ES2542883T5 - Sistema, procedimiento y cápsula para la preparación de una bebida - Google Patents

Sistema, procedimiento y cápsula para la preparación de una bebida Download PDF

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Description

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DESCRIPCION
Sistema, procedimiento y capsula para la preparacion de una bebida
La invencion se refiere a un sistema para la preparacion de una cantidad predeterminada de bebida adecuada para consumo utilizando un producto susceptible de extraccion, comprendiendo una capsula intercambiable, y un aparato que comprende un recipiente para contener la capsula intercambiable, y un dispositivo dispensador de llquido para suministrar una cantidad de un llquido, tal como un llquido a presion, a la capsula intercambiable, de manera que la capsula intercambiable comprende una pared circunferencial, una pared de fondo que cierra la pared circunferencial en un primer extremo, y una tapa que cierra la pared circunferencial en un segundo extremo opuesto al fondo, de manera que la pared, pared de fondo y tapa encierran un espacio interno que comprende el producto susceptible de extraccion, de manera que, la pared de fondo comprende un area de entrada y el sistema esta dispuesto para llevar el dispositivo dispensador de llquido en conexion de llquido con el area de entrada para suministrar el llquido al producto susceptible de extraccion para preparar la bebida y, en el que la tapa comprende un area de salida y el sistema comprende una salida que, en su utilizacion, se encuentra en comunicacion de llquido con el area de salida para dar salida a la bebida preparada desde la capsula y suministrar la bebida a un contenedor, tal como una taza.
Estos sistemas son conocidos. La capsula de un sistema de este tipo puede tener una pared sustancialmente blanda, haciendo la capsula susceptible a influencias ambientales. Por ejemplo, la capsula puede sufrir danos y/o puede ser deformada durante el transporte, manipulacion y/o utilizacion. Asimismo, la capacidad de reproduccion de la bebida preparada puede ser pobre debido, por ejemplo, a la deformacion durante la utilizacion por la influencia de la presion del llquido.
El documento WO 2007/114685 da a conocer un sistema para la preparacion de una bebida que comprende una capsula intercambiable que define una cavidad que contiene un producto alimenticio llquido susceptible de dilucion y un aparato con un recipiente para contener la capsula intercambiable. Un dispositivo dispensador de llquido del aparato suministra un diluyente, tal como agua a una camara de mezcla situada dentro de la capsula intercambiable, creando simultaneamente un determinado vaclo en su interior, lo que provoca que el producto de alimenticio llquido sea evacuado de dicha cavidad a la camara de mezcla.
Es un objetivo de la presente invencion mejorar el sistema anteriormente mencionado y mas especlficamente conseguir, como mlnimo, la disminucion de uno de los problemas anteriormente citados.
Para ello, de acuerdo con la presente invencion, tal como se define en las reivindicaciones adjuntas, se da a conocer un sistema para preparar una cantidad predeterminada de bebida adecuada para consumo utilizando un producto extralble, que comprende una capsula intercambiable, y un aparato que comprende un recipiente para contener la capsula intercambiable, y un dispositivo dispensador de llquido para suministrar una cantidad de un llquido, tal como agua, sometida a presion a la capsula intercambiable, de manera que la capsula intercambiable comprende una pared circunferencial, una pared de fondo que cierra la pared circunferencial en un primer extremo y una tapa que cierra la pared circunferencial en un segundo extremo opuesto a la pared de fondo, de manera que la pared, la pared de fondo y la tapa encierran un espacio interno que comprende el producto susceptible de extraccion, de manera que la pared de fondo comprende un area de entrada y el sistema esta dispuesto para llevar el dispositivo de dispensacion de llquido en conexion de llquido con el area de entrada para suministrar el llquido al producto susceptible de extraccion para preparar la bebida, de manera que la tapa comprende un area de salida y el sistema comprende una salida que, en su utilizacion, se encuentra en comunicacion de llquido con el area de salida para dar salida a la bebida preparada desde la capsula y suministrar la bebida a un contenedor, tal como una taza, de manera que el recipiente esta dispuesto para dar salida a la bebida preparada desde la capsula a traves del area de salida, de manera que la capsula comprende, como mlnimo, un elemento de pared adicional que se extiende hacia el espacio interno para proporcionar rigidez adicional.
Al disponer un elemento de pared adicional en la capsula, que se extiende hacia el espacio interno de la misma, la pared que comprende el elemento de pared puede estar adicionalmente reforzada, reduciendo de esta manera los danos y/o deformaciones durante la manipulacion, utilizacion y/o transporte de la capsula. La pared de fondo puede comprender un elemento de pared adicional y/o la tapa puede comprender un elemento de pared adicional y/o la pared circunferencial puede comprender un elemento de pared adicional. Al proporcionar una rigidez adicional a la capsula por medio de un elemento de pared adicional, la reproductibilidad de la capsula puede mejorar, porque la capsula puede ser menos deformable bajo la influencia de la presion del llquido.
Al disponer una pared circunferencial sustancialmente rlgida, la capsula pasa a ser una capsula sustancialmente rlgida en vez de una capsula sustancialmente blanda. Al disponer una capsula sustancialmente rlgida con un elemento de pared adicional, la capsula sustancialmente rlgida puede ser mas reforzada. Asimismo, la pared puede ser mas delgada porque se puede se puede conseguir rigidez por el elemento de pared adicional.
Al disponer un elemento de pared adicional que se extiende desde la pared de fondo a la tapa de la capsula, el elemento de pared adicional puede estar constituido por un nervio de refuerzo. El nervio puede estar configurado de manera tal que proporciona, por ejemplo, resistencia al flujo del llquido que entra en la capsula, ayudando de esta
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manera la formacion de presion dentro de la capsula. En particular, la presion se puede formar dentro de la capsula hasta que sea suficientemente elevada para proporcionar una bebida preparada relativamente optima. Asimismo, la calidad de la bebida preparada puede ser mas reproducible.
En una realizacion, el nervio puede estar configurado en forma de cuna, con una seccion transversal creciente desde la pared del fondo a la tapa para proporcionar resistencia de flujo al llquido que entre en la capsula, proporcionando de esta manera el aumento mas controlado de la presion en la capsula.
En una realizacion, el elemento de pared adicional comprende un orificio en una cara dirigida a la pared de fondo para permitir el paso del llquido por el mismo. Asimismo, el elemento adicional de pared puede comprender laterales perforados y/o porosos para permitir que el llquido atraviese el mismo. Al disponer un elemento de pared adicional con una abertura para permitir el paso del llquido, por ejemplo, en una pluralidad de aberturas para permitir el paso del llquido, este puede ser dirigido a areas especlficas de la capsula. La formacion de presion y el proceso de preparacion se pueden mejorar y se pueden controlar de manera adicional. Asimismo, la reproductibilidad del aumento de presion y/o de la bebida preparada pueden mejorar.
En una realizacion, el elemento de pared adicional divide el espacio interno de la capsula en dos o mas compartimientos. Los compartimientos pueden proporcionar rigidez adicional y/o rigidez a la capsula. Diferentes compartimientos pueden comprender diferentes productos susceptibles de extraccion y/o diferentes composiciones de producto susceptible de extraccion y/o diferente compactacion del producto susceptible de extraccion. Por ejemplo, pueden existir dos compartimientos de los que uno de ellos esta lleno de un producto susceptible de extraccion, tal como cafe tostado y molido, permaneciendo uno de ellos vaclo. De esta manera, las dimensiones externas de la capsula pueden estar previstas de manera que la capsula se acople de manera apropiada en el recipiente. En el espacio interno, se puede prever un compartimiento suficientemente grande para contener el producto susceptible de extraccion con una compactacion optima, de manera que se puede obtener un aumento optimo de la presion.
En otra realizacion, diferentes compartimientos pueden comprender diferentes productos, por ejemplo diferentes productos susceptibles de extraccion, tales como cafe o te y/o diferentes productos solubles, tales como la leche o cacao. Por ejemplo, un compartimiento puede comprender cafe, un segundo compartimiento puede comprender “amaretto” y un tercer compartimiento puede comprender nata. Asimismo, diferentes compartimientos pueden comprender diferentes mezclas de cafe tostado y molido. El aumento de presion en los compartimientos puede ser distinto para proporcionar, por ejemplo, una bebida preparada con una composicion especlfica. Por ejemplo, la presion en un primer compartimiento puede aumentar hasta un nivel mas bajo que la presion en un segundo compartimiento, de manera que el producto susceptible de extraccion del primer compartimiento es suministrado en primer lugar a la taza y el producto susceptible de extraccion del segundo compartimiento es suministrado mas tarde a la taza.
En un compartimiento que comprende un producto soluble, se puede disponer un dispositivo de agitacion o un dispositivo de alteration para crear una alteration tal como un torbellino o vortice, o de otra forma una alteration en el flujo en el compartimiento para disolver de manera optima el producto soluble. El dispositivo de alteracion puede ser, por ejemplo, una rejilla o una pala o una estructura espiral o una estructura en forma de laberinto o una estructura en forma de arbol o, de otro modo, una estructura que altera el flujo en dicho compartimiento. El dispositivo de alteracion comprende preferentemente, como mlnimo, un elemento estructural que impone un componente de velocidad de flujo transversal con respecto a la direction axial de la capsula, por ejemplo, en direction radial y/o circunferencial. Por ejemplo, una estructura arborea puede tener ramas que alteran el flujo y crean un torbellino en el compartimiento. El torbellino creado de esta manera, comprende componentes de velocidad en muchas direcciones. Por ejemplo, la estructura similar a una pala, se puede extender en una direccion aproximadamente de forma axial y se puede extender en otra direccion con un cierto angulo con respecto a la direccion radial, introduciendo de esta manera un vortice o torbellino que tiene, como mlnimo, una componente de velocidad transversal con respecto a la direccion axial para crear una alteracion para mejor disolucion del producto soluble. Tambien una estructura en forma de rejilla que puede estar dispuesta, por ejemplo, sustancialmente paralela a la entrada y/o la salida de la capsula, crea un vortice o torbellino o un flujo no laminar y/o un flujo no lineal alterado. Este flujo alterado tiene componentes de velocidad en muchas direcciones, ademas de la componente de velocidad en direccion axial desde la entrada a la salida, de manera que la disolucion del producto soluble puede mejorar. Son posibles muchas variantes y orientaciones del dispositivo de alteracion.
De manera alternativa y/o adicionalmente, mezclando el producto soluble de forma limitada con cafe, se pueden mejorar tambien la disolucion del producto soluble.
El elemento de pared adicional puede ser perforado y/o poroso para permitir el paso del llquido a traves del mismo y para permitir la formacion uniforme de presion en la capsula, pero impidiendo el paso del producto susceptible de extraccion a traves del mismo. De manera alternativa, el elemento de pared adicional puede ser impermeable para impedir el paso de llquido y producto susceptible de extraccion a traves del mismo, por ejemplo, cuando se tiene que formar una presion diferente en diferentes compartimientos de la capsula.
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Preferentemente, el area de salida esta dotada de un filtro de salida con perforaciones y/o poros para permitir la salida de la bebida preparada a traves de la misma. De manera ventajosa, el filtro de salida esta constituido por un material biodegradable. Asimismo, el area de entrada puede estar dotada de un filtro de entrada para impedir que el producto susceptible de extraccion se desperdicie desde el espacio interior de la capsula por el area de entrada y permitiendo que el llquido pase a traves del filtro de entrada. De manera ventajosa, el filtro de entrada es de un material biodegradable. Asimismo, la capsula y/o el elemento de pared adicional pueden estar realizados en material biodegradable.
En una realizacion, el recipiente comprende medios de taladrado del fondo destinados al taladrado del fondo de una capsula alternativa, para crear, como mlnimo, un a abertura de entrada para suministrar el fluido al producto susceptible de extraccion a traves de dicha, como mlnimo una abertura de entrada y, de manera que la pared de fondo de la capsula del sistema comprende un filtro de entrada para suministrar el fluido al producto susceptible de extraccion de manera pasante, cuyo filtro de entrada esta dispuesto, en su utilizacion, a una cierta distancia con respecto a los medios de taladrado de la pared de fondo, de manera que la capsula del sistema no es taladrada por los medios de taladrado de la pared de fondo y dicha pared de fondo permanece intacta.
En otra realizacion, el receptaculo comprende medios de taladrado de la tapa destinados a taladrar el filtro de salida de una capsula alternativa cuando el area de salida presiona suficientemente contra los medios de taladrado de la tapa bajo la influencia de la presion del llquido y/o de la bebida en la capsula para crear, como mlnimo, una abertura de salida a traves de la cual puede pasar la bebida desde la capsula alternativa, y de manera que el area de salida de la capsula del sistema comprende un filtro de salida, a traves del cual la bebida puede pasar desde la capsula del sistema, de forma que la capsula del sistema, en su utilizacion, no es taladrada por los medios de taladrado de la tapa y la tapa permanece intacta.
En una realizacion, el dispositivo para suministro del llquido esta dispuesto para suministrar el llquido a la capsula intercambiable a una presion aproximada de 4-20 bares, preferentemente 4,5-18 bares, mas preferentemente, 5-15 bares. Al prever una formacion de presion relativamente elevada en la capsula y/o en un compartimiento de la capsula, el aumento de la presion en la capsula puede ser mas controlable y la bebida puede ser mas reproducible.
La invencion se refiere tambien a un procedimiento para la preparacion de una cantidad predeterminada de bebida adecuada para consumo utilizando un producto susceptible de extraccion, comprendiendo la disposicion de una capsula intercambiable, que comprende una pared circunferencial, una pared de fondo que cierra la pared circunferencial en un primer extremo y una tapa que cierra dicha pared circunferencial en el segundo extremo opuesto a la pared de fondo, de manera que dicha pared, pared de fondo y tapa, encierran un espacio interno que comprende un producto susceptible de extraccion, proporcionando un aparato que comprende un recipiente para contener la capsula intercambiable, un dispositivo dispensador de llquido para suministrar una cantidad de llquido, tal como agua a presion de, como mlnimo, cuatro bares a la capsula intercambiable, y una salida que en su utilizacion se encuentra en comunicacion de fluido con la capsula para dar salida a la bebida preparada, desde la capsula y para suministrar la bebida a un contenedor, tal como una taza, disponiendo la capsula susceptible de extraccion con la tapa a tope con una superficie de soporte del recipiente y suministrando el llquido a presion a producto susceptible de extraccion para preparar la bebida; de manera que la capsula comprende, como mlnimo, un elemento de pared adicional que se extiende hacia el espacio interno para proporcionar rigidez adicional.
La invencion se explicara adicionalmente por medio de los ejemplos no limitativos que hacen referencia a los dibujos en los que:
La figura 1a muestra un ejemplo de una primera realizacion de un sistema, de acuerdo con la invencion;
La figura 1b muestra un ejemplo de una segunda realizacion de un sistema de acuerdo con la invencion;
La figura 2 muestra una primera realizacion de la capsula de acuerdo con la invencion;
La figura 3 muestra una segunda realizacion de la capsula de acuerdo con la invencion; y Las figuras 4a y 4b muestran una tercera realizacion de la capsula de acuerdo con la invencion.
En la presente descripcion, los elementos identicos o correspondientes tienen numerales de referencia identicos o correspondientes. Las realizaciones mostradas a tltulo de ejemplo, no se deben considerar como limitativas en modo alguno y sirven simplemente como ilustracion.
La figura 1a muestra un ejemplo de una primera realizacion de un sistema -1- para la preparacion de una cantidad predeterminada de una bebida adecuada para consumo, utilizando un producto susceptible de extraccion de acuerdo con la invencion. El sistema -1- comprende una capsula abierta intercambiable -2-, y un aparato -4-. El aparato -4- comprende un recipiente -6- para contener la capsula intercambiable -2-. La figura 1a se ha dibujado un intersticio entre la capsula -2- y el recipiente -6- a efectos de mayor claridad. Se observara que en la utilizacion, la capsula -2- puede encontrarse en contacto con el recipiente -6-. En este ejemplo, el recipiente -6- tiene una forma complementaria a la forma de la capsula -2-. En este ejemplo, el recipiente -6- comprende una parte superior -8- y una superficie de soporte -10-.
El aparato -4- comprende ademas, un dispositivo dispensador de llquido -12- para suministrar una cantidad de un
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llquido, tal como agua caliente a una presion elevada, por ejemplo, de mas de aproximadamente cuatro bares (presion absoluta), a la capsula intercambiable -2-.
En el sistema -1- que se ha mostrado en la figura 1a, la capsula intercambiable -2- comprende una pared circunferencial sustancialmente rlgida -14-, una pared de fondo -16- que cierra la pared circunferencial -14- en un primer extremo -18- y una tapa -20- que cierra la pared circunferencial -14- en un segundo extremo abierto -22- opuesto a la pared de fondo -16-. La primera pared circunferencial -14-, la pared de fondo -16- y la tapa -20- encierran un espacio interno -24- que comprende el producto extralble, en este ejemplo, cafe tostado y molido. En este ejemplo, la capsula intercambiable -2- comprende una cierta cantidad del producto susceptible de extraccion, por ejemplo, aproximadamente 5 gramos de cafe tostado y molido, adecuado para la preparacion de una porcion individual de la bebida, preferentemente una taza individual de la bebida, por ejemplo de 30-200 ml de la bebida preparada. La capsula intercambiable es, por lo tanto, un envase de porcion unica.
En el ejemplo de la figura 1a, la primera pared circunferencial -14- es sustancialmente rlgida. La pared circunferencial -14- puede comprender, por ejemplo, un material plastico que puede estar formada, por ejemplo, por moldeo por inyeccion, conformacion por vaclo, termoconformacion o similares.
En este ejemplo, el fondo -16- es integral con la pared circunferencial -14-. En este ejemplo, el fondo -16- tiene forma laminar y comprende una serie de aberturas de entrada -26- para permitir que el fluido entre en la capsula -2-.
En este ejemplo, la tapa -20- es flexible y conformada de forma laminar. Ademas, en este ejemplo, la tapa -20- es porosa. La tapa -20- es fabricada en este ejemplo a partir de una capa de filtro. En este ejemplo, la capa de filtro comprende fibras de polietileno (PE). En este ejemplo, la tapa -20- esta conectada a la pared circunferencial -14- mediante sellado termico. En este ejemplo, la tapa -20- forma un limite externo de la capsula -2- en su direccion axial. Se puede apreciar de la figura 1a que la tapa -20- llega a tope contra la superficie de soporte -10- del recipiente -6-.
El sistema -1- mostrado en la figura 1a funciona de la manera siguiente para preparar una taza de cafe.
La capsula -2- es situada en el recipiente -6-. La tapa -20- es llevada a tope con la superficie de soporte -10-. El llquido, en este caso agua caliente a presion, es suministrado al producto susceptible de extraccion en el espacio interno -24- a traves de las aberturas de entrada -26-. El agua humedecera el cafe molido y extraera las sustancias deseadas para formar la bebida de cafe. El cafe preparado saldra de la capsula -2- a traves de la tapa porosa -20-. La bebida de cafe se extrae ademas del recipiente -6- a traves de una serie de salidas -28-, y puede ser suministrada al contenedor -30-, tal como una taza.
En el ejemplo de la figura 1a, el fondo -16- comprende una capa de entrada -32- con una serie de aberturas de entrada -26- que estan distribuidas sustancialmente sobre la capa de entrada -32-. En este ejemplo, la capa de entrada -32- forma la pared de fondo -16-. La capa de entrada -32- tiene una cierta resistencia al flujo determinada, por ejemplo, por la anchura, la seccion transversal y/o la distribucion de las aberturas de entrada -26- sobre la capa de entrada -32-.
En el ejemplo de la figura 1 la tapa -20-, que forma una area de salida de la capsula -2-, a traves de la cual la bebida, en este caso, cafe, puede salir de la capsula, comprende una capa de salida -34-. En este ejemplo, la capa de salida -34- forma la tapa -20-. En este ejemplo, la capa de salida -34- esta formada por una hoja porosa, tal como una capa de filtro o papel de filtro. En este ejemplo, la totalidad de la tapa -20- esta formada como capa de salida de hoja porosa -34-. En este ejemplo, la tapa -20- forma una hoja permeable a los llquidos, sustancialmente continua, que abarca sustancialmente la totalidad del segundo extremo abierto -22- de la capsula -2-. La capa de salida -34- tiene una cierta resistencia al flujo determinada, por ejemplo, por la porosidad y/o la permeabilidad de la capa de filtro, tal como papel de filtro.
La resistencia al flujo de la capa de salida -34- es superior a la resistencia al flujo de la capa de entrada -32-, posibilitando la formacion de presion en la capsula -2- antes de que la bebida salga de la capsula -2- a traves de la capa de salida -20-. Debido al aumento de presion en la capsula -2-, la presion en dicha capsula -2- puede resultar mas elevada que en la presion con la que se suministra agua caliente a dicha capsula -2-. La presion mas elevada en la capsula -2- es favorable para el proceso de preparacion de la bebida y puede dar lugar a una bebida de mejor calidad. Asimismo, el tiempo en el que el agua caliente se encuentra en la capsula -2- para la extraccion de la bebida del producto susceptible de extraccion puede resultar mayor y, por lo tanto, puede resultar en una bebida de mejor calidad. Asimismo, el aumento de presion en la parte de mas arriba de la capsula se puede impedir, puesto que puede averiar el sistema -1- y, por lo tanto, es poco favorable para el proceso de preparacion de la bebida.
La figura 1b muestra un ejemplo de una segunda realizacion de un sistema -1- de acuerdo con la invencion para preparar una cantidad predeterminada de bebida adecuada para consumo, utilizando un producto susceptible de extraccion. El sistema -1- comprende una capsula intercambiable -2-, y un aparato -4-. El aparato -4- comprende un recipiente -6- para contener la capsula intercambiable -2-. En este ejemplo, el recipiente -6- tiene una forma que es complementaria a la forma de la capsula -2-. En la figura 1b, se ha trazado un intersticio entre la capsula -2- y el
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recipiente -6- a efectos de claridad. Se apreciara que en su utilizacion, la capsula -2- puede descansar en contacto con el recipiente -6-. El aparato -4- comprende ademas, un dispositivo de dispensation de liquido -12- para suministrar una determinada cantidad de un liquido, tal como agua a presion a la capsula intercambiable -2-.
En el sistema -1- mostrado en la figura 1b, la capsula intercambiable -2- comprende una pared circunferencial -14-, una pared de fondo -16- que cierra la pared circunferencial -14-, y un primer extremo -18-, asi como una tapa -20- que cierra la pared circunferencial -14- en un segundo extremo -22- opuesto al fondo -16-. La pared circunferencial -14-, la pared de fondo -16- y la tapa -20- encierran un espacio interno -24-, que comprende el producto susceptible de extraction. En este ejemplo, la capsula intercambiable -2- comprende una cierta cantidad del producto susceptible de extraccion adecuado para preparar una portion unica de la bebida, preferentemente una unica taza de la bebida, por ejemplo, de 30 a 200 ml de la bebida preparada. La capsula intercambiable es, por lo tanto, un envase para una porcion unica. Aproximadamente una capsula puede ser llenada con 4-8 gramos de cafe tostado y molido. El tamano de los granos del cafe se puede encontrar, por ejemplo, entre 0,2 y 0,4 mm para aproximadamente unos 5 gramos de cafe molido en la capsula -2-.
En esta realization, la pared de fondo -16- comprende una capa de entrada -32- con aberturas de entrada -26- distribuidas sobre la capa de entrada -32-, que estan distribuidas sustancialmente sobre la totalidad del fondo -16-. En el ejemplo de la figura 1 b, la pared de fondo -16- forma parte integral con la pared circunferencial -14-.
En esta realizacion, el sistema -1- de la figura 1b comprende medios -122- para el taladrado de la pared de fondo, destinados al taladrado de una capsula. La figura 1b muestra los medios -122- de taladrado de la pared de fondo en position extendida, destinada para crear una abertura de entrada en la pared de fondo -16- de una capsula. No obstante, en este caso, la pared de fondo -16- de la capsula -2- esta dispuesta a una cierta distancia con respecto a los medios -122- de taladrado de la pared de fondo, de manera que la capsula -2- no es taladrada por dichos medios -122- de taladrado de la pared de fondo y dicha pared de fondo -16- permanece intacta cuando los medios -122- de taladrado de la pared de fondo son llevados a la posicion extendida.
En la figura 1b, los medios -122- de taladrado de la pared de fondo, comprenden un orificio -126- a traves del cual se suministra al liquido a un espacio interno del recipiente -6-. El liquido, en este caso agua caliente a una presion, por ejemplo, superior a cuatro bares, fluira a traves de la capa de entrada -32- hacia adentro del espacio interno -24- de la capsula -2- para la extraccion de las sustancias deseadas del producto susceptible de extraccion, en este ejemplo, aproximadamente 5 gramos de cafe tostado y molido, para preparar en este ejemplo, una taza unica de la bebida, en este caso, cafe. La resistencia al flujo de la capa de entrada -32-, es usualmente suficientemente baja, de manera que no es posible un aumento de la presion mas arriba de la capa de entrada en el recipiente -6- o en el orificio -126-, lo que puede tener una influencia negativa en el sistema -1- y/o en la bebida.
En el ejemplo de la figura 1b , la pared circunferencial -14- es sustancialmente rigida. La pared circunferencial -14- puede comprender, por ejemplo, un material plastico y puede estar formada, por ejemplo, por moldeo por inyeccion, conformation en vacio, termoconformacion o similares.
Ademas, el sistema -1- mostrado en la figura 1b puede comprender medios -128- para el taladrado de la tapa, destinados a taladrar la tapa de una capsula alternativa. No obstante, la tapa -20- de la capsula -2-, comprende una capa de salida -34- a traves de la cual se puede dar salida a la bebida de la capsula -2-. La capa de salida -34- esta dispuesta de manera que tenga una resistencia en la rotura suficientemente elevada y/o que sea suficientemente rigida para no ser taladrada por los medios -128- del taladrado de la tapa, bajo la influencia de la presion dentro de la capsula -2-. No obstante, la capa de salida -34- puede ser deformada contra los lados superiores de los medios de taladrado, bajo la influencia de la presion en la capsula, pero no se rompera y/o arrancara y/o sera taladrada por los medios de taladrado.
En el ejemplo de la figura 1b, la capa de salida -34-, que forma un area de salida de la capsula -2-, a traves de la cual puede salir de la capsula la bebida, en este caso, cafe, esta formada por una hoja porosa, tal como una hoja de papel de filtro, o una capa de filtro de un material alternativo. En este ejemplo, la capa de salida -34-, esta dispuesta en el area de salida de la tapa -20-. La capa de salida -34- puede formar una hoja permeable a los Kquidos, sustancialmente continua, que abarca sustancialmente la totalidad del segundo extremo abierto -22- de la capsula -2-. De este modo, el Kquido puede salir de la capsula -2- por un area grande.
La figura 2 muestra una realizacion de una capsula -2- de acuerdo la invention, en la que la capsula -2- comprende un elemento de pared adicional -50-. El elemento de pared adicional -50- proporciona rigidez adicional a la capsula -2-. El elemento de pared adicional -50- puede extenderse desde la pared de fondo -16- a la tapa -20-. Dicho elemento de pared adicional -50- se extiende desde la pared circunferencial -14- hacia el espacio interno de la capsula. En esta realizacion, la pared adicional -50- divide el espacio interno -24- de la capsula -2- en dos compartimientos -48a- y -48b-. Por ejemplo, un compartimiento -48a- puede estar lleno del producto susceptible de extraccion y el segundo compartimiento -48b- puede permanecer vacio. De esta manera, se puede crear un volumen optimo para el producto susceptible de extraccion, por ejemplo, cafe tostado y molido, de manera que se puede obtener un compactado optimo del producto susceptible de extraccion. En otra realizacion, el segundo compartimiento -48b- puede estar lleno de otro producto susceptible de extraccion, por ejemplo, un tipo diferente de
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cafe o, por ejemplo, un producto de crema o con un producto soluble, por ejemplo, leche o cacao. La pared adicional -50- puede ser porosa y/o perforada o puede ser impermeable a efectos de no mezclar los productos de ambos compartimientos. Asimismo, la presion a producir en los compartimientos puede ser diferente. Por ejemplo, en un compartimiento -48a- lleno de cafe tostado y molido, la presion a formar es mas baja que en el compartimiento -48b- lleno, por ejemplo, del producto de crema. De esta manera, el contenedor -30- sera llenado en primer lugar con el llquido de cafe y despues de ello sera llenado con el producto de crema. Las propiedades del elemento de pared adicional -50-, la pared -14-, y la tapa -20- con el filtro de salida -36-, pueden tener que ser adaptados de forma adecuada a los diferentes niveles de presion de los diferentes compartimientos.
La figura 3 muestra otra realizacion de la capsula -2- de acuerdo con la invencion, comprendiendo elementos adicionales de pared -50- que dividen el espacio interno -24- de la capsula en tres compartimientos -48a-, -48b- y -48c-. Cada uno de los compartimientos puede estar lleno de un producto susceptible de extraccion distinto o un producto soluble, tal como cafe tostado y molido, producto de crema y/o un producto susceptible de extraccion con sabor a un licor. La presion constituida en los diferentes compartimientos puede ser diferente, por ejemplo, para crear una bebida que atraviesa capas del contenedor -30- para conseguir una forma de expendicion atractiva de la bebida o una experiencia de sabor especlfica. Asimismo, los elementos adicionales de pared -50- pueden proporcionar rigidez adicional a la capsula -2-. La pared -14-, la tapa -20- y/o la pared de fondo -16- pueden estar dotadas, por lo tanto, de una rigidez menor, lo que puede tener como resultado una fabricacion mas facil y/o una capsula -2- mas efectiva en cuanto a costes.
La figura 4, muestra una realizacion de una capsula de acuerdo con la invencion que comprende elementos adicionales de pared -50- en la forma de nervios en forma de cuna -46-. La seccion transversal de los nervios -46- aumenta desde el fondo -16- hacia la tapa -20-. La tapa -20- comprende un filtro de salida -36- con aberturas de salida -37- para el paso de la bebida preparada a traves de las mismas. Los nervios -46- pueden proporcionar rigidez adicional a la pared circunferencial -14-. Preferentemente, la pared circunferencial -14- es sustancialmente rlgida. Al proporcionar elementos adicionales de pared -50- fijados a la pared circunferencial -14- y que se extienden hacia el espacio interno -24-, se puede conseguir una rigidez adicional en la pared circunferencial -14-, de manera que se puede obtener una pared circunferencial mas dura y rlgida. Se pueden disponer diferentes formas del elemento de pared adicional -50-, tal como por ejemplo, forma de cuna, rectangular, circular o poligonal. Asimismo, el volumen de los elementos adicionales de pared -50- puede ser tal que el volumen restante del espacio interno -24- es optimo para proporcionar suficiente producto susceptible de extraccion con un compactado optimo. De este modo, el volumen del espacio interno, se puede adaptar por los elementos de pared adicionales dependiendo del producto susceptible de extraccion. Cuando la capsula -2- esta dotada de un filtro de entrada -32- y una capa de salida -34-, el espacio interno -24- de la capsula, puede estar adaptado por los elementos adicionales de pared -50- para ser llenado por completo con producto susceptible de extraccion, de manera que no existe volumen de aire en la capsula, mejorando por lo tanto, la vida de almacenamiento del producto susceptible de extraccion de la capsula. La capsula -2- puede ser cerrada de manera estanca, de forma apropiada, por ejemplo, mediante un cierre biodegradable.
Asimismo, el elemento adicional de pared -50-, por ejemplo, el nervio -46-, puede ser dotado de un orificio dirigido a la pared de fondo y que termina en la tapa o cerca de la misma, o entre la tapa y la pared de fondo. El orificio esta abierto para permitir la entrada de agua, de manera que, por ejemplo, el producto susceptible de extraccion puede ser tambien humedecido a un determinado nivel por debajo del area de entrada de la pared de fondo, ademas, de que el producto susceptible de extraccion es humedecido por el llquido que atraviesa el area de entrada de la pared de fondo. De esta manera, se puede obtener, por ejemplo, un aumento de la presion mas uniforme.
En la descripcion anterior, la invencion ha sido descrita haciendo referencia a ejemplos especlficos de realizaciones de la misma. No obstante, sera evidente que se pueden introducir diferentes modificaciones y cambios sin salir del esplritu y alcance mas amplios de la invencion, tal como se indica en las reivindicaciones adjuntas.
Quedara evidente que los compartimientos pueden estar dispuestos circunferencialmente uno al lado del otro o pueden estar dispuestos axialmente uno al lado del otro. Son posibles muchas variantes y combinaciones de disposicion de los compartimientos.
En las reivindicaciones, cualesquiera signos de referencia dispuestos entre parentesis no se consideraran como limitativos de la reivindicacion. El termino “comprendiendo” no excluye la presencia de otras caracterlsticas o etapas a parte de las indicadas en una reivindicacion. Ademas, los terminos “un” y “uno” no se interpretaran como limitados a “solamente uno”, sino que por el contrario, se utilizan con el significado de “como mlnimo uno” y no excluyen una pluralidad. El mero hecho de que algunas medidas estan expresada en reivindicaciones distintas, no indica que no se puede utilizar de manera ventajosa una combinacion de estas medidas.

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    REIVINDICACIONES
    1. Sistema (1) para la preparacion de una cantidad predeterminada de bebida adecuada para consumo, utilizando un producto, que comprende: una capsula intercambiable (2), y un aparato (4) que comprende un recipiente (6) para contener la capsula intercambiable, y un dispositivo (12) de dispensacion de llquido para suministrar una cantidad de un llquido, tal como agua, a la capsula intercambiable, de manera que la capsula intercambiable (2) comprende una pared circunferencial (14), una pared de fondo (16) que cierra la pared circunferencial en un primer extremo (18), y una tapa (20) que cierra la pared circunferencial en un segundo extremo (22) opuesto a la pared de fondo, de manera que la pared circunferencial (14), la pared de fondo (16) y la tapa (20) encierran un espacio interno (24) que comprende el producto, de manera que la capsula intercambiable (2) comprende un area de entrada y el sistema esta dispuesto para llevar al dispositivo dispensador de llquido (12) a comunicacion de llquido con el area de entrada, para suministrar el llquido al espacio interno (24) para preparar la bebida, de manera que la capsula intercambiable (2) comprende un area de salida y el sistema comprende una salida que, en su utilizacion, se encuentra en comunicacion de llquido con el area de salida para la salida de la bebida preparada desde la capsula y suministrando la bebida a un contenedor, tal como una taza (30), de manera que el recipiente (6) esta dispuesto para la salida de la bebida preparada desde la capsula (2) a traves del area de salida, de manera que la pared circunferencial (14) comprende, como mlnimo, un elemento de pared adicional (50) que se extiende hacia el espacio interno (24), caracterizado porque el producto es un producto susceptible de extraction, porque la pared de fondo (16) comprende el area de entrada, porque la tapa (20) comprende el area de salida, y porque el dispositivo dispensador de llquido (12) esta dispuesto para suministrar el llquido al producto susceptible de extraccion a una presion de 4-20 bares, y porque el elemento de pared adicional (50) forma un nervio (46) para proporcionar rigidez adicional.
  2. 2. Sistema, segun la reivindicacion 1, en el que la pared circunferencial (14) es sustancialmente rlgida.
  3. 3. Sistema, segun la reivindicacion 1 o 2, en el que el elemento adicional de pared (50) se extiende desde la pared de fondo a la tapa de la capsula.
  4. 4. Sistema, segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el elemento de pared adicional (50) comprende un orificio en un extremo dirigido hacia la pared de fondo (16) para permitir el paso del llquido y/o que comprende ademas, lados perforados y/o porosos.
  5. 5. Sistema, segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el nervio (46) tiene forma de cuna.
  6. 6. Sistema, segun la reivindicacion 5, en el que la section transversal del nervio en forma de cuna aumenta desde la pared de fondo hacia la tapa.
  7. 7. Sistema, segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el area de salida esta dotada de un filtro de salida (36) poroso y/o dotado de perforaciones.
  8. 8. Sistema, segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el area de entrada esta dotada de un filtro de entrada poroso y/o dotado de perforaciones.
  9. 9. Sistema, segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el recipiente (6) comprende medios (122) para el taladrado de la pared de fondo, destinados a taladrar la pared de fondo de una capsula alternativa para crear, como mlnimo, una abertura de entrada para suministrar el llquido al producto susceptible de extraccion a traves de dicha, como mlnimo, una abertura de entrada y en el que la pared de fondo (16) de la capsula del sistema, comprende un filtro de entrada para suministrar el llquido al producto susceptible de extraccion, de manera pasante, cuyo filtro de entrada esta dispuesto, en su utilizacion, de manera tal que la capsula del sistema no es taladrada por los medios de taladrado de la pared de fondo y la pared de fondo permanece intacta.
  10. 10. Sistema, segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el recipiente (6) comprende medios (128) para el taladrado de la tapa, destinados a taladrar el filtro de salida (36) de una capsula alternativa cuando el area de salida presiona suficientemente contra los medios de taladrado de la tapa bajo la influencia de la presion del llquido y/o de la bebida en la capsula para crear, como mlnimo, una abertura de salida (37) a traves de la cual puede salir la bebida desde la capsula alternativa y, en el que el area de salida de la capsula (2) del sistema comprende un filtro de salida (36), a traves del cual puede salir la bebida desde la capsula del sistema, de manera que la capsula del sistema, en su utilizacion, no es taladrada por los medios de taladrado de la tapa y la tapa permanece intacta.
  11. 11. Sistema, segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el dispositivo dispensador de llquido (12) esta dispuesto para suministrar el llquido a la capsula intercambiable bajo una presion de 4,5-18 bares, preferentemente 5-15 bares.
  12. 12. Procedimiento para la preparacion de una cantidad predeterminada de bebida adecuada para consumo utilizando un producto, que comprende: proporcionar una capsula intercambiable (2), que comprende una pared circunferencial (14), una pared de fondo (16) que cierra la pared circunferencial en un primer extremo (18), y una
    tapa (20) que cierra la pared circunferencial en un segundo extremo (22) opuesto al fondo, de manera que la pared circunferencial (14), la pared de fondo (16) y la tapa (20) encierran un espacio interno (24) que comprende el producto; de manera que la pared circunferencial (14) comprende, como mlnimo, un elemento de pared adicional (50) que se extiende hacia el espacio interno (24), proporcionando un aparato (4) que comprende un recipiente (6) 5 para contener la capsula intercambiable (2), un dispositivo de dispensacion de llquido (12) para suministrar una cantidad de un llquido, tal como llquido a la capsula intercambiable y una salida (28) que en su utilizacion se encuentra en comunicacion de llquido con la capsula para la salida de la bebida preparada de la capsula y suministrar la bebida a un contenedor, tal como la taza (30), caracterizado por la disposicion de la capsula intercambiable (2) con la tapa (20) a tope de una superficie de soporte (10) del recipiente (6), y suministrar el llquido, 10 a una presion minima de seis bares al producto, que es un producto susceptible de extraccion, para preparar la bebida y porque el elemento de pared adicional (50) forma un nervio (46) para proporcionar rigidez adicional.
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