Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Ljubomir ĐorđevićfiledCriticalLjubomir Đorđević
Priority to YU86488ApriorityCriticalpatent/YU46459B/sh
Publication of YU86488ApublicationCriticalpatent/YU86488A/xx
Publication of YU46459BpublicationCriticalpatent/YU46459B/sh
POSTUPAK ZA DOBIJANJE MEKOG SIRA, u kome se iz punomasnog kravljeg ili kozjeg mleka separiranjem izdvaja obezmašćeno mleko a zatim uz dodatak pavlačnih kultura i sirila dobija obezmašćen sir, naznačen time, što se meša oko 700 delova biljnih hidriranih masti - margarina koja sadrži 82% masti, zagrejane na 20-25В° C i oko 350 delova sitnog obezmašćenog sira, što se zatim u ovu masu dodaje 0,2 do 0,5% emulgatora iz grupe polifosfata sa pH 5,7, 0,002% arome diacetil 2-5% obranog mleka u prahu i do 0,2% kuhinjske soli, što se ova masa vitaminizira sa 3000 iJ vitamina D3, 40.000 iJ vitamina A, i 200 mg vitamina E i što se zatim zagreva na 60-70В° C u trajanju 3 -5 minuta ili se masi dodaje do 0,2% sorbinske kiseline kao konzervansa.
YU86488A1988-04-281988-04-28Postupak za dobijanje mekog sira
YU46459B
(sh)