FR2795920A3 - Chicken feed for lowering egg cholesterol content includes phytosterols and unsaturated oils - Google Patents

Chicken feed for lowering egg cholesterol content includes phytosterols and unsaturated oils Download PDF

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Abstract

Feed for lowering the cholesterol content of chicken eggs, comprising carbohydrates, proteins, vitamins and minerals, contains at least one phytosterol and an unsaturated oil.

Description

Produit alimentaire et fourrage L'invention concerne un produit alimentaire tel que des oeufs de poule ainsi qu'un fourrage pour la production de ce produit alimentaire, ce fourrage contenant des hydrates de carbone, de l'albumine, des vitamines et des minéraux. The invention relates to a food product such as chicken eggs and fodder for the production of this food product, this fodder containing carbohydrates, albumin, vitamins and minerals.

Les ceufs de poules contiennent beaucoup de cholestérol. Le cholestérol est un ingrédient essentiel des #ufs de poules. L'utilisation du cholestérol comme produit alimentaire augmente la concentration en cholestérol dans le sang, qui augmente le risque de maladies cardio-vasculaires. Une haute teneur en cholestérol peut constituer un obstacle pour l'utilisation des #ufs de poules. Eggs from chickens contain a lot of cholesterol. Cholesterol is an essential ingredient in chicken eggs. The use of cholesterol as a food product increases the concentration of cholesterol in the blood, which increases the risk of cardiovascular disease. High cholesterol may be an obstacle to the use of chicken eggs.

on sait que l'utilisation d'acides gras poly- insaturés, tels que oméga-3, par exemple des acides a- linoléniques, EPA (C 20:5 ( 3) et DHA (C 22 :6 w3), réduisent la concentration en cholestérol dans le sang et ainsi le risque de maladies cardio-vasculaires. De plus, il est connu que, par exemple l'huile de graines de lin, l'huile de colza et l'huile de poisson contiennent beaucoup d'acides gras poly-insaturés. It is known that the use of polyunsaturated fatty acids, such as omega-3s, for example α-linolenic acids, EPA (C 20: 5 (3) and DHA (C 22: 6 w 3), reduces the concentration In addition, it is known that, for example, flax seed oil, rapeseed oil and fish oil contain a lot of fatty acids. polyunsaturated.

Le but de la présente invention est de décrire un nouveau type d'oeuf de poule qui a une teneur -en cholestérol réduite. Un autre but de l'invention est de décrire un fourrage qui peut être utilisé dans l'alimentation avicole ayant une teneur en cholestérol avantageuse. The object of the present invention is to describe a new type of chicken egg which has a reduced cholesterol content. Another object of the invention is to describe a feed that can be used in the poultry feed having an advantageous cholesterol content.

Les caractéristiques du produit alimentaire et du fourrage selon l'invention sont celles définies dans les revendications. The characteristics of the food product and the fodder according to the invention are those defined in the claims.

L'#uf de poule selon l'invention utilisé comme produit alimentaire contient au moins 10% en poids en moins de cholestérol que les niveaux normaux. La teneur rsrl";tP Pn cholestérol est obtenue en alimentant les poules avec un fourrage contenant des hydrates de carbone, du blanc d'oeuf, des vitamines, des minéraux et au moins un stérol de plante et une huile insaturée, telle que de l'huile de colza, de l'huile de graines de lin et/ou de l'huile de poisson pour diminuer la teneur en cholestérol des #ufs de poule. La teneur en cholestérol des #ufs de poule est généralement de l'ordre de 11-15mg/g par jaune d'#uf, aux environs de 12-13 mg/g par jaune d'oeuf (voir WESTERMANN, H.,1991, Arch. Geflügelk. 55 :49-60, CHUNG, S.L., et al., 1991, Can. J. Animal Science 71 :205-209 et GRASHORN, M.A. 1994, Arch. Geflügelk. 58 :224-230). La teneur en cholestérol des oeufs de poule s'est réduite durant les dernières décennies. La teneur en cholestérol des oeufs est affectée, outre en fonction de l'alimentation, par d'autres phénomènes parmi lesquels l'âge de la poule et la taille de l' oeuf .  The chicken egg according to the invention used as a food product contains at least 10% by weight less cholesterol than normal levels. The content of cholesterol is obtained by feeding the hens with feed containing carbohydrates, egg white, vitamins, minerals and at least one plant sterol and an unsaturated oil, such as rapeseed oil, flaxseed oil and / or fish oil to lower the cholesterol content of chicken eggs The cholesterol content of chicken eggs is generally of the order of 11-15 mg / g per yolk, at about 12-13 mg / g per yolk (see WESTERMANN, H., 1991, Arch Geflügelk, 55: 49-60, CHUNG, SL, and al., 1991, Can J. Animal Science 71: 205-209 and GRASHORN, MA 1994, Geflügelk Arch, 58: 224-230) Cholesterol content in chicken eggs has been reduced in recent decades. The cholesterol content of the eggs is affected, in addition to the diet, by other phenomena among which the age of the hen and the size of the egg.

Par plante stérol, c'est-à-dire phytostérol, on entend un alcool alicyclique, solide, organique et à base de plante comprenant quatre cycles carbonés et existant dans la nature tels que le sitostérol, campestérol, le stérol de soja, etc... By sterol plant, that is to say phytosterol is meant an alicyclic alcohol, solid, organic and plant-based comprising four carbon cycles and existing in nature such as sitosterol, campesterol, soy sterol, etc. ..

Dans une variante de l'invention, l'oeuf de poule contient au moins 20% en poids, de préférence au moins 30% en poids, en moins de cholestérol que les niveâux normaux. Dans une variante de l'invention, l'oeuf de poule comporte des acides gras poly-insaturés, tels que de l'acide a-linolénique, EPA, DHA, etc. In a variant of the invention, the chicken egg contains at least 20% by weight, preferably at least 30% by weight, less cholesterol than normal birds. In one variant of the invention, the chicken egg comprises polyunsaturated fatty acids, such as α-linolenic acid, EPA, DHA, and the like.

Le fourrage selon l'invention contient des composés, connus en eux-mêmes, tels que des hydrates de carbone, de l'albumine, des vitamines et des minéraux et au moins un stérol de plante et une huile insaturée, telle que de l'huile de colza, de l'huile de graines de lin et/ou de l'huile de poisson pour la réduction de la teneur en cholestérol de l'aeuf de poule. L'huile insaturée contient de préférence des acides poly- insaturés. Par exemple un mélange ordinaire de vitamines peut être utilisé comme pré-mélange du fourrage. Naturellement, le fourrage peut contenir aussi d'autres composés de fourrage. The feed according to the invention contains compounds, known in themselves, such as carbohydrates, albumin, vitamins and minerals and at least one plant sterol and an unsaturated oil, such as rapeseed oil, linseed oil and / or fish oil for the reduction of the cholesterol content of chicken eggs. The unsaturated oil preferably contains polyunsaturated acids. For example an ordinary mixture of vitamins can be used as premix of the feed. Naturally, the forage may also contain other forage compounds.

Dans une autre variante de l'invention, la quantité de stérol de plantes est comprise entre 0,2 et 5% en poids de la quantité totale de fourrage, de préférence comprise entre 1 et 4% en poids. Dans une autre variante de l'invention, le stérol de plante contient du P-sitostérol et/ou du campestérol. Dans une autre variante de l'invention, le stérol de plante contient de 80 - 100% en poids, de préférence de 85 - 95% en poids, de P-sitostérol et/ou de 0 - 20% en poids, de préférence de 5 - 15% en poids, de campestérol. De plus, le mélange de stérol de plantes qui peut être utilisé peut contenir aussi d'autres composés, tels que de l'arténol etc. In another variant of the invention, the amount of sterol of plants is between 0.2 and 5% by weight of the total amount of fodder, preferably between 1 and 4% by weight. In another variant of the invention, the plant sterol contains β-sitosterol and / or campesterol. In another variant of the invention, the plant sterol contains from 80 to 100% by weight, preferably from 85 to 95% by weight, of P-sitosterol and / or from 0 to 20% by weight, preferably from 5 - 15% by weight, of campesterol. In addition, the sterol mixture of plants that may be used may also contain other compounds, such as arenol etc.

Le stérol de plante utilisé est de préférence finement granulé. Le stérol de plante peut être moulu seul ou avec un autre composé du fourrage, par exemple des céréales ou autres, dans un pré-mélange finement granulé, par exemple conformément à la méthode décrite dans la demande de brevet FI 972532. The plant sterol used is preferably finely granulated. The plant sterol may be ground alone or with another compound of the feed, for example cereals or the like, in a finely granulated premix, for example according to the method described in the patent application FI 972532.

Dans une variante de l'invention, le fourrage contient de l'huile insaturée, telle que de l'huile de colza, de l'huile de graines de lin et/ou de l'huile de poisson dans des proportions de 1. - 10% en poids, de préférence de 3 - 7% en poids. Naturellement, le fourrage peut contenir aussi d'autres huiles insaturées. In a variant of the invention, the feed contains unsaturated oil, such as rapeseed oil, linseed oil and / or fish oil in proportions of 1. - 10% by weight, preferably 3 to 7% by weight. Of course, the feed may also contain other unsaturated oils.

Dans une variante de l'invention, le fourrage contient un mélange d'huiles contenant de l'huile de colza et de l'huile de graines de lin, dans des proportions de 10 - 70% en poids de chaque, avantageusement de 20 - 60% en poids, préférentiellement de 30 - 50% en poids, et de l'huile de poisson de 0,5 - 35% en poids, de préférence de 10 - 30% en poids. In one variant of the invention, the feed contains a mixture of oils containing rapeseed oil and linseed oil, in proportions of 10-70% by weight of each, advantageously 20- 60% by weight, preferably 30-50% by weight, and fish oil 0.5 - 35% by weight, preferably 10 - 30% by weight.

Grâce à l'invention, l'utilisation d'un oeuf ayant une teneur en cholestérol plus faible que les niveaux normaux réduit la concentration en cholestérol dans le sang et ainsi le risque de maladies cardio- vasculaires. Thanks to the invention, the use of an egg having a lower cholesterol content than normal levels reduces the cholesterol concentration in the blood and thus the risk of cardiovascular disease.

Un autre avantage de 'l'invention est une consommation réduite de fourrage dans le cadre de la production des oeufs. Another advantage of the invention is reduced feed consumption in the context of egg production.

Dans la partie qui va suivre, l'invention est décrite à l'aide d'un exemple détaillé de réalisation. Exemple Ce test d'alimentation de poules a été réalisé pour établir l'effet d'un stérol de plante sur la réduction de la teneur en cholestérol dans les oeufs de poules lors de l'utilisation de mélange de fourrages différents. In the following part, the invention is described with the aid of a detailed embodiment. Example This hen feeding test was performed to establish the effect of a plant sterol on the reduction of cholesterol content in chicken eggs when using different feed mixtures.

Six groupes alimentaires ont été testés, chacun de ces groupes comprenant six cages comprenant chacune 16 poules. Les groupes 1 et 2 ont été nourris avec un mélange de fourrage appelé contrôlé contenant 1% d'huile de soja, les groupes 3 et 4 ont été nourris avec un mélange de fourrage contenant 10% d'huile de graines de lin compressées et les groupes 5 et 6 ont été nourris avec un mélange de fourrage contenant 5% d'un mélange d'huiles ; le mélange d'huiles contenait 40% d'huile de colza, 40% d'huile de graines de l.in et 20% d'huile de poisson. Au mélange de fourrage des groupes 2,4 et 6, 2% de stérol de plante ont été ajoutés, ce stérol contenant approximativement 89% de (3-sitostérol (+(3-sitostanol), 9% de campestérol (+ campestanol) et 0,7% d'arténol. La teneur en matière solide de stérol de plante était de <B>98,3%,</B> le point de fusion de 139 - 140 C et la densité massique de 0,43 kg/dm3. Les teneurs énergétiques des différents mélanges de fourrage n'ont pas été équilibrées. Les compositions des mélanges de fourrage qui ont servi â nourrir les groupes alimentaires sont présentées dans le tableau 1. Six food groups were tested, each of these groups comprising six cages each comprising 16 hens. Groups 1 and 2 were fed a controlled forage mixture containing 1% soybean oil, Groups 3 and 4 were fed a feed mixture containing 10% compressed linseed oil, and Groups 5 and 6 were fed with a forage mixture containing 5% of a mixture of oils; the oil blend contained 40% rapeseed oil, 40% lean seed oil and 20% fish oil. To the 2,4 and 6 feed mixture, 2% plant sterol was added, this sterol containing approximately 89% (3-sitosterol (+ (3-sitostanol), 9% campesterol (+ campestanol) and 0.7% arenol The solids content of plant sterol was <B> 98.3%, the melting point was 139-140 ° C and the specific gravity was 0.43 kg / The energy contents of the different forage mixtures have not been balanced The compositions of the feed mixtures used to feed the food groups are shown in Table 1.

Tableau 1 : compositions de mélange de fourrage (en<B>%).</B>

Figure img00050001
Table 1: Fodder mix compositions (in <B>%). </ B>
Figure img00050001

1 <SEP> 2 <SEP> 3 <SEP> a <SEP> 5 <SEP> 5
<tb> Groupe <SEP> - <SEP> $ <SEP> $
<tb> $ <SEP> @ <SEP> I
<tb> Gruau <SEP> de <SEP> so'a <SEP> 18, <SEP> 0 <SEP> <B>18,0 <SEP> 11,0 <SEP> 11,0</B> <SEP> 19, <SEP> 0 <SEP> 19<B>--</B>
<tb> <B>10,0</B> <SEP> Huile <SEP> "de <SEP> lin <SEP> cônderiséè <SEP> - <SEP> - <SEP> j <SEP> 10, <SEP> 0 <SEP> 1
<tb> 45,0 <SEP> 4S,0 <SEP> 42,0 <SEP> 42,0 <SEP> 42,0 <SEP> ç2.0
<tb> Dr <SEP> e
<tb> Avoine <SEP> 25,0 <SEP> <B>23,0</B> <SEP> 25,0 <SEP> 23,0E <SEP> 23,0 <SEP> 21,0 <SEP> 2,0 <SEP> _ <SEP> 2@0 <SEP> _ <SEP> 2,0
<tb> Stérol <SEP> de <SEP> plante <SEP> - <SEP> Huile <SEP> de <SEP> soja <SEP> <B>1,</B> <SEP> 0 <SEP> <B>1,0</B> <SEP> - <SEP> Mélange <SEP> d'huiles <SEP> Nourriture <SEP> au <SEP> calcium <SEP> 8 <SEP> , <SEP> 8 <SEP> <B>818 <SEP> S'a <SEP> 8,8 <SEP> 8,8 <SEP> <U>8,8</U></B>
<tb> Phosphate <SEP> de <SEP> di- <SEP> = <SEP> .- 1,5 <SEP> 1r5 <SEP> 1,5 <SEP> 1 <SEP> 5 <SEP> 1,5 <SEP> 1,5
<tb> calcium
<tb> -Sel <SEP> de <SEP> table <SEP> 0,3 <SEP> 0,3 <SEP> 0.,3 <SEP> 0,3 <SEP> 0,3 <SEP> 0,3
<tb> Mélange <SEP> de <SEP> vitamines
<tb> (SR) <SEP> 0,2 <SEP> 0,2 <SEP> 0,2 <SEP> 0,2 <SEP> 0, < <SEP> 0,2
<tb> Mélange <SEP> de <SEP> trace <SEP> 0,2 <SEP> 0,2 <SEP> 0,2 <SEP> 0,2 <SEP> 0,2 <SEP> 0,2
<tb> de <SEP> poulet
<tb> _ <SEP> Mé <SEP> thion_ine <SEP> 0,1 <SEP> <B><U>0,1</U> <SEP> 0,1 <SEP> 0,1</B> <SEP> 0 <SEP> , <SEP> 1 <SEP> <B><U>0,1</U></B>
<tb> Lysine <SEP> - <SEP> - <SEP> 0, <SEP> 08 <SEP> 0, <SEP> 08 <SEP> ' Une composition d'acide gras et une valeur de peroxyde ont été déterminées dans les huiles, les mélanges d'huiles et les mélanges de fourrage utilisés. Les valeurs de peroxyde ont été déterminées après approximativement trois semaines après la fabrication des mélanges. De plus, les mélanges de fourrage ont été analysés en matières sèches, albumine, albumine pure et graisse pure. Les résultats de l'analyse sont montrés dans les tableaux 2 et 3. Tableau 2 :la composition (en %)d'acide gras et valeur de peroxyde des huiles et des mélanges d'huiles utilisés.

Figure img00060001
1 <SEP> 2 <SEP> 3 <SEP> a <SEP> 5 <SEP> 5
<tb> Group <SEP> - <SEP> $ <SEP> $
<tb> $ <SEP> @ <SEP> I
<tb> Oatmeal <SEP> from <SEP>so'a<SEP> 18, <SEP> 0 <SEP><B> 18.0 <SEP> 11.0 <SEP> 11.0 </ B><SEP> 19, <SEP> 0 <SEP> 19 <B> - </ B>
<tb><B> 10.0 </ B><SEP><SEP> Oil <SEP> lin <SEP><SEP> - <SEP> - <SEP><SEP> 10 <SEP> 0 <SEP> 1
<tb> 45.0 <SEP> 4S, 0 <SEP> 42.0 <SEP> 42.0 <SEP> 42.0 <SEP> ç2.0
<tb> Dr <SEP> e
<tb> Oatmeal <SEP> 25.0 <SEP><B> 23.0 </ B><SEP> 25.0 <SEP> 23.0E <SEP> 23.0 <SEP> 21.0 <SEP> 2.0 <SEP> _ <SEP> 2 @ 0 <SEP> _ <SEP> 2.0
<tb> Sterol <SEP> of <SEP> plant <SEP> - <SEP> Oil <SEP> of <SEP> soybean <SEP><B> 1, <SEP> 0 <SEP><B> 1.0 </ B><SEP> - <SEP><SEP> Blend of Oils <SEP> Food <SEP> with <SEP> Calcium <SEP> 8 <SEP>, <SEP> 8 <SEP><B> 818 <SEP> Was <SEP> 8.8 <SEP> 8.8 <SEP><U> 8.8 </ U></U>
<tb> Phosphate <SEP> of <SEP> di- <SEP> = <SEP> .- 1.5 <SEP> 1r5 <SEP> 1.5 <SEP> 1 <SEP> 5 <SEP> 1.5 <SEP> 1.5
<tb> calcium
<tb> -Sel <SEP> of <SEP> table <SEP> 0.3 <SEP> 0.3 <SEP> 0., 3 <SEP> 0.3 <SEP> 0.3 <SEP> 0.3
<tb><SEP> Blend of <SEP> Vitamins
<tb> (SR) <SEP> 0.2 <SEP> 0.2 <SEP> 0.2 <SEP> 0.2 <SEP> 0, <SEP> 0.2
<tb><SEP> Mix of <SEP> trace <SEP> 0.2 <SEP> 0.2 <SEP> 0.2 <SEP> 0.2 <SEP> 0.2 <SEP> 0.2
<tb> of <SEP> chicken
<tb> _ <SEP> Me <SEP> thionine <SEP> 0.1 <SEP><B><U> 0.1 </ U><SEP> 0.1 <SEP> 0.1 </ B><SEP> 0 <SEP>, <SEP> 1 <SEP><B><U> 0.1 </ U></U>
<tb> Lysine <SEP> - <SEP> - <SEP> 0, <SEP> 08 <SEP> 0, <SEP> 08 <SEP> A fatty acid composition and a peroxide value were determined in the oils, oil mixtures and fodder mixtures used. Peroxide values were determined after approximately three weeks after the manufacture of the mixtures. In addition, feed mixtures were analyzed for dry matter, albumin, pure albumin and pure fat. The results of the analysis are shown in Tables 2 and 3. Table 2: The composition (in%) of fatty acid and peroxide value of the oils and oil mixtures used.
Figure img00060001

Huile <SEP> Mélange <SEP> Huile <SEP> de <SEP> Huile <SEP> de <SEP> Hile <SEP> de <SEP> Mélange
<tb> de <SEP> soja <SEP> colza <SEP> poisson <SEP> graines <SEP> d'huiles
<tb> de <SEP> lin
<tb> C <SEP> 14 <SEP> (acide
<tb> myristiniqùe) <SEP> <U>0,21 <SEP> <B>0,05 <SEP> 7,30</B> <SEP> 0,12 <SEP> <B>1,39</B></U>
<tb> C <SEP> 16 <SEP> (acide
<tb> palmitique) <SEP> 9,74 <SEP> <B><U>3,38 <SEP> 13,9</U></B><U> <SEP> 4,_59 <SEP> <B>5,59</B></U>
<tb> C <SEP> 18 <SEP> (acide
<tb> stéarique) <SEP> <B>3,79 <SEP> 1,57 <SEP> <U>2,13</U> <SEP> 2160 <SEP> <U>1198</U></B>
<tb> C <SEP> 18:1 <SEP> (acide huileux) <SEP> 20,3 <SEP> 57,5 <SEP> 0,93 <SEP> 13,3 <SEP> 30,4
<tb> C <SEP> 18:2 <SEP> (acide
<tb> linoléique) <SEP> <U>54,3</U> <SEP> 21,5 <SEP> <B>2,87 <SEP> <U>15,0 <SEP> 15,5</U></B>
<tb> C <SEP> 18 <SEP> :3 <SEP> Gù3 <SEP> (acide
<tb> a <SEP> _; <SEP> linolénique) <SEP> <B><U>9,0</U> <SEP> 10,9 <SEP> <U>1,55</U></B><U> <SEP> 62,4 <SEP> <B>31,7</B></U>
<tb> C <SEP> <U>20:1</U> <SEP> 0,21 <SEP> 1,05 <SEP> 10,0 <SEP> 0,47 <SEP> 2,44
<tb> C <SEP> 20:2 <SEP> Cù6 <SEP> 0,34 <SEP> 0,13 <SEP> - <SEP> 0,09 <SEP> 0,14
<tb> C <SEP> 20:3 <SEP> t03 <SEP> - <SEP> 0,03 <SEP> 0,14 <SEP> 0,04 <SEP> 0,<B><U>1</U></B>3
<tb> C <SEP> <U>20:3 <SEP> Cù6</U> <SEP> - <SEP> - <SEP> <B>3',62 <SEP> <U>0,03 <SEP> 0'l.0</U></B>
<tb> C20:5 <SEP> w3 <SEP> (EPA) <SEP> _ <SEP> - <SEP> 7,13 <SEP> - <SEP> 1,32
<tb> C22:5 <SEP> l03 <SEP> (DPA) <SEP> - <SEP> - <SEP> <B><U>0,76 <SEP> <I>0,16</I> <SEP> a-, <SEP> la</U></B>
<tb> C22:6 <SEP> l03 <SEP> (DHA) <SEP> - <SEP> - <SEP> 7,44 <SEP> 1,36 <SEP> 1,36
<tb> Valeur <SEP> de <SEP> peroxyde
<tb> meq/kg <SEP> de <SEP> graisse <SEP> <U>1,4</U>
<tb> <B><U>3,6</U></B> <SEP> 3,4
<tb> <B>3,2</B> Tableau 3 : la composition en acides gras des mélanges de fourrage (en %), valeur de peroxyde et quantité de matière sèche, d'albumine pure et de graisse pure (en %).

Figure img00070001
Oil <SEP> Blend <SEP> Oil <SEP> of <SEP> Oil <SEP> of <SEP> Hile <SEP> of <SEP> Blend
<tb> of <SEP> soya <SEP> rapeseed <SEP> fish <SEP> seeds <SEP> of oils
<tb> of <SEP> flax
<tb> C <SEP> 14 <SEP> (acidic)
<tb> myristiniquee) <SEP><U> 0.21 <SEP><B> 0.05 <SEP> 7.30 </ B><SEP> 0.12 <SEP><B> 1.39 </ B></U>
<tb> C <SEP> 16 <SEP> (Acid
<tb> palmitic) <SEP> 9.74 <SEP><B><U> 3.38 <SEP> 13.9 </ U><U><SEP> 4, _59 <SEP><B> 5.59 </ B></U>
<tb> C <SEP> 18 <SEP> (Acid
<tb> stearic) <SEP><B> 3.79 <SEP> 1.57 <SEP><U> 2.13 </ U><SEP> 2160 <SEP><U> 1198 </ U></B>
<tb> C <SEP> 18: 1 <SEP> (oily acid) <SEP> 20.3 <SEP> 57.5 <SEP> 0.93 <SEP> 13.3 <SEP> 30.4
<tb> C <SEP> 18: 2 <SEP> (acid
<tb> linoleic) <SEP><U> 54.3 </ U><SEP> 21.5 <SEP><B> 2.87 <SEP><U> 15.0 <SEP> 15.5 </ U></B>
<tb> C <SEP> 18 <SEP>: 3 <SEP> G3 <SEP> (Acid
<tb> a <SEP>_;<SEP> Linolenic) <SEP><B><U> 9.0 </ U><SEP> 10.9 <SEP><U> 1.55 </ U><U><SEP> 62.4 <SEP><B> 31.7 </ U></U>
<tb> C <SEP><U> 20: 1 </ U><SEP> 0.21 <SEP> 1.05 <SEP> 10.0 <SEP> 0.47 <SEP> 2.44
<tb> C <SEP> 20: 2 <SEP> C6 <SEP> 0.34 <SEP> 0.13 <SEP> - <SEP> 0.09 <SEP> 0.14
<tb> C <SEP> 20: 3 <SEP> t03 <SEP> - <SEP> 0.03 <SEP> 0.14 <SEP> 0.04 <SEP> 0, <B><U> 1 </ U></B> 3
<tb> C <SEP><U> 20: 3 <SEP> C6 </ U><SEP> - <SEP> - <SEP><B> 3 ', 62 <SEP><U> 0.03 <SEP >0'l.0</U></B>
<tb> C20: 5 <SEP> w3 <SEP> (SEP) <SEP> _ <SEP> - <SEP> 7.13 <SEP> - <SEP> 1.32
<tb> C22: 5 <SEP> 10 <SEP> (SEP) <SEP> - <SEP> - <SEP><B><U> 0.76 <SEP><I> 0.16 </ I><SEP> a-, <SEP> the </ U></B>
<tb> C22: 6 <SEP> 103 <SEP> (DHA) <SEP> - <SEP> - <SEP> 7.44 <SEP> 1.36 <SEP> 1.36
<tb><SEP> value of <SEP> peroxide
<tb> meq / kg <SEP> of <SEP> fat <SEP><U> 1.4 </ U>
<tb><B><U> 3,6 </ U><SEP> 3,4
<tb><B> 3.2 </ B> Table 3: fatty acid composition of feed mixtures (in%), peroxide value and amount of dry matter, pure albumin and pure fat (in% ).
Figure img00070001

Groupe <SEP> 1 <SEP> <U>2</U> <SEP> 3 <SEP> 4 <SEP> 5 <SEP> E
<tb> Huile <SEP> Huile <SEP> de <SEP> soja <SEP> Graines <SEP> de <SEP> lin <SEP> Mélange
<tb> compressées <SEP> d'huiles
<tb> St<U>érol <SEP> de <SEP> plant</U>e <SEP> - <SEP> fi <SEP> - <SEP> t <SEP> C <SEP> 14 <SEP> (acide <SEP> .
<tb> _myristinique) <SEP> <B><U>0,36</U></B> <SEP> _ <SEP> - <SEP> <B><U>0,91</U> <SEP> --1,56 <SEP> <U>1,35</U></B>
<tb> C <SEP> 16 <SEP> (acide
<tb> palmitique) <SEP> 14,3 <SEP> <B><U>17,1</U> <SEP> 13,0</B> <SEP> 14,0 <SEP> <B>10,3 <SEP> 10,1</B>
<tb> C <SEP> 18 <SEP> (acide
<tb> stéarique) <SEP> <B><U>2,62</U></B> <SEP> 4,05 <SEP> <B>2,07 <SEP> <U>2,71 <SEP> 3,12 <SEP> 2,83</U></B>
<tb> C <SEP> 18:1. <SEP> (acide
<tb> huileux) <SEP> 22,4 <SEP> <B>23,6 <SEP> <U>19,7</U> <SEP> 20,5</B> <SEP> 28,4 <SEP> <B><U>28,9</U></B>
<tb> C <SEP> 18:2 <SEP> (acide
<tb> linoléique) <SEP> <U>49,7</U> <SEP> 48,3 <SEP> <B>36,5</B>
<tb> <B><U>35,7</U></B> <SEP> 25,1 <SEP> <B><U>25,6</U></B>
<tb> C <SEP> 7,8:3 <SEP> (acide
<tb> a-'linolénique) <SEP> <B>6,36 <SEP> G,592</B> <SEP> 27,4 <SEP> 25,2 <SEP> 22,0 <SEP> 21,1
<tb> C <SEP> 20:1 <SEP> 0,54 <SEP> - <SEP> 0,50 <SEP> - <SEP> 1,71 <SEP> 1,85
<tb> C <SEP> <U>20:2 <SEP> cab</U> <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> 0,45 <SEP> 0,45
<tb> <B><U>C20:5</U></B> <SEP> Cù3 <SEP> (PA) <SEP> <U>0,20</U> <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> <B><U>1,08 <SEP> 1,01</U></B>
<tb> <B><U>-C22:5</U></B> <SEP> w3 <SEP> (DPA) <SEP> <U>0,26</U> <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> 0,24
<tb> C22 <SEP> :6 <SEP> cu3 <SEP> (DHA) <SEP> <B>0,30</B> <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> <B>1,03 <SEP> <U>1,18</U></B>
<tb> Valeur <SEP> de
<tb> peroxyde <SEP> meq/kg <SEP> <B><I>1,6</I></B> <SEP> 1,4 <SEP> <B>1, <SEP> ,8</B> <SEP> 2,0 <SEP> <B>2,3 <SEP> 1,7</B>
<tb> de <SEP> <U>graisse</U>
<tb> Matière <SEP> sèche <SEP> 90, <SEP> 5 <SEP> <B>90,7</B> <SEP> 90g4 <SEP> <B><I><U>90,6</U></I><U> <SEP> 91,1</U> <SEP> 91,1</B>
<tb> Alumine <SEP> pure
<tb> 16,1 <SEP> ï5,6 <SEP> 15,7 <SEP> 15,I. <SEP> 1E,0 <SEP> 15,8
<tb> Mat. <SEP> grasse <SEP> pure <SEP> 3 <SEP> 7 <SEP> 5, <SEP> 5 <SEP> 3, <SEP> 9 <SEP> <B><I><U>.5, <SEP> 6</U></I><U> <SEP> 8,1</U></B> <SEP> 9, <SEP> 8
<tb> r La production et la consommation de fourrage de chacun des groupes alimentaires pendant le test d'alimentation ont été mesurées dans l'ensemble. Les résultats mesurés et l'efficacité des fourrages calculée sont présentés dans le tableau 4. Group <SEP> 1 <SEP><U> 2 </ U><SEP> 3 <SEP> 4 <SEP> 5 <SEP> E
<tb> Oil <SEP> Oil <SEP> of <SEP> soybean <SEP> Seeds <SEP> of <SEP> lin <SEP> Mixture
<tb> compressed <SEP> of oils
<tb> St <U> erol <SEP> of <SEP> plant </ U> e <SEP> - <SEP><SEP> - <SEP> t <SEP> C <SEP> 14 <SEP> (acid) <SEP>.
<tb> _myristinic) <SEP><B><U> 0.36 </ U><SEP> _ <SEP> - <SEP><B><U> 0.91 </ U><SEP> -1.56 <SE> 1.35 </ U>
<tb> C <SEP> 16 <SEP> (Acid
<tb> palmitic) <SEP> 14.3 <SEP><B><U> 17.1 </ U><SEP> 13.0 </ B><SEP> 14.0 <SEP><B> 10 , 3 <SEP> 10.1 </ B>
<tb> C <SEP> 18 <SEP> (Acid
<tb> stearic) <SEP><B><U> 2.62 </ U><SE> 4.05 <SEP><B> 2.07 <SEP><U> 2.71 <SEP> 3.12 <SEP> 2.83 </ U></B>
<tb> C <SEP> 18: 1. <SEP> (acid
<tb> oily) <SEP> 22.4 <SEP><B> 23.6 <SEP><U> 19.7 </ U><SEP> 20.5 </ B><SEP> 28.4 <SEP><B><U> 28.9 </ U></B>
<tb> C <SEP> 18: 2 <SEP> (acid
<tb> linoleic) <SEP><U> 49.7 </ U><SEP> 48.3 <SEP><B> 36.5 </ B>
<tb><B><U> 35.7 </ U><SE> 25.1 <SEP><B><U> 25.6 </ U></U>
<tb> C <SEP> 7.8: 3 <SEP> (Acid
<tb> a -linolenic) <SEP><B> 6.36 <SEP> G, 592 <SE> 27.4 <SEP> 25.2 <SEP> 22.0 <SE> 21, 1
<tb> C <SEP> 20: 1 <SEP> 0.54 <SEP> - <SEP> 0.50 <SEP> - <SEP> 1.71 <SEQ> 1.85
<tb> C <SEP><U> 20: 2 <SEP> cab </ U><SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> 0.45 <SEQ> 0.45
<tb><B><U> C20: 5 </ U><SEP> C3 <SEP> (PA) <SEP><U> 0.20 </ U><SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP><B><U> 1.08 <SEP> 1.01 </ U></U>
<tb><B><U> -C22: 5 </ U><SE> w3 <SEP> (DPA) <SEP><U> 0.26 </ U><SEP> - <SEP > - <SEP> - <SEP> 0.24
<tb> C22 <SEP>: 6 <SEP> cu3 <SEP> (DHA) <SEP><B> 0.30 </ B><SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP><B> 1.03 <SEP><U> 1.18 </ U></B>
<tb><SEP> value of
<tb> peroxide <SEP> meq / kg <SEP><B><I> 1.6 </ I><SEP> 1.4 <SEP><B> 1, <SEP>, 8 < / B><SEP> 2.0 <SEP><B> 2.3 <SEP> 1.7 </ B>
<tb> of <SEP><U> fat </ U>
<tb> Material <SEP> Dry <SEP> 90, <SEP> 5 <SEP><B> 90.7 </ B><SEP> 90g4 <SEP><B><I><U> 90.6 < / U></I><U><SEP> 91.1 </ U><SEP> 91.1 </ B>
<tb> Alumina <SEP> pure
<tb> 16.1 <SEP> δ5.6 <SEP> 15.7 <SEP> 15, I. <SEP> 1E, 0 <SEP> 15.8
<tb> Mat. <SEP> fat <SEP> pure <SEP> 3 <SEP> 7 <SEP> 5, <SEP> 5 <SEP> 3, <SEP> 9 <SEP><B><I><U> .5, <SEP> 6 </ U></I><U><SEP> 8,1 </ U></B><SEP> 9, <SEP> 8
<tb> r The production and consumption of forage from each of the food groups during the feeding test was measured overall. The measured results and calculated forage efficiency are presented in Table 4.

Tableau 4 : production des poules, consommation de fourrage et efficacité du fourrage.

Figure img00080001
Table 4: Chicken production, forage consumption and forage efficiency.
Figure img00080001

_Groupe <SEP> 1 <SEP> 2 <SEP> 3 <SEP> 4 <SEP> 5 <SEP> 6
<tb> Mélange <SEP> de <SEP> Contrôle <SEP> Graines <SEP> de <SEP> lin <SEP> Mélange
<tb> fourrage <SEP> comprimées <SEP> d'huiles
<tb> _Stérol <SEP> de <SEP> plante <SEP> - <SEP> T <SEP> - <SEP> T <SEP> 1 <SEP> -r
<tb> Rendement <SEP> g/jour
<tb> 55 <SEP> 55 <SEP> 53 <SEP> 52 <SEP> 53 <SEP> 55
<tb> Consommation <SEP> de
<tb> fourrage <SEP> g/jour <SEP> 124 <SEP> 121 <SEP> 114 <SEP> 112 <SEP> 88 <SEP> 96
<tb> Efficacité <SEP> du
<tb> fourrap,e <SEP> 2,24 <SEP> 2,20 <SEP> 2,16 <SEP> 2,16 <SEP> 1,66 <SEP> I,75 Les résultats du Tableau 4 montrent que les groupes alimentaires 5 et 6, dans lesquels les poules ont été nourries avec un mélange de fourrage contenant un mélange d'huiles, la consommation de fourrage a été nettement moins importante en comparaison avec les autres groupes. La consommation de fourrage a décrue alors que la teneur en graisse augmentait (voir Tableau 3). Au niveau du rendement, aucune différence substantielle n'a été mise en évidence entre les groupes alimentaires. Ainsi, l'efficacité du fourrage des groupes 5 et 6 est meilleure si on la compare avec celle des autres. _Group <SEP> 1 <SEP> 2 <SEP> 3 <SEP> 4 <SEP> 5 <SEP> 6
<tb> Mix <SEP> of <SEP> Control <SEP> Seeds <SEP> of <SEP> lin <SEP> Mixture
<tb> forage <SEP> compressed <SEP> of oils
<tb> _Serol <SEP> of <SEP> plant <SEP> - <SEP> T <SEP> - <SEP> T <SEP> 1 <SEP> -r
<tb> Yield <SEP> g / day
<tb> 55 <SEP> 55 <SEP> 53 <SEP> 52 <SEP> 53 <SEP> 55
<tb> Consumption <SEP> of
<tb> forage <SEP> g / day <SEP> 124 <SEP> 121 <SEP> 114 <SEP> 112 <SEP> 88 <SEP> 96
<tb> Effectiveness <SEP> of
<tb> fourrap, e <SEP> 2.24 <SEP> 2.20 <SEP> 2.16 <SEP> 2.16 <SEP> 1.66 <SEP> I, 75 The results in Table 4 show that Food groups 5 and 6, in which the hens were fed with a mixture of fodder containing a mixture of oils, forage consumption was significantly lower in comparison with the other groups. Fodder consumption decreased while fat content increased (see Table 3). At the yield level, no substantial differences were found between the food groups. Thus, the forage efficiency of groups 5 and 6 is better compared to that of others.

Les échantillons d'oeufs ont été examinés avant le test alimentaire et à la fin de celui-ci (après 4 semaines d'alimentation). Les échantillons d'oeufs ont été rassemblés par deux cages dans chaque groupe alimentaire, générant ainsi 3 sous-ensembles d'échantillons parallèles pour chaque groupe alimentaire. Les jaunes des échantillons d'oeufs ont été analysés dans leur composition en acide gras et leur teneur en cholestérol. Les résultats mesurés dans les groupes alimentaires et les facteurs de test (l'addition de graisses ou de stérol de plante) sont présentés dans les Tableaux 5 et 6. Tableau 5 : La composition d'acide gras et la teneur en cholestérol du jaune dàns chacun des groupes alimentaires avant le test alimentaire (E) et à la fin de celui-ci (L).

Figure img00090002
Egg samples were examined before and at the end of the food test (after 4 weeks of feeding). Egg samples were collected by two cages in each food group, generating 3 subsets of parallel samples for each food group. The yolks of the egg samples were analyzed for their fatty acid composition and cholesterol content. The results measured in the food groups and test factors (the addition of plant fats or sterol) are presented in Tables 5 and 6. Table 5: Fatty acid composition and cholesterol content of daisy yellow each of the food groups before the food test (E) and at the end of it (L).
Figure img00090002

Groupe <SEP> 1 <SEP> z <SEP> 3 <SEP> 4 <SEP> 5 <SEP> ' <SEP> 6
<tb> stérol <SEP> - <SEP> -r <SEP> - <SEP> + <SEP> - <SEP> t
<tb> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> .E <SEP> L <SEP> E <SEP> r,
<tb> C <SEP> 14 <SEP> 0,71 <SEP> 0,48 <SEP> 0,56 <SEP> 0,50 <SEP> 0,66 <SEP> 0,32 <SEP> 0,76 <SEP> 0,53 <SEP> 0,54 <SEP> 0,47 <SEP> 0,52 <SEP> 0,60
<tb> C <SEP> 16 <SEP> 26,1 <SEP> 25,1 <SEP> 25,3 <SEP> 25,3 <SEP> 24,8 <SEP> 24,6 <SEP> <B><U>_22-5,22</U></B> <SEP> 24,4 <SEP> 26,4 <SEP> 23,5 <SEP> 25,7 <SEP> 23,2
<tb> C <SEP> 16:1 <SEP> 2,76 <SEP> 2,13 <SEP> 2,72 <SEP> 2,10 <SEP> 2,40 <SEP> 2,59 <SEP> 2,32 <SEP> 2,45 <SEP> 2,56 <SEP> J <SEP> 1,82 <SEP> 2,62 <SEP> I,77
<tb> C <SEP> 17 <SEP> <U>1 <SEP> ,04, <SEP> <B>0,8833</B></U> <SEP> 0,<B><U>9</U></B>7 <SEP> 0,81 <SEP> 1,06 <SEP> <B>0,83,111-5</B> <SEP> 0,87 <SEP> 0,97 <SEP> i <SEP> 0,89 <SEP> 0,9S <SEP> 0,92
<tb> C <SEP> <B>17:1</B> <SEP> 0,39 <SEP> 0,16 <SEP> 0,29 <SEP> 0,15 <SEP> 0,30 <SEP> 0,15 <SEP> 0,37 <SEP> 0,17 <SEP> 0,26 <SEP> , <SEP> 0,17 <SEP> <B>0,31</B> <SEP> 0,17
<tb> C <SEP> 18 <SEP> 9,06 <SEP> 10,2 <SEP> 9,07 <SEP> 9,94 <SEP> 8,72 <SEP> 8,89 <SEP> 8,69 <SEP> 9,46 <SEP> 9,23 <SEP> 19,37 <SEP> 9,12 <SEP> 9,52
<tb> <B>C-18.1</B> <SEP> 40,2 <SEP> 39,3 <SEP> 38,2 <SEP> 37,6 <SEP> 39,4 <SEP> 37,9 <SEP> 40,5 <SEP> 38,4 <SEP> 40,7 <SEP> 138,5140,8 <SEP> 38,9
<tb> C <SEP> 18:2 <SEP> 12,3 <SEP> 14,9 <SEP> 13,2 <SEP> 16,4 <SEP> 13,0 <SEP> 14,8 <SEP> 12,5 <SEP> 14,4 <SEP> 11,5 <SEP> 114,8 <SEP> 12,4 <SEP> 14,5
<tb> C <SEP> 18:3
<tb> w3 <SEP> 0,60 <SEP> 0,80I <SEP> 0,93 <SEP> 1,25 <SEP> 1,01 <SEP> 4,21 <SEP> 0,96 <SEP> 3,52 <SEP> 0,34 <SEP> 4,26 <SEP> 0,73 <SEP> 4,34
<tb> C <SEP> 20:1 <SEP> 0,33 <SEP> 0,26 <SEP> 0,29 <SEP> 0,24 <SEP> 0,28 <SEP> 0,23 <SEP> 0,36 <SEP> (0,22 <SEP> 0,46 <SEP> 0,32 <SEP> 0,29 <SEP> 0,29
<tb> C <SEP> 20:3
<tb> w6 <SEP> 0,26 <SEP> 0,17 <SEP> 0,27 <SEP> 0I8 <SEP> 0,22 <SEP> 0,19 <SEP> 0,23 <SEP> 0,19 <SEP> 0,17 <SEP> 0,16 <SEP> 0,17 <SEP> 0,16
<tb> C <SEP> 20:4 <SEP> 1,84 <SEP> 1,93 <SEP> 1,30 <SEP> I,81 <SEP> 1,20 <SEP> 1,16 <SEP> 1,51 <SEP> f <SEP> 1,26 <SEP> @ <SEP> 1.08 <SEP> I,02 <SEP> 1,69 <SEP> 1,01
<tb> C <SEP> 22:4
<tb> w6 <SEP> 0,27 <SEP> 0,20 <SEP> 0,14 <SEP> 0,21 <SEP> 0,22 <SEP> - <SEP> 0,22 <SEP> 0,08 <SEP> 0,10 <SEP> 0,07 <SEP> 0,16 <SEP> 0,06
<tb> C <SEP> 20:5
<tb> tÙ3 <SEP> 0,22 <SEP> 0,19 <SEP> 0,34 <SEP> 0,23 <SEP> 0,29 <SEP> 0 <SEP> 23 <SEP> 0,24 <SEP> 0,26I <SEP> 0,26 <SEP> 0,26 <SEP> 0,19 <SEP> 0,28
<tb> C <SEP> 22:6
<tb> I,98 <SEP> <B><U>1,3511,981</U></B> <SEP> 1,71 <SEP> 2,07 <SEP> 1,58 <SEP> 2
<tb> w3 <SEP> 1,45 <SEP> 1,Q9 <SEP> ,59 <SEP> 2,16 <SEP> 1,46 <SEP> 2,06
<tb> Cholestérol <SEP> dans <SEP> le <SEP> jaune <SEP> d'oeuf
<tb> mg/ <SEP> 6,94 <SEP> 6,53 <SEP> 7,65 <SEP> 6,84 <SEP> 8,21 <SEP> 7,56 <SEP> 7,84 <SEP> 7,2l <SEP> 8,46 <SEP> 7,36 <SEP> 10,0 <SEP> 6,92
<tb> Varia- <SEP> -2,2 <SEP> -10,4 <SEP> -7,7 <SEP> -7,9 <SEP> -13,1
<tb> -30,8
<tb> tion <SEP> 7 Tableau 6 : La composition en acide gras du jaune d'oeuf en fonction des facteurs testés avant le test alimentaire (E) et à la fin de celui-ci (L).

Figure img00100001
Group <SEP> 1 <SEP> z <SEP> 3 <SEP> 4 <SEP> 5 <SEP>'<SEP> 6
<tb> sterol <SEP> - <SEP> -r <SEP> - <SEP> + <SEP> - <SEP> t
<tb> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> .E <SEP> L <SEP> E <SEP> r,
<tb> C <SEP> 14 <SEP> 0.71 <SEP> 0.48 <SEP> 0.56 <SEP> 0.50 <SEP> 0.66 <SEP> 0.32 <SEP> 0.76 <SEP> 0.53 <SEP> 0.54 <SEP> 0.47 <SEP> 0.52 <SEP> 0.60
<tb> C <SEP> 16 <SEP> 26.1 <SEP> 25.1 <SEP> 25.3 <SEP> 25.3 <SEP> 24.8 <SE> 24.6 <SEP><B><U> _22-5,22 </ U><SEP> 24,4 <SEP> 26,4 <SEP> 23,5 <SEP> 25,7 <SEP> 23,2
<tb> C <SEP> 16: 1 <SEP> 2.76 <SEP> 2.13 <SEP> 2.72 <SEP> 2.10 <SEP> 2.40 <SEP> 2.59 <SEP> 2 , 32 <SEP> 2.45 <SEP> 2.56 <SE>><SE> 1.82 <SEP> 2.62 <SEP> I, 77
#### </ U></B> 7 <SEP> 0.81 <SEP> 1.06 <SEP><B> 0.83,111-5 <SE> 0.87 <SEP> 0.97 <SEP > i <SEP> 0.89 <SEP> 0.9S <SEP> 0.92
<tb> C <SEP><B> 17: 1 <SEP> 0.39 <SEP> 0.16 <SEP> 0.29 <SEP> 0.15 <SEP> 0.30 <SEP> 0.15 <SEP> 0.37 <SEP> 0.17 <SEP> 0.26 <SEP>, <SEP> 0.17 <SEP><B> 0.31 </ B><SEP> 0.17
<tb> C <SEP> 18 <SEP> 9.06 <SEP> 10.2 <SEP> 9.07 <SEP> 9.94 <SEP> 8.72 <SEP> 8.89 <SEP> 8.69 <SEP> 9.46 <SEP> 9.23 <SEP> 19.37 <SEP> 9.12 <SEP> 9.52
<tb><B> C-18.1 </ b><SEP> 40.2 <SEP> 39.3 <SEP> 38.2 <SEP> 37.6 <SEP> 39.4 <SEP> 37.9 <MS> 40.5 <SEP> 38.4 <SEP> 40.7 <SEP> 138.5140.8 <SEP> 38.9
<tb> C <SEP> 18: 2 <SEP> 12.3 <SEP> 14.9 <SEP> 13.2 <SEP> 16.4 <SEP> 13.0 <SEP> 14.8 <SEP> 12 , 5 <SEP> 14.4 <SEP> 11.5 <SEP> 114.8 <SEP> 12.4 <SEP> 14.5
<tb> C <SEP> 18: 3
<tb> w3 <SEP> 0.60 <SEP> 0.80I <SEP> 0.93 <SEP> 1.25 <SEP> 1.01 <SEP> 4.21 <SEP> 0.96 <SEP> 3 , 52 <SEP> 0.34 <SEP> 4.26 <SEP> 0.73 <SEP> 4.34
<tb> C <SEP> 20: 1 <SEP> 0.33 <SEP> 0.26 <SEP> 0.29 <SEP> 0.24 <SEP> 0.28 <SEP> 0.23 <SEP> 0 , 36 <SEP> (0.22 <SEQ> 0.46 <SEP> 0.32 <SEP> 0.29 <SE> 0.29
<tb> C <SEP> 20: 3
<tb> w6 <SEP> 0.26 <SEP> 0.17 <SEP> 0.27 <SEP> 0I8 <SEP> 0.22 <SEP> 0.19 <SEP> 0.23 <SEP> 0.19 <SEP> 0.17 <SEP> 0.16 <SEP> 0.17 <SEP> 0.16
<tb> C <SEP> 20: 4 <SEP> 1.84 <SEP> 1.93 <SEP> 1.30 <SEP> I, 81 <SEP> 1.20 <SEP> 1.16 <SEP> 1 , 51 <SEP> f <SEP> 1.26 <SEP> @ <SEP> 1.08 <SEP> I, 02 <SEP> 1.69 <SEP> 1.01
<tb> C <SEP> 22: 4
<tb> w6 <SEP> 0.27 <SEP> 0.20 <SEP> 0.14 <SEP> 0.21 <SEP> 0.22 <SEP> - <SEP> 0.22 <SEP> 0.08 <SEP> 0.10 <SEP> 0.07 <SEP> 0.16 <SEP> 0.06
<tb> C <SEP> 20: 5
<tb> t3 <SEP> 0.22 <SEP> 0.19 <SEP> 0.34 <SEP> 0.23 <SEP> 0.29 <SEP> 0 <SEP> 23 <SEP> 0.24 <SEP > 0.26I <SEP> 0.26 <SEP> 0.26 <SEP> 0.19 <SEP> 0.28
<tb> C <SEP> 22: 6
<tb> I, 98 <SEP><B><U> 1,3511,981 </ U><SE> 1,71 <SEP> 2,07 <SEP> 1,58 <SEP> 2
<tb> w3 <SEP> 1.45 <SEP> 1, Q9 <SEP>, 59 <SEP> 2.16 <SEP> 1.46 <SEP> 2.06
<tb> Cholesterol <SEP> in <SEP> Egg <SEP> Yellow <SEP>
<tb> mg / <SEP> 6.94 <SEP> 6.53 <SEP> 7.65 <SEP> 6.84 <SEP> 8.21 <SEP> 7.56 <SEP> 7.84 <SEP> 7.21 <SEP> 8.46 <SEP> 7.36 <SEP> 10.0 <SEP> 6.92
<tb> Varia- <SEP> -2.2 <SEP> -10.4 <SEP> -7.7 <SEP> -7.9 <SEP> -13.1
<tb> -30.8
Table 6: The fatty acid composition of the egg yolk according to the factors tested before the food test (E) and at the end of it (L).
Figure img00100001

Addition <SEP> de <SEP> graisse <SEP> Stérol <SEP> de <SEP> plante
<tb> Facteur <SEP> Huile <SEP> de <SEP> Graines <SEP> Mélange
<tb> de <SEP> test <SEP> soja <SEP> de <SEP> lin <SEP> - <SEP> d'huiles <SEP> - <SEP> -r
<tb> compensées
<tb> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> I
<tb> C <SEP> 14 <SEP> 0,63 <SEP> 0,49 <SEP> 0,71 <SEP> 0,43 <SEP> 0,53 <SEP> 0,54 <SEP> 0,64 <SEP> 0,42 <SEP> 0,61 <SEP> 0,54
<tb> C <SEP> 16 <SEP> 25,7 <SEP> 25,2 <SEP> 25,0 <SEP> 24;5 <SEP> 26,0 <SEP> <B>23,3</B> <SEP> 25,8 <SEP> 24,4 <SEP> 25,4 <SEP> 24,3
<tb> C <SEP> 15:1 <SEP> 2,74 <SEP> 2,11 <SEP> 2,36 <SEP> 2,52 <SEP> 2,58 <SEP> 1,79 <SEP> 2,57 <SEP> 2,18 <SEP> 2,55 <SEP> 2,11
<tb> C <SEP> 17 <SEP> 0,96 <SEP> 0,82 <SEP> 1,16 <SEP> 0,85 <SEP> 0,96 <SEP> 0,91 <SEP> 1,02 <SEP> 0,85 <SEP> 1,02 <SEP> 0,87
<tb> C <SEP> 17:1 <SEP> 0,34 <SEP> 0,16 <SEP> 0,34 <SEP> 0,16 <SEP> 0,28 <SEP> 0,17 <SEP> 0,32 <SEP> 0,16 <SEP> 0,32 <SEP> 0,16
<tb> C <SEP> 18 <SEP> 9,07 <SEP> 10,1 <SEP> 8,70 <SEP> 9,2 <SEP> 9,17 <SEP> 9,40 <SEP> 9,00 <SEP> 9,49 <SEP> 8,96 <SEP> 9,64
<tb> C <SEP> 18:1 <SEP> 39,2 <SEP> 38,5 <SEP> 39,9 <SEP> 38,1 <SEP> 40,7 <SEP> 38,7 <SEP> 40,1 <SEP> 38,6 <SEP> 39,8 <SEP> 38,3
<tb> C <SEP> 18:2 <SEP> 12,7 <SEP> 15,7 <SEP> 12,7 <SEP> 14,6 <SEP> 12,0 <SEP> 14,6 <SEP> <B>1</B>2,3 <SEP> ; <SEP> 14,8 <SEP> 12,7 <SEP> 15,1
<tb> C <SEP> 18:3
<tb> c03 <SEP> 0,77 <SEP> 1,03 <SEP> 0,99 <SEP> 3,87 <SEP> 0,64 <SEP> 4,30 <SEP> 0,72 <SEP> 3,09 <SEP> 0,87 <SEP> 3,04
<tb> C <SEP> 20:1 <SEP> 0,31 <SEP> 0,25 <SEP> 0,32 <SEP> 0,23 <SEP> 0,38 <SEP> 0,31 <SEP> 0,36 <SEP> 0,27 <SEP> 0,31 <SEP> 0,25
<tb> C <SEP> 20:3
<tb> w6 <SEP> 0,27 <SEP> 0,18 <SEP> 0,23 <SEP> 0,19 <SEP> 0,17 <SEP> 0,16 <SEP> 0,22 <SEP> 0,17 <SEP> 0,22 <SEP> 0,18
<tb> C <SEP> 20:4 <SEP> 1,57 <SEP> 1,87 <SEP> 1,35 <SEP> 1,21 <SEP> 1,38 <SEP> 1,02 <SEP> 1,37 <SEP> 1,37 <SEP> 1,50 <SEP> 1,36
<tb> C <SEP> 22:4
<tb> w5 <SEP> 0,21 <SEP> 0,21 <SEP> 0,22 <SEP> 0,04 <SEP> 0,13 <SEP> 0,07 <SEP> 0,20 <SEP> 0,14 <SEP> 0,17 <SEP> 0,12
<tb> C <SEP> 20:5
<tb> w3 <SEP> 0,28 <SEP> 0,21 <SEP> 0,27 <SEP> 0,24 <SEP> 0,23 <SEP> 0,27 <SEP> 0,26 <SEP> 0,23 <SEP> 0,26 <SEP> 0,2<B><U>6</U></B>
<tb> C <SEP> 22:6
<tb> w3 <SEP> 1,72 <SEP> 1,22 <SEP> 2,03 <SEP> 1,65 <SEP> 2,03 <SEP> 2,11 <SEP> 2,01 <SEP> 1,65 <SEP> 1,84 <SEP> 1,66 Les résultats du tableau 5 montrent que les teneurs en cholestérol des neufs avant l'alimentation avec le fourrage testé sont plus faibles que celles présentées dans la littérature. Les teneurs en cholestérol des #ufs chute dans chacun des groupes alimentaires durant les 4 semaines de la période de test. Les teneurs en cholestérol chutent le plus dans les neufs des poules des groupes alimentaires 5 et 6. La plus forte variation dans la teneur de cholestérol a été présentée par les poules alimentées par un mélange de fourrage contenant un mélange d'huiles et un stérol de plante. on peut voir à partir des résultats du tableau 6 que l'addition de stérol de plante au fourrage ne provoque pas de variation significative dans la composition en acide gras de l''#uf. L'utilisation de graines de lin compressées et d'un mélange d'huiles dans le fourrage augmente la quantité d'acide a-linolénique (C 18 :3 w3) dans les #ufs. Les variations dans les acides gras EPA (C 20:5 w3) et DHA (C 22:6 w3) sont insignifiantes. Addition <SEP> of <SEP> fat <SEP> Sterol <SEP> of <SEP> plant
<tb> Factor <SEP> Oil <SEP> of <SEP> Seeds <SEP> Mixture
<tb> of <SEP> test <SEP> soya <SEP> of <SEP> lin <SEP> - <SEP> of oils <SEP> - <SEP> -r
<tb> compensated
<tb> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> E <SEP> L <SEP> I
<tb> C <SEP> 14 <SEP> 0.63 <SEP> 0.49 <SEP> 0.71 <SEP> 0.43 <SEP> 0.53 <SEP> 0.54 <SEP> 0.64 <SEP> 0.42 <SEP> 0.61 <SEP> 0.54
<tb> C <SEP> 16 <SEP> 25.7 <SEP> 25.2 <SEP> 25.0 <SEP>24; 5 <SEP> 26.0 <SEP><B> 23.3 </ B ><SEP> 25.8 <SEP> 24.4 <SEP> 25.4 <SEP> 24.3
<tb> C <SEP> 15: 1 <SEP> 2.74 <SEP> 2.11 <SEP> 2.36 <SEP> 2.52 <SEP> 2.58 <SEP> 1.79 <SEP> 2 , 57 <SEP> 2.18 <SEP> 2.55 <SEP> 2.11
<tb> C <SEP> 17 <SEP> 0.96 <SEP> 0.82 <SEP> 1.16 <SEP> 0.85 <SEP> 0.96 <SEP> 0.91 <SEP> 1.02 <SEP> 0.85 <SEP> 1.02 <SEP> 0.87
<tb> C <SEP> 17: 1 <SEP> 0.34 <SEP> 0.16 <SEP> 0.34 <SEP> 0.16 <SEP> 0.28 <SEP> 0.17 <SEP> 0 , 32 <SEP> 0.16 <SEP> 0.32 <SEQ> 0.16
<tb> C <SEP> 18 <SEP> 9.07 <SEP> 10.1 <SEP> 8.70 <SEP> 9.2 <SEP> 9.17 <SEP> 9.40 <SEP> 9.00 <SEP> 9.49 <SEP> 8.96 <SEP> 9.64
<tb> C <SEP> 18: 1 <SEP> 39.2 <SEP> 38.5 <SEP> 39.9 <SEP> 38.1 <SEP> 40.7 <SEP> 38.7 <SEP> 40 , 1 <SEP> 38.6 <SEP> 39.8 <SEP> 38.3
<tb> C <SEP> 18: 2 <SEP> 12.7 <SEP> 15.7 <SEP> 12.7 <SEP> 14.6 <SEP> 12.0 <SEP> 14.6 <SEP><B> 1 </ B> 2,3 <SEP>;<SEP> 14.8 <SEP> 12.7 <SEP> 15.1
<tb> C <SEP> 18: 3
<tb> c03 <SEP> 0.77 <SEP> 1.03 <SEP> 0.99 <SEP> 3.87 <SEP> 0.64 <SEP> 4.30 <SEP> 0.72 <SEP> 3 , 09 <SEP> 0.87 <SEP> 3.04
<tb> C <SEP> 20: 1 <SEP> 0.31 <SEP> 0.25 <SEP> 0.32 <SEP> 0.23 <SEP> 0.38 <SEP> 0.31 <SEP> 0 , 36 <SEP> 0.27 <SEP> 0.31 <SEP> 0.25
<tb> C <SEP> 20: 3
<tb> w6 <SEP> 0.27 <SEP> 0.18 <SEP> 0.23 <SEP> 0.19 <SEP> 0.17 <SEP> 0.16 <SEP> 0.22 <SEP> 0 , 17 <SEP> 0.22 <SEP> 0.18
<tb> C <SEP> 20: 4 <SEP> 1.57 <SEP> 1.87 <SEP> 1.35 <SEP> 1.21 <SEP> 1.38 <SEP> 1.02 <SEP> 1 , 37 <SEP> 1.37 <SEP> 1.50 <SEP> 1.36
<tb> C <SEP> 22: 4
<tb> w5 <SEP> 0.21 <SEP> 0.21 <SEP> 0.22 <SEP> 0.04 <SEP> 0.13 <SEP> 0.07 <SEP> 0.20 <SEP> 0 , 14 <SEP> 0.17 <SEP> 0.12
<tb> C <SEP> 20: 5
<tb> w3 <SEP> 0.28 <SEP> 0.21 <SEP> 0.27 <SEP> 0.24 <SEP> 0.23 <SEP> 0.27 <SEP> 0.26 <SEP> 0 , 23 <SEP> 0.26 <SE> 0.2 <B><U> 6 </ U></B>
<tb> C <SEP> 22: 6
<tb> w3 <SEP> 1.72 <SEP> 1.22 <SEP> 2.03 <SEP> 1.65 <SEP> 2.03 <SEP> 2.11 <SEP> 2.01 <SEP> 1 , 65 <SEP> 1.84 <SEP> 1.66 The results in Table 5 show that the cholesterol levels of the new ones before feeding with the forage are weaker than those presented in the literature. The cholesterol levels of the eggs fall in each of the food groups during the 4 weeks of the test period. Cholesterol levels drop most in the nine hens in food groups 5 and 6. The greatest variation in cholesterol content was exhibited by hens fed with a mixture of forage containing a mixture of oils and a sterol of plant. it can be seen from the results of Table 6 that the addition of plant sterol to feed does not cause a significant variation in the fatty acid composition of the egg. The use of compressed linseed and a mixture of oils in the forage increases the amount of α-linolenic acid (C 18: 3 w3) in the eggs. Variations in EPA (C 20: 5 w 3) and DHA (C 22: 6 w 3) fatty acids are insignificant.

Sur la base de l'expérimentation conduite, la méthode et le fourrage selon l'invention peuvent s'appliquer pour la réduction de la teneur en cholestérol dans les #ufs de poule au moyen de stérol de plante. En particulier, au moyen de la méthode dans laquelle les poules sont nourries avec un fourrage contenant un stérol de plante et un mélange d'huiles, on atteint un effet avantageux à la fois sur la teneur en cholestérol et sur la consommation de fourrage. Based on the experiment conducted, the method and the fodder according to the invention can be applied for the reduction of the cholesterol content in chicken eggs by means of plant sterol. In particular, by means of the method in which the hens are fed with a forage containing a plant sterol and a mixture of oils, an advantageous effect is obtained on both the cholesterol content and the forage consumption.

Les variantes de réalisation de l'invention ne sont pas réduites aux exemples décrits ci-dessus, auxquels il peut être ajouté des variantes dans -la limite des revendications jointes.The embodiments of the invention are not reduced to the examples described above, to which variants may be added within the scope of the appended claims.

Claims (1)

REVENDICATIONS 1 - Produit alimentaire, tel que neufs de poule, caractérisé en ce qu'il contient au moins 10 % en poids de moins de cholestérol que les niveaux normaux et en ce que pour atteindre la teneur en cholestérol réduite les poules sont alimentées avec un fourrage contenant des hydrates de carbone, de l'albumine, des vitamines, des minéraux et au moins un stérol de plante et de l'huile insaturée telle que de l'huile de colza, de l'huile de graines de lin et/ou de l'huile de poissons pour la réduction de la teneur en cholestérol dans les neufs de poule. 2 - Produit alimentaire selon la revendication 1, ; caractérisé en ce qu'il contient au moins 20% de poids de moins de cholestérol que les niveaux normaux. 3 - Produit alimentaire selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce qu'il contient au moins 30% en poids de moins de cholestérol que les niveaux normaux. 4 - Produit alimentaire selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'il contient des acides gras poly-insaturés. 5 - Fourrage pour la production de produit alimentaire, tel que des #ufs de poule, dans lequel-le fourrage contient des hydrates de carbone, de l'albumine, des vitamines et des minéraux, caractérisé en ce que le fourrage contient au moins un stérol de plante et une huile insaturée telle que de l'huile de colza, de l'huile de graines de lin et/ou de l'huile de poisson pour la réduction de la teneur en cholestérol dans les neufs de poule. 6 - Fourrage selon la revendication 5, caractérisé en ce que la quantité de stérol de plante est de 0,2 - 5%, de préférence de 1 - 4% en poids, dans la quantité totale de fourrage. 7 - Fourrage selon la revendication 5 ou 6, caractérisé en ce que le stérol de plante contient du @- sitostérol et/ou du campestérol. 8 - Fourrage selon l'une quelconque des revendications 5 à 7, caractérisé en ce que le stérol de plante contient de 80 à 100% en poids, de préférence de 85 à 95% en poids, de P-sitostérol, et/ou de 0 à 20% en poids, de préférence de 5 à- 15% en poids, de campestérol. 9 - Fourrage selon l'une quelconque des revendications 5 à 8, caractérisé en ce que le fourrage contient de 1 à 10% en poids, de préférence de 3 à 7% en poids, d'huile. 10 - Fourrage selon l'une quelconque des revendications 5 à 9, caractérisé en ce que le fourrage contient un mélange d'huiles contenant de 10 à 70% en poids, avantageusement de 20 à 60% en poids, et préférentiellement de 30 à 50% en poids, d'huile de colza ; de 10 à 70% en poids, avantageusement de 20 à 60% en poids, et préférentiellement de 30 à 50% en poids, d'huile de graines de lin ; et/ou de 0,5 à 35% en poids, de préférence de 10 à 30% en poids, d'huile de poisson. 1 - Food product, such as new chicken, characterized in that it contains at least 10% by weight less cholesterol than normal levels and in that to reach the reduced cholesterol content the hens are fed with a fodder containing carbohydrates, albumin, vitamins, minerals and at least one plant sterol and unsaturated oil such as rapeseed oil, linseed oil and / or fish oil for the reduction of cholesterol content in chicken noodles. 2 - food product according to claim 1,; characterized in that it contains at least 20% less weight of cholesterol than normal levels. 3 - food product according to one of claims 1 or 2, characterized in that it contains at least 30% by weight less cholesterol than normal levels. 4 - Food product according to any one of claims 1 to 3, characterized in that it contains polyunsaturated fatty acids. 5 - Fodder for the production of food products, such as chicken eggs, in which the fodder contains carbohydrates, albumin, vitamins and minerals, characterized in that the fodder contains at least one plant sterol and unsaturated oil such as rapeseed oil, flax seed oil and / or fish oil for the reduction of cholesterol content in chicken fillets. 6 - Fodder according to claim 5, characterized in that the amount of plant sterol is 0.2 - 5%, preferably 1 - 4% by weight, in the total amount of forage. 7 - Forage according to claim 5 or 6, characterized in that the plant sterol contains @ - sitosterol and / or campesterol. 8 - Fodder according to any one of claims 5 to 7, characterized in that the plant sterol contains from 80 to 100% by weight, preferably from 85 to 95% by weight, of P-sitosterol, and / or 0 to 20% by weight, preferably 5 to 15% by weight, of campesterol. 9 - Fodder according to any one of claims 5 to 8, characterized in that the filling contains 1 to 10% by weight, preferably 3 to 7% by weight of oil. 10 - Fodder according to any one of claims 5 to 9, characterized in that the filling contains a mixture of oils containing from 10 to 70% by weight, preferably from 20 to 60% by weight, and preferably from 30 to 50 % by weight of rapeseed oil; from 10 to 70% by weight, preferably from 20 to 60% by weight, and preferably from 30 to 50% by weight, of linseed oil; and / or from 0.5 to 35% by weight, preferably from 10 to 30% by weight, of fish oil.
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