through the release of the folding elements and through the receiving surface in the folded position of the folding elements, so that the intermediate product to be processed is or is folded along a second folding line.

[0008] Gegebenenfalls ist vorgesehen, dass das erste Klappelement gegenüber dem zweiten Klappelement um eine Schwenkachse schwenkbar angeordnet ist, und dass die Schwenkachse im Wesentlichen parallel zur ersten Faltlinie verläuft.If appropriate, it is provided that the first folding element is arranged pivotably about a pivot axis relative to the second folding element, and that the pivot axis runs essentially parallel to the first fold line.

[0009] Gegebenenfalls ist vorgesehen, dass der kontinuierlich bewegte Endlosförderer als um eine Hauptachse gedrehter Drehteller ausgebildet ist.It is optionally provided that the continuously moving endless conveyor is designed as a turntable rotated about a main axis.

[0010] Gegebenenfalls ist vorgesehen, dass die Faltvorrichtung ein oder das Faltschwert umfasst, dass das Faltschwert eine längliche entlang der zweiten Faltlinie verlaufende Faltschwertkante umfasst, und dass die Faltschwertkante oder die zweite Faltlinie in der Aufnahmefläche schräg oder normal zur Schwenkachse der Klappelemente oder zur ersten Faltlinie verläuft.If necessary, it is provided that the folding device comprises one or the folding sword, that the folding sword comprises an elongated folding sword edge running along the second folding line, and that the folding sword edge or the second folding line in the receiving surface is oblique or normal to the pivot axis of the folding elements or to the first Fold line runs.

[0011] Gegebenenfalls ist vorgesehen, dass zumindest ein Faltelement vorgesehen ist oder dass zwei Faltelemente vorgesehen sind, wobei das Faltelement als Fortsatz fingerförmig entlang der ersten Faltlinie und im Wesentlichen parallel zur Aufnahmefläche über die Aufnahmefläche ragt, oder wobei die Faltelemente als Fortsätze fingerförmig entlang der ersten Faltlinie und im Wesentlichen parallel zur Aufnahmefläche über die Aufnahmefläche ragen, sodass ein auf der Aufnahmefläche positioniertes Zwischenprodukt zumindest teilweise zwischen Faltelement und Aufnahmefläche angeordnet ist.It is optionally provided that at least one folding element is provided or that two folding elements are provided, the folding element projecting as an extension along the first folding line and essentially parallel to the receiving surface over the receiving surface, or wherein the folding elements as extensions along the finger-shaped protrude first folding line and substantially parallel to the receiving surface over the receiving surface, so that an intermediate product positioned on the receiving surface is at least partially arranged between the folding element and the receiving surface.

[0012] Gegebenenfalls ist vorgesehen, dass zumindest ein Faltelement vorgesehen ist oder dass zwei Faltelemente vorgesehen sind, wobei das Faltelement als Fortsatz fingerförmig entlang der Faltlinie und im Wesentlichen parallel zur Aufnahmefläche über die Aufnahmefläche ragt, oder wobei die Faltelemente als Fortsätze fingerförmig entlang der ersten Faltlinie und im Wesentlichen parallel zur Aufnahmefläche über die Aufnahmefläche ragen, sodass ein auf der Aufnahmefläche positioniertes Zwischenprodukt zumindest teilweise zwischen Faltelement und Aufnahmefläche angeordnet ist, dass die Faltelemente, entlang der Aufnahmefläche betrachtet, auf einer Seite der ersten Faltlinie vorgesehen sind, und dass das erste Klappelement in der Aufnahmestellung auf der anderen Seite der ersten Faltlinie schwenkbar gegenüber dem zweiten Klappelement angeordnet ist, und dass das Faltelement in der Faltstellung der Klappelemente zwischen die Klappelemente ragt, oder dass die Faltelemente in der Faltstellung der Klappelemente zwischen die Klappelemente ragen.If appropriate, it is provided that at least one folding element is provided or that two folding elements are provided, the folding element projecting as an extension along the folding line and essentially parallel to the receiving surface over the receiving surface, or wherein the folding elements as extensions along the first finger-shaped Fold line and project substantially parallel to the receiving surface over the receiving surface, so that an intermediate product positioned on the receiving surface is at least partially arranged between the folding element and the receiving surface, that the folding elements, viewed along the receiving surface, are provided on one side of the first folding line, and that the first Folding element in the receiving position on the other side of the first folding line is arranged pivotably relative to the second folding element, and that the folding element projects between the folding elements in the folded position of the folding elements, or that the folding elements in the Project the folding position of the folding elements between the folding elements.

[0013] Gegebenenfalls ist vorgesehen, dass zur Bewegung des Faltschwertes und zur Bewegung zumindest eines der Klappelemente eine oder mehrere Bewegungsvorrichtungen vorgesehen sind, oder dass zur Bewegung des Faltschwertes eine Faltschwertbewegungsvorrichtung und zur Bewegung des ersten Klappelements eine Klappelementbewegungsvorrichtung vorgesehen ist.It is optionally provided that one or more movement devices are provided for moving the folding sword and for moving at least one of the folding elements, or that a folding sword movement device is provided for moving the folding sword and a folding element movement device is provided for moving the first folding element.

[0014] Gegebenenfalls ist vorgesehen, dass ein Hauptantrieb zur Bewegung des Endlosförderers vorgesehen ist, oder dass ein Hauptantrieb zur Drehung eines als Drehteller ausgebildeten Endlosförderers um eine Hauptdrehachse vorgesehen ist.It is optionally provided that a main drive is provided for moving the endless conveyor, or that a main drive is provided for rotating an endless conveyor designed as a turntable about a main axis of rotation.

[0015] Gegebenenfalls ist vorgesehen, dass zumindest eine Bewegungsvorrichtung, die Faltschwertbewegungsvorrichtung und/oder die Klappelementbewegungsvorrichtung eine Kulissensteuerung umfasst, wobei die Kulissensteuerung eine im Wesentlichen ortsfest angeordnete Steuerkurve und ein mit der Faltvorrichtung oder mit zumindest einem zu bewegenden ElementWhere appropriate, it is provided that at least one movement device, the folding sword movement device and / or the folding element movement device comprises a link control, the link control comprising a control cam arranged essentially in a fixed position and one with the folding device or with at least one element to be moved

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AT516 485 B1 2018-02-15 österreichisches patentamt der Faltvorrichtung verbundenes Abtastelement umfasst, das durch Bewegung der Faltvorrichtung entlang des Endlosförderers entlang der Steuerkurve geführt ist.AT516 485 B1 2018-02-15 Austrian patent office of the folding device connected scanning element, which is guided by moving the folding device along the endless conveyor along the control curve.

[0016] Gegebenenfalls ist vorgesehen, dass ein Abtastelement mit dem ersten Klappelement verbunden ist und/oder dass ein Abtastelement mit dem Faltschwert verbunden ist.It is optionally provided that a scanning element is connected to the first folding element and / or that a scanning element is connected to the folding sword.

[0017] Gegebenenfalls ist vorgesehen, dass eine Klappelementsteuerkurve zur Bewegung des ersten Klappelements und eine beabstandet von der Klappelementsteuerkurve angeordnete Faltschwertsteuerkurve zur Bewegung des Faltschwertes vorgesehen ist.It is optionally provided that a folding element control curve for moving the first folding element and a folding sword control curve arranged at a distance from the folding element control curve are provided for moving the folding sword.

[0018] Gegebenenfalls ist vorgesehen, dass am Endlosförderer entlang der Bewegungsrichtung des Endlosförderers mehrere Faltvorrichtungen, mehr als 10 Faltvorrichtungen oder mehr als 20 Faltvorrichtungen vorgesehen und mit dem Endlosförderer mitbewegt sind, und dass für alle Faltvorrichtungen eine einzige Steuerkurve oder eine einzige Klappelementsteuerkurve und eine einzige Faltschwertsteuerkurve vorgesehen ist.If necessary, it is provided that a plurality of folding devices, more than 10 folding devices or more than 20 folding devices are provided on the endless conveyor along the direction of movement of the endless conveyor and are moved with the endless conveyor, and that for all folding devices a single control curve or a single folding element control curve and a single one Folding sword control curve is provided.

[0019] Gegebenenfalls betrifft die Erfindung ein Verfahren zur Bearbeitung flacher, gebackener Zwischenprodukte zur Herstellung entlang einer oder mehrerer Faltlinien gefalteter Backprodukte, umfassend folgende Schritte:The invention optionally relates to a method for processing flat, baked intermediate products for the production of baked products folded along one or more folding lines, comprising the following steps:

- Bewegen eines Endlosförderers und einer darauf vorgesehenen Faltvorrichtung,Moving an endless conveyor and a folding device provided thereon,

- Zuführen eines heißen, flachen gebackenen Zwischenproduktes aus einer Backmasse, insbesondere aus einer hochzuckerhältigen Backmasse, in plastisch verformbarem Zustand;- Feeding a hot, flat baked intermediate product from a baking mass, in particular from a baking mass containing high sugar, in a plastically deformable state;

- Ablegen des Zwischenproduktes auf einer Aufnahmefläche der Faltvorrichtung;- depositing the intermediate product on a receiving surface of the folding device;

- Verformen des Zwischenproduktes von einer im Wesentlichen flachen oder stumpfwinkelig gebogenen Form in eine entlang einer ersten Faltlinie gefalteten spitzwinkeligen Form durch Verschwenken eines ersten Klappelements gegenüber einem zweiten Klappelement von einer Aufnahmestellung in eine Faltstellung.- Deformation of the intermediate product from a substantially flat or obtuse-angled shape into an acute-angled shape folded along a first folding line by pivoting a first folding element relative to a second folding element from a receiving position into a folded position.

[0020] Gegebenenfalls betrifft die Erfindung ein Verfahren umfassend folgenden Schritt:The invention optionally relates to a method comprising the following step:

- Verformen des Zwischenproduktes von einer entlang eine ersten Faltlinie gefalteten spitzwinkeligen Form in eine entlang einer zweiten Faltlinie doppelt gefalteten Form durch Bewegen eines Faltschwertes von einer entfernt von der Aufnahmefläche zurückgezogenen Position in eine ausgefahrene Position, in der das Faltschwert durch eine Freistellung der Klappelemente und durch die Aufnahmefläche hindurchragt.- Deforming the intermediate product from an acute-angled shape folded along a first fold line into a shape double-folded along a second fold line by moving a folding sword from a position retracted away from the receiving surface to an extended position in which the folding sword is released by the folding elements being released and by protrudes through the receiving surface.

[0021] Gegebenenfalls betrifft die Erfindung ein Verfahren umfassend folgenden Schritt:The invention optionally relates to a method comprising the following step:

- Befördern des Zwischenproduktes durch Bewegung des Faltschwertes von der zurückgezogenen Position in die ausgefahrene Position, durch eine Freistellung der Klappelemente hindurch in einen Faltvorrichtungsausgabebereich.- Transporting the intermediate product by moving the folding sword from the retracted position to the extended position, by releasing the folding elements through into a folding device delivery area.

[0022] Gegebenenfalls betrifft die Erfindung eine Vorrichtung zur Bearbeitung flacher, gebackener Zwischenprodukte zur Herstellung mehrlagiger, insbesondere entlang einer oder mehrerer Faltlinien gefalteter, Backprodukte, umfassend eine Pressvorrichtung mit einem zwischen einem Pressstempel und einem Gegenhalter vorgesehenen Pressraum, in dem gegebenenfalls das zu bearbeitende Zwischenprodukt angeordnet ist, wobei der Pressstempel zur Veränderung der Abmessung des Pressraums und zur Kalibrierung des Zwischenproduktes einen veränderbaren Abstand zum Gegenhalter aufweist, wobei ein kontinuierlich bewegter Endlosförderer vorgesehen ist und wobei die Pressvorrichtung an dem Endlosförderer angebracht und/oder und mit dem Endlosförderer mitbewegt ist.Optionally, the invention relates to a device for processing flat, baked intermediate products for the production of multilayer, in particular folded along one or more folding lines, bakery products, comprising a pressing device with a press space provided between a press ram and a counterholder, in which, if necessary, the intermediate product to be processed is arranged, the press punch for changing the dimension of the press chamber and for calibrating the intermediate product being at a variable distance from the counterholder, a continuously moving endless conveyor being provided and the pressing device being attached to the endless conveyor and / or being moved along with the endless conveyor.

[0023] Gegebenenfalls ist vorgesehen, dass eine Schneidevorrichtung vorgesehen ist, dass die Schneidevorrichtung einen Schneidkörper umfasst, der zur Abtrennung eines Teils des Zwischenproduktes, insbesondere des Randes des Zwischenproduktes einen veränderbaren Abstand zum Gegenhalter aufweist und dass die Schneidvorrichtung an dem Endlosförderer angebracht und/oder mit dem Endlosförderer mitbewegt ist.If necessary, it is provided that a cutting device is provided that the cutting device comprises a cutting body which has a variable distance from the counter-holder for separating part of the intermediate product, in particular the edge of the intermediate product, and that the cutting device is attached to the endless conveyor and / or is moved with the endless conveyor.

[0024] Gegebenenfalls ist vorgesehen, dass der kontinuierlich bewegte Endlosförderer als um eine Hauptachse gedrehter Drehteller ausgebildet ist.It is optionally provided that the continuously moving endless conveyor is designed as a turntable rotated about a main axis.

[0025] Gegebenenfalls ist vorgesehen, dass die Pressvorrichtung eine zurückgezogene Stel3/25If appropriate, it is provided that the pressing device has a retracted position 3/25

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Patentamt lung und eine Pressstellung aufweist, wobei der Abstand zwischen dem Pressstempel und demPatentamt lung and a press position, the distance between the press ram and the

Gegenhalter in der Pressstellung im Wesentlichen der Dicke des herzustellenden Backproduktes entspricht, und dass der Abstand zwischen dem Pressstempel und dem Gegenhalter in der zurückgezogenen Stellung größer ist als in der Pressstellung oder größer ist als die Dicke des in die Pressvorrichtung eingebrachten Zwischenproduktes.Counterholder in the pressing position essentially corresponds to the thickness of the baked product to be produced, and that the distance between the press ram and the counterholder in the retracted position is greater than in the pressing position or greater than the thickness of the intermediate product introduced into the pressing device.

[0026] Gegebenenfalls ist vorgesehen, dass die Schneidvorrichtung eine zurückgezogene Stellung und eine Schneidstellung aufweist, wobei der Abstand zwischen dem Schneidkörper und dem Gegenhalter in der zurückgezogenen Stellung größer ist als die Dicke des in die Schneidvorrichtung eingebrachten Zwischenproduktes, und dass der Schneidkörper in der Schneidstellung an dem Gegenhalter anliegt, um zumindest einen Teil des Zwischenproduktes abzutrennen.It is optionally provided that the cutting device has a retracted position and a cutting position, the distance between the cutting body and the counter-holder in the retracted position being greater than the thickness of the intermediate product introduced into the cutting device, and that the cutting body in the cutting position abuts the counter-holder in order to separate at least part of the intermediate product.

[0027] Gegebenenfalls ist vorgesehen, dass zur Bewegung des Pressstempels und zur Bewegung des Schneidkörpers eine oder mehrere Bewegungsvorrichtungen vorgesehen sind, oder dass zur Bewegung des Pressstempels eine Pressstempelbewegungsvorrichtung und zur Bewegung des Schneidkörpers eine Schneidkörperbewegungsvorrichtung vorgesehen ist.It is optionally provided that one or more movement devices are provided for moving the press die and for moving the cutting body, or that a press die moving device is provided for moving the press die and a cutting body moving device is provided for moving the cutting body.

[0028] Gegebenenfalls ist vorgesehen, dass ein Hauptantrieb zur Bewegung des Endlosförderers vorgesehen ist, oder dass ein Hauptantrieb zur Drehung eines als Drehteller ausgebildeten Endlosförderers um eine Hauptdrehachse vorgesehen ist.It is optionally provided that a main drive is provided for moving the endless conveyor, or that a main drive is provided for rotating an endless conveyor designed as a turntable about a main axis of rotation.

[0029] Gegebenenfalls ist vorgesehen, dass zumindest eine Bewegungsvorrichtung und/oder die Pressstempelbewegungsvorrichtung eine Kulissensteuerung umfasst, wobei die Kulissensteuerung eine im Wesentlichen ortsfest angeordnete Steuerkurve und ein mit der Pressvorrichtung oder mit zumindest einem zu bewegenden Element der Pressvorrichtung verbundenes Abtastelement umfasst, das durch Bewegung der Pressvorrichtung entlang des Endlosförderers entlang der Steuerkurve geführt ist.If appropriate, it is provided that at least one movement device and / or the press ram movement device comprises a link control, the link control comprising a control cam arranged essentially in a fixed position and a scanning element connected to the press device or to at least one element of the press device to be moved, which by movement the pressing device is guided along the endless conveyor along the control curve.

[0030] Gegebenenfalls ist vorgesehen, dass zumindest eine Bewegungsvorrichtung und/oder die Schneidkörperbewegungsvorrichtung eine Kulissensteuerung umfasst, wobei die Kulissensteuerung eine im Wesentlichen ortsfest angeordnete Steuerkurve und ein mit der Schneidvorrichtung oder mit zumindest einem zu bewegenden Element der Schneidvorrichtung verbundenes Abtastelement umfasst, das durch Bewegung der Schneidvorrichtung entlang des Endlosförderers entlang der Steuerkurve geführt ist.Where appropriate, it is provided that at least one movement device and / or the cutting body movement device comprises a link control, the link control comprising a control cam which is arranged essentially in a fixed position and a scanning element connected to the cutting device or to at least one element of the cutting device to be moved, which by movement the cutting device is guided along the endless conveyor along the control curve.

[0031] Gegebenenfalls ist vorgesehen, dass ein Abtastelement mit dem Pressstempel verbunden ist und/oder dass ein Abtastelement mit dem Schneidkörper verbunden ist.It is optionally provided that a scanning element is connected to the press ram and / or that a scanning element is connected to the cutting body.

[0032] Gegebenenfalls ist vorgesehen, dass die Bewegungsrichtung des Pressstempels mit der Bewegungsrichtung des Schneidkörpers zusammenfällt, oder dass der Pressstempel und der Schneidkörper teleskopartig ausfahrbar angeordnet sind.It is optionally provided that the direction of movement of the press die coincides with the direction of movement of the cutting body, or that the press die and the cutting body are arranged telescopically extendable.

[0033] Gegebenenfalls ist vorgesehen, dass der Schneidkörper den Pressstempel in der Normalebene des Vektors der Bewegungsrichtung außen zumindest teilweise umgreift.It is optionally provided that the cutting body at least partially encompasses the press ram in the normal plane of the vector of the direction of movement on the outside.

[0034] Gegebenenfalls ist vorgesehen, dass der Schneidkörper den Pressstempel in der Schneidstellung Richtung Gegenhalter überragt, oder dass der Schneidkörper in der Schneidstellung den Pressstempel in der Pressstellung Richtung Gegenhalter überragt.If necessary, it is provided that the cutting body projects beyond the pressing die in the cutting position in the direction of the counterholder, or that the cutting body projects over the pressing die in the pressing position in the direction of the counterholder.

[0035] Gegebenenfalls ist vorgesehen, dass eine Pressstempelsteuerkurve zur Bewegung des Pressstempels und eine beabstandet von der Pressstempelsteuerkurve angeordnete Schneidkörpersteuerkurve zur Bewegung des Schneidekörpers vorgesehen ist.It is optionally provided that a press ram control curve for moving the press ram and a cutting body control curve arranged at a distance from the press ram control curve are provided for moving the cutting body.

[0036] Gegebenenfalls ist vorgesehen, dass am Endlosförderer entlang der Bewegungsrichtung des Endlosförderers mehrere Pressvorrichtungen und Schneidvorrichtungen, mehr als 10 Pressvorrichtungen und Schneidvorrichtungen oder mehr als 20 Pressvorrichtungen und Schneidvorrichtungen vorgesehen und mit dem Endlosförderer mitbewegt sind, und dass für alle Pressvorrichtungen und Schneidvorrichtungen eine einzige Steuerkurve oder eine einzige Pressstempelsteuerkurve und eine einzige Schneidkörpersteuerkurve vorgesehen ist.If necessary, it is provided that a plurality of pressing devices and cutting devices, more than 10 pressing devices and cutting devices or more than 20 pressing devices and cutting devices are provided on the endless conveyor along the direction of movement of the endless conveyor and are moved with the endless conveyor, and that a single one for all pressing devices and cutting devices Control curve or a single ram control curve and a single cutting body control curve is provided.

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Patentamt [0037] Gegebenenfalls betrifft die Erfindung ein Verfahren zur Bearbeitung flacher, gebackenerPatent Office The invention optionally relates to a method for processing flat, baked

Zwischenprodukte zur Herstellung mehrlagiger, insbesondere entlang einer oder mehrererIntermediate products for the production of multilayer, in particular along one or more

Faltlinien gefalteter, Backprodukte, umfassend folgende Schritte:Folding lines of folded, baked products, comprising the following steps:

- Bewegen eines Endlosförderers und einerdarauf vorgesehenen Pressvorrichtung;- moving an endless conveyor and a pressing device provided thereon;

- Zuführen eines mehrlagigen gebackenen Zwischenproduktes zwischen einen Pressstempel und einen Gegenhalterder Pressvorrichtung;Feeding a multilayer baked intermediate product between a press ram and a counter-holder of the pressing device;

- Kalibrieren und Zusammendrücken des Zwischenproduktes auf eine vordefinierte Dicke durch Bewegen des Pressstempels Richtung Gegenhalter von der Aufnahmestellung in die Pressstellung.- Calibrate and compress the intermediate product to a predefined thickness by moving the press ram in the direction of the counterholder from the receiving position to the pressing position.

[0038] Gegebenenfalls betrifft die Erfindung ein Verfahren umfassend folgenden Schritt: -Abschneiden eines Teils des Zwischenproduktes, insbesondere eines Randbereichs des Zwischenproduktes, durch Bewegen des Schneidkörpers Richtung Gegenhalter von einer zurückgezogenen Steilung in eine Schneidstellung.Optionally, the invention relates to a method comprising the following step: cutting off a part of the intermediate product, in particular an edge region of the intermediate product, by moving the cutting body in the direction of the counter-holder from a retracted slope into a cutting position.

[0039] Gegebenenfalls betrifft die Erfindung ein Verfahren, wobei in der Schneidstellung der Schneidkörper an den Gegenhalter gedrückt wird, oder wobei in der Schneidstellung oder bei der Bewegung des Schneidkörpers in die Schneidstellung der Schneidkörper in einer Schneidbewegung knapp an dem Gegenhalter vorbeigeführt wird.Optionally, the invention relates to a method in which the cutting body is pressed against the counterholder in the cutting position, or wherein the cutting body is guided past the counterholder in a cutting movement in a cutting movement in the cutting position or when the cutting body is moved.

[0040] Gegebenenfalls betrifft die Erfindung ein Verfahren, wobei der Schneidkörper in der Schneidstellung den Pressstempel Richtung Gegenhalter überragt, oder wobei der Schneidkörper in der Schneidstellung oder bei der Bewegung des Schneidkörpers in die Schneidstellung gegenüber dem Pressstempel Richtung Gegenhalter ausgefahren wird.Optionally, the invention relates to a method, wherein the cutting body in the cutting position protrudes the press ram towards the counter-holder, or wherein the cutting body is extended in the cutting position or when the cutting body is moved into the cutting position opposite the press ram towards the counter-holder.

[0041] Bevorzugt ist die erfindungsgemäße Vorrichtung zur Bearbeitung von Backzwischenprodukten aus hochzuckerhältigen oder plastifizierbaren im heißen Zustand plastisch verformbaren Backmassen oder Teigen geeignet und/oder eingerichtet. Derartige Zwischenprodukte werden insbesondere als runde oder ovale Waffelfladen in einem Backzangenofen gebacken. Bei der Entnahme aus den Backzangen weisen die Waffelfladen eine weiche, plastisch verformbare Konsistenz auf. Diese Konsistenz ist insbesondere dadurch bewirkt, dass der Zuckeranteil oder ein anderes Plastifizierungsmittel im heißen Zustand plastisch verformbar ist. Nach dem Erkalten des Backzwischenproduktes oder des Backproduktes erstarrt der Zuckeranteil oder der Anteil des Plastifizierungsmittels und das Backprodukt erhält eine formstabile, insbesondere harte, knusprige Konsistenz. Es entspricht jedoch ebenfalls dem Erfindungsgedanken, andere Teige, andere Backmassen oder andere Backzwischenprodukte zu bearbeiten. So können beispielsweise auch dauerweiche Zwischenprodukte wie beispielsweise Pfannkuchen bearbeitet werden.The device according to the invention is preferably suitable and / or furnished for processing intermediate bakery products from high-sugar-containing or plastifiable baking masses or doughs which are plastically deformable in the hot state. Intermediate products of this type are baked in particular in the form of a round or oval wafer cake in a baking oven. When removed from the baking tongs, the wafer patties have a soft, plastically deformable consistency. This consistency is caused in particular by the fact that the sugar portion or another plasticizer can be plastically deformed when hot. After the intermediate baked product or the baked product has cooled, the sugar portion or the portion of the plasticizer solidifies and the baked product obtains a dimensionally stable, in particular hard, crispy consistency. However, it also corresponds to the idea of the invention to process other doughs, other baking compounds or other baking intermediates. For example, soft intermediate products such as pancakes can also be processed.

[0042] Als Kalibrierung wird insbesondere ein Vorgang bezeichnet, bei dem ein Backprodukt oder ein Backzwischenprodukt auf eine vorbestimmte Dicke zusammengedrückt wird. Bei mehrlagigen Produkten, die gegebenenfalls mit einer oder mehreren Cremeschichten gefüllt sind, addieren sich geringe Dicketoleranzen der Schichten, womit die Dickenschwankungen der mehrlagigen Produktes besonders stark ausgeprägt sind. Insbesondere bei der industriellen Herstellung dieser Backprodukte ist eine Kalibrierung vorteilhaft.A calibration is in particular a process in which a baked product or an intermediate baked product is compressed to a predetermined thickness. In the case of multi-layer products, which may be filled with one or more cream layers, the thickness tolerances of the layers add up, making the thickness fluctuations of the multi-layer product particularly pronounced. Calibration is particularly advantageous in the industrial production of these bakery products.

[0043] In weiterer Folge wird die Erfindung anhand von Figuren und exemplarischen Ausführungsbeispielen weiter beschrieben.The invention is further described below with the aid of figures and exemplary embodiments.

[0044] Fig. 1 [0045] Fig. 2 [0046] Fig. 3 [0047] Fig. 4 zeigt eine Aufsicht einer Anlage zur Herstellung gefalteter oder mehrlagiger Backprodukte.Fig. 1, Fig. 2, Fig. 4 shows a top view of a plant for producing folded or multi-layer baked products.

zeigt eine Schrägansicht einer möglichen Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Vorrichtung.shows an oblique view of a possible embodiment of a device according to the invention.

zeigt eine Schrägansicht von Details einer möglichen Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Vorrichtung.shows an oblique view of details of a possible embodiment of a device according to the invention.

zeigt einen Detailausschnitt von Komponenten einer möglichen Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Vorrichtung.shows a detail of components of a possible embodiment of a device according to the invention.

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Patentamt [0048] Fig. 5 [0049] Fig. 6 [0050] Fig. 7 [0051] Fig. 8 zeigt ein Detail einer erfindungsgemäßen Vorrichtung in einer Schrägansicht.Patent Office, Fig. 5, Fig. 6, Fig. 7, Fig. 8 shows a detail of a device according to the invention in an oblique view.

zeigt Details von Komponenten einer erfindungsgemäßen Vorrichtung.shows details of components of a device according to the invention.

zeigt eine Schnittdarstellung von Komponenten einer erfindungsgemäßen Vorrichtung.shows a sectional view of components of a device according to the invention.

zeigt eine Schrägansicht von Komponenten einer erfindungsgemäßen Vorrichtung.shows an oblique view of components of a device according to the invention.

[0052] Wenn nicht anders angegeben, entsprechen die Bezugszeichen folgenden Komponenten:Unless otherwise stated, the reference numerals correspond to the following components:

Zwischenprodukt 1, Backprodukt 2, Faltvorrichtung 3, Aufnahmefläche 4, erstes Klappelement 5, zweites Klappelement 6, erste Faltlinie 7, Endlosförderer 8, Faltschwert 9, Freistellung 10, zweite Faltlinie 11, Schwenkachse 12, Hauptachse 13, Drehteller 14, Faltschwertkante 15, Faltelement 16 (fingerförmiger Fortsatz), Bewegungsvorrichtung 17, Faltschwertbewegungsvorrichtung 18, Klappelementbewegungsvorrichtung 19, Hauptantrieb 20, Steuerkurve 21, Abtastelement 22, Klappelementsteuerkurve 23, Faltschwertsteuerkurve 24, Pressvorrichtung 25, Pressstempel 26, Gegenhalter 27, Pressraum 28, Abstand 29 zwischen Pressstempel und Gegenhalter, Schneidvorrichtung 30, Schneidkörper 31, Abstand 32 zwischen Schneidkörper und Gegenhalter, Pressstempelbewegungsvorrichtung 33, Schneidkörperbewegungsvorrichtung 34, Pressstempelsteuerkurve 35, Schneidkörpersteuerkurve 36, Backofen 37, Übergabevorrichtung 38, Übergabefläche 39, Maschinengestell 40, Abführfläche 41, Zentrierelement 42, Schieber 43.Intermediate product 1, baked product 2, folding device 3, receiving surface 4, first folding element 5, second folding element 6, first folding line 7, endless conveyor 8, folding sword 9, release 10, second folding line 11, pivot axis 12, main axis 13, rotary plate 14, folding sword edge 15, folding element 16 (finger-shaped extension), moving device 17, folding sword moving device 18, folding element moving device 19, main drive 20, control curve 21, scanning element 22, folding element control curve 23, folding sword control curve 24, pressing device 25, pressing die 26, counter holder 27, pressing chamber 28, distance 29 between pressing die and counter holder, cutting device 30, cutting body 31, distance 32 between cutting body and counter-holder, press ram movement device 33, cutting body movement device 34, press ram control curve 35, cutting body control curve 36, oven 37, transfer device 38, transfer surface 39, machine frame 40, discharge surface 41, centering element 42, slide 4 Third

[0053] Fig. 1 zeigt eine Anlage zur Herstellung mehrlagiger, beispielsweise gefalteter Backprodukte 2. Die Anlage enthält insbesondere eine Vorrichtung, die eine Faltvorrichtung 3 umfasst. Ferner enthält die Anlage bevorzugt eine Vorrichtung, die eine Pressvorrichtung 25 und/oder eine Schneidvorrichtung 30 umfasst. Die Anlage umfasst darüber hinaus einen Backofen 37. In diesem Backofen werden gebackene Zwischenprodukte 1 hergestellt, die in einer nachfolgenden Vorrichtung, insbesondere in einer Faltvorrichtung 3, in einer Pressvorrichtung 25 und/oder einer Schneidvorrichtung 30 bearbeitet werden. Diese Vorrichtungen 3, 25, 30 können beispielsweise gemäß der vorliegenden Beschreibung ausgebildet sein.1 shows a plant for the production of multilayer, for example folded, baked products 2. The plant contains in particular a device which comprises a folding device 3. Furthermore, the system preferably contains a device which comprises a pressing device 25 and / or a cutting device 30. The system also includes an oven 37. Baked intermediate products 1 are produced in this oven, which are processed in a subsequent device, in particular in a folding device 3, in a pressing device 25 and / or a cutting device 30. These devices 3, 25, 30 can be designed, for example, in accordance with the present description.

[0054] Bevorzugt ist der Backofen 37 ein industrieller Backofen 37 zur Herstellung von Waffelblättern, Waffelfladen, Weichwaffeln, Pfannkuchen und insbesondere zur Herstellung von Backprodukten aus hochzuckerhältigem Teig oder aus einer hochzuckerhältigen Backmasse. Gegebenenfalls werden gebackene Zwischenprodukte 1 mehrlagig gestapelt oder mit einer Creme versehen. Die Zwischenprodukte 1 werden durch eine Übergabevorrichtung 38 aus dem Backofen 37 entfernt und zur Bearbeitung der erfindungsgemäßen Vorrichtung zugeführt. Bevorzugt ist dazu eine Übergabefläche 39 vorgesehen. Die Übergabevorrichtung 38 umfasst beispielsweise schwenkbare oder rotierende Arme, die die Zwischenprodukte 1 aus den Backformen der Backmaschine 37 entnehmen und sie entlang der Übergabefläche 39 zur weiteren Bearbeitung an die erfindungsgemäße Vorrichtung übergeben. Die Backformen sind beispielsweise als Backzangen ausgebildet.Preferably, the oven 37 is an industrial oven 37 for the production of waffle sheets, waffle cakes, soft waffles, pancakes and in particular for the production of bakery products from high-sugar dough or from a high-sugar baking mass. If necessary, baked intermediate products 1 are stacked in multiple layers or provided with a cream. The intermediate products 1 are removed from the oven 37 by a transfer device 38 and fed for processing the device according to the invention. For this purpose, a transfer surface 39 is preferably provided. The transfer device 38 comprises, for example, pivotable or rotating arms which remove the intermediate products 1 from the baking molds of the baking machine 37 and transfer them along the transfer surface 39 to the device according to the invention for further processing. The baking tins are designed, for example, as baking tongs.

[0055] Die Steuerungen des Backofens 37, der Übergabevorrichtung 38 und der erfindungsgemäßen Vorrichtung sind bevorzugt miteinander verbunden oder gekoppelt, sodass die Übergabe der gebackenen Zwischenprodukte synchronisiert ist.The controls of the oven 37, the transfer device 38 and the device according to the invention are preferably connected or coupled to one another, so that the transfer of the baked intermediate products is synchronized.

[0056] Fig. 2 zeigt eine exemplarische Ausführung einer erfindungsgemäßen Vorrichtung in einer Schrägansicht. Die Vorrichtung umfasst ein Maschinengestell 40. Am Maschinengestell 40 ist ein kontinuierlich bewegter oder kontinuierlich bewegbarer Endlosförderer 8 angeordnet und insbesondere von einem Hauptantrieb 20 um eine Hauptachse 13 gedreht. In dieser Ausführungsform ist der Endlosförderer 8 als ringförmiger Drehteller 14 ausgebildet. Die Vorrichtung umfasst eine Abführfläche 41 zur Abführung der Backprodukte 2. Ferner sind in der vorliegenden Ausführungsform eine Faltvorrichtung 3, eine Pressvorrichtung 25 und eine Schneidvorrichtung 30 vorgesehen. Diese drei Vorrichtungen 3, 25 und 30 sind gemeinsam an einem einzigen Endlosförderer 8 vorgesehen.[0056] FIG. 2 shows an exemplary embodiment of a device according to the invention in an oblique view. The device comprises a machine frame 40. A continuously moving or continuously movable endless conveyor 8 is arranged on the machine frame 40 and in particular rotated about a main axis 13 by a main drive 20. In this embodiment, the endless conveyor 8 is designed as an annular turntable 14. The device comprises a removal surface 41 for removing the baked products 2. Furthermore, a folding device 3, a pressing device 25 and a cutting device 30 are provided in the present embodiment. These three devices 3, 25 and 30 are provided together on a single endless conveyor 8.

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Patentamt [0057] In der vorliegenden Ausführungsform ist zumindest eine Kulissensteuerung vorgesehen. Die Kulissensteuerung umfasst eine Steuerkurve 21, die von einem Abtastelement 22 abgetastet wird. Bevorzugt ist die Steuerkurve 21 ortsfest, insbesondere ortsfest gegenüber dem Maschinengestell 40, angeordnet. Der Endlosförderer 8 ist kontinuierlich bewegt, womit eine Relativbewegung zwischen den mit dem Endlosförderer 8 verbundenen Komponenten und den mit dem Maschinengestell 40 verbundenen Komponenten erfolgt. Bevorzugt sind für die Faltvorrichtung 3, die Pressvorrichtung 25 und die Schneidvorrichtung 30 jeweils eine Steuerkurve 21 vorgesehen. Bevorzugt ist an der Faltvorrichtung 3, der Pressvorrichtung 25 und der Schneidvorrichtung 30 jeweils zumindest ein Abtastelement 22 vorgesehen. Die Abtastelemente sind bevorzugt mit den Komponenten 3, 25 und 30 mitbewegt und tasten die jeweilige Steuerkurve 21 ab.Patent Office In the present embodiment, at least one link control is provided. The link control comprises a control cam 21, which is scanned by a scanning element 22. The control cam 21 is preferably arranged stationary, in particular stationary relative to the machine frame 40. The endless conveyor 8 is moved continuously, which results in a relative movement between the components connected to the endless conveyor 8 and the components connected to the machine frame 40. A control curve 21 is preferably provided for the folding device 3, the pressing device 25 and the cutting device 30. At least one scanning element 22 is preferably provided on the folding device 3, the pressing device 25 and the cutting device 30. The scanning elements are preferably moved with the components 3, 25 and 30 and scan the respective control curve 21.

[0058] Fig. 3 zeigt eine schematische Schrägansicht von Komponenten einer erfindungsgemäßen Vorrichtung umfassend mehrere Faltvorrichtungen 3, die entlang einem Endlosförderer 8 angeordnet sind. Der als Drehteller 14 ausgebildete Endlosförderer 8 ist um eine Hauptachse 13 drehbar. Der Drehteller 14 ist insbesondere rund oder ringförmig ausgebildet. Auch die Faltvorrichtungen 3 sind bevorzugt entlang eines Umfangskreises angeordnet, dessen Mittelachse bzw. Mittelpunkt mit der Hauptachse 13 zusammenfällt. Beispielsweise sind mehr als 10, mehr als 20 und insbesondere 24 Faltvorrichtungen 3 entlang eines Umfangskreises des Endlosförderers 8 angeordnet. Jede einzelne Faltvorrichtung 3 umfasst bevorzugt eine Aufnahmefläche 4, die zumindest teilweise durch ein erstes Klappelement 5 und/oder ein zweites Klappelement 6 gebildet ist. Gegebenenfalls ist die Aufnahmefläche 4 nicht in allen Klappstellungen von beiden Klappelementen 5, 6 gebildet. Bevorzugt ist das erste Klappelement 5 gegenüber dem zweiten Klappelement 6 bewegbar, bevorzugt schwenkbar angeordnet, sodass ein Zwischenprodukt 1 entlang einer ersten Faltlinie 7 gefaltet werden kann. Die erste Faltlinie 7 verläuft dazu im Wesentlichen parallel zur Schwenkachse 12 des ersten Klappelements 5.Fig. 3 shows a schematic oblique view of components of a device according to the invention comprising a plurality of folding devices 3, which are arranged along an endless conveyor 8. The endless conveyor 8 designed as a turntable 14 is rotatable about a main axis 13. The turntable 14 is in particular round or ring-shaped. The folding devices 3 are also preferably arranged along a circumferential circle, the center axis or center point of which coincides with the main axis 13. For example, more than 10, more than 20 and in particular 24 folding devices 3 are arranged along a circumferential circle of the endless conveyor 8. Each individual folding device 3 preferably comprises a receiving surface 4 which is at least partially formed by a first folding element 5 and / or a second folding element 6. The receiving surface 4 may not be formed by both folding elements 5, 6 in all folding positions. The first folding element 5 is preferably movable, preferably pivotable, relative to the second folding element 6, so that an intermediate product 1 can be folded along a first folding line 7. For this purpose, the first folding line 7 runs essentially parallel to the pivot axis 12 of the first folding element 5.

[0059] Ferner umfasst die Vorrichtung bevorzugt ein Faltschwert 9. Dieses Faltschwert 9 kann durch eine Freistellung 10 der Klappelemente 5, 6 hindurch geführt werden, um das Zwischenprodukt 1 entlang einer zweiten Faltlinie 11 zu falten. Bevorzugt sind die beiden Faltlinien 7, 11 quer zueinander oder normal zueinander angeordnet, sodass das Zwischenprodukt 1 zwei Mal gefaltet wird. Durch die zweifache Faltung ergibt sich insbesondere ein vierlagiges Zwischenprodukt 1 oder ein vierlagiges Backprodukt 2. Das Faltschwert 9 umfasst eine Faltschwertkante 15. Diese verläuft bevorzugt im Wesentlichen parallel zur zweiten Faltlinie 11.Furthermore, the device preferably comprises a folding sword 9. This folding sword 9 can be passed through an exemption 10 of the folding elements 5, 6 in order to fold the intermediate product 1 along a second folding line 11. The two fold lines 7, 11 are preferably arranged transversely to one another or normal to one another, so that the intermediate product 1 is folded twice. The double folding results in particular in a four-layer intermediate product 1 or a four-layer baked product 2. The folding sword 9 comprises a folding sword edge 15. This preferably runs essentially parallel to the second folding line 11.

[0060] Zur Bewegung der bewegbaren Elemente der Faltvorrichtung 3 ist bevorzugt eine Bewegungsvorrichtung 17 umfassend eine oder mehrere Kulissensteuerungen vorgesehen. Diese Kulissensteuerungen umfassen bevorzugt Steuerkurven 21 sowie Abtastelemente 22.To move the movable elements of the folding device 3, a movement device 17 is preferably provided comprising one or more link controls. These link controls preferably comprise control curves 21 and scanning elements 22.

[0061] Fig. 4 zeigt Details einer erfindungsgemäßen Vorrichtung. Die Vorrichtung umfasst wiederum, ähnlich der Vorrichtung der Figur 3, mehrere Faltvorrichtungen 3, die entlang der Bewegungsrichtung des Endlosförderers 8 angeordnet sind. Die Faltvorrichtungen 3a bis 3f der Fig. 4 befinden sich in unterschiedlichen Stellungen. Die unterschiedlichen Stellungen werden durch eine Steuerung, insbesondere durch eine Kulissensteuerung bewirkt. Zur Bearbeitung des Zwischenproduktes 1 werden beispielsweise folgende Schritte bzw. Stellungen der Faltvorrichtung 3 durchlaufen:4 shows details of a device according to the invention. The device in turn comprises, similar to the device of FIG. 3, a plurality of folding devices 3 which are arranged along the direction of movement of the endless conveyor 8. The folding devices 3a to 3f of FIG. 4 are in different positions. The different positions are brought about by a control, in particular by a link control. To process the intermediate product 1, the following steps or positions of the folding device 3 are carried out, for example:

[0062] Die Faltvorrichtung 3a befindet sich in ihrer Grundstellung: Das Faltschwert 9 befindet sich in einer zurückgezogenen Stellung, in der es entfernt von den Klappelementen 5, 6 und entfernt von der Aufnahmefläche 4 angeordnet ist. Dadurch kann ein Zwischenprodukt 1 auf der Aufnahmefläche 4 positioniert werden, ohne dass es zu einer Kollision mit dem Faltschwert kommt. Die Faltvorrichtung 3a befindet sich in einer Stellung kurz vor der Zuführung eines Zwischenproduktes 1.The folding device 3a is in its basic position: the folding sword 9 is in a retracted position, in which it is arranged away from the folding elements 5, 6 and away from the receiving surface 4. As a result, an intermediate product 1 can be positioned on the receiving surface 4 without a collision with the folding sword. The folding device 3a is in a position shortly before the supply of an intermediate product 1.

[0063] Die Faltvorrichtung 3b entspricht der Faltvorrichtung 3a, jedoch mit einem zugeführten Zwischenprodukt 1. Das Zwischenprodukt 1 ist auf der Aufnahmefläche 4 positioniert. In der vorliegenden Ausführungsform ist die Aufnahmefläche 4 zumindest teilweise durch das erste Klappelement 5 und das zweite Klappelement 6 gebildet. Gegebenenfalls können in allen Aus7/25The folding device 3b corresponds to the folding device 3a, but with an intermediate product 1 supplied. The intermediate product 1 is positioned on the receiving surface 4. In the present embodiment, the receiving surface 4 is at least partially formed by the first folding element 5 and the second folding element 6. If necessary, in all Aus7 / 25

AT516 485 B1 2018-02-15 österreichisches patentamt führungsformen Zentrierelemente 42 vorgesehen sein, um eine vorbestimmbare Lage des Zwischenproduktes 1 auf dem Endlosförderer 8 zu bewirken. In einem gewissen Abstand über der Aufnahmefläche 4 ist ein Faltelement 16 vorgesehen. In der vorliegenden Ausführungsform sind zwei Faltelemente 16 vorgesehen. Diese oder zumindest eine Kante der Faltelemente 16 verläuft im Wesentlichen entlang der ersten Faltlinie 7. Die Faltelemente 16 dienen insbesondere als Niederhalter, sodass die Lage der ersten Faltlinie 7 vorhersehbar und bestimmbar ist. Bevorzugt sind oberhalb der Aufnahmefläche 4 die Faltelemente 16 auf einer Seite der ersten Faltlinie 7 vorgesehen. Auf der anderen Seite der ersten Faltlinie 7 ist oberhalb der Aufnahmefläche 4 das erste Klappelement 5 vorgesehen. Durch diese Anordnung kann ein Zwischenprodukt 1 um das oder die Faltelemente 16 gebogen werden.AT516 485 B1 2018-02-15 Austrian patent office guide forms centering elements 42 can be provided in order to bring about a predeterminable position of the intermediate product 1 on the endless conveyor 8. A folding element 16 is provided at a certain distance above the receiving surface 4. In the present embodiment, two folding elements 16 are provided. This or at least one edge of the folding elements 16 essentially runs along the first folding line 7. The folding elements 16 serve in particular as hold-down devices, so that the position of the first folding line 7 can be predicted and determined. The folding elements 16 are preferably provided on one side of the first folding line 7 above the receiving surface 4. On the other side of the first folding line 7, the first folding element 5 is provided above the receiving surface 4. With this arrangement, an intermediate product 1 can be bent around the folding element or elements 16.

[0064] Die Faltvorrichtung 3c befindet sich in einer Stellung, in der das Zwischenprodukt 1 bereits entlang der ersten Faltlinie 7 gefaltet ist. Das erste Klappelement 5 ist in dieser Darstellung ausgeblendet, um das gefaltete Zwischenprodukt 1 darstellen zu können. In den Stellungen, in denen sich die Faltvorrichtungen 3a, 3b und 3c befinden, ist das Faltschwert 9 zurückgezogen, und entfernt von der Aufnahmefläche 4 angeordnet.The folding device 3c is in a position in which the intermediate product 1 is already folded along the first folding line 7. The first folding element 5 is hidden in this illustration in order to be able to represent the folded intermediate product 1. In the positions in which the folding devices 3a, 3b and 3c are located, the folding sword 9 is retracted and arranged away from the receiving surface 4.

[0065] Die Faltvorrichtung 3d befindet sich in einer Stellung, in der das Faltschwert 9 Richtung Aufnahmefläche 4 bewegt ist und sich knapp vor der Aufnahmefläche 4 befindet. In der Abbildung der Faltvorrichtung 3d ist das Zwischenprodukt 1 ausgeblendet, um die Faltvorrichtung klarer darstellen zu können. Das erste Klappelement 5 ist gegenüber dem zweiten Klappelement 6 in eine spitzwinkelige Lage verschwenkt. Beide Klappelemente 5, 6 weisen eine oder mehrere Freistellungen 10 auf.The folding device 3d is in a position in which the folding sword 9 is moved in the direction of the receiving surface 4 and is located just in front of the receiving surface 4. In the illustration of the folding device 3d, the intermediate product 1 is hidden so that the folding device can be shown more clearly. The first folding element 5 is pivoted relative to the second folding element 6 into an acute-angled position. Both folding elements 5, 6 have one or more exemptions 10.

[0066] Die Faltvorrichtung 3e zeigt eine Stellung, in der das Faltschwert 9 durch die Freistellungen 10 des ersten Klappelements 5 und des zweiten Klappelements 6 hindurchgeführt ist. Durch dieses Hindurchführen wird bevorzugt auch das Zwischenprodukt 1 durch die Freistellungen 10 hindurchgezogen und dabei entlang einer zweiten Faltlinie 11 gefaltet. Durch das Hindurchführen des Faltschwertes 9 durch die Aufnahmefläche 4 wird das Zwischenprodukt 1 bevorzugt zu einer Pressvorrichtung 25 und zu einer Schneidvorrichtung 30 weitergefördert.The folding device 3e shows a position in which the folding sword 9 is passed through the clearances 10 of the first folding element 5 and the second folding element 6. As a result of this passage, the intermediate product 1 is preferably also pulled through the exemptions 10 and thereby folded along a second fold line 11. By passing the folding sword 9 through the receiving surface 4, the intermediate product 1 is preferably conveyed further to a pressing device 25 and to a cutting device 30.

[0067] Die Faltvorrichtung 3f befindet sich in einer Stellung, in der das Faltschwert 9 wiederum zurückgezogen ist. Das Zwischenprodukt 1 befindet sich in dieser Stellung in der Pressvorrichtung 25 oder in der Schneidvorrichtung 30.The folding device 3f is in a position in which the folding sword 9 is in turn retracted. The intermediate product 1 is in this position in the pressing device 25 or in the cutting device 30.

[0068] Die Faltvorrichtung 3, die Pressvorrichtung 25 und die Schneidvorrichtung 30 umfassen bewegbare Elemente, die über Bewegungsvorrichtungen 17 bewegt werden können. Die Bewegungsvorrichtungen 17 können insbesondere Steuerungen, Führungen, Drehführungen, Linearführungen sowie Antriebe umfassen. Bevorzugt umfassen die Bewegungsvorrichtungen 17 Kulissensteuerungen. Zur Bewegung des Faltschwertes ist eine Faltschwertbewegungsvorrichtung 18 vorgesehen. Diese Faltschwertbewegungsvorrichtung 18 umfasst eine oder mehrere Führungen zur Geradführung des Faltschwertes 9. Ferner umfasst die Faltschwertbewegungsvorrichtung 18 eine Kulissensteuerung und insbesondere eine Faltschwertsteuerkurve 24, die von einem Abtastelement 22 abgetastet wird, um die Bewegung des Faltschwertes 9 zu steuern und anzutreiben. Auch das erste Klappelement 5 kann über eine Klappelementbewegungsvorrichtung 19 gesteuert und bewegt werden. Die Klappelementbewegungsvorrichtung 19 umfasst bevorzugt eine Drehführung zur Verschwenkung des ersten Klappelements 5 um eine Schwenkachse 12. Auch die Bewegung des ersten Klappelements 5 kann über eine Kulissensteuerung, insbesondere über eine Klappelementsteuerkurve 23 bewegt werden.The folding device 3, the pressing device 25 and the cutting device 30 comprise movable elements which can be moved via movement devices 17. The movement devices 17 can in particular comprise controls, guides, rotary guides, linear guides and drives. The movement devices preferably comprise 17 link controls. A folding sword moving device 18 is provided for moving the folding sword. This folding sword movement device 18 comprises one or more guides for guiding the folding sword 9 in a straight line. Furthermore, the folding sword movement device 18 comprises a slide control and in particular a folding sword control curve 24 which is scanned by a scanning element 22 in order to control and drive the movement of the folding sword 9. The first folding element 5 can also be controlled and moved via a folding element movement device 19. The folding element movement device 19 preferably comprises a rotary guide for pivoting the first folding element 5 about a pivot axis 12. The movement of the first folding element 5 can also be moved via a link control, in particular via a folding element control curve 23.

[0069] Fig. 5 zeigt eine schematische Ansicht einer Vorrichtung, wie sie beispielsweise in den Fig. 1 bis 4 dargestellt ist. Die Blickrichtung ist beispielsweise von schräg unten auf den Endlosförderer 8 gerichtet, wobei, wie in den vorangegangenen Darstellungen, einige Komponenten der Anlage und der Vorrichtung ausgeblendet sind. Der Endlosförderer 8 ist beispielsweise als Drehteller 14 ausgebildet, der um eine Hauptachse 13 drehbar angetrieben ist. Zur Bewegung des Endlosförderers 8, insbesondere zur Drehung des Drehtellers 14 um die Hauptachse 13 ist bevorzugt in allen Ausführungsformen ein Hauptantrieb 20 vorgesehen. Am Endlosförderer 8 sind in der vorliegenden Ausführungsform mehrere Pressvorichtungen 25 und mehrereFIG. 5 shows a schematic view of a device such as that shown in FIGS. 1 to 4. The line of sight is directed, for example, obliquely from below onto the endless conveyor 8, whereby, as in the previous illustrations, some components of the system and the device are hidden. The endless conveyor 8 is designed, for example, as a turntable 14 which is rotatably driven about a main axis 13. A main drive 20 is preferably provided in all embodiments for moving the endless conveyor 8, in particular for rotating the turntable 14 about the main axis 13. In the present embodiment, a plurality of pressing devices 25 and a plurality are on the endless conveyor 8

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Schneidvorrichtungen 30 vorgesehen. Insbesondere sind auch Faltvorrichtungen 3 vorgesehen. Bevorzugt stimmt die Anzahl der Faltvorrichtungen mit der Anzahl der Pressvorrichtungen 25 und der Anzahl der Schneidvorrichtungen 30 überein, sodass pro Faltvorrichtung 3 eine Pressvorrichtung 25 und eine Schneidvorrichtung 30 vorgesehen ist. Bevorzugt ist jeweils eine Pressvorrichtung 25 mit einer Schneidvorrichtung 30 als kombinierte Press- Schneidvorrichtung ausgeführt. Eine derartige kombinierte Press-Schneidvorrichtung ist zu jeder Faltvorrichtung 3 vorgesehen. Bevorzugt befindet sich die Faltvorrichtung 3 bzw. die maßgeblichen Komponenten der Faltvorrichtung 3 auf einer Seite, insbesondere auf der Oberseite der Aufnahmefläche 4 und auf der Oberseite des Endlosförderers 8. Bevorzugt befinden sich die Pressvorrichtung 25 und die Schneidvorrichtung 30 auf der anderen Seite des Endlosförderers 8 bzw. auf der Unterseite des Endlosförderers 8. Durch das zuvor beschriebene Durchführen des Faltschwertes 9 der Faltvorrichtung 3 wird ein Zwischenprodukt 1 von der einen Seite des Endlosförderers 8 auf die andere Seite des Endlosförderers 8 befördert. Dadurch geschieht eine Beförderung des Zwischenproduktes 1 von der Faltvorrichtung 3 in die Pressvorrichtung 25 und/oder in die Schneidvorrichtung 30.Cutting devices 30 are provided. In particular, folding devices 3 are also provided. The number of folding devices preferably coincides with the number of pressing devices 25 and the number of cutting devices 30, so that one pressing device 25 and one cutting device 30 are provided per folding device 3. A press device 25 with a cutting device 30 is preferably designed as a combined press-cutting device. Such a combined press-cutting device is provided for each folding device 3. The folding device 3 or the relevant components of the folding device 3 are preferably located on one side, in particular on the upper side of the receiving surface 4 and on the upper side of the endless conveyor 8. The pressing device 25 and the cutting device 30 are preferably located on the other side of the endless conveyor 8 or on the underside of the endless conveyor 8. By carrying out the folding sword 9 of the folding device 3 described above, an intermediate product 1 is conveyed from one side of the endless conveyor 8 to the other side of the endless conveyor 8. As a result, the intermediate product 1 is conveyed from the folding device 3 into the pressing device 25 and / or into the cutting device 30.

[0070] Die Pressvorrichtung 25 ist bevorzugt als Kalibriervorrichtung ausgebildet und presst ein Zwischenprodukt 1, insbesondere ein mehrlagiges Zwischenprodukt, das beispielsweise durch Falten in der Faltvorrichtung gebildet wird, auf eine vorbestimmte Dicke zusammen. Für diese Pressbewegung ist eine Pressstempelbewegungsvorrichtung 33 vorgesehen. Ferner ist bevorzugt eine Schneidvorrichtung 30 vorgesehen. Diese Schneidvorrichtung 30 ist dazu eingerichtet, zumindest einen Teil des Zwischenproduktes 1 abzuschneiden. Beispielsweise kann die Schneidvorrichtung 30 dazu eingerichtet sein, das Produkt zurechtzuschneiden und insbesondere den Rand abzuschneiden, sodass alle Produkte im Wesentlichen die gleiche Größe aufweisen. Zur Bewegung der Schneidvorrichtung 30 ist eine Schneidkörperbewegungsvorrichtung 34 vorgesehen. Die Bewegungsvorrichtungen 17 umfassen insbesondere Steuerungen, Antriebe und Führungen, sodass die gewünschte Bewegung der jeweiligen Komponenten erzielt wird. Bevorzugt umfassen die Bewegungsvorrichtungen 17 Kulissensteuerungen.The pressing device 25 is preferably designed as a calibration device and compresses an intermediate product 1, in particular a multilayer intermediate product, which is formed, for example, by folding in the folding device, to a predetermined thickness. A press ram movement device 33 is provided for this pressing movement. Furthermore, a cutting device 30 is preferably provided. This cutting device 30 is set up to cut off at least part of the intermediate product 1. For example, the cutting device 30 can be set up to cut the product to size and in particular to cut off the edge, so that all the products have essentially the same size. A cutting body moving device 34 is provided for moving the cutting device 30. The movement devices 17 include, in particular, controls, drives and guides, so that the desired movement of the respective components is achieved. The movement devices preferably comprise 17 link controls.

[0071] Fig. 6 zeigt eine schematische Ansicht von Details einer erfindungsgemäßen Vorrichtung. Die Vorrichtung der Fig. 6 entspricht beispielsweise den Vorrichtungen der Fig. 1 bis 5.6 shows a schematic view of details of a device according to the invention. The device of FIG. 6 corresponds, for example, to the devices of FIGS. 1 to 5.

[0072] In der vorliegenden Ausführungsform sind mehrere Pressvorrichtungen 25 und mehrere Schneidvorrichtungen entlang der Bewegungsrichtung des Endlosförderers 8 angeordnet. Insbesondere befinden sich die Pressvorrichtungen 25a bis e und die Schneidvorrichtungen 30a bis e entlang des Endlosförderers 8 in unterschiedlichen Stellungen.In the present embodiment, a plurality of pressing devices 25 and a plurality of cutting devices are arranged along the moving direction of the endless conveyor 8. In particular, the pressing devices 25a to e and the cutting devices 30a to e are located in different positions along the endless conveyor 8.

[0073] Die Pressvorrichtung 25a befindet sich in ihrer zurückgezogenen Stellung. In dieser Stellung weisen der Pressstempel 26 und der Gegenhalter 27 einen gewissen Abstand zueinander auf, wobei dieser Abstand derart dimensioniert ist, dass ein Zwischenprodukt der Pressvorrichtung zugeführt werden kann. Der Abstand ist somit größer als die Dicke des Zwischenproduktes, das in der Pressvorrichtung gepresst bzw. kalibriert werden soll. Die Pressvorrichtung 25b befindet sich ebenfalls in der zurückgezogenen Stellung, wobei die Pressvorrichtung 25b knapp vor jenem Bereich angeordnet ist, in dem, beispielsweise durch Bewegung des Faltschwertes 9, ein Zwischenprodukt 1 zugeführt werden kann. Die Pressvorrichtung 25c befindet sich in einer Stellung, in der das Zwischenprodukt 1 zugeführt ist oder wird. Dies geschieht in der vorliegenden Ausführungsform durch das Faltschwert 9. Um ein Herausfallen des Zwischenproduktes 1 zu verhindern, kann in allen Ausführungsformen ein Schieber 43 vorgesehen sein. Dieser Schieber 43 ist bewegbar angeordnet und dient insbesondere dem Verschluss eines Pressraums 28, in dem das Zwischenprodukt 1 gepresst und teilweise angeordnet ist.The press device 25a is in its retracted position. In this position, the press die 26 and the counter-holder 27 are at a certain distance from one another, this distance being dimensioned such that an intermediate product can be fed to the pressing device. The distance is thus greater than the thickness of the intermediate product that is to be pressed or calibrated in the pressing device. The pressing device 25b is also in the retracted position, the pressing device 25b being arranged just in front of the area in which an intermediate product 1 can be supplied, for example by moving the folding sword 9. The pressing device 25c is in a position in which the intermediate product 1 is or is being fed. In the present embodiment, this is done by means of the folding sword 9. In order to prevent the intermediate product 1 from falling out, a slider 43 can be provided in all embodiments. This slide 43 is movably arranged and is used in particular to close a press chamber 28 in which the intermediate product 1 is pressed and partially arranged.

[0074] Die Pressvorrichtung 25d befindet sich in ihrer Pressstellung, in der der Abstand zwischen dem Pressstempel 26 und dem Gegenhalter 27 im Wesentlichen der Dicke des herzustellenden Backproduktes entspricht.The pressing device 25d is in its pressing position, in which the distance between the pressing die 26 and the counter-holder 27 essentially corresponds to the thickness of the baked product to be produced.

[0075] Die Pressvorrichtung 25e befindet sich ebenfalls in der Pressstellung oder bereits in einer zurückgezogenen Stellung. Die Schneidvorrichtungen 30a, 30b, 30c und 30d befindenThe press device 25e is also in the press position or already in a retracted position. The cutters 30a, 30b, 30c and 30d are located

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AT516 485 B1 2018-02-15 österreichisches patentamt sich in ihrer zurückgezogenen Stellung. Die Schneidvorrichtung 30e befindet sich in einer Stellung, in der der Schneidkörper 31 ausgefahren ist, sodass er mit dem Gegenhalter 27 in Kontakt steht oder zumindest knapp beabstandet angeordnet ist, sodass gegebenenfalls ein Teil des Zwischenproduktes 1 abgeschnitten wird. Insbesondere dient das Abschneiden dem Zurechtschneiden des Randes des Zwischenproduktes 1.AT516 485 B1 2018-02-15 Austrian patent office in its withdrawn position. The cutting device 30e is in a position in which the cutting body 31 is extended so that it is in contact with the counter-holder 27 or is arranged at least slightly spaced, so that a part of the intermediate product 1 may be cut off. In particular, the cutting serves to trim the edge of the intermediate product 1.

[0076] In einer weiteren, nicht dargestellten Stellung der Vorrichtung kann der Schieber 43 wieder zurückgezogen werden, um den Pressraum 28 zu öffnen. Dadurch kann das Produkt 1 aus dem Pressraum 28 entfernt werden oder selbsttätig aus dem Pressraum 28 fallen.In a further position, not shown, of the device, the slide 43 can be pulled back again in order to open the pressing chamber 28. As a result, the product 1 can be removed from the press chamber 28 or automatically fall out of the press chamber 28.

[0077] Zur Bewegung der Pressvorrichtung 25, der Schneidvorrichtung 30 und gegebenenfalls des Schiebers 43 sind Bewegungsvorrichtungen 17 vorgesehen. Diese Bewegungsvorrichtungen 17 können beispielsweise Führungen, Antriebe und Steuerungen umfassen. Bevorzugt umfassen die Bewegungsvorrichtungen 17 Kulissensteuerungen. Insbesondere ist zur Bewegung der Pressvorrichtung eine Kulissensteuerung. Insbesondere ist zur Bewegung der Pressvorrichtung eine Pressstempelbewegungsvorrichtung 33 vorgesehen. Diese umfasst ein Abtastelement 22, das eine Pressstempelsteuerkurve 35 abtastet. Durch die Steuerkurve 35 wird das Abtastelement 22 bewegt. Diese Bewegung wird auf den Pressstempel übertragen. Die Schneidvorrichtung 30 umfasst bevorzugt eine Schneidkörperbewegungsvorrichtung 34. Diese umfasst ebenfalls ein Abtastelement 22, das eine Schneidkörpersteuerkurve 36 abtastet. Insbesondere wird durch die Schneidkörperkurve 36 der Schneidkörper 31 bewegt. Gegebenenfalls ist für den Schieber 43 eine eigene Steuerkurve bzw. ein eigenes Abtastelement vorgesehen. Gegebenenfalls ist der Schieber 43 mit dem Schneidkörper 31 oder dem Pressstempel 26 gekoppelt, sodass dieser mit den vorgenannten Komponenten mitbewegt werden kann.Movement devices 17 are provided for moving the pressing device 25, the cutting device 30 and optionally the slide 43. These movement devices 17 can include guides, drives and controls, for example. The movement devices preferably comprise 17 link controls. In particular, a link control is used to move the pressing device. In particular, a press ram movement device 33 is provided for moving the press device. This includes a scanning element 22, which scans a press ram control curve 35. The scanning element 22 is moved by the control cam 35. This movement is transferred to the press stamp. The cutting device 30 preferably comprises a cutting body movement device 34. This likewise comprises a scanning element 22 which scans a cutting body control curve 36. In particular, the cutting body 31 is moved by the cutting body curve 36. If necessary, a separate control curve or a separate scanning element is provided for the slide 43. If necessary, the slide 43 is coupled to the cutting body 31 or the press die 26, so that it can be moved with the aforementioned components.

[0078] Gegebenenfalls ist der Schieber 43 mit dem Schneidkörper 31 gekoppelt, sodass bei einer Bewegung des Schneidkörpers 31 auch der Schieber 43 mitbewegt wird. So kann die Schneidkörperbewegungsvorrichtung 34 bzw. die Schneidkörpersteuerkurve 36 derart ausgebildet sein, dass der Schneidkörper 31 und der Schieber 43 in unterschiedlichen Zwischenstellungen angeordnet werden können, sodass in einem ersten Schritt in der ersten Zwischenstellung der Schieber 43 den Pressraum 28 verschließt, jedoch der Schneidkörper entfernt von dem Gegenhalter angeordnet ist, sodass ein Einbringen des Zwischenproduktes 1 in den Pressraum 28 ermöglicht ist. In einer zweiten Stellung kann dann der Schneidkörper 31 weiter Richtung Gegenhalter 27 transportiert werden, sodass die gewünschte Schnittbewegung erfolgt.Optionally, the slide 43 is coupled to the cutting body 31, so that when the cutting body 31 is moved, the slide 43 is also moved. Thus, the cutting body movement device 34 or the cutting body control curve 36 can be designed such that the cutting body 31 and the slide 43 can be arranged in different intermediate positions, so that in a first step the slide 43 closes the pressing space 28 in the first intermediate position, but removes the cutting body is arranged by the counter holder, so that an introduction of the intermediate product 1 into the press chamber 28 is made possible. In a second position, the cutting body 31 can then be transported further in the direction of the counter-holder 27, so that the desired cutting movement takes place.

[0079] Fig. 7 zeigt eine schematische Schnittdarstellung einer Kombination einer Faltvorrichtung 3 mit einer Pressvorrichtung 25 und einer Schneidvorrichtung 30, wie sie beispielsweise in allen Ausführungsformen vorgesehen sein kann. Die Komponenten 3, 25 und/oder 30 sind bevorzugt an einem Endlosförderer 8 angebracht und mit diesem mitbewegt. Die Faltvorrichtung 3 umfasst eine Aufnahmefläche 4 zur Aufnahme eines Zwischenproduktes 1 (nicht dargestellt). In der Aufnahmefläche 4 ist zumindest eine Freistellung 10 vorgesehen. Das Zwischenprodukt 1 kann durch Bewegung von Klappelementen 5, 6 entlang einer ersten Faltlinie 7 gefaltet werden. Ferner ist bevorzugt ein Faltschwert 9 vorgesehen, über das das Zwischenprodukt 1 entlang einer zweiten Faltlinie 11 gefaltet werden kann. Darüber hinaus kann das gefaltete Zwischenprodukt 1 über das Faltschwert 9 von der Faltvorrichtung 3 in oder Richtung Pressvorrichtung 25 bzw. Schneidvorrichtung 30 transportiert werden. Zur Bewegung des Faltschwertes 9 ist bevorzugt eine Bewegungsvorrichtung 17 vorgesehen. Die Bewegungsvorrichtung 17 ist insbesondere als Faltschwertbewegungsvorrichtung 18 ausgebildet, die ein Abtastelement 22 sowie eine Faltschwertsteuerkurve 24 umfasst. Die Klappelemente 5, 6, insbesondere das erste Klappelement 5 können ebenfalls bewegbar sein. Die Bewegung geschieht bevorzugt über eine Verschwenkung um eine Schwenkachse 12. Diese Bewegung ist insbesondere über ein Abtastelement 22 und über eine Klappelementsteuerkurve 23 bewirkt.FIG. 7 shows a schematic sectional illustration of a combination of a folding device 3 with a pressing device 25 and a cutting device 30, as can be provided, for example, in all embodiments. The components 3, 25 and / or 30 are preferably attached to an endless conveyor 8 and moved with it. The folding device 3 comprises a receiving surface 4 for receiving an intermediate product 1 (not shown). At least one exemption 10 is provided in the receiving surface 4. The intermediate product 1 can be folded by moving folding elements 5, 6 along a first folding line 7. Furthermore, a folding sword 9 is preferably provided, by means of which the intermediate product 1 can be folded along a second folding line 11. In addition, the folded intermediate product 1 can be transported via the folding sword 9 from the folding device 3 in or towards the pressing device 25 or cutting device 30. A movement device 17 is preferably provided for moving the folding sword 9. The movement device 17 is designed in particular as a folding sword movement device 18 which comprises a scanning element 22 and a folding sword control curve 24. The folding elements 5, 6, in particular the first folding element 5, can also be movable. The movement preferably takes place via a pivoting about a pivot axis 12. This movement is effected in particular via a scanning element 22 and via a folding element control curve 23.

[0080] Die Pressvorrichtung 25 umfasst einen Pressstempel 26. Dieser Pressstempel 26 ist in einem gewissen Abstand 29 von einem Gegenhalter 27 angeordnet. Durch Bewegung des Pressstempels 26 kann der Abstand 29 zum Gegenhalter 27 verändert werden oder sein. Fer10/25The press device 25 comprises a press ram 26. This press ram 26 is arranged at a certain distance 29 from a counter-holder 27. By moving the press ram 26, the distance 29 to the counter holder 27 can be changed. Fer10 / 25

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Patentamt ner ist gegebenenfalls ein Schieber 43 vorgesehen. Dieser Schieber kann ebenfalls bewegbar ausgebildet sein. Zwischen dem Pressstempel 26 und dem Gegenhalter 27 ist ein Pressraum gebildet. Dieser Pressraum ist insbesondere dazu vorgesehen, um das Zwischenprodukt 1 aufzunehmen und gegebenenfalls zu bearbeiten.Patentamt ner a slide 43 is optionally provided. This slide can also be designed to be movable. A pressing space is formed between the pressing die 26 and the counter holder 27. This press chamber is provided in particular to receive the intermediate product 1 and, if necessary, to process it.

[0081] Die Bewegung des Pressstempels 26 geschieht über eine Bewegungsvorrichtung 17, die insbesondere Führungen und Steuerungen enthält. Die Steuerung des Pressstempels 26 ist insbesondere über eine Pressstempelbewegungsvorrichtung 33 gegeben, die bevorzugt ein Abtastelement 22 sowie eine Pressstempelsteuerkurve 35 umfasst. Ferner ist eine Schneidvorrichtung 30 vorgesehen. Die Schneidvorrichtung 30 umfasst einen Schneidkörper 31, der sich in der Darstellung der Fig. 7 in seiner zurückgezogenen Position befindet. Der Schneidkörper 31 kann jedoch durch eine Bewegungsvorrichtung 17, insbesondere über die Schneidkörperbewegungsvorrichtung 34, bewegt werden, um eine Schnittbewegung zu erzeugen. In der vorliegenden Ausführungsform ist der Schneidkörper 31 mit dem Schieber 43 gekoppelt, sodass durch Bewegung des Schneidkörpers 31 auch der Schieber 43 bewegt wird. Es entspricht jedoch ebenfalls dem Erfindungsgedanken, den Schieber 43 unabhängig vom Schneidkörper 31 bewegbar anzuordnen.The movement of the press ram 26 takes place via a movement device 17, which in particular contains guides and controls. The control of the press ram 26 is given in particular via a press ram movement device 33, which preferably comprises a scanning element 22 and a press ram control curve 35. A cutting device 30 is also provided. The cutting device 30 comprises a cutting body 31 which, in the illustration in FIG. 7, is in its retracted position. However, the cutting body 31 can be moved by a movement device 17, in particular via the cutting body movement device 34, in order to produce a cutting movement. In the present embodiment, the cutting body 31 is coupled to the slider 43, so that the slider 43 is also moved by moving the cutting body 31. However, it also corresponds to the idea of the invention to arrange the slide 43 so that it can move independently of the cutting body 31.

[0082] In der vorliegenden Ausführungsform der Fig. 7 bilden die Komponenten Faltvorrichtung 3, Pressvorrichtung 25 und Schneidvorrichtung 30 eine Einheit, in der ein Zwischenprodukt gefaltet, kalibriert und beschnitten werden kann. Es entspricht jedoch ebenfalls dem Erfindungsgedanken, dass die einzelnen Komponenten unabhängig voneinander angeordnet sind.In the present embodiment of FIG. 7, the components folding device 3, pressing device 25 and cutting device 30 form a unit in which an intermediate product can be folded, calibrated and trimmed. However, it also corresponds to the idea of the invention that the individual components are arranged independently of one another.

[0083] Fig. 8 zeigt die Komponenten der Fig. 7 in einer schematischen Schrägansicht. Sowohl die Funktionsweise als auch die Elemente entsprechen jenen Elementen aus Fig. 7.Fig. 8 shows the components of Fig. 7 in a schematic oblique view. Both the mode of operation and the elements correspond to those elements from FIG. 7.

[0084] In allen Ausführungsformen kann eines der Klappelemente, insbesondere das zweite Klappelement 6, einen Teil der Aufnahmefläche 4 bilden und insbesondere auch ein Teil des Endlosförderers sein. Beispielsweise kann das Klappelement ein Teil eines ringförmigen oder kreisrunden Drehtellers 14 sein. Der Drehteller 14 bzw. die Fördervorrichtung kann dabei auch ein Teil der Übergabefläche sein.In all embodiments, one of the folding elements, in particular the second folding element 6, can form part of the receiving surface 4 and in particular can also be part of the endless conveyor. For example, the folding element can be part of an annular or circular turntable 14. The turntable 14 or the conveyor can also be part of the transfer surface.

[0085] In allen Ausführungsformen kann die Hauptachse 13 im Wesentlichen lotrecht verlaufen. Gegebenenfalls kann die Hauptachse 13 jedoch auch schräg angeordnet sein.[0085] In all embodiments, the main axis 13 can run essentially perpendicular. If necessary, however, the main axis 13 can also be arranged obliquely.

[0086] In allen Ausführungsformen kann der Endlosförderer 8, insbesondere der Drehteller 14, im Wesentlichen waagrecht angeordnet sein, sodass auch die Aufnahmefläche 4 und/oder die Übergabefläche 39 im Wesentlichen waagrecht verlaufen.In all embodiments, the endless conveyor 8, in particular the turntable 14, can be arranged essentially horizontally, so that the receiving surface 4 and / or the transfer surface 39 also run essentially horizontally.

[0087] In allen Ausführungsformen kann das erste Klappelement 5 gegenüber dem zweiten Klappelement 6 um eine Schwenkachse 12 verschwenkt werden, wobei diese Schwenkachse beispielsweise horizontal verläuft. Gegebenenfalls ist die Schwenkachse 12 von der Hauptachse 13 radial nach außen verlaufend angeordnet. Gegebenenfalls ist die Schwenkachse 12 in tangentialer Richtung zur Hauptachse 13 angeordnet und ist insbesondere beispielsweise ein Normalvektor der Hauptachse 13. Gegebenenfalls verläuft die Schwenkachse in einer Normalebene der Hauptachse 13, jedoch schräg oder windschief zur radialen oder tangentialen Richtung.In all embodiments, the first folding element 5 can be pivoted relative to the second folding element 6 about a pivot axis 12, this pivot axis being horizontal, for example. Optionally, the pivot axis 12 is arranged to extend radially outward from the main axis 13. If necessary, the pivot axis 12 is arranged in the tangential direction to the main axis 13 and is in particular, for example, a normal vector of the main axis 13. If appropriate, the pivot axis runs in a normal plane of the main axis 13, but obliquely or skewed to the radial or tangential direction.

[0088] In allen Ausführungsformen kann das Faltschwert 9 normal zur Förderfläche des Endlosförderers 8, zur Aufnahmefläche 4 und/oder zur Übergabefläche 39 verlaufen. Die Bewegungsrichtung des Faltschwertes 9 kann in einer bevorzugten Ausführungsform normal zu den Komponenten Aufnahmefläche 4, Endlosförderer 8 oder Übergabefläche 39 verlaufen. Das Faltschwert 9 umfasst in allen Ausführungsformen bevorzugt eine Faltschwertkante 15. Diese verläuft beispielsweise normal zur Schwenkachse 12 des ersten Klappelements 5. Gegebenenfalls verläuft die Richtung der Faltschwertkante 15 jedoch schräg zur ersten Faltlinie 7 und/oder schräg zur Schwenkachse 12.In all embodiments, the folding sword 9 can run normal to the conveying surface of the endless conveyor 8, to the receiving surface 4 and / or to the transfer surface 39. In a preferred embodiment, the direction of movement of the folding sword 9 can be normal to the components receiving surface 4, endless conveyor 8 or transfer surface 39. In all embodiments, the folding sword 9 preferably comprises a folding sword edge 15. This runs, for example, normal to the pivot axis 12 of the first folding element 5. However, the direction of the folding sword edge 15 optionally extends obliquely to the first folding line 7 and / or obliquely to the pivot axis 12.

[0089] In allen Ausführungsformen kann die Bewegungsrichtung des Pressstempels 25 und/oder des Schneidkörpers 31 im Wesentlichen in radialer Richtung zur Hauptachse 13 erfol11/25In all embodiments, the direction of movement of the press ram 25 and / or of the cutting body 31 can be substantially in the radial direction of the main axis 13

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Patentamt gen. Insbesondere liegt die Bewegungsrichtung des Schneidkörpers 31 und/oder des Pressstempels 25 in einer Normalebene zur Hauptachse 13.Patent office gen. In particular, the direction of movement of the cutting body 31 and / or the press ram 25 lies in a normal plane to the main axis 13.

[0090] Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform liegen die Schwenkachse 12 und die Bewegungsrichtung des Pressstempels 25 und/oder des Schneidkörpers 31 in zwei parallel zueinander beabstandeten Ebenen. Die Bewegungsrichtung des Faltschwertes 9 ist bevorzugt schräg oder normal zu diesen beiden Ebenen angeordnet, sodass durch das Faltschwert 9 das Zwischenprodukt 1 von der Ebene der Schwenkachse 12 zur Ebene des Pressstempels 26 oder des Schneidkörpers 31 transportiert werden kann. Die beiden parallelen Ebenen sind beispielsweise Normalebenen der Hauptachse 13.According to a preferred embodiment, the pivot axis 12 and the direction of movement of the press ram 25 and / or the cutting body 31 lie in two parallel spaced planes. The direction of movement of the folding sword 9 is preferably arranged obliquely or normal to these two planes, so that the intermediate sword 1 can be transported from the plane of the pivot axis 12 to the plane of the press ram 26 or the cutting body 31 by the folding sword 9. The two parallel planes are, for example, normal planes of the main axis 13.

[0091] In allen Ausführungsformen kann die Bewegungsrichtung des Pressstempels 26 oder des Schneidkörpers 31 normal zur Richtung der Faltschwertkante 15 verlaufen. In allen Ausführungsformen kann die Bewegungsrichtung des Pressstempels 26 und des Schneidkörpers 31 parallel zur ersten Faltlinie und parallel zur Schwenkachse 12 verlaufen.In all embodiments, the direction of movement of the press die 26 or of the cutting body 31 can be normal to the direction of the folding sword edge 15. In all embodiments, the direction of movement of the press die 26 and of the cutting body 31 can run parallel to the first fold line and parallel to the pivot axis 12.

[0092] In allen Ausführungsformen ist die Faltvorrichtung bevorzugt 3 oberhalb des Endlosförderers 8 bzw. des Drehtellers 14 angeordnet. In allen Ausführungsformen sind gegebenenfalls die Pressvorrichtung 25 und die Schneidvorrichtung 30 unterhalb des Endlosförderers 8 bzw. unterhalb des Drehtellers 14 angeordnet. Dies hat den Vorteil, dass Zwischenprodukte 1 durch die Schwerkraft auf der Aufnahmefläche 4 abgelegt oder gehalten werden können.In all embodiments, the folding device is preferably arranged 3 above the endless conveyor 8 or the turntable 14. In all embodiments, the pressing device 25 and the cutting device 30 are optionally arranged below the endless conveyor 8 or below the turntable 14. This has the advantage that intermediate products 1 can be deposited or held on the receiving surface 4 by gravity.

[0093] In allen Ausführungsformen kann die erfindungsgemäße Vorrichtung insbesondere zur Herstellung fächerförmiger Backprodukte geeignet oder eingerichtet sein. Dazu wird ein ovaler oder runder Fladen bzw. ein ovales oder rundes Zwischenprodukt zuerst entlang einer ersten Faltlinie 7 gefaltet, wobei diese Faltlinie bevorzugt mittig oder das Zwischenprodukt symmetrisch teilend verläuft. In einem zweiten Schritt wird das gefaltete Zwischenprodukt entlang einer zweiten Faltlinie 11 gefaltet, wobei diese Faltlinie im Wesentlichen normal zur ersten Faltlinie verläuft, sodass ein viertelkreisförmiger Körper gebildet ist. Dieser viertelkreisförmige Körper weist durch die doppelte Faltung bevorzugt vier Lagen auf. In einem weiteren Schritt kann der viertelkreisförmige Körper in der Pressvorrichtung kalibriert werden. Ferner kann der Rand zugeschnitten werden.In all embodiments, the device according to the invention can be particularly suitable or set up for producing fan-shaped baked products. For this purpose, an oval or round flat or an oval or round intermediate product is first folded along a first fold line 7, this fold line preferably running in the middle or dividing the intermediate product symmetrically. In a second step, the folded intermediate product is folded along a second fold line 11, this fold line running essentially normal to the first fold line, so that a quarter-circular body is formed. Due to the double folding, this quarter-circular body preferably has four layers. In a further step, the quarter-circular body can be calibrated in the pressing device. The edge can also be cut.

[0094] Bevorzugt entspricht die Form des Pressstempels 26 bzw. die Form des Schneidkörpers 31 im Wesentlichen der Form des gefalteten oder des mehrlagigen Zwischenproduktes 1. So kann der Pressstempel 26 beispielsweise ebenfalls eine viertel kreisförmige Form oder ein viertelkreisförmiges Profil aufweisen. Selbiges gilt für den Gegenhalter 27. Gegebenenfalls ist der Schneidkörper 31 lediglich an jener Seite des Zwischenproduktes 1 vorgesehen, an dem einzelne freie Enden vorgesehen sind und nicht in jenem Randbereich, der durch umgebogene Bereiche gebildet ist. Beispielsweise kann bei einem viertelkreisförmigen Körper der Schneidkörper 31 lediglich in jenem Bereich angeordnet sein, in dem die viertelkreisförmige Kontur des Backproduktes 2 angeordnet ist. An den gefalteten, geraden Seiten kann beispielsweise auf eine Schneidvorrichtung 30 bzw. auf einem Schneidkörper 31 verzichtet werden.Preferably, the shape of the press die 26 or the shape of the cutting body 31 essentially corresponds to the shape of the folded or multi-layered intermediate product 1. For example, the press die 26 can also have a quarter circular shape or a quarter circular profile. The same applies to the counter-holder 27. The cutting body 31 may only be provided on that side of the intermediate product 1 on which individual free ends are provided and not in the edge region which is formed by bent regions. For example, in the case of a quarter-circular body, the cutting body 31 can only be arranged in the area in which the quarter-circular contour of the baked product 2 is arranged. A cutting device 30 or a cutting body 31, for example, can be dispensed with on the folded, straight sides.

[0095] Gegebenenfalls weist der Pressstempel 26 und/oder der Gegenhalter 27 eine formgebende Gestalt auf. Beispielsweise kann der Gegenhalter 27 im Außenbereich, beispielsweise im viertelkreisförmigen Randbereich eine Abschrägung aufweisen, sodass beim Pressen bzw. beim Kalibrieren dem Zwischenprodukt bzw. dem Backprodukt 2 eine abgeschrägte Kontur verliehen werden kann.Optionally, the press die 26 and / or the counter-holder 27 has a shaping shape. For example, the counter-holder 27 can have a chamfer in the outer region, for example in the quarter-circular edge region, so that a chamfered contour can be imparted to the intermediate product or the baked product 2 during pressing or calibration.

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Claims

claims

1. A device for processing flat, baked intermediate products (1) for producing baked products (2) folded along one or more folding lines, comprising a folding device (3),

-wherein the folding device (3) has a receiving surface (4) for receiving and placing the intermediate products (1) to be processed,

the folding device (3) comprising two folding elements (5, 6),

-wherein the first folding element (5) is arranged pivotably with respect to the second folding element (6),

the folding elements (5, 6) have a receiving position for receiving the intermediate products (1) to be processed, in which the intermediate product (1) to be processed is arranged or can be arranged essentially flat or obtuse on the receiving surface (4),

-wherein the folding elements (5, 6) have a folded position, in which the folding elements (5, 6) are pivoted relative to the receiving position, and in particular are pivoted into an acute-angled position, so that the intermediate product (1) to be processed is along a first folding line (7) is or is folded, characterized in that

- that a continuously moving endless conveyor (8) is provided and that the folding device (3) is attached to the endless conveyor (8) and moved with the endless conveyor (8),

- That the folding device (3) comprises a folding sword (9), that the folding elements (5, 6) have an exemption (10) for carrying out the folding sword (9), that the folding sword (9) is in the receiving position of the folding elements (5 , 6) is in a retracted position, remote from the receiving surface (4), so that an intermediate product (1) to be processed can be fed to the receiving surface (4),

- And that the folding sword (9) has an extended position in which it protrudes in the folded position of the folding elements (5, 6) through the release (10) of the folding elements (5, 6) and through the receiving surface (4), so that Intermediate product (1) to be processed is or will be folded along a second folding line (11).

2. Device according to claim 1, characterized in that the first folding element (5) relative to the second folding element (6) is arranged to be pivotable about a pivot axis (12), and that the pivot axis (12) is essentially parallel to the first folding line (7) runs.

3. Device according to claim 1 or 2, characterized in that the continuously moving endless conveyor (8) is designed as a turntable (14) rotated about a main axis (13).

4. Device according to one of claims 1 to 3, characterized in that the folding device (3) comprises one or the folding sword (9), that the folding sword (9) comprises an elongated folding sword edge (15) running along the second folding line (11) , and that the folding sword edge (15) or the second folding line (11) in the receiving surface (4) runs obliquely or normal to the pivot axis (12) of the folding elements (5, 6) or to the first folding line (7).

5. Device according to one of claims 1 to 4, characterized in that at least one folding element (16) is provided or that two folding elements (16) are provided, the folding element (16) as an extension finger-shaped along the first fold line (7) and projects essentially parallel to the receiving surface (4) over the receiving surface (4), or wherein the folding elements (16) extend as finger extensions along the first folding line (7) and essentially parallel to the receiving surface (4) over the receiving surface, so that one the intermediate product (1) positioned on the receiving surface (4) is at least partially arranged between the folding element (16) and the receiving surface (4).

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6. Device according to one of claims 1 to 5, characterized in that at least one folding element (16) is provided or that two folding elements (16) are provided, the folding element (16) as an extension finger-shaped along the fold line and substantially parallel to Receiving surface (4) protrudes over the receiving surface, or wherein the folding elements (16) as extensions extend finger-shaped along the first folding line (7) and essentially parallel to the receiving surface (4) over the receiving surface (4), so that one on the receiving surface (4 ) positioned intermediate product (1) is at least partially arranged between the folding element (16) and the receiving surface (4), that the folding elements (16), viewed along the receiving surface (4), are provided on one side of the first folding line (7), and that the first folding element (5) in the receiving position on the other side of the first folding line (7) is arranged pivotably with respect to the second folding element (6), and that the company lt element (16) in the folded position of the folding elements (5, 6) protrudes between the folding elements (5, 6), or that the folding elements (5, 6) in the folded position of the folding elements (5, 6) between the folding elements (5, 6 ) protrude.

7. Device according to one of claims 1 to 6, characterized in that one or more movement devices (17) are provided for moving the folding sword (9) and for moving at least one of the folding elements (5, 6), or for moving the folding sword (9) a folding sword movement device (18) and for moving the first folding element (5) a folding element movement device (19) is provided.

8. Device according to one of claims 1 to 7, characterized in that a main drive (20) for moving the endless conveyor (8) is provided, or that a main drive (20) for rotating an endless conveyor (8) designed as a turntable (14) around a main axis of rotation (13) is provided.

9. Device according to one of claims 1 to 8, characterized in that at least one movement device (17), the folding sword movement device (18) and / or the folding element movement device (19) comprises a gate control, the gate control having a control cam (21) arranged essentially stationary ) and a scanning element (22) connected to the folding device (3) or to at least one element of the folding device (3) to be moved, which is guided by moving the folding device (3) along the endless conveyor (8) along the control cam (21) ,

10. Device according to one of claims 1 to 9, characterized in that a scanning element (22) is connected to the first folding element (5) and / or that a scanning element (22) is connected to the folding sword (9).

11. The device according to one of claims 1 to 10, characterized in that a folding element control curve (23) for moving the first folding element (5) and a spaced apart from the folding element control curve (23) arranged folding sword control curve (24) for moving the folding sword (9) is.

12. Device according to one of claims 1 to 11, characterized in that on the endless conveyor (8) along the direction of movement of the endless conveyor (8) a plurality of folding devices (3), more than 10 folding devices (3) or more than 20 folding devices (3) are provided and are moved with the endless conveyor (8), and that a single control curve (21) or a single folding element control curve (23) and a single folding sword control curve (24) are provided for all folding devices (3).

13. A method for processing flat, baked intermediate products for the production of baked products folded along one or more folding lines, comprising the following steps:

Moving an endless conveyor and a folding device provided thereon,

Feeding a hot, flat baked intermediate product from a baking mass, in particular from a baking mass containing high sugar, in a plastically deformable state;

Depositing the intermediate product on a receiving surface of the folding device;

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Deforming the intermediate product from a substantially flat or obtuse-angled shape into an acute-angled shape folded along a first fold line by pivoting a first folding element relative to a second folding element from a receiving position into a folded position.

- Deforming the intermediate product from an acute-angled shape folded along a first fold line into a shape double-folded along a second fold line by moving a folding sword from a position retracted away from the receiving surface to an extended position, in which the folding sword is exposed by a release of the folding elements and protrudes through the receiving surface.

14. The method according to claim 13, comprising the following step:

- Transporting the intermediate product by moving the folding sword from the retracted position to the extended position, by releasing the folding elements through into a folding device delivery area.

15. The device according to one of claims 1 to 12, comprising:

- A press device (25) with a press space (28) provided between a press punch (26) and a counter-holder (27), in which the intermediate product (1) to be processed is optionally arranged, the press punch (26) being used to change the dimension of the Press room (28) and for calibration of the intermediate product (1) has a variable distance (29) to the counter-holder (27), characterized in that the pressing device (25) attached to the endless conveyor (8) and / or with the endless conveyor (8) is moving.

16. The device according to claim 15, characterized in that a cutting device (30) is provided, that the cutting device (30) comprises a cutting body (31) which for separating a part of the intermediate product (1), in particular the edge of the intermediate product (1 ) has a variable distance (32) to the counter-holder (27) and that the cutting device (30) is attached to the endless conveyor (8) and / or is moved with the endless conveyor (8).

17. The apparatus of claim 15 or 16, characterized in that the continuously moving endless conveyor (8) is designed as a rotary plate (14) rotated about a main axis (13).

18. Device according to one of claims 15 to 17, characterized in that the pressing device (25) has a retracted position and a pressing position, the distance (29) between the press ram (26) and the counter-holder (27) in the pressing position in Essentially corresponds to the thickness of the baked product to be produced, and that the distance (29) between the press ram (26) and the counter holder (27) in the retracted position is greater than in the pressing position or greater than the thickness of the intermediate product introduced into the pressing device ( 1).

19. Device according to one of claims 16 to 18, characterized in that the cutting device (30) has a retracted position and a cutting position, the distance (32) between the cutting body (31) and the counter-holder (27) in the retracted position is greater than the thickness of the intermediate product (1) introduced into the cutting device (30), and that the cutting body (31) lies in the cutting position on the counter-holder (27) in order to separate at least part of the intermediate product (1).

20. Device according to one of claims 16 to 19, characterized in that one or more movement devices (17) are provided for moving the press ram (26) and for moving the cutting body (31), or that for moving the press ram (26) Press punch moving device (33) and a moving body moving device (34) is provided for moving the cutting body (31).

21. Device according to one of claims 15 to 20, characterized in that a main drive (20) for moving the endless conveyor (8) is provided, or that a

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Main drive (20) for rotating an endless conveyor (8) designed as a turntable (14) around a main axis of rotation (13) is provided.

22. The device according to one of claims 15 to 21, characterized in that at least one movement device (17) and / or the press ram movement device (33) comprises a link control, the link control comprising a control cam (21) arranged essentially stationary and one with the press device (25) or a scanning element (22) connected to at least one element of the pressing device (25) to be moved, which is guided by moving the pressing device (25) along the endless conveyor (8) along the control cam (21).

23. Device according to one of claims 16 to 22, characterized in that at least one movement device (17) and / or the cutting body movement device (34) comprises a link control, the link control comprising a control cam (21) arranged essentially stationary and one with the cutting device (30) or with at least one element to be moved of the cutting device (30) connected to the scanning element (22) which is guided by moving the cutting device (30) along the endless conveyor (8) along the control cam (21).

24. Device according to one of claims 15 to 23, characterized in that a scanning element (22) is connected to the press ram (26) and / or that a scanning element (22) is connected to the cutting body (31).

25. Device according to one of claims 16 to 24, characterized in that the direction of movement of the press die (26) coincides with the direction of movement of the cutting body (31), or that the press die (26) and the cutting body (31) are arranged telescopically extendable.

26. Device according to one of claims 16 to 25, characterized in that the cutting body (31) at least partially encompasses the press ram (26) in the normal plane of the vector of the direction of movement.

27. The device according to one of claims 16 to 26, characterized in that the cutting body (31) projects beyond the pressing die (26) in the cutting position in the direction of the counter-holder (27), or in that the cutting body (31) in the cutting position extends over the pressing die (26) protrudes in the pressing position in the direction of the counter-holder (27).

28. Device according to one of claims 16 to 27, characterized in that a press ram control curve (35) for moving the press ram (26) and a spaced from the press ram control curve (35) arranged cutting body control curve (36) for moving the cutting body (31) is provided ,

29. Device according to one of claims 16 to 28, characterized in that on the endless conveyor (8) along the direction of movement of the endless conveyor (8) a plurality of pressing devices (25) and cutting devices (30), more than 10 pressing devices (25) and cutting devices (30 ) or more than 20 pressing devices (25) and cutting devices (30) are provided and moved along with the endless conveyor (8), and that for all pressing devices (25) and cutting devices (30) a single control curve (21) or a single punch control curve (35 ) and a single cutting body control curve (36) is provided.

30. The method according to claim 13 or 14 comprising the following steps:

- Moving an endless conveyor and a press device provided thereon; Feeding a multi-layer baked intermediate product between a press ram and a counter holder of the pressing device;

- Calibrate and compress the intermediate product to a predefined thickness by moving the press ram in the direction of the counterholder from the receiving position to the pressing position.

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31. The method according to claim 30, comprising the following step:

Cutting off a part of the intermediate product, in particular an edge region of the intermediate product, by moving the cutting body in the direction of the counter-holder from a retracted position into a cutting position.

32. The method according to claim 31, characterized in that in the cutting position the cutting body is pressed against the counter-holder, or that in the cutting position or during the movement of the cutting body into the cutting position the cutting body is guided past the counter-holder in a cutting movement.

33. The method according to claim 31 or 32, characterized in that the cutting body in the cutting position projects beyond the press ram towards the counter-holder, or that the cutting body is extended in the cutting position or when the cutting body is moved into the cutting position relative to the press ram towards the counter-holder.