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Método de procesamiento de un permeato de ultrafiltracion de leche creado durante la elaboracion de un concentrado de proteínas lácteas (MPC) y/o un concentrado de proteínas séricas (WPC) para producir una leche en polvo con menor contenido de proteínas, pero que no obstante posee propiedades funcionales y sensoriales utiles.
ARP0501043222005-10-142005-10-14Leche en polvo mejorada y metodo de elaboracion de la misma
AR051331A1
(es)
Metodo para estabilizar una bebida o un alimento que comprende agregar un concentrado de proteina de leche reducido en calcio a una bebida o un alimento; y metodo para preparar una bebida o un alimento estabilizado con proteinas.