AR032516A1 - Utilizacion de bacterias propionicas para la produccion de acido propionico y/o de propionatos en el colon. - Google Patents

Abstract

Utilizacion de bacterias propionicas pertenecientes a las cepas poco autolíticas y seleccionadas por su capacidad para producir al menos 2 g/l de ácido propionico y/o de propionatos y preferentemente, más de 4 g/l de ácido propionico y/o de propionatos luego de haber sido cultivada a 30 degree C en un medio YEL que contiene un promedio de 11,4 g/l de lactato durante 2 a 3 días, luego se diluyen a 1/10 en ese medio YEL al que se agrega 0,6% de bilis de buey, se incuban a 37 degree C durante 90 minutos, se centrifugan, se recuperan en el medio YEL y se vuelven a incubar a 37 degree C durante 24 horas, para obtener una composicion alimenticia de consumo cotidiano o una composicion dietética o medicamentosa absorbible por el hombre o el animal, elaborada para proteger al menos parcialmente a las bacterias de los efectos de la acidez gástrica, conteniendo al menos 106 células por gramo de esas bacterias, y susceptible de estimular y de aumentar de modo significativo la síntesis de ácido propionico y/o de propionatos y, llegado el caso, de ácido acético y/o acetatos al nivel del colon por fermentacion bacteriana anaerobica. Dicha composicion susceptible de favorecer la asimilacion de los principales minerales, en particular, del calcio y/o del hierro y/o del cinc y/o del magnesio al nivel del colon.