AR111310A1 - Método para la infusión de un líquido de bebida carbonatada con ingredientes y para dispensarlo - Google Patents

Método para la infusión de un líquido de bebida carbonatada con ingredientes y para dispensarlo

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AR111310A1
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Stijn Vandekerckhove
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Anheuser Busch Inbev Sa
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Abstract

La presente se encuentra dirigida a un método para dispendio de un líquido de bebida carbonatada, que comprende: proveer una fuente de bebida que contiene un líquido de bebida carbonatada, proveer una línea de dispendio poniendo la fuente de bebida en comunicación fluida con una cámara de infusión dispuesta en una canilla de dispendio, la cámara de infusión configurada para sostener un lecho de ingrediente de infusión y adaptada para el dispendio continuo en-línea, elevar la presión en la línea de dispendio hasta una presión de infusión de por lo menos 4 bar (400 kPa), por lo menos 5 bar (500 kPa), o por lo menos 6 bar (600 kPa), proveer el lecho de ingrediente de infusión en la cámara de infusión, permitiéndole posteriormente al líquido de bebida carbonatada entrar a la cámara de infusión activando el flujo de líquido de bebida carbonatada y conduciendo el líquido de bebida carbonatada a través del lecho de ingrediente de infusión, mientras se mantiene una caída de presión sobre el lecho desde la presión de infusión a una presión igual o superior a la presión de saturación, reducir la presión aún más hasta la presión ambiente después de la cámara de infusión. Particularmente, el lecho de ingrediente de infusión es sostenido mediante un portafiltro. En una forma de realización, el líquido de bebida carbonatada es una bebida carbonatada en base a malta, en particular cerveza. Adicionalmente, la presente se encuentra dirigida a un aparato de dispendio adaptado para realizar un método de acuerdo con la presente.
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