WO2022112598A1 - Food preparation module, food preparation system, and method for operating a food preparation system - Google Patents

Food preparation module, food preparation system, and method for operating a food preparation system Download PDF

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WO2022112598A1
WO2022112598A1 PCT/EP2021/083554 EP2021083554W WO2022112598A1 WO 2022112598 A1 WO2022112598 A1 WO 2022112598A1 EP 2021083554 W EP2021083554 W EP 2021083554W WO 2022112598 A1 WO2022112598 A1 WO 2022112598A1
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WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
food preparation
unit
preparation module
food
cleaning
Prior art date
Application number
PCT/EP2021/083554
Other languages
German (de)
French (fr)
Inventor
Detlef Müller
Michael LEUTENMAYR
Boris Becker
Original Assignee
Ampack Gmbh
Syntegon Technology Gmbh
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Ampack Gmbh, Syntegon Technology Gmbh filed Critical Ampack Gmbh
Publication of WO2022112598A1 publication Critical patent/WO2022112598A1/en

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J44/00—Multi-purpose machines for preparing food with several driving units

Definitions

  • Food preparation module Food preparation system and method of operating a food preparation system
  • a food preparation module for the at least partially automated preparation of food has already been proposed with at least one dosing unit for dosing food into a receptacle and with at least one supply unit for providing at least one resource.
  • CN 108713726 A discloses food preparation modules for the at least partially automated preparation of food, in particular for the preparation of dishes which are referred to by the term “hot pot”.
  • the food preparation modules each have at least one dosing unit for dosing food.
  • the food preparation modules are each formed as independent units and each have their own supply unit for providing resources. In a food preparation system with a plurality of such food preparation modules, this results in disadvantageously increased costs and/or additional effort in the manufacture of the individual food preparation modules.
  • DE 10 2017 001 094 A1 already discloses a food preparation module for the at least partially automated preparation of food, with at least one dosing unit for dosing food into a receptacle and with at least one supply unit for providing at least one operating resource. Disclosure of Invention
  • the invention is based on a food preparation module for the at least partially automated preparation of food, with at least one dosing unit for dosing food into a receptacle, and with at least one supply unit for providing at least one operating medium, which can be used as energy, in particular electrical energy, as air or is designed as a cleaning medium.
  • the food preparation module has at least one supply interface for forwarding the operating means, embodied as energy, in particular electrical energy, as air or as a cleaning medium, from the supply unit to at least one further food preparation module.
  • the configuration according to the invention advantageously makes it possible to provide a food preparation module with a particularly high degree of flexibility.
  • the food preparation module can advantageously be connected to the at least one further food preparation module in a particularly simple and flexible manner by means of the supply interface.
  • a cost saving can be achieved in some ways by being able to dispense with a further supply unit in the further food preparation module.
  • the food preparation module and/or a food preparation system comprising the food preparation module can, but is not limited to, for the at least partially automatic preparation of food, in particular meals and/or dishes, in applications and/or arrangements in a kitchen , in particular a canteen kitchen, and/or a canteen and/or a system catering, in particular in a fast-food restaurant, and/or at major events for catering purposes and/or a factory for the production of food, in particular meals and/or dishes , be provided.
  • the food and/or the dish could be, for example, a fondue, in particular a dish known under the term “hot pot”, in particular from Chinese cuisine act.
  • the food preparation system could have a large number of units and/or devices which could be used for processing and/or dosing and/or storage of food.
  • the dosing unit could be designed as a solids dosing unit and intended for dosing solid and/or chunky and/or powdered food. Alternatively or additionally, the dosing unit could be designed as a liquid dosing unit for dosing liquid and/or pasty foods.
  • operating resources should be understood to mean all resources that are required to operate the food preparation module and/or the at least one additional food preparation module in at least one operating state.
  • Operating resources can include, but are not limited to, energy, in particular electrical energy, and/or water and/or air and/or cleaning media and/or food.
  • food is to be understood as meaning all substances which are intended to nourish the human body.
  • Food can in particular include all foods as well as water, and in particular spices, fats and oils.
  • the foods can be in liquid and/or pasty and/or powdery and/or solid form.
  • the supply interface has at least one supply interface element for forwarding the operating resource from the supply unit to the at least one further food preparation module.
  • the supply interface preferably has a plurality of different supply interface elements, which are each provided for forwarding different operating resources to the at least one further food preparation module.
  • the supply interface preferably has at least one supply interface element for each operating resource provided by the supply unit.
  • the Supply interface have at least one first supply interface element, which is provided for forwarding electrical energy to the at least one further food preparation module, and could be designed, for example, as an electrical plug and/or an electrical socket.
  • the supply interface could also have, for example, a second supply interface element, which includes a water connection and/or a shut-off valve and/or the like for forwarding liquids, in particular water, to which at least one further food preparation module is provided.
  • the food preparation module preferably has at least one storage container for storing food, in particular spices and/or fats and/or oils.
  • the supply interface can have at least one supply interface element for forwarding foodstuffs from the storage container to the further food preparation module.
  • numerals such as “first” and “second”, which precede certain terms, serve only to distinguish objects and/or to associate objects with one another and do not imply an existing one Total number and/or ranking of objects.
  • a “second object” does not necessarily imply the existence of a "first object”.
  • Provided here and in the following is to be understood to mean specially programmed, designed and/or equipped.
  • the fact that an object is provided for a specific function should preferably be understood to mean that the object fulfills and/or executes this specific function in at least one application and/or operating state.
  • the food preparation module has a cleaning unit for the local cleaning of at least one unit, in particular the food preparation module, in particular the dosing unit.
  • a cleaning unit for the local cleaning of at least one unit, in particular the food preparation module, in particular the dosing unit.
  • Such a configuration can advantageously be a food preparation module with a particularly high degree of efficiency and a high Degree of automation are provided.
  • a particularly hygienic food preparation module can advantageously be provided.
  • the cleaning unit is preferably provided for on-site cleaning, which is also referred to as “Cleaning in Place” (CIP).
  • the cleaning unit enables local cleaning of at least one unit, without a significant disassembly of the unit and/or other units of the food preparation module being required by a user.
  • the cleaning unit is preferably provided for automatic local cleaning of the at least one unit of the food preparation module.
  • a cleaning process of the at least one unit is automatically initiated by the cleaning unit using a control unit of the food preparation module, for example at intervals that can be set individually by a user.
  • a cleaning process of the at least one unit carried out by the cleaning unit preferably comprises a plurality of successive cleaning steps.
  • a first cleaning step could include, for example, a pre-cleaning to remove coarse soiling from surfaces of the unit, in particular the dosing unit, which are in contact with the food during preparation of the food.
  • a second cleaning step could, for example, include a thorough cleaning of the surfaces of the unit that come into contact with the food.
  • a third cleaning step could include a final rinse of the unit's food contact surfaces.
  • a fourth cleaning step could, for example, include drying the food-contacted surfaces of the unit, for example by means of warm air.
  • the cleaning unit has the appropriate components which are required to carry out the aforementioned cleaning steps.
  • the supply unit has at least one storage container for providing cleaning media for the cleaning unit.
  • Cleaning media can include, but is not limited to, water and/or cleaning chemicals.
  • the supply interface has at least one supply interface element for forwarding cleaning media from the storage container to the further food preparation module.
  • the supply interface element can include, without being limited to it, hoses and/or pipelines and/or shut-off elements, in particular valves, for forwarding the cleaning media to the further food preparation module.
  • the supply unit has at least one energy supply unit for the additional food preparation module.
  • efficiency can advantageously be increased.
  • cost efficiency can be increased since the further food preparation module does not need to be supplied with energy via a separate energy supply unit.
  • the energy supply unit is preferably provided for supplying energy to the food preparation module and the further food preparation module and, if necessary, for supplying energy to additional further food preparation modules.
  • the energy supply unit provides electrical energy in the form of electrical current to the energy supply.
  • the energy supply unit preferably has at least one connection for connection to a power supply network.
  • the energy supply unit can have an energy store, for example an accumulator and/or a capacitor and/or a fuel cell and/or a gas tank or the like, in particular to enable self-sufficient energy supply for the food preparation modules and/or to prevent power failures to bridge.
  • the energy supply unit can also have one or more units and/or elements for converting and/or transforming electrical voltage or electrical current, for example rectifiers and/or inverters and/or transformers and/or the like, in particular in order to enable energy to be supplied as required to various units of the food preparation modules.
  • the power supply unit could include an electrical switch cabinet or be designed as an electrical switch cabinet.
  • the food preparation module has a storage unit for storing receptacles. This can advantageously save space and save costs, since a separate module for storing receptacles is no longer required.
  • the storage unit preferably has at least one storage space in which the receptacles can be stacked one inside the other in a vertical direction.
  • the storage unit could be provided for manual removal of receptacles.
  • the food preparation module preferably has a dispensing unit for automatic individual dispensing of receptacles from the storage unit.
  • the output unit can have a separating element, for example a gripping arm or the like, for separating a receptacle from a stack of receptacles in which receptacles are stacked one inside the other in the storage unit, in particular in the storage space of the storage unit.
  • the dispensing unit can have a transport element, for example a conveyor belt, for transporting the receiving containers from the storage unit to the dosing unit.
  • the food preparation module has an installation unit for installation on a floor, which has a first extent of less than 1.8 m and a second extent perpendicular to the first extent of less than 2.10 m.
  • a particularly compact food preparation module can advantageously be provided. Transport of the food preparation module can thus advantageously be simplified.
  • the food preparation module can advantageously be transported in conventional passenger elevators.
  • the food preparation module can also be set up and operated particularly easily and flexibly in small kitchens.
  • the installation unit could be designed separately from an outer housing of the food preparation module and connected to it in particular in a positive and/or non-positive manner, for example screwed.
  • the Actuating unit cohesively connected to the outer housing of the food preparation module, for example welded.
  • An imaginary cuboid which just about completely encloses the food preparation module, preferably has a base that runs parallel to a largest surface of the installation unit, with a length of a first longest edge of the base of the imaginary cuboid at least essentially the first extent of the installation unit and a length of a second edge of the base area of the imaginary cuboid running perpendicularly to the first edge corresponds at least essentially to the second extension of the installation unit.
  • the food preparation module has a transport unit for transporting receptacles to the further food preparation module.
  • efficiency can advantageously be further increased in the at least partially automated preparation of food using the food preparation module.
  • the transport unit preferably has at least one conveyor belt, by means of which the receiving containers can be transported from the food preparation module to the other food preparation module.
  • the food preparation module has a control unit for the at least partially automated preparation of the food and a data transmission unit for, in particular wireless, data communication with the control unit.
  • the control unit is intended to control and/or regulate the at least partially automated preparation of food by means of electrical and/or electronic control signals.
  • the control unit can be provided for controlling and/or regulating further operating processes of the food preparation module, in particular for controlling and/or regulating at least partially automated cleaning by means of the cleaning unit.
  • the control unit comprises an arithmetic unit and, in particular, in addition to the arithmetic unit, a memory unit with a control and/or regulation program stored therein, which is intended to be executed by the arithmetic unit.
  • the data transmission unit is preferably used to connect the LED Food preparation module provided with at least one network.
  • the data transmission unit is preferably designed as a wireless data transmission unit for wireless connection to the network.
  • the wireless data transmission unit can be used as a WLAN data transmission unit, as a Bluetooth data transmission unit, as a wireless data transmission unit, as an RFID data transmission unit, as an NFC data transmission unit, as an infrared data transmission unit, as a mobile network data transmission unit, as a Zig-Bee data transmission unit or the like be trained.
  • the data transmission unit is particularly preferably provided for bidirectional data transmission, ie for receiving and sending the at least one data set.
  • the data transmission unit is designed as a wired data transmission unit, such as a LAN data transmission unit, a USB data transmission unit, a powerline data transmission unit, a Canbus data transmission unit, an Ethernet data transmission unit, a twisted-pair cable data transmission unit (CAT5 or CAT6) or the like.
  • the data transmission unit is provided as an alternative to a wireless or a wired data transmission unit for a wireless and a wired data transmission with at least one network.
  • the data transmission unit is preferably provided for data communication, in particular wireless, with at least one external mobile terminal device, for example with a smartphone, tablet, laptop or the like, of a user of the food preparation module.
  • a user places an order with the data transmission unit of the food preparation module via an external mobile end device, for example using a corresponding app, and the control unit, based on the order transmitted by the user via the data transmission unit to the control unit, which at least partially automatically organized food preparation.
  • the control unit to transmit information, for example the current status of the preparation of the ordered food, to the external mobile terminal device via the data transmission unit.
  • the food preparation module preferably has at least one operating unit which is connected to the control unit and is intended for manual operation by a user.
  • the service unit preferably includes at least one input and output element, for example a touch display or the like.
  • the invention also relates to a food preparation system with at least one food preparation module and at least one additional food preparation module according to one of the configurations described above.
  • a food preparation system with a particularly high degree of flexibility and efficiency can advantageously be provided.
  • the additional food preparation module has at least one additional dosing unit.
  • the flexibility of the food preparation system can advantageously be further improved.
  • flexibility with regard to at least partially automated preparation of different foods, in particular different dishes and/or dishes, can advantageously be increased if the additional food preparation module has at least one additional dosing unit.
  • the dosing unit be designed as a solid dosing unit and the further dosing unit as a liquid dosing unit.
  • the flexibility of the food preparation system can advantageously be further improved.
  • flexibility with regard to an at least partially automated preparation of different foods, in particular different meals and/or dishes, can advantageously be increased if the dosing unit is designed as a solid dosing unit and the further dosing unit is designed as a liquid dosing unit.
  • the invention is also based on a method for operating a food preparation system, in particular according to one of the configurations described above, with a food preparation module, in particular according to one of the configurations described above, and with a further food preparation module.
  • the further food preparation module from the food preparation module with at least one NEM is supplied as energy, in particular electrical energy, as air or as a cleaning medium designed equipment.
  • energy in particular electrical energy, as air or as a cleaning medium designed equipment.
  • the further food preparation module is preferably supplied by the food preparation module with all the resources required for operation, in particular with electricity and/or water and/or air and/or food and/or cleaning agents.
  • the food preparation module according to the invention, the food preparation system according to the invention and the method according to the invention for operating the food preparation system should not be limited to the applications and embodiments described above.
  • the food preparation module according to the invention, the food preparation system according to the invention and the method according to the invention for operating the food preparation system can have a number of individual elements, components, units and/or method steps that differs from the number specified here in order to fulfill a function described herein.
  • 1 a food preparation system with a food preparation module and at least one additional food preparation module in a schematic view from a front side
  • 2 shows the food preparation system in a schematic view from a rear side
  • Fig. 4 is a schematic view of an installation unit of the food preparation module
  • FIG. 5 is a schematic process flow diagram of a method of operating the food preparation system.
  • FIG. 1 shows a food preparation system 50 in a schematic view from a front side.
  • the food preparation system 50 includes a food preparation module 10 for the at least partially automated preparation of food (not shown).
  • the food preparation system 50 includes a further food preparation module 20 for the at least partially automated preparation of food.
  • the food preparation module 10 has a dosing unit 12 for dosing food into a receptacle 14 .
  • the dosing unit 12 is designed as a solids dosing unit 46 .
  • the solid dosing unit 46 is provided for dosing foodstuffs in solid and/or chunky and/or powdery form into the receptacle.
  • the further food preparation module 20 has a further dosing unit 44 .
  • the further dosing unit 44 is designed as a liquid dosing unit 48 and is intended for dosing foodstuffs in liquid and/or pasty form.
  • the food preparation module 10 has a control unit 40 for at least partially automated preparation of the food and a data transmission unit 42 for, in particular wireless, data communication with the Control unit 40 on.
  • the control unit 40 controls the dosing unit 12 by means of electronic control signals for the at least partially automated preparation of the food.
  • the data transmission unit 42 is designed as a WLAN data transmission unit and is provided for wireless data communication within a WLAN network (not shown).
  • a user can send an order for the preparation of the food to the data transmission unit 42 via an external mobile terminal device (not shown), for example via an app on a smartphone or tablet, whereupon the control unit 40 initiates the preparation.
  • the control unit 40 could also use the data transmission unit 42 to transmit information to the user's external mobile terminal device, for example the current status of the order.
  • the food preparation module 10 has an input and output unit 54 for operating control functions of the control unit 40 by a user.
  • the food preparation system 50 here has an additional food preparation module 52 .
  • the additional food preparation module 52 is provided for manual completion of the food prepared partially automatically by means of the food preparation module 10 and/or by means of the additional food preparation module 20 to form finished dishes or finished meals.
  • the additional food preparation module 52 includes at least one cooling compartment 72 for cooling fresh food.
  • FIG. 2 shows the food preparation system 50 in a schematic view from a rear side.
  • the food preparation module 10 has a supply unit 16 for providing at least one operating resource (not shown).
  • the food preparation module 10 has at least one supply interface 18 for forwarding the resource from the supply unit 16 at least to the further food preparation module 20.
  • the food preparation module 10 has a cleaning unit 22 for the local cleaning of at least one unit, in particular the dosing unit 12 .
  • the supply unit 16 has at least one reservoir 24 for providing cleaning media (not shown) for the cleaning unit 22 .
  • the supply interface 18 has at least one supply interface element 26 for forwarding cleaning media from the storage container 24 to the further food preparation module 20 .
  • the supply unit 16 has at least one energy supply unit 28 for the additional food preparation module 20 .
  • FIG. 3 shows the food preparation module 10 in a schematic perspective view.
  • the food preparation module 10 has a storage unit 30 for storing receptacles 14 .
  • the food preparation system 10 has a transport unit 38 for transporting receptacles 14 to the further food preparation module 20 .
  • the transport unit 38 comprises at least one conveyor belt 62 and a further conveyor belt 64 for the transport of receiving containers 14 to the further food preparation module 20 (cf. FIG. 1).
  • the food preparation module 10 has a positioning unit 66 for positioning the receptacles 14, in particular relative to the dosing unit 12.
  • the positioning unit 66 has a positioning element 68 and a further positioning element 70 .
  • the positioning element 68 and the further positioning element 70 each extend between the conveyor belt 62 and the further conveyor belt 64 of the transport unit 36.
  • the positioning element 68 and the further positioning element 70 each fit into a recess (not shown) on an underside of the receiving container 14 and thus enable precise positioning of the receiving container 14 relative to the dosing unit 12 and in particular also rotation of the receiving element 14 by one vertical central axis (not shown).
  • FIG. 4 shows a schematic view of a positioning unit 32 of the food preparation module 10.
  • the positioning unit 32 is provided for positioning the food preparation module 10 on a floor.
  • the Aufstellein unit 32 has a first extent 34 of less than 1.8 m and an extent 36 perpendicular to the first extent 34 of less than 2.1 m.
  • FIG. 5 shows a schematic process flow diagram of a process for operating the food preparation system 50, with the food preparation module 10 and the further food preparation module 20 (cf. FIG. 1).
  • the further food preparation module 20 is supplied by the food preparation module 10 in an operating state.
  • the method includes a method step 56.
  • the food preparation module 10 is connected to the further food preparation module 20 via the connection interface 18 and the food preparation system 50 is put into the operating state.
  • the method includes a further method step 58.
  • the food preparation module 20 is supplied by the food preparation module 10 with operating resources, for example with cleaning agents from the storage container 24 of the supply unit 16 of the food preparation module 10 via the supply interface element 26 and with electric current from the energy supply unit 28 of the food preparation module 10 via a further supply interface element 60 of the connection interface 18 of the food preparation module 10 (cf. FIG. 2).

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)

Abstract

The invention relates to a food preparation module (10) for the at least partly automated preparation of foods, comprising at least one dosing unit (12) for dosing foods into a receiving container (14), and comprising at least one supply unit (16) for providing at least one operating material, which is formed as energy, in particular electrical energy, as air, or as cleaning medium. It is proposed that the food preparation module (10) has at least one supply interface (18) for forwarding the operating material formed as energy, in particular electrical energy, as air or as cleaning medium form the supply unit (16) to at least one further food preparation module (20).

Description

Beschreibung description
Lebensmitelzubereitungsmodul, Lebensmitelzubereitungssystem sowie Verfah ren zum Betrieb eines Lebensmitelzubereitungssystems Food preparation module, food preparation system and method of operating a food preparation system
Stand der Technik State of the art
Es ist bereits ein Lebensmitelzubereitungsmodul zur zumindest teilweise auto matisierten Zubereitung von Lebensmiteln mit zumindest einer Dosiereinheit zur Dosierung von Lebensmiteln in ein Aufnahmebehältnis, und mit zumindest einer Versorgungseinheit zur Bereitstellung zumindest eines Betriebsmitels vorge schlagen worden. Aus der CN 108713726 A sind Lebensmitelzubereitungsmo- dule zur zumindest teilweise automatisierten Zubereitung von Lebensmiteln, insbesondere zur Zubereitung von Gerichten, welche mit dem Begriff „Hot Pot“ bezeichnet werden, bekannt. Die Lebensmitelzubereitungsmodule weisen je weils zumindest eine Dosiereinheit zur Dosierung von Lebensmiteln auf. Die Lebensmitelzubereitungsmodule sind jeweils als eigenständige Einheiten aus gebildet und weisen jeweils eine eigene Versorgungseinheit zur Bereitstellung von Betriebsmiteln auf. In einem Lebensmitelzubereitungssystem mit einer Mehrzahl derartiger Lebensmitelzubereitungsmodule ergeben sich dadurch nachteilig erhöhte Kosten und/oder ein Mehraufwand bei der Herstellung der ein zelnen Lebensmitelzubereitungsmodule. A food preparation module for the at least partially automated preparation of food has already been proposed with at least one dosing unit for dosing food into a receptacle and with at least one supply unit for providing at least one resource. CN 108713726 A discloses food preparation modules for the at least partially automated preparation of food, in particular for the preparation of dishes which are referred to by the term “hot pot”. The food preparation modules each have at least one dosing unit for dosing food. The food preparation modules are each formed as independent units and each have their own supply unit for providing resources. In a food preparation system with a plurality of such food preparation modules, this results in disadvantageously increased costs and/or additional effort in the manufacture of the individual food preparation modules.
Zudem ist aus DE 10 2017 001 094 Al bereits ein Lebensmitelzubereitungsmo dul zur zumindest teilweise automatisierten Zubereitung von Lebensmiteln, mit zumindest einer Dosiereinheit zur Dosierung von Lebensmiteln in ein Aufnah mebehältnis und mit zumindest einer Versorgungseinheit zur Bereitstellung zu mindest eines Betriebsmitels bekannt. Offenbarung der Erfindung In addition, DE 10 2017 001 094 A1 already discloses a food preparation module for the at least partially automated preparation of food, with at least one dosing unit for dosing food into a receptacle and with at least one supply unit for providing at least one operating resource. Disclosure of Invention
Die Erfindung geht aus von einem Lebensmittelzubereitungsmodul zur zumindest teilweise automatisierten Zubereitung von Lebensmitteln, mit zumindest einer Dosiereinheit zur Dosierung von Lebensmitteln in ein Aufnahmebehältnis, und mit zumindest einer Versorgungseinheit zur Bereitstellung zumindest eines Be triebsmittels, das als Energie, insbesondere elektrische Energie, als Luft oder als Reinigungsmedium ausgebildet ist. The invention is based on a food preparation module for the at least partially automated preparation of food, with at least one dosing unit for dosing food into a receptacle, and with at least one supply unit for providing at least one operating medium, which can be used as energy, in particular electrical energy, as air or is designed as a cleaning medium.
Es wird vorgeschlagen, dass das Lebensmittelzubereitungsmodul zumindest eine Versorgungsschnittstelle zur Weiterleitung des als Energie, insbesondere elektri sche Energie, als Luft oder als Reinigungsmedium ausgebildeten Betriebsmittels von der Versorgungseinheit an zumindest ein weiteres Lebensmittelzuberei tungsmodul aufweist. It is proposed that the food preparation module has at least one supply interface for forwarding the operating means, embodied as energy, in particular electrical energy, as air or as a cleaning medium, from the supply unit to at least one further food preparation module.
Durch die erfindungsgemäße Ausgestaltung kann vorteilhaft ein Lebensmittelzu bereitungsmodul mit einem besonders hohen Maß an Flexibilität bereitgestellt werden. Mittels der Versorgungsschnittstelle kann das Lebensmittelzuberei tungsmodul vorteilhaft besonders einfach und flexibel mit dem zumindest einen weiteren Lebensmittelzubereitungsmodul verbunden werden. Zudem kann vor teilhaft eine Kostenersparnis erreicht werden, indem auf eine weitere Versor gungseinheit in dem weiteren Lebensmittelzubereitungsmodul verzichtet werden kann. The configuration according to the invention advantageously makes it possible to provide a food preparation module with a particularly high degree of flexibility. The food preparation module can advantageously be connected to the at least one further food preparation module in a particularly simple and flexible manner by means of the supply interface. In addition, a cost saving can be achieved in some ways by being able to dispense with a further supply unit in the further food preparation module.
Das Lebensmittelzubereitungsmodul und/oder ein Lebensmittelzubereitungssys tem, welches das Lebensmittelzubereitungsmodul umfasst, kann/können, ohne darauf beschränkt zu sein, zur zumindest teilweisen automatischen Zubereitung von Lebensmitteln, insbesondere von Speisen und/oder Gerichten, in Anwen dungen und/oder Anordnungen in einer Küche, insbesondere einer Großküche, und/oder einer Kantine und/oder einer Systemgastronomie, insbesondere in ei nem Fast-Food-Restaurant, und/oder auf Großveranstaltungen zu Cateringzwe cken und/oder einer Fabrik zur Herstellung von Lebensmitteln, insbesondere Speisen und/oder Gerichten, vorgesehen sein. Bei der Speise und/oder dem Ge richt könnte es sich beispielsweise um ein Fondue, insbesondere ein unter dem Begriff „Hot Pot“, insbesondere aus der chinesischen Küche, bekanntes Gericht handeln. Das Lebensmittelzubereitungssystem könnte eine Vielzahl an Einheiten und/oder Vorrichtungen aufweisen, welche zu einer Be- und/oder Verarbeitung und/oder Dosierung und/oder Lagerung von Lebensmitteln verwendet werden könnte. The food preparation module and/or a food preparation system comprising the food preparation module can, but is not limited to, for the at least partially automatic preparation of food, in particular meals and/or dishes, in applications and/or arrangements in a kitchen , in particular a canteen kitchen, and/or a canteen and/or a system catering, in particular in a fast-food restaurant, and/or at major events for catering purposes and/or a factory for the production of food, in particular meals and/or dishes , be provided. The food and/or the dish could be, for example, a fondue, in particular a dish known under the term “hot pot”, in particular from Chinese cuisine act. The food preparation system could have a large number of units and/or devices which could be used for processing and/or dosing and/or storage of food.
Die Dosiereinheit könnte als eine Feststoffdosiereinheit ausgebildet und zu einer Dosierung von festen und/oder stückigen und/oder pulverförmigen Lebensmitteln vorgesehen sein. Alternativ oder zusätzlich könnte die Dosiereinheit als eine Flüssigkeitsdosiereinheit zur Dosierung von flüssigen und/oder pastösen Le bensmitteln ausgebildet sein. The dosing unit could be designed as a solids dosing unit and intended for dosing solid and/or chunky and/or powdered food. Alternatively or additionally, the dosing unit could be designed as a liquid dosing unit for dosing liquid and/or pasty foods.
Unter „Betriebsmitteln“ sollen in diesem Zusammenhang sämtliche Mittel ver standen werden, welche zu einem Betrieb des Lebensmittelzubereitungsmoduls und/oder des zumindest eines weiteren Lebensmittelzubereitungsmoduls in we nigstens einem Betriebszustand erforderlich sind. Betriebsmittel können, ohne darauf beschränkt zu sein, Energie, insbesondere elektrische Energie, und/oder Wasser und/oder Luft und/oder Reinigungsmedien und/oder Lebensmittel umfas sen. In this context, “operating resources” should be understood to mean all resources that are required to operate the food preparation module and/or the at least one additional food preparation module in at least one operating state. Operating resources can include, but are not limited to, energy, in particular electrical energy, and/or water and/or air and/or cleaning media and/or food.
Unter „Lebensmitteln“ sollen in diesem Zusammenhang alle Substanzen verstan den werden, welche dazu vorgesehen sind, den menschlichen Körper zu ernäh ren. Lebensmittel können insbesondere sämtliche Nahrungsmittel als auch Was ser, sowie insbesondere Gewürze, Fette und Öle umfassen. Die Lebensmittel können dabei in flüssiger und/oder pastöser und/oder pulvriger und/oder fester Form vorliegen. In this context, “food” is to be understood as meaning all substances which are intended to nourish the human body. Food can in particular include all foods as well as water, and in particular spices, fats and oils. The foods can be in liquid and/or pasty and/or powdery and/or solid form.
Die Versorgungsschnittstelle weist zumindest ein Versorgungsschnittstellenele ment zur Weiterleitung des Betriebsmittels von der Versorgungseinheit an das zumindest eine weitere Lebensmittelzubereitungsmodul auf. Vorzugsweise weist die Versorgungsschnittstelle eine Mehrzahl von verschiedenen Versorgungs schnittstellenelementen auf, welche jeweils zur Weiterleitung verschiedener Be triebsmittel an das zumindest eine weitere Lebensmittelzubereitungsmodul vor gesehen sind. Vorzugsweise weist die Versorgungsschnittstelle für jedes Be triebsmittel, welches von der Versorgungseinheit bereitgestellt wird, jeweils zu mindest ein Versorgungsschnittstellenelement auf. Beispielsweise könnte die Versorgungsschnittstelle zumindest ein erstes Versorgungsschnittstellenelement aufweisen, welches zur Weiterleitung von elektrischer Energie an das zumindest eine weitere Lebensmittelzubereitungsmodul vorgesehen ist, und beispielsweise als ein elektrischer Stecker und/oder eine elektrische Steckbuchse ausgebildet sein könnte. Die Versorgungsschnittstelle könnte zudem beispielsweise ein zwei tes Versorgungsschnittstellenelement aufweisen, welches zu einer Weiterleitung von Flüssigkeiten, insbesondere von Wasser, an das zumindest eine weitere Lebensmittelzubereitungsmodul vorgesehen ist, und beispielsweise einen Was seranschluss und/oder ein Absperrventil und/oder dergleichen umfasst. The supply interface has at least one supply interface element for forwarding the operating resource from the supply unit to the at least one further food preparation module. The supply interface preferably has a plurality of different supply interface elements, which are each provided for forwarding different operating resources to the at least one further food preparation module. The supply interface preferably has at least one supply interface element for each operating resource provided by the supply unit. For example, the Supply interface have at least one first supply interface element, which is provided for forwarding electrical energy to the at least one further food preparation module, and could be designed, for example, as an electrical plug and/or an electrical socket. The supply interface could also have, for example, a second supply interface element, which includes a water connection and/or a shut-off valve and/or the like for forwarding liquids, in particular water, to which at least one further food preparation module is provided.
Vorzugsweise weist das Lebensmittelzubereitungsmodul zumindest einen Vor ratsbehälter zu einer Bevorratung von Lebensmitteln, insbesondere von Gewür zen und/oder Fetten und/oder Ölen, auf. Die Versorgungsschnittstelle kann zu mindest ein Versorgungsschnittstellenelement zur Weiterleitung von Lebensmit teln von dem Vorratsbehälter zu dem weiteren Lebensmittelzubereitungsmodul aufweisen. The food preparation module preferably has at least one storage container for storing food, in particular spices and/or fats and/or oils. The supply interface can have at least one supply interface element for forwarding foodstuffs from the storage container to the further food preparation module.
In der vorliegenden Anmeldung dienen Zahlwörter, wie beispielsweise „erste/r/s“ und „zweite/r/s“, welche bestimmten Begriffen vorangestellt sind, lediglich zu ei ner Unterscheidung von Objekten und/oder einer Zuordnung zwischen Objekten untereinander und implizieren keine vorhandene Gesamtanzahl und/oder Rang folge der Objekte. Insbesondere impliziert ein „zweites Objekt“ nicht zwangsläufig ein Vorhandensein eines „ersten Objekts“. In the present application, numerals, such as "first" and "second", which precede certain terms, serve only to distinguish objects and/or to associate objects with one another and do not imply an existing one Total number and/or ranking of objects. In particular, a "second object" does not necessarily imply the existence of a "first object".
Unter „vorgesehen“ soll hier und im Folgenden speziell programmiert, ausgelegt und/oder ausgestattet verstanden werden. Darunter, dass ein Objekt zu einer bestimmten Funktion vorgesehen ist, soll vorzugsweise verstanden werden, dass das Objekt diese bestimmte Funktion in zumindest einem Anwendungs- und/oder Betriebszustand erfüllt und/oder ausführt. “Provided” here and in the following is to be understood to mean specially programmed, designed and/or equipped. The fact that an object is provided for a specific function should preferably be understood to mean that the object fulfills and/or executes this specific function in at least one application and/or operating state.
Ferner wird vorgeschlagen, dass das Lebensmittelzubereitungsmodul eine Reini gungseinheit aufweist, zur ortsgebundenen Reinigung zumindest einer Einheit, insbesondere des Lebensmittelzubereitungsmoduls, insbesondere der Dosie reinheit. Durch eine derartige Ausgestaltung kann vorteilhaft ein Lebensmittelzu bereitungsmodul mit einem besonders hohen Maß an Effizienz und einem hohen Automatisierungsgrad bereitgestellt werden. Zudem kann vorteilhaft ein beson ders hygienisches Lebensmittelzubereitungsmodul bereitgestellt werden. Die Reinigungseinheit ist vorzugsweise zu einer ortsgebundenen Reinigung vorgese hen, welche auch mit dem englischen Ausdruck „Cleaning in Place“ (CIP) be zeichnet wird. Vorzugsweise ermöglicht die Reinigungseinheit eine ortsgebunde ne Reinigung zumindest einer Einheit, ohne dass hierfür eine wesentliche De montage der Einheit und/oder weiterer Einheiten des Lebensmittelzubereitungs moduls durch einen Nutzer erforderlich ist/sind. Vorzugsweise ist die Reini gungseinheit zu einer automatischen ortsgebundenen Reinigung der zumindest einen Einheit des Lebensmittelzubereitungsmoduls vorgesehen. Beispielsweise ist denkbar, dass ein Reinigungsprozess der zumindest einen Einheit durch die Reinigungseinheit mittels einer Steuereinheit des Lebensmittelzubereitungsmo duls, beispielsweise in von einem Nutzer individuelle einstellbare Intervallen, au tomatisch initiiert wird. Vorzugsweise umfasst ein von der Reinigungseinheit durchgeführter Reinigungsprozess der zumindest einen Einheit mehrere aufei nanderfolgende Reinigungsschritte. Ein erster Reinigungsschritt könnte bei spielsweise eine Vorreinigung zur Entfernung grober Verschmutzungen von Flä chen der Einheit, insbesondere der Dosiereinheit, welche während einer Zuberei tung der Lebensmittel durch die Lebensmittel kontaktiert sind, beinhalten. Ein zweiter Reinigungsschritt könnte beispielsweise eine Vollreinigung der durch die Lebensmittel kontaktierten Flächen der Einheit umfassen. Ein dritter Reinigungs schritt könnte ein Nachspülen der durch die Lebensmittel kontaktierten Flächen der Einheit umfassen. Ein vierter Reinigungsschritt könnte beispielsweise ein Trocknen der durch die Lebensmittel kontaktierten Flächen der Einheit, bei spielsweise mittels warmer Luft, umfassen. Die Reinigungseinheit weist die ent sprechenden Komponenten auf, welche zur Durchführung der vorgenannten Rei nigungsschritte erforderlich sind. Furthermore, it is proposed that the food preparation module has a cleaning unit for the local cleaning of at least one unit, in particular the food preparation module, in particular the dosing unit. Such a configuration can advantageously be a food preparation module with a particularly high degree of efficiency and a high Degree of automation are provided. In addition, a particularly hygienic food preparation module can advantageously be provided. The cleaning unit is preferably provided for on-site cleaning, which is also referred to as “Cleaning in Place” (CIP). Preferably, the cleaning unit enables local cleaning of at least one unit, without a significant disassembly of the unit and/or other units of the food preparation module being required by a user. The cleaning unit is preferably provided for automatic local cleaning of the at least one unit of the food preparation module. For example, it is conceivable that a cleaning process of the at least one unit is automatically initiated by the cleaning unit using a control unit of the food preparation module, for example at intervals that can be set individually by a user. A cleaning process of the at least one unit carried out by the cleaning unit preferably comprises a plurality of successive cleaning steps. A first cleaning step could include, for example, a pre-cleaning to remove coarse soiling from surfaces of the unit, in particular the dosing unit, which are in contact with the food during preparation of the food. A second cleaning step could, for example, include a thorough cleaning of the surfaces of the unit that come into contact with the food. A third cleaning step could include a final rinse of the unit's food contact surfaces. A fourth cleaning step could, for example, include drying the food-contacted surfaces of the unit, for example by means of warm air. The cleaning unit has the appropriate components which are required to carry out the aforementioned cleaning steps.
Zudem wird vorgeschlagen, dass die Versorgungseinheit zumindest einen Vor ratsbehälter zur Bereitstellung von Reinigungsmedien für die Reinigungseinheit aufweist. Hierdurch kann vorteilhaft eine besonders schnelle und effiziente Reini gung der zumindest einen Einheit, insbesondere der Dosiereinheit, des Lebens mittelzubereitungsmoduls erreicht werden, da eine manuelle Zugabe von Reini gungsmedien durch einen Nutzer entfällt. Reinigungsmedien können, ohne da rauf beschränkt zu sein, Wasser und/oder Reinigungschemikalien umfassen. Des Weiteren wird vorgeschlagen, dass die Versorgungsschnittstelle zumindest ein Versorgungsschnittstellenelement zur Weiterleitung von Reinigungsmedien von dem Vorratsbehälter an das weitere Lebensmittelzubereitungsmodul auf weist. Hierdurch kann vorteilhaft eine besonders effiziente und schnelle Reini gung des weiteren Lebensmittelzubereitungsmoduls erreicht werden. Zudem kann vorteilhaft ein besonders kompaktes weiteres Lebensmittelzubereitungsmo dul bereitgestellt werden. Das Versorgungsschnittstellenelement kann, ohne da rauf beschränkt zu sein, Schläuche und/oder Rohrleitungen und/oder Absper relemente, insbesondere Ventile, zu der Weiterleitung der Reinigungsmedien an das weitere Lebensmittelzubereitungsmodul umfassen. In addition, it is proposed that the supply unit has at least one storage container for providing cleaning media for the cleaning unit. In this way, a particularly fast and efficient cleaning of the at least one unit, in particular the dosing unit, of the food preparation module can advantageously be achieved, since a manual addition of cleaning media by a user is no longer necessary. Cleaning media can include, but is not limited to, water and/or cleaning chemicals. Furthermore, it is proposed that the supply interface has at least one supply interface element for forwarding cleaning media from the storage container to the further food preparation module. As a result, particularly efficient and rapid cleaning of the further food preparation module can advantageously be achieved. In addition, a particularly compact additional food preparation module can advantageously be provided. The supply interface element can include, without being limited to it, hoses and/or pipelines and/or shut-off elements, in particular valves, for forwarding the cleaning media to the further food preparation module.
Darüber hinaus wird vorgeschlagen, dass die Versorgungseinheit zumindest eine Energieversorgungseinheit für das weitere Lebensmittelzubereitungsmodul auf weist. Hierdurch kann vorteilhaft eine Effizienz gesteigert werden. Insbesondere kann eine Kosteneffizienz gesteigert werden, da eine Energieversorgung des weiteren Lebensmittelzubereitungsmoduls über eine separate Energieversor gungseinheit entfällt. Vorzugsweise ist die Energieversorgungseinheit zu einer Energieversorgung des Lebensmittelzubereitungsmoduls und des weiteren Le bensmittelzubereitungsmoduls sowie gegebenfalls zu einer Energieversorgung zusätzlicher weiterer Lebensmittelzubereitungsmodule vorgesehen. Die Energie versorgungseinheit stellt zu der Energieversorgung elektrische Energie in Form von elektrischem Strom bereit. Darüber hinaus wäre denkbar, dass die Energie versorgungseinheit Energie in weiteren Formen, beispielsweise in Form von chemischer Energie und/oder Wärme, bereitstellt. Vorzugsweise weist die Ener gieversorgungseinheit zumindest einen Anschluss zur Verbindung mit einem Stromversorgungsnetz auf. Alternativ oder zusätzlich wäre denkbar, dass die Energieversorgungseinheit einen Energiespeicher, beispielsweise einen Akkumu lator und/oder einen Kondensator und/oder eine Brennstoffzelle und/oder einen Gastank oder dergleichen aufweist, insbesondere um eine autarke Energiever sorgung der Lebensmittelzubereitungsmodule zu ermöglichen und/oder um Stromausfälle zu überbrücken. Die Energieversorgungseinheit kann zudem eine oder mehrere Einheiten und/oder Elemente zur Umrichtung und/oder Transfor mation von elektrischer Spannung beziehungsweise elektrischem Strom, bei spielsweise Gleichrichter und/oder Wechselrichter und/oder Transformatoren und/oder dergleichen, aufweisen, insbesondere um eine bedarfsgerechte Ener gieversorgung verschiedener Einheiten der Lebensmittelzubereitungsmodule zu ermöglichen. Die Energieversorgungseinheit könnte einen elektrischen Schalt schrank umfassen oder als ein elektrischer Schaltschrank ausgebildet sein. In addition, it is proposed that the supply unit has at least one energy supply unit for the additional food preparation module. As a result, efficiency can advantageously be increased. In particular, cost efficiency can be increased since the further food preparation module does not need to be supplied with energy via a separate energy supply unit. The energy supply unit is preferably provided for supplying energy to the food preparation module and the further food preparation module and, if necessary, for supplying energy to additional further food preparation modules. The energy supply unit provides electrical energy in the form of electrical current to the energy supply. In addition, it would be conceivable for the energy supply unit to provide energy in other forms, for example in the form of chemical energy and/or heat. The energy supply unit preferably has at least one connection for connection to a power supply network. Alternatively or additionally, it would be conceivable for the energy supply unit to have an energy store, for example an accumulator and/or a capacitor and/or a fuel cell and/or a gas tank or the like, in particular to enable self-sufficient energy supply for the food preparation modules and/or to prevent power failures to bridge. The energy supply unit can also have one or more units and/or elements for converting and/or transforming electrical voltage or electrical current, for example rectifiers and/or inverters and/or transformers and/or the like, in particular in order to enable energy to be supplied as required to various units of the food preparation modules. The power supply unit could include an electrical switch cabinet or be designed as an electrical switch cabinet.
Ferner wird vorgeschlagen, dass das Lebensmittelzubereitungsmodul eine La gereinheit zur Bevorratung von Aufnahmebehältnissen aufweist. Hierdurch kann vorteilhaft eine Platzersparnis sowie eine Kostenersparnis erreicht werden, da ein separates Modul zur Bevorratung von Aufnahmebehältnissen wegfällt. Vorzugs weise weist die Lagereinheit zumindest einen Lagerraum auf, in welchem die Aufnahmebehältnisse in einer Vertikalrichtung ineinander stapelbar sind. Die La gereinheit könnte zu einer manuellen Entnahme von Aufnahmebehältnissen vor gesehen sein. Vorzugsweise weist das Lebensmittelzubereitungsmodul eine Ausgabeeinheit zu einer automatischen Einzelausgabe von Aufnahmebehältnis sen aus der Lagereinheit auf. Die Ausgabeeinheit kann ein Vereinzelungsele ment, beispielsweise einen Greifarm oder dergleichen, zur Vereinzelung eines Aufnahmebehältnisses von einem Stapel von Aufnahmebehältnissen, in dem Aufnahmebehältnisse in der Lagereinheit, insbesondere in dem Lagerraum der Lagereinheit, ineinander gestapelt sind, aufweisen. Zudem kann die Ausgabeein heit ein Transportelement, beispielsweise ein Transportband, zu einem Transport der Aufnahmebehältnisse von der Lagereinheit zu der Dosiereinheit aufweisen. It is also proposed that the food preparation module has a storage unit for storing receptacles. This can advantageously save space and save costs, since a separate module for storing receptacles is no longer required. The storage unit preferably has at least one storage space in which the receptacles can be stacked one inside the other in a vertical direction. The storage unit could be provided for manual removal of receptacles. The food preparation module preferably has a dispensing unit for automatic individual dispensing of receptacles from the storage unit. The output unit can have a separating element, for example a gripping arm or the like, for separating a receptacle from a stack of receptacles in which receptacles are stacked one inside the other in the storage unit, in particular in the storage space of the storage unit. In addition, the dispensing unit can have a transport element, for example a conveyor belt, for transporting the receiving containers from the storage unit to the dosing unit.
Zudem wird vorgeschlagen, dass das Lebensmittelzubereitungsmodul eine Auf stelleinheit zur Aufstellung auf einem Boden aufweist, welche eine erste Erstre ckung von weniger als 1,8 m und eine zur ersten Erstreckung senkrechte zweite Erstreckung von weniger als 2,10 m aufweist. Hierdurch kann vorteilhaft ein be sonders kompaktes Lebensmittelzubereitungsmodul bereitgestellt werden. Somit kann vorteilhaft ein Transport des Lebensmittelzubereitungsmoduls vereinfacht werden. Zudem kann vorteilhaft ein Transport des Lebensmittelzubereitungsmo duls in herkömmlichen Personenaufzügen ermöglicht werden. Ferner kann vor teilhaft eine Aufstellung und ein Betrieb des Lebensmittelzubereitungsmoduls auch in kleinen Küchen besonders einfach und flexibel ermöglicht werden. Die Aufstelleinheit könnte separat von einem Außengehäuse des Lebensmittelzube reitungsmoduls ausgebildet und mit diesem insbesondere form- und/oder kraft schlüssig verbunden, beispielsweise verschraubt, sein. Vorzugsweise ist die Auf- Stelleinheit stoffschlüssig mit dem Außengehäuse des Lebensmittelzuberei tungsmoduls verbunden, beispielsweise verschweißt. Ein gedachter Quader, welcher das Lebensmittelzubereitungsmodul gerade noch vollständig umschließt, weist vorzugsweise eine Grundfläche auf, welche parallel zu einer größten Flä che der Aufstelleinheit verläuft, wobei eine Länge einer ersten längsten Kante der Grundfläche des gedachten Quaders zumindest im Wesentlichen der ersten Er streckung der Aufstelleinheit und eine Länge einer zu der ersten Kante senkrecht verlaufenden zweiten Kante der Grundfläche des gedachten Quaders zumindest im Wesentlichen der zweiten Erstreckung der Aufstelleinheit entspricht. In addition, it is proposed that the food preparation module has an installation unit for installation on a floor, which has a first extent of less than 1.8 m and a second extent perpendicular to the first extent of less than 2.10 m. As a result, a particularly compact food preparation module can advantageously be provided. Transport of the food preparation module can thus advantageously be simplified. In addition, the food preparation module can advantageously be transported in conventional passenger elevators. Furthermore, the food preparation module can also be set up and operated particularly easily and flexibly in small kitchens. The installation unit could be designed separately from an outer housing of the food preparation module and connected to it in particular in a positive and/or non-positive manner, for example screwed. Preferably, the Actuating unit cohesively connected to the outer housing of the food preparation module, for example welded. An imaginary cuboid, which just about completely encloses the food preparation module, preferably has a base that runs parallel to a largest surface of the installation unit, with a length of a first longest edge of the base of the imaginary cuboid at least essentially the first extent of the installation unit and a length of a second edge of the base area of the imaginary cuboid running perpendicularly to the first edge corresponds at least essentially to the second extension of the installation unit.
Des Weiteren wird vorgeschlagen, dass das Lebensmittelzubereitungsmodul eine Transporteinheit zum Transport von Aufnahmebehältnissen zu dem weiteren Lebensmittelzubereitungsmodul aufweist. Hierdurch kann vorteilhaft eine Effizi enz bei der zumindest teilweise automatisierten Zubereitung von Lebensmitteln mittels des Lebensmittelzubereitungsmoduls weiter gesteigert werden. Vorzugs weise weist die Transporteinheit zumindest ein Transportband auf, mittels dessen die Aufnahmebehältnisse von dem Lebensmittelzubereitungsmodul zu dem wei teren Lebensmittelzubereitungsmodul transportiert werden können. Furthermore, it is proposed that the food preparation module has a transport unit for transporting receptacles to the further food preparation module. As a result, efficiency can advantageously be further increased in the at least partially automated preparation of food using the food preparation module. The transport unit preferably has at least one conveyor belt, by means of which the receiving containers can be transported from the food preparation module to the other food preparation module.
Darüber hinaus wird vorgeschlagen, dass das Lebensmittelzubereitungsmodul eine Steuereinheit zur zumindest teilweise automatisierten Zubereitung der Le bensmittel und eine Datenübertragungseinheit zur, insbesondere drahtlosen, Datenkommunikation mit der Steuereinheit aufweist. Durch eine derartige Ausge staltung kann vorteilhaft ein Bedienkomfort für Nutzer des Lebensmittelzuberei tungsmoduls gesteigert werden. Die Steuereinheit ist dazu vorgesehen, die zu mindest teilweise automatisierte Zubereitung von Lebensmitteln mittels elektri scher und/oder elektronischer Steuersignale zu steuern und/oder zu regeln. Dar über hinaus kann die Steuereinheit zu einer Steuerung und/oder Regelung weite rer Betriebsprozesse des Lebensmittelzubereitungsmoduls, insbesondere zu einer Steuerung und/oder Regelung einer zumindest teilweise automatisierten Reinigung mittels der Reinigungseinheit, vorgesehen sein. Vorzugsweise umfasst die Steuereinheit eine Recheneinheit und insbesondere zusätzlich zur Rechen einheit eine Speichereinheit mit einem darin gespeicherten Steuer- und/oder Re gelprogramm, das dazu vorgesehen ist, von der Recheneinheit ausgeführt zu werden. Die Datenübertragungseinheit ist vorzugsweise zur Verbindung des Le- bensmittelzubereitungsmoduls mit zumindest einem Netzwerk vorgesehen. Die Datenübertragungseinheit ist vorzugsweise als drahtlose Datenübertragungsein heit zur drahtlosen Verbindung mit dem Netzwerk ausgebildet. Die drahtlose Da tenübertragungseinheit kann als WLAN-Datenübertragungseinheit, als Bluetooth- Datenübertragungseinheit, als Funk-Datenübertragungseinheit, als RFID- Datenübertragungseinheit, als NFC-Datenübertragungseinheit, als Infrarot- Datenübertragungseinheit, als Mobilfunk-netz-Datenübertragungseinheit, als Zig- Bee-Datenübertragungseinheit oder dergleichen ausgebildet sein. Besonders bevorzugt ist die Datenübertragungseinheit zu einer bidirektionalen Datenüber tragung, das heißt zu einem Empfang und zu einem Senden des zumindest ei nen Datensatzes, vorgesehen. In einer alternativen Ausgestaltung ist die Daten übertragungseinheit als kabelgebundene Datenübertragungseinheit ausgebildet, wie beispielsweise als LAN-Datenübertragungseinheit, als USB- Datenübertragungseinheit, als Powerline-Datenübertragungseinheit, als Canbus- Datenübertragungseinheit, als Ethernet-Datenübertragungseinheit, als twisted- pair Kabel-Datenübertragungseinheit (CAT5 oder CAT6) oder dergleichen. Es ist jedoch auch denkbar, dass die Datenübertragungseinheit alternativ zu einer ka bellosen oder zu einer kabelgebundenen Datenübertragungseinheit zu einer ka bellosen und zu einer kabelgebundenen Datenübertragung mit zumindest einem Netzwerk vorgesehen ist. Vorzugsweise ist die Datenübertragungseinheit zu ei ner, insbesondere drahtlosen, Datenkommunikation mit zumindest einem exter nen mobilen Endgerät, beispielsweise mit einem Smartphone, Tablet, Laptop oder dergleichen, eines Nutzers des Lebensmittelzubereitungsmoduls vorgese hen. Beispielsweise ist denkbar, dass ein Nutzer über ein externes mobiles End gerät, beispielsweise mittels einer entsprechenden App, eine Bestellung an die Datenübertragungseinheit des Lebensmittelzubereitungsmoduls tätigt und die Steuereinheit, anhand der von dem Nutzer mittels der Datenübertragungseinheit an die Steuereinheit übermittelten Bestellung, die zumindest teilweise automati sierte Zubereitung der Lebensmittel initiiert. Zudem ist denkbar, dass die Steuer einheit über die Datenübertragungseinheit Informationen, beispielsweise einen aktuellen Status der Zubereitung der bestellten Lebensmittel, an das externe mo bile Endgerät übermittelt. Das Lebensmittelzubereitungsmodul weist vorzugswei se zumindest eine Bedieneinheit auf, welche mit der Steuereinheit verbunden und zu einer manuellen Bedienung durch einen Nutzer vorgesehen ist. Die Be- dieneinheit umfasst vorzugsweise zumindest ein Ein- und Ausgabeelement, bei spielsweise ein Touch-Display oder dergleichen. In addition, it is proposed that the food preparation module has a control unit for the at least partially automated preparation of the food and a data transmission unit for, in particular wireless, data communication with the control unit. Such an embodiment can advantageously increase operating convenience for users of the food preparation module. The control unit is intended to control and/or regulate the at least partially automated preparation of food by means of electrical and/or electronic control signals. In addition, the control unit can be provided for controlling and/or regulating further operating processes of the food preparation module, in particular for controlling and/or regulating at least partially automated cleaning by means of the cleaning unit. Preferably, the control unit comprises an arithmetic unit and, in particular, in addition to the arithmetic unit, a memory unit with a control and/or regulation program stored therein, which is intended to be executed by the arithmetic unit. The data transmission unit is preferably used to connect the LED Food preparation module provided with at least one network. The data transmission unit is preferably designed as a wireless data transmission unit for wireless connection to the network. The wireless data transmission unit can be used as a WLAN data transmission unit, as a Bluetooth data transmission unit, as a wireless data transmission unit, as an RFID data transmission unit, as an NFC data transmission unit, as an infrared data transmission unit, as a mobile network data transmission unit, as a Zig-Bee data transmission unit or the like be trained. The data transmission unit is particularly preferably provided for bidirectional data transmission, ie for receiving and sending the at least one data set. In an alternative embodiment, the data transmission unit is designed as a wired data transmission unit, such as a LAN data transmission unit, a USB data transmission unit, a powerline data transmission unit, a Canbus data transmission unit, an Ethernet data transmission unit, a twisted-pair cable data transmission unit (CAT5 or CAT6) or the like. However, it is also conceivable that the data transmission unit is provided as an alternative to a wireless or a wired data transmission unit for a wireless and a wired data transmission with at least one network. The data transmission unit is preferably provided for data communication, in particular wireless, with at least one external mobile terminal device, for example with a smartphone, tablet, laptop or the like, of a user of the food preparation module. For example, it is conceivable that a user places an order with the data transmission unit of the food preparation module via an external mobile end device, for example using a corresponding app, and the control unit, based on the order transmitted by the user via the data transmission unit to the control unit, which at least partially automatically organized food preparation. It is also conceivable for the control unit to transmit information, for example the current status of the preparation of the ordered food, to the external mobile terminal device via the data transmission unit. The food preparation module preferably has at least one operating unit which is connected to the control unit and is intended for manual operation by a user. Thieves- The service unit preferably includes at least one input and output element, for example a touch display or the like.
Die Erfindung betrifft ferner ein Lebensmittelzubereitungssystem mit zumindest einem Lebensmittelzubereitungsmodul und zumindest einem weiteren Lebens mittelzubereitungsmodul nach einer der vorhergehend beschriebenen Ausgestal tungen. Hierdurch kann vorteilhaft ein Lebensmittelzubereitungssystem mit einem besonders hohen Maß an Flexibilität und Effizienz bereitgestellt werden. The invention also relates to a food preparation system with at least one food preparation module and at least one additional food preparation module according to one of the configurations described above. As a result, a food preparation system with a particularly high degree of flexibility and efficiency can advantageously be provided.
Zudem wird vorgeschlagen, dass das weitere Lebensmittelzubereitungsmodul zumindest eine weitere Dosiereinheit aufweist. Hierdurch kann vorteilhaft eine Flexibilität des Lebensmittelzubereitungssystems weiter verbessert werden. Ins besondere kann vorteilhaft eine Flexibilität hinsichtlich einer zumindest teilweise automatisierten Zubereitung von unterschiedlichen Lebensmitteln, insbesondere von unterschiedlichen Speisen und/oder Gerichten, gesteigert werden, wenn das weitere Lebensmittelzubereitungsmodul zumindest eine weitere Dosiereinheit aufweist. In addition, it is proposed that the additional food preparation module has at least one additional dosing unit. As a result, the flexibility of the food preparation system can advantageously be further improved. In particular, flexibility with regard to at least partially automated preparation of different foods, in particular different dishes and/or dishes, can advantageously be increased if the additional food preparation module has at least one additional dosing unit.
Ferner wird vorgeschlagen, dass die Dosiereinheit als eine Feststoffdosiereinheit und die weitere Dosiereinheit als eine Flüssigkeitsdosiereinheit ausgebildet sind. Hierdurch kann vorteilhaft eine Flexibilität des Lebensmittelzubereitungssystems weiter verbessert werden. Insbesondere kann vorteilhaft eine Flexibilität hinsicht lich einer zumindest teilweise automatisierten Zubereitung von unterschiedlichen Lebensmitteln, insbesondere von unterschiedlichen Speisen und/oder Gerichten, gesteigert werden, wenn die Dosiereinheit als eine Feststoffdosiereinheit und die weitere Dosiereinheit als eine Flüssigkeitsdosiereinheit ausgebildet sind. It is also proposed that the dosing unit be designed as a solid dosing unit and the further dosing unit as a liquid dosing unit. As a result, the flexibility of the food preparation system can advantageously be further improved. In particular, flexibility with regard to an at least partially automated preparation of different foods, in particular different meals and/or dishes, can advantageously be increased if the dosing unit is designed as a solid dosing unit and the further dosing unit is designed as a liquid dosing unit.
Die Erfindung geht ferner aus von einem Verfahren zum Betrieb eines Lebens mittelzubereitungssystems, insbesondere nach einer der vorhergehend beschrie benen Ausgestaltungen, mit einem Lebensmittelzubereitungsmodul, insbesonde re nach einer der vorhergehend beschriebenen Ausgestaltungen, und mit einem weiteren Lebensmittelzubereitungsmodul. The invention is also based on a method for operating a food preparation system, in particular according to one of the configurations described above, with a food preparation module, in particular according to one of the configurations described above, and with a further food preparation module.
Es wird vorgeschlagen, dass in einem Betriebszustand das weitere Lebensmittel zubereitungsmodul von dem Lebensmittelzubereitungsmodul mit zumindest ei- nem als Energie, insbesondere elektrische Energie, als Luft oder als Reini gungsmedium ausgebildeten Betriebsmittel versorgt wird. Durch eine derartige Ausgestaltung kann vorteilhaft ein besonders effizientes Verfahren zum Betrieb des Lebensmittelzubereitungssystems bereitgestellt werden. Vorzugsweise wird das weitere Lebensmittelzubereitungsmodul in dem Betriebszustand von dem Lebensmittelzubereitungsmodul mit sämtlichen für einen Betrieb erforderlichen Betriebsmitteln, insbesondere mit elektrischem Strom und/oder Wasser und/oder Luft und/oder Lebensmitteln und/oder Reinigungsmitteln, versorgt. It is proposed that in an operating state, the further food preparation module from the food preparation module with at least one NEM is supplied as energy, in particular electrical energy, as air or as a cleaning medium designed equipment. Such a configuration can advantageously provide a particularly efficient method for operating the food preparation system. In the operating state, the further food preparation module is preferably supplied by the food preparation module with all the resources required for operation, in particular with electricity and/or water and/or air and/or food and/or cleaning agents.
Das erfindungsgemäße Lebensmittelzubereitungsmodul, das erfindungsgemäße Lebensmittelzubereitungssystem sowie das erfindungsgemäße Verfahren zum Betrieb des Lebensmittelzubereitungssystems sollen hierbei nicht auf die oben beschriebenen Anwendungen und Ausführungsformen beschränkt sein. Insbe sondere können das erfindungsgemäße Lebensmittelzubereitungsmodul, das erfindungsgemäße Lebensmittelzubereitungssystem sowie das erfindungsgemä ße Verfahren zum Betrieb des Lebensmittelzubereitungssystems zu einer Erfül lung einer hierin beschriebenen Funktionsweise eine von einer hierin genannten Anzahl von einzelnen Elementen, Bauteilen, Einheiten und/oder Verfahrens schritten abweichende Anzahl aufweisen. The food preparation module according to the invention, the food preparation system according to the invention and the method according to the invention for operating the food preparation system should not be limited to the applications and embodiments described above. In particular, the food preparation module according to the invention, the food preparation system according to the invention and the method according to the invention for operating the food preparation system can have a number of individual elements, components, units and/or method steps that differs from the number specified here in order to fulfill a function described herein.
Zeichnung drawing
Weitere Vorteile ergeben sich aus der folgenden Zeichnungsbeschreibung. In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt. Die Zeichnung, die Beschreibung und die Ansprüche enthalten zahlreiche Merkmale in Kombina tion. Der Fachmann wird die Merkmale zweckmäßigerweise auch einzeln be trachten und zu sinnvollen weiteren Kombinationen zusammenfassen. Further advantages result from the following description of the drawing. In the drawing an embodiment of the invention is shown. The drawing, the description and the claims contain numerous features in combination. The person skilled in the art will expediently also consider the features individually and combine them into further meaningful combinations.
Es zeigen: Show it:
Fig. 1 ein Lebensmittelzubereitungssystem mit einem Lebensmittelzu bereitungsmodul und zumindest einem weiteren Lebensmittel zubereitungsmodul in einer schematischen Ansicht von einer Vorderseite, Fig. 2 das Lebensmittelzubereitungssystem in einer schematischen Ansicht von einer Rückseite, 1 a food preparation system with a food preparation module and at least one additional food preparation module in a schematic view from a front side, 2 shows the food preparation system in a schematic view from a rear side,
Fig. 3 das Lebensmittelzubereitungsmodul in einer schematischen perspektivischen Ansicht, 3 shows the food preparation module in a schematic perspective view,
Fig. 4 eine schematische Ansicht einer Aufstelleinheit des Lebensmit telzubereitungsmoduls und Fig. 4 is a schematic view of an installation unit of the food preparation module and
Fig. 5 ein schematisches Verfahrensfließbild eines Verfahrens zum Betrieb des Lebensmittelzubereitungssystems. 5 is a schematic process flow diagram of a method of operating the food preparation system.
Beschreibung des Ausführungsbeispiels Description of the embodiment
Figur 1 zeigt ein Lebensmittelzubereitungssystem 50 in einer schematischen An sicht von einer Vorderseite. FIG. 1 shows a food preparation system 50 in a schematic view from a front side.
Das Lebensmittelzubereitungssystem 50 umfasst ein Lebensmittelzubereitungs modul 10 zur zumindest teilweise automatisierten Zubereitung von Lebensmitteln (nicht dargestellt). Das Lebensmittelzubereitungssystem 50 umfasst ein weiteres Lebensmittelzubereitungsmodul 20 zur zumindest teilweise automatisierten Zu bereitung von Lebensmitteln. The food preparation system 50 includes a food preparation module 10 for the at least partially automated preparation of food (not shown). The food preparation system 50 includes a further food preparation module 20 for the at least partially automated preparation of food.
Das Lebensmittelzubereitungsmodul 10 weist eine Dosiereinheit 12 zur Dosie rung von Lebensmitteln in ein Aufnahmebehältnis 14 auf. Vorliegend ist die Do siereinheit 12 als eine Feststoffdosiereinheit 46 ausgebildet. Die Feststoffdosie reinheit 46 ist zu einer Dosierung von Lebensmitteln in fester und/oder stückiger und/oder pulveriger Form in das Aufnahmebehältnis vorgesehen. The food preparation module 10 has a dosing unit 12 for dosing food into a receptacle 14 . In the present case, the dosing unit 12 is designed as a solids dosing unit 46 . The solid dosing unit 46 is provided for dosing foodstuffs in solid and/or chunky and/or powdery form into the receptacle.
Das weitere Lebensmittelzubereitungsmodul 20 weist eine weitere Dosiereinheit 44 auf. Die weitere Dosiereinheit 44 ist als eine Flüssigkeitsdosiereinheit 48 aus gebildet und zu einer Dosierung von Lebensmitteln in flüssiger und/oder pastöser Form vorgesehen. The further food preparation module 20 has a further dosing unit 44 . The further dosing unit 44 is designed as a liquid dosing unit 48 and is intended for dosing foodstuffs in liquid and/or pasty form.
Das Lebensmittelzubereitungsmodul 10 weist eine Steuereinheit 40 zur zumin dest teilweise automatisierten Zubereitung der Lebensmittel und eine Datenüber tragungseinheit 42 zur, insbesondere drahtlosen, Datenkommunikation mit der Steuereinheit 40 auf. In einem Betriebszustand des Lebensmittelzubereitungs moduls 10 steuert die Steuereinheit 40 zu der zumindest teilweise automatisier ten Zubereitung der Lebensmittel die Dosiereinheit 12 mittels elektronischer Steuersignale an. Die Datenübertragungseinheit 42 ist als eine WLAN- Datenübertragungseinheit ausgebildet und zu einer drahtlosen Datenkommunika tion innerhalb eines WLAN-Netzwerks (nicht dargestellt) vorgesehen. Ein Nutzer kann über ein externes mobiles Endgerät (nicht dargestellt), beispielsweise über eine App auf einem Smartphone oder Tablet, eine Bestellung zur Zubereitung der Lebensmittel an die Datenübertragungseinheit 42 übermitteln, woraufhin die Steuereinheit 40 die Zubereitung initiiert. Zudem könnte die Steuereinheit 40 mit tels der Datenübertragungseinheit 42 auch Informationen auf das externe mobile Endgerät des Nutzers, beispielsweise einen aktuellen Status der Bestellung, übermitteln. The food preparation module 10 has a control unit 40 for at least partially automated preparation of the food and a data transmission unit 42 for, in particular wireless, data communication with the Control unit 40 on. In an operating state of the food preparation module 10, the control unit 40 controls the dosing unit 12 by means of electronic control signals for the at least partially automated preparation of the food. The data transmission unit 42 is designed as a WLAN data transmission unit and is provided for wireless data communication within a WLAN network (not shown). A user can send an order for the preparation of the food to the data transmission unit 42 via an external mobile terminal device (not shown), for example via an app on a smartphone or tablet, whereupon the control unit 40 initiates the preparation. In addition, the control unit 40 could also use the data transmission unit 42 to transmit information to the user's external mobile terminal device, for example the current status of the order.
Das Lebensmittelzubereitungsmodul 10 weist eine Ein- und Ausgabeeinheit 54 zu einer Bedienung von Steuerfunktionen der Steuereinheit 40 durch einen Nut zer auf. The food preparation module 10 has an input and output unit 54 for operating control functions of the control unit 40 by a user.
Zusätzlich zu dem Lebensmittelzubereitungsmodul 10 und dem weiteren Le bensmittelzubereitungsmodul 20 weist das Lebensmittelzubereitungssystem 50 vorliegend ein weiteres Lebensmittelzubereitungsmodul 52 auf. Das weitere Le bensmittelzubereitungsmodul 52 ist zu einer manuellen Fertigstellung der mittels des Lebensmittelzubereitungsmoduls 10 und/oder mittels des weiteren Lebens mittelzubereitungsmoduls 20 teilweise automatisiert zubereiteten Lebensmittel zu fertigen Gerichten beziehungsweise fertigen Speisen vorgesehen. Das weitere Lebensmittelzubereitungsmodul 52 umfasst zumindest ein Kühlfach 72 zur Küh lung von frischen Lebensmitteln. In addition to the food preparation module 10 and the additional food preparation module 20 , the food preparation system 50 here has an additional food preparation module 52 . The additional food preparation module 52 is provided for manual completion of the food prepared partially automatically by means of the food preparation module 10 and/or by means of the additional food preparation module 20 to form finished dishes or finished meals. The additional food preparation module 52 includes at least one cooling compartment 72 for cooling fresh food.
Figur 2 zeigt das Lebensmittelzubereitungssystem 50 in einer schematischen Ansicht von einer Rückseite. FIG. 2 shows the food preparation system 50 in a schematic view from a rear side.
Das Lebensmittelzubereitungsmodul 10 weist eine Versorgungseinheit 16 zur Bereitstellung zumindest eines Betriebsmittels auf (nicht dargestellt). Das Le bensmittelzubereitungsmodul 10 weist zumindest eine Versorgungsschnittstelle 18 zur Weiterleitung des Betriebsmittels von der Versorgungseinheit 16 zumin dest an das weitere Lebensmittelzubereitungsmodul 20 auf. The food preparation module 10 has a supply unit 16 for providing at least one operating resource (not shown). The food preparation module 10 has at least one supply interface 18 for forwarding the resource from the supply unit 16 at least to the further food preparation module 20.
Das Lebensmittelzubereitungsmodul 10 weist eine Reinigungseinheit 22 zur orts gebundenen Reinigung zumindest einer Einheit, insbesondere der Dosiereinheit 12, auf. The food preparation module 10 has a cleaning unit 22 for the local cleaning of at least one unit, in particular the dosing unit 12 .
Die Versorgungseinheit 16 weist zumindest einen Vorratsbehälter 24 zur Bereit stellung von Reinigungsmedien (nicht dargestellt) für die Reinigungseinheit 22 auf. The supply unit 16 has at least one reservoir 24 for providing cleaning media (not shown) for the cleaning unit 22 .
Die Versorgungsschnittstelle 18 weist zumindest ein Versorgungsschnittstellen element 26 zur Weiterleitung von Reinigungsmedien von dem Vorratsbehälter 24 an das weitere Lebensmittelzubereitungsmodul 20 auf. The supply interface 18 has at least one supply interface element 26 for forwarding cleaning media from the storage container 24 to the further food preparation module 20 .
Die Versorgungseinheit 16 weist zumindest eine Energieversorgungseinheit 28 für das weitere Lebensmittelzubereitungsmodul 20 auf. The supply unit 16 has at least one energy supply unit 28 for the additional food preparation module 20 .
Figur 3 zeigt das Lebensmittelzubereitungsmodul 10 in einer schematischen per spektivischen Ansicht. Das Lebensmittelzubereitungsmodul 10 weist eine La gereinheit 30 zur Bevorratung von Aufnahmebehältnissen 14 auf. FIG. 3 shows the food preparation module 10 in a schematic perspective view. The food preparation module 10 has a storage unit 30 for storing receptacles 14 .
Das Lebensmittelzubereitungssystem 10 weist eine Transporteinheit 38 zum Transport von Aufnahmebehältnissen 14 zu dem weiteren Lebensmittelzuberei tungsmodul 20 auf. Die Transporteinheit 38 umfasst zumindest ein Transport band 62 und ein weiteres Transportband 64 zu dem Transport von Aufnahmebe hältnissen 14 zu dem weiteren Lebensmittelzubereitungsmodul 20 (vgl. Figur 1). The food preparation system 10 has a transport unit 38 for transporting receptacles 14 to the further food preparation module 20 . The transport unit 38 comprises at least one conveyor belt 62 and a further conveyor belt 64 for the transport of receiving containers 14 to the further food preparation module 20 (cf. FIG. 1).
Das Lebensmittelzubereitungsmodul 10 weist eine Positionierungseinheit 66 zu einer Positionierung der Aufnahmebehältnisse 14, insbesondere relativ zu der Dosiereinheit 12, auf. Die Positionierungseinheit 66 weist ein Positionierungs element 68 und ein weiteres Positionierungselement 70 auf. Das Positionie rungselement 68 und das weitere Positionierungselement 70 erstrecken sich je weils zwischen dem Transportband 62 und dem weiteren Transportband 64 der Transporteinheit 36. In einem Betriebszustand der Positionierungseinheit 66 grei- fen das Positionierungselement 68 und das weitere Positionierungselement 70 jeweils in eine Aussparung (nicht dargestellt) an einer Unterseite des Aufnahme behältnisses 14 ein und ermöglichen so eine genaue Positionierung des Auf nahmebehältnisses 14 relativ zu der Dosiereinheit 12 und insbesondere auch eine Drehung des Aufnahmeelements 14 um eine vertikale Mittelachse (nicht dargestellt). The food preparation module 10 has a positioning unit 66 for positioning the receptacles 14, in particular relative to the dosing unit 12. The positioning unit 66 has a positioning element 68 and a further positioning element 70 . The positioning element 68 and the further positioning element 70 each extend between the conveyor belt 62 and the further conveyor belt 64 of the transport unit 36. In an operating state of the positioning unit 66, The positioning element 68 and the further positioning element 70 each fit into a recess (not shown) on an underside of the receiving container 14 and thus enable precise positioning of the receiving container 14 relative to the dosing unit 12 and in particular also rotation of the receiving element 14 by one vertical central axis (not shown).
Figur 4 zeigt eine schematische Ansicht einer Aufstelleinheit 32 des Lebensmit telzubereitungsmoduls 10. Die Aufstelleinheit 32 ist zu einer Aufstellung des Le bensmittelzubereitungsmoduls 10 auf einem Boden vorgesehen. Die Aufstellein heit 32 weist eine erste Erstreckung 34 von weniger als 1,8 m und eine zur ersten Erstreckung 34 senkrechte Erstreckung 36 von weniger als 2,1 m auf. FIG. 4 shows a schematic view of a positioning unit 32 of the food preparation module 10. The positioning unit 32 is provided for positioning the food preparation module 10 on a floor. The Aufstellein unit 32 has a first extent 34 of less than 1.8 m and an extent 36 perpendicular to the first extent 34 of less than 2.1 m.
Figur 5 zeigt ein schematisches Verfahrensfließbild eines Verfahrens zum Betrieb des Lebensmittelzubereitungssystems 50, mit dem Lebensmittelzubereitungsmo dul 10 und dem weiteren Lebensmittelzubereitungsmodul 20 (vgl. Figur 1). In dem Verfahren zum Betrieb des Lebensmittelzubereitungsmoduls 50 wird in ei nem Betriebszustand das weitere Lebensmittelzubereitungsmodul 20 von dem Lebensmittelzubereitungsmodul 10 versorgt. Das Verfahren umfasst einen Ver fahrensschritt 56. In dem Verfahrensschritt 56 wird das Lebensmittelzuberei tungsmodul 10 über die Verbindungsschnittstelle 18 mit dem weiteren Lebensmit telzubereitungsmodul 20 verbunden und das Lebensmittelzubereitungssystem 50 wird in den Betriebszustand versetzt. Das Verfahren umfasst einen weiteren Ver fahrensschritt 58. In dem weiteren Verfahrensschritt 58 wird das Lebensmittelzu bereitungsmodul 20 von dem Lebensmittelzubereitungsmodul 10 versorgt, und zwar mit Betriebsmitteln, beispielsweise mit Reinigungsmitteln von dem Vorrats behälter 24 der Versorgungseinheit 16 des Lebensmittelzubereitungsmoduls 10 über das Versorgungsschnittstellenelement 26 und mit elektrischem Strom von der Energieversorgungseinheit 28 des Lebensmittelzubereitungsmoduls 10 über ein weiteres Versorgungsschnittstellenelement 60 der Verbindungsschnittstelle 18 des Lebensmittelzubereitungsmoduls 10 (vgl. Figur 2). FIG. 5 shows a schematic process flow diagram of a process for operating the food preparation system 50, with the food preparation module 10 and the further food preparation module 20 (cf. FIG. 1). In the method for operating the food preparation module 50, the further food preparation module 20 is supplied by the food preparation module 10 in an operating state. The method includes a method step 56. In method step 56, the food preparation module 10 is connected to the further food preparation module 20 via the connection interface 18 and the food preparation system 50 is put into the operating state. The method includes a further method step 58. In the further method step 58, the food preparation module 20 is supplied by the food preparation module 10 with operating resources, for example with cleaning agents from the storage container 24 of the supply unit 16 of the food preparation module 10 via the supply interface element 26 and with electric current from the energy supply unit 28 of the food preparation module 10 via a further supply interface element 60 of the connection interface 18 of the food preparation module 10 (cf. FIG. 2).

Claims

Ansprüche Expectations
1. Lebensmittelzubereitungsmodul (10) zur zumindest teilweise automatisier ten Zubereitung von Lebensmitteln, mit zumindest einer Dosiereinheit (12) zur Dosierung von Lebensmitteln in ein Aufnahmebehältnis (14) und mit zumindest einer Versorgungseinheit (16) zur Bereitstellung zumindest ei nes Betriebsmittels, das als Energie, insbesondere elektrische Energie, als Luft oder als Reinigungsmedium ausgebildet ist, gekennzeichnet durch zumindest eine Versorgungsschnittstelle (18) zur Weiterleitung des als Energie, insbesondere elektrische Energie, als Luft oder als Reini gungsmedium ausgebildeten Betriebsmittels von der Versorgungseinheit (16) an zumindest ein weiteres Lebensmittelzubereitungsmodul (20). 1. Food preparation module (10) for the at least partially automated preparation of food, with at least one dosing unit (12) for dosing food into a receptacle (14) and with at least one supply unit (16) for providing at least one operating resource that is used as energy , in particular electrical energy, is designed as air or as a cleaning medium, characterized by at least one supply interface (18) for forwarding the operating means designed as energy, in particular electrical energy, as air or as a cleaning medium, from the supply unit (16) to at least one further food preparation module (20).
2. Lebensmittelzubereitungsmodul (10) nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch eine Reinigungseinheit (22) zur ortsgebundenen Reinigung zumin dest einer Einheit, insbesondere der Dosiereinheit. 2. Food preparation module (10) according to claim 1, characterized by a cleaning unit (22) for the local cleaning of at least one unit, in particular the dosing unit.
3. Lebensmittelzubereitungsmodul (10) nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Versorgungseinheit (16) zumindest einen Vorratsbe hälter (24) zur Bereitstellung von Reinigungsmedien für die Reinigungs einheit (22) aufweist. 3. Food preparation module (10) according to claim 2, characterized in that the supply unit (16) has at least one storage container (24) for providing cleaning media for the cleaning unit (22).
4. Lebensmittelzubereitungsmodul (10) nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Versorgungsschnittstelle (18) zumindest ein Versor gungsschnittstellenelement (26) zur Weiterleitung von Reinigungsmedien von dem Vorratsbehälter (24) an das weitere Lebensmittelzubereitungs modul (20) aufweist. 4. Food preparation module (10) according to claim 3, characterized in that the supply interface (18) has at least one supply interface element (26) for forwarding cleaning media from the reservoir (24) to the further food preparation module (20).
5. Lebensmittelzubereitungsmodul (10) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Versorgungseinheit (16) zumindest eine Energieversorgungseinheit (28) für das weitere Lebens mittelzubereitungsmodul (20) aufweist. 5. Food preparation module (10) according to one of the preceding claims, characterized in that the supply unit (16) has at least one energy supply unit (28) for the further food preparation module (20).
6. Lebensmittelzubereitungsmodul (10) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch eine Lagereinheit (30) zur Bevorra tung von Aufnahmebehältnissen (14). 6. Food preparation module (10) according to any one of the preceding claims, characterized by a storage unit (30) for storing storage containers (14).
7. Lebensmittelzubereitungsmodul (10) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch eine Aufstelleinheit (32) zur Aufstel lung auf einem Boden, welche eine erste Erstreckung (34) von weniger als 1,8 m und eine zur ersten Erstreckung (34) senkrechte zweite Erstre ckung (36) von weniger als 2, 10 m aufweist. 7. Food preparation module (10) according to any one of the preceding claims, characterized by an installation unit (32) for installation on a floor, which has a first extension (34) of less than 1.8 m and a second extension perpendicular to the first extension (34). Extent (36) of less than 2.10 m.
8. Lebensmittelzubereitungsmodul (10) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch eine Transporteinheit (38) zum Transport von Aufnahmebehältnissen (14) zu dem weiteren Lebensmittel zubereitungsmodul (20). 8. food preparation module (10) according to any one of the preceding claims, characterized by a transport unit (38) for transporting receptacles (14) to the further food preparation module (20).
9. Lebensmittelzubereitungsmodul (10) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch eine Steuereinheit (40) zur zumindest teilweise automatisierten Zubereitung der Lebensmittel und eine Daten übertragungseinheit (42) zur, insbesondere drahtlosen, Datenkommunika tion mit der Steuereinheit (40). 9. Food preparation module (10) according to one of the preceding claims, characterized by a control unit (40) for at least partially automated preparation of the food and a data transmission unit (42) for, in particular wireless, data communication with the control unit (40).
10. Lebensmittelzubereitungssystem (50) mit zumindest einem Lebensmittel zubereitungsmodul (10) nach einem der vorhergehenden Ansprüche und mit dem weiteren Lebensmittelzubereitungsmodul (20). 10. food preparation system (50) with at least one food preparation module (10) according to any one of the preceding claims and with the further food preparation module (20).
11. Lebensmittelzubereitungssystem (50) nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, dass das weitere Lebensmittelzubereitungsmodul (20) zumindest eine weitere Dosiereinheit (44) aufweist. 11. Food preparation system (50) according to claim 10, characterized in that the further food preparation module (20) has at least one further dosing unit (44).
12. Lebensmittelzubereitungssystem (50) nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, dass die Dosiereinheit (12) als eine Feststoffdosiereinheit (46) und die weitere Dosiereinheit (42) als eine Flüssigkeitsdosiereinheit (48) ausgebildet sind. 12. Food preparation system (50) according to claim 11, characterized in that the dosing unit (12) is designed as a solid dosing unit (46) and the further dosing unit (42) as a liquid dosing unit (48).
13. Verfahren zum Betrieb eines Lebensmittelzubereitungssystems (50), ins besondere nach einem der Ansprüche 10 bis 12, mit einem Lebensmittel zubereitungsmodul (10), insbesondere nach einem der Ansprüche 1 bis 9, und mit einem weiteren Lebensmittelzubereitungsmodul (20), dadurch gekennzeichnet, dass in einem Betriebszustand das weitere Lebensmit telzubereitungsmodul (20) von dem Lebensmittelzubereitungsmodul (10) mit zumindest einem als Energie, insbesondere elektrische Energie, als Luft oder als Reinigungsmedium ausgebildeten Betriebsmittel versorgt wird. 13. Method for operating a food preparation system (50), in particular according to one of claims 10 to 12, with a food preparation module (10), in particular according to one of claims 1 to 9, and with a further food preparation module (20), characterized in that that in an operating state the further food preparation module (20) is supplied by the food preparation module (10) with at least one operating medium designed as energy, in particular electrical energy, as air or as a cleaning medium.
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