AT4723U1 - FOOD AND FEED - Google Patents

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AT4723U1
AT4723U1 AT0049800U AT4982000U AT4723U1 AT 4723 U1 AT4723 U1 AT 4723U1 AT 0049800 U AT0049800 U AT 0049800U AT 4982000 U AT4982000 U AT 4982000U AT 4723 U1 AT4723 U1 AT 4723U1
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sep
feed
oil
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cholesterol
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Abstract

Die Erfindung bezieht sich auf Hühnereier, die als Lebensmittel verwendet werden, welche mindestens 10 Gew.-% weniger Cholesterin als normalerweise enthalten. Weiterhin bezieht sich die Erfindung auf ein Futtermittel zur Herstellung von Hühnereiern, wobei das Futtermittel Kohlehydrate, Albumin, Vitamine und Mineralien, und mindestens ein Pflanzensterin und ein ungesättigtes Öl zur Herabsetzung des Cholesterin-Gehaltes in den Hühnereiern, enthält.The invention relates to hen's eggs used as food containing at least 10% by weight less cholesterol than normal. Furthermore, the invention relates to a feed for the production of chicken eggs, the feed containing carbohydrates, albumin, vitamins and minerals, and at least one plant sterol and an unsaturated oil for reducing the cholesterol content in the chicken eggs.

Description

       

   <Desc/Clms Page number 1> 
 



   Die Erfindung bezieht sich auf ein Lebensmittel, wie es im Oberbegriff des Anspruchs 1 definiert ist, sowie auf ein Futter (Futtermittel) zur Herstellung von Lebensmitteln, wie es im Oberbegriff des Anspruchs 5 definiert ist. 



  Hühnereier enthalten viel Cholesterin. Cholesterin ist ein wesentlicher Bestandteil in Hühnereiern. Die Verwendung von Cholesterin als Lebensmittel führt zu einer Zunahme der Cholesterin-Konzentration im Blut, wodurch das Risiko für cardiovasculäre Erkrankungen zunimmt. Ein hoher Cholesterin-Gehalt kann die Verwendung von Hühnereiern in Frage stellen. 



  Es ist bekannt, dass die Verwendung von mehrfach ungesättigten Fettsäuren wie ¼-3 z. B. a-Linolensäuren, EPA (C 20:5 ¼3) und DHA (C 22:6 ¼3) die Cholesterin-Konzentration im Blut verringert und dadurch das Risiko für cardiovasculäre Erkrankungen herabsetzt. Ausserdem ist es bekannt, dass beispielsweise Leinsamenöl, Rapsöl (Rüböl) und Fischöl viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten. 



  Ziel der Erfindung ist es, einen neuen Typ von Hühnerei zu schaffen, der einen verminderten Cholesterin-Gehalt aufweist. Ein weiteres Ziel der Erfindung ist es, ein Futter (Futtermittel) herzustellen, das für die Fütterung von Hühnern verwendet werden soll und einen vorteilhaften Cholesterin-Gehalt aufweist. 

 <Desc/Clms Page number 2> 

 



  Die Charakteristika des erfindungsgemässen Lebensmittels und des erfin- dungsgemässen Futters (Futtermittels) sind die Merkmale, wie sie in den An- sprüchen angegeben sind. 



  Die erfindungsgemässen Hühnereier, die als Futter (Futtermittel) verwendet werden, enthalten mindestens 10 Gew. -% weniger Cholesterin als normale Hühnereier. Der verminderte Cholesterin-Gehalt wird dadurch erzielt, dass man die Hühner (Hennen) mit einem Futter füttert, das Kohlehydrat, Eiweiss, Vitami- ne, Mineralien und mindestens ein Pflanzensterin und ein ungesättigtes Öl wie Rapsöl (Rüböl), Leinsamenöl und/oder Fischöl enthält, um den Cholesterin- Gehalt der Hühnereier zu verringern. Der Cholesterin-Gehalt in Hühnereiern beträgt in der Regel 11 bis 15 mg/g Eidotter, durchschnittlich etwa 12 bis 13 mg/g Eidotter (vgl. H. Westermann, 1991, "Arch. Geflügelk." 55:49-60, S. L. 



  Chung et al., 1991, "Can. J. Animal Science" 71:205-209, und M.A. Grashorn, 1994, "Arch. Geflügelk.", 58 :224-230). Der Cholesterin-Gehalt der Hühnereier hat während der letzten Jahrzehnte abgenommen. Der Cholesterin-Gehalt der Eier wird ausser vom Futter unter anderem auch vom Alter der Henne und der Grösse des Eis beeinflusst. 



  Unter einem Pflanzensterin, d. h. einem Phytosterin, ist ein fester organischer alicyclischer Alkohol auf Pflanzenbasis zu verstehen, der aus vier Kohlen- stoffringen besteht und in der Natur vorkommt, wie z.B. Sitosterin, Campeste- rin, Sojasterin und dgl. 



  Bei einer Ausführungsform der Erfindung enthält das Hühnerei mindestens 20 Gew. -%, vorzugsweise mindestens 30 Gew. -% weniger Cholesterin als norma- lerweise. 



  Bei einer Ausführungsform der Erfindung enthält das Hühnerei mehrfach un- gesättigte Fettsäuren, z.B. a-Linolensäure, EPA, DHA und dgl. 

 <Desc/Clms Page number 3> 

 



  Das erfindungsgemässe Futter bzw. Futtermittel enthält Komponenten, die an sich bekannt sind, beispielsweise Kohlehydrate, Albumin, Vitamine und Mine- ralien, und mindestens ein Pflanzensterin und ein ungesättigtes   Öl,   wie Rapsöl (Rüböl), Leinsamenöl und/oder Fischöl zur Herabsetzung des Cholesterin- Gehalts des Hühnereis. Das ungesättigte Öl enthält vorzugsweise mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Beispielsweise kann eine reguläre Vitaminmischung als Vormischung für das Futter bzw. Futtermittel verwendet werden. Das Futter kann natürlich auch andere (weitere) Futtermittel-Komponenten enthalten. 



  Bei einer Ausführungsform der Erfindung beträgt die Menge an Pflanzensterin 0,2 bis 5 Gew. -%, vorzugsweise 1 bis 4 Gew. -% der Futtermenge. Bei einer Ausführungsform der Erfindung enthält das Pflanzensterin &num;-Sitosterin und/oder Campesterin. Bei einer Ausführungsform der Erfindung enthält das Pflanzensterin 80 bis 100 Gew. -%, vorzugsweise 85 bis 95 Gew. -% &num;- Sitosterin und/oder 0 bis 20 Gew. -%, vorzugsweise 5 bis 15 Gew. -% Campe- sterin. Ausserdem kann die Pflanzensterin-Mischung, die verwendet werden soll, auch andere (weitere) Komponenten, z.B. Artenol und dgl. enthalten. 



  Das verwendete Pflanzensterin ist vorzugsweise feinkörnig. Das Pflanzensterin kann entweder allein oder zusammen mit einer anderen Futtermittelkomponen- te, beispielsweise Getreide oder dgl. zu einer feinkörnigen Vormischung ge- mahlenwerden, beispielsweise nach einem Verfahren, wie es in der Pa- tentanmeldung FI 972532 beschrieben ist. 



  Bei einer Ausführungsform der Erfindung enthält das Futter bzw. Futtermittel ungesättigtes Öl, beispielsweise Rapsöl (Rüböl), Leinsamenöl und/oder Fischöl in einer Menge von 1 bis 10 Gew. -%, vorzugsweise von 3 bis 7 Gew. -%. Natür- lich kann das Futter bzw. Futtermittel auch andere (weitere) ungesättigte Öle enthalten. 



  Bei einer Ausführungsform der Erfindung enthält das Futter bzw. Futtermittel eine Ölmischung, die jeweils umfasst 10 bis 70 Gew. -%, vorzugsweise 20 bis 

 <Desc/Clms Page number 4> 

 60 Gew. -%, besonders bevorzugt 30 bis 50 Gew.-% Rapsöl (Rüböl) und Lein- samenöl sowie 0,5 bis 35 Gew. -%, vorzugsweise 10 bis 30 Gew.-% Fischöl. 



  Nach der vorliegenden Erfindung wird durch die Verwendung eines Eis mit ei- nem Cholesterin-Gehalt, der niedriger ist als der normale Cholesterin-Gehalt, die Cholesterinkonzentration des Blutes herabgesetzt und dadurch das Risiko für cardiovasculäre Erkrankungen verringert. 



  Ein weiterer Vorteil der Erfindung ist ein geringerer Verbrauch an Futter zur Produktion von Eiern. 



  In dem folgenden Abschnitt wird die Erfindung mit Hilfe eines detaillierten Bei- spiels für diese Ausführungsform näher beschrieben. 



  Beispiel Es wurde ein Hühnerfütterungstest durchgeführt, um den Einfluss von Pflan- zensterin auf die Herabsetzung des Cholesterin-Gehaltes von Hühnereiern bei Verwendung unterschiedlicher Futtermischungen zu zeigen. 



  Es gab sechs Fütterungsgruppen in dem Test und jede von ihnen umfasste sechs Käfige mit jeweils 16 Hennen. Die Gruppen 1 und 2 wurden mit einer so genannten Kontroll-Futtermischung gefüttert, die 1 % Sojaöl enthielt, die Grup- pen 3 und 4 wurden mit einer Futtermischung gefüttert, die 10 % gepresste Leinsamen enthielt, und die Gruppen 5 und 6 wurden mit einer Futtermischung gefüttert, die 5 % einer Ölmischung enthielt, wobei die Ölmischung 40 % Rapsöl (Rüböl), 40 % Leinsamenöl und 20 % Fischöl enthielt. Zu der Futtermi- schung für die Gruppen 2,4 und 6 wurden 2 % Pflanzensterin zugegeben, das etwa 89 % &num;-Sitosterin   (+&num;-Sitostanol),   9 % Campesterin (+Campestanol) und 0,7 % Artenol enthielt.

   Der Feststoff-Gehalt des Pflanzensterins betrug 98,3 %, der Schmelzpunkt betrug 139 bis 140 C und die Massendichte betrug 0,43   kg/dm3.   Die Energie-Inhalte der unterschiedlichen Futtermischungen wurden 

 <Desc/Clms Page number 5> 

 nicht aufeinander abgestimmt. Die Zusammensetzungen der Futtermischungen zum Füttern der Fütterungsgruppen sind in der Tabelle 1 angegeben. 



   Tabelle 1 
 EMI5.1 
 
 EMI5.2 
 
<tb> Gruppe <SEP> 1 <SEP> 2 <SEP> 3 <SEP> 4 <SEP> 5 <SEP> 6
<tb> 
<tb> 
<tb> % <SEP> % <SEP> % <SEP> % <SEP> % <SEP> % <SEP> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Sojaschrot <SEP> 18,0 <SEP> 18,0 <SEP> 11,0 <SEP> 11,0 <SEP> 19,0 <SEP> 19,0
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> gepresste <SEP> Leinsamen <SEP> -- <SEP> -- <SEP> 10,0 <SEP> 10,0 <SEP> -- <SEP> -
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Gerste <SEP> 45,0 <SEP> 45,0 <SEP> 42,0 <SEP> 42,0 <SEP> 42,0 <SEP> 42,0
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Hafer <SEP> 25,0 <SEP> 23,0 <SEP> 25,0 <SEP> 23,0 <SEP> 23,0 <SEP> 21,0
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Pflanzensterin <SEP> -- <SEP> 2,0 <SEP> -- <SEP> 2,0 <SEP> - <SEP> 2,0
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Sojaöl <SEP> 1,0 <SEP> 1,0 <SEP> -- <SEP> -- <SEP> -- <SEP> -- <SEP> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Ölmischung <SEP> - <SEP> -- <SEP> -- <SEP> - <SEP> 5,0 <SEP> 5,

  0
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Futtercalcium <SEP> 8,8 <SEP> 8,8 <SEP> 8,8 <SEP> 8,8 <SEP> 8,8 <SEP> 8,8
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Dicalciumphosphat <SEP> 1,5 <SEP> 1,5 <SEP> 1,5 <SEP> 1,5 <SEP> 1,5 <SEP> 1,5
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Tafelsalz <SEP> 0,3 <SEP> 0,3 <SEP> 0,3 <SEP> 0,3 <SEP> 0,3 <SEP> 0,3
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Vitaminmischung <SEP> (SR) <SEP> 0,2 <SEP> 0,2 <SEP> 0,2 <SEP> 0,2 <SEP> 0,2 <SEP> 0,2
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Hühner-Spurenelement- <SEP> 0,2 <SEP> 0,2 <SEP> 0,2 <SEP> 0,2 <SEP> 0,2 <SEP> 0,2
<tb> 
<tb> 
<tb> mischung
<tb> 
<tb> 
<tb> Methionin <SEP> 0,1 <SEP> 0,1 <SEP> 0,1 <SEP> 0,1 <SEP> 0,1 <SEP> 0,1
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Lysin <SEP> - <SEP> - <SEP> 0,08 <SEP> 0,08 <SEP> @
<tb> 
 Bei den verwendeten Ölen, Ölmischungen und Futtermischungen wurden die Fettsäure-Zusammensetzung und der Peroxid-Wert bestimmt.

   Der Peroxidwert wurde etwa 3 Wochen nach der Herstellung der Mischungen bestimmt. Ausser- dem wurden die Futtermischungen analysiert zur Besmmung des Trockenmaterials, des Rohalbumins und des Rohfetts. Die Ergebnisse der Analyse sind in den Tabellen 2 und 3 angegeben. 

 <Desc/Clms Page number 6> 

 



   Tabelle 2 Fettsäure-Zusammensetzung und Peroxid-Wert der verwendeten Öle und Ölmischungen 
 EMI6.1 
 
<tb> Öl <SEP> Sojaöl <SEP> Rapsöl <SEP> Fischöl <SEP> Leinsam <SEP> Ölmi-
<tb> 
<tb> 
<tb> (Rüböl) <SEP> enöl <SEP> schung
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 14 <SEP> (Myristinsäure) <SEP> 0,21 <SEP> 0,05 <SEP> 7,30 <SEP> 0,12 <SEP> 1,39
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 16 <SEP> (Palamitinsäure) <SEP> 9,74 <SEP> 3,38 <SEP> 13,9 <SEP> 4,59 <SEP> 5,59
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 18 <SEP> (Stearinsäure) <SEP> 3,79 <SEP> 1,57 <SEP> 2,13 <SEP> 2,60 <SEP> 1,98
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 18 <SEP> :1 <SEP> (Ölsäure)20,3 <SEP> 57,5 <SEP> 0,93 <SEP> 13,3 <SEP> 30,4
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 18:2 <SEP> (Linolsäure) <SEP> 54,3 <SEP> 215 <SEP> 2,87 <SEP> 15,0 <SEP> 15,5
<tb> 
 
 EMI6.2 
 
 EMI6.3 
 
<tb> (Ó-Linolensäires
<tb> 
<tb> C <SEP> 20:

  1 <SEP> 0,21 <SEP> 1,05 <SEP> 10,0 <SEP> 0,47 <SEP> 2,44
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 20:2 <SEP> ¼7 <SEP> 0,34 <SEP> 0,13 <SEP> -- <SEP> 0,09 <SEP> 0,14
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 20:3 <SEP> @3 <SEP> -- <SEP> 0,03 <SEP> 0,14 <SEP> 0,04 <SEP> 0,13
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 20:3 <SEP> @6 <SEP> -- <SEP> 3,62 <SEP> 0,03 <SEP> 0,10
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 20:5 <SEP> @3 <SEP> (EPA) <SEP> 7,13 <SEP> -- <SEP> 1,32
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 22:5 <SEP> @3 <SEP> (DPA) <SEP> 0,76 <SEP> 0,16 <SEP> 0,16
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 22:

  6 <SEP> @3 <SEP> (DHA) <SEP> - <SEP> 7,44 <SEP> 1,36 <SEP> 1,36
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Peroxid-Wert,- <SEP> 1,4 <SEP> 3,6 <SEP> 3,4 <SEP> 3,2
<tb> 
<tb> 
<tb> mÄq/kg <SEP> Fett
<tb> 
 

 <Desc/Clms Page number 7> 

 
Tabelle 3 Fettsäure-Zusammensetzung der Futtermischungen (%), Peroxid-Wert und 
Menge an Trockenmaterial, Rohalbumin und Rohfett (%) 
 EMI7.1 
 
<tb> Gruppe <SEP> 1 <SEP> 2 <SEP> 3 <SEP> 4 <SEP> 5 <SEP> 6
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Öl <SEP> Sojaöl <SEP> gepresste <SEP> Ölmischung
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Leinsamen
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Pflanzensterin <SEP> - <SEP> + <SEP> - <SEP> + <SEP> - <SEP> + <SEP> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 14 <SEP> (Myristinsäure) <SEP> 0,36 <SEP> - <SEP> - <SEP> 0,91 <SEP> 1,56 <SEP> 1,35
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 16 <SEP> (Palmitinsäure) <SEP> 14,3 <SEP> 17,1 <SEP> 13,0 <SEP> 14,0 <SEP> 10,3 <SEP> 10,

  1
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 18 <SEP> (Stearinsäure) <SEP> 2,62 <SEP> 4,05 <SEP> 2,07 <SEP> 2,71 <SEP> 3,12 <SEP> 2,83
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 18:1 <SEP> (Ölsäure) <SEP> 22,4 <SEP> 23,6 <SEP> 19,7 <SEP> 20,5 <SEP> 28,4 <SEP> 28,9
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 18:2 <SEP> (Linolsäure) <SEP> 49,7 <SEP> 48,3 <SEP> 36,5 <SEP> 35,7 <SEP> 25,1 <SEP> 25,6
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> c <SEP> 18,3 <SEP> 6,36 <SEP> 6,92 <SEP> 27,4 <SEP> 25,2 <SEP> 22,0 <SEP> 21,1 <SEP> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> (Ó-Lioensäure
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 20:1 <SEP> 0,54- <SEP> 0,50- <SEP> 1,71 <SEP> 1,85
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 20:2 <SEP> #5 <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> 0,45 <SEP> 0,45
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 20:

  5 <SEP> #3 <SEP> (EPA) <SEP> 0,20 <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> 1,08 <SEP> 1,01
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 22:5 <SEP> 33 <SEP> (DPA) <SEP> 0,26 <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> 0,24 <SEP> -
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 22:6 <SEP> co3 <SEP> (DHA) <SEP> 0,30 <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> 1,03 <SEP> 1,18
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Peroxid-Wert, <SEP> 1,6 <SEP> 1,4 <SEP> 1,8 <SEP> 2,0 <SEP> 2,3 <SEP> 1,7
<tb> 
<tb> 
<tb> mÄq/kg <SEP> Fett
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Trockenmaterial <SEP> 90,5 <SEP> 90,7 <SEP> 90,4 <SEP> 90,6 <SEP> 91,1 <SEP> 91,1
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Rohalbumin <SEP> 16,1 <SEP> 15,6 <SEP> 15,7 <SEP> 15,1 <SEP> 16,0 <SEP> 15,8
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Rohfett <SEP> 3,7 <SEP> 5,5 <SEP> 3,9 <SEP> 5,6 <SEP> 8,1 <SEP> 9,

  8
<tb> 
 Die Eierproduktion und der Futterverbrauch jeder Fütterungsgruppe während des Fütterungstests wurden insgesamt bestimmt. Die Messergebnisse und die errechnete Futterausbeute sind in der Tabelle 4 angegeben. 

 <Desc/Clms Page number 8> 

 
Tabelle 4 Eierproduktion der Hennen, Futterverbrauch und Futterausbeute 
 EMI8.1 
 
<tb> Gruppe <SEP> 1 <SEP> 2 <SEP> 3 <SEP> 4 <SEP> 5 <SEP> 6
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Futtermischung <SEP> Kontrolle <SEP> gepresste <SEP> Ölmischung
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Leinsamen
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Pflanzensterin <SEP> - <SEP> + <SEP> - <SEP> + <SEP> - <SEP> + <SEP> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Ausbeute, <SEP> g/Tag <SEP> 55 <SEP> 55 <SEP> 53 <SEP> 52 <SEP> 53 <SEP> 55
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Futterverbrauch/g/Tag <SEP> 124 <SEP> 121 <SEP> 114 <SEP> 112 <SEP> 88 <SEP> 96
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Futterausbeute <SEP> 2,

  24 <SEP> 2,20 <SEP> 2,16 <SEP> 2,16 <SEP> 1,66 <SEP> 1,75
<tb> 
 Die Ergebnisse der Tabelle 4 zeigen, dass in den Fütterungsgruppen 5 und 6, in denen die Hennen mit einer Futtermischung gefüttert wurden, die eine Ölmi schung enthielt, der Futterverbrauch deutlich geringer war als bei den anderen Gruppen. Der Futterverbrauch sank, wenn der Fettsäuregehalt anstieg (vgl. 



  Tabelle 3). Bezüglich der Ausbeute wurden keine wesentlichen Unterschiede zwischen den Fütterungsgruppen festgestellt. Die Futterausbeute der Gruppen 5 und 6 war daher besser als bei den anderen. 



  Die Eierproben wurden vor der Testfütterung und am Ende derselben (nach 4wöchiger Fütterung) untersucht. Die Eierproben wurden bei jeder Fütterungsgruppe für den Teil der zwei Käfig miteinander kombiniert, wobei in diesem Fall 3 Stücke von parallelen Proben pro Fütterungsgruppe vorhanden waren. Die Dotter der Eierproben wurden in Bezug auf die Fettsäure-Zusammensetzung und den Cholesteringehalt analysiert. 



  Die Messergebnisse bei den Fütterungsgruppen und die Testfaktoren (die Zugabe von Fett und Pflanzensterin) sind in den Tabellen 5 und 6 angegeben. 

 <Desc/Clms Page number 9> 

 



   Tabelle 5 Fettsäure-Zusammensetzung und Cholesteringehalt des Eidotters in jeder Fütterungsgruppe vor der Testfütterung (E) und am Ende derselben (L). 
 EMI9.1 
 
<tb> 



  Gruppe <SEP> 1 <SEP> 2 <SEP> 3 <SEP> 4 <SEP> 5 <SEP> 6
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Stenn <SEP> - <SEP> + <SEP> - <SEP> +
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<tb> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 14 <SEP> 0,71 <SEP> 0,48 <SEP> 0,56 <SEP> 0,50 <SEP> 0,66 <SEP> 0,32 <SEP> 0,76 <SEP> 0,53 <SEP> 0,54 <SEP> 0,47 <SEP> 0,52 <SEP> 0,60
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 16 <SEP> 26,1 <SEP> 25,1 <SEP> 25,3 <SEP> 25,3 <SEP> 24,8 <SEP> 24,6 <SEP> 25,2 <SEP> 24,4 <SEP> 26,4 <SEP> 23,5 <SEP> 25,7 <SEP> 23,2
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 16:

  1 <SEP> 2,76 <SEP> 2,13 <SEP> 2,72 <SEP> 2,10 <SEP> 2,40 <SEP> 2,59 <SEP> 2,32 <SEP> 2,45 <SEP> 2,56 <SEP> 1,82 <SEP> 2,62 <SEP> 1,77
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 17 <SEP> 1,04 <SEP> 0,83 <SEP> 0,87 <SEP> 0,81 <SEP> 1,06 <SEP> 0,83 <SEP> 1,25 <SEP> 0,87 <SEP> 0,97 <SEP> 0,89 <SEP> 0,95 <SEP> 0,92
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 17:1 <SEP> 0,39 <SEP> 0,16 <SEP> 0,29 <SEP> 0,15 <SEP> 0,30 <SEP> 0,15 <SEP> 0,37 <SEP> 0,17 <SEP> 0,26 <SEP> 0,17 <SEP> 0,31 <SEP> 0,17
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 18 <SEP> 9,06 <SEP> 10,2 <SEP> 9,07 <SEP> 9,94 <SEP> 8,72 <SEP> 8,89 <SEP> 8,69 <SEP> 9,46 <SEP> 9,23 <SEP> 9,37 <SEP> 9,12 <SEP> 9,52
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 18:1 <SEP> 40,2 <SEP> 39,3 <SEP> 38,2 <SEP> 37,6 <SEP> 39,4 <SEP> 37,9 <SEP> 40,5 <SEP> 38,4 <SEP> 40,7 <SEP> 38,5 <SEP> 40,8 <SEP> 38,9
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 18:

  2 <SEP> 12,3 <SEP> 14,9 <SEP> 13,2 <SEP> 16,4 <SEP> 13,0 <SEP> 14,8 <SEP> 12,5 <SEP> 14,4 <SEP> 11,5 <SEP> 14,8 <SEP> 12,4 <SEP> 14,5
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> c <SEP> 18:3 <SEP> #3 <SEP> 0,60 <SEP> 0,80 <SEP> 0,93 <SEP> 1,25 <SEP> 1,01 <SEP> 4,21 <SEP> 0,96 <SEP> 3,52 <SEP> 0,54 <SEP> 4,26 <SEP> 0,73 <SEP> 4,34
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 20:1 <SEP> 0,33 <SEP> 0,26 <SEP> 0,29 <SEP> 0,24 <SEP> 0,28 <SEP> 0,23 <SEP> 0,36 <SEP> 0,22 <SEP> 0,46 <SEP> 0,32 <SEP> 0,29 <SEP> 0,29
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C20:3 <SEP> #6 <SEP> 0,26 <SEP> 0,17 <SEP> 0,27 <SEP> 0,18 <SEP> 0,22 <SEP> 0,19 <SEP> 0,23 <SEP> 0,19 <SEP> 0,17 <SEP> 0,16 <SEP> 0,17 <SEP> 0,16
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 20:

  4 <SEP> 1,84 <SEP> 1,93 <SEP> 1,30 <SEP> 1,81 <SEP> 1,20 <SEP> 1,16 <SEP> 1,51 <SEP> 1,26 <SEP> 1,08 <SEP> 1,02 <SEP> 1,69 <SEP> 1,01
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 22:4 <SEP> #6 <SEP> 0,27 <SEP> 0,20 <SEP> 0,14 <SEP> 0,21 <SEP> 0,22 <SEP> - <SEP> 0,22 <SEP> 0,08 <SEP> 0,10 <SEP> 0,07 <SEP> 0,16 <SEP> 0,06
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 20:5 <SEP> #3 <SEP> 0,22 <SEP> 0,19 <SEP> 0,34 <SEP> 0,23 <SEP> 0,29 <SEP> 0,23 <SEP> 0,24 <SEP> 0,26 <SEP> 0,26 <SEP> 0,26 <SEP> 0,19 <SEP> 0,28
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 22 <SEP> :

  6 <SEP> #3 <SEP> 1,45 <SEP> 1,09 <SEP> 1,98 <SEP> 1,35 <SEP> 1,98 <SEP> 1,71 <SEP> 2,07 <SEP> 1,58 <SEP> 2,59 <SEP> 2,16 <SEP> 1,46 <SEP> 2,06
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Cholesterin <SEP> im <SEP> Eidotter
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> mg/g <SEP> 6.94 <SEP> 6,53 <SEP> 7,65 <SEP> 6,84 <SEP> 8,21 <SEP> 7,56 <SEP> 7,84 <SEP> 7,21 <SEP> 8,46 <SEP> 7,36 <SEP> 10,016,92
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Verän- <SEP> -2,2 <SEP> -10,4-7,7 <SEP> -7,9-13,1 <SEP> -30,8
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> derung <SEP> %
<tb> 
 

 <Desc/Clms Page number 10> 

 
Tabelle 6 Fettsäure-Zusammensetzung des Eidotters und Testfaktoren vor der Testfütte- rung (E) und am Ende derselben (L)

   
 EMI10.1 
 
<tb> Fettzugabe <SEP> Pflanzensterin
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Test- <SEP> Sojaöl <SEP> gepresste <SEP> Ölmisch-
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> Faktor <SEP> Leinsa- <SEP> ung- <SEP> +
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> men
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 14 <SEP> 0,63 <SEP> 0,49 <SEP> 0,71 <SEP> 0,43 <SEP> 0,53 <SEP> 0,54 <SEP> 0,64 <SEP> 0,42 <SEP> 0,61 <SEP> 0,54
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 16 <SEP> 25,7 <SEP> 25,2 <SEP> 25,0 <SEP> 24,5 <SEP> 26,0 <SEP> 23,3 <SEP> 25,8 <SEP> 24,4 <SEP> 25,4 <SEP> 24,3
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 16:

  1 <SEP> 2,74 <SEP> 2,11 <SEP> 2,36 <SEP> 2,52 <SEP> 2,58 <SEP> 1,79 <SEP> 2,57 <SEP> 2,18 <SEP> 2,55 <SEP> 2,11
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 17 <SEP> 0,96 <SEP> 0,82 <SEP> 1,16 <SEP> 0,85 <SEP> 0,96 <SEP> 0,91 <SEP> 1,02 <SEP> 0,85 <SEP> 1,02 <SEP> 0,87
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 17:1 <SEP> 0,34 <SEP> 0,16 <SEP> 0,34 <SEP> 0,16 <SEP> 0,28 <SEP> 0,17 <SEP> 0,32 <SEP> 0,16 <SEP> 0,32 <SEP> 0,16
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 18 <SEP> 9,07 <SEP> 10,1 <SEP> 8,70 <SEP> 9,2 <SEP> 9,17 <SEP> 9,40 <SEP> 9,00 <SEP> 9,49 <SEP> 8,96 <SEP> 9,64
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 18:1 <SEP> 39,2 <SEP> 38,5 <SEP> 39,9 <SEP> 38,1 <SEP> 40,7 <SEP> 38,7 <SEP> 40,1 <SEP> 38,6 <SEP> 39,8 <SEP> 38,3 <SEP> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 18:

  2 <SEP> 12,7 <SEP> 15,7 <SEP> 12,7 <SEP> 14,6 <SEP> 12,0 <SEP> 14,6 <SEP> 12,3 <SEP> 14,8 <SEP> 12,7 <SEP> 15,1
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 18:3 <SEP> #3 <SEP> 0,77 <SEP> 1,03 <SEP> 0,99 <SEP> 3,87 <SEP> 0,64 <SEP> 4,30 <SEP> 0,72 <SEP> 3,09 <SEP> 0,87 <SEP> 3,04
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 20:1 <SEP> 0,31 <SEP> 0,25 <SEP> 0,32 <SEP> 0,23 <SEP> 0,38 <SEP> 0,31 <SEP> 0,36 <SEP> 0,27 <SEP> 0,31 <SEP> 0,25
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 20:3 <SEP> #6 <SEP> 0,27 <SEP> 0,18 <SEP> 0,23 <SEP> 0,19 <SEP> 0,17 <SEP> 0,16 <SEP> 0,22 <SEP> 0,17 <SEP> 0,22 <SEP> 0,18 <SEP> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 20:4 <SEP> 1,57 <SEP> 1,87 <SEP> 1,35 <SEP> 1,21 <SEP> 1,38 <SEP> 1,02 <SEP> 1,37 <SEP> 1,37 <SEP> 1,50 <SEP> 1,36
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 22:

  4 <SEP> #6 <SEP> 0,21 <SEP> 0,21 <SEP> 0,22 <SEP> 0,04 <SEP> 0,13 <SEP> 0,07 <SEP> 0,20 <SEP> 0,14 <SEP> 0,17 <SEP> 0,12 <SEP> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 20:5 <SEP> #3 <SEP> 0,28 <SEP> 0,21 <SEP> 0,27 <SEP> 0,24 <SEP> 0,23 <SEP> 0,27 <SEP> 0,26 <SEP> 0,23 <SEP> 0,26 <SEP> 0,26
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> 
<tb> C <SEP> 22:6 <SEP> #3 <SEP> 1,72 <SEP> 1,22 <SEP> 2,03 <SEP> 1,65 <SEP> 2,03 <SEP> 2,11 <SEP> 2,01 <SEP> 1,65 <SEP> 1,84 <SEP> 1,66
<tb> 
 Die Ergebnisse der Tabelle 5 zeigen, dass die Cholesterin-Gehalte der Eier vor dem Füttern mit dem Testfutter niedriger waren als diejenigen, die in der Litera- tur angegeben sind. Die Cholesterin-Gehalte der Eier sanken in jeder Fütte- rungsgruppe während der 4-wöchigen Testperiode. Die Cholesterin-Gehalte sanken am meisten in den Eiern der Hennen der Fütterungsgruppen 5 und 6. 



  Die grösste Veränderung in Bezug auf den Cholesterin-Gehalt wurde bei den 

 <Desc/Clms Page number 11> 

 Hennen festgestellt, die eine Futtermischung erhielten, die eine Ölmischung und Pflanzensterin enthielt. 



  Aus den Ergebnissen der Tabelle 6 ist zu ersehen, dass die Zugabe von Pflanzensterin zu dem Futter keine signifikanten Veränderungen in Bezug auf die Fettsäure-Zusammensetzung des Eis hervorrief. Durch Verwendung des gepressten Leinsamens und der Ölmischung in dem Futter stieg die Menge an aLinolensäure (C 18:3   #3)   in den Eiern. Die Veränderungen in Bezug auf die Fettsäuren EPA (C 20:5   #3)   und DHA (C 22:6   #3)   waren insignifikant. 



  Auf der Basis des durchgeführten Versuchs können das erfindungsgemässe Verfahren und das erfindungsgemässe Futter (Futtermittel) dazu verwendet werden, den Cholesterin-Gehalt von Hühnereiern mit Hilfe von Pflanzensterin zu verringern. Insbesondere durch Anwendung des Verfahrens, bei dem Hennen mit einem Futter gefüttert werden, das Pflanzensterin und eine Ölmischung enthält, wird ein vorteilhafter Effekt sowohl auf den Cholesterin-Gehalt als auch auf den Futterverbrauch erzielt. 



  Die Ausführungsformen der Erfindung sind nicht auf die vorstehend beschriebenen Beispiele beschränkt, sondern können im Rahmen der nachfolgenden Patentansprüche variieren.



   <Desc / Clms Page number 1>
 



   The invention relates to a food as defined in the preamble of claim 1, and to a feed (feed) for the production of food as defined in the preamble of claim 5.



  Chicken eggs contain a lot of cholesterol. Cholesterol is an essential component in chicken eggs. The use of cholesterol as a food leads to an increase in the cholesterol concentration in the blood, which increases the risk of cardiovascular diseases. A high cholesterol level can jeopardize the use of chicken eggs.



  It is known that the use of polyunsaturated fatty acids such as ¼-3 z. B. a-linolenic acids, EPA (C 20: 5 ¼3) and DHA (C 22: 6 ¼3) reduces the cholesterol concentration in the blood and thereby reduces the risk of cardiovascular diseases. It is also known that, for example, linseed oil, rapeseed oil (rape oil) and fish oil contain many polyunsaturated fatty acids.



  The aim of the invention is to create a new type of hen's egg which has a reduced cholesterol content. Another object of the invention is to produce a feed (feed) which is to be used for feeding chickens and which has an advantageous cholesterol content.

 <Desc / Clms Page number 2>

 



  The characteristics of the food according to the invention and of the feed (feed) according to the invention are the characteristics as specified in the claims.



  The chicken eggs according to the invention, which are used as feed (animal feed), contain at least 10% by weight less cholesterol than normal chicken eggs. The reduced cholesterol content is achieved by feeding the chickens (hens) with a feed that contains carbohydrate, protein, vitamins, minerals and at least one vegetable sterol and an unsaturated oil such as rapeseed oil (rapeseed oil), linseed oil and / or fish oil contains to reduce the cholesterol content of the hen's eggs. The cholesterol content in chicken eggs is usually 11 to 15 mg / g egg yolk, on average about 12 to 13 mg / g egg yolk (cf. H. Westermann, 1991, "Arch. Geflügelk." 55: 49-60, S.L.



  Chung et al., 1991, "Can. J. Animal Science" 71: 205-209, and M.A. Grashorn, 1994, "Arch. Geflügelk.", 58: 224-230). Chicken egg cholesterol levels have decreased over the past few decades. The cholesterol content of the eggs is influenced not only by the feed but also by the age of the hen and the size of the egg.



  Under a plant stereotype, i.e. H. a phytosterol, is a solid organic alicyclic alcohol based on plants, which consists of four carbon rings and occurs naturally, e.g. Sitosterol, campester, soyaster and the like



  In one embodiment of the invention, the hen's egg contains at least 20% by weight, preferably at least 30% by weight, less cholesterol than normal.



  In one embodiment of the invention, the hen's egg contains polyunsaturated fatty acids, e.g. a-linolenic acid, EPA, DHA and the like

 <Desc / Clms Page number 3>

 



  The feed or feed according to the invention contains components which are known per se, for example carbohydrates, albumin, vitamins and minerals, and at least one plant sterol and an unsaturated oil, such as rapeseed oil (rapeseed oil), linseed oil and / or fish oil for reducing the cholesterol - Chicken egg content. The unsaturated oil preferably contains polyunsaturated fatty acids. For example, a regular vitamin mixture can be used as a premix for the feed or feed. The feed can of course also contain other (further) feed components.



  In one embodiment of the invention, the amount of plant sterol is 0.2 to 5% by weight, preferably 1 to 4% by weight, of the amount of feed. In one embodiment of the invention, the plant sterol contains sitosterol and / or campesterol. In one embodiment of the invention, the plant sterol contains 80 to 100% by weight, preferably 85 to 95% by weight urn-sitosterol and / or 0 to 20% by weight, preferably 5 to 15% by weight camesterin . In addition, the plant sterol mixture to be used can also have other (further) components, e.g. Artenol and the like. Contain.



  The plant sterol used is preferably fine-grained. The plant sterol can be ground either alone or together with another feed component, for example cereals or the like, to give a fine-grained premix, for example by a process as described in patent application FI 972532.



  In one embodiment of the invention, the feed or feed contains unsaturated oil, for example rapeseed oil (rapeseed oil), linseed oil and / or fish oil in an amount of 1 to 10% by weight, preferably 3 to 7% by weight. Of course, the feed or feed can also contain other (further) unsaturated oils.



  In one embodiment of the invention, the feed or feed contains an oil mixture, each comprising 10 to 70% by weight, preferably 20 to

 <Desc / Clms Page number 4>

 60% by weight, particularly preferably 30 to 50% by weight of rapeseed oil (rapeseed oil) and linseed oil and 0.5 to 35% by weight, preferably 10 to 30% by weight of fish oil.



  According to the present invention, the use of an egg with a cholesterol content which is lower than the normal cholesterol content lowers the cholesterol concentration in the blood and thereby reduces the risk of cardiovascular diseases.



  Another advantage of the invention is a lower consumption of feed for the production of eggs.



  The invention is described in more detail in the following section with the aid of a detailed example for this embodiment.



  Example A chicken feeding test was carried out to show the influence of plant window on the reduction in the cholesterol content of chicken eggs when using different feed mixtures.



  There were six feeding groups in the test and each of them included six cages with 16 hens each. Groups 1 and 2 were fed a control feed mix containing 1% soybean oil, groups 3 and 4 were fed a feed mix containing 10% pressed linseed, and groups 5 and 6 were fed one Feed mix fed containing 5% of an oil mixture, the oil mixture containing 40% rapeseed oil (rape oil), 40% linseed oil and 20% fish oil. To the feed mixture for groups 2, 4 and 6, 2% plant sterol was added, which contained about 89% -S-sitosterol (+ -S-sitostanol), 9% campesterin (+ campestanol) and 0.7% artenol.

   The solids content of plant sterol was 98.3%, the melting point was 139 to 140 C and the mass density was 0.43 kg / dm3. The energy contents of the different feed mixes were

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 not coordinated. The compositions of the feed mixtures for feeding the feeding groups are given in Table 1.



   Table 1
 EMI5.1
 
 EMI5.2
 
<tb> Group <SEP> 1 <SEP> 2 <SEP> 3 <SEP> 4 <SEP> 5 <SEP> 6
<tb>
<tb>
<tb>% <SEP>% <SEP>% <SEP>% <SEP>% <SEP>% <SEP>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> Soybean meal <SEP> 18.0 <SEP> 18.0 <SEP> 11.0 <SEP> 11.0 <SEP> 19.0 <SEP> 19.0
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> pressed <SEP> linseed <SEP> - <SEP> - <SEP> 10.0 <SEP> 10.0 <SEP> - <SEP> -
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> Barley <SEP> 45.0 <SEP> 45.0 <SEP> 42.0 <SEP> 42.0 <SEP> 42.0 <SEP> 42.0
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> Oats <SEP> 25.0 <SEP> 23.0 <SEP> 25.0 <SEP> 23.0 <SEP> 23.0 <SEP> 21.0
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> Plant sterol <SEP> - <SEP> 2.0 <SEP> - <SEP> 2.0 <SEP> - <SEP> 2.0
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> Soybean oil <SEP> 1.0 <SEP> 1.0 <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> oil mixture <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> 5.0 <SEP> 5,

  0
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> Food calcium <SEP> 8.8 <SEP> 8.8 <SEP> 8.8 <SEP> 8.8 <SEP> 8.8 <SEP> 8.8
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> Dicalcium phosphate <SEP> 1.5 <SEP> 1.5 <SEP> 1.5 <SEP> 1.5 <SEP> 1.5 <SEP> 1.5
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> Table salt <SEP> 0.3 <SEP> 0.3 <SEP> 0.3 <SEP> 0.3 <SEP> 0.3 <SEP> 0.3
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> Vitamin mixture <SEP> (SR) <SEP> 0.2 <SEP> 0.2 <SEP> 0.2 <SEP> 0.2 <SEP> 0.2 <SEP> 0.2
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> Chicken Trace Element- <SEP> 0.2 <SEP> 0.2 <SEP> 0.2 <SEP> 0.2 <SEP> 0.2 <SEP> 0.2
<tb>
<tb>
<tb> mixture
<tb>
<tb>
<tb> Methionine <SEP> 0.1 <SEP> 0.1 <SEP> 0.1 <SEP> 0.1 <SEP> 0.1 <SEP> 0.1
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> Lysine <SEP> - <SEP> - <SEP> 0.08 <SEP> 0.08 <SEP> @
<tb>
 The fatty acid composition and the peroxide value were determined for the oils, oil mixtures and feed mixtures used.

   The peroxide value was determined about 3 weeks after the mixtures were made. In addition, the feed mixtures were analyzed to inseminate the dry material, the raw albumin and the raw fat. The results of the analysis are given in Tables 2 and 3.

 <Desc / Clms Page number 6>

 



   Table 2 Fatty acid composition and peroxide value of the oils and oil mixtures used
 EMI6.1
 
<tb> oil <SEP> soybean oil <SEP> rapeseed oil <SEP> fish oil <SEP> linseed <SEP> oil mix
<tb>
<tb>
<tb> (turnip oil) <SEP> enöl <SEP>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 14 <SEP> (myristic acid) <SEP> 0.21 <SEP> 0.05 <SEP> 7.30 <SEP> 0.12 <SEP> 1.39
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 16 <SEP> (palamitic acid) <SEP> 9.74 <SEP> 3.38 <SEP> 13.9 <SEP> 4.59 <SEP> 5.59
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 18 <SEP> (stearic acid) <SEP> 3.79 <SEP> 1.57 <SEP> 2.13 <SEP> 2.60 <SEP> 1.98
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 18 <SEP>: 1 <SEP> (oleic acid) 20.3 <SEP> 57.5 <SEP> 0.93 <SEP> 13.3 <SEP> 30.4
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 18: 2 <SEP> (linoleic acid) <SEP> 54.3 <SEP> 215 <SEP> 2.87 <SEP> 15.0 <SEP> 15.5
<tb>
 
 EMI6.2
 
 EMI6.3
 
<tb> (Ó-linolenic acid
<tb>
<tb> C <SEP> 20:

  1 <SEP> 0.21 <SEP> 1.05 <SEP> 10.0 <SEP> 0.47 <SEP> 2.44
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 20: 2 <SEP> ¼7 <SEP> 0.34 <SEP> 0.13 <SEP> - <SEP> 0.09 <SEP> 0.14
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 20: 3 <SEP> @ 3 <SEP> - <SEP> 0.03 <SEP> 0.14 <SEP> 0.04 <SEP> 0.13
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 20: 3 <SEP> @ 6 <SEP> - <SEP> 3.62 <SEP> 0.03 <SEP> 0.10
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 20: 5 <SEP> @ 3 <SEP> (EPA) <SEP> 7.13 <SEP> - <SEP> 1.32
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 22: 5 <SEP> @ 3 <SEP> (DPA) <SEP> 0.76 <SEP> 0.16 <SEP> 0.16
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 22:

  6 <SEP> @ 3 <SEP> (DHA) <SEP> - <SEP> 7.44 <SEP> 1.36 <SEP> 1.36
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> Peroxide value, - <SEP> 1.4 <SEP> 3.6 <SEP> 3.4 <SEP> 3.2
<tb>
<tb>
<tb> meq / kg <SEP> fat
<tb>
 

 <Desc / Clms Page number 7>

 
Table 3 Fatty acid composition of the feed mixtures (%), peroxide value and
Amount of dry material, raw albumin and raw fat (%)
 EMI7.1
 
<tb> Group <SEP> 1 <SEP> 2 <SEP> 3 <SEP> 4 <SEP> 5 <SEP> 6
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> oil <SEP> soybean oil <SEP> pressed <SEP> oil mixture
<tb>
<tb>
<tb>
Flaxseed
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> Plant stereotype <SEP> - <SEP> + <SEP> - <SEP> + <SEP> - <SEP> + <SEP>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 14 <SEP> (myristic acid) <SEP> 0.36 <SEP> - <SEP> - <SEP> 0.91 <SEP> 1.56 <SEP> 1.35
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 16 <SEP> (palmitic acid) <SEP> 14.3 <SEP> 17.1 <SEP> 13.0 <SEP> 14.0 <SEP> 10.3 <SEP> 10,

  1
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 18 <SEP> (stearic acid) <SEP> 2.62 <SEP> 4.05 <SEP> 2.07 <SEP> 2.71 <SEP> 3.12 <SEP> 2.83
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 18: 1 <SEP> (oleic acid) <SEP> 22.4 <SEP> 23.6 <SEP> 19.7 <SEP> 20.5 <SEP> 28.4 <SEP> 28 , 9th
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 18: 2 <SEP> (linoleic acid) <SEP> 49.7 <SEP> 48.3 <SEP> 36.5 <SEP> 35.7 <SEP> 25.1 <SEP> 25 , 6th
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> c <SEP> 18.3 <SEP> 6.36 <SEP> 6.92 <SEP> 27.4 <SEP> 25.2 <SEP> 22.0 <SEP> 21.1 <SEP>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> (Ó-lioic acid
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 20: 1 <SEP> 0.54- <SEP> 0.50- <SEP> 1.71 <SEP> 1.85
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 20: 2 <SEP> # 5 <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> 0.45 <SEP> 0.45
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 20:

  5 <SEP> # 3 <SEP> (EPA) <SEP> 0.20 <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> 1.08 <SEP> 1.01
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 22: 5 <SEP> 33 <SEP> (DPA) <SEP> 0.26 <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> 0.24 <SEP> -
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 22: 6 <SEP> co3 <SEP> (DHA) <SEP> 0.30 <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> 1.03 <SEP> 1.18
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> Peroxide value, <SEP> 1.6 <SEP> 1.4 <SEP> 1.8 <SEP> 2.0 <SEP> 2.3 <SEP> 1.7
<tb>
<tb>
<tb> meq / kg <SEP> fat
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> Dry material <SEP> 90.5 <SEP> 90.7 <SEP> 90.4 <SEP> 90.6 <SEP> 91.1 <SEP> 91.1
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> Raw albumin <SEP> 16.1 <SEP> 15.6 <SEP> 15.7 <SEP> 15.1 <SEP> 16.0 <SEP> 15.8
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> Crude fat <SEP> 3.7 <SEP> 5.5 <SEP> 3.9 <SEP> 5.6 <SEP> 8.1 <SEP> 9,

  8th
<tb>
 The egg production and feed consumption of each feeding group during the feeding test were determined overall. The measurement results and the calculated feed yield are given in Table 4.

 <Desc / Clms Page number 8>

 
Table 4 Hen egg production, feed consumption and feed yield
 EMI8.1
 
<tb> Group <SEP> 1 <SEP> 2 <SEP> 3 <SEP> 4 <SEP> 5 <SEP> 6
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> feed mixture <SEP> control <SEP> pressed <SEP> oil mixture
<tb>
<tb>
<tb>
Flaxseed
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> Plant stereotype <SEP> - <SEP> + <SEP> - <SEP> + <SEP> - <SEP> + <SEP>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> Yield, <SEP> g / day <SEP> 55 <SEP> 55 <SEP> 53 <SEP> 52 <SEP> 53 <SEP> 55
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> Feed consumption / g / day <SEP> 124 <SEP> 121 <SEP> 114 <SEP> 112 <SEP> 88 <SEP> 96
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> feed yield <SEP> 2,

  24 <SEP> 2.20 <SEP> 2.16 <SEP> 2.16 <SEP> 1.66 <SEP> 1.75
<tb>
 The results of Table 4 show that in the feeding groups 5 and 6, in which the hens were fed with a feed mixture which contained an oil mixture, the feed consumption was significantly lower than in the other groups. Feed consumption decreased when the fatty acid content increased (cf.



  Table 3). No significant differences were found between the feeding groups with regard to the yield. The feed yield of groups 5 and 6 was therefore better than that of the others.



  The egg samples were examined before and at the end of the test feeding (after feeding for 4 weeks). The egg samples were combined for each part of the two cages in each feeding group, in which case there were 3 pieces of parallel samples per feeding group. Egg sample yolks were analyzed for fatty acid composition and cholesterol.



  The measurement results for the feeding groups and the test factors (the addition of fat and plant sterol) are given in Tables 5 and 6.

 <Desc / Clms Page number 9>

 



   Table 5 Fatty acid composition and cholesterol level of the egg yolk in each feeding group before the test feeding (E) and at the end of the same (L).
 EMI9.1
 
<tb>



  Group <SEP> 1 <SEP> 2 <SEP> 3 <SEP> 4 <SEP> 5 <SEP> 6
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> Stenn <SEP> - <SEP> + <SEP> - <SEP> +
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP >
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 14 <SEP> 0.71 <SEP> 0.48 <SEP> 0.56 <SEP> 0.50 <SEP> 0.66 <SEP> 0.32 <SEP> 0.76 <SEP> 0.53 <SEP> 0.54 <SEP> 0.47 <SEP> 0.52 <SEP> 0.60
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 16 <SEP> 26.1 <SEP> 25.1 <SEP> 25.3 <SEP> 25.3 <SEP> 24.8 <SEP> 24.6 <SEP> 25.2 <SEP> 24.4 <SEP> 26.4 <SEP> 23.5 <SEP> 25.7 <SEP> 23.2
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 16:

  1 <SEP> 2.76 <SEP> 2.13 <SEP> 2.72 <SEP> 2.10 <SEP> 2.40 <SEP> 2.59 <SEP> 2.32 <SEP> 2.45 < SEP> 2.56 <SEP> 1.82 <SEP> 2.62 <SEP> 1.77
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 17 <SEP> 1.04 <SEP> 0.83 <SEP> 0.87 <SEP> 0.81 <SEP> 1.06 <SEP> 0.83 <SEP> 1.25 <SEP> 0.87 <SEP> 0.97 <SEP> 0.89 <SEP> 0.95 <SEP> 0.92
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 17: 1 <SEP> 0.39 <SEP> 0.16 <SEP> 0.29 <SEP> 0.15 <SEP> 0.30 <SEP> 0.15 <SEP> 0 , 37 <SEP> 0.17 <SEP> 0.26 <SEP> 0.17 <SEP> 0.31 <SEP> 0.17
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 18 <SEP> 9.06 <SEP> 10.2 <SEP> 9.07 <SEP> 9.94 <SEP> 8.72 <SEP> 8.89 <SEP> 8.69 <SEP> 9.46 <SEP> 9.23 <SEP> 9.37 <SEP> 9.12 <SEP> 9.52
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 18: 1 <SEP> 40.2 <SEP> 39.3 <SEP> 38.2 <SEP> 37.6 <SEP> 39.4 <SEP> 37.9 <SEP> 40 , 5 <SEP> 38.4 <SEP> 40.7 <SEP> 38.5 <SEP> 40.8 <SEP> 38.9
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 18:

  2 <SEP> 12.3 <SEP> 14.9 <SEP> 13.2 <SEP> 16.4 <SEP> 13.0 <SEP> 14.8 <SEP> 12.5 <SEP> 14.4 < SEP> 11.5 <SEP> 14.8 <SEP> 12.4 <SEP> 14.5
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> c <SEP> 18: 3 <SEP> # 3 <SEP> 0.60 <SEP> 0.80 <SEP> 0.93 <SEP> 1.25 <SEP> 1.01 <SEP> 4, 21 <SEP> 0.96 <SEP> 3.52 <SEP> 0.54 <SEP> 4.26 <SEP> 0.73 <SEP> 4.34
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 20: 1 <SEP> 0.33 <SEP> 0.26 <SEP> 0.29 <SEP> 0.24 <SEP> 0.28 <SEP> 0.23 <SEP> 0 , 36 <SEP> 0.22 <SEP> 0.46 <SEP> 0.32 <SEP> 0.29 <SEP> 0.29
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C20: 3 <SEP> # 6 <SEP> 0.26 <SEP> 0.17 <SEP> 0.27 <SEP> 0.18 <SEP> 0.22 <SEP> 0.19 <SEP> 0.23 <SEP> 0.19 <SEP> 0.17 <SEP> 0.16 <SEP> 0.17 <SEP> 0.16
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 20:

  4 <SEP> 1.84 <SEP> 1.93 <SEP> 1.30 <SEP> 1.81 <SEP> 1.20 <SEP> 1.16 <SEP> 1.51 <SEP> 1.26 < SEP> 1.08 <SEP> 1.02 <SEP> 1.69 <SEP> 1.01
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 22: 4 <SEP> # 6 <SEP> 0.27 <SEP> 0.20 <SEP> 0.14 <SEP> 0.21 <SEP> 0.22 <SEP> - < SEP> 0.22 <SEP> 0.08 <SEP> 0.10 <SEP> 0.07 <SEP> 0.16 <SEP> 0.06
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 20: 5 <SEP> # 3 <SEP> 0.22 <SEP> 0.19 <SEP> 0.34 <SEP> 0.23 <SEP> 0.29 <SEP> 0, 23 <SEP> 0.24 <SEP> 0.26 <SEP> 0.26 <SEP> 0.26 <SEP> 0.19 <SEP> 0.28
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 22 <SEP>:

  6 <SEP> # 3 <SEP> 1.45 <SEP> 1.09 <SEP> 1.98 <SEP> 1.35 <SEP> 1.98 <SEP> 1.71 <SEP> 2.07 <SEP > 1.58 <SEP> 2.59 <SEP> 2.16 <SEP> 1.46 <SEP> 2.06
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> Cholesterol <SEP> in the <SEP> egg yolk
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> mg / g <SEP> 6.94 <SEP> 6.53 <SEP> 7.65 <SEP> 6.84 <SEP> 8.21 <SEP> 7.56 <SEP> 7.84 <SEP> 7 , 21 <SEP> 8.46 <SEP> 7.36 <SEP> 10,016.92
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> Change- <SEP> -2.2 <SEP> -10.4-7.7 <SEP> -7.9-13.1 <SEP> -30.8
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> change <SEP>%
<tb>
 

 <Desc / Clms Page number 10>

 
Table 6 Fatty acid composition of the egg yolk and test factors before test feeding (E) and at the end of the same (L)

   
 EMI10.1
 
<tb> Fat addition <SEP> plant sterol
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> test- <SEP> soybean oil <SEP> pressed <SEP> oil mix-
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> factor <SEP> linseed <SEP> - <SEP> +
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> men
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 14 <SEP> 0.63 <SEP> 0.49 <SEP> 0.71 <SEP> 0.43 <SEP> 0.53 <SEP> 0.54 <SEP> 0.64 <SEP> 0.42 <SEP> 0.61 <SEP> 0.54
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 16 <SEP> 25.7 <SEP> 25.2 <SEP> 25.0 <SEP> 24.5 <SEP> 26.0 <SEP> 23.3 <SEP> 25.8 <SEP> 24.4 <SEP> 25.4 <SEP> 24.3
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 16:

  1 <SEP> 2.74 <SEP> 2.11 <SEP> 2.36 <SEP> 2.52 <SEP> 2.58 <SEP> 1.79 <SEP> 2.57 <SEP> 2.18 < SEP> 2.55 <SEP> 2.11
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 17 <SEP> 0.96 <SEP> 0.82 <SEP> 1.16 <SEP> 0.85 <SEP> 0.96 <SEP> 0.91 <SEP> 1.02 <SEP> 0.85 <SEP> 1.02 <SEP> 0.87
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 17: 1 <SEP> 0.34 <SEP> 0.16 <SEP> 0.34 <SEP> 0.16 <SEP> 0.28 <SEP> 0.17 <SEP> 0 , 32 <SEP> 0.16 <SEP> 0.32 <SEP> 0.16
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 18 <SEP> 9.07 <SEP> 10.1 <SEP> 8.70 <SEP> 9.2 <SEP> 9.17 <SEP> 9.40 <SEP> 9.00 <SEP> 9.49 <SEP> 8.96 <SEP> 9.64
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 18: 1 <SEP> 39.2 <SEP> 38.5 <SEP> 39.9 <SEP> 38.1 <SEP> 40.7 <SEP> 38.7 <SEP> 40 , 1 <SEP> 38.6 <SEP> 39.8 <SEP> 38.3 <SEP>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 18:

  2 <SEP> 12.7 <SEP> 15.7 <SEP> 12.7 <SEP> 14.6 <SEP> 12.0 <SEP> 14.6 <SEP> 12.3 <SEP> 14.8 < SEP> 12.7 <SEP> 15.1
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 18: 3 <SEP> # 3 <SEP> 0.77 <SEP> 1.03 <SEP> 0.99 <SEP> 3.87 <SEP> 0.64 <SEP> 4, 30 <SEP> 0.72 <SEP> 3.09 <SEP> 0.87 <SEP> 3.04
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 20: 1 <SEP> 0.31 <SEP> 0.25 <SEP> 0.32 <SEP> 0.23 <SEP> 0.38 <SEP> 0.31 <SEP> 0 , 36 <SEP> 0.27 <SEP> 0.31 <SEP> 0.25
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 20: 3 <SEP> # 6 <SEP> 0.27 <SEP> 0.18 <SEP> 0.23 <SEP> 0.19 <SEP> 0.17 <SEP> 0, 16 <SEP> 0.22 <SEP> 0.17 <SEP> 0.22 <SEP> 0.18 <SEP>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 20: 4 <SEP> 1.57 <SEP> 1.87 <SEP> 1.35 <SEP> 1.21 <SEP> 1.38 <SEP> 1.02 <SEP> 1 , 37 <SEP> 1.37 <SEP> 1.50 <SEP> 1.36
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 22:

  4 <SEP> # 6 <SEP> 0.21 <SEP> 0.21 <SEP> 0.22 <SEP> 0.04 <SEP> 0.13 <SEP> 0.07 <SEP> 0.20 <SEP > 0.14 <SEP> 0.17 <SEP> 0.12 <SEP>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 20: 5 <SEP> # 3 <SEP> 0.28 <SEP> 0.21 <SEP> 0.27 <SEP> 0.24 <SEP> 0.23 <SEP> 0, 27 <SEP> 0.26 <SEP> 0.23 <SEP> 0.26 <SEP> 0.26
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> C <SEP> 22: 6 <SEP> # 3 <SEP> 1.72 <SEP> 1.22 <SEP> 2.03 <SEP> 1.65 <SEP> 2.03 <SEP> 2, 11 <SEP> 2.01 <SEP> 1.65 <SEP> 1.84 <SEP> 1.66
<tb>
 The results in Table 5 show that the cholesterol contents of the eggs before feeding with the test feed were lower than those stated in the literature. The cholesterol levels in the eggs decreased in each feeding group during the 4-week test period. Cholesterol levels decreased most in the eggs of hens from feeding groups 5 and 6.



  The biggest change in cholesterol was in the

 <Desc / Clms Page number 11>

 Hens found that received a feed mix containing an oil mix and plant sterol.



  From the results of Table 6 it can be seen that the addition of plant sterol to the feed did not cause any significant changes in the fatty acid composition of the egg. By using the pressed linseed and the oil mixture in the feed, the amount of aLinolenic acid (C 18: 3 # 3) in the eggs increased. The changes with regard to the fatty acids EPA (C 20: 5 # 3) and DHA (C 22: 6 # 3) were insignificant.



  On the basis of the test carried out, the method according to the invention and the feed (feed) according to the invention can be used to reduce the cholesterol content of chicken eggs with the help of plant sterol. In particular, by using the method in which hens are fed a feed containing plant sterol and an oil mixture, an advantageous effect is achieved both on the cholesterol content and on the feed consumption.



  The embodiments of the invention are not limited to the examples described above, but can vary within the scope of the following claims.

Claims (1)

Ansprüche 1. Lebensmittel, beispielsweise Hühnereier, dadurch gekennzeichnet, dass e (sie) mindestens 10 Gew. -% weniger Cholesterin als normalerweise enthält (enthalten) und dass zur Erzielung des verminderten Cholesterin-Gehaltes Hühner @ mit einem Futter gefüttert werden, das Kohlehydrate, Albu- min, Vitamine, Mineralien und mindestens ein Pflanzensterin und ein ungesät- tigtes Öl wie Rapsöl (Rüböl), Leinsamenöl und/oder Fischöl enthält, zur Herab- setzung des Cholesterin-Gehaltes in den Hühnereiern.  Claims 1. Foodstuffs, for example chicken eggs, characterized in that e (they) contain (contain) at least 10% by weight less cholesterol than normal and in order to achieve the reduced cholesterol content, chickens @ are fed a feed which contains carbohydrates, Contains albumin, vitamins, minerals and at least one plant sterol and an unsaturated oil such as rapeseed oil (rapeseed oil), linseed oil and / or fish oil to reduce the cholesterol content in the chicken eggs. 2. Lebensmittel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass es min- destens 20 Gew. -% weniger Cholesterin als normalerweise enthält. 2. Food according to claim 1, characterized in that it contains at least 20% by weight less cholesterol than normal. 3. Lebensmittel nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass es mindestens 30 Gew. -% weniger Cholesterin als normalerweise enthält. 3. Food according to claim 1 or 2, characterized in that it contains at least 30% by weight less cholesterol than normal. 4. Lebensmittel nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeich- net, dass es mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthält. 4. Food according to one of claims 1 to 3, characterized in that it contains polyunsaturated fatty acids. 5. Futter (Futtermittel zur Herstellung von Lebensmitteln wie z. B. Hühner- eiern, wobei das Futter Kohlehydrate, Albumin, Vitamine und Mineralien ent- hält, dadurch gekennzeichnet, dass das Futter mindestens ein Pflanzensterin und ein ungesättigtes Öl wie Rapsöl (Rüböl), Leinsamenöl und/oder Fischöl enthält zur Herabsetzung des Cholesterin-Gehaltes der Hühnereier. EMI12.1 Menge an Pflanzensterin 0,2 bis 5 Gew. -%, vorzugsweise 1 bis 4 Gew. -%, bezogen auf die Menge des Futters, beträgt. 5. Feed (feed for the production of foods such as chicken eggs, the feed containing carbohydrates, albumin, vitamins and minerals, characterized in that the feed contains at least one plant sterol and an unsaturated oil such as rapeseed oil (rapeseed oil) Contains flaxseed oil and / or fish oil to reduce the cholesterol content of the hen's eggs.  EMI12.1  The amount of plant sterol is 0.2 to 5% by weight, preferably 1 to 4% by weight, based on the amount of the feed. 7. (Futtermittel nach Anspruch 5 oder 6, dadurch gekennzeichnet, dass das Pflanzensterin &num;-Sitosterin und/oder Campesterin enthält. <Desc/Clms Page number 13> 7. (Feed according to claim 5 or 6, characterized in that the plant sterol contains sitosterol and / or campesterol.  <Desc / Clms Page number 13>   8. Futter (Futtermitte nach den Ansprüchen 5 bis 7, dadurch gekenn- zeichnet, dass das Pflanzensterin 80 bis 100 Gew. -%, vorzugsweise 85 bis 95 Gew. -% &num;-Sitosterin und/oder 0 bis 20 Gew. -%, vorzugsweise 5 bis 15 Gew. -% Campesterin enthält. EMI13.1 zeichnet, dass es 1 bis 10 Gew. -%, vorzugsweise 3 bis 7 Gew.-% Öl enthält. EMI13.2 zeichnet, dass es eine Ölmischung enthält, die 10 bis 70 Gew. -%, vorzugswei- se 20 bis 60 Gew.-%, besonders bevorzugt 30 bis 50 Gew.-% Rapsöl (Rüböl) und 10 bis 70 Gew. -%, vorzugsweise 20 bis 60 Gew. -%, besonders bevorzugt 30 bis 50 Gew.-% Leinsamenöl und/oder 0,5 bis 35 Gew.-%, vorzugsweise 10 bis 30 Gew.-% Fischöl enthält. 8. Feed (feed center according to claims 5 to 7, characterized in that the plant sterol 80 to 100 wt.%, Preferably 85 to 95 wt.% Number-sitosterol and / or 0 to 20 wt.% , preferably contains 5 to 15% by weight of campesterin.  EMI13.1  records that it contains 1 to 10 wt .-%, preferably 3 to 7 wt .-% oil.  EMI13.2  indicates that it contains an oil mixture which contains 10 to 70% by weight, preferably 20 to 60% by weight, particularly preferably 30 to 50% by weight of rapeseed oil (rapeseed oil) and 10 to 70% by weight, preferably contains 20 to 60% by weight, particularly preferably 30 to 50% by weight of linseed oil and / or 0.5 to 35% by weight, preferably 10 to 30% by weight of fish oil.
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