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Verfahren zur Entzuckerung von Ablaufsirnpen.
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Ablaufsirupe sind abgesehleuderte Muttersirupe einer durch Verkochen von Zuckerlösungen hergestellten Füllmasse. Sie werden in der Regel durch nochmaliges Verkochen auf Füllmasse weiter entzuckert. Dies wird so oft wiederholt, bis der Sirup der letzten Verkochung genügend entzurkert ist, er bildet dann die sogenannte Melasse.
Die Entzuckerung beim Verkochen geschieht nur bis zu einer gewissen Grenze, da bei zu starkem Eindicken der Füllmasse diese nicht mehr die nötige Beweglichkeit für den Kochprozess besitzt und das Ablassen aus dem Kochapparat Schwierigkeiten bereitet.
Die Füllmasse weist bei fertiger Verkochung einen Kristallgehalt von beispielsweise 75 o auf, so dass 25% Muttersirup in der Füllmasse enthalten sind. Beim Vorhandensein einer so grossen Menge Muttersirup bildet dieser eine dicke Schicht um die Kristalle. Bei der folgenden Abkühlung der Füllmasse
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bindung mit der Zähflüssigkeit des Sirups einer wirkungsvollen Entzuckerung entgegen, so dass diese Arbeitsweise unvollkommen ist.
Die vorliegende Erfindung betrifft nun ein Verfahren, welches eine bessere Entzuckerung des Sirups ergibt. Das Verfahren besteht darin, dass der zu entzuckernde Sirup in dünner Schicht auf reine Zuckerkristalle übertragen wird.
Der Sirup wird also zunächst von der Füllmasse abgeschleudert und in dem Masse auf reine Zuckerkristalle aufgespritzt oder mit denselben gemischt, dass ein rohzuckerähnliches Produkt entsteht.
Man kann z. B. auch in der Weise verfahren, dass der Sirup den reinen Kristallen in überschüssiger Weise zugemischt wird, worauf dann der überschüssige Sirup abgeschleudert wird. Auf diese Weise wird ein durchaus gleichmässiges Überziehen der Kristalle mit Sirup erreicht. Der abgeschleudert Sirup kann einer andern Kristallmenge wieder zugemischt werden.
Der bei dem vorliegenden Verfahren die Kristalle in dünner Schicht umhüllende Sirup gibt mit Leichtigkeit einen Teil seines Zuckers durch Abkühlung, Wasserverdunstung usw. an die Kristalle ab, indem der Zucker an diesen auskristallisiert. Die Wirkung kann durch entsprechende Behandlung des
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raumes noch gesteigert werden.
Zum Schluss wird der anhaftende Sirup durch Schleudern von besonders hoher Schleuderkraft, die über das übliche Mass von höchstens dem 800fachen des Eigengewichtes der Schleudermasse hinausgehen und beispielsweise das 1200fache vom Gewicht der Schleudermasse beträgt, von den Kristallen getrennt. Letztere können dann wieder als reine Kristalle zur Entzuckerung von Sirup nach dem oben beschriebenen Verfahren Verwendung finden.
Der besondere Vorteil des Verfahrens besteht darin, dass mit einer kleinen Menge reinen Zuckers grosse Mengen von Sirup ohne neuerliches Verkochen entzuckert werden können, da man den in Form reiner Kristalle in den Prozess eingebrachten Zucker beim Abschleudern wiedergewinnt und für weitere Chargen von Sirup keinen neuen Kristallzucker aufzuwenden braucht.
PATENT-ANSPRÜCHE :
1. Verfahren zur Entzuckerung von Ablaufsirupen, dadurch gekennzeichnet, dass der zu entzuckel'l1de Sirup in dünner Schicht auf reine Zuckerkristalle übertragen wird, worauf durch Abkühlung oder Verdunstung eine Übersättigung des Sirups herbeigeführt wird, so dass ein Teil des Zuckers desselben zur Kristallisation gelangt.
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Process for the desugarization of drainage syrups
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Drain syrups are syrups that have been thrown off from a filling compound produced by boiling sugar solutions. As a rule, they are further desugarized by boiling them again on the filling compound. This is repeated until the syrup from the last boiling has desiccated enough, it then forms what is known as molasses.
The desugarization during boiling only takes place up to a certain limit, since if the filling compound is too thickened, it no longer has the necessary mobility for the cooking process and it is difficult to drain it from the cooking apparatus.
When the boiling is complete, the filling compound has a crystal content of, for example, 75 °, so that 25% mother syrup is contained in the filling compound. If there is such a large amount of mother syrup, it will form a thick layer around the crystals. During the subsequent cooling of the filling compound
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binding with the viscosity of the syrup prevents effective desugarization, so that this mode of operation is imperfect.
The present invention now relates to a method which results in better desugarization of the syrup. The process consists in transferring the syrup to be desugarized in a thin layer onto pure sugar crystals.
The syrup is first thrown off the filling compound and sprayed onto or mixed with pure sugar crystals to the extent that a product similar to raw sugar is created.
You can z. B. proceed in such a way that the syrup is mixed with the pure crystals in excess, whereupon the excess syrup is thrown off. In this way, a uniform coating of the crystals with syrup is achieved. The syrup that is thrown off can be mixed back into another quantity of crystals.
The syrup that envelops the crystals in a thin layer in the present process easily releases part of its sugar to the crystals by cooling, water evaporation, etc., in that the sugar crystallizes out on them. The effect can be increased by appropriate treatment of the
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space can be increased.
Finally, the adhering syrup is separated from the crystals by centrifuging with a particularly high centrifugal force, which exceeds the usual amount of at most 800 times the weight of the centrifugal mass and is, for example, 1200 times the weight of the centrifugal mass. The latter can then be used again as pure crystals for the desugarization of syrup according to the method described above.
The particular advantage of the process is that large amounts of syrup can be desugarized with a small amount of pure sugar without having to boil it again, as the sugar introduced into the process in the form of pure crystals is recovered during centrifugation and no new granulated sugar for further batches of syrup needs to spend.
PATENT CLAIMS:
1. A method for removing sugar from drained syrups, characterized in that the syrup to be entzuckel'l1de is transferred in a thin layer onto pure sugar crystals, whereupon the syrup is oversaturated by cooling or evaporation, so that part of the sugar crystallizes.
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