AR116539A1 - Fructosa-4-epimerasa y método de producción de tagatosa mediante su uso - Google Patents

Fructosa-4-epimerasa y método de producción de tagatosa mediante su uso

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epimerase
fructose
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tagatose production
tagatose
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ARP190102751A
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Seung Won Park
Seong Bo Kim
Eun Jung Choi
Ran Young Yoon
Sung Jae Yang
Sun Mi Shin
Il Hyang Park
Eul Soo Park
Young Mi Lee
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Cj Cheiljedang Corp
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Se proporciona una variante de fructosa-4-epimerasa que tiene actividad de conversión de tagatosa, y un método de producción de tagatosa mediante su uso.
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