WO2020116634A1 - 糖および甘味料の呈する味質が改善したフレーバーウォーター - Google Patents

糖および甘味料の呈する味質が改善したフレーバーウォーター Download PDF

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potassium
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陽次 朝見
弾宏 大栗
彬子 藤江
浩二 長尾
芳明 横尾
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サントリーホールディングス株式会社
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    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Definitions

  • the present invention relates to flavor water with improved taste qualities exhibited by sugar and sweeteners, and a method for producing the flavor water.
  • the taste receptors that receive tastes are called taste buds, and are present in a wide variety of fungiform papillae centered around the tip of the tongue, circumvallate papillae and foliate papillae that exist in a limited area behind the tongue.
  • the taste bud is a cell aggregate composed of cells called elongated taste cells and basal cells. Taste cells emit fine hairs toward the lingual surface, and at the bottom of the cell form taste nerve fibers and synapses that invade taste buds, and the taste we normally feel is sent to the brain via the taste nerve and recognized as taste information.
  • T1R2 and T1R3 are known as sweet taste receptors. It has been reported that T1R2 and T1R3 form a heterodimer (Non-Patent Documents 1 to 3).
  • Non-Patent Document 4 As an example of the contrasting effect, which is one of the interaction of tastes, it has long been known that sweetness increases when salt is added to soup powder. There is an example that reports the interaction between saltiness and sweetness focusing on this phenomenon, but the interaction between sweetness and saltiness has a somewhat strong sweetness (15% solution) and a relatively high salt concentration (0.1-0.2%). It has been concluded that it is necessary (Non-Patent Document 4).
  • the present inventors have added not only natural sugars but also specific high-intensity sweeteners, and by adding low-concentration sodium and low-concentration potassium and/or calcium, natural sugars and specific high-intensity sweeteners have been added. For the first time, it succeeded in increasing the sweetness and improving the taste quality based on the combination of ingredients. It was unexpected that the effect of improving the taste was synergistically improved by adding a specific amount of sodium and/or a specific amount of potassium and/or calcium.
  • the present invention is as follows. [1] (A) An amount of natural sugar equivalent to sweetness intensity X1, (B) a sweetener having a high sweetness of an amount equivalent to sweetness intensity X2, (C) less than 40 mg/100 ml sodium, and (d) less than 70 mg/100 ml potassium and/or less than 70 mg/100 ml calcium,
  • the high intensity sweetener comprises at least one high intensity sweetener b1 selected from the group consisting of rebaudioside M, rebaudioside D, rebaudioside N, rebaudioside O, rebaudioside E, Rakan fruit extract, mogroside V and thaumatin, Flavored water with 0.1 ⁇ (X1+X2) ⁇ 20.
  • the flavor water according to any one of the above [1] to [6], wherein the flavor water has a carbon dioxide gas pressure at 20° C. of less than 1.0 kgf/cm 2 .
  • the natural sugar is at least one selected from the group consisting of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharides, isomerized sugar, lactose, psicose, allose, tagatose and combinations thereof, [1] to [7] above. ] The flavored water of any one of these.
  • the high-intensity sweetener b1 is at least one selected from the group consisting of rebaudioside M, rebaudioside D, Rakan fruit extract, mogroside V, and combinations thereof, any one of the above [1] to [8] Flavored water described in.
  • the sodium is sodium chloride, sodium hydroxide, sodium malate, sodium sulfate, sodium citrate, sodium phosphate, sodium carbonate, sodium disulfide, sodium bicarbonate, sodium alginate, sodium alginate, sodium glucoheptanate, glucone.
  • the potassium is potassium alginate, potassium chloride, potassium citrate, potassium gluconate, potassium L-glutamate, potassium bromate, DL-potassium hydrogen tartrate, potassium L-tartrate, potassium nitrate, potassium hydroxide, potassium sorbate, carbonic acid.
  • the calcium is L-ascorbate, calcium alginate, calcium disodium ethylenediaminetetraacetate, calcium chloride, carboxymethyl cellulose calcium, calcium citrate, calcium glycerophosphate, calcium gluconate, calcium L-glutamate, calcium silicate, calcium acetate, Calcium oxide, calcium hydroxide, calcium stearate, calcium stearoyl lactate, calcium sorbate, calcium carbonate, calcium lactate, calcium pantothenate, calcium dihydrogen pyrophosphate, calcium ferrocyanide, calcium propionate, 5'-ribonucleotide calcium, [1] to [11] above, which is at least one selected from the group consisting of calcium sulfate, tricalcium phosphate, calcium monohydrogen phosphate, calcium dihydrogen phosphate and mixtures thereof.
  • Flavored water [13] [Containing 5 to 35 mg/100 ml of sodium, 0.1 to 60 mg/100 ml of potassium and/or 0.1 to 60 mg/100 ml of calcium, energy of 30 Kcal/100 ml or less, and X1+X2 of 6 or more, [1] ]-The flavored water of any one of [12]. [14] The flavored water according to any one of the above [1] to [13], which is packaged in a container.
  • the high intensity sweetener comprises at least one high intensity sweetener b1 selected from the group consisting of rebaudioside M, rebaudioside D, rebaudioside N, rebaudioside O, rebaudioside E, Rakan fruit extract, mogroside V and thaumatin, A method for producing flavored water, wherein 0.1 ⁇ (X1+X2) ⁇ 20.
  • the natural sugar is at least one selected from the group consisting of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharides, isomerized sugar, lactose, psicose, allose, tagatose, and combinations thereof, [15] to [21 above. ] The method of any one of.
  • the high-intensity sweetener b1 is at least one selected from the group consisting of rebaudioside M, rebaudioside D, Rakan fruit extract, mogroside V, and combinations thereof, [15] to [22] above.
  • the sodium is sodium chloride, sodium hydroxide, sodium malate, sodium sulfate, sodium citrate, sodium phosphate, sodium carbonate, sodium disulfide, sodium bicarbonate, sodium alginate, sodium alginate, sodium glucoheptanate, glucone.
  • the potassium is potassium alginate, potassium chloride, potassium citrate, potassium gluconate, potassium L-glutamate, potassium bromate, DL-potassium hydrogen tartrate, potassium L-tartrate, potassium nitrate, potassium hydroxide, potassium sorbate, carbonic acid.
  • the calcium is L-ascorbate, calcium alginate, calcium disodium ethylenediaminetetraacetate, calcium chloride, carboxymethyl cellulose calcium, calcium citrate, calcium glycerophosphate, calcium gluconate, calcium L-glutamate, calcium silicate, calcium acetate, Calcium oxide, calcium hydroxide, calcium stearate, calcium stearoyl lactate, calcium sorbate, calcium carbonate, calcium lactate, calcium pantothenate, calcium dihydrogen pyrophosphate, calcium ferrocyanide, calcium propionate, 5'-ribonucleotide calcium, [15] to [25] above, which is at least one selected from the group consisting of calcium sulfate, tricalcium phosphate, calcium monohydrogen phosphate, calcium dihydrogen phosphate and mixtures thereof.
  • Flavored water contains 10 to 30 mg/100 ml of sodium, 0.1 to 60 mg/100 ml of potassium and/or 0.1 to 60 mg/100 ml of calcium, the energy is 30 Kcal/100 ml or less, and X1+X2 is 6 or more.
  • the method according to any one of [15] to [26] above.
  • flavored water (a) an amount of natural sugar equivalent to sweetness intensity X1, (B) a sweetener having a high sweetness of an amount equivalent to sweetness intensity X2, A method for enhancing sweetness of flavored water, comprising (c) less than 40 mg/100 ml of sodium, and (d) less than 70 mg/100 ml of potassium and/or less than 70 mg/100 ml of calcium.
  • the method of the present invention provides a method of increasing the sweetness of flavor water and exhibiting a good taste quality, rather than the simple sweetness obtained by increasing the amounts of natural sugar and high-potency sweetener used. Further, the method of the present invention provides flavored water exhibiting a good taste in which the sweetness is increased by means other than controlling the amounts of sugar and sweetener used.
  • the present invention will be described in detail.
  • the following embodiments are examples for explaining the present invention and are not intended to limit the present invention only to these embodiments.
  • the present invention can be implemented in various forms without departing from the gist thereof.
  • All the documents cited in this specification, as well as the publications, patent publications and other patent documents, are incorporated herein by reference.
  • the description “the content of the component A is X mg/100 ml” means “the content of the component A is X mg per 100 ml of the beverage”.
  • the description “the content of the component B is Yppm” means “the content of the component B is Yppm with respect to the total amount (100% by mass) of the beverage”.
  • flavor water of the present invention provides the following flavor water (hereinafter, referred to as “flavor water of the present invention”) as a first aspect.
  • A An amount of natural sugar equivalent to sweetness intensity X1
  • B a sweetener having a high sweetness of an amount equivalent to sweetness intensity X2,
  • C less than 40 mg/100 ml sodium, and
  • d less than 70 mg/100 ml potassium and/or less than 70 mg/100 ml calcium
  • the high-intensity sweetener is at least one high-intensity sweetener selected from the group consisting of rebaudioside M, rebaudioside D, rebaudioside N, rebaudioside O, rebaudioside E, Rakan fruit extract, mogroside V and thaumatin. including b1, Flavored water with 0.1 ⁇ (X1+X2) ⁇ 20.
  • the flavor water of the present invention exhibits sweetness of sweetness intensity X3 due
  • the components exhibiting sweetness are (a) a specific amount of natural sugar and (b) a specific amount of a predetermined high intensity sweetener.
  • the sweetness exhibited by the flavored water of the present invention should be, in calculation, the sum of the sweetness intensity when the component (a) is added to the flavored water and the sweetness intensity when the component (b) is added to the flavored water. Is.
  • the low levels of (c) sodium and (d) potassium and/or calcium present in the flavor water increase the sweetness exhibited by (a) natural sugars and (b) high-potency sweeteners.
  • the flavor water of the present invention exhibits sweetness exceeding the total sweetness intensity.
  • the present invention further comprises additional components such as flavors, fruit juices, extracts, acidulants, vitamins, antioxidants, emulsifiers, preservatives, pH adjusters and quality stabilizers. Is meant to be included.
  • the flavor water of the present invention does not contain a substance having a sweetness other than the components (a) and (b) as a sweetener.
  • the flavored water according to the preferred embodiment of the present invention has the effect of improving the taste quality in addition to the increase in sweetness.
  • the effect of eliciting the flavor (flavor) can be confirmed not only by sensory evaluation but also by analysis of the amount of volatilized aroma components by gas chromatography.
  • by increasing the addition amount of K and/or Ca instead of Na the flavor of the sparkling beverage can be improved while suppressing an increase in salty taste.
  • flavored water is a beverage obtained by adding flavors, fruit juices, extracts and the like to water such as mineral water (including natural mineral water), and is also called near water and has a water-like appearance.
  • flavor water is colorless and transparent like water, but has flavor, sweetness and sourness of fruits and the like. It has a refreshing taste so that it can be drunk instead of water, and has the property that it is as easy to drink as water or more.
  • the flavors that can be contained in the flavored water of the present invention are not particularly limited, and examples thereof include fruit flavors, citrus flavors, mint flavors, coffee flavors, cocoa flavors, tea flavors (including black tea flavors) and the like.
  • the fruit-based flavors include Valensen, which is a fragrance contained in essential oils such as orange, and Linalool, which is a fragrance contained in essential oils of plants such as rosewood, lavender, bergamot, and coriander, and a grapefruit-like scent.
  • Valensen which is a fragrance contained in essential oils such as orange
  • Linalool which is a fragrance contained in essential oils of plants such as rosewood, lavender, bergamot, and coriander, and a grapefruit-like scent.
  • One or more kinds selected from the knots and the like such as d-noot kathons and the like.
  • the fruit juice that may be contained in the flavored water of the present invention is not particularly limited, and examples thereof include orange, mandarin orange, lemon, grapefruit, lime, pineapple, strawberry, blueberry, blackcurrant, cranberry, blueberry, guava, banana, acerola, papaya, passion.
  • One or more selected from fruits, mangos, apples, grapes, peaches, plums, pears, apricots, plums, melons, kiwifruit, quince and the like can be mentioned.
  • these fruit juices such as straight fruit juice and concentrated fruit juice can be used regardless of the production method.
  • the concentrated fruit juice may be prepared by either a heating concentration method or a freezing concentration method.
  • the fruit juice when using fruit juice, it is preferable to use transparent fruit juice that has been subjected to a clarification treatment in consideration of the influence on the liquid color of the beverage.
  • the fruit juice may be decolorized.
  • the content of the transparent fruit juice is preferably relative to the total amount (100% by mass) of the flavor water. Is 5.0 mass% or less, more preferably 2.0 mass% or less, still more preferably 1.5 mass% or less, still more preferably 1.0 mass% or less.
  • the extracts that may be contained in the flavored water of the present invention are not particularly limited, and examples thereof include algae extract, knot extract, mushroom extract, cereal extract, tea extract, vegetable extract, fruit extract, herb extract, mesophyll extract, and legumes.
  • algae extract include algae extract, knot extract, mushroom extract, cereal extract, tea extract, vegetable extract, fruit extract, herb extract, mesophyll extract, and legumes.
  • One or more kinds selected from an extract, a seed extract, a yeast extract and the like can be mentioned.
  • the absorbance of the flavor water of the present invention at a wavelength of 660 nm is preferably 0.06 or less, more preferably 0.02 or less, still more preferably 0.01 or less.
  • the absorbance at a wavelength of 660 nm serves as an index of transparency, and flavor water having an absorbance of 0.06 or less can be said to be a transparent beverage.
  • the absorbance at a wavelength of 660 nm can be measured using an ultraviolet-visible spectrophotometer such as UV-1600, UV-1800, UV-1850 (all manufactured by Shimadzu Corporation).
  • the ⁇ E value of the transmitted light of the flavor water of the present invention can be 3.5 or less. It can be said that flavored water having a ⁇ E value of transmitted light of 3.5 or less is a colorless beverage.
  • the ⁇ E value of transmitted light is a value measured according to JIS Z 8722, and is measured using an ultraviolet-visible spectrophotometer such as ZE2000 (manufactured by Nippon Denshoku Industries Co., Ltd.). be able to.
  • the flavored water of the present invention may be a carbonated drink or a non-carbonated drink.
  • Carbon dioxide pressure at 20 ° C. flavor water that was carbonated beverages 1.0 ⁇ 5.0kgf / cm 2, 1.0 ⁇ 4.5kgf / cm 2, 1.0 ⁇ 4.0kgf / cm 2, 1.0 ⁇ 3.5kgf / cm 2, 1.0 ⁇ 3.0 kgf / cm 2, 1.0 ⁇ 2.5kgf / cm 2, 1.0 ⁇ 2.0kgf / cm 2, 1.2 ⁇ 5.0kgf / cm 2, 1.2 ⁇ 4.5kgf / cm 2, 1.2 ⁇ 4.0kgf / cm 2, 1.2 ⁇ 3.5kgf / cm 2, 1.2 ⁇ 3.0kgf / cm 2, 1.2 ⁇ 2.5kgf / cm 2, 1.2 ⁇ 2.0kgf / cm 2, 1.5 ⁇ 5.0kgf / cm 2, 1.5 ⁇ 4.5kgf / cm 2, 1.5 ⁇ 4.0kgf / cm 2 , 1.5 to 3.5 kgf/cm 2 , 1.5
  • Carbon dioxide pressure at 20 ° C. flavor water that was non-carbonated beverages less than 1.0kgf / cm 2, 0 ⁇ 0.9kgf / cm 2, 0 ⁇ 0.8kgf / cm 2, 0 ⁇ 0.7kgf / cm 2, 0 ⁇ 0.6 kgf / cm 2, 0 ⁇ 0.5kgf / cm 2, 0 ⁇ 0.4kgf / cm 2, 0 ⁇ 0.3kgf / cm 2, 0.1 ⁇ 0.9kgf / cm 2, 0.1 ⁇ 0.8kgf / cm 2, 0.1 ⁇ 0.7kgf / cm 2, 0.1 ⁇ 0.6kgf / cm 2, 0.1 ⁇ 0.5kgf / cm 2, 0.1 ⁇ 0.4kgf / cm 2, 0.1 ⁇ 0.3kgf / cm 2, 0.2 ⁇ 0.9kgf / cm 2, 0.2 ⁇ 0.8kgf / cm 2 , 0.2 ⁇ 0.7kgf / cm 2, 0.2 ⁇ 0.6kgf / cm 2, 0.2 ⁇ 0.5kgf
  • the carbon dioxide gas pressure can be measured using a gas volume measuring device such as GVA-500A manufactured by Kyoto Electronics Manufacturing Co., Ltd.
  • the sample temperature may be set to 20° C.
  • the carbon dioxide pressure may be measured after degassing (snift) in the air in the container and shaking in the gas volume measuring device.
  • the form of the flavored water of the present invention is not limited, and for example, it may be in the form of a beverage in which a concentrate is dissolved, or may be in the form of a container-filled flavored water which is packed in a container such as a can or a PET bottle. ..
  • the "natural sugar” is represented by the general formula of C m (H 2 O) n (where m and n represent independent natural numbers), and includes a human-digestible D-form carbohydrate, Examples thereof include glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharides (eg fructooligosaccharides, maltooligosaccharides, isomaltooligosaccharides, galactooligosaccharides, etc.), isomerized sugars, lactose, psicose, allose, tagatose and combinations thereof.
  • sugar derived from fruit juice is also included in natural sugars.
  • Examples of combinations of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharides, isomerized sugars, and lactose include the following. Specifically, sucrose and isomerized sugar, sucrose and glucose, sucrose and fructose, sucrose and maltose, sucrose and oligosaccharide, sucrose and lactose, isomerized sugar and oligosaccharide, sucrose and psicose, sucrose and isomerized sugar and glucose.
  • Sucrose and isomerized sugar and fructose sucrose and isomerized sugar and maltose, sucrose and isomerized sugar and oligosaccharide, sucrose and isomerized sugar and glucose and oligosaccharide, sucrose and glucose and fructose and oligosaccharide, glucose and sucrose and Examples include a combination of fructose, maltose, oligosaccharide, isomerized sugar, lactose, tagatose, and the like.
  • ⁇ Since natural sugar has a lot of energy, reducing the amount of natural sugar can greatly reduce the energy (calories) of flavor water.
  • INDUSTRIAL APPLICABILITY The present invention suppresses the concentration of natural sugar to a low level and has low energy (that is, low calorie), but the combination of natural sugar, a high-potency sweetener, sodium and potassium and/or calcium has a strong sweetness when ingested. felt. Therefore, the amount of sweetness intensity X1 of natural sugar is preferably an amount that provides energy of 50 Kcal/100 ml or less.
  • the energy of the flavor water of the present invention depends on the embodiment, 0 to 50 Kcal/100 ml, 0 to 45 Kcal/100 ml, 0 to 40 Kcal/100 ml, 0 to 35 Kcal/100 ml, 0 to 30 Kcal/100 ml, 0 to 25 Kcal/100 ml, 0 to 22Kcal/100ml, 0-20Kcal/100ml, 0-15Kcal/100ml, 0-10Kcal/100ml, 0-5Kcal/100ml, 5-50Kcal/100ml, 5-45Kcal/100ml, 5-40Kcal/100ml, 5-35Kcal/ 100 ml, 5-30 Kcal/100 ml, 5-25 Kcal/100 ml, 5-20 Kcal/100 ml, 5-15 Kcal/100 ml, 5-10 Kcal/100 ml, 10-50 Kcal/100 ml, 10-45 Kcal/100 ml, 10-40 Kcal/100 ml
  • the energy of the flavored water of the present invention is also 0-32Kcal/100ml, 0-24Kcal/100ml, 0-8Kcal/100ml, 0-4Kcal/100ml, 4-32Kcal/100ml, 4-24Kcal/100ml, depending on the embodiment. It may be 4-8 Kcal/100 ml, 8-32 Kcal/100 ml, 8-24 Kcal/100 ml, 24-32 Kcal/100 ml.
  • the total calorie of natural sugar and components such as milk is preferably 50 Kcal/100 ml or less.
  • X1 of "sweetness intensity X1" is 0 to 0.5, 0 to 1.0, 0 to 1.5, 0 to 2.0, 0 to 2.5, 0 to 3.0, 0 to 3.5, 0 to 4.0, 0 to 4.5, 0 to 5.0, 0-5.5, 0-6.0, 0-6.5, 0-7.0, 0-7.5, 0-8.0, 0-8.25, 0-8.5, 0-8.75, 0-9.0, 0-9.25, 0-9.5, 0- 9.75, 0 to 10.0, 0.05 to 0.5, 0.05 to 1.0, 0.05 to 1.5, 0.05 to 2.0, 0.05 to 2.5, 0.05 to 3.0, 0.05 to 3.5, 0.05 to 4.0, 0.05 to 4.5, 0.05 to 5.0, 0.05 to 5.5, 0.05 to 6.0, 0.05 to 6.5, 0.05 to 7.0, 0.05 to 7.5, 0.05 to 8.0, 0.05 to 8.25, 0.05 to 8.5, 0.05 to 8.75, 0.05 to 9.0,
  • X1 is also 0 to 10.5, 0 to 11.0, 0 to 11.5, 0 to 12.0, 0 to 12.5, 0 to 13.0, 0 to 13.5, 0 to 14.0, 0 to 14.5, 0 to 15.0, 0.05 to 10.5, 0.05 to 11.0, 0.05 ⁇ 11.5, 0.05 ⁇ 12.0, 0.05 ⁇ 12.5, 0.05 ⁇ 13.0, 0.05 ⁇ 13.5, 0.05 ⁇ 14.0, 0.05 ⁇ 14.5, 0.05 ⁇ 15.0, 0.1 ⁇ 10.5, 0.1 ⁇ 11.0, 0.1 ⁇ 11.5, 0.1 ⁇ 12.0, 0.1 ⁇ 12.5, 0.1 ⁇ 13.0, 0.1 ⁇ 13.5, 0.1 ⁇ 14.0, 0.1 ⁇ 14.5, 0.1 ⁇ 15.0, 0.5 ⁇ 10.5, 0.5 ⁇ 11.0, 0.5 ⁇ 11.5, 0.5 ⁇ 12.0, 0.5 ⁇ 12.5, 0.5 ⁇ 13.0, 0.5 ⁇ 13.5, 0.5 ⁇ 14.0, 0.5 ⁇ 14.5, 0.5 ⁇
  • the amount corresponding to the sweetness intensity X1 of the natural sugar refers to the amount (concentration) at which the sweetness of the sweetness intensity X1 is exhibited under the condition that the natural sugar is dissolved in 20° C. water having the same volume as the flavor water of the present invention.
  • the sweetness intensity means the sweetness of a substance.
  • the sweetness degree of glucose is 0.6 to 0.7 (center value 0.65).
  • the sugar having a wide range of sweetness uses the central value thereof unless otherwise specified.
  • the “high-potency sweetener” means a compound having a stronger sweetness than sucrose, and may be a naturally derived compound, a synthetic compound, or a combination of naturally derived compounds and synthetic compounds. High-intensity sweetener in the same amount as sucrose, 5 times or more, 10 times or more, 50 times or more, 100 times or more, 500 times or more, 1000 times or more, 5000 times or more, 10000 times or more, 50000 times more than sucrose. As a result, it has a sweetness of 100,000 times or more.
  • the presence of the natural sugar and the high-intensity sweetener in the flavored water of the present invention in terms of weight ratio indicates “natural sugar: high-intensity sweetener”. Is 5:1 to 10:1, 50:1 to 100:1, 50:1 to 200:1, 500:1 to 1000:1, 5000:1 to 10000:1, 50000:1 to 100000:1 ..
  • the high intensity sweetener at least one high intensity sweetener b1 selected from the group consisting of rebaudioside M, rebaudioside D, rebaudioside N, rebaudioside O, rebaudioside E, Rakan fruit extract, mogroside V and thaumatin.
  • the content of the high intensity sweetener b1 with respect to the total amount (100% by weight) of the high intensity sweetener which is the component (b) is preferably 50% by mass or more, more preferably 60% by mass or more, and further preferably 70% by mass.
  • the content is preferably at least mass%, more preferably at least 80 mass%, particularly preferably at least 90 mass%.
  • the high-intensity sweetener which is the component (b), may consist essentially of the high-intensity sweetener b1.
  • “consisting essentially of the high-intensity sweetener b1” means that it is unavoidable in the process of preparing the high-intensity sweetener b1 (such as purification and biosynthesis of stevia extract and Rakan fruit extract). It means that impurities such as other steviol glycosides and mogrosides contained therein may be contained.
  • Rebaudioside M, rebaudioside D, rebaudioside N, rebaudioside O, rebaudioside E may be directly extracted from stevia, or may be obtained by adding glucose to a compound having another structure contained in the stevia extract.
  • the Rakan fruit extract as a sweetener is an extract of Rakan fruit containing a sweet substance derived from Rakan fruit, which is approved as a food additive in each country including Japan and is marketed.
  • sweet substances derived from Lokhan fruit include mogroside V, mogroside IV, 11-oxo-mogroside V, and siamenoside I.
  • Mogroside V is one of the main mogrol glycosides contained in Rakan fruit, and it has been reported that it has high-quality sweetness characteristics similar to those of sucrose, as compared with rebaudioside A. In addition, the sweetness of mogroside V is about 300 times that of sucrose (MurataYet et al.,Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi Vol.53, No.10, 527-533 (2006)).
  • Mogroside V can be obtained by purifying from an extract of Rakan fruit (for example, an alcohol extract of Rakan fruit) by chromatography or the like. Alternatively, mogroside V may be obtained by adding glucose to a compound having another structure contained in the Rakan fruit extract.
  • the Rakan fruit extract preferably contains mogroside V, and the ratio thereof is not limited, and is 10% by weight or more, 15% by weight or more, 20% by weight or more, 25% by weight or more, based on the dry weight of the entire Rakan fruit extract. % By weight, 35% by weight, 40% by weight, 45% by weight, 50% by weight or more, 55% by weight or more, 60% by weight or more, 65% by weight or more, 70% by weight or more, 75% by weight or more You can The content of mogroside V can be determined by a known method such as liquid chromatography.
  • the Rakan fruit extract is obtained by mixing the fruits of Rakan fruit (Siraitia grosvenorii) with an appropriate solvent (for example, an aqueous solvent such as water, an alcohol solvent such as ethanol or methanol, a water-containing ethanol or a mixed solvent of an alcohol solvent such as water-containing methanol). Etc.) and then optionally subjected to treatments such as degreasing, refining, concentration, drying and the like.
  • an appropriate solvent for example, an aqueous solvent such as water, an alcohol solvent such as ethanol or methanol, a water-containing ethanol or a mixed solvent of an alcohol solvent such as water-containing methanol. Etc.
  • Mogroside V may be highly pure, for example, having a purity of 80% or more, 85% or more, 90% or more, 91% or more, 92% or more, 93% or more, 94% or more, 95% or more, 96. % Or more, 97% or more, or 98% or more, or the like.
  • the higher the purity of the mogroside V obtained by purifying the Rakan fruit extract the less the content of the Rakan fruit extract components other than the Mogroside V.
  • Thaumatin is a protein-based sweetener extracted from plants.
  • other high-intensity sweetener b2 may be used in combination with the high-intensity sweetener b1 described above.
  • specific examples of the other high-intensity sweetener b2 include peptide-based sweeteners such as aspartame, neotame, and aritame; sucrose derivatives such as sucralose; synthetic sweeteners such as acesulfame K, saccharin, advantame, cyclamate, and zultin; Examples include protein-based sweeteners extracted from plants other than thaumatin such as monerin, curculin, and brazein; high-intensity sweeteners other than protein-based sweeteners extracted from plants; taumarin; neohesperidin dihydrochalcone.
  • the sucrose derivative is obtained by substituting the OH group or H group of sucrose with another substituent, and examples thereof include a halogen derivative (sucralose) of sucrose, an oxathiazinone dioxide derivative, and a sugar. Examples thereof include alcohol, aldonic acid, and uronic acid.
  • high-intensity sweeteners other than protein-based sweeteners extracted from plants include sweeteners present in stevia extracts other than rebaudioside M, rebaudioside D, rebaudioside N, rebaudioside O, and rebaudioside E; other than mogroside V. And sweeteners present in the extract of licorice; glycosides thereof; and the like. Moreover, monatin, glycyrrhizin, etc. are also mentioned.
  • Sweeteners and glycosides present in stevia extracts other than rebaudioside M, rebaudioside D, rebaudioside N, rebaudioside O, and rebaudioside E include steviol, stevioside, rebaudioside A, rebaudioside B, rebaudioside C and the like.
  • Examples of sweeteners and glycosides thereof present in the Rakan fruit extract other than mogroside V include mogroside IV.
  • a licorice extract is a glycyrrhizic acid-based ingredient obtained from the roots or rhizomes of laurel liquorice, butterfly licorice or licorice.
  • Examples of licorice extract include licorice extract, glycyrrhizin and licorice extract.
  • the high-intensity sweetener b1 at least one selected from the group consisting of rebaudioside M, rebaudioside D, Rakan fruit extract, mogroside V and combinations thereof is suitable. Particularly, as the high-intensity sweetener b1, rebaudioside D, rebaudioside M, or a mixture of rebaudioside D and rebaudioside M is suitable.
  • Rebaudioside D or Rebaudioside M has few negative aromas such as astringency and metallic taste as seen in Rebaudioside A, has characteristics such as high-quality sweetness, and is expected to be used in food and beverage fields (Japan. Chemistry Journal (5), (1981) 726-735, "Sweet Steat Leaf Sweet Diterpene Glycosides-Synthesis of Rebaudioside-A, -D, -E and Related Glycosides and Correlation between Sweetness and Chemical Structure-,” (Kasai, Kaneda, Tanaka, Yamazaki, Sakamoto, Morimoto, Okada, Kitahata, Furukawa)
  • rebaudioside D or rebaudioside M has a lesser taste than rebaudioside A and has a sweetness similar to sucrose.
  • Rebaudioside D or rebaudioside M has sweetness about 200 times that of sucrose.
  • Examples of the combination of the high intensity sweetener b1 and the combination of the high intensity sweetener b1 and another high intensity sweetener b2 include the following. Specifically, rebaudioside D and rebaudioside M, rebaudioside D and rebaudioside A, rebaudioside M and rebaudioside A, rebaudioside M and mogroside V, rebaudioside D and mogroside V, rebaudioside D and advantame, rebaudioside D and acesulfameside D, rebaudioside D and acesulfame D, Sucralose, rebaudioside M and rebaudioside D and rebaudioside A, rebaudioside M and rebaudioside D and mogroside V, rebaudioside M and rebaudioside D and adventame, rebaudioside M and rebaudioside D and acesulfame K, rebaudioside M and rebaudioside
  • rebaudioside D and mogroside V rebaudioside D and rahan fruit extract, rebaudioside M and rahan fruit extract, rebaudioside M and rebaudioside D and rahan fruit extract, rebaudioside A and rebaudioside M and rebaudioside D and rahan fruit extract, rebaudioside A and rebaudioside M and rebaudioside D and rakaneo fruit A and rebaudioside A and rebaudioside A and rebaudioside A and rebaudioside A and rebaudioside A and rebaudioside A and rebaudioside A and rebaudioside A and rebaudioside A and rebaudioside A and rebaudioside A and rebaudioside A and rebaudioside A and rebaudioside A and rebaudioside A and rebaudioside A and rebaudioside A and rebaudioside A and rebaudioside A and rebaudio
  • X2 of "sweetness intensity X2" is 0.05 to 0.5, 0.05 to 1.0, 0.05 to 1.5, 0.05 to 2.0, 0.05 to 2.5, 0.05 to 3.0, 0.05 to 3.5, 0.05 to 4.0, 0.05 to 4.5, 0.05 to 5.0, 0.05 ⁇ 5.5, 0.5 ⁇ 1.0, 0.5 ⁇ 1.5, 0.5 ⁇ 2.0, 0.5 ⁇ 2.5, 0.5 ⁇ 3.0, 0.5 ⁇ 3.5, 0.5 ⁇ 4.0, 0.5 ⁇ 4.5, 0.5 ⁇ 5.0, 0.5 ⁇ 5.5, 1.0 ⁇ 1.5, 1.0 ⁇ 2.0, 1.0-2.5, 1.0-3.0, 1.0-3.5, 1.0-4.0, 1.0-4.5, 1.0-5.0, 1.0-5.5, 1.5-2.0, 1.5-2.5, 1.5-3.0, 1.5-3.5, 1.5-4.0, 1.5-4.5, 1.5-5.0, 1.5-5.5, 2.0-2.5, 2.0-3.0, 2.0-3.5, 2.0-4.0, 2.0-4.5, 2.0-5.0, 1.0-5.5
  • X2 is also 0.05 to 6.0, 0.05 to 6.5, 0.05 to 7.0, 0.05 to 7.5, 0.05 to 8.0, 0.05 to 8.5, 0.05 to 9.0, 0.05 to 9.5, 0.05 to 10.0, 0.05 to 10.5, 0.05 to 11.0, 0.05 to 11.5, 0.05 ⁇ 12.0, 0.05 ⁇ 13.0, 0.05 ⁇ 14.0, 0.05 ⁇ 15.0, 0.05 ⁇ 16.0, 0.05 ⁇ 17.0, 0.05 ⁇ 18.0, 0.5 ⁇ 6.0, 0.5 ⁇ 6.5, 0.5 ⁇ 7.0, 0.5 ⁇ 7.5, 0.5 ⁇ 8.0, 0.5 ⁇ 8.5, 0.5 ⁇ 9.0, 0.5 ⁇ 9.5, 0.5 ⁇ 10.0, 0.5 ⁇ 10.5, 0.5 ⁇ 11.0, 0.5 ⁇ 11.5, 0.5 ⁇ 12.0, 0.5 ⁇ 13.0, 0.5 ⁇ 14.0, 0.5 ⁇ 15.0, 0.5 ⁇ 16.0, 0.5 ⁇ 17.0, 0.5-18.0,
  • the amount equivalent to the sweetness intensity X2 of the high-potency sweetener refers to the amount that exhibits the sweetness intensity X2 of sweetness under the condition that the high-potency sweetener is dissolved in 20° C. of water having the same volume as the flavor water of the present invention.
  • the sweetness intensity here also means the sweetness of the substance.
  • sweetness intensity of sucrose per unit concentration Brix is defined as sweetness 1
  • sweetness of rebaudioside D is 200 to 250 (center value 225)
  • sweetness of rebaudioside M is 200 to 260 (center value 230).
  • Rebaudioside N sweetness is 200-250 (center value 225)
  • Rebaudioside O sweetness is 200-250 (center value 225)
  • Rebaudioside E sweetness is 70-80 (center value 75)
  • the degree of sweetness is 110 to 150 (center value 130)
  • the degree of sweetness of mogroside V is 240 to 300 (center value 270)
  • the degree of sweetness of thaumatin is 2,000.
  • the value obtained by multiplying these sweetnesses by the concentration of high-sweetness sweeteners in flavored water is the sweetness of high-sweetness sweeteners. It becomes strength.
  • the central value of the high-sweetness sweetener having a wide range of sweetness is used unless otherwise specified.
  • the content of the high intensity sweetener may be P2ppm, where P2ppm is the content equivalent to the sweetness intensity X2.
  • P2 is 20-550, 25-550, 30-550, 35-550, 40-550, 45-550, 50-550, 55-550, 20-540, 25-540, 30-540, 35 ⁇ 540, 40-540, 45-540, 50-540, 55-540, 20-530, 25-530, 30-530, 35-530, 40-530, 45-530, 50-530, 55-530 , 20-520, 25-520, 30-520, 35-520, 40-520, 45-520, 50-520, 55-520, 20-510, 25-510, 30-510, 35-510, 40 ⁇ 510, 45-510, 50-510, 55-510, 20-505, 25-505, 30-505, 35-505, 40-505, 45-505, 50-505, 55-505, 20-500 , 25-500, 30-500, 35-500, 40-500, 45-500, 50-500, 55-500, 20-4
  • P2 is also 1-1500, 1-1200, 5-1200, 1-1000, 5-1000, 10-1000, 1-900, 5-900, 10-900, 15-900, 20-900, 25- 900, 30-900, 35-900, 40-900, 45-900, 50-900, 55-900, 1-800, 5-800, 10-800, 15-800, 20-800, 25-800, 30-800, 35-800, 40-800, 45-800, 50-800, 55-800, 1-700, 5-700, 10-700, 15-700, 20-700, 25-700, 30- 700, 35-700, 40-700, 45-700, 50-700, 55-700, 1-600, 5-600, 10-600, 15-600, 20-600, 25-600, 30-600, 35-600, 40-600, 45-600, 50-600, 55-600, 1-550, 1-540, 1-530, 1-520, 1-510, 1-505, 1-500, 1- 495, 1-490, 5-550, 5-540, 5-530, 5-520, 5-510, 5-505, 5-500, 5-4
  • the present invention comprises (c) less than 40 mg/100 ml of sodium, which means that the content of sodium atoms is less than 40 mg/100 ml.
  • the content of sodium is 0.1 g/100 ml or more and less than 40 mg/100 ml, 0.1-39 mg/100 ml, 0.1-38 mg/100 ml, 0.1-37 mg/100 ml, 0.1-36 mg/100 ml, 0.1-35 mg/ 100 ml, 0.1-34 mg/100 ml, 0.1-33 mg/100 ml, 0.1-32 mg/100 ml, 0.1-31 mg/100 ml, 0.1-30 mg/100 ml, 0.1-29 mg/100 ml, 0.1-28 mg/100 ml, 0.1-27 mg/100 ml, 0.1 ⁇ 26 mg / 100 ml, 0.1 ⁇ 25 mg / 100 ml, 0.1 ⁇ 24 mg / 100
  • the content of sodium is 0.1 to 22 mg/100 ml, 0.1 to 21 mg/100 ml, 1 to 22 mg/100 ml, 1 to 21 mg/100 ml, 4 to 39 mg/100 ml, 4 to 35 mg/100 ml, depending on the embodiment.
  • the amount of sodium added to the flavored water is 0.1 g/100 ml or more and less than 40 mg/100 ml, 0.1-39 mg/100 ml, 0.1-38 mg/100 ml, 0.1-37 mg/100 ml, 0.1-35 mg/100 ml, 0.1 ⁇ 30mg/100ml, 0.1-25mg/100ml, 0.1-20mg/100ml, 0.1-19mg/100ml, 0.1-18mg/100ml, 0.1-17mg/100ml, 0.1-16mg/100ml, 0.1-15mg/100ml, 0.1-14mg /100 ml, 0.1 to 13 mg/100 ml, 0.1 to 12 mg/100 ml, 0.1 to 11 mg/100 ml, 0.1 to 10 mg/100 ml, 1 g/100 ml to 40 mg/100 ml, 1 to 39 mg/100 ml, 1 to 38 mg/100 ml, 1 to
  • Sodium is not particularly limited in its form as long as it is contained in the flavor water of the present invention in an ingestible state, for example, sodium chloride, sodium hydroxide, sodium malate, sodium sulfate, sodium citrate, Sodium phosphate, sodium carbonate, sodium disulfide, sodium bicarbonate, sodium alginate, sodium alginate, sodium glucoheptanate, sodium gluconate, sodium glutamate, sodium tartrate, sodium aspartate, sodium lactate, sodium caseinate, sodium ascorbate And at least one form selected from the group consisting of a mixture thereof.
  • sodium derived therefrom is also included in the sodium contained in the flavored water of the present invention.
  • sodium derived from a sodium component used as a preservative eg, sodium benzoate, sodium sulfite, sodium hyposulfite, sodium dehydroacetate, sodium pyrosulfite, sodium propionate, etc.
  • component (c) is substantially contained in component (c).
  • the content of sodium in the beverage can be measured by an atomic absorption method.
  • the value calculated from the blending amount may be used.
  • the present invention may comprise (d) less than 70 mg/100 ml of potassium, which means that the content of potassium atoms is less than 70 mg/100 ml.
  • the content of potassium is 0.1 g/100 ml or more and less than 70 mg/100 ml, 0.1-65 mg/100 ml, 0.1-60 mg/100 ml, 0.1-55 mg/100 ml, 0.1-50 mg/100 ml, 0.1-45 mg/ 100 ml, 0.1-40 mg/100 ml, 0.1-35 mg/100 ml, 0.1-30 mg/100 ml, 0.1-25 mg/100 ml, 0.1-20 mg/100 ml, 0.1-19 mg/100 ml, 0.1-18 mg/100 ml, 0.1-17 mg/100 ml, 0.1-16mg/100ml, 0.1-15mg/100ml, 0.1-14mg/100ml, 0.1-13mg/100ml, 0.1
  • the addition amount is 0.1 to 50 mg/100 ml, 0.1 to 45 mg/100 ml, 0.1 to 40 mg/100 ml, 0.1 to 35 mg/100 ml, 0.1 to 30 mg/100 ml, 0.1 to 25 mg/100 ml.
  • the form of potassium is not particularly limited as long as it is contained in the flavor water of the present invention in an ingestible state.
  • It may be in at least one form selected from the group consisting of potassium polyphosphate, potassium metaphosphate, potassium aluminum sulfate, potassium sulfate, tripotassium phosphate, dipotassium hydrogen phosphate, potassium dihydrogen phosphate and mixtures thereof. ..
  • potassium derived therefrom is also included in the potassium contained in the
  • the content of potassium in a beverage can be measured by an atomic absorption method.
  • a value calculated from the blending amount may be used.
  • the invention may comprise (d) less than 70 mg/100 ml of calcium, which means that the content of calcium atoms is less than 70 mg/100 ml.
  • the content of calcium is 0.1 g/100 ml or more and less than 70 mg/100 ml, 0.1-65 mg/100 ml, 0.1-60 mg/100 ml, 0.1-55 mg/100 ml, 0.1-50 mg/100 ml, 0.1-45 mg/ 100 ml, 0.1-40 mg/100 ml, 0.1-35 mg/100 ml, 0.1-30 mg/100 ml, 0.1-25 mg/100 ml, 0.1-20 mg/100 ml, 0.1-19 mg/100 ml, 0.1-18 mg/100 ml, 0.1-17 mg/100 ml, 0.1-16mg/100ml, 0.1-15mg/100ml, 0.1-14mg/100ml, 0.1-13mg/100ml, 0.1-12m
  • the amount of calcium added to flavor water is 0.1-50mg/100ml, 0.1-45mg/100ml, 0.1-40mg/100ml, 0.1-35mg/100ml, 0.1-30mg/100ml, 0.1-25mg/100ml , 0.1-20mg/100ml, 0.1-19mg/100ml, 0.1-18mg/100ml, 0.1-17mg/100ml, 0.1-16mg/100ml, 0.1-15mg/100ml, 0.1-14mg/100ml, 0.1-13mg/100ml, 0.1 ⁇ 12mg/100ml, 0.1-11mg/100ml, 0.1-10mg/100ml, 0.5-50mg/100ml, 0.5-45mg/100ml, 0.5-40mg/100ml, 0.5-35mg/100ml, 0.5-30mg/100ml, 0.5-25mg /100 ml, 0.5-20 mg/100
  • the form of calcium is not particularly limited as long as it is contained in the flavor water of the present invention in an ingestible state, and examples thereof include calcium L-ascorbate, calcium alginate, calcium disodium ethylenediaminetetraacetate, and calcium chloride.
  • It may be in at least one form selected from the group consisting of:
  • calcium derived therefrom is also included in the calcium contained in the flavored water of the present invention.
  • the blending amount is such that the contents of sodium, potassium and calcium are as described above. It is prepared so that it may become the range of.
  • the content of calcium in a beverage can be measured by ICP emission spectrometry. If the blending amount of the calcium-containing compound blended in the beverage is known, a value calculated from the blending amount may be used.
  • the flavor water of the present invention exhibits an enhanced sweetness. Whether or not the sweetness of the flavored water of the present invention is enhanced can be evaluated by panelists trained in sensory. Furthermore, the sweetness intensity X3 of the flavor water of the present invention is the reference flavor water that is the standard of sweetness, and the sweetness intensity 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, , 14 and 15 by varying the sucrose concentration, and measuring the sweetness of the flavored water of the present invention by comparing the sweetness of the flavored water of the present invention with the sweetness of the reference flavored water. You can The standard flavor water with sweetness intensity of 1, 2,... 15 has a sucrose content of 1 g/100 g, 2 g/100 g,...
  • sucrose 15 g/100 g with respect to flavor water to which sucrose is not added. It is prepared by adding sucrose. Furthermore, among the reference flavor water having less sweetness than the flavor water of the present invention in the above measurement, the reference flavor water having the closest sweetness to the flavor water of the present invention is selected, and sucrose is added to the selected reference flavor water. It is prepared so as to exhibit the same sweetness as the flavor water of the present invention by adding, and at that time, the sweetness intensity X3 of the flavor water of the present invention is measured from the sucrose content contained in the reference flavor water after the preparation. You can also
  • Another method for measuring the sweetness of the flavored water of the present invention is, for example, the sweetness intensity rating (VAS method) using Visual Analogue Scale.
  • VAS method the sweetness intensity rating
  • the literature of Jaw Function Magazine (2014) 20 pp.115-129 (“Construction of a screening test method for taste function in 4 basic tastes” Toyota et al.) can be referred to.
  • the evaluator determined that the lower end of the sweetness intensity was “not sweet at all” and the upper end was “I can't think of anything sweeter than this”. Evaluation is performed by expressing the sweetness intensity felt at that time by a position on a straight line using a paper on which a vertical line indicating the intensity is drawn.
  • the sweetness intensity X3 exhibited by the flavored water of the present invention is 4.0 to 20, 4.0 to 15, 4.0 to 12.5, 4.0 to 10, 4.5 to 20, 4.5 to 15, 4.5 to 12.5, 4.5 to 10, 5.0 to 20, 5.0. ⁇ 15, 5.0 ⁇ 12.5, 5.0 ⁇ 10, 5.5 ⁇ 20, 5.5 ⁇ 15, 5.5 ⁇ 12.5, 5.5 ⁇ 10, 6.0 ⁇ 20, 6.0 ⁇ 15, 6.0 ⁇ 12.5, 6.0 ⁇ 10, 6.5 ⁇ 20, 6.5 ⁇ 15 , 6.5 ⁇ 12.5, 6.5 ⁇ 10, 7.0 ⁇ 20, 7.0 ⁇ 15, 7.0 ⁇ 12.5, 7.0 ⁇ 10, 7.5 ⁇ 20, 7.5 ⁇ 15, 7.5 ⁇ 12.5, 7.5 ⁇ 10, 7.5 ⁇ 9, 7.5 ⁇ 8, 8.0 ⁇ 20, 8.0-20, 8.0-15, 8.0-12.5, 8.0-10, 8.5-20, 8.5-15, 8.5-12.5, 8.5-10, 9.0-20, 9.0-15, 9.0-12.5, 9.0-10 , 9.5 to 20, 9.5 to
  • X3 is also 4.0-18, 4.0-16, 4.0-15.5, 4.0-14, 4.5-18, 4.5-16, 4.5-15.5, 4.5-14, 5.0-18, 5.0-16, 5.0-15.5, 5.0- 14, 5.5-18, 5.5-16, 5.5-15.5, 5.5-14, 6.0-18, 6.0-16, 6.0-15.5, 6.0-14, 6.5-18, 6.5-16, 6.5-15.5, 6.5-14, 7.0-18, 7.0-16, 7.0-15.5, 7.0-14, 7.5-18, 7.5-16, 7.5-15.5, 7.5-14, 7.5-9, 7.5-8, 8.0-18, 8.0-18, 8.0-18, 8.0- 16, 8.0 ⁇ 15.5, 8.0 ⁇ 14, 8.5 ⁇ 18, 8.5 ⁇ 16, 8.5 ⁇ 15.5, 8.5 ⁇ 14, 9.0 ⁇ 18, 9.0 ⁇ 16, 9.0 ⁇ 15.5, 9.0 ⁇ 14, 9.5 ⁇ 18, 9.5 ⁇ 16, It may be 9.5 to 15.5, 9.5 to 14, 10.0 to 18, 10.0 to 16, 10.0 to 15.5, 10.5
  • the flavored water of the present invention comprises (A) An amount of natural sugar whose sweetness intensity X1 is equivalent to 0.1 to 5, (B) a high intensity sweetener with an amount of sweetness intensity X2 equivalent to 0.1 to 5, (C) less than 40 mg/100 ml of sodium, and (d) less than 70 mg/100 ml of potassium and/or less than 70 mg/100 ml of calcium,
  • the flavor water exhibits a sweetness of 5.5 to 12.5 in sweetness intensity X3 due to the components (a) to (d).
  • the flavored water of the present invention comprises (A) An amount of natural sugar having a sweetness intensity X1 of 3 to 5, (B) A high-intensity sweetener whose sweetness intensity X2 is equivalent to 1 to 5, (C) 5-35 mg/100 ml sodium, and (d) 0.1-60 mg/100 ml potassium and/or 0.1-60 mg/100 ml calcium,
  • the flavor water exhibits a sweetness of 5.5 to 12.5 in sweetness intensity X3 due to the components (a) to (d).
  • the flavor water of the present invention further has an energy of 30 Kcal/100 ml or less and X1+X2 of 6 or more.
  • the sweetness intensity X1 of natural sugar the sweetness intensity X2 of a high-intensity sweetener, the sodium content, the potassium and/or calcium content, the sweetness intensity X3 of the flavor water, and the flavor water
  • the energy may be any value as long as 0.1 ⁇ (X1+X2) ⁇ 20 holds, for example, the sweetness intensity X1, sweetness intensity X2, sodium content, potassium and/or calcium content shown below, It is possible to combine any of the values of sweetness intensity X3 and energy.
  • "Sweetness intensity X1" 0.1-0.5, 0.1-1.0, 0.1-1.5, 0.1-2.0, 0.1-2.5, 0.1-3.0, 0.1-3.5, 0.1-4.0, 0.1-4.5, 0.1-5.0, 0.5-1.0, 0.5 ⁇ 1.5, 0.5 ⁇ 2.0, 0.5 ⁇ 2.5, 0.5 ⁇ 3.0, 0.5 ⁇ 3.5, 0.5 ⁇ 4.0, 0.5 ⁇ 4.5, 0.5 ⁇ 5.0, 1.0 ⁇ 1.5, 1.0 ⁇ 2.0, 1.0 ⁇ 2.5, 1.0 ⁇ 3.0, 1.0 ⁇ 3.5, 1.0-4.0, 1.0-4.5, 1.0-5.0, 1.5-2.0, 1.5-2.5, 1.5-3.0, 1.5-3.5, 1.5-4.0, 1.5-4.5, 1.5-5.0, 2.0-2.5, 2.0-3.0, 2.0-3.5, 2.0-4.0, 2.0-4.5, 2.0-5.0, 2.5-3.0, 2.5-3.5, 2.5-4.0, 2.5-4.5, 2.5-5.0, 3.0-3.5, 3.0-4.0, 3.0-4.5, 3.
  • "Sweetness intensity X2" 0.1-0.5, 0.1-1.0, 0.1-1.5, 0.1-2.0, 0.1-2.5, 0.1-3.0, 0.1-3.5, 0.1-4.0, 0.1-4.5, 0.1-5.0, 0.5-1.0, 0.5 ⁇ 1.5, 0.5 ⁇ 2.0, 0.5 ⁇ 2.5, 0.5 ⁇ 3.0, 0.5 ⁇ 3.5, 0.5 ⁇ 4.0, 0.5 ⁇ 4.5, 0.5 ⁇ 5.0, 1.0 ⁇ 1.5, 1.0 ⁇ 2.0, 1.0 ⁇ 2.5, 1.0 ⁇ 3.0, 1.0 ⁇ 3.5, 1.0-4.0, 1.0-4.5, 1.0-5.0, 1.5-2.0, 1.5-2.5, 1.5-3.0, 1.5-3.5, 1.5-4.0, 1.5-4.5, 1.5-5.0, 2.0-2.5, 2.0-3.0, 2.0-3.5, 2.0-4.0, 2.0-4.5, 2.0-5.0, 2.5-3.0, 2.5-3.5, 2.5-4.0, 2.5-4.5, 2.5-5.0, 3.0-3.5, 3.0-4.0, 3.0-4.5, 3.
  • Sodium content 5-35mg/100ml, 5-34mg/100ml, 5-33mg/100ml, 5-32mg/100ml, 5-31mg/100ml, 5-30mg/100ml, 5-29mg/100ml, 5 ⁇ 28mg/100ml, 5-27mg/100ml, 5-26mg/100ml, 5-25mg/100ml, 5-24mg/100ml, 5-23mg/100ml, 5-22mg/100ml, 5-21mg/100ml, 5-20mg /100 ml, 10-35 mg/100 ml, 10-34 mg/100 ml, 10-33 mg/100 ml, 10-32 mg/100 ml, 10-31 mg/100 ml, 10-30 mg/100 ml, 10-29 mg/100 ml, 10-28 mg/100 ml , 10-27mg/100ml, 10-26mg/100ml, 10-25mg/100ml, 10-24
  • “Content of potassium” 0.1-60mg/100ml, 0.1-55mg/100ml, 0.1-50mg/100ml, 0.1-45mg/100ml, 0.1-40mg/100ml, 0.1-39mg/100ml, 0.1-38mg/100ml, 0.1 ⁇ 37mg/100ml, 0.1 ⁇ 36mg/100ml, 0.1 ⁇ 35mg/100ml, 0.1 ⁇ 34mg/100ml, 0.1 ⁇ 33mg/100ml, 0.1 ⁇ 32mg/100ml, 0.1 ⁇ 31mg/100ml, 0.1 ⁇ 30mg/100ml, 0.5 ⁇ 60mg /100ml, 0.5-55mg/100ml, 0.5-50mg/100ml, 0.5-45mg/100ml, 0.5-40mg/100ml, 0.5-39mg/100ml, 0.5-38mg/100ml, 0.5-37mg/100m
  • “Calcium content” 0.1-60 mg/100 ml, 0.1-55 mg/100 ml, 0.1-50 mg/100 ml, 0.1-45 mg/100 ml, 0.1-40 mg/100 ml, 0.1-39 mg/100 ml, 0.1-38 mg/100 ml, 0.1 ⁇ 37mg/100ml, 0.1 ⁇ 36mg/100ml, 0.1 ⁇ 35mg/100ml, 0.1 ⁇ 34mg/100ml, 0.1 ⁇ 33mg/100ml, 0.1 ⁇ 32mg/100ml, 0.1 ⁇ 31mg/100ml, 0.1 ⁇ 30mg/100ml, 0.5 ⁇ 60mg /100ml, 0.5-55mg/100ml, 0.5-50mg/100ml, 0.5-45mg/100ml, 0.5-40mg/100ml, 0.5-39mg/100ml, 0.5-38mg/100ml, 0.5-37mg/100m
  • the sweetness intensity X1 of natural sugar is not limited to the combination of the numerical values exemplified above, but within the range of 0.1 ⁇ (X1+X2) ⁇ 20, the sweetness intensity X1, sweetness intensity X2, sodium content, potassium and/or potassium described in the present specification. It is possible to combine any of the values of calcium content, sweetness intensity X3 and energy.
  • the flavored water of the present invention further comprises acidulants (phosphoric acid, etc.), vitamins, antioxidants (sodium erythorbate, etc.), emulsifiers (sucrose fatty acid ester, sorbitan fatty acid ester, poly). Glycerin fatty acid ester, etc.), a preservative, a pH adjuster, a quality stabilizer and the like can be appropriately added.
  • the present invention provides the following flavor water (hereinafter referred to as “flavor water A of the present invention”).
  • Flavored water having sweetness of sweetness intensity X3 due to the components (a) to (d), and 0.1 ⁇ (X1+X2) ⁇ 20.
  • Preferred ranges of sweetness intensity X1, sweetness intensity X2, sodium content, potassium and/or calcium content, sweetness intensity X3, high-potency sweetener concentration P2, and energy in the flavor water A of the present invention are, for example, , As follows. These values can be arbitrarily combined within the range of 0.1 ⁇ (X1+X2) ⁇ 20.
  • “Sweetness intensity X1" 0.05 to 0.5, 0.05 to 1.0, 0.05 to 1.5, 0.05 to 2.0, 0.05 to 2.5, 0.05 to 3.0, 0.05 to 3.5, 0.05 to 4.0, 0.05 to 4.5, 0.05 to 5.0, 0.05 to 5.5, 0.05 to 6.0, 0.05 to 6.5, 0.05 to 7.0, 0.05 to 7.5, 0.05 to 8.0, 0.05 to 8.25, 0.05 to 8.5, 0.05 to 8.75, 0.05 to 9.0, 0.05 to 9.25, 0.05 to 9.5, 0.05 to 9.75, 0.05 to 10.0, 0.1 ⁇ 0.5, 0.1 ⁇ 1.0, 0.1 ⁇ 1.5, 0.1 ⁇ 2.0, 0.1 ⁇ 2.5, 0.1 ⁇ 3.0, 0.1 ⁇ 3.5, 0.1 ⁇ 4.0, 0.1 ⁇ 4.5, 0.1 ⁇ 5.0, 0.1 ⁇ 5.5, 0.1 ⁇ 5.9, 0.1 ⁇ 6.0, 0.1 ⁇ 6.5, 0.1 7.0,
  • “Sweetness intensity X2" 0.05 to 0.5, 0.05 to 1.0, 0.05 to 1.5, 0.05 to 2.0, 0.05 to 2.5, 0.05 to 3.0, 0.05 to 3.5, 0.05 to 4.0, 0.05 to 4.5, 0.05 to 5.0, 0.05 to 5.5, 0.5 ⁇ 1.0, 0.5 ⁇ 1.5, 0.5 ⁇ 2.0, 0.5 ⁇ 2.5, 0.5 ⁇ 3.0, 0.5 ⁇ 3.5, 0.5 ⁇ 4.0, 0.5 ⁇ 4.5, 0.5 ⁇ 5.0, 0.5 ⁇ 5.5, 1.0 ⁇ 1.5, 1.0 ⁇ 2.0, 1.0 ⁇ 2.5, 1.0-3.0, 1.0-3.5, 1.0-4.0, 1.0-4.5, 1.0-5.0, 1.0-5.5, 1.5-2.0, 1.5-2.5, 1.5-3.0, 1.5-3.5, 1.5-4.0, 1.5-4.5, 1.5-5.0, 1.5-5.5, 2.0-2.5, 2.0-3.0, 2.0-3.5, 2.0-4.0, 2.0-4.5, 2.0-5.0, 2.0-5.5, 1.5-
  • Sodium content 5-35mg/100ml, 5-34mg/100ml, 5-33mg/100ml, 5-32mg/100ml, 5-31mg/100ml, 5-30mg/100ml, 5-29mg/100ml, 5 ⁇ 28mg/100ml, 5-27mg/100ml, 5-26mg/100ml, 5-25mg/100ml, 5-24mg/100ml, 5-23mg/100ml, 5-22mg/100ml, 5-21mg/100ml, 5-20mg /100 ml, 10-35 mg/100 ml, 10-34 mg/100 ml, 10-33 mg/100 ml, 10-32 mg/100 ml, 10-31 mg/100 ml, 10-30 mg/100 ml, 10-29 mg/100 ml, 10-28 mg/100 ml , 10-27mg/100ml, 10-26mg/100ml, 10-25mg/100ml, 10-24
  • Constent of potassium 0.5-45mg/100ml, 0.5-40mg/100ml, 0.5-39mg/100ml, 0.5-38mg/100ml, 0.5-37mg/100ml, 0.5-36mg/100ml, 0.5-35mg/100ml, 0.5 ⁇ 34mg/100ml, 0.5-33mg/100ml, 0.5-32mg/100ml, 0.5-31mg/100ml, 0.5-30mg/100ml, 1-45mg/100ml, 1-40mg/100ml, 1-39mg/100ml, 1-38mg /100 ml, 1-37 mg/100 ml, 1-36 mg/100 ml, 1-35 mg/100 ml, 1-34 mg/100 ml, 1-33 mg/100 ml, 1-32 mg/100 ml, 1-31 mg/100 ml, 1-30 mg/100 ml , 5-45 mg/100/100
  • the natural sugars including examples of combinations of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharides, isomerized sugars, and lactose
  • the forms of sodium, potassium and calcium in the flavor water A of the present invention are the same as those of the present invention.
  • the present invention provides the following flavor water (hereinafter, referred to as “flavor water B of the present invention”).
  • Flavored water having sweetness of sweetness intensity X3 due to the components (a) to (d), and 0.1 ⁇ (X1+X2) ⁇ 20.
  • the sweetness intensity X1, the sweetness intensity X2, the content of sodium, the content of potassium and/or calcium, the sweetness intensity X3, the content P2 of Rakan fruit extract, and the preferable ranges of energy are, for example, It is as follows. These values can be arbitrarily combined within the range of 0.1 ⁇ (X1+X2) ⁇ 20.
  • “Sweetness intensity X1" 0.05 to 0.5, 0.05 to 1.0, 0.05 to 1.5, 0.05 to 2.0, 0.05 to 2.5, 0.05 to 3.0, 0.05 to 3.5, 0.05 to 4.0, 0.05 to 4.5, 0.05 to 5.0, 0.05 to 5.5, 0.05 to 6.0, 0.05 to 6.5, 0.05 to 7.0, 0.05 to 7.5, 0.05 to 8.0, 0.05 to 8.25, 0.05 to 8.5, 0.05 to 8.75, 0.05 to 9.0, 0.05 to 9.25, 0.05 to 9.5, 0.05 to 9.75, 0.05 to 10.0, 0.1 ⁇ 0.5, 0.1 ⁇ 1.0, 0.1 ⁇ 1.5, 0.1 ⁇ 2.0, 0.1 ⁇ 2.5, 0.1 ⁇ 3.0, 0.1 ⁇ 3.5, 0.1 ⁇ 4.0, 0.1 ⁇ 4.5, 0.1 ⁇ 5.0, 0.1 ⁇ 5.5, 0.1 ⁇ 5.9, 0.1 ⁇ 6.0, 0.1 ⁇ 6.5, 0.1 7.0,
  • “Sweetness intensity X2" 0.05 to 0.5, 0.05 to 1.0, 0.05 to 1.5, 0.05 to 2.0, 0.05 to 2.5, 0.05 to 3.0, 0.05 to 3.5, 0.05 to 4.0, 0.05 to 4.5, 0.05 to 5.0, 0.05 to 5.5, 0.5 ⁇ 1.0, 0.5 ⁇ 1.5, 0.5 ⁇ 2.0, 0.5 ⁇ 2.5, 0.5 ⁇ 3.0, 0.5 ⁇ 3.5, 0.5 ⁇ 4.0, 0.5 ⁇ 4.5, 0.5 ⁇ 5.0, 0.5 ⁇ 5.5, 1.0 ⁇ 1.5, 1.0 ⁇ 2.0, 1.0 ⁇ 2.5, 1.0-3.0, 1.0-3.5, 1.0-4.0, 1.0-4.5, 1.0-5.0, 1.0-5.5, 1.5-2.0, 1.5-2.5, 1.5-3.0, 1.5-3.5, 1.5-4.0, 1.5-4.5, 1.5-5.0, 1.5-5.5, 2.0-2.5, 2.0-3.0, 2.0-3.5, 2.0-4.0, 2.0-4.5, 2.0-5.0, 2.0-5.5, 1.5-
  • Sodium content 5-35mg/100ml, 5-34mg/100ml, 5-33mg/100ml, 5-32mg/100ml, 5-31mg/100ml, 5-30mg/100ml, 5-29mg/100ml, 5 ⁇ 28mg/100ml, 5-27mg/100ml, 5-26mg/100ml, 5-25mg/100ml, 5-24mg/100ml, 5-23mg/100ml, 5-22mg/100ml, 5-21mg/100ml, 5-20mg /100 ml, 10-35 mg/100 ml, 10-34 mg/100 ml, 10-33 mg/100 ml, 10-32 mg/100 ml, 10-31 mg/100 ml, 10-30 mg/100 ml, 10-29 mg/100 ml, 10-28 mg/100 ml , 10-27mg/100ml, 10-26mg/100ml, 10-25mg/100ml, 10-24
  • Constent of potassium 0.5-45mg/100ml, 0.5-40mg/100ml, 0.5-39mg/100ml, 0.5-38mg/100ml, 0.5-37mg/100ml, 0.5-36mg/100ml, 0.5-35mg/100ml, 0.5 ⁇ 34mg/100ml, 0.5-33mg/100ml, 0.5-32mg/100ml, 0.5-31mg/100ml, 0.5-30mg/100ml, 1-45mg/100ml, 1-40mg/100ml, 1-39mg/100ml, 1-38mg /100 ml, 1-37 mg/100 ml, 1-36 mg/100 ml, 1-35 mg/100 ml, 1-34 mg/100 ml, 1-33 mg/100 ml, 1-32 mg/100 ml, 1-31 mg/100 ml, 1-30 mg/100 ml , 5-45 mg/100/100
  • the natural sugar including an example of a combination of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharide, isomerized sugar and lactose
  • sodium, potassium The forms of calcium and calcium are the same as those defined in the item of flavor water of the present invention.
  • the present invention provides the following flavor water (hereinafter, referred to as “flavor water C of the present invention”).
  • (C) 5-35 mg/100 ml sodium and (d) 0.5-50 mg/100 ml potassium and/or 0.5-50 mg/100 ml calcium
  • Flavored water having sweetness of sweetness intensity X3 due to the components (a) to (d), and 0.1 ⁇ (X1+X2) ⁇ 20.
  • the preferred range of sweetness intensity X1, sweetness intensity X2, sodium content, potassium and/or calcium content, sweetness intensity X3, mogroside V content P2 (ppm) and energy in the flavor water C of the present invention is: For example: These values can be arbitrarily combined within the range of 0.1 ⁇ (X1+X2) ⁇ 20.
  • “Sweetness intensity X1" 0.05 to 0.5, 0.05 to 1.0, 0.05 to 1.5, 0.05 to 2.0, 0.05 to 2.5, 0.05 to 3.0, 0.05 to 3.5, 0.05 to 4.0, 0.05 to 4.5, 0.05 to 5.0, 0.05 to 5.5, 0.05 to 6.0, 0.05 to 6.5, 0.05 to 7.0, 0.05 to 7.5, 0.05 to 8.0, 0.05 to 8.25, 0.05 to 8.5, 0.05 to 8.75, 0.05 to 9.0, 0.05 to 9.25, 0.05 to 9.5, 0.05 to 9.75, 0.05 to 10.0, 0.1 ⁇ 0.5, 0.1 ⁇ 1.0, 0.1 ⁇ 1.5, 0.1 ⁇ 2.0, 0.1 ⁇ 2.5, 0.1 ⁇ 3.0, 0.1 ⁇ 3.5, 0.1 ⁇ 4.0, 0.1 ⁇ 4.5, 0.1 ⁇ 5.0, 0.1 ⁇ 5.5, 0.1 ⁇ 5.9, 0.1 ⁇ 6.0, 0.1 ⁇ 6.5, 0.1 7.0,
  • “Sweetness intensity X2" 0.05 to 0.5, 0.05 to 1.0, 0.05 to 1.5, 0.05 to 2.0, 0.05 to 2.5, 0.05 to 3.0, 0.05 to 3.5, 0.05 to 4.0, 0.05 to 4.5, 0.05 to 5.0, 0.05 to 5.5, 0.5 ⁇ 1.0, 0.5 ⁇ 1.5, 0.5 ⁇ 2.0, 0.5 ⁇ 2.5, 0.5 ⁇ 3.0, 0.5 ⁇ 3.5, 0.5 ⁇ 4.0, 0.5 ⁇ 4.5, 0.5 ⁇ 5.0, 0.5 ⁇ 5.5, 1.0 ⁇ 1.5, 1.0 ⁇ 2.0, 1.0 ⁇ 2.5, 1.0-3.0, 1.0-3.5, 1.0-4.0, 1.0-4.5, 1.0-5.0, 1.0-5.5, 1.5-2.0, 1.5-2.5, 1.5-3.0, 1.5-3.5, 1.5-4.0, 1.5-4.5, 1.5-5.0, 1.5-5.5, 2.0-2.5, 2.0-3.0, 2.0-3.5, 2.0-4.0, 2.0-4.5, 2.0-5.0, 2.0-5.5, 1.5-
  • Sodium content 5-35mg/100ml, 5-34mg/100ml, 5-33mg/100ml, 5-32mg/100ml, 5-31mg/100ml, 5-30mg/100ml, 5-29mg/100ml, 5 ⁇ 28mg/100ml, 5-27mg/100ml, 5-26mg/100ml, 5-25mg/100ml, 5-24mg/100ml, 5-23mg/100ml, 5-22mg/100ml, 5-21mg/100ml, 5-20mg /100 ml, 10-35 mg/100 ml, 10-34 mg/100 ml, 10-33 mg/100 ml, 10-32 mg/100 ml, 10-31 mg/100 ml, 10-30 mg/100 ml, 10-29 mg/100 ml, 10-28 mg/100 ml , 10-27mg/100ml, 10-26mg/100ml, 10-25mg/100ml, 10-24
  • Constent of potassium 0.5-45mg/100ml, 0.5-40mg/100ml, 0.5-39mg/100ml, 0.5-38mg/100ml, 0.5-37mg/100ml, 0.5-36mg/100ml, 0.5-35mg/100ml, 0.5 ⁇ 34mg/100ml, 0.5-33mg/100ml, 0.5-32mg/100ml, 0.5-31mg/100ml, 0.5-30mg/100ml, 1-45mg/100ml, 1-40mg/100ml, 1-39mg/100ml, 1-38mg /100 ml, 1-37 mg/100 ml, 1-36 mg/100 ml, 1-35 mg/100 ml, 1-34 mg/100 ml, 1-33 mg/100 ml, 1-32 mg/100 ml, 1-31 mg/100 ml, 1-30 mg/100 ml , 5-45 mg/100/100
  • natural sugars including examples of combinations of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharides, isomerized sugars and lactose
  • forms of sodium, potassium and calcium are The same as the definition described in the item of flavor water.
  • the high intensity sweetener comprises at least one high intensity sweetener b1 selected from the group consisting of rebaudioside M, rebaudioside D, rebaudioside N, rebaudioside O, rebaudioside E, Rakan fruit extract, mogroside V and thaumatin, A method for producing flavor water, wherein the components (a) to (d) exhibit a sweetness of sweetness intensity X3 and 0.1 ⁇ (X1+X2) ⁇ 20.
  • the flavored water produced by the method of the present invention is the flavored water of the present invention described in the above item “1. Flavored water with improved taste qualities exhibited by natural sugar and a high intensity sweetener”.
  • the "raw material” in the method of the present invention may be each material necessary for the production of flavor water or a mixture thereof, and further contains additional components such as a preservative, a fragrance, a carrier and a milk component. Good. Further, the “raw material” may be composed of a plurality of materials. However, regardless of the type of raw material, the finally produced flavor water of the present invention does not contain, as a sweetener, a substance having a sweet taste other than the components (a) and (b).
  • any of the following steps (i) to (iii) may be performed first.
  • (I) (a) Adding natural sugar in an amount equivalent to sweetness intensity X1 and (b) Adding a high intensity sweetener in an amount equivalent to sweetness intensity X2 (ii) (c) Sodium concentration in the beverage is 40 mg/100 ml (Iii) (d) the step of adding potassium so that the potassium content in the beverage is less than 70 mg/100 ml and/or the calcium content in the beverage is less than 70 mg/100 ml To add calcium so that
  • step (i) (a) sweetness intensity X1 equivalent amount of natural sugar and (b) sweetness intensity X2 amount equivalent to high intensity sweetener will be added to the raw material, but (a) sweetness intensity X1 A considerable amount of natural sugar and (b) a sweetness intensity X2 equivalent amount of high intensity sweetener may be added separately. Further, even when (a) the amount of natural sugar corresponding to the sweetness intensity X1 is added, it is not necessary to add the amount of natural sugar equivalent to the sweetness intensity X1 at once, and the natural sugar may be added several times. Similarly, (b) it is not necessary to add an amount of natural sugar equivalent to the sweetness intensity X2 at once, even when adding a high-intensity sweetener in an amount equivalent to the sweetness intensity X2.
  • a mixture of natural sugar and a high-potency sweetener is added several times, and the amounts of the natural sugar and the high-potency sweetener contained in the finally produced flavor water are respectively different. It is also possible to adjust the sweetness intensity X1 equivalent amount and the sweetness intensity X2 equivalent amount.
  • Sodium added to the raw material in the step (ii) is, for example, sodium chloride, sodium hydroxide, sodium malate, sodium sulfate, sodium citrate, sodium phosphate, sodium carbonate, sodium disulfide, sodium bicarbonate, sodium alginate, arginine.
  • Sodium acid, sodium glucoheptanate, sodium gluconate, sodium glutamate, sodium tartrate, sodium aspartate, sodium lactate, sodium caseinate may be in at least one form selected from the group consisting of sodium ascorbate and mixtures thereof. ..
  • sodium is contained in flavors, fruit juices and extracts contained in the flavor water, the total content of sodium derived from them and additional sodium is adjusted to be less than 40 mg/100 ml.
  • Potassium that can be added to the raw material in step (iii) is, for example, potassium alginate, potassium chloride, potassium citrate, potassium gluconate, potassium L-glutamate, potassium bromate, DL-potassium hydrogen tartrate, potassium L-tartrate, potassium nitrate.
  • Calcium which can be added to the raw material in the step (iii) is, for example, L-calcium ascorbate, calcium alginate, calcium disodium ethylenediaminetetraacetate, calcium chloride, calcium carboxymethylcellulose, calcium citrate, calcium glycerophosphate, calcium gluconate, L-.
  • It may be in at least one form selected from the group consisting of calcium acidate, 5'-ribonucleotide calcium, calcium sulfate, tricalcium phosphate, calcium monohydrogen phosphate, calcium dihydrogen phosphate and mixtures thereof.
  • the total content of calcium derived from them and additional calcium should be less than 70 mg/100 ml. adjust.
  • addition means not only the operation of actually adding any of the components (a) to (d) to the raw materials, but also the flavor finally produced through the production process of the flavor water of the present invention.
  • the amount of components (a) to (d) in water is the amount equivalent to sweetness intensity X1, the amount equivalent to sweetness intensity X2 and sodium less than 40 mg/100 ml (d) potassium less than 70 mg/100 ml and/or less than 70 mg/100 ml. It also means an operation for preparing calcium.
  • the first raw material contains milk, grains, beans, or an extract thereof, and therefore the raw material contains one or more of the components (a) to (d) in advance and is mixed with the first raw material.
  • the flavor water of the present invention can be produced by mixing the first and second raw materials, the components (a) to (d) are also contained in the second raw material for Although there is no operation for individually adding d) to the raw materials, in the method of the present invention, the flavor water of the present invention finally produced is (a) an amount of natural sugar equivalent to sweetness intensity X1, (b) ) Step (i) as long as it contains an amount of high intensity sweetener equivalent to sweetness intensity X2, (c) less than 40 mg/100 ml of sodium and (d) less than 70 mg/100 ml of potassium and/or less than 70 mg/100 ml of calcium. (Iii) is considered to have been performed.
  • the method for producing a beverage of the present invention includes a step of filling the container with the flavored water.
  • a predetermined amount of flavor water can be filled in a can and retort sterilized at 120 to 125° C. for about 5 to 20 minutes for heat sterilization.
  • UHT sterilization at 130 to 145°C for about 2 to 120 seconds is performed, and a predetermined amount is hot packed or aseptically filled at low temperature.
  • a packaged beverage can be obtained.
  • flavor water "natural sugar”, “sweetness intensity X1”, “high intensity sweetener”, “sweetness intensity X2”, sodium content, potassium and/or calcium content
  • sweetness intensity X3 the forms of sodium, potassium and calcium, “sweetness intensity X3” and energy in flavor water are the same as the definitions described in the item of flavor water, and the values are the same as those described in the item of flavor water.
  • examples of “combination of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharide, isomerized sugar and lactose” and “combination of high intensity sweetener” are also the same as the examples described in the item of flavor water.
  • the flavored water produced by the method of the present invention comprises: (A) An amount of natural sugar whose sweetness intensity X1 is equivalent to 0.1 to 5, (B) a high intensity sweetener with an amount of sweetness intensity X2 equivalent to 0.1 to 5, (C) less than 40 mg/100 ml of sodium, and (d) less than 70 mg/100 ml of potassium and/or less than 70 mg/100 ml of calcium,
  • the flavor water has a sweetness intensity X3 of 5.5 to 12.5 due to the components (a) to (d) and 0.2 ⁇ (X1+X2) ⁇ 12.5.
  • the flavored water produced by the method of the present invention comprises (A) An amount of natural sugar having a sweetness intensity X1 of 3 to 5, (B) A high-intensity sweetener whose sweetness intensity X2 is equivalent to 1 to 5, (C) 5-35 mg/100 ml sodium, and (d) 0.1-60 mg/100 ml potassium and/or 0.1-60 mg/100 ml calcium,
  • the flavor water has sweetness intensity X3 of 5.5 to 12.5 due to the components (a) to (d), and 0.1 ⁇ (X1+X2) ⁇ 12.5.
  • the flavored water produced by the method of the present invention comprises: (A) An amount of natural sugar whose sweetness intensity X1 is equivalent to 0.1 to 5, (B) a high intensity sweetener with an amount of sweetness intensity X2 equivalent to 0.1 to 5, (C) less than 40 mg/100 ml sodium, and (d) 0.5-50 mg/100 ml potassium and/or 0.5-50 mg/100 ml calcium,
  • the flavor water has a sweetness intensity of X3 of 2.0 to 12.0 due to the components (a) to (d) and 0.1 ⁇ (X1+X2) ⁇ 12.5.
  • the flavor water produced by the method of the present invention comprises (A) An amount of natural sugar having a sweetness intensity X1 of 3 to 5, (B) A high-intensity sweetener whose sweetness intensity X2 is equivalent to 1 to 5, (C) 5-35 mg/100 ml sodium, and (d) 0.5-50 mg/100 ml potassium and/or 0.5-50 mg/100 ml calcium,
  • the flavor water has a sweetness intensity of X3 of 2.0 to 12.0 due to the components (a) to (d) and 0.1 ⁇ (X1+X2) ⁇ 12.5.
  • the present invention provides the following method (hereinafter referred to as “method A of the present invention”).
  • a high-intensity sweetener selected from the group consisting of rebaudioside M, rebaudioside D, and combinations thereof in an amount of (i) (a) sweetness intensity X1 of natural sugar and (b) amount of sweetness intensity X2 to raw materials
  • the definition is the same as that described above, and the numerical values and the like are the same as those described in the item of flavor water A above.
  • the flavor water in the method A of the present invention corresponds to the flavor water A of the present invention, and the matters described above regarding the flavor water A of the present invention apply as they are. Furthermore, the “raw materials”, the “addition”, the order of steps (i) to (iii), and the addition mode of each component in the method A of the present invention are the same as those defined above for the method of the present invention.
  • the present invention provides the following method (hereinafter, referred to as “method B of the present invention”).
  • a step of adding (i) (a) an amount of sweetness X1 of natural sugar and (b) an amount of sweetness intensity X2 of Rakan fruit extract to the raw materials; (Ii) (c) adding sodium so that the sodium content in the beverage is 5 to 35 mg/100 ml, (Iii) (d) a step of adding potassium so that the potassium content in the beverage becomes 0.5 to 50 mg/100 ml and/or calcium is added so that the calcium content in the beverage becomes 0.5 to 50 mg/100 ml Process, including, A method for producing flavor water, wherein the components (a) to (d) exhibit a sweetness of sweetness intensity X3 and 0.1 ⁇ (X1+X2) ⁇ 20.
  • the flavor water in the method B of the present invention corresponds to the flavor water B of the present invention, and the matters described above regarding the flavor water B of the present invention apply as they are. Furthermore, the “raw materials”, the “addition”, the order of steps (i) to (iii), and the addition mode of each component in the method B of the present invention are the same as those defined above for the method of the present invention.
  • the present invention provides the following method (hereinafter, referred to as “method C of the present invention”).
  • a step of adding (i) (a) a natural sugar amount of sweetness X1 and (b) a mogroside V amount of sweetness X2 to the raw materials; (Ii) (c) adding sodium so that the sodium content in the beverage is 5 to 35 mg/100 ml, (Iii) (d) a step of adding potassium so that the potassium content in the beverage becomes 0.5 to 50 mg/100 ml and/or calcium is added so that the calcium content in the beverage becomes 0.5 to 50 mg/100 ml Process, including, A method for producing flavor water, wherein the components (a) to (d) exhibit a sweetness of sweetness intensity X3 and 0.1 ⁇ (X1+X2) ⁇ 20.
  • “Sweetness intensity X2”, sodium content, potassium and/or calcium content, sodium, potassium and calcium forms in flavored water, “Sweetness intensity X3” and energy are described in the section of flavor water C above. It is the same as the definition, and the numerical values and the like are the same as those described in the item of the flavor water C.
  • the flavor water in the method C of the present invention corresponds to the flavor water C of the present invention, and the matters described above regarding the flavor water C of the present invention apply as they are. Furthermore, the “raw materials”, the “addition”, the order of steps (i) to (iii), and the addition mode of each component in the method C of the present invention are the same as those defined above for the method of the present invention.
  • the sweetness intensity X1 of natural sugar, the sweetness intensity X2 of a high-intensity sweetener, the sodium content, the potassium and/or calcium content, and the sweetness intensity X3 of flavored water are 0.1 ⁇ (X1+X2) ⁇ 20. Any value may be used as long as it is, for example, sweetness intensity X1, sweetness intensity X2, sodium content, potassium and/or calcium content, sweetness intensity X3 and energy shown in the item of flavor water of the present invention. It is also possible to combine any of the numerical values of.
  • the present invention provides, as another embodiment, a concentrate for providing the flavor water of the present invention (hereinafter, referred to as “concentrate of the present invention”).
  • the concentrate of the invention comprises (A) An amount of natural sugar equivalent to sweetness intensity X4, (B) Sweetness intensity X5 equivalent amount of high intensity sweetener, (C) less than 400 mg/100 ml sodium, and (d) less than 700 mg/100 ml potassium and/or less than 700 mg/100 ml calcium, (X4+X5) ⁇ 200, preferably 1 ⁇ (X4+X5) ⁇ 200, more preferably 50 ⁇ (X4+X5) ⁇ 200.
  • the concentrate of the present invention is used to provide flavor water by diluting it at any ratio.
  • the "flavored water” is the same as that described in "1. Flavored water with improved taste qualities exhibited by natural sugar and high-intensity sweetener".
  • the concentrate of the invention can be used in beverages as a syrup or stock solution. In that case, it can be used after diluting 2-fold, 3-fold, 4-fold, 5-fold, 6-fold, 7-fold, 8-fold, 9-fold or 10-fold. Further, the concentrate of the present invention is preferable in terms of storage stability and transportability because it is concentrated.
  • the concentrate of the present invention may be solid or liquid.
  • the concentrate of the present invention is a 2 to 10-fold concentrate of the flavor water of the present invention, preferably a 3 to 9-fold concentrate, more preferably a 4 to 8-fold concentrate, and further preferably 5 ⁇ 7x concentrate.
  • a concentrate according to one aspect of the invention is a 5 times concentrate of flavored water of the invention, (A) An amount of natural sugar equivalent to sweetness intensity X6, (B) High intensity sweetener with an amount equivalent to sweetness intensity X7, (C) less than 200 mg/100 ml of sodium, and (d) less than 350 mg/100 ml of potassium and/or less than 350 mg/100 ml of calcium, (X6+X7) ⁇ 100, preferably 0.5 ⁇ (X6+X7) ⁇ 100, more preferably 20 ⁇ (X6+X7) ⁇ 100.
  • a concentrate according to one aspect of the invention is a 6-fold concentrate of the flavored water of the invention, (A) An amount of natural sugar equivalent to sweetness intensity X8, (B) High intensity sweetener with an amount equivalent to sweetness intensity X9, (C) less than 240 mg/100 ml of sodium, and (d) less than 420 mg/100 ml of potassium and/or less than 420 mg/100 ml of calcium, (X8+X9) ⁇ 120, preferably 0.6 ⁇ (X8+X9) ⁇ 120, more preferably 30 ⁇ (X8+X9) ⁇ 120.
  • a concentrate according to another aspect of the invention is an eightfold concentrate of the flavored water of the invention, (A) An amount of natural sugar equivalent to sweetness intensity X10, (B) A sweetener having a sweetness level of X11 and a high-intensity sweetener, (C) less than 320 mg/100 ml sodium, and (d) less than 560 mg/100 ml potassium and/or less than 560 mg/100 ml calcium, (X10+X11) ⁇ 160, preferably 0.8 ⁇ (X10+X11) ⁇ 160, more preferably 40 ⁇ (X10+X11) ⁇ 160.
  • the present invention provides, as another embodiment, a method for enhancing sweetness of flavor water (hereinafter, referred to as “sweetness enhancing method of the present invention”).
  • the method for enhancing sweetness of the present invention comprises adding (a) an amount of natural sugar equivalent to sweetness intensity X1 to flavor water, (B) a sweetener having a high sweetness of an amount equivalent to sweetness intensity X2, It is characterized by containing (c) less than 40 mg/100 ml of sodium, and (d) less than 70 mg/100 ml of potassium and/or less than 70 mg/100 ml of calcium.
  • the sweetness of flavored water is enhanced, and the sweetness intensity when the component (a) is simply added to the flavored water and the sweetness intensity when the component (b) is added to the flavored water are exceeded. It is possible to provide flavor water that has sweetness.
  • “flavor water”, “natural sugar”, “sweetness intensity X1”, “high intensity sweetener”, “sweetness intensity X2”, sodium content, potassium and/or calcium content The amounts, forms of sodium, potassium and calcium in flavored water, “sweetness intensity X3” and energy are the same as the definitions described in the above flavored water item, and the values are the same as those described in the above flavored water item. apply.
  • examples of “combination of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharide, isomerized sugar and lactose” and “combination of high intensity sweetener” are also the same as the examples described in the item of flavor water.
  • the phrase “at least” means that the number of specific items may be equal to or more than the listed numbers. Further, in the present application, the word “about” exists within a range of ⁇ 25%, ⁇ 10%, ⁇ 5%, ⁇ 3%, ⁇ 2% or ⁇ 1% of the numerical value that the subject follows “about”. Means to do. For example, "about 10" means in the range of 7.5 to 12.5.
  • the sodium and potassium contents contained in the base beverage before the addition of various additives were measured by an atomic absorption method using SpectrAA240FS (Agilent Technology Co., Ltd.), and calcium contents were included.
  • the amount was measured by ICP emission spectrometry using 5100VDV (manufactured by Agilent Technologies) and ICPE-9000 (manufactured by Shimadzu Corporation).
  • the sodium, potassium and calcium content of the beverage sample after blending various additives, the sodium, potassium and calcium content in the base beverage measured by the above method, to various additives calculated from the blended amount It is the addition of the included sodium, potassium and calcium contents.
  • Example 1 Evaluation of taste improving effect by sodium, potassium and calcium Experimental method Natural sugars ⁇ sucrose (manufactured by Taiheiyo Sugar Co., Ltd.), glucose (manufactured by Showa Sangyo Co., Ltd.) ⁇ , rebaudioside D (RebD) (purity 95% or more), sodium gluconate, and chloride in the ratios shown in Table 2 below.
  • Unsweetened orange flavored water containing potassium and calcium chloride sodium and potassium: 0 (mg/100ml), calcium: 1.1 (mg/100ml), energy: 0 (kcal/100ml), absorbance at wavelength 660nm: 0.01 or less , ⁇ E value of transmitted light: 3.5 or less
  • Sample 1 a solution containing neither sodium gluconate, potassium chloride nor calcium chloride was used as Sample 1.
  • Brix in Table 2 was calculated from the concentration of natural sugar, the amount of sodium was calculated from the concentration of sodium gluconate, the amount of potassium was calculated from the concentration of potassium chloride, and the amount of calcium was calculated from the concentration of calcium chloride and the amount of flavor water-derived calcium. Calculated.
  • the energy was calculated by setting the energy of components derived from RebD, sodium, potassium and calcium to 0 (kcal/100 ml). As shown in Table 2, sample 1-1 has 20 mg/100 ml of Na added, sample 1-2 has 20 mg/100 ml of total added Na+K, and sample 1-3 has total added amount of Na+Ca. Is 20 mg/100 ml.
  • the taste improving effect of sodium, potassium and calcium was verified by sensory comparing the tastes of these beverage samples.
  • the taste qualities that serve as sensory evaluation items are “sweetness”, “flavor (fragrance) strength”, “miscellaneous taste (bitterness, astringency, etc.) strength” and “salt strength”. Those who were trained (4 people) were verified as panelists.
  • the “sensory evaluation score” for each taste quality was calculated for each beverage sample based on the common taste quality judgment standard that each panelist had through daily training.
  • the “sensory evaluation score” is a numerical value of the difference in taste from Sample 1 in the range of ⁇ 3.0 to +3.0, with the degree of taste of Sample 1 being “0” (reference).
  • the criteria for each item of the "sensory evaluation score” are as follows. (Sensory evaluation score) -"+3.0": Compared with Sample 1, the target taste quality is felt to be very strong. -"+2.0": Compared with Sample 1, the target taste is stronger. ⁇ “+1.0”: Compared with Sample 1, the target taste quality is slightly stronger. -"0": The target taste is the same as that of sample 1. ⁇ “-1.0”: Compared with Sample 1, the target taste quality is slightly weaker. -"-2.0”: Compared with Sample 1, the target taste quality is weak. -"-3.0”: Compared with Sample 1, the target taste quality is very weak. In addition, in light of the above criteria, for example, when it was judged that the taste quality was between “+1.0” and “+2.0”, a score of “+1.5” was given in 0.5 steps.
  • the "sensory evaluation score” calculated by each panel was defined as a “conversion score” according to the following criteria, and the total value of the conversion scores of the four panelists for each taste was calculated.
  • Conversion score -Conversion score "3": Sensory evaluation score is +1.5 or more.
  • -Conversion score "0” Sensory evaluation score is more than -0.5 and less than +0.5.
  • -Conversion score "-1” Sensory evaluation score is higher than -1.0 and lower than -0.5.
  • -Conversion score "-2" Sensory evaluation score is higher than -1.5 and lower than -1.0.
  • -Conversion score "-3” Sensory evaluation score is -1.5 or less.
  • sweetness” and “flavor strength” the larger the converted score total value is, the more preferable, and regarding “miscellaneous taste strength” and “salty strength”, the converted score total value is small. Is more preferable.
  • Results Table 3 shows the calculated results of the converted score total values of the respective taste qualities.
  • Example 2 Evaluation of taste improving effect due to difference in potassium and/or calcium concentration Experimental method As in Example 1, natural sugars ⁇ sucrose (manufactured by Taiheiyo Sugar Co., Ltd.), glucose (manufactured by Showa Sangyo Co., Ltd.) ⁇ , rebaudioside D (RebD) (purity of 95% or more) in the ratios shown in Table 4 below.
  • natural sugars ⁇ sucrose (manufactured by Taiheiyo Sugar Co., Ltd.), glucose (manufactured by Showa Sangyo Co., Ltd.) ⁇ , rebaudioside D (RebD) (purity of 95% or more) in the ratios shown in Table 4 below.
  • sodium gluconate, potassium chloride and calcium chloride unsweetened orange flavored water (sodium and potassium amount: 0 (mg/100ml), calcium amount: 1.1 (mg/100ml), energy: 0 (kcal/100ml), Absorbance at a wavelength of 660 nm: 0.01 or less, ⁇ E value of transmitted light: 3.5 or less) to prepare a beverage sample.
  • a solution containing neither sodium gluconate, potassium chloride nor calcium chloride was used as Sample 2.
  • Brix in Table 4 was calculated from the concentration of natural sugar, the sodium amount was calculated from the sodium gluconate concentration, the potassium amount was calculated from the potassium chloride concentration, and the calcium amount was calculated from the calcium chloride concentration and the calcium amount derived from the flavor water. Calculated.
  • the energy (kcal/100 ml) was calculated by setting the energy of components derived from RebD, sodium, potassium and calcium to 0 (kcal/100 ml).
  • the taste quality improving effect due to the difference in potassium and/or calcium concentration was verified.
  • the sensory evaluation items are "sweetness”, “flavor (aroma) strength”, “miscellaneous (bitterness, astringency, etc.) strength", and “salty strength”.
  • 4 persons trained in sensuality were verified as panelists. Specifically, the same evaluation as in Example 1 was performed, and the “sensory evaluation score” calculated by each panel was used as a “conversion score” to calculate the total conversion score of four panelists for each taste.
  • Results Table 5 shows the calculated results of the converted score total values of the respective taste qualities.
  • Example 3 Evaluation of taste improving effect by various high-intensity sweeteners and sodium and potassium and/or calcium Experimental Method
  • natural sugars ⁇ sucrose (manufactured by Taiheiyo Sugar Co., Ltd.), glucose (manufactured by Showa Sangyo Co., Ltd.) ⁇ and high-potency sweeteners ⁇ Mogroside V (MogV) at the ratios shown in Table 6 below.
  • Brix in Table 6 was calculated from the concentration of natural sugar, the sodium amount was calculated from the sodium gluconate concentration, the potassium amount was calculated from the potassium chloride concentration, and the calcium amount was calculated from the calcium chloride concentration and the flavor water-derived calcium amount. Calculated. Further, the energy (kcal/100 ml) was calculated with the energy of components derived from MogV, RebM, sodium, potassium and calcium being 0 (kcal/100 ml).
  • Results Table 7 shows the calculated results of the converted score total values of the respective taste qualities.
  • Example 4 Aroma component analysis by gas chromatography Experimental method As in Example 1, natural sugars ⁇ sucrose (manufactured by Taiheiyo Sugar Co., Ltd.), glucose (manufactured by Showa Sangyo Co., Ltd.) ⁇ , rebaudioside D (RebD) (purity 95% or more) in the ratios shown in Table 8 were used.
  • Unsweetened orange flavor water containing sodium gluconate, potassium chloride and calcium chloride (sodium and potassium content: 0 (mg/100ml), calcium content: 1.1 (mg/100ml), energy: 0 (kcal/100ml), wavelength 660nm Absorbance: 0.01 or less, ⁇ E value of transmitted light: 3.5 or less) to prepare a beverage sample.
  • a solution containing neither sodium gluconate, potassium chloride nor calcium chloride was used as Sample 4.
  • Brix in Table 8 was calculated from the concentration of natural sugar, the amount of sodium was calculated from the concentration of sodium gluconate, the amount of potassium was calculated from the concentration of potassium chloride, and the amount of calcium was calculated from the concentration of calcium chloride and the amount of flavor water-derived calcium. Calculated.
  • the energy (kcal/100 ml) was calculated by setting the energy of components derived from RebD, sodium, potassium and calcium to 0 (kcal/100 ml).
  • Sample collection method for aroma component analysis About 50 ml of a beverage sample was put into an impinger. While flowing clean nitrogen at a flow rate of 100 ml/min from one of the impinger, the gas flowing into the Tedlar bag attached to the other was sampled for 10 minutes.
  • the method of the present invention provides a method of increasing the sweetness of flavored water or a sweetening composition and exhibiting a good taste, not a simple sweetness obtained by increasing the amounts of natural sugar and a high-potency sweetener used. To be done.

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Abstract

本発明は、（a）甘味強度X1相当の量の天然糖、（b）甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料、（c）40mg/100ml未満のナトリウム、ならびに（d）70mg/100ml未満のカリウムおよび／または70mg/100ml未満のカルシウムを含み、前記高甘味度甘味料は、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤ、レバウジオシドＮ、レバウジオシドＯ、レバウジオシドＥ、羅漢果抽出物、モグロシドＶおよびソーマチンからなる群より選択される少なくとも1つの高甘味度甘味料ｂ１を含み、0.1＜（X1＋X2）≦20である、フレーバーウォーターに関する。

Description

糖および甘味料の呈する味質が改善したフレーバーウォーター
　本発明は、糖および甘味料の呈する味質が改善したフレーバーウォーター、ならびに当該フレーバーウォーターの製造方法に関する。
　ヒトは五種の感覚器官を有しており、味覚はヒトの感覚器官の一つである。味を受容する味覚受容器は味蕾と呼ばれ、舌の先端を中心に広い範囲で存在する茸状乳頭と、舌の奥の限定された範囲に存在する有郭乳頭、葉状乳頭に存在している。味蕾は細長い味細胞と呼ばれる細胞と、基底細胞から構成される細胞集合体である。味細胞は微線毛を舌面に向かって出し、細胞底部では味蕾に侵入する味神経線維とシナプスを作り、我々が普段感じている味を、味覚情報として味神経を経て脳に送られ認知する。甘味の味覚受容体はＴ１Ｒ２およびＴ１Ｒ３が知られている。Ｔ１Ｒ２およびＴ１Ｒ３はヘテロ二量体を形成することが報告されている（非特許文献１～３）。
　味覚についての研究は様々行われているが、未だに判明していないことが多い分野である。日常我々が経験する食物の味は種々あるが、おいしい食物と思われるものは各種の味が適当に混合され、それらがよく調和されているものである。食物の味は単独で味わわれることもあるが、種々の味の混合味として味わわれることが多く、各種の味は互に関連し合っている。
　一方、近年ではフレーバーウォーター等の飲料を含む飲食品に対し、良好な味質に加え低カロリーが求められるようになってきた。これは肥満や糖尿病などの成人病が問題視されることとかかわりがある。
　しかしながら、低カロリー飲食品にするためには天然糖使用量を低く抑える必要があり、この点が低カロリーかつ良好な味質を呈する飲食品を提供する際の障害となっている。
　味の相互作用のひとつである対比効果の例として、お汁粉に食塩を添加すると甘味が増す現象が古くから知られている。この現象に着目して塩味と甘味との相互作用について報告した例は存在するが、甘味と塩味との相互作用にはある程度強い甘味（15％溶液）とある程度濃い塩濃度（0.1～0.2％）を要すると結論付けられている（非特許文献４）。
　また、天然糖に代えて低カロリーなレバウジオシドＡ(Rebaudioside A)等の高甘味度甘味料を用いることにより甘味を呈する飲食品の開発もなされているが、高甘味度甘味料の呈する甘さは独特の後引きがあり、これが良好な味覚の提供を妨げている。
Zhao G. Q., Zhang Y., Hoon M. A., Chandrashekar J., Erlenbach I., Ryba N. J. P., and Zuker1 C. S., Cell, 2003, Vol. 115, 255－266 Li X, Staszewski L, Xu H, Durick K, Zoller M, Adler E., Proc Natl Acad Sci U S A. 2002,99(7), 4692-4696. Fernstrom J. D., Munger S. D., Sclafani A., de Araujo I. E., Roberts A., and Molinary S., J. Nutr. 2012. Vol. 142: 1134S－1141S Ayumi Uchida, Nao Takagi, Rieko Horikiri, Miho Matsue, Yumiko Uchiyama and Masashi Omori,大妻女子大学家政系研究紀要－第49 号（2013.3）
　適度な甘味強度を呈し、フレーバーウォーターの天然糖使用量を低く抑えつつ糖および甘味料の呈する味質を良好に改善する方法の開発が待たれている。
　本発明者らは天然糖だけではなく、特定の高甘味度甘味料を配合させ、さらに低濃度のナトリウムならびに低濃度のカリウムおよび／またはカルシウムを添加させることにより天然糖と特定の高甘味度甘味料の併用に基づく甘味を増大させ、かつ、味質を改善させることに初めて成功した。特定の量のナトリウムに加え、特定量のカリウムおよび／またはカルシウムを添加することで味質の改善効果が相乗的に向上することは予想外のことであった。
　即ち、本発明は、以下のとおりである。
［１］
　（a）甘味強度X1相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料、
　（c）40mg/100ml未満のナトリウム、ならびに
　（d）70mg/100ml未満のカリウムおよび／または70mg/100ml未満のカルシウム
を含み、
　前記高甘味度甘味料は、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤ、レバウジオシドＮ、レバウジオシドＯ、レバウジオシドＥ、羅漢果抽出物、モグロシドＶおよびソーマチンからなる群より選択される少なくとも1つの高甘味度甘味料ｂ１を含み、
　0.1＜（X1＋X2）≦20である、フレーバーウォーター。
［２］
　ナトリウムの含有量が5～35mg/100mlである、上記［１］に記載のフレーバーウォーター。
［３］
　0.1～60mg/100mlのカリウムおよび／または0.1～60mg/100mlのカルシウムを含む、上記［１］または［２］に記載のフレーバーウォーター。
［４］
　エネルギーが30Kcal/100ml以下である、上記［１］～［３］のいずれか一項に記載のフレーバーウォーター。
［５］
　Ｘ１が0.1～5.9である、上記［１］～［４］のいずれか一項に記載のフレーバーウォーター。
［６］
　前記フレーバーウォーターの波長660nmにおける吸光度が0.06以下である、上記［１］～［５］のいずれか一項に記載のフレーバーウォーター。
［７］
　前記フレーバーウォーターの20℃における炭酸ガス圧が1.0kgf/cm2未満である、上記［１］～［６］のいずれか一項に記載のフレーバーウォーター。
［８］
　前記天然糖は、グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトースおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、上記［１］～［７］のいずれか一項に記載のフレーバーウォーター。
［９］
　前記高甘味度甘味料ｂ１は、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤ、羅漢果抽出物、モグロシドＶおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、上記［１］～［８］のいずれか一項に記載のフレーバーウォーター。
［１０］
　前記ナトリウムは、塩化ナトリウム、水酸化ナトリウム、リンゴ酸ナトリウム、硫酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、二硫化ナトリウム、重炭酸ナトリウム、アルギン酸ナトリウム、アルギニン酸ナトリウム、グルコヘプタン酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、グルタミン酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム、アスパラギン酸ナトリウム、乳酸ナトリウム、カゼインナトリウム、アスコルビン酸ナトリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、上記［１］～［８］のいずれか一項に記載のフレーバーウォーター。
［１１］
　前記カリウムは、アルギン酸カリウム、塩化カリウム、クエン酸カリウム、グルコン酸カリウム、Ｌ－グルタミン酸カリウム、臭素酸カリウム、DL－酒石酸水素カリウム、L－酒石酸水素カリウム、硝酸カリウム、水酸化カリウム、ソルビン酸カリウム、炭酸カリウム、乳酸カリウム、ノルビキシンカリウム、ピロ亜硫酸カリウム、ピロリン酸四カリウム、フェロシアン化カリウム、ポリリン酸カリウム、メタリン酸カリウム、硫酸アルミニウムカリウム、硫酸カリウム、リン酸三カリウム、リン酸水素二カリウム、リン酸二水素カリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、上記［１］～［１０］のいずれか一項に記載のフレーバーウォーター。
［１２］
　前記カルシウムは、Ｌ－アスコルビン酸カルシウム、アルギン酸カルシウム、エチレンジアミン四酢酸カルシウムニナトリウム、塩化カルシウム、カルボキシメチルセルロースカルシウム、クエン酸カルシウム、グリセロリン酸カルシウム、グルコン酸カルシウム、L-グルタミン酸カルシウム、ケイ酸カルシウム、酢酸カルシウム、酸化カルシウム、水酸化カルシウム、ステアリン酸カルシウム、ステアロイル乳酸カルシウム、ソルビン酸カルシウム、炭酸カルシウム、乳酸カルシウム、パントテン酸カルシウム、ピロリン酸二水素カルシウム、フェロシアン化カルシウム、プロピオン酸カルシウム、5'－リボヌクレオチドカルシウム、硫酸カルシウム、リン酸三カルシウム、リン酸一水素カルシウム、リン酸二水素カルシウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、上記［１］～［１１］のいずれか一項に記載のフレーバーウォーター。
［１３］
　5～35mg/100mlのナトリウムを含み、0.1～60mg/100mlのカリウムおよび／または0.1～60mg/100mlのカルシウムを含み、エネルギーが30Kcal/100ml以下、かつX1+X2が6以上である、上記［１］～［１２］のいずれか一項に記載のフレーバーウォーター。
［１４］
　容器詰めされている、上記［１］～［１３］のいずれか一項に記載のフレーバーウォーター。
［１５］
　原材料に対し
（i）（a）甘味強度X1の量の天然糖および（b）甘味強度X2の量の高甘味度甘味料を添加する工程と、
（ii）（c）飲料中のナトリウム含有量が40mg/100ml未満となるようにナトリウムを添加する工程と、
（iii）（d）飲料中のカリウム含有量が70mg/100ml未満となるようにカリウムを添加する工程および／または飲料中のカルシウム含有量が70mg/100ml未満となるようにカルシウムを添加する工程と、
を含み、
　前記高甘味度甘味料は、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤ、レバウジオシドＮ、レバウジオシドＯ、レバウジオシドＥ、羅漢果抽出物、モグロシドＶおよびソーマチンからなる群より選択される少なくとも1つの高甘味度甘味料ｂ１を含み、
　0.1＜（X1＋X2）≦20である、フレーバーウォーター
を製造する方法。
［１６］
　前記フレーバーウォーターにおいてナトリウムの含有量が5～35mg/100mlである、上記［１５］に記載の方法。
［１７］
　0.1～60mg/100mlのカリウムおよび／または0.1～60mg/100mlのカルシウムを含む、上記［１５］または［１６］に記載のフレーバーウォーター。
［１８］
　前記フレーバーウォーターのエネルギーが30Kcal/100ml以下である、上記［１５］～［１７］のいずれか一項に記載の方法。
［１９］
　Ｘ１が0.1～5.9である、上記［１５］～［１８］のいずれか一項に記載の方法。
［２０］
　前記フレーバーウォーターの波長660nmにおける吸光度が0.06以下である、上記［１５］～［１９］のいずれか一項に記載の方法。
［２１］
　前記フレーバーウォーターの20℃における炭酸ガス圧が1.0kgf/cm2未満である、上記［１５］～［２０］のいずれか一項に記載の方法。
［２２］
　前記天然糖は、グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトースおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、上記［１５］～［２１］のいずれか一項に記載の方法。
［２３］
　前記高甘味度甘味料ｂ１は、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤ、羅漢果抽出物、モグロシドＶおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、上記［１５］～［２２］のいずれか一項に記載の方法。
［２４］
　前記ナトリウムは、塩化ナトリウム、水酸化ナトリウム、リンゴ酸ナトリウム、硫酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、二硫化ナトリウム、重炭酸ナトリウム、アルギン酸ナトリウム、アルギニン酸ナトリウム、グルコヘプタン酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、グルタミン酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム、アスパラギン酸ナトリウム、乳酸ナトリウム、カゼインナトリウム、アスコルビン酸ナトリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、上記［１５］～［２３］のいずれか一項に記載の方法。
［２５］
　前記カリウムは、アルギン酸カリウム、塩化カリウム、クエン酸カリウム、グルコン酸カリウム、Ｌ－グルタミン酸カリウム、臭素酸カリウム、DL－酒石酸水素カリウム、L－酒石酸水素カリウム、硝酸カリウム、水酸化カリウム、ソルビン酸カリウム、炭酸カリウム、乳酸カリウム、ノルビキシンカリウム、ピロ亜硫酸カリウム、ピロリン酸四カリウム、フェロシアン化カリウム、ポリリン酸カリウム、メタリン酸カリウム、硫酸アルミニウムカリウム、硫酸カリウム、リン酸三カリウム、リン酸水素二カリウム、リン酸二水素カリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、上記［１５］～［２４］のいずれか一項に記載のフレーバーウォーター。
［２６］
　前記カルシウムは、Ｌ－アスコルビン酸カルシウム、アルギン酸カルシウム、エチレンジアミン四酢酸カルシウムニナトリウム、塩化カルシウム、カルボキシメチルセルロースカルシウム、クエン酸カルシウム、グリセロリン酸カルシウム、グルコン酸カルシウム、L-グルタミン酸カルシウム、ケイ酸カルシウム、酢酸カルシウム、酸化カルシウム、水酸化カルシウム、ステアリン酸カルシウム、ステアロイル乳酸カルシウム、ソルビン酸カルシウム、炭酸カルシウム、乳酸カルシウム、パントテン酸カルシウム、ピロリン酸二水素カルシウム、フェロシアン化カルシウム、プロピオン酸カルシウム、5'－リボヌクレオチドカルシウム、硫酸カルシウム、リン酸三カルシウム、リン酸一水素カルシウム、リン酸二水素カルシウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、上記［１５］～［２５］のいずれか一項に記載のフレーバーウォーター。
［２７］
　前記フレーバーウォーターが、10～30mg/100mlのナトリウムを含み、0.1～60mg/100mlのカリウムおよび／または0.1～60mg/100mlのカルシウムを含み、エネルギーが30Kcal/100ml以下、かつX1+X2が6以上である、上記［１５］～［２６］のいずれか一項に記載の方法。
［２８］
　（a）甘味強度X4相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X5相当の量の高甘味度甘味料、
　（c）400mg/100ml未満のナトリウム、ならびに
　（d）700mg/100ml未満のカリウムおよび／または700mg/100ml未満のカルシウム
を含み、
（X4＋X5）≦200である、上記［１］に記載のフレーバーウォーターを提供するための濃縮物。
［２３］
　フレーバーウォーターに
　（a）甘味強度X1相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料、
　（c）40mg/100ml未満のナトリウム、ならびに
　（d）70mg/100ml未満のカリウムおよび／または70mg/100ml未満のカルシウム
を含有させことを特徴とする、フレーバーウォーターの甘味増強方法。
　本発明の方法により、天然糖および高甘味度甘味料の使用量の増加により得られるような単純な甘味ではなく、フレーバーウォーターの甘味を増大し、良好な味質を呈する方法が提供される。また、本発明の方法により、糖および甘味料の使用量のコントロール以外の手段によって甘味が増大された良好な味質を呈するフレーバーウォーターが提供される。
　以下、本発明を詳細に説明する。以下の実施の形態は、本発明を説明するための例示であり、本発明をこの実施の形態のみに限定する趣旨ではない。本発明は、その要旨を逸脱しない限り、様々な形態で実施をすることができる。
　なお、本明細書において引用した全ての文献、および公開公報、特許公報その他の特許文献は、参照として本明細書に組み込むものとする。
　本明細書において、例えば、「Ａ成分の含有量がＸmg/100mlである」との記載は、「飲料100mlに対して、Ａ成分がＸmg含まれている」ことを意味する。また、例えば、「Ｂ成分の含有量がＹppmである」との記載は、「飲料の全量（１００質量％）に対して、Ｂ成分がＹppm含まれている」ことを意味する。
１．天然糖および高甘味度甘味料の呈する味質が改善されたフレーバーウォーター
　本発明は、第1の態様として、以下のフレーバーウォーター（以下、「本発明のフレーバーウォーター」という）を提供する。
　（a）甘味強度X1相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料、
　（c）40mg/100ml未満のナトリウム、ならびに
　（d）70mg/100ml未満のカリウムおよび／または70mg/100ml未満のカルシウム
を含み、
　前記高甘味度甘味料は、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤ、レバウジオシドＮ、レバウジオシドＯ、レバウジオシドＥ、羅漢果抽出物、モグロシドＶ（Mogroside V）およびソーマチンからなる群より選択される少なくとも1つの高甘味度甘味料ｂ１を含み、
　0.1＜（X1＋X2）≦20である、フレーバーウォーター。
　本発明のフレーバーウォーターは、前記成分（a）～（d）により甘味強度X3の甘味を呈する。
　つまり、本発明のフレーバーウォーターにおいて、甘味を呈する成分は、（a）特定の量の天然糖および（b）特定の量で所定の高甘味度甘味料である。本発明のフレーバーウォーターが呈する甘味は、計算上は、成分（a）をフレーバーウォーターに添加したときの甘味強度と、成分（b）をフレーバーウォーターに添加したときの甘味強度の合計値となるはずである。しかしながら、低濃度ではあるが（c）ナトリウムならびに（d）カリウムおよび／またはカルシウムがフレーバーウォーター中に存在するために、（a）天然糖および（b）高甘味度甘味料が呈する甘味が増大され、本発明のフレーバーウォーターは、単なる甘味強度の合計を超える甘みを奏する。本発明はこれら成分（a）～（d）に加えて、さらに香料、果汁、エキス類、酸味料、ビタミン、酸化防止剤、乳化剤、保存料、ｐＨ調整剤、品質安定剤等の追加の成分を含み得ることを意味する。しかしながら、本発明のフレーバーウォーターは、成分（a）および（b）以外の甘味を呈する物質を甘味料として含むものではない。
　さらに本発明の好ましい態様によるフレーバーウォーターでは、甘味の増大以外にも味質の改善効果が奏される。例えば、本発明の一態様によるフレーバーウォーターでは、フレーバー（香味）の強さおよび雑味（苦み、渋味等）の抑制の少なくとも１つが改善されることが好ましい。なお、フレーバー（香味）が引き出される効果は、官能評価だけでなく、ガスクロマトグラフによる揮発した香気成分の量の分析によっても確認することができる。また、本発明の一態様において、Ｎａの代わりにＫおよび／またはＣａの添加量を増やすことで、塩味の増加を抑えつつ、発泡性飲料の風味を改善することができる。
（フレーバーウォーター）
　本発明において「フレーバーウォーター」は、ミネラルウォーター（ナチュラルミネラルウォーター含む）等の水に、香料、果汁、エキス類等を加えた飲料で、ニアウォーターとも呼ばれる水のような外観の飲料である。一般的に、フレーバーウォーターは、水のような無色透明でありながら、果実等の風味や甘味、酸味を有している。そして、水の代わりに飲用できるようにすっきりとした味わいを有しており、水と同程度、或いはそれ以上に飲みやすいという性質を有している。
　本発明のフレーバーウォーターに含み得る香料としては、特に限定されないが、例えば、果実系フレーバー、シトラス系フレーバー、ミント系フレーバー、コーヒーフレーバー、ココアフレーバー、茶フレーバー（紅茶フレーバーを含む）等が挙げられる。
　このうち、果実系フレーバーとしては、オレンジ等の精油中に含まれる香料であるバレンセンや、ローズウッド、ラベンダー、ベルガモット、コリアンダー等の植物の精油中に含まれる香料であるリナロール、グレープフルーツ調の香りを有するｄ－ヌートカトン等のヌートカトン類等から選ばれる１種以上が挙げられる。
　本発明のフレーバーウォーターに含み得る果汁としては、特に限定されないが、例えば、オレンジ、ミカン、レモン、グレープフルーツ、ライム、パイナップル、イチゴ、ブルーベリー、カシス、クランベリー、ブルーベリー、グァバ、バナナ、アセロラ、パパイヤ、パッションフルーツ、マンゴー、リンゴ、ブドウ、桃、梅、梨、アンズ、スモモ、メロン、キウイフルーツおよび花梨等から選ばれる１種以上が挙げられる。
　なお、これらの果汁は、ストレート果汁、濃縮果汁等、製造方法によらず使用することができる。濃縮果汁は、加熱濃縮法および冷凍濃縮法のいずれによって調製されたものであってもよい。
　ここで、果汁を用いる場合、飲料の液色への影響を考慮して透明化処理を施した透明果汁を使用することが好ましい。果汁は、脱色処理が施されていてもよい。液色を無色透明に維持する観点、および、長期保存の際に液色を無色透明に維持する観点から、透明果汁の含有量としては、フレーバーウォーターの全量（１００質量％）に対して、好ましくは５．０質量％以下、より好ましくは２．０質量％以下、更に好ましくは１．５質量％以下、より更に好ましくは１．０質量％以下である。
　本発明のフレーバーウォーターに含み得るエキス類としては、特に限定されないが、例えば、藻類エキス、節類エキス、きのこ類エキス、穀類エキス、茶エキス、野菜エキス、果実エキス、ハーブエキス、葉肉エキス、豆類エキス、種実類エキスおよび酵母エキス等から選ばれる１種以上が挙げられる。
　本発明のフレーバーウォーターの波長660nmにおける吸光度は、好ましくは0.06以下、より好ましくは0.02以下、更に好ましくは0.01以下である。波長660nmにおける吸光度は透明性の指標となり、当該吸光度が0.06以下のフレーバーウォーターは、透明飲料であるといえる。
　なお、本明細書において、波長660nmにおける吸光度は、UV-1600, UV-1800, UV-1850(いずれも株式会社島津製作所製）等の紫外線可視分光光度計を用いて測定することができる。
　また、本発明のフレーバーウォーターの透過光のΔE値は3.5以下となり得る。透過光のΔE値は3.5以下であるフレーバーウォーターは、無色飲料であるといえる。
　なお、本明細書において、透過光のΔE値は、JIS Z 8722に準拠して測定した値であって、ZE2000(日本電色工業株式会社製）等の紫外線可視分光光度計を用いて測定することができる。
　本発明のフレーバーウォーターは、炭酸飲料としてもよく、無炭酸飲料としてもよい。
　炭酸飲料としたフレーバーウォーターの20℃における炭酸ガス圧は、1.0～5.0kgf/cm2、1.0～4.5kgf/cm2、1.0～4.0kgf/cm2、1.0～3.5kgf/cm2、1.0～3.0kgf/cm2、1.0～2.5kgf/cm2、1.0～2.0kgf/cm2、1.2～5.0kgf/cm2、1.2～4.5kgf/cm2、1.2～4.0kgf/cm2、1.2～3.5kgf/cm2、1.2～3.0kgf/cm2、1.2～2.5kgf/cm2、1.2～2.0kgf/cm2、1.5～5.0kgf/cm2、1.5～4.5kgf/cm2、1.5～4.0kgf/cm2、1.5～3.5kgf/cm2、1.5～3.0kgf/cm2、1.5～2.5kgf/cm2となり得る。
　無炭酸飲料としたフレーバーウォーターの20℃における炭酸ガス圧は、1.0kgf/cm2未満、0～0.9kgf/cm2、0～0.8kgf/cm2、0～0.7kgf/cm2、0～0.6kgf/cm2、0～0.5kgf/cm2、0～0.4kgf/cm2、0～0.3kgf/cm2、0.1～0.9kgf/cm2、0.1～0.8kgf/cm2、0.1～0.7kgf/cm2、0.1～0.6kgf/cm2、0.1～0.5kgf/cm2、0.1～0.4kgf/cm2、0.1～0.3kgf/cm2、0.2～0.9kgf/cm2、0.2～0.8kgf/cm2、0.2～0.7kgf/cm2、0.2～0.6kgf/cm2、0.2～0.5kgf/cm2、0.2～0.4kgf/cm2、0.2～0.3kgf/cm2となり得る。
　なお、本明細書において、炭酸ガス圧は、京都電子工業株式会社のＧＶＡ－５００Ａ等のガスボリューム測定装置を用いて測定することができる。例えば、試料温度を２０℃にし、前記ガスボリューム測定装置において容器内空気中のガス抜き（スニフト）、振とう後、炭酸ガス圧を測定すればよい。
　本発明のフレーバーウォーターの形態は限定されず、例えば濃縮物を溶解させた飲料の形態としてもよく、缶、ＰＥＴボトル等の容器に封入して容器詰めされた容器詰フレーバーウォーターの形態としてもよい。
（天然糖）
　本発明において「天然糖」とは、Cm(H2O)nの一般式（ここでmとnは独立の自然数を表す）で表され、ヒトが消化可能なD体の炭水化物を含み、その例としてはグルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖（例えば、フラクトオリゴ糖、マルトオリゴ糖、イソマルトオリゴ糖、ガラクトオリゴ糖等）、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトースおよびその組み合わせが挙げられる。また、果汁を用いる場合、果汁由来の糖も、天然糖に含まれる。
　グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖の組み合わせの例としては、以下が挙げられる。具体的には、スクロースと異性化糖、スクロースとグルコース、スクロースとフルクトース、スクロースとマルトース、スクロースとオリゴ糖、スクロースと乳糖、異性化糖とオリゴ糖、スクロースとプシコース、スクロースと異性化糖とグルコース、スクロースと異性化糖とフルクトース、スクロースと異性化糖とマルトース、スクロースと異性化糖とオリゴ糖、スクロースと異性化糖とグルコースとオリゴ糖、スクロースとグルコースとフルクトースとオリゴ糖、グルコースとスクロースとフルクトースとマルトースとオリゴ糖と異性化糖と乳糖とタガトース、などの組み合わせが挙げられる。
　天然糖はエネルギーが多いため、天然糖の量を低減することで、フレーバーウォーターのエネルギー（カロリー）を大きく低減させることができる。本発明は天然糖の濃度を低く抑え、低エネルギー（すなわち低カロリー）でありながらも、天然糖、高甘味度甘味料、ナトリウムならびにカリウムおよび／またはカルシウムの組み合わせにより、摂取した際に甘味が強く感じられる。したがって、天然糖の甘味強度X1の量とは、好ましくは50Kcal/100ml以下のエネルギーを提供する量である。本発明のフレーバーウォーターのエネルギーは、実施態様によって0～50Kcal/100ml、0～45Kcal/100ml、0～40Kcal/100ml、0～35Kcal/100ml、0～30Kcal/100ml、0～25Kcal/100ml、0～22Kcal/100ml、0～20Kcal/100ml、0～15Kcal/100ml、0～10Kcal/100ml、0～5Kcal/100ml、5～50Kcal/100ml、5～45Kcal/100ml、5～40Kcal/100ml、5～35Kcal/100ml、5～30Kcal/100ml、5～25Kcal/100ml、5～20Kcal/100ml、5～15Kcal/100ml、5～10Kcal/100ml、10～50Kcal/100ml、10～45Kcal/100ml、10～40Kcal/100ml、10～35Kcal/100ml、10～30Kcal/100ml、10～25Kcal/100ml、10～20Kcal/100ml、10～15Kcal/100ml、15～50Kcal/100ml、15～45Kcal/100ml、15～40Kcal/100ml、15～35Kcal/100ml、15～30Kcal/100ml、15～25Kcal/100ml、15～20Kcal/100ml、20～50Kcal/100ml、20～45Kcal/100ml、20～40Kcal/100ml、20～35Kcal/100ml、20～30Kcal/100ml、20～25Kcal/100ml、25～50Kcal/100ml、25～45Kcal/100ml、25～40Kcal/100ml、25～35Kcal/100ml、25～30Kcal/100mlとなり得る。本発明のフレーバーウォーターのエネルギーはまた、実施態様によって、0～32Kcal/100ml、0～24Kcal/100ml、0～8Kcal/100ml、0～4Kcal/100ml、4～32Kcal/100ml、4～24Kcal/100ml、4～8Kcal/100ml、8～32Kcal/100ml、8～24Kcal/100ml、24～32Kcal/100mlであってよい。なお、乳分などのカロリーの高い成分を含む場合は、天然糖と乳分などの成分との合計のカロリーが50Kcal/100ml以下であることが好ましい。
　また、「甘味強度X1」のX1は0～0.5、0～1.0、0～1.5、0～2.0、0～2.5、0～3.0、0～3.5、0～4.0、0～4.5、0～5.0、0～5.5、0～6.0、0～6.5、0～7.0、0～7.5、0～8.0、0～8.25、0～8.5、0～8.75、0～9.0、0～9.25、0～9.5、0～9.75、0～10.0、0.05～0.5、0.05～1.0、0.05～1.5、0.05～2.0、0.05～2.5、0.05～3.0、0.05～3.5、0.05～4.0、0.05～4.5、0.05～5.0、0.05～5.5、0.05～6.0、0.05～6.5、0.05～7.0、0.05～7.5、0.05～8.0、0.05～8.25、0.05～8.5、0.05～8.75、0.05～9.0、0.05～9.25、0.05～9.5、0.05～9.75、0.05～10.0、0.1～0.5、0.1～1.0、0.1～1.5、0.1～2.0、0.1～2.5、0.1～3.0、0.1～3.5、0.1～4.0、0.1～4.5、0.1～5.0、0.1～5.5、0.1～5.9、0.1～6.0、0.1～6.5、0.1～7.0、0.1～7.5、0.1～8.0、0.1～8.25、0.1～8.5、0.1～8.75、0.1～9.0、0.1～9.25、0.1～9.5、0.1～9.75、0.1～10.0、0.5～0.5、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、0.5～6.0、0.5～6.5、0.5～7.0、0.5～7.5、0.5～8.0、0.5～8.25、0.5～8.5、0.5～8.75、0.5～9.0、0.5～9.25、0.5～9.5、0.5～9.75、0.5～10.0、1.0～0.5、1.0～1.0、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.0～6.0、1.0～6.5、1.0～7.0、1.0～7.5、1.0～8.0、1.0～8.25、1.0～8.5、1.0～8.75、1.0～9.0、1.0～9.25、1.0～9.5、1.0～9.75、1.0～10.0、1.5～0.5、1.5～1.0、1.5～1.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、1.5～6.0、1.5～6.5、1.5～7.0、1.5～7.5、1.5～8.0、1.5～8.25、1.5～8.5、1.5～8.75、1.5～9.0、1.5～9.25、1.5～9.5、1.5～9.75、1.5～10.0、2.0～0.5、2.0～1.0、2.0～1.5、2.0～2.0、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.0～6.0、2.0～6.5、2.0～7.0、2.0～7.5、2.0～8.0、2.0～8.25、2.0～8.5、2.0～8.75、2.0～9.0、2.0～9.25、2.0～9.5、2.0～9.75、2.0～10.0、2.5～0.5、2.5～1.0、2.5～1.5、2.5～2.0、2.5～2.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、2.5～6.0、2.5～6.5、2.5～7.0、2.5～7.5、2.5～8.0、2.5～8.25、2.5～8.5、2.5～8.75、2.5～9.0、2.5～9.25、2.5～9.5、2.5～9.75、2.5～10.0であり得る。
　X1はまた、0～10.5、0～11.0、0～11.5、0～12.0、0～12.5、0～13.0、0～13.5、0～14.0、0～14.5、0～15.0、0.05～10.5、0.05～11.0、0.05～11.5、0.05～12.0、0.05～12.5、0.05～13.0、0.05～13.5、0.05～14.0、0.05～14.5、0.05～15.0、0.1～10.5、0.1～11.0、0.1～11.5、0.1～12.0、0.1～12.5、0.1～13.0、0.1～13.5、0.1～14.0、0.1～14.5、0.1～15.0、0.5～10.5、0.5～11.0、0.5～11.5、0.5～12.0、0.5～12.5、0.5～13.0、0.5～13.5、0.5～14.0、0.5～14.5、0.5～15.0、1.0～10.5、1.0～11.0、1.0～11.5、1.0～12.0、1.0～12.5、1.0～13.0、1.0～13.5、1.0～14.0、1.0～14.5、1.0～15.0、1.5～10.5、1.5～11.0、1.5～11.5、1.5～12.0、1.5～12.5、1.5～13.0、1.5～13.5、1.5～14.0、1.5～14.5、1.5～15.0、2.0～10.5、2.0～11.0、2.0～11.5、2.0～12.0、2.0～12.5、2.0～13.0、2.0～13.5、2.0～14.0、2.0～14.5、2.0～15.0、2.5～10.5、2.5～11.0、2.5～11.5、2.5～12.0、2.5～12.5、2.5～13.0、2.5～13.5、2.5～14.0、2.5～14.5、2.5～15.0でありうる。
　天然糖の甘味強度X1相当の量とは、本発明のフレーバーウォーターと同等体積の20℃の水に天然糖を溶かした条件で甘味強度X1の甘味を呈する量（濃度）をいう。
　ここで甘味強度とは、物質の呈する甘味を意味する。例えば、単位濃度Brix1当たりにスクロースの呈する甘味強度を甘味度１と定めた場合、グルコースの甘味度は0.6～0.7（中心値0.65）となる。この甘味度にグルコースの濃度Brix値を乗じて得られる数値がグルコースの甘味強度となる。したがって、グルコースの濃度がBrix1.5の場合、グルコースの甘味強度は0.65ｘ1.5=0.975となる。本発明において甘味強度を計算する際に、甘味度に幅のある糖は特に断りのない限りその中心値を用いる。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000001
（高甘味度甘味料）
　本発明において「高甘味度甘味料」とは、ショ糖に比べて強い甘味を有する化合物を意味し、天然由来化合物、合成化合物または天然由来化合物および合成化合物の組み合わせであってもよい。高甘味度甘味料はショ糖と同量において、ショ糖より5倍以上、10倍以上、50倍以上、100倍以上、500倍以上、1000倍以上、5000倍以上、10000倍以上、50000倍以上、100000倍以上の甘味を呈する。高甘味度甘味料はこのように非常に強い甘味を呈するため、本発明のフレーバーウォーターにおける天然糖と高甘味度甘味料の存在を重量比で表すと、「天然糖：高甘味度甘味料」は5：1～10：1、50：1～100：1、50：1～200：1、500：1～1000：1、5000：1～10000：1、50000：1～100000：1となる。
　本発明では、高甘味度甘味料として、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤ、レバウジオシドＮ、レバウジオシドＯ、レバウジオシドＥ、羅漢果抽出物、モグロシドＶおよびソーマチンからなる群より選択される少なくとも１つの高甘味度甘味料ｂ１を使用する。
　成分(b)である高甘味度甘味料の全量（１００質量％）に対する、高甘味度甘味料ｂ１の含有量は、好ましくは５０質量％以上、より好ましくは６０質量％以上、更に好ましくは７０質量％以上、より更に好ましくは８０質量％以上、特に好ましくは９０質量％以上である。本発明の一態様において、成分(b)である高甘味度甘味料は、実質的に高甘味度甘味料ｂ１のみからなっていてもよい。本明細書において、「実質的に高甘味度甘味料ｂ１のみからなる」とは、高甘味度甘味料ｂ１の調製（ステビア抽出物や羅漢果抽出物の精製や生合成など）過程において不可避的に含まれる他のステビオール配糖体やモグロシド等の不純物は包含されていてもよいことを意味する。
　レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤ、レバウジオシドＮ、レバウジオシドＯ、レバウジオシドＥは、ステビアから直接抽出してもよく、ステビア抽出物中に含まれる別の構造を有する化合物にグルコースを付加することで得てもよい。
　甘味料としての羅漢果抽出物は、羅漢果由来の甘味物質を含む羅漢果の抽出物であり、日本を含む各国で食品添加物として認可されて、市販されている。羅漢果由来の甘味物質としては、モグロシドＶ、モグロシドＩＶ、１１－オキソ－モグロシドＶ、シアメノシドＩ等が挙げられる。
　モグロシドＶは、羅漢果に含まれる主要なモグロール配糖体の１種であり、レバウジオシドＡと比較して、ショ糖に近い良質な甘味特性を示すことが報告されている。また、モグロシドＶの甘味度はスクロースの約３００倍である（Murata Y et al., Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi Vol. 53, No. 10, 527～533 (2006)）。モグロシドＶは、羅漢果抽出物（例えば、羅漢果のアルコール抽出物等）から、クロマトグラフィー等により精製して得ることができる。あるいは、モグロシドＶは、羅漢果抽出物中に含まれる別の構造を有する化合物にグルコースを付加することで得てもよい。
　羅漢果抽出物は、好ましくはモグロシドＶを含み、その割合は、限定されずに、羅漢果抽出物全体の乾燥重量の１０重量％以上、１５重量％以上、２０重量％以上、２５重量％以上、３０重量％以上、３５重量％以上、４０重量％以上、４５重量％以上、５０重量％以上、５５重量％以上、６０重量％以上、６５重量％以上、７０重量％以上、７５重量％以上などであってよい。モグロシドＶの含量は、既知の手法、例えば、液体クロマトグラフィーなどにより決定することができる。羅漢果抽出物は、羅漢果（Siraitia grosvenorii）の果実などを、適切な溶媒（例えば、水等の水性溶媒、エタノール、メタノール等のアルコール溶媒、含水エタノール、含水メタノール等の水性溶媒とアルコール溶媒の混合溶媒等、）で抽出し、その後、任意選択で、脱脂、精製、濃縮、乾燥等の処理を行うことにより得ることができる。
　モグロシドＶは、高純度のものであってよく、例えば、純度が80％以上、85％以上、90％以上、91％以上、92％以上、93％以上、94％以上、95％以上、96％以上、97％以上または98％以上などのものであってよい。羅漢果抽出物を精製して得られるモグロシドＶは、当然のことながら、純度が高ければ高いほど、モグロシドＶ以外の羅漢果抽出物成分の混入量が少ない。
　ソーマチンは、植物から抽出されたタンパク質系甘味料である。
　本発明では、更に必要に応じて、上記した高甘味度甘味料ｂ１とともに他の高甘味度甘味料ｂ２を併用してもよい。他の高甘味度甘味料ｂ２の具体例としては、アスパルテーム、ネオテーム、アリテームなどのペプチド系甘味料；スクラロースなどのショ糖誘導体；アセスルファムＫ、サッカリン、アドバンテーム、チクロ、ズルチン等の合成甘味料；モネリン、クルクリン、ブラゼインなどのソーマチン以外の植物から抽出されたタンパク質系甘味料；植物から抽出されたタンパク質系甘味料以外の高甘味度甘味料；タウマリン；ネオヘスペリジンジヒドロカルコンが挙げられる。
　ショ糖誘導体は、ショ糖のＯＨ基またはＨ基を別の置換基で置換して得られるものであり、その例としては、ショ糖のハロゲン誘導体（スクラロース）、オキサチアジノンジオキシド誘導体、糖アルコール、アルドン酸、ウロン酸等が挙げられる。
　植物から抽出されたタンパク質系甘味料以外の高甘味度甘味料としては、例えば、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤ、レバウジオシドＮ、レバウジオシドＯ、レバウジオシドＥ以外のステビア抽出物中に存在する甘味料；モグロシドV以外の羅漢果抽出物中に存在する甘味料；カンゾウ抽出物中に存在する甘味料；これらの配糖体；などが挙げられる。また、モナチン、グリチルリチン等も挙げられる。
　レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤ、レバウジオシドＮ、レバウジオシドＯ、レバウジオシドＥ以外のステビア抽出物中に存在する甘味料及びその配糖体としては、ステビオール、ステビオシド、レバウジオシドＡ、レバウジオシドＢ、レバウジオシドＣなどが挙げられる。
　モグロシドV以外の羅漢果抽出物中に存在する甘味料及びその配糖体としては、モグロシドＩＶなどが挙げられる。
　カンゾウ抽出物とは、ウラルカンゾウ、チョウカカンゾウまたはヨウカンゾウの根または根茎から得られた、グリチルリチン酸を主成分とするものをいう。カンゾウ抽出物の例としてはカンゾウエキス、グリチルリチン、リコリス抽出物が挙げられる。
　本発明において高甘味度甘味料ｂ１としては、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤ、羅漢果抽出物、モグロシドＶおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つが好適である。特に、高甘味度甘味料ｂ１としては、レバウジオシドＤ、レバウジオシドＭ、またはレバウジオシドＤおよびレバウジオシドＭの混合物が好適である。
　レバウジオシドＤまたはレバウジオシドＭは、レバウジオシドＡに見られるような収斂味や金属味といったネガティブな香味が少なく、良質な甘味等の特徴を有し、食品、飲料分野での使用が期待されている（日本化学会誌（５）、（１９８１年）７２６～７３５、“ステビア葉の甘味ジテルペン配糖体―レバウディオシド－Ａ、－Ｄ、－Ｅおよび関連配糖体の合成ならびに甘味と化学構造との相関―、笠井、金田、田中、山崎、坂本、森本、岡田、北畑、古川）。このように、レバウジオシドＤまたはレバウジオシドＭは単独で用いるとレバウジオシドＡに比べ雑味が少なくショ糖に近い甘味を持つと言う点に優れる。レバウジオシドＤまたはレバウジオシドＭは、ショ糖（スクロース）の約200倍の甘味を有する。
　高甘味度甘味料ｂ１の組み合わせ並びに高甘味度甘味料ｂ１と他の高甘味度甘味料ｂ２の組み合わせの例としては、以下が挙げられる。具体的には、レバウジオシドＤとレバウジオシドＭ、レバウジオシドＤとレバウジオシドＡ、レバウジオシドＭとレバウジオシドＡ、レバウジオシドＭとモグロシドＶ、レバウジオシドＤとモグロシドＶ、レバウジオシドＤとアドバンテーム、レバウジオシドＤとアセスルファムＫ、レバウジオシドＤとスクラロース、レバウジオシドＭとレバウジオシドＤとレバウジオシドＡ、レバウジオシドＭとレバウジオシドＤとモグロシドＶ、レバウジオシドＭとレバウジオシドＤとアドバンテーム、レバウジオシドＭとレバウジオシドＤとアセスルファムＫ、レバウジオシドＭとレバウジオシドＤとスクラロース、レバウジオシドＡとレバウジオシドＭとレバウジオシドＤとモグロシドＶ、レバウジオシドＡとレバウジオシドＭとモグロシドＶとスクラロース、レバウジオシドＤとレバウジオシドＭとモグロシドＶとアセスルファムＫ、レバウジオシドＭとレバウジオシドＡとモグロシドＶとネオヘスペリジンジヒドロカルコン、レバウジオシドＭとレバウジオシドＤとスクラロースとネオヘスペリジンジヒドロカルコンとブラゼイン、などの組み合わせが挙げられる。
　また、レバウジオシドＤとモグロシドＶ、レバウジオシドＤと羅漢果抽出物、レバウジオシドＭと羅漢果抽出物、レバウジオシドＭとレバウジオシドＤと羅漢果抽出物、レバウジオシドＡとレバウジオシドＭとレバウジオシドＤと羅漢果抽出物、レバウジオシドＡとレバウジオシドＭと羅漢果抽出物とスクラロース、レバウジオシドＤとレバウジオシドＭと羅漢果抽出物とアセスルファムＫ、レバウジオシドＭとレバウジオシドＡと羅漢果抽出物とネオヘスペリジンジヒドロカルコンなどの組み合わせも挙げられる。
　また、「甘味強度X2」のX2は0.05～0.5、0.05～1.0、0.05～1.5、0.05～2.0、0.05～2.5、0.05～3.0、0.05～3.5、0.05～4.0、0.05～4.5、0.05～5.0、0.05～5.5、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、3.0～3.5、3.0～4.0、3.0～4.5、3.0～5.0、3.0～5.5、2.0～6.5、2.0～7.0、2.0～7.5、2.0～6.0、2.5～7.0、2.5～7.5、2.5～6.0、2.5～6.5、3.0～6.0、3.0～6.5、3.0～7.0、3.0～7.5、3.0～8.0、3.0～8.5、3.0～9.0、3.0～9.5、3.5～7.0、3.5～7.5、3.5～8.0、4.5～8.5、3.5～9.0、3.5～9.5、4.0～7.5、4.0～8.0、4.0～8.5、4.0～9.0、4.0～9.5、3.5～8.5、3.5～10.0、3.5～10.5、3.5～11.0、3.5～11.5、4.0～11.5でありうる。
　X2はまた、0.05～6.0、0.05～6.5、0.05～7.0、0.05～7.5、0.05～8.0、0.05～8.5、0.05～9.0、0.05～9.5、0.05～10.0、0.05～10.5、0.05～11.0、0.05～11.5、0.05～12.0、0.05～13.0、0.05～14.0、0.05～15.0、0.05～16.0、0.05～17.0、0.05～18.0、0.5～6.0、0.5～6.5、0.5～7.0、0.5～7.5、0.5～8.0、0.5～8.5、0.5～9.0、0.5～9.5、0.5～10.0、0.5～10.5、0.5～11.0、0.5～11.5、0.5～12.0、0.5～13.0、0.5～14.0、0.5～15.0、0.5～16.0、0.5～17.0、0.5～18.0、1.0～6.0、1.0～6.5、1.0～7.0、1.0～7.5、1.0～8.0、1.0～8.5、1.0～9.0、1.0～9.5、1.0～10.0、1.0～10.5、1.0～11.0、1.0～11.5、1.0～12.0、1.0～13.0、1.0～14.0、1.0～15.0、1.0～16.0、1.0～17.0、1.0～18.0、1.5～6.0、1.5～6.5、1.5～7.0、1.5～7.5、1.5～8.0、1.5～8.5、1.5～9.0、1.5～9.5、1.5～10.0、1.5～10.5、1.5～11.0、1.5～11.5、1.5～12.0、1.5～13.0、1.5～14.0、1.5～15.0、1.5～16.0、1.5～17.0、1.5～18.0、2.0～8.0、2.0～8.5、2.0～9.0、2.0～9.5、2.0～10.0、2.0～10.5、2.0～11.0、2.0～11.5、2.0～12.0、2.0～13.0、2.0～14.0、2.0～15.0、2.0～16.0、2.0～17.0、2.0～18.0、2.5～8.0、2.5～8.5、2.5～9.0、2.5～9.5、2.5～10.0、2.5～10.5、2.5～11.0、2.5～11.5、2.5～12.0、2.5～13.0、2.5～14.0、2.5～15.0、2.5～16.0、2.5～17.0、2.5～18.0、3.0～10.0、3.0～10.5、3.0～11.0、3.0～11.5、3.0～12.0、3.0～13.0、3.0～14.0、3.0～15.0、3.0～16.0、3.0～17.0、3.0～18.0、3.5～4.0、3.5～4.5、3.5～5.0、3.5～5.5、3.5～6.0、3.5～6.5、3.5～12.0、3.5～13.0、3.5～14.0、3.5～15.0、3.5～16.0、3.5～17.0、3.5～18.0、4.0～4.5、4.0～5.0、4.0～5.5、4.0～6.0、4.0～6.5、4.0～7.0、4.0～10.0、4.0～10.5、4.0～11.0、4.0～12.0、4.0～13.0、4.0～14.0、4.0～15.0、4.0～16.0、4.0～17.0、4.0～18.0でありうる。
　高甘味度甘味料の甘味強度X2相当の量とは、本発明のフレーバーウォーターと同等体積の20℃の水に高甘味度甘味料を溶かした条件で甘味強度X2の甘味を呈する量をいう。
　天然糖の場合と同様に、ここでも甘味強度とは物質の呈する甘味を意味する。例えば、単位濃度Brix1当たりにスクロースの呈する甘味強度を甘味度１と定めた場合、レバウジオシドDの甘味度は200～250（中心値225）、レバウジオシドMの甘味度は200～260（中心値230）、レバウジオシドNの甘味度は200～250（中心値225）、レバウジオシドOの甘味度は200～250（中心値225）、レバウジオシドEの甘味度は70～80（中心値75）、羅漢果抽出物の甘味度は110～150（中心値130）、モグロシドVの甘味度は240～300（中心値270）、ソーマチンの甘味度は2,000となる。これらの甘味度にフレーバーウォーター中の高甘味度甘味料の濃度（w/v%(飲料の場合はw/w%と同視し得る)）を乗じて得られる数値が高甘味度甘味料の甘味強度となる。本発明において甘味強度を計算する際に、甘味度に幅のある高甘味度甘味料は特に断りのない限りその中心値を用いる。
　また、高甘味度甘味料の含有量はP2 ppmであってもよく、ここでP2 ppmは甘味強度X2相当の含有量である。ここで、P2は20～550、25～550、30～550、35～550、40～550、45～550、50～550、55～550、20～540、25～540、30～540、35～540、40～540、45～540、50～540、55～540、20～530、25～530、30～530、35～530、40～530、45～530、50～530、55～530、20～520、25～520、30～520、35～520、40～520、45～520、50～520、55～520、20～510、25～510、30～510、35～510、40～510、45～510、50～510、55～510、20～505、25～505、30～505、35～505、40～505、45～505、50～505、55～505、20～500、25～500、30～500、35～500、40～500、45～500、50～500、55～500、20～495、25～495、30～495、35～495、40～495、45～495、50～495、55～495、20～490、25～490、30～490、35～490、40～490、45～490、50～490、55～490の値を取り得る。
　P2はまた、1～1500、1～1200、5～1200、1～1000、5～1000、10～1000、1～900、5～900、10～900、15～900、20～900、25～900、30～900、35～900、40～900、45～900、50～900、55～900、1～800、5～800、10～800、15～800、20～800、25～800、30～800、35～800、40～800、45～800、50～800、55～800、1～700、5～700、10～700、15～700、20～700、25～700、30～700、35～700、40～700、45～700、50～700、55～700、1～600、5～600、10～600、15～600、20～600、25～600、30～600、35～600、40～600、45～600、50～600、55～600、1～550、1～540、1～530、1～520、1～510、1～505、1～500、1～495、1～490、5～550、5～540、5～530、5～520、5～510、5～505、5～500、5～495、5～490、10～550、10～540、10～530、10～520、10～510、10～505、10～500、10～495、10～490、15～550、15～550、15～530、15～520、15～510、15～505、15～500、15～495、15～490の値を取り得る。
（ナトリウム）
　本発明は（c）40mg/100ml未満のナトリウムを含むが、これはナトリウム原子の含有量が40mg/100ml未満であることを意味する。ナトリウムの含有量は、実施態様に応じて、0.1g/100ml以上40mg/100ml未満、0.1～39mg/100ml、0.1～38mg/100ml、0.1～37mg/100ml、0.1～36mg/100ml、0.1～35mg/100ml、0.1～34mg/100ml、0.1～33mg/100ml、0.1～32mg/100ml、0.1～31mg/100ml、0.1～30mg/100ml、0.1～29mg/100ml、0.1～28mg/100ml、0.1～27mg/100ml、0.1～26mg/100ml、0.1～25mg/100ml、0.1～24mg/100ml、0.1～23mg/100ml、0.1～22mg/100ml、0.1～21mg/100ml、0.1～20mg/100ml、0.1～19mg/100ml、0.1～18mg/100ml、0.1～17mg/100ml、0.1～16mg/100ml、0.1～15mg/100ml、0.1～14mg/100ml、0.1～13mg/100ml、0.1～12mg/100ml、0.1～11mg/100ml、0.1～10mg/100ml、1g/100ml以上40mg/100ml未満、1～39mg/100ml、1～38mg/100ml、1～37mg/100ml、1～36mg/100ml、1～35mg/100ml、1～34mg/100ml、1～33mg/100ml、1～32mg/100ml、1～31mg/100ml、1～30mg/100ml、1～29mg/100ml、1～28mg/100ml、1～27mg/100ml、1～26mg/100ml、1～25mg/100ml、1～24mg/100ml、1～23mg/100ml、1～22mg/100ml、1～21mg/100ml、1～20mg/100ml、1～19mg/100ml、1～18mg/100ml、1～17mg/100ml、1～16mg/100ml、1～15mg/100ml、1～14mg/100ml、1～13mg/100ml、1～12mg/100ml、1～11mg/100ml、1～10mg/100ml、5g/100ml以上40mg/100ml未満、5～39mg/100ml、5～38mg/100ml、5～37mg/100ml、5～36mg/100ml、5～35mg/100ml、5～34mg/100ml、5～33mg/100ml、5～32mg/100ml、5～31mg/100ml、5～30mg/100ml、5～29mg/100ml、5～28mg/100ml、5～27mg/100ml、5～26mg/100ml、5～25mg/100ml、5～24mg/100ml、5～23mg/100ml、5～22mg/100ml、5～21mg/100ml、5～20mg/100ml、5～19mg/100ml、5～18mg/100ml、5～17mg/100ml、5～16mg/100ml、5～15mg/100ml、5～14mg/100ml、5～13mg/100ml、5～12mg/100ml、5～11mg/100ml、5～10mg/100ml、10g/100ml以上40mg/100ml未満、10～39mg/100ml、10～38mg/100ml、10～37mg/100ml、10～36mg/100ml、10～35mg/100ml、10～34mg/100ml、10～33mg/100ml、10～32mg/100ml、10～31mg/100ml、10～30mg/100ml、10～29mg/100ml、10～28mg/100ml、10～27mg/100ml、10～26mg/100ml、10～25mg/100ml、10～24mg/100ml、10～23mg/100ml、10～22mg/100ml、10～21mg/100ml、10～20mg/100ml、15g/100ml以上40mg/100ml未満、15～39mg/100ml、15～38mg/100ml、15～37mg/100ml、15～36mg/100ml、15～35mg/100ml、15～34mg/100ml、15～33mg/100ml、15～32mg/100ml、15～31mg/100ml、15～30mg/100ml、20g/100ml以上40mg/100ml未満、20～39mg/100ml、20～38mg/100ml、20～37mg/100ml、20～36mg/100ml、20～35mg/100ml、20～34mg/100ml、20～33mg/100ml、20～32mg/100ml、20～31mg/100ml、20～30mg/100ml、25g/100ml以上40mg/100ml未満、25～39mg/100ml、25～38mg/100ml、25～37mg/100ml、25～36mg/100ml、25～35mg/100mlの含有量にあってもよい。
　また、ナトリウムの含有量は、実施態様に応じて、0.1～22mg/100ml、0.1～21mg/100ml、1～22mg/100ml、1～21mg/100ml、4～39mg/100ml、4～35mg/100ml、4～34mg/100ml、4～33mg/100ml、4～32mg/100ml、4～31mg/100ml、4～30mg/100ml、4～29mg/100ml、4～26mg/100ml、4～25mg/100ml、4～22mg/100ml、4～21mg/100ml、4～20mg/100ml、4～19mg/100ml、4～18mg/100ml、4～17mg/100ml、4～16mg/100ml、4～15mg/100ml、4～14mg/100ml、4～13mg/100ml、4～12mg/100ml、4～11mg/100ml、4～10mg/100ml、5～34mg/100ml、5～33mg/100ml、5～32mg/100ml、5～31mg/100ml、5～29mg/100ml、5～22mg/100ml、5～21mg/100ml、10～34mg/100ml、10～33mg/100ml、10～32mg/100ml、10～31mg/100ml、10～29mg/100ml、10～22mg/100ml、10～21mg/100ml、11.5～34mg/100ml、11.5～33mg/100ml、11.5～32mg/100ml、11.5～31mg/100ml、11.5～30mg/100ml、11.5～29mg/100ml、11.5～22mg/100ml、11.5～21mg/100ml、11.5～20mg/100ml、11.5～19mg/100ml、11.5～18mg/100ml、11.5～17mg/100ml、11.5～16mg/100ml、11.5～15mg/100ml、11.5～14mg/100ml、11.5～13mg/100ml、11.5～12mg/100ml、5.75～34.5mg/100ml、5.75～28.75mg/100ml、5.75～23mg/100ml、5.75～17.25mg/100ml、5.75～11.5mg/100ml、11.5～34.5mg/100ml、11.5～28.75mg/100ml、11.5～23mg/100ml、11.5～17.25mg/100ml、17.25～34.5mg/100ml、17.25～28.75mg/100ml、17.25～23mg/100ml、23～34.5mg/100ml、23～28.75mg/100ml、28.75～34.5mg/100mlの含有量にあってもよい。
　また、ナトリウムをフレーバーウォーターに添加する際の添加量は、0.1g/100ml以上40mg/100ml未満、0.1～39mg/100ml、0.1～38mg/100ml、0.1～37mg/100ml、0.1～35mg/100ml、0.1～30mg/100ml、0.1～25mg/100ml、0.1～20mg/100ml、0.1～19mg/100ml、0.1～18mg/100ml、0.1～17mg/100ml、0.1～16mg/100ml、0.1～15mg/100ml、0.1～14mg/100ml、0.1～13mg/100ml、0.1～12mg/100ml、0.1～11mg/100ml、0.1～10mg/100ml、1g/100ml以上40mg/100ml未満、1～39mg/100ml、1～38mg/100ml、1～37mg/100ml、1～35mg/100ml、1～30mg/100ml、1～25mg/100ml、1～20mg/100ml、1～19mg/100ml、1～18mg/100ml、1～17mg/100ml、1～16mg/100ml、1～15mg/100ml、1～14mg/100ml、1～13mg/100ml、1～12mg/100ml、1～11mg/100ml、1～10mg/100ml、5g/100ml以上40mg/100ml未満、5～39mg/100ml、5～38mg/100ml、5～37mg/100ml、5～35mg/100ml、5～30mg/100ml、5～25mg/100ml、5～20mg/100ml、5～19mg/100ml、5～18mg/100ml、5～17mg/100ml、5～16mg/100ml、5～15mg/100ml、5～14mg/100ml、5～13mg/100ml、5～12mg/100ml、5～11mg/100ml、5～10mg/100ml、10g/100ml以上40mg/100ml未満、10～39mg/100ml、10～38mg/100ml、10～37mg/100ml、10～35mg/100ml、10～30mg/100ml、10～25mg/100ml、10～20mg/100ml、10～19mg/100ml、10～18mg/100ml、10～17mg/100ml、10～16mg/100ml、10～15mg/100ml、10g/100ml以上40mg/100ml未満、15～39mg/100ml、15～38mg/100ml、15～37mg/100ml、15～35mg/100ml、15～30mg/100ml、15～25mg/100ml、15～20mg/100ml、20g/100ml以上40mg/100ml未満、20～39mg/100ml、20～38mg/100ml、20～37mg/100ml、20～35mg/100ml、20～30mg/100ml、20～25mg/100ml、25g/100ml以上40mg/100ml未満、25～39mg/100ml、25～38mg/100ml、25～37mg/100ml、25～35mg/100ml、25～30mg/100mlの添加量にあってもよい。
　ナトリウムは摂取可能な状態で本発明のフレーバーウォーターに含まれている限り特にその形態は限定されるものではないが、例えば、塩化ナトリウム、水酸化ナトリウム、リンゴ酸ナトリウム、硫酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、二硫化ナトリウム、重炭酸ナトリウム、アルギン酸ナトリウム、アルギニン酸ナトリウム、グルコヘプタン酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、グルタミン酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム、アスパラギン酸ナトリウム、乳酸ナトリウム、カゼインナトリウム、アスコルビン酸ナトリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つの形態にあってもよい。
　また、フレーバーウォーターに含まれる香料、果汁およびエキス類等にナトリウムが含まれる場合、それらに由来のナトリウムも、本発明のフレーバーウォーターに含まれるナトリウムに包含される。
　本発明の一態様において、保存料として用いるナトリウム成分（例えば、安息香酸ナトリウム、亜硫酸ナトリウム、次亜硫酸ナトリウム、デヒドロ酢酸ナトリウム、ピロ亜硫酸ナトリウム、プロピオン酸ナトリウム等）由来のナトリウムは成分（ｃ）に実質的に含まない。
　なお、本明細書において、飲料中のナトリウムの含有量は、原子吸光法により測定することができる。なお、飲料に配合されたナトリウム含有化合物の配合量が判明している場合には、その配合量から算出された値を用いてもよい。
（カリウム）
　本発明は（d）70mg/100ml未満のカリウムを含み得るが、これはカリウム原子の含有量が70mg/100ml未満であることを意味する。カリウムの含有量は、実施態様に応じて、0.1g/100ml以上70mg/100ml未満、0.1～65mg/100ml、0.1～60mg/100ml、0.1～55mg/100ml、0.1～50mg/100ml、0.1～45mg/100ml、0.1～40mg/100ml、0.1～35mg/100ml、0.1～30mg/100ml、0.1～25mg/100ml、0.1～20mg/100ml、0.1～19mg/100ml、0.1～18mg/100ml、0.1～17mg/100ml、0.1～16mg/100ml、0.1～15mg/100ml、0.1～14mg/100ml、0.1～13mg/100ml、0.1～12mg/100ml、0.1～11mg/100ml、0.1～10mg/100ml、0.5g/100ml以上70mg/100ml未満、0.5～65mg/100ml、0.5～60mg/100ml、0.5～55mg/100ml、0.5～50mg/100ml、0.5～45mg/100ml、0.5～40mg/100ml、0.5～35mg/100ml、0.5～30mg/100ml、0.5～25mg/100ml、0.5～20mg/100ml、0.5～19mg/100ml、0.5～18mg/100ml、0.5～17mg/100ml、0.5～16mg/100ml、0.5～15mg/100ml、0.5～14mg/100ml、0.5～13mg/100ml、0.5～12mg/100ml、0.5～11mg/100ml、0.5～10mg/100ml、1g/100ml以上70mg/100ml未満、1～65mg/100ml、1～60mg/100ml、1～55mg/100ml、1～50mg/100ml、1～45mg/100ml、1～40mg/100ml、1～35mg/100ml、1～30mg/100ml、1～25mg/100ml、1～20mg/100ml、1～19mg/100ml、1～18mg/100ml、1～17mg/100ml、1～16mg/100ml、1～15mg/100ml、1～14mg/100ml、1～13mg/100ml、1～12mg/100ml、1～11mg/100ml、1～10mg/100ml、5g/100ml以上70mg/100ml未満、5～65mg/100ml、5～60mg/100ml、5～55mg/100ml、5～50mg/100ml、5～45mg/100ml、5～40mg/100ml、5～35mg/100ml、5～30mg/100ml、5～25mg/100ml、5～20mg/100ml、5～19mg/100ml、5～18mg/100ml、5～17mg/100ml、5～16mg/100ml、5～15mg/100ml、5～14mg/100ml、5～13mg/100ml、5～12mg/100ml、5～11mg/100ml、5～10mg/100ml、7g/100ml以上70mg/100ml未満、7～65mg/100ml、7～60mg/100ml、7～55mg/100ml、7～50mg/100ml、7～45mg/100ml、7～40mg/100ml、7～35mg/100ml、7～30mg/100ml、7～25mg/100ml、7～20mg/100ml、7～19mg/100ml、7～18mg/100ml、7～17mg/100ml、7～16mg/100ml、7～15mg/100ml、10g/100ml以上70mg/100ml未満、10～65mg/100ml、10～60mg/100ml、10～55mg/100ml、10～50mg/100ml、10～45mg/100ml、10～40mg/100ml、10～35mg/100ml、10～30mg/100ml、10～25mg/100ml、10～20mg/100ml、10～19mg/100ml、10～18mg/100ml、10～17mg/100ml、10～16mg/100ml、10～15mg/100ml、15g/100ml以上70mg/100ml未満、15～65mg/100ml、15～60mg/100ml、15～55mg/100ml、15～50mg/100ml、15～45mg/100ml、15～40mg/100ml、15～35mg/100ml、15～30mg/100ml、15～25mg/100ml、15～20mg/100ml、20g/100ml以上70mg/100ml未満、20～65mg/100ml、20～60mg/100ml、20～55mg/100ml、20～50mg/100ml、20～45mg/100ml、20～40mg/100ml、20～35mg/100ml、20～30mg/100ml、20～25mg/100ml、25g/100ml以上70mg/100ml未満、25～65mg/100ml、25～60mg/100ml、25～55mg/100ml、25～50mg/100ml、25～45mg/100ml、25～40mg/100ml、25～35mg/100ml、25～30mg/100mlの含有量にあってもよい。
　また、カリウムをフレーバーウォーターに添加する際の添加量は、0.1～50mg/100ml、0.1～45mg/100ml、0.1～40mg/100ml、0.1～35mg/100ml、0.1～30mg/100ml、0.1～25mg/100ml、0.1～20mg/100ml、0.1～19mg/100ml、0.1～18mg/100ml、0.1～17mg/100ml、0.1～16mg/100ml、0.1～15mg/100ml、0.1～14mg/100ml、0.1～13mg/100ml、0.1～12mg/100ml、0.1～11mg/100ml、0.1～10mg/100ml、0.5～50mg/100ml、0.5～45mg/100ml、0.5～40mg/100ml、0.5～35mg/100ml、0.5～30mg/100ml、0.5～25mg/100ml、0.5～20mg/100ml、0.5～19mg/100ml、0.5～18mg/100ml、0.5～17mg/100ml、0.5～16mg/100ml、0.5～15mg/100ml、0.5～14mg/100ml、0.5～13mg/100ml、0.5～12mg/100ml、0.5～11mg/100ml、0.5～10mg/100ml、1～50mg/100ml、1～45mg/100ml、1～40mg/100ml、1～35mg/100ml、1～30mg/100ml、1～25mg/100ml、1～20mg/100ml、1～19mg/100ml、1～18mg/100ml、1～17mg/100ml、1～16mg/100ml、1～15mg/100ml、1～14mg/100ml、1～13mg/100ml、1～12mg/100ml、1～11mg/100ml、1～10mg/100ml、5～50mg/100ml、5～45mg/100ml、5～40mg/100ml、5～35mg/100ml、5～30mg/100ml、5～25mg/100ml、5～20mg/100ml、5～19mg/100ml、5～18mg/100ml、5～17mg/100ml、5～16mg/100ml、5～15mg/100ml、5～14mg/100ml、5～13mg/100ml、5～12mg/100ml、5～11mg/100ml、5～10mg/100ml、7～50mg/100ml、7～45mg/100ml、7～40mg/100ml、7～35mg/100ml、7～30mg/100ml、7～25mg/100ml、7～20mg/100ml、7～19mg/100ml、7～18mg/100ml、7～17mg/100ml、7～16mg/100ml、7～15mg/100ml、10～50mg/100ml、10～45mg/100ml、10～40mg/100ml、10～35mg/100ml、10～30mg/100ml、10～25mg/100ml、10～20mg/100ml、10～19mg/100ml、10～18mg/100ml、10～17mg/100ml、10～16mg/100ml、10～15mg/100ml、15～50mg/100ml、15～45mg/100ml、15～40mg/100ml、15～35mg/100ml、15～30mg/100ml、15～25mg/100ml、15～20mg/100ml、20～50mg/100ml、20～45mg/100ml、20～40mg/100ml、20～35mg/100ml、20～30mg/100ml、20～25mg/100ml、25～50mg/100ml、25～45mg/100ml、25～40mg/100ml、25～35mg/100ml、25～30mg/100mlの添加量にあってもよい。
　カリウムは摂取可能な状態で本発明のフレーバーウォーターに含まれている限り特にその形態は限定されるものではないが、例えば、アルギン酸カリウム、塩化カリウム、クエン酸カリウム、グルコン酸カリウム、Ｌ－グルタミン酸カリウム、臭素酸カリウム、DL－酒石酸水素カリウム、L－酒石酸水素カリウム、硝酸カリウム、水酸化カリウム、ソルビン酸カリウム、炭酸カリウム、乳酸カリウム、ノルビキシンカリウム、ピロ亜硫酸カリウム、ピロリン酸四カリウム、フェロシアン化カリウム、ポリリン酸カリウム、メタリン酸カリウム、硫酸アルミニウムカリウム、硫酸カリウム、リン酸三カリウム、リン酸水素二カリウム、リン酸二水素カリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つの形態にあってもよい。
　また、フレーバーウォーターに含まれる香料、果汁およびエキス類等にカリウムが含まれる場合、それらに由来のカリウムも、本発明のフレーバーウォーターに含まれるカリウムに包含される。
　本明細書において、飲料中のカリウムの含有量は、原子吸光法により測定することができる。なお、飲料に配合されたカリウム含有化合物の配合量が判明している場合には、その配合量から算出された値を用いてもよい。
（カルシウム）
　本発明は（d）70mg/100ml未満のカルシウムを含み得るが、これはカルシウム原子の含有量が70mg/100ml未満であることを意味する。カルシウムの含有量は、実施態様に応じて、0.1g/100ml以上70mg/100ml未満、0.1～65mg/100ml、0.1～60mg/100ml、0.1～55mg/100ml、0.1～50mg/100ml、0.1～45mg/100ml、0.1～40mg/100ml、0.1～35mg/100ml、0.1～30mg/100ml、0.1～25mg/100ml、0.1～20mg/100ml、0.1～19mg/100ml、0.1～18mg/100ml、0.1～17mg/100ml、0.1～16mg/100ml、0.1～15mg/100ml、0.1～14mg/100ml、0.1～13mg/100ml、0.1～12mg/100ml、0.1～11mg/100ml、0.1～10mg/100ml、0.5g/100ml以上70mg/100ml未満、0.5～65mg/100ml、0.5～60mg/100ml、0.5～55mg/100ml、0.5～50mg/100ml、0.5～45mg/100ml、0.5～40mg/100ml、0.5～35mg/100ml、0.5～30mg/100ml、0.5～25mg/100ml、0.5～20mg/100ml、0.5～19mg/100ml、0.5～18mg/100ml、0.5～17mg/100ml、0.5～16mg/100ml、0.5～15mg/100ml、0.5～14mg/100ml、0.5～13mg/100ml、0.5～12mg/100ml、0.5～11mg/100ml、0.5～10mg/100ml、1g/100ml以上70mg/100ml未満、1～65mg/100ml、1～60mg/100ml、1～55mg/100ml、1～50mg/100ml、1～45mg/100ml、1～40mg/100ml、1～35mg/100ml、1～30mg/100ml、1～25mg/100ml、1～20mg/100ml、1～19mg/100ml、1～18mg/100ml、1～17mg/100ml、1～16mg/100ml、1～15mg/100ml、1～14mg/100ml、1～13mg/100ml、1～12mg/100ml、1～11mg/100ml、1～10mg/100ml、5g/100ml以上70mg/100ml未満、5～65mg/100ml、5～60mg/100ml、5～55mg/100ml、5～50mg/100ml、5～45mg/100ml、5～40mg/100ml、5～35mg/100ml、5～30mg/100ml、5～25mg/100ml、5～20mg/100ml、5～19mg/100ml、5～18mg/100ml、5～17mg/100ml、5～16mg/100ml、5～15mg/100ml、5～14mg/100ml、5～13mg/100ml、5～12mg/100ml、5～11mg/100ml、5～10mg/100ml、7g/100ml以上70mg/100ml未満、7～65mg/100ml、7～60mg/100ml、7～55mg/100ml、7～50mg/100ml、7～45mg/100ml、7～40mg/100ml、7～35mg/100ml、7～30mg/100ml、7～25mg/100ml、7～20mg/100ml、7～19mg/100ml、7～18mg/100ml、7～17mg/100ml、7～16mg/100ml、7～15mg/100ml、10g/100ml以上70mg/100ml未満、10～65mg/100ml、10～60mg/100ml、10～55mg/100ml、10～50mg/100ml、10～45mg/100ml、10～40mg/100ml、10～35mg/100ml、10～30mg/100ml、10～25mg/100ml、10～20mg/100ml、10～19mg/100ml、10～18mg/100ml、10～17mg/100ml、10～16mg/100ml、10～15mg/100ml、15g/100ml以上70mg/100ml未満、15～65mg/100ml、15～60mg/100ml、15～55mg/100ml、15～50mg/100ml、15～45mg/100ml、15～40mg/100ml、15～35mg/100ml、15～30mg/100ml、15～25mg/100ml、15～20mg/100ml、20g/100ml以上70mg/100ml未満、20～65mg/100ml、20～60mg/100ml、20～55mg/100ml、20～50mg/100ml、20～45mg/100ml、20～40mg/100ml、20～35mg/100ml、20～30mg/100ml、20～25mg/100ml、25g/100ml以上70mg/100ml未満、25～65mg/100ml、25～60mg/100ml、25～55mg/100ml、25～50mg/100ml、25～45mg/100ml、25～40mg/100ml、25～35mg/100ml、25～30mg/100mlの含有量にあってもよい。
　また、カルシウムをフレーバーウォーターに添加する際の添加量は、0.1～50mg/100ml、0.1～45mg/100ml、0.1～40mg/100ml、0.1～35mg/100ml、0.1～30mg/100ml、0.1～25mg/100ml、0.1～20mg/100ml、0.1～19mg/100ml、0.1～18mg/100ml、0.1～17mg/100ml、0.1～16mg/100ml、0.1～15mg/100ml、0.1～14mg/100ml、0.1～13mg/100ml、0.1～12mg/100ml、0.1～11mg/100ml、0.1～10mg/100ml、0.5～50mg/100ml、0.5～45mg/100ml、0.5～40mg/100ml、0.5～35mg/100ml、0.5～30mg/100ml、0.5～25mg/100ml、0.5～20mg/100ml、0.5～19mg/100ml、0.5～18mg/100ml、0.5～17mg/100ml、0.5～16mg/100ml、0.5～15mg/100ml、0.5～14mg/100ml、0.5～13mg/100ml、0.5～12mg/100ml、0.5～11mg/100ml、0.5～10mg/100ml、1～50mg/100ml、1～45mg/100ml、1～40mg/100ml、1～35mg/100ml、1～30mg/100ml、1～25mg/100ml、1～20mg/100ml、1～19mg/100ml、1～18mg/100ml、1～17mg/100ml、1～16mg/100ml、1～15mg/100ml、1～14mg/100ml、1～13mg/100ml、1～12mg/100ml、1～11mg/100ml、1～10mg/100ml、5～50mg/100ml、5～45mg/100ml、5～40mg/100ml、5～35mg/100ml、5～30mg/100ml、5～25mg/100ml、5～20mg/100ml、5～19mg/100ml、5～18mg/100ml、5～17mg/100ml、5～16mg/100ml、5～15mg/100ml、5～14mg/100ml、5～13mg/100ml、5～12mg/100ml、5～11mg/100ml、5～10mg/100ml、7～50mg/100ml、7～45mg/100ml、7～40mg/100ml、7～35mg/100ml、7～30mg/100ml、7～25mg/100ml、7～20mg/100ml、7～19mg/100ml、7～18mg/100ml、7～17mg/100ml、7～16mg/100ml、7～15mg/100ml、10～50mg/100ml、10～45mg/100ml、10～40mg/100ml、10～35mg/100ml、10～30mg/100ml、10～25mg/100ml、10～20mg/100ml、10～19mg/100ml、10～18mg/100ml、10～17mg/100ml、10～16mg/100ml、10～15mg/100ml、15～50mg/100ml、15～45mg/100ml、15～40mg/100ml、15～35mg/100ml、15～30mg/100ml、15～25mg/100ml、15～20mg/100ml、20～50mg/100ml、20～45mg/100ml、20～40mg/100ml、20～35mg/100ml、20～30mg/100ml、20～25mg/100ml、25～50mg/100ml、25～45mg/100ml、25～40mg/100ml、25～35mg/100ml、25～30mg/100mlの添加量にあってもよい。
　カルシウムは摂取可能な状態で本発明のフレーバーウォーターに含まれている限り特にその形態は限定されるものではないが、例えば、Ｌ－アスコルビン酸カルシウム、アルギン酸カルシウム、エチレンジアミン四酢酸カルシウムニナトリウム、塩化カルシウム、カルボキシメチルセルロースカルシウム、クエン酸カルシウム、グリセロリン酸カルシウム、グルコン酸カルシウム、L-グルタミン酸カルシウム、ケイ酸カルシウム、酢酸カルシウム、酸化カルシウム、水酸化カルシウム、ステアリン酸カルシウム、ステアロイル乳酸カルシウム、ソルビン酸カルシウム、炭酸カルシウム、乳酸カルシウム、パントテン酸カルシウム、ピロリン酸二水素カルシウム、フェロシアン化カルシウム、プロピオン酸カルシウム、5'－リボヌクレオチドカルシウム、硫酸カルシウム、リン酸三カルシウム、リン酸一水素カルシウム、リン酸二水素カルシウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つの形態にあってもよい。
　また、フレーバーウォーターに含まれる香料、果汁およびエキス類等にカルシウムが含まれる場合、それらに由来のカルシウムも、本発明のフレーバーウォーターに含まれるカルシウムに包含される。
　なお、例えば、エチレンジアミン四酢酸カルシウムニナトリウムのような、ナトリウム、カリウムおよびカルシウムから選ばれる２以上の原子を含む添加剤を配合する場合、その配合量は、ナトリウム、カリウムおよびカルシウムの含有量が上述の範囲となるように調製される。
　本明細書において、飲料中のカルシウムの含有量は、ICP発光分析法により測定することができる。なお、飲料に配合されたカルシウム含有化合物の配合量が判明している場合には、その配合量から算出された値を用いてもよい。
　本発明のフレーバーウォーターが増強された甘味を呈することは、すでに述べたとおりである。本発明のフレーバーウォーターの甘味が増強されたか否かは、官能に関して訓練を受けたパネラーにより評価することができる。さらに、本発明のフレーバーウォーターの甘味強度X3は、甘味の基準となる基準フレーバーウォーターを、甘味強度1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15という具合にショ糖濃度を振って調製し、パネラーが本発明のフレーバーウォーターの甘味と当該基準フレーバーウォーターの甘味とを比較することにより、本発明のフレーバーウォーターの甘味を測定することができる。なお、甘味強度1、2、・・・15の基準フレーバーウォーターは、ショ糖を添加していないフレーバーウォーターに対し、ショ糖含有量が1g/100g、2g/100g、・・・15g/100gとなるようにショ糖を添加して調製する。
　さらには、上記測定において本発明のフレーバーウォーターよりも甘味が少ない基準フレーバーウォーターのうち、本発明のフレーバーウォーターと最も甘味の近い基準フレーバーウォーターを選択し、当該選択された基準フレーバーウォーターにショ糖を追加することによって本発明のフレーバーウォーターと同じ甘味を呈するように調製し、その際に、調製後の基準フレーバーウォーターに含まれるショ糖含有量から、本発明のフレーバーウォーターについて甘味強度X3を測定することもできる。
　他に本発明のフレーバーウォーターの甘味を測定する方法としては例えば、Visual Analogue Scaleを用いた甘味強度評定（VAS法）が挙げられる。VAS法については、顎機能誌（2014年）20 pp.115-129 （“４基本味における味覚機能のスクリーニング検査法の構築”豊田ら）の文献などを参照することができる。具体的には甘味強度のVAS法による測定では、例えば、評価者は、甘味の強度を、下端が「全く甘くない」とし、上端を「これ以上甘いものは考えられない」と定め、甘みの強度を直線上に表した垂直線が描かれた紙を用いて、その時に感じられる甘味強度を直線上の位置で表すことによって評価する。
　本発明のフレーバーウォーターの呈する甘味強度X3は4.0～20、4.0～15、4.0～12．5、4.0～10、4.5～20、4.5～15、4.5～12.5、4.5～10、5.0～20、5.0～15、5.0～12.5、5.0～10、5.5～20、5.5～15、5.5～12.5、5.5～10、6.0～20、6.0～15、6.0～12.5、6.0～10、6.5～20、6.5～15、6.5～12.5、6.5～10、7.0～20、7.0～15、7.0～12.5、7.0～10、7.5～20、7.5～15、7.5～12.5、7.5～10、7.5～9、7.5～8、8.0～20、8.0～20、8.0～15、8.0～12.5、8.0～10、8.5～20、8.5～15、8.5～12.5、8.5～10、9.0～20、9.0～15、9.0～12.5、9.0～10、9.5～20、9.5～15、9.5～12.5、9.5～10、10.0～20、10.0～15、10.0～12.5、10.5～20、10.5～15、10.5～12.5であってもよい。X3はまた、4.0～18、4.0～16、4.0～15.5、4.0～14、4.5～18、4.5～16、4.5～15.5、4.5～14、5.0～18、5.0～16、5.0～15.5、5.0～14、5.5～18、5.5～16、5.5～15.5、5.5～14、6.0～18、6.0～16、6.0～15.5、6.0～14、6.5～18、6.5～16、6.5～15.5、6.5～14、7.0～18、7.0～16、7.0～15.5、7.0～14、7.5～18、7.5～16、7.5～15.5、7.5～14、7.5～9、7.5～8、8.0～18、8.0～18、8.0～16、8.0～15.5、8.0～14、8.5～18、8.5～16、8.5～15.5、8.5～14、9.0～18、9.0～16、9.0～15.5、9.0～14、9.5～18、9.5～16、9.5～15.5、9.5～14、10.0～18、10.0～16、10.0～15.5、10.5～18、10.5～16、10.5～15.5であってもよい。
　ある実施態様において、本発明のフレーバーウォーターは、
　（a）甘味強度X1が0.1～5相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2が0.1～5相当の量の高甘味度甘味料、
　（c）40mg/100ml未満のナトリウム、ならびに
　（d）70mg/100ml未満のカリウムおよび／または70mg/100ml未満のカルシウム
　を含み、
前記成分（a）～（d）により甘味強度X3が5.5～12.5の甘味を呈するフレーバーウォーターである。
　別の実施態様において、本発明のフレーバーウォーターは、
　（a）甘味強度X1が3～5相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2が1～5相当の量の高甘味度甘味料、
　（c）5～35mg/100mlのナトリウム、ならびに
　（d）0.1～60mg/100mlのカリウムおよび／または0.1～60mg/100mlのカルシウム
　を含み、
前記成分（a）～（d）により甘味強度X3が5.5～12.5の甘味を呈するフレーバーウォーターである。好ましくは、本発明のフレーバーウォーターは、さらに、エネルギーが30Kcal/100ml以下、かつ、X1+X2が6以上である。
　本発明のフレーバーウォーターにおいて、天然糖の甘味強度X1、高甘味度甘味料の甘味強度X2、ナトリウムの含有量、カリウムおよび／またはカルシウムの含有量、フレーバーウォーターの呈する甘味強度X3、ならびにフレーバーウォーターのエネルギーは、0.1＜（X1＋X2）≦20が成り立つのであれば、どのような値でもよく、例えば、以下に示す甘味強度X1、甘味強度X2、ナトリウムの含有量、カリウムおよび／またはカルシウムの含有量、甘味強度X3ならびにエネルギーの数値のいずれのものを組み合わせることも可能である。
「甘味強度X1」：0.1～0.5、0.1～1.0、0.1～1.5、0.1～2.0、0.1～2.5、0.1～3.0、0.1～3.5、0.1～4.0、0.1～4.5、0.1～5.0、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、3.0～3.5、3.0～4.0、3.0～4.5、3.0～5.0。
「甘味強度X2」：0.1～0.5、0.1～1.0、0.1～1.5、0.1～2.0、0.1～2.5、0.1～3.0、0.1～3.5、0.1～4.0、0.1～4.5、0.1～5.0、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、3.0～3.5、3.0～4.0、3.0～4.5、3.0～5.0。
「ナトリウムの含有量」：5～35mg/100ml、5～34mg/100ml、5～33mg/100ml、5～32mg/100ml、5～31mg/100ml、5～30mg/100ml、5～29mg/100ml、5～28mg/100ml、5～27mg/100ml、5～26mg/100ml、5～25mg/100ml、5～24mg/100ml、5～23mg/100ml、5～22mg/100ml、5～21mg/100ml、5～20mg/100ml、10～35mg/100ml、10～34mg/100ml、10～33mg/100ml、10～32mg/100ml、10～31mg/100ml、10～30mg/100ml、10～29mg/100ml、10～28mg/100ml、10～27mg/100ml、10～26mg/100ml、10～25mg/100ml、10～24mg/100ml、10～23mg/100ml、10～22mg/100ml、10～21mg/100ml、10～20mg/100ml、15～35mg/100ml、15～34mg/100ml、15～33mg/100ml、15～32mg/100ml、15～31mg/100ml、15～30mg/100ml、15～29mg/100ml、15～28mg/100ml、15～27mg/100ml、15～26mg/100ml、15～25mg/100ml、20～35mg/100ml、20～34mg/100ml、20～33mg/100ml、20～32mg/100ml、20～31mg/100ml、20～30mg/100ml、20～29mg/100ml、20～28mg/100ml、20～27mg/100ml、20～26mg/100ml、20～25mg/100ml。
「カリウムの含有量」：0.1～60mg/100ml、0.1～55mg/100ml、0.1～50mg/100ml、0.1～45mg/100ml、0.1～40mg/100ml、0.1～39mg/100ml、0.1～38mg/100ml、0.1～37mg/100ml、0.1～36mg/100ml、0.1～35mg/100ml、0.1～34mg/100ml、0.1～33mg/100ml、0.1～32mg/100ml、0.1～31mg/100ml、0.1～30mg/100ml、0.5～60mg/100ml、0.5～55mg/100ml、0.5～50mg/100ml、0.5～45mg/100ml、0.5～40mg/100ml、0.5～39mg/100ml、0.5～38mg/100ml、0.5～37mg/100ml、0.5～36mg/100ml、0.5～35mg/100ml、0.5～34mg/100ml、0.5～33mg/100ml、0.5～32mg/100ml、0.5～31mg/100ml、0.5～30mg/100ml、1～60mg/100ml、1～55mg/100ml、1～50mg/100ml、1～45mg/100ml、1～40mg/100ml、1～39mg/100ml、1～38mg/100ml、1～37mg/100ml、1～36mg/100ml、1～35mg/100ml、1～34mg/100ml、1～33mg/100ml、1～32mg/100ml、1～31mg/100ml、1～30mg/100ml、5～60mg/100ml、5～55mg/100ml、5～50mg/100ml、5～45mg/100ml、5～40mg/100ml、5～39mg/100ml、5～38mg/100ml、5～37mg/100ml、5～36mg/100ml、5～35mg/100ml、5～34mg/100ml、5～33mg/100ml、5～32mg/100ml、5～31mg/100ml、5～30mg/100ml、7～60mg/100ml、7～55mg/100ml、7～50mg/100ml、7～45mg/100ml、7～40mg/100ml、7～39mg/100ml、7～38mg/100ml、7～37mg/100ml、7～36mg/100ml、7～35mg/100ml、7～34mg/100ml、7～33mg/100ml、7～32mg/100ml、7～31mg/100ml、7～30mg/100ml、10～60mg/100ml、10～55mg/100ml、10～50mg/100ml、10～45mg/100ml、10～40mg/100ml、10～39mg/100ml、10～38mg/100ml、10～37mg/100ml、10～36mg/100ml、10～35mg/100ml、10～34mg/100ml、10～33mg/100ml、10～32mg/100ml、10～31mg/100ml、10～30mg/100ml、15～60mg/100ml、15～55mg/100ml、15～50mg/100ml、15～45mg/100ml、15～40mg/100ml、15～39mg/100ml、15～38mg/100ml、15～37mg/100ml、15～36mg/100ml、15～35mg/100ml、15～34mg/100ml、15～33mg/100ml、15～32mg/100ml、15～31mg/100ml、15～30mg/100ml、20～60mg/100ml、20～55mg/100ml、20～50mg/100ml、20～45mg/100ml、20～40mg/100ml、20～39mg/100ml、20～38mg/100ml、20～37mg/100ml、20～36mg/100ml、20～35mg/100ml、25～60mg/100ml、25～55mg/100ml、25～50mg/100ml、25～45mg/100ml、25～40mg/100ml。
「カルシウムの含有量」：0.1～60mg/100ml、0.1～55mg/100ml、0.1～50mg/100ml、0.1～45mg/100ml、0.1～40mg/100ml、0.1～39mg/100ml、0.1～38mg/100ml、0.1～37mg/100ml、0.1～36mg/100ml、0.1～35mg/100ml、0.1～34mg/100ml、0.1～33mg/100ml、0.1～32mg/100ml、0.1～31mg/100ml、0.1～30mg/100ml、0.5～60mg/100ml、0.5～55mg/100ml、0.5～50mg/100ml、0.5～45mg/100ml、0.5～40mg/100ml、0.5～39mg/100ml、0.5～38mg/100ml、0.5～37mg/100ml、0.5～36mg/100ml、0.5～35mg/100ml、0.5～34mg/100ml、0.5～33mg/100ml、0.5～32mg/100ml、0.5～31mg/100ml、0.5～30mg/100ml、1～60mg/100ml、1～55mg/100ml、1～50mg/100ml、1～45mg/100ml、1～40mg/100ml、1～39mg/100ml、1～38mg/100ml、1～37mg/100ml、1～36mg/100ml、1～35mg/100ml、1～34mg/100ml、1～33mg/100ml、1～32mg/100ml、1～31mg/100ml、1～30mg/100ml、5～60mg/100ml、5～55mg/100ml、5～50mg/100ml、5～45mg/100ml、5～40mg/100ml、5～39mg/100ml、5～38mg/100ml、5～37mg/100ml、5～36mg/100ml、5～35mg/100ml、5～34mg/100ml、5～33mg/100ml、5～32mg/100ml、5～31mg/100ml、5～30mg/100ml、7～60mg/100ml、7～55mg/100ml、7～50mg/100ml、7～45mg/100ml、7～40mg/100ml、7～39mg/100ml、7～38mg/100ml、7～37mg/100ml、7～36mg/100ml、7～35mg/100ml、7～34mg/100ml、7～33mg/100ml、7～32mg/100ml、7～31mg/100ml、7～30mg/100ml、10～60mg/100ml、10～55mg/100ml、10～50mg/100ml、10～45mg/100ml、10～40mg/100ml、10～39mg/100ml、10～38mg/100ml、10～37mg/100ml、10～36mg/100ml、10～35mg/100ml、10～34mg/100ml、10～33mg/100ml、10～32mg/100ml、10～31mg/100ml、10～30mg/100ml、15～60mg/100ml、15～55mg/100ml、15～50mg/100ml、15～45mg/100ml、15～40mg/100ml、15～39mg/100ml、15～38mg/100ml、15～37mg/100ml、15～36mg/100ml、15～35mg/100ml、15～34mg/100ml、15～33mg/100ml、15～32mg/100ml、15～31mg/100ml、15～30mg/100ml、20～60mg/100ml、20～55mg/100ml、20～50mg/100ml、20～45mg/100ml、20～40mg/100ml、20～39mg/100ml、20～38mg/100ml、20～37mg/100ml、20～36mg/100ml、20～35mg/100ml、25～60mg/100ml、25～55mg/100ml、25～50mg/100ml、25～45mg/100ml、25～40mg/100ml。
「甘味強度X3」：4.0～20、4.0～15、4.0～12．5、4.0～10、4.5～20、4.5～15、4.5～12.5、4.5～10、5.0～20、5.0～15、5.0～12．5、5.0～10、5.5～20、5.5～15、5.5～12.5、5.5～10、6.0～20、6.0～15、6.0～12．5、6.0～10、6.5～20、6.5～15、6.5～12.5、6.5～10、7.0～20、7.0～15、7.0～12.5、7.0～10、7.5～20、7.5～15、7.5～12.5、7.5～10、7.5～9、7.5～8、8.0～20、8.0～20、8.0～15、8.0～12.5、8.0～10、8.5～20、8.5～15、8.5～12.5、8.5～10、9.0～20、9.0～15、9.0～12.5、9.0～10、9.5～20、9.5～15、9.5～12.5、9.5～10、10.0～20、10.0～15、10.0～12.5、10.5～20、10.5～15、10.5～12.5。
エネルギー：0～30Kcal/100ml、0～25Kcal/100ml、0～20Kcal/100ml、0～15Kcal/100ml、0～10Kcal/100ml、0～5Kcal/100ml、5～30Kcal/100ml、5～25Kcal/100ml、5～20Kcal/100ml、5～15Kcal/100ml、5～10Kcal/100ml、10～30Kcal/100ml、10～25Kcal/100ml、10～20Kcal/100ml、10～15Kcal/100ml、15～30Kcal/100ml、15～25Kcal/100ml、15～20Kcal/100ml、20～30Kcal/100ml、20～25Kcal/100ml、25～30Kcal/100ml。
　また、本発明において、天然糖の甘味強度X1、高甘味度甘味料の甘味強度X2、ナトリウムの含有量、カリウムおよび／またはカルシウムの含有量、フレーバーウォーターの呈する甘味強度X3、ならびにフレーバーウォーターのエネルギーは、上記に例示された数値の組合せに限らず、0.1＜（X1＋X2）≦20が成り立つ範囲で、本明細書に記載された甘味強度X1、甘味強度X2、ナトリウムの含有量、カリウムおよび／またはカルシウムの含有量、甘味強度X3ならびにエネルギーの数値のいずれのものを組み合わせることも可能である。
　本発明のフレーバーウォーターは、本発明の効果を損なわない限りにおいて、さらに酸味料（リン酸等）、ビタミン、酸化防止剤（エリソルビン酸ナトリウム等）、乳化剤（ショ糖脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル等）、保存料、ｐＨ調整剤、品質安定剤等を適宜配合することができる。
　特定の態様において、本発明は、以下のフレーバーウォーター（以下、「本発明のフレーバーウォーターＡ」という）を提供する。
　（a）甘味強度X1相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2相当の量の、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤおよびその組み合わせからなる群より選択される高甘味度甘味料、
　（c）5～35mg/100mlのナトリウム、ならびに
　（d）0.5～50mg/100mlのカリウムおよび／または0.5～50mg/100mlのカルシウム
　を含み、
前記成分（a）～（d）により甘味強度X3の甘味を呈し、0.1＜（X1＋X2）≦20である、フレーバーウォーター。
　本発明のフレーバーウォーターＡにおける、甘味強度X1、甘味強度X2、ナトリウムの含有量、カリウムおよび／またはカルシウムの含有量、甘味強度X3、高甘味度甘味料の濃度P2ならびにエネルギーの好ましい範囲は、例えば、以下のとおりである。これらの数値は、0.1＜（X1＋X2）≦20が成り立つ範囲で、任意に組み合わせることができる。
「甘味強度X1」：0.05～0.5、0.05～1.0、0.05～1.5、0.05～2.0、0.05～2.5、0.05～3.0、0.05～3.5、0.05～4.0、0.05～4.5、0.05～5.0、0.05～5.5、0.05～6.0、0.05～6.5、0.05～7.0、0.05～7.5、0.05～8.0、0.05～8.25、0.05～8.5、0.05～8.75、0.05～9.0、0.05～9.25、0.05～9.5、0.05～9.75、0.05～10.0、0.1～0.5、0.1～1.0、0.1～1.5、0.1～2.0、0.1～2.5、0.1～3.0、0.1～3.5、0.1～4.0、0.1～4.5、0.1～5.0、0.1～5.5、0.1～5.9、0.1～6.0、0.1～6.5、0.1～7.0、0.1～7.5、0.1～8.0、0.1～8.25、0.1～8.5、0.1～8.75、0.1～9.0、0.1～9.25、0.1～9.5、0.1～9.75、0.1～10.0、0.5～0.5、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、0.5～6.0、0.5～6.5、0.5～7.0、0.5～7.5、0.5～8.0、0.5～8.25、0.5～8.5、0.5～8.75、0.5～9.0、0.5～9.25、0.5～9.5、0.5～9.75、0.5～10.0、1.0～0.5、1.0～1.0、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.0～6.0、1.0～6.5、1.0～7.0、1.0～7.5、1.0～8.0、1.0～8.25、1.0～8.5、1.0～8.75、1.0～9.0、1.0～9.25、1.0～9.5、1.0～9.75、1.0～10.0、1.5～0.5、1.5～1.0、1.5～1.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、1.5～6.0、1.5～6.5、1.5～7.0、1.5～7.5、1.5～8.0、1.5～8.25、1.5～8.5、1.5～8.75、1.5～9.0、1.5～9.25、1.5～9.5、1.5～9.75、1.5～10.0、2.0～0.5、2.0～1.0、2.0～1.5、2.0～2.0、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.0～6.0、2.0～6.5、2.0～7.0、2.0～7.5、2.0～8.0、2.0～8.25、2.0～8.5、2.0～8.75、2.0～9.0、2.0～9.25、2.0～9.5、2.0～9.75、2.0～10.0、2.5～0.5、2.5～1.0、2.5～1.5、2.5～2.0、2.5～2.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、2.5～6.0、2.5～6.5、2.5～7.0、2.5～7.5、2.5～8.0、2.5～8.25、2.5～8.5、2.5～8.75、2.5～9.0、2.5～9.25、2.5～9.5、2.5～9.75、2.5～10.0。より好ましくは、0.1～0.5、0.1～1.0、0.1～1.5、0.1～2.0、0.1～2.5、0.1～3.0、0.1～3.5、0.1～4.0、0.1～4.5、0.1～5.0、0.1～5.5、0.1～5.9、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、3.0～3.5、3.0～4.0、3.0～4.5、3.0～5.0、3.0～5.5。
「甘味強度X2」：0.05～0.5、0.05～1.0、0.05～1.5、0.05～2.0、0.05～2.5、0.05～3.0、0.05～3.5、0.05～4.0、0.05～4.5、0.05～5.0、0.05～5.5、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、3.0～3.5、3.0～4.0、3.0～4.5、3.0～5.0、3.0～5.5、2.0～6.5、2.0～7.0、2.0～7.5、2.0～6.0、2.5～7.0、2.5～7.5、2.5～6.0、2.5～6.5、3.0～6.0、3.0～6.5、3.0～7.0、3.0～7.5、3.0～8.0、3.0～8.5、3.0～9.0、3.0～9.5、3.5～7.0、3.5～7.5、3.5～8.0、4.5～8.5、3.5～9.0、3.5～9.5、4.0～7.5、4.0～8.0、4.0～8.5、4.0～9.0、4.0～9.5、3.5～8.5、3.5～10.0、3.5～10.5、3.5～11.0、3.5～11.5、4.0～11.5、0.05～6.0、0.05～6.5、0.05～7.0、0.05～7.5、0.05～8.0、0.05～8.5、0.05～9.0、0.05～9.5、0.05～10.0、0.05～10.5、0.05～11.0、0.05～11.5、0.5～6.0、0.5～6.5、0.5～7.0、0.5～7.5、0.5～8.0、0.5～8.5、0.5～9.0、0.5～9.5、0.5～10.0、0.5～10.5、0.5～11.0、0.5～11.5、1.0～6.0、1.0～6.5、1.0～7.0、1.0～7.5、1.0～8.0、1.0～8.5、1.0～9.0、1.0～9.5、1.0～10.0、1.0～10.5、1.0～11.0、1.0～11.5、1.5～6.0、1.5～6.5、1.5～7.0、1.5～7.5、1.5～8.0、1.5～8.5、1.5～9.0、1.5～9.5、1.5～10.0、1.5～10.5、1.5～11.0、1.5～11.5、2.0～8.0、2.0～8.5、2.0～9.0、2.0～9.5、2.0～10.0、2.0～10.5、2.0～11.0、2.0～11.5、2.5～8.0、2.5～8.5、2.5～9.0、2.5～9.5、2.5～10.0、2.5～10.5、2.5～11.0、2.5～11.5、3.0～10.0、3.0～10.5、3.0～11.0、3.0～11.5、3.5～4.0、3.5～4.5、3.5～5.0、3.5～5.5、3.5～6.0、3.5～6.5、4.0～4.5、4.0～5.0、4.0～5.5、4.0～6.0、4.0～6.5、4.0～7.0、4.0～10.0、4.0～10.5、4.0～11.0。より好ましくは、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、3.0～3.5、3.0～4.0、3.0～4.5、3.0～5.0、3.0～5.5。
「ナトリウムの含有量」：5～35mg/100ml、5～34mg/100ml、5～33mg/100ml、5～32mg/100ml、5～31mg/100ml、5～30mg/100ml、5～29mg/100ml、5～28mg/100ml、5～27mg/100ml、5～26mg/100ml、5～25mg/100ml、5～24mg/100ml、5～23mg/100ml、5～22mg/100ml、5～21mg/100ml、5～20mg/100ml、10～35mg/100ml、10～34mg/100ml、10～33mg/100ml、10～32mg/100ml、10～31mg/100ml、10～30mg/100ml、10～29mg/100ml、10～28mg/100ml、10～27mg/100ml、10～26mg/100ml、10～25mg/100ml、10～24mg/100ml、10～23mg/100ml、10～22mg/100ml、10～21mg/100ml、10～20mg/100ml、15～35mg/100ml、15～34mg/100ml、15～33mg/100ml、15～32mg/100ml、15～31mg/100ml、15～30mg/100ml、15～29mg/100ml、15～28mg/100ml、15～27mg/100ml、15～26mg/100ml、15～25mg/100ml、20～35mg/100ml、20～34mg/100ml、20～33mg/100ml、20～32mg/100ml、20～31mg/100ml、20～30mg/100ml、20～29mg/100ml、20～28mg/100ml、20～27mg/100ml、20～26mg/100ml、20～25mg/100ml。
「カリウムの含有量」：0.5～45mg/100ml、0.5～40mg/100ml、0.5～39mg/100ml、0.5～38mg/100ml、0.5～37mg/100ml、0.5～36mg/100ml、0.5～35mg/100ml、0.5～34mg/100ml、0.5～33mg/100ml、0.5～32mg/100ml、0.5～31mg/100ml、0.5～30mg/100ml、1～45mg/100ml、1～40mg/100ml、1～39mg/100ml、1～38mg/100ml、1～37mg/100ml、1～36mg/100ml、1～35mg/100ml、1～34mg/100ml、1～33mg/100ml、1～32mg/100ml、1～31mg/100ml、1～30mg/100ml、5～45mg/100ml、5～40mg/100ml、5～39mg/100ml、5～38mg/100ml、5～37mg/100ml、5～36mg/100ml、5～35mg/100ml、5～34mg/100ml、5～33mg/100ml、5～32mg/100ml、5～31mg/100ml、5～30mg/100ml、7～45mg/100ml、7～40mg/100ml、7～39mg/100ml、7～38mg/100ml、7～37mg/100ml、7～36mg/100ml、7～35mg/100ml、7～34mg/100ml、7～33mg/100ml、7～32mg/100ml、7～31mg/100ml、7～30mg/100ml、10～45mg/100ml、10～40mg/100ml、10～39mg/100ml、10～38mg/100ml、10～37mg/100ml、10～36mg/100ml、10～35mg/100ml、15～45mg/100ml、15～40mg/100ml、15～39mg/100ml、15～38mg/100ml、15～37mg/100ml、15～36mg/100ml、15～35mg/100ml、15～34mg/100ml、15～33mg/100ml、15～32mg/100ml、15～31mg/100ml、15～30mg/100ml、20～45mg/100ml、20～40mg/100ml、20～39mg/100ml、20～38mg/100ml、20～37mg/100ml、20～36mg/100ml、20～35mg/100ml、20～34mg/100ml、20～33mg/100ml、20～32mg/100ml、20～31mg/100ml、20～30mg/100ml。
「カルシウムの含有量」：0.5～45mg/100ml、0.5～40mg/100ml、0.5～39mg/100ml、0.5～38mg/100ml、0.5～37mg/100ml、0.5～36mg/100ml、0.5～35mg/100ml、0.5～34mg/100ml、0.5～33mg/100ml、0.5～32mg/100ml、0.5～31mg/100ml、0.5～30mg/100ml、1～45mg/100ml、1～40mg/100ml、1～39mg/100ml、1～38mg/100ml、1～37mg/100ml、1～36mg/100ml、1～35mg/100ml、1～34mg/100ml、1～33mg/100ml、1～32mg/100ml、1～31mg/100ml、1～30mg/100ml、5～45mg/100ml、5～40mg/100ml、5～39mg/100ml、5～38mg/100ml、5～37mg/100ml、5～36mg/100ml、5～35mg/100ml、5～34mg/100ml、5～33mg/100ml、5～32mg/100ml、5～31mg/100ml、5～30mg/100ml、7～45mg/100ml、7～40mg/100ml、7～39mg/100ml、7～38mg/100ml、7～37mg/100ml、7～36mg/100ml、7～35mg/100ml、7～34mg/100ml、7～33mg/100ml、7～32mg/100ml、7～31mg/100ml、7～30mg/100ml、10～45mg/100ml、10～40mg/100ml、10～39mg/100ml、10～38mg/100ml、10～37mg/100ml、10～36mg/100ml、10～35mg/100ml、15～45mg/100ml、15～40mg/100ml、15～39mg/100ml、15～38mg/100ml、15～37mg/100ml、15～36mg/100ml、15～35mg/100ml、15～34mg/100ml、15～33mg/100ml、15～32mg/100ml、15～31mg/100ml、15～30mg/100ml、20～45mg/100ml、20～40mg/100ml、20～39mg/100ml、20～38mg/100ml、20～37mg/100ml、20～36mg/100ml、20～35mg/100ml、20～34mg/100ml、20～33mg/100ml、20～32mg/100ml、20～31mg/100ml、20～30mg/100ml。
「甘味強度X3」：4.0～20、4.0～15、4.0～12．5、4.0～10、4.5～20、4.5～15、4.5～12.5、4.5～10、5.0～20、5.0～15、5.0～12．5、5.0～10、5.5～20、5.5～15、5.5～12.5、5.5～10、6.0～20、6.0～15、6.0～12．5、6.0～10、6.5～20、6.5～15、6.5～12.5、6.5～10、7.0～20、7.0～15、7.0～12.5、7.0～10、7.5～20、7.5～15、7.5～12.5、7.5～10、7.5～9、7.5～8、8.0～20、8.0～20、8.0～15、8.0～12.5、8.0～10、8.5～20、8.5～15、8.5～12.5、8.5～10、9.0～20、9.0～15、9.0～12.5、9.0～10、9.5～20、9.5～15、9.5～12.5、9.5～10、10.0～20、10.0～15、10.0～12.5、10.5～20、10.5～15、10.5～12.5。
「高甘味度甘味料の含有量P2（ppm）」：20～550、25～550、30～550、35～550、40～550、45～550、50～550、55～550、20～540、25～540、30～540、35～540、40～540、45～540、50～540、55～540、20～530、25～530、30～530、35～530、40～530、45～530、50～530、55～530、20～520、25～520、30～520、35～520、40～520、45～520、50～520、55～520、20～510、25～510、30～510、35～510、40～510、45～510、50～510、55～510、20～505、25～505、30～505、35～505、40～505、45～505、50～505、55～505、20～500、25～500、30～500、35～500、40～500、45～500、50～500、55～500、20～495、25～495、30～495、35～495、40～495、45～495、50～495、55～495、20～490、25～490、30～490、35～490、40～490、45～490、50～490、55～490。
　エネルギー：0～25Kcal/100ml、0～20Kcal/100ml、0～15Kcal/100ml、0～10Kcal/100ml、0～5Kcal/100ml、5～25Kcal/100ml、5～20Kcal/100ml、5～15Kcal/100ml、5～10Kcal/100ml、10～25Kcal/100ml、10～20Kcal/100ml、10～15Kcal/100ml、15～25Kcal/100ml、15～20Kcal/100ml、20～25Kcal/100ml、0～24Kcal/100ml、0～8Kcal/100ml、0～4Kcal/100ml、4～24Kcal/100ml、4～8Kcal/100ml、8～24Kcal/100ml。
　なお、本発明のフレーバーウォーターＡにおける、天然糖（グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖の組み合わせの例を含む）、ならびに、ナトリウム、カリウムおよびカルシウムの形態は、本発明のフレーバーウォーターの項目で述べた定義と同様である。
　別の特定の態様において、本発明は、以下のフレーバーウォーター（以下、「本発明のフレーバーウォーターＢ」という）を提供する。
　（a）甘味強度X1相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2相当の量の羅漢果抽出物、
　（c）5～35mg/100mlのナトリウム、ならびに
　（d）0.5～50mg/100mlのカリウムおよび／または0.5～50mg/100mlのカルシウム
　を含み、
前記成分（a）～（d）により甘味強度X3の甘味を呈し、0.1＜（X1＋X2）≦20である、フレーバーウォーター。
　本発明のフレーバーウォーターＢにおける、甘味強度X1、甘味強度X2、ナトリウムの含有量、カリウムおよび／またはカルシウムの含有量、甘味強度X3、羅漢果抽出物の含有量P2ならびにエネルギーの好ましい範囲は、例えば、以下のとおりである。これらの数値は、0.1＜（X1＋X2）≦20が成り立つ範囲で、任意に組み合わせることができる。
「甘味強度X1」：0.05～0.5、0.05～1.0、0.05～1.5、0.05～2.0、0.05～2.5、0.05～3.0、0.05～3.5、0.05～4.0、0.05～4.5、0.05～5.0、0.05～5.5、0.05～6.0、0.05～6.5、0.05～7.0、0.05～7.5、0.05～8.0、0.05～8.25、0.05～8.5、0.05～8.75、0.05～9.0、0.05～9.25、0.05～9.5、0.05～9.75、0.05～10.0、0.1～0.5、0.1～1.0、0.1～1.5、0.1～2.0、0.1～2.5、0.1～3.0、0.1～3.5、0.1～4.0、0.1～4.5、0.1～5.0、0.1～5.5、0.1～5.9、0.1～6.0、0.1～6.5、0.1～7.0、0.1～7.5、0.1～8.0、0.1～8.25、0.1～8.5、0.1～8.75、0.1～9.0、0.1～9.25、0.1～9.5、0.1～9.75、0.1～10.0、0.5～0.5、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、0.5～6.0、0.5～6.5、0.5～7.0、0.5～7.5、0.5～8.0、0.5～8.25、0.5～8.5、0.5～8.75、0.5～9.0、0.5～9.25、0.5～9.5、0.5～9.75、0.5～10.0、1.0～0.5、1.0～1.0、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.0～6.0、1.0～6.5、1.0～7.0、1.0～7.5、1.0～8.0、1.0～8.25、1.0～8.5、1.0～8.75、1.0～9.0、1.0～9.25、1.0～9.5、1.0～9.75、1.0～10.0、1.5～0.5、1.5～1.0、1.5～1.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、1.5～6.0、1.5～6.5、1.5～7.0、1.5～7.5、1.5～8.0、1.5～8.25、1.5～8.5、1.5～8.75、1.5～9.0、1.5～9.25、1.5～9.5、1.5～9.75、1.5～10.0、2.0～0.5、2.0～1.0、2.0～1.5、2.0～2.0、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.0～6.0、2.0～6.5、2.0～7.0、2.0～7.5、2.0～8.0、2.0～8.25、2.0～8.5、2.0～8.75、2.0～9.0、2.0～9.25、2.0～9.5、2.0～9.75、2.0～10.0、2.5～0.5、2.5～1.0、2.5～1.5、2.5～2.0、2.5～2.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、2.5～6.0、2.5～6.5、2.5～7.0、2.5～7.5、2.5～8.0、2.5～8.25、2.5～8.5、2.5～8.75、2.5～9.0、2.5～9.25、2.5～9.5、2.5～9.75、2.5～10.0、0～10.5、0～11.0、0～11.5、0～12.0、0～12.5、0～13.0、0～13.5、0～14.0、0～14.5、0～15.0、0.05～10.5、0.05～11.0、0.05～11.5、0.05～12.0、0.05～12.5、0.05～13.0、0.05～13.5、0.05～14.0、0.05～14.5、0.05～15.0、0.1～10.5、0.1～11.0、0.1～11.5、0.1～12.0、0.1～12.5、0.1～13.0、0.1～13.5、0.1～14.0、0.1～14.5、0.1～15.0、0.5～10.5、0.5～11.0、0.5～11.5、0.5～12.0、0.5～12.5、0.5～13.0、0.5～13.5、0.5～14.0、0.5～14.5、0.5～15.0、1.0～10.5、1.0～11.0、1.0～11.5、1.0～12.0、1.0～12.5、1.0～13.0、1.0～13.5、1.0～14.0、1.0～14.5、1.0～15.0、1.5～10.5、1.5～11.0、1.5～11.5、1.5～12.0、1.5～12.5、1.5～13.0、1.5～13.5、1.5～14.0、1.5～14.5、1.5～15.0、2.0～10.5、2.0～11.0、2.0～11.5、2.0～12.0、2.0～12.5、2.0～13.0、2.0～13.5、2.0～14.0、2.0～14.5、2.0～15.0、2.5～10.5、2.5～11.0、2.5～11.5、2.5～12.0、2.5～12.5、2.5～13.0、2.5～13.5、2.5～14.0、2.5～14.5、2.5～15.0。より好ましくは0.1～0.5、0.1～1.0、0.1～1.5、0.1～2.0、0.1～2.5、0.1～3.0、0.1～3.5、0.1～4.0、0.1～4.5、0.1～5.0、0.1～5.5、0.1～5.9、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、3.0～3.5、3.0～4.0、3.0～4.5、3.0～5.0、3.0～5.5。
「甘味強度X2」：0.05～0.5、0.05～1.0、0.05～1.5、0.05～2.0、0.05～2.5、0.05～3.0、0.05～3.5、0.05～4.0、0.05～4.5、0.05～5.0、0.05～5.5、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、3.0～3.5、3.0～4.0、3.0～4.5、3.0～5.0、3.0～5.5、2.0～6.5、2.0～7.0、2.0～7.5、2.0～6.0、2.0～6.5、2.0～7.0、2.0～7.5、2.5～7.0、2.5～7.5、2.5～6.0、2.5～6.5、2.5～7.0、2.5～7.5、3.0～7.5、3.0～6.0、3.0～6.5、3.0～7.0、3.0～7.5、3.0～8.0、3.0～8.5、3.0～9.0、3.0～9.5、3.5～7.0、3.5～7.5、3.5～8.0、4.5～8.5、3.5～9.0、3.5～9.5、4.0～7.5、4.0～8.0、4.0～8.5、4.0～9.0、4.0～9.5、3.5～8.5、3.5～9.0、3.5～9.5、3.5～10.0、3.5～10.5、3.5～11.0、3.5～11.5、4.0～11.5、0.05～6.0、0.05～6.5、0.05～7.0、0.05～7.5、0.05～8.0、0.05～8.5、0.05～9.0、0.05～9.5、0.05～10.0、0.05～10.5、0.05～11.0、0.05～11.5、0.05～12.0、0.05～13.0、0.05～14.0、0.05～15.0、0.05～16.0、0.05～17.0、0.05～18.0、0.5～6.0、0.5～6.5、0.5～7.0、0.5～7.5、0.5～8.0、0.5～8.5、0.5～9.0、0.5～9.5、0.5～10.0、0.5～10.5、0.5～11.0、0.5～11.5、0.5～12.0、0.5～13.0、0.5～14.0、0.5～15.0、0.5～16.0、0.5～17.0、0.5～18.0、1.0～6.0、1.0～6.5、1.0～7.0、1.0～7.5、1.0～8.0、1.0～8.5、1.0～9.0、1.0～9.5、1.0～10.0、1.0～10.5、1.0～11.0、1.0～11.5、1.0～12.0、1.0～13.0、1.0～14.0、1.0～15.0、1.0～16.0、1.0～17.0、1.0～18.0、1.5～6.0、1.5～6.5、1.5～7.0、1.5～7.5、1.5～8.0、1.5～8.5、1.5～9.0、1.5～9.5、1.5～10.0、1.5～10.5、1.5～11.0、1.5～11.5、1.5～12.0、1.5～13.0、1.5～14.0、1.5～15.0、1.5～16.0、1.5～17.0、1.5～18.0、2.0～8.0、2.0～8.5、2.0～9.0、2.0～9.5、2.0～10.0、2.0～10.5、2.0～11.0、2.0～11.5、2.0～12.0、2.0～13.0、2.0～14.0、2.0～15.0、2.0～16.0、2.0～17.0、2.0～18.0、2.5～8.0、2.5～8.5、2.5～9.0、2.5～9.5、2.5～10.0、2.5～10.5、2.5～11.0、2.5～11.5、2.5～12.0、2.5～13.0、2.5～14.0、2.5～15.0、2.5～16.0、2.5～17.0、2.5～18.0、3.0～10.0、3.0～10.5、3.0～11.0、3.0～11.5、3.0～12.0、3.0～13.0、3.0～14.0、3.0～15.0、3.0～16.0、3.0～17.0、3.0～18.0、3.5～4.0、3.5～4.5、3.5～5.0、3.5～5.5、3.5～6.0、3.5～6.5、3.5～12.0、3.5～13.0、3.5～14.0、3.5～15.0、3.5～16.0、3.5～17.0、3.5～18.0、4.0～4.5、4.0～5.0、4.0～5.5、4.0～6.0、4.0～6.5、4.0～7.0、4.0～10.0、4.0～10.5、4.0～11.0、4.0～12.0、4.0～13.0、4.0～14.0、4.0～15.0、4.0～16.0、4.0～17.0、4.0～18.0。より好ましくは、0.1～0.5、0.1～1.0、0.1～1.5、0.1～2.0、0.1～2.5、0.1～3.0、0.1～3.5、0.1～4.0、0.1～4.5、0.1～5.0、0.1～5.5、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、3.0～3.5、3.0～4.0、3.0～4.5、3.0～5.0、3.0～5.5。
「ナトリウムの含有量」：5～35mg/100ml、5～34mg/100ml、5～33mg/100ml、5～32mg/100ml、5～31mg/100ml、5～30mg/100ml、5～29mg/100ml、5～28mg/100ml、5～27mg/100ml、5～26mg/100ml、5～25mg/100ml、5～24mg/100ml、5～23mg/100ml、5～22mg/100ml、5～21mg/100ml、5～20mg/100ml、10～35mg/100ml、10～34mg/100ml、10～33mg/100ml、10～32mg/100ml、10～31mg/100ml、10～30mg/100ml、10～29mg/100ml、10～28mg/100ml、10～27mg/100ml、10～26mg/100ml、10～25mg/100ml、10～24mg/100ml、10～23mg/100ml、10～22mg/100ml、10～21mg/100ml、10～20mg/100ml、15～35mg/100ml、15～34mg/100ml、15～33mg/100ml、15～32mg/100ml、15～31mg/100ml、15～30mg/100ml、15～29mg/100ml、15～28mg/100ml、15～27mg/100ml、15～26mg/100ml、15～25mg/100ml、20～35mg/100ml、20～34mg/100ml、20～33mg/100ml、20～32mg/100ml、20～31mg/100ml、20～30mg/100ml、20～29mg/100ml、20～28mg/100ml、20～27mg/100ml、20～26mg/100ml、20～25mg/100ml。
「カリウムの含有量」：0.5～45mg/100ml、0.5～40mg/100ml、0.5～39mg/100ml、0.5～38mg/100ml、0.5～37mg/100ml、0.5～36mg/100ml、0.5～35mg/100ml、0.5～34mg/100ml、0.5～33mg/100ml、0.5～32mg/100ml、0.5～31mg/100ml、0.5～30mg/100ml、1～45mg/100ml、1～40mg/100ml、1～39mg/100ml、1～38mg/100ml、1～37mg/100ml、1～36mg/100ml、1～35mg/100ml、1～34mg/100ml、1～33mg/100ml、1～32mg/100ml、1～31mg/100ml、1～30mg/100ml、5～45mg/100ml、5～40mg/100ml、5～39mg/100ml、5～38mg/100ml、5～37mg/100ml、5～36mg/100ml、5～35mg/100ml、5～34mg/100ml、5～33mg/100ml、5～32mg/100ml、5～31mg/100ml、5～30mg/100ml、7～45mg/100ml、7～40mg/100ml、7～39mg/100ml、7～38mg/100ml、7～37mg/100ml、7～36mg/100ml、7～35mg/100ml、7～34mg/100ml、7～33mg/100ml、7～32mg/100ml、7～31mg/100ml、7～30mg/100ml、10～45mg/100ml、10～40mg/100ml、10～39mg/100ml、10～38mg/100ml、10～37mg/100ml、10～36mg/100ml、10～35mg/100ml、15～45mg/100ml、15～40mg/100ml、15～39mg/100ml、15～38mg/100ml、15～37mg/100ml、15～36mg/100ml、15～35mg/100ml、15～34mg/100ml、15～33mg/100ml、15～32mg/100ml、15～31mg/100ml、15～30mg/100ml、20～45mg/100ml、20～40mg/100ml、20～39mg/100ml、20～38mg/100ml、20～37mg/100ml、20～36mg/100ml、20～35mg/100ml、20～34mg/100ml、20～33mg/100ml、20～32mg/100ml、20～31mg/100ml、20～30mg/100ml。
「カルシウムの含有量」：0.5～45mg/100ml、0.5～40mg/100ml、0.5～39mg/100ml、0.5～38mg/100ml、0.5～37mg/100ml、0.5～36mg/100ml、0.5～35mg/100ml、0.5～34mg/100ml、0.5～33mg/100ml、0.5～32mg/100ml、0.5～31mg/100ml、0.5～30mg/100ml、1～45mg/100ml、1～40mg/100ml、1～39mg/100ml、1～38mg/100ml、1～37mg/100ml、1～36mg/100ml、1～35mg/100ml、1～34mg/100ml、1～33mg/100ml、1～32mg/100ml、1～31mg/100ml、1～30mg/100ml、5～45mg/100ml、5～40mg/100ml、5～39mg/100ml、5～38mg/100ml、5～37mg/100ml、5～36mg/100ml、5～35mg/100ml、5～34mg/100ml、5～33mg/100ml、5～32mg/100ml、5～31mg/100ml、5～30mg/100ml、7～45mg/100ml、7～40mg/100ml、7～39mg/100ml、7～38mg/100ml、7～37mg/100ml、7～36mg/100ml、7～35mg/100ml、7～34mg/100ml、7～33mg/100ml、7～32mg/100ml、7～31mg/100ml、7～30mg/100ml、10～45mg/100ml、10～40mg/100ml、10～39mg/100ml、10～38mg/100ml、10～37mg/100ml、10～36mg/100ml、10～35mg/100ml、15～45mg/100ml、15～40mg/100ml、15～39mg/100ml、15～38mg/100ml、15～37mg/100ml、15～36mg/100ml、15～35mg/100ml、15～34mg/100ml、15～33mg/100ml、15～32mg/100ml、15～31mg/100ml、15～30mg/100ml、20～45mg/100ml、20～40mg/100ml、20～39mg/100ml、20～38mg/100ml、20～37mg/100ml、20～36mg/100ml、20～35mg/100ml、20～34mg/100ml、20～33mg/100ml、20～32mg/100ml、20～31mg/100ml、20～30mg/100ml。
「甘味強度X3」：4.0～20、4.0～15、4.0～12．5、4.0～10、4.5～20、4.5～15、4.5～12.5、4.5～10、5.0～20、5.0～15、5.0～12．5、5.0～10、5.5～20、5.5～15、5.5～12.5、5.5～10、6.0～20、6.0～15、6.0～12．5、6.0～10、6.5～20、6.5～15、6.5～12.5、6.5～10、7.0～20、7.0～15、7.0～12.5、7.0～10、7.5～20、7.5～15、7.5～12.5、7.5～10、7.5～9、7.5～8、8.0～20、8.0～20、8.0～15、8.0～12.5、8.0～10、8.5～20、8.5～15、8.5～12.5、8.5～10、9.0～20、9.0～15、9.0～12.5、9.0～10、9.5～20、9.5～15、9.5～12.5、9.5～10、10.0～20、10.0～15、10.0～12.5、10.5～20、10.5～15、10.5～12.5、4.0～18、4.0～16、4.0～15.5、4.0～14、4.5～18、4.5～16、4.5～15.5、4.5～14、5.0～18、5.0～16、5.0～15.5、5.0～14、5.5～18、5.5～16、5.5～15.5、5.5～14、6.0～18、6.0～16、6.0～15.5、6.0～14、6.5～18、6.5～16、6.5～15.5、6.5～14、7.0～18、7.0～16、7.0～15.5、7.0～14、7.5～18、7.5～16、7.5～15.5、7.5～14、7.5～9、7.5～8、8.0～18、8.0～18、8.0～16、8.0～15.5、8.0～14、8.5～18、8.5～16、8.5～15.5、8.5～14、9.0～18、9.0～16、9.0～15.5、9.0～14、9.5～18、9.5～16、9.5～15.5、9.5～14、10.0～18、10.0～16、10.0～15.5、10.5～18、10.5～16、10.5～15.5。
「羅漢果抽出物の含有量P2（ppm）」：20～550、25～550、30～550、35～550、40～550、45～550、50～550、55～550、20～540、25～540、30～540、35～540、40～540、45～540、50～540、55～540、20～530、25～530、30～530、35～530、40～530、45～530、50～530、55～530、20～520、25～520、30～520、35～520、40～520、45～520、50～520、55～520、20～510、25～510、30～510、35～510、40～510、45～510、50～510、55～510、20～505、25～505、30～505、35～505、40～505、45～505、50～505、55～505、20～500、25～500、30～500、35～500、40～500、45～500、50～500、55～500、20～495、25～495、30～495、35～495、40～495、45～495、50～495、55～495、20～490、25～490、30～490、35～490、40～490、45～490、50～490、55～490、1～1500、1～1200、5～1200、1～1000、5～1000、10～1000、1～900、5～900、10～900、15～900、20～900、25～900、30～900、35～900、40～900、45～900、50～900、55～900、1～800、5～800、10～800、15～800、20～800、25～800、30～800、35～800、40～800、45～800、50～800、55～800、1～700、5～700、10～700、15～700、20～700、25～700、30～700、35～700、40～700、45～700、50～700、55～700、1～600、5～600、10～600、15～600、20～600、25～600、30～600、35～600、40～600、45～600、50～600、55～600、1～550、1～540、1～530、1～520、1～510、1～505、1～500、1～495、1～490、5～550、5～540、5～530、5～520、5～510、5～505、5～500、5～495、5～490、10～550、10～540、10～530、10～520、10～510、10～505、10～500、10～495、10～490、15～550、15～550、15～530、15～520、15～510、15～505、15～500、15～495、15～490。
エネルギー：0～30Kcal/100ml、0～25Kcal/100ml、0～20Kcal/100ml、0～15Kcal/100ml、0～10Kcal/100ml、0～5Kcal/100ml、5～30Kcal/100ml、5～25Kcal/100ml、5～20Kcal/100ml、5～15Kcal/100ml、5～10Kcal/100ml、10～30Kcal/100ml、10～25Kcal/100ml、10～20Kcal/100ml、10～15Kcal/100ml、15～30Kcal/100ml、15～25Kcal/100ml、15～20Kcal/100ml、20～30Kcal/100ml、20～25Kcal/100ml、25～30Kcal/100ml、0～24Kcal/100ml、0～8Kcal/100ml、0～4Kcal/100ml、4～30Kcal/100ml、4～24Kcal/100ml、4～8Kcal/100ml、8～30Kcal/100ml、8～24Kcal/100ml、24～30Kcal/100ml。
　また、本発明のフレーバーウォーターＢにおける、本発明のフレーバーウォーターＢにおける、天然糖（グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖の組み合わせの例を含む）、ならびに、ナトリウム、カリウムおよびカルシウムの形態は、本発明のフレーバーウォーターの項目で述べた定義と同様である。
　別の特定の態様において、本発明は、以下のフレーバーウォーター（以下、「本発明のフレーバーウォーターＣ」という）を提供する。
　（a）甘味強度X1相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2相当の量のモグロシドＶ、
　（c）5～35mg/100mlのナトリウム、ならびに
　（d）0.5～50mg/100mlのカリウムおよび／または0.5～50mg/100mlのカルシウム
　を含み、
前記成分（a）～（d）により甘味強度X3の甘味を呈し、0.1＜（X1＋X2）≦20である、フレーバーウォーター。
　本発明のフレーバーウォーターＣにおける、甘味強度X1、甘味強度X2、ナトリウムの含有量、カリウムおよび／またはカルシウムの含有量、甘味強度X3、モグロシドＶの含有量P2（ppm）ならびにエネルギーの好ましい範囲は、例えば、以下のとおりである。これらの数値は、0.1＜（X1＋X2）≦20が成り立つ範囲で、任意に組み合わせることができる。
「甘味強度X1」：0.05～0.5、0.05～1.0、0.05～1.5、0.05～2.0、0.05～2.5、0.05～3.0、0.05～3.5、0.05～4.0、0.05～4.5、0.05～5.0、0.05～5.5、0.05～6.0、0.05～6.5、0.05～7.0、0.05～7.5、0.05～8.0、0.05～8.25、0.05～8.5、0.05～8.75、0.05～9.0、0.05～9.25、0.05～9.5、0.05～9.75、0.05～10.0、0.1～0.5、0.1～1.0、0.1～1.5、0.1～2.0、0.1～2.5、0.1～3.0、0.1～3.5、0.1～4.0、0.1～4.5、0.1～5.0、0.1～5.5、0.1～5.9、0.1～6.0、0.1～6.5、0.1～7.0、0.1～7.5、0.1～8.0、0.1～8.25、0.1～8.5、0.1～8.75、0.1～9.0、0.1～9.25、0.1～9.5、0.1～9.75、0.1～10.0、0.5～0.5、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、0.5～6.0、0.5～6.5、0.5～7.0、0.5～7.5、0.5～8.0、0.5～8.25、0.5～8.5、0.5～8.75、0.5～9.0、0.5～9.25、0.5～9.5、0.5～9.75、0.5～10.0、1.0～0.5、1.0～1.0、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.0～6.0、1.0～6.5、1.0～7.0、1.0～7.5、1.0～8.0、1.0～8.25、1.0～8.5、1.0～8.75、1.0～9.0、1.0～9.25、1.0～9.5、1.0～9.75、1.0～10.0、1.5～0.5、1.5～1.0、1.5～1.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、1.5～6.0、1.5～6.5、1.5～7.0、1.5～7.5、1.5～8.0、1.5～8.25、1.5～8.5、1.5～8.75、1.5～9.0、1.5～9.25、1.5～9.5、1.5～9.75、1.5～10.0、2.0～0.5、2.0～1.0、2.0～1.5、2.0～2.0、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.0～6.0、2.0～6.5、2.0～7.0、2.0～7.5、2.0～8.0、2.0～8.25、2.0～8.5、2.0～8.75、2.0～9.0、2.0～9.25、2.0～9.5、2.0～9.75、2.0～10.0、2.5～0.5、2.5～1.0、2.5～1.5、2.5～2.0、2.5～2.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、2.5～6.0、2.5～6.5、2.5～7.0、2.5～7.5、2.5～8.0、2.5～8.25、2.5～8.5、2.5～8.75、2.5～9.0、2.5～9.25、2.5～9.5、2.5～9.75、2.5～10.0、0～10.5、0～11.0、0～11.5、0～12.0、0～12.5、0～13.0、0～13.5、0～14.0、0～14.5、0～15.0、0.05～10.5、0.05～11.0、0.05～11.5、0.05～12.0、0.05～12.5、0.05～13.0、0.05～13.5、0.05～14.0、0.05～14.5、0.05～15.0、0.1～10.5、0.1～11.0、0.1～11.5、0.1～12.0、0.1～12.5、0.1～13.0、0.1～13.5、0.1～14.0、0.1～14.5、0.1～15.0、0.5～10.5、0.5～11.0、0.5～11.5、0.5～12.0、0.5～12.5、0.5～13.0、0.5～13.5、0.5～14.0、0.5～14.5、0.5～15.0、1.0～10.5、1.0～11.0、1.0～11.5、1.0～12.0、1.0～12.5、1.0～13.0、1.0～13.5、1.0～14.0、1.0～14.5、1.0～15.0、1.5～10.5、1.5～11.0、1.5～11.5、1.5～12.0、1.5～12.5、1.5～13.0、1.5～13.5、1.5～14.0、1.5～14.5、1.5～15.0、2.0～10.5、2.0～11.0、2.0～11.5、2.0～12.0、2.0～12.5、2.0～13.0、2.0～13.5、2.0～14.0、2.0～14.5、2.0～15.0、2.5～10.5、2.5～11.0、2.5～11.5、2.5～12.0、2.5～12.5、2.5～13.0、2.5～13.5、2.5～14.0、2.5～14.5、2.5～15.0。より好ましくは0.1～0.5、0.1～1.0、0.1～1.5、0.1～2.0、0.1～2.5、0.1～3.0、0.1～3.5、0.1～4.0、0.1～4.5、0.1～5.0、0.1～5.5、0.1～5.9、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、3.0～3.5、3.0～4.0、3.0～4.5、3.0～5.0、3.0～5.5。
「甘味強度X2」：0.05～0.5、0.05～1.0、0.05～1.5、0.05～2.0、0.05～2.5、0.05～3.0、0.05～3.5、0.05～4.0、0.05～4.5、0.05～5.0、0.05～5.5、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、3.0～3.5、3.0～4.0、3.0～4.5、3.0～5.0、3.0～5.5、2.0～6.5、2.0～7.0、2.0～7.5、2.0～6.0、2.0～6.5、2.0～7.0、2.0～7.5、 2.5～7.0、2.5～7.5、2.5～6.0、2.5～6.5、2.5～7.0、2.5～7.5、3.0～7.5、3.0～6.0、3.0～6.5、3.0～7.0、3.0～7.5、3.0～8.0、3.0～8.5、3.0～9.0、3.0～9.5、3.5～7.0、3.5～7.5、3.5～8.0、4.5～8.5、3.5～9.0、3.5～9.5、4.0～7.5、4.0～8.0、4.0～8.5、4.0～9.0、4.0～9.5、3.5～8.5、3.5～9.0、3.5～9.5、3.5～10.0、3.5～10.5、3.5～11.0、3.5～11.5、4.0～11.5、0.05～6.0、0.05～6.5、0.05～7.0、0.05～7.5、0.05～8.0、0.05～8.5、0.05～9.0、0.05～9.5、0.05～10.0、0.05～10.5、0.05～11.0、0.05～11.5、0.05～12.0、0.05～13.0、0.05～14.0、0.05～15.0、0.05～16.0、0.05～17.0、0.05～18.0、0.5～6.0、0.5～6.5、0.5～7.0、0.5～7.5、0.5～8.0、0.5～8.5、0.5～9.0、0.5～9.5、0.5～10.0、0.5～10.5、0.5～11.0、0.5～11.5、0.5～12.0、0.5～13.0、0.5～14.0、0.5～15.0、0.5～16.0、0.5～17.0、0.5～18.0、1.0～6.0、1.0～6.5、1.0～7.0、1.0～7.5、1.0～8.0、1.0～8.5、1.0～9.0、1.0～9.5、1.0～10.0、1.0～10.5、1.0～11.0、1.0～11.5、1.0～12.0、1.0～13.0、1.0～14.0、1.0～15.0、1.0～16.0、1.0～17.0、1.0～18.0、1.5～6.0、1.5～6.5、1.5～7.0、1.5～7.5、1.5～8.0、1.5～8.5、1.5～9.0、1.5～9.5、1.5～10.0、1.5～10.5、1.5～11.0、1.5～11.5、1.5～12.0、1.5～13.0、1.5～14.0、1.5～15.0、1.5～16.0、1.5～17.0、1.5～18.0、2.0～8.0、2.0～8.5、2.0～9.0、2.0～9.5、2.0～10.0、2.0～10.5、2.0～11.0、2.0～11.5、2.0～12.0、2.0～13.0、2.0～14.0、2.0～15.0、2.0～16.0、2.0～17.0、2.0～18.0、2.5～8.0、2.5～8.5、2.5～9.0、2.5～9.5、2.5～10.0、2.5～10.5、2.5～11.0、2.5～11.5、2.5～12.0、2.5～13.0、2.5～14.0、2.5～15.0、2.5～16.0、2.5～17.0、2.5～18.0、3.0～10.0、3.0～10.5、3.0～11.0、3.0～11.5、3.0～12.0、3.0～13.0、3.0～14.0、3.0～15.0、3.0～16.0、3.0～17.0、3.0～18.0、3.5～4.0、3.5～4.5、3.5～5.0、3.5～5.5、3.5～6.0、3.5～6.5、3.5～12.0、3.5～13.0、3.5～14.0、3.5～15.0、3.5～16.0、3.5～17.0、3.5～18.0、4.0～4.5、4.0～5.0、4.0～5.5、4.0～6.0、4.0～6.5、4.0～7.0、4.0～10.0、4.0～10.5、4.0～11.0、4.0～12.0、4.0～13.0、4.0～14.0、4.0～15.0、4.0～16.0、4.0～17.0、4.0～18.0。より好ましくは、0.1～0.5、0.1～1.0、0.1～1.5、0.1～2.0、0.1～2.5、0.1～3.0、0.1～3.5、0.1～4.0、0.1～4.5、0.1～5.0、0.1～5.5、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、3.0～3.5、3.0～4.0、3.0～4.5、3.0～5.0、3.0～5.5。
「ナトリウムの含有量」：5～35mg/100ml、5～34mg/100ml、5～33mg/100ml、5～32mg/100ml、5～31mg/100ml、5～30mg/100ml、5～29mg/100ml、5～28mg/100ml、5～27mg/100ml、5～26mg/100ml、5～25mg/100ml、5～24mg/100ml、5～23mg/100ml、5～22mg/100ml、5～21mg/100ml、5～20mg/100ml、10～35mg/100ml、10～34mg/100ml、10～33mg/100ml、10～32mg/100ml、10～31mg/100ml、10～30mg/100ml、10～29mg/100ml、10～28mg/100ml、10～27mg/100ml、10～26mg/100ml、10～25mg/100ml、10～24mg/100ml、10～23mg/100ml、10～22mg/100ml、10～21mg/100ml、10～20mg/100ml、15～35mg/100ml、15～34mg/100ml、15～33mg/100ml、15～32mg/100ml、15～31mg/100ml、15～30mg/100ml、15～29mg/100ml、15～28mg/100ml、15～27mg/100ml、15～26mg/100ml、15～25mg/100ml、20～35mg/100ml、20～34mg/100ml、20～33mg/100ml、20～32mg/100ml、20～31mg/100ml、20～30mg/100ml、20～29mg/100ml、20～28mg/100ml、20～27mg/100ml、20～26mg/100ml、20～25mg/100ml。
「カリウムの含有量」：0.5～45mg/100ml、0.5～40mg/100ml、0.5～39mg/100ml、0.5～38mg/100ml、0.5～37mg/100ml、0.5～36mg/100ml、0.5～35mg/100ml、0.5～34mg/100ml、0.5～33mg/100ml、0.5～32mg/100ml、0.5～31mg/100ml、0.5～30mg/100ml、1～45mg/100ml、1～40mg/100ml、1～39mg/100ml、1～38mg/100ml、1～37mg/100ml、1～36mg/100ml、1～35mg/100ml、1～34mg/100ml、1～33mg/100ml、1～32mg/100ml、1～31mg/100ml、1～30mg/100ml、5～45mg/100ml、5～40mg/100ml、5～39mg/100ml、5～38mg/100ml、5～37mg/100ml、5～36mg/100ml、5～35mg/100ml、5～34mg/100ml、5～33mg/100ml、5～32mg/100ml、5～31mg/100ml、5～30mg/100ml、7～45mg/100ml、7～40mg/100ml、7～39mg/100ml、7～38mg/100ml、7～37mg/100ml、7～36mg/100ml、7～35mg/100ml、7～34mg/100ml、7～33mg/100ml、7～32mg/100ml、7～31mg/100ml、7～30mg/100ml、10～45mg/100ml、10～40mg/100ml、10～39mg/100ml、10～38mg/100ml、10～37mg/100ml、10～36mg/100ml、10～35mg/100ml、15～45mg/100ml、15～40mg/100ml、15～39mg/100ml、15～38mg/100ml、15～37mg/100ml、15～36mg/100ml、15～35mg/100ml、15～34mg/100ml、15～33mg/100ml、15～32mg/100ml、15～31mg/100ml、15～30mg/100ml、20～45mg/100ml、20～40mg/100ml、20～39mg/100ml、20～38mg/100ml、20～37mg/100ml、20～36mg/100ml、20～35mg/100ml、20～34mg/100ml、20～33mg/100ml、20～32mg/100ml、20～31mg/100ml、20～30mg/100ml。
「カルシウムの含有量」：0.5～45mg/100ml、0.5～40mg/100ml、0.5～39mg/100ml、0.5～38mg/100ml、0.5～37mg/100ml、0.5～36mg/100ml、0.5～35mg/100ml、0.5～34mg/100ml、0.5～33mg/100ml、0.5～32mg/100ml、0.5～31mg/100ml、0.5～30mg/100ml、1～45mg/100ml、1～40mg/100ml、1～39mg/100ml、1～38mg/100ml、1～37mg/100ml、1～36mg/100ml、1～35mg/100ml、1～34mg/100ml、1～33mg/100ml、1～32mg/100ml、1～31mg/100ml、1～30mg/100ml、5～45mg/100ml、5～40mg/100ml、5～39mg/100ml、5～38mg/100ml、5～37mg/100ml、5～36mg/100ml、5～35mg/100ml、5～34mg/100ml、5～33mg/100ml、5～32mg/100ml、5～31mg/100ml、5～30mg/100ml、7～45mg/100ml、7～40mg/100ml、7～39mg/100ml、7～38mg/100ml、7～37mg/100ml、7～36mg/100ml、7～35mg/100ml、7～34mg/100ml、7～33mg/100ml、7～32mg/100ml、7～31mg/100ml、7～30mg/100ml、10～45mg/100ml、10～40mg/100ml、10～39mg/100ml、10～38mg/100ml、10～37mg/100ml、10～36mg/100ml、10～35mg/100ml、15～45mg/100ml、15～40mg/100ml、15～39mg/100ml、15～38mg/100ml、15～37mg/100ml、15～36mg/100ml、15～35mg/100ml、15～34mg/100ml、15～33mg/100ml、15～32mg/100ml、15～31mg/100ml、15～30mg/100ml、20～45mg/100ml、20～40mg/100ml、20～39mg/100ml、20～38mg/100ml、20～37mg/100ml、20～36mg/100ml、20～35mg/100ml、20～34mg/100ml、20～33mg/100ml、20～32mg/100ml、20～31mg/100ml、20～30mg/100ml。
「甘味強度X3」：4.0～20、4.0～15、4.0～12．5、4.0～10、4.5～20、4.5～15、4.5～12.5、4.5～10、5.0～20、5.0～15、5.0～12．5、5.0～10、5.5～20、5.5～15、5.5～12.5、5.5～10、6.0～20、6.0～15、6.0～12．5、6.0～10、6.5～20、6.5～15、6.5～12.5、6.5～10、7.0～20、7.0～15、7.0～12.5、7.0～10、7.5～20、7.5～15、7.5～12.5、7.5～10、7.5～9、7.5～8、8.0～20、8.0～20、8.0～15、8.0～12.5、8.0～10、8.5～20、8.5～15、8.5～12.5、8.5～10、9.0～20、9.0～15、9.0～12.5、9.0～10、9.5～20、9.5～15、9.5～12.5、9.5～10、10.0～20、10.0～15、10.0～12.5、10.5～20、10.5～15、10.5～12.5、4.0～18、4.0～16、4.0～15.5、4.0～14、4.5～18、4.5～16、4.5～15.5、4.5～14、5.0～18、5.0～16、5.0～15.5、5.0～14、5.5～18、5.5～16、5.5～15.5、5.5～14、6.0～18、6.0～16、6.0～15.5、6.0～14、6.5～18、6.5～16、6.5～15.5、6.5～14、7.0～18、7.0～16、7.0～15.5、7.0～14、7.5～18、7.5～16、7.5～15.5、7.5～14、7.5～9、7.5～8、8.0～18、8.0～18、8.0～16、8.0～15.5、8.0～14、8.5～18、8.5～16、8.5～15.5、8.5～14、9.0～18、9.0～16、9.0～15.5、9.0～14、9.5～18、9.5～16、9.5～15.5、9.5～14、10.0～18、10.0～16、10.0～15.5、10.5～18、10.5～16、10.5～15.5。
「モグロシドＶの含有量P2（ppm）」：20～550、25～550、30～550、35～550、40～550、45～550、50～550、55～550、20～540、25～540、30～540、35～540、40～540、45～540、50～540、55～540、20～530、25～530、30～530、35～530、40～530、45～530、50～530、55～530、20～520、25～520、30～520、35～520、40～520、45～520、50～520、55～520、20～510、25～510、30～510、35～510、40～510、45～510、50～510、55～510、20～505、25～505、30～505、35～505、40～505、45～505、50～505、55～505、20～500、25～500、30～500、35～500、40～500、45～500、50～500、55～500、20～495、25～495、30～495、35～495、40～495、45～495、50～495、55～495、20～490、25～490、30～490、35～490、40～490、45～490、50～490、55～490、1～700、5～700、10～700、15～700、20～700、25～700、30～700、35～700、40～700、45～700、50～700、55～700、1～600、5～600、10～600、15～600、20～600、25～600、30～600、35～600、40～600、45～600、50～600、55～600、1～550、1～540、1～530、1～520、1～510、1～505、1～500、1～495、1～490、5～550、5～540、5～530、5～520、5～510、5～505、5～500、5～495、5～490、10～550、10～540、10～530、10～520、10～510、10～505、10～500、10～495、10～490、15～550、15～550、15～530、15～520、15～510、15～505、15～500、15～495、15～490。
エネルギー：0～30Kcal/100ml、0～25Kcal/100ml、0～20Kcal/100ml、0～15Kcal/100ml、0～10Kcal/100ml、0～5Kcal/100ml、5～30Kcal/100ml、5～25Kcal/100ml、5～20Kcal/100ml、5～15Kcal/100ml、5～10Kcal/100ml、10～30Kcal/100ml、10～25Kcal/100ml、10～20Kcal/100ml、10～15Kcal/100ml、15～30Kcal/100ml、15～25Kcal/100ml、15～20Kcal/100ml、20～30Kcal/100ml、20～25Kcal/100ml、25～30Kcal/100ml、0～24Kcal/100ml、0～8Kcal/100ml、0～4Kcal/100ml、4～30Kcal/100ml、4～24Kcal/100ml、4～8Kcal/100ml、8～30Kcal/100ml、8～24Kcal/100ml、24～30Kcal/100ml。
　また、本発明のフレーバーウォーターCにおける、天然糖（グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖の組み合わせの例を含む）、ならびに、ナトリウム、カリウムおよびカルシウムの形態は、本発明のフレーバーウォーターの項目で述べた定義と同様である。
　また、本発明の他の態様によれば、
（a）0.1～0.5 w/v%、0.1～1.0 w/v%、0.1～1.5 w/v%、0.1～2.0 w/v%、0.1～2.5 w/v%、0.1～3.0 w/v%、0.1～3.5 w/v%、0.1～4.0 w/v%、0.1～4.5 w/v%、0.1～5.0 w/v%、0.1～5.5 w/v%、0.1～5.9 w/v%、0.5～1.0 w/v%、0.5～1.5 w/v%、0.5～2.0 w/v%、0.5～2.5 w/v%、0.5～3.0 w/v%、0.5～3.5 w/v%、0.5～4.0 w/v%、0.5～4.5 w/v%、0.5～5.0 w/v%、0.5～5.5 w/v%、0.5～5.9 w/v%、1.0～1.5 w/v%、1.0～2.0 w/v%、1.0～2.5 w/v%、1.0～3.0 w/v%、1.0～3.5 w/v%、1.0～4.0 w/v%、1.0～4.5 w/v%、1.0～5.0 w/v%、1.0～5.5 w/v%、1.0～5.9 w/v%、1.5～2.0 w/v%、1.5～2.5 w/v%、1.5～3.0 w/v%、1.5～3.5 w/v%、1.5～4.0 w/v%、1.5～4.5 w/v%、1.5～5.0 w/v%、1.5～5.5 w/v%、1.5～5.9 w/v%、2.0～2.5 w/v%、2.0～3.0 w/v%、2.0～3.5 w/v%、2.0～4.0 w/v%、2.0～4.5 w/v%、2.0～5.0 w/v%、2.0～5.5 w/v%または2.0～5.9 w/v%の天然糖と、
（b）20～550ppm、25～550 ppm、30～550 ppm、35～550 ppm、40～550 ppm、45～550 ppm、50～550 ppm、55～550 ppm、20～540 ppm、25～540 ppm、30～540 ppm、35～540 ppm、40～540 ppm、45～540 ppm、50～540 ppm、55～540 ppm、20～530 ppm、25～530 ppm、30～530 ppm、35～530 ppm、40～530 ppm、45～530 ppm、50～530 ppm、55～530 ppm、20～520 ppm、25～520 ppm、30～520 ppm、35～520 ppm、40～520 ppm、45～520 ppm、50～520 ppm、55～520 ppm、20～510 ppm、25～510 ppm、30～510 ppm、35～510 ppm、40～510 ppm、45～510 ppm、50～510 ppm、55～510ppm、20～505ppm、25～505ppm、30～505ppm、35～505ppm、40～505ppm、45～505ppm、50～505ppm、55～505ppm、20～500ppm、25～500ppm、30～500ppm、35～500ppm、40～500ppm、45～500ppm、50～500ppm、55～500ppm、20～495ppm、25～495ppm、30～495ppm、35～495ppm、40～495ppm、45～495ppm、50～495ppm、55～495ppm、20～490ppm、25～490ppm、30～490ppm、35～490ppm、40～490ppm、45～490ppm、50～490ppmまたは55～490ppmのレバウジオシドＭ、レバウジオシドＤ、羅漢果抽出物、モグロシドＶおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つの高甘味度甘味料と、
（c）40mg/100ml未満、0.1g/100ml以上40mg/100ml未満、0.1～39mg/100ml、0.1～38mg/100ml、0.1～37mg/100ml、0.1～36mg/100ml、0.1～35mg/100ml、0.1～34mg/100ml、0.1～33mg/100ml、0.1～32mg/100ml、0.1～31mg/100ml、0.1～30mg/100ml、0.1～29mg/100ml、0.1～28mg/100ml、0.1～27mg/100ml、0.1～26mg/100ml、0.1～25mg/100ml、0.1～24mg/100ml、0.1～23mg/100ml、0.1～22mg/100ml、0.1～21mg/100ml、0.1～20mg/100ml、0.1～19mg/100ml、0.1～18mg/100ml、0.1～17mg/100ml、0.1～16mg/100ml、0.1～15mg/100ml、0.1～14mg/100ml、0.1～13mg/100ml、0.1～12mg/100ml、0.1～11mg/100ml、0.1～10mg/100ml、1g/100ml以上40mg/100ml未満、1～39mg/100ml、1～38mg/100ml、1～37mg/100ml、1～36mg/100ml、1～35mg/100ml、1～34mg/100ml、1～33mg/100ml、1～32mg/100ml、1～31mg/100ml、1～30mg/100ml、1～29mg/100ml、1～28mg/100ml、1～27mg/100ml、1～26mg/100ml、1～25mg/100ml、1～24mg/100ml、1～23mg/100ml、1～22mg/100ml、1～21mg/100ml、1～20mg/100ml、1～19mg/100ml、1～18mg/100ml、1～17mg/100ml、1～16mg/100ml、1～15mg/100ml、1～14mg/100ml、1～13mg/100ml、1～12mg/100ml、1～11mg/100ml、1～10mg/100ml、5g/100ml以上40mg/100ml未満、5～39mg/100ml、5～38mg/100ml、5～37mg/100ml、5～36mg/100ml、5～35mg/100ml、5～34mg/100ml、5～33mg/100ml、5～32mg/100ml、5～31mg/100ml、5～30mg/100ml、5～29mg/100ml、5～28mg/100ml、5～27mg/100ml、5～26mg/100ml、5～25mg/100ml、5～24mg/100ml、5～23mg/100ml、5～22mg/100ml、5～21mg/100ml、5～20mg/100ml、5～19mg/100ml、5～18mg/100ml、5～17mg/100ml、5～16mg/100ml、5～15mg/100ml、5～14mg/100ml、5～13mg/100ml、5～12mg/100ml、5～11mg/100ml、5～10mg/100ml、10g/100ml以上40mg/100ml未満、10～39mg/100ml、10～38mg/100ml、10～37mg/100ml、10～36mg/100ml、10～35mg/100ml、10～34mg/100ml、10～33mg/100ml、10～32mg/100ml、10～31mg/100ml、10～30mg/100ml、10～29mg/100ml、10～28mg/100ml、10～27mg/100ml、10～26mg/100ml、10～25mg/100ml、10～24mg/100ml、10～23mg/100ml、10～22mg/100ml、10～21mg/100ml、10～20mg/100ml、15g/100ml以上40mg/100ml未満、15～39mg/100ml、15～38mg/100ml、15～37mg/100ml、15～36mg/100ml、15～35mg/100ml、15～34mg/100ml、15～33mg/100ml、15～32mg/100ml、15～31mg/100ml、15～30mg/100ml、20g/100ml以上40mg/100ml未満、20～39mg/100ml、20～38mg/100ml、20～37mg/100ml、20～36mg/100ml、20～35mg/100ml、20～34mg/100ml、20～33mg/100ml、20～32mg/100ml、20～31mg/100ml、20～30mg/100ml、25g/100ml以上40mg/100ml未満、25～39mg/100ml、25～38mg/100ml、25～37mg/100ml、25～36mg/100mlまたは25～35mg/100mlのナトリウムと、
（d）70mg/100ml未満、0.1g/100ml以上70mg/100ml未満、0.1～65mg/100ml、0.1～60mg/100ml、0.1～55mg/100ml、0.1～50mg/100ml、0.1～45mg/100ml、0.1～40mg/100ml、0.1～35mg/100ml、0.1～30mg/100ml、0.1～25mg/100ml、0.1～20mg/100ml、0.1～19mg/100ml、0.1～18mg/100ml、0.1～17mg/100ml、0.1～16mg/100ml、0.1～15mg/100ml、0.1～14mg/100ml、0.1～13mg/100ml、0.1～12mg/100ml、0.1～11mg/100ml、0.1～10mg/100ml、0.5g/100ml以上70mg/100ml未満、0.5～65mg/100ml、0.5～60mg/100ml、0.5～55mg/100ml、0.5～50mg/100ml、0.5～45mg/100ml、0.5～40mg/100ml、0.5～35mg/100ml、0.5～30mg/100ml、0.5～25mg/100ml、0.5～20mg/100ml、0.5～19mg/100ml、0.5～18mg/100ml、0.5～17mg/100ml、0.5～16mg/100ml、0.5～15mg/100ml、0.5～14mg/100ml、0.5～13mg/100ml、0.5～12mg/100ml、0.5～11mg/100ml、0.5～10mg/100ml、1g/100ml以上70mg/100ml未満、1～65mg/100ml、1～60mg/100ml、1～55mg/100ml、1～50mg/100ml、1～45mg/100ml、1～40mg/100ml、1～35mg/100ml、1～30mg/100ml、1～25mg/100ml、1～20mg/100ml、1～19mg/100ml、1～18mg/100ml、1～17mg/100ml、1～16mg/100ml、1～15mg/100ml、1～14mg/100ml、1～13mg/100ml、1～12mg/100ml、1～11mg/100ml、1～10mg/100ml、5g/100ml以上70mg/100ml未満、5～65mg/100ml、5～60mg/100ml、5～55mg/100ml、5～50mg/100ml、5～45mg/100ml、5～40mg/100ml、5～35mg/100ml、5～30mg/100ml、5～25mg/100ml、5～20mg/100ml、5～19mg/100ml、5～18mg/100ml、5～17mg/100ml、5～16mg/100ml、5～15mg/100ml、5～14mg/100ml、5～13mg/100ml、5～12mg/100ml、5～11mg/100ml、5～10mg/100ml、7g/100ml以上70mg/100ml未満、7～65mg/100ml、7～60mg/100ml、7～55mg/100ml、7～50mg/100ml、7～45mg/100ml、7～40mg/100ml、7～35mg/100ml、7～30mg/100ml、7～25mg/100ml、7～20mg/100ml、7～19mg/100ml、7～18mg/100ml、7～17mg/100ml、7～16mg/100ml、7～15mg/100ml、10g/100ml以上70mg/100ml未満、10～65mg/100ml、10～60mg/100ml、10～55mg/100ml、10～50mg/100ml、10～45mg/100ml、10～40mg/100ml、10～35mg/100ml、10～30mg/100ml、10～25mg/100ml、10～20mg/100ml、10～19mg/100ml、10～18mg/100ml、10～17mg/100ml、10～16mg/100ml、10～15mg/100ml、15g/100ml以上70mg/100ml未満、15～65mg/100ml、15～60mg/100ml、15～55mg/100ml、15～50mg/100ml、15～45mg/100ml、15～40mg/100ml、15～35mg/100ml、15～30mg/100ml、15～25mg/100ml、15～20mg/100ml、20g/100ml以上70mg/100ml未満、20～65mg/100ml、20～60mg/100ml、20～55mg/100ml、20～50mg/100ml、20～45mg/100ml、20～40mg/100ml、20～35mg/100ml、20～30mg/100ml、20～25mg/100ml、25g/100ml以上70mg/100ml未満、25～65mg/100ml、25～60mg/100ml、25～55mg/100ml、25～50mg/100ml、25～45mg/100ml、25～40mg/100ml、25～35mg/100mlまたは25～30mg/100mlのカリウム、および／または、
　70mg/100ml未満、0.1g/100ml以上70mg/100ml未満、0.1～65mg/100ml、0.1～60mg/100ml、0.1～55mg/100ml、0.1～50mg/100ml、0.1～45mg/100ml、0.1～40mg/100ml、0.1～35mg/100ml、0.1～30mg/100ml、0.1～25mg/100ml、0.1～20mg/100ml、0.1～19mg/100ml、0.1～18mg/100ml、0.1～17mg/100ml、0.1～16mg/100ml、0.1～15mg/100ml、0.1～14mg/100ml、0.1～13mg/100ml、0.1～12mg/100ml、0.1～11mg/100ml、0.1～10mg/100ml、0.5g/100ml以上70mg/100ml未満、0.5～65mg/100ml、0.5～60mg/100ml、0.5～55mg/100ml、0.5～50mg/100ml、0.5～45mg/100ml、0.5～40mg/100ml、0.5～35mg/100ml、0.5～30mg/100ml、0.5～25mg/100ml、0.5～20mg/100ml、0.5～19mg/100ml、0.5～18mg/100ml、0.5～17mg/100ml、0.5～16mg/100ml、0.5～15mg/100ml、0.5～14mg/100ml、0.5～13mg/100ml、0.5～12mg/100ml、0.5～11mg/100ml、0.5～10mg/100ml、1g/100ml以上70mg/100ml未満、1～65mg/100ml、1～60mg/100ml、1～55mg/100ml、1～50mg/100ml、1～45mg/100ml、1～40mg/100ml、1～35mg/100ml、1～30mg/100ml、1～25mg/100ml、1～20mg/100ml、1～19mg/100ml、1～18mg/100ml、1～17mg/100ml、1～16mg/100ml、1～15mg/100ml、1～14mg/100ml、1～13mg/100ml、1～12mg/100ml、1～11mg/100ml、1～10mg/100ml、5g/100ml以上70mg/100ml未満、5～65mg/100ml、5～60mg/100ml、5～55mg/100ml、5～50mg/100ml、5～45mg/100ml、5～40mg/100ml、5～35mg/100ml、5～30mg/100ml、5～25mg/100ml、5～20mg/100ml、5～19mg/100ml、5～18mg/100ml、5～17mg/100ml、5～16mg/100ml、5～15mg/100ml、5～14mg/100ml、5～13mg/100ml、5～12mg/100ml、5～11mg/100ml、5～10mg/100ml、7g/100ml以上70mg/100ml未満、7～65mg/100ml、7～60mg/100ml、7～55mg/100ml、7～50mg/100ml、7～45mg/100ml、7～40mg/100ml、7～35mg/100ml、7～30mg/100ml、7～25mg/100ml、7～20mg/100ml、7～19mg/100ml、7～18mg/100ml、7～17mg/100ml、7～16mg/100ml、7～15mg/100ml、10g/100ml以上70mg/100ml未満、10～65mg/100ml、10～60mg/100ml、10～55mg/100ml、10～50mg/100ml、10～45mg/100ml、10～40mg/100ml、10～35mg/100ml、10～30mg/100ml、10～25mg/100ml、10～20mg/100ml、10～19mg/100ml、10～18mg/100ml、10～17mg/100ml、10～16mg/100ml、10～15mg/100ml、15g/100ml以上70mg/100ml未満、15～65mg/100ml、15～60mg/100ml、15～55mg/100ml、15～50mg/100ml、15～45mg/100ml、15～40mg/100ml、15～35mg/100ml、15～30mg/100ml、15～25mg/100ml、15～20mg/100ml、20g/100ml以上70mg/100ml未満、20～65mg/100ml、20～60mg/100ml、20～55mg/100ml、20～50mg/100ml、20～45mg/100ml、20～40mg/100ml、20～35mg/100ml、20～30mg/100ml、20～25mg/100ml、25g/100ml以上70mg/100ml未満、25～65mg/100ml、25～60mg/100ml、25～55mg/100ml、25～50mg/100ml、25～45mg/100ml、25～40mg/100ml、25～35mg/100mlまたは25～30mg/100mlのカルシウムと
を含むフレーバーウォーターが提供される。
２．フレーバーウォーターの製造方法
　天然糖と高甘味度甘味料の配合量を低めに設定することによりエネルギー（Kcal/100ml）を低レベルに抑えたフレーバーウォーターであっても、ヒトが感知しない程度の低濃度のナトリウムに加えて低濃度のカリウムおよび／またはカルシウムを添加させることにより天然糖と高甘味度甘味料に基づく甘味を増大させることが可能である。
　したがって、本発明は、さらなる別の態様として、以下の甘味が増大されたフレーバーウォーターの製造方法（以下、「本発明の方法」という）を提供する。
　原材料に対し
（i）（a）甘味強度X1相当の量の天然糖および（b）甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料を添加する工程と、
（ii）（c）飲料中のナトリウム濃度が40mg/100ml未満となるようにナトリウムを添加する工程と、
（iii）（d）飲料中のカリウム含有量が70mg/100ml未満となるようにカリウムを添加する工程および／または飲料中のカルシウム含有量が70mg/100ml未満となるようにカルシウムを添加する工程と、
を含み、
　前記高甘味度甘味料は、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤ、レバウジオシドＮ、レバウジオシドＯ、レバウジオシドＥ、羅漢果抽出物、モグロシドＶおよびソーマチンからなる群より選択される少なくとも1つの高甘味度甘味料ｂ１を含み、
　前記成分（a）～（d）により甘味強度X3の甘味を呈し、0.1＜（X1＋X2）≦20である、フレーバーウォーター
を製造する方法。
　本発明の方法により製造されるフレーバーウォーターは、上記項目「１．天然糖および高甘味度甘味料の呈する味質が改善されたフレーバーウォーター」で述べた本発明のフレーバーウォーターである。また、本発明の方法における「原材料」とは、フレーバーウォーターの製造に必要な各材料またはその混合物であってもよく、さらに保存料、香料、担体、乳分等の追加の成分を含んでいてもよい。また、「原材料」は複数からなるものであってもよい。但し、原材料の種類に関わらず、最終的に製造される本発明のフレーバーウォーターは、成分（a）および(b)以外に甘味を呈する物質を甘味料として含むものではない。
　本発明の方法において、以下の（i）～（iii）の工程は、いずれが先に行われてもよい。
（i）（a）甘味強度X1相当の量の天然糖および（b）甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料を添加する工程
（ii）（c）飲料中のナトリウム濃度が40mg/100ml未満となるようにナトリウムを添加する工程
（iii）（d）飲料中のカリウム含有量が70mg/100ml未満となるようにカリウムを添加する工程および／または飲料中のカルシウム含有量が70mg/100ml未満となるようにカルシウムを添加する工程
　工程（i）では（a）甘味強度X1相当の量の天然糖および（b）甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料が原材料に添加されることになるが、（a）甘味強度X1相当の量の天然糖と（b）甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料とは別々に添加してもよい。
　さらに（a）甘味強度X1相当の量の天然糖を添加する場合であっても、一度に甘味強度X1相当の量の天然糖を添加する必要はなく、数回に分けて添加してよい。同様に（b）甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料を添加する場合であっても、一度に甘味強度X2相当の量の天然糖を添加する必要はなく、数回に分けて添加してよい。
　また、別の態様として、天然糖と高甘味度甘味料の混合物を数回に分けて添加して、最終的に製造されるフレーバーウォーターに含まれる天然糖と高甘味度甘味料の量がそれぞれ甘味強度X1相当量と甘味強度X2相当量になるように調整することも可能である。
　工程（ii）において（c）飲料中のナトリウム濃度が40mg/100ml未満となるようにナトリウムを添加するときも、一度にナトリウムを添加する必要はなく、数回に分けて添加してよい。
　工程（ii）において原材料に加えるナトリウムは、例えば、塩化ナトリウム、水酸化ナトリウム、リンゴ酸ナトリウム、硫酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、二硫化ナトリウム、重炭酸ナトリウム、アルギン酸ナトリウム、アルギニン酸ナトリウム、グルコヘプタン酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、グルタミン酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム、アスパラギン酸ナトリウム、乳酸ナトリウム、カゼインナトリウム、アスコルビン酸ナトリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つの形態にあってもよい。
　また、フレーバーウォーターに含まれる香料、果汁およびエキス類等にナトリウムが含まれる場合、それらに由来のナトリウムと追加のナトリウムの合計含有量が40mg/100ml未満となるように調整する。
　工程（iii）において原材料に加え得るカリウムは、例えば、アルギン酸カリウム、塩化カリウム、クエン酸カリウム、グルコン酸カリウム、Ｌ－グルタミン酸カリウム、臭素酸カリウム、DL－酒石酸水素カリウム、L－酒石酸水素カリウム、硝酸カリウム、水酸化カリウム、ソルビン酸カリウム、炭酸カリウム、乳酸カリウム、ノルビキシンカリウム、ピロ亜硫酸カリウム、ピロリン酸四カリウム、フェロシアン化カリウム、ポリリン酸カリウム、メタリン酸カリウム、硫酸アルミニウムカリウム、硫酸カリウム、リン酸三カリウム、リン酸水素二カリウム、リン酸二水素カリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つの形態にあってもよい。
　また、フレーバーウォーターに含まれる香料、果汁およびエキス類等にカリウムが含まれる場合、それらに由来のカリウムと追加のカリウムの合計含有量が70mg/100ml未満となるように調整する。
　工程（iii）において原材料に加え得るカルシウムは、例えば、Ｌ－アスコルビン酸カルシウム、アルギン酸カルシウム、エチレンジアミン四酢酸カルシウムニナトリウム、塩化カルシウム、カルボキシメチルセルロースカルシウム、クエン酸カルシウム、グリセロリン酸カルシウム、グルコン酸カルシウム、L-グルタミン酸カルシウム、ケイ酸カルシウム、酢酸カルシウム、酸化カルシウム、水酸化カルシウム、ステアリン酸カルシウム、ステアロイル乳酸カルシウム、ソルビン酸カルシウム、炭酸カルシウム、乳酸カルシウム、パントテン酸カルシウム、ピロリン酸二水素カルシウム、フェロシアン化カルシウム、プロピオン酸カルシウム、5'－リボヌクレオチドカルシウム、硫酸カルシウム、リン酸三カルシウム、リン酸一水素カルシウム、リン酸二水素カルシウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つの形態にあってもよい。
　また、フレーバーウォーターに含まれる香料、果汁およびエキス類等、並びに水（特に硬水）にカルシウムが含まれる場合、それらに由来のカルシウムと追加のカルシウムの合計含有量が70mg/100ml未満となるように調整する。
　ここで「添加」とは、実際に成分（a）～（d）のいずれかを原材料に追加する操作を意味するだけではなく、本発明のフレーバーウォーターの製造過程を通じて最終的に製造されるフレーバーウォーターにおける成分（a）～（d）の量をそれぞれ甘味強度X1相当の量、甘味強度X2相当の量および40mg/100ml未満のナトリウム（d）70mg/100ml未満のカリウムおよび／または70mg/100ml未満のカルシウムに調製する操作も意味する。
　例えば、第1の原材料に乳分、穀類、豆類やその抽出物が含まれ、そのために原材料に予め成分（a）～（d）のいずれか1つ以上が含まれ、第1の原材料と混合するための第2の原材料においても成分（a）～（d）が含まれ、第1および第2の原材料を混合することにより本発明のフレーバーウォーターが製造できた場合、成分（a）～（d）を個別に原材料に追加する操作は存在していないが、本発明の方法では、最終的に製造される本発明のフレーバーウォーターが（a）甘味強度X1相当の量の天然糖、（b）甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料、（c）40mg/100ml未満のナトリウムならびに（d）70mg/100ml未満のカリウムおよび／または70mg/100ml未満のカルシウムを含む限り、工程（i）～（iii）は行われたものとみなす。
　本発明のフレーバーウォーターを容器詰飲料とする場合、本発明の飲料の製造方法は、フレーバーウォーターを容器に充填する工程を含む。また、容器詰飲料とする場合、フレーバーウォーターを容器に充填する前または充填した後に、フレーバーウォーターを殺菌すると、長期保存が可能となるため好ましい。例えば、缶入りのフレーバーウォーターとする場合には、フレーバーウォーターを缶に所定量充填し、例えば、１２０～１２５℃で５～２０分間程度、レトルト殺菌を行って加熱殺菌を行うことができる。また、ペットボトルや紙パック、瓶飲料とする場合には、例えば１３０～１４５℃で２～１２０秒間程度保持するＵＨＴ殺菌等を行い、所定量をホットパック充填或いは低温で無菌充填することによって、容器詰飲料を得ることができる。
　本発明の方法において、「フレーバーウォーター」、「天然糖」、「甘味強度X1」、「高甘味度甘味料」、「甘味強度X2」、ナトリウムの含有量、カリウムおよび／またはカルシウムの含有量、フレーバーウォーターにおけるナトリウム、カリウムおよびカルシウムの形態、「甘味強度X3」ならびにエネルギーは、上記フレーバーウォーターの項目で述べた定義と同様であり、その数値は上記フレーバーウォーターの項目で述べた数値がそのまま当てはまる。また、「グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖の組み合わせ」および「高甘味度甘味料の組み合わせ」の例も、上記フレーバーウォーターの項目で述べた例と同様である。
　ある実施態様において、本発明の方法により製造されたフレーバーウォーターは、
　（a）甘味強度X1が0.1～5相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2が0.1～5相当の量の高甘味度甘味料、
　（c）40mg/100ml未満のナトリウム、ならびに
　（d）70mg/100ml未満のカリウムおよび／または70mg/100ml未満のカルシウム
　を含み、
前記成分（a）～（d）により甘味強度X3が5.5～12.5の甘味を呈し、0.2＜（X1＋X2）≦12.5である、フレーバーウォーターである。
　別の実施態様において、本発明の方法により製造されたフレーバーウォーターは、
　（a）甘味強度X1が3～5相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2が1～5相当の量の高甘味度甘味料、
　（c）5～35mg/100mlのナトリウム、ならびに
　（d）0.1～60mg/100mlのカリウムおよび／または0.1～60mg/100mlのカルシウム
　を含み、
前記成分（a）～（d）により甘味強度X3が5.5～12.5の甘味を呈し、0.1＜（X1＋X2）≦12.5である、フレーバーウォーターである。
　さらに別の実施態様において、本発明の方法により製造されたフレーバーウォーターは、
　（a）甘味強度X1が0.1～5相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2が0.1～5相当の量の高甘味度甘味料、
　（c）40mg/100ml未満のナトリウム、ならびに
　（d）0.5～50mg/100mlのカリウムおよび／または0.5～50mg/100mlのカルシウム
　を含み、
前記成分（a）～（d）により甘味強度X3が2.0～12.0の甘味を呈し、0.1＜（X1＋X2）≦12.5である、フレーバーウォーターである。
　また別の実施態様において、本発明の方法により製造されたフレーバーウォーターは、
　（a）甘味強度X1が3～5相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2が1～5相当の量の高甘味度甘味料、
　（c）5～35mg/100mlのナトリウム、ならびに
　（d）0.5～50mg/100mlのカリウムおよび／または0.5～50mg/100mlのカルシウム
　を含み、
前記成分（a）～（d）により甘味強度X3が2.0～12.0の甘味を呈し、0.1＜（X1＋X2）≦12.5である、フレーバーウォーターである。
　特定の態様において、本発明は、以下の方法（以下、「本発明の方法Ａ」という）を提供する。
　原材料に対し
（i）（a）甘味強度X1の量の天然糖および（b）甘味強度X2の量の、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤおよびその組み合わせからなる群より選択される高甘味度甘味料を添加する工程と、
（ii）（c）飲料中のナトリウム含有量が5～35mg/100mlとなるようにナトリウムを添加する工程と、
（iii）（d）飲料中のカリウム含有量が0.5～50mg/100mlとなるようにカリウムを添加する工程および／または飲料中のカルシウム含有量が0.5～50mg/100mlとなるようにカルシウムを添加する工程と、
を含む、
前記成分（a）～（d）により甘味強度X3の甘味を呈し、0.1＜（X1＋X2）≦20である、フレーバーウォーター
を製造する方法。
　本発明の方法Ａにおける「フレーバーウォーター」、「天然糖」（グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖の組み合わせの例を含む）、「甘味強度X1」、「高甘味度甘味料」、「甘味強度X2」、ナトリウムの含有量、カリウムおよび／またはカルシウムの含有量、フレーバーウォーターにおけるナトリウム、カリウムおよびカルシウムの形態、「甘味強度X3」ならびにエネルギーは、上記フレーバーウォーターＡの項目で述べた定義と同様であり、その数値等は上記フレーバーウォーターＡの項目で述べたものがそのまま当てはまる。また、本発明の方法Ａにおけるフレーバーウォーターは本発明のフレーバーウォーターＡに該当し、本発明のフレーバーウォーターＡについて上記した事項がそのまま当てはまる。さらに、本発明の方法Ａにおける「原材料」、「添加」、工程（i）～（iii）の順序、各成分の添加様式は、本発明の方法について上記した定義と同様である。
　別の特定の態様において、本発明は、以下の方法（以下、「本発明の方法Ｂ」という）を提供する。
　原材料に対し
（i）（a）甘味強度X1の量の天然糖および（b）甘味強度X2の量の羅漢果抽出物を添加する工程と、
（ii）（c）飲料中のナトリウム含有量が5～35mg/100mlとなるようにナトリウムを添加する工程と、
（iii）（d）飲料中のカリウム含有量が0.5～50mg/100mlとなるようにカリウムを添加する工程および／または飲料中のカルシウム含有量が0.5～50mg/100mlとなるようにカルシウムを添加する工程と、
を含む、
前記成分（a）～（d）により甘味強度X3の甘味を呈し、0.1＜（X1＋X2）≦20である、フレーバーウォーター
を製造する方法。
　本発明の方法Ｂにおける「フレーバーウォーター」、「天然糖」（グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖の組み合わせの例を含む）、「甘味強度X1」、「羅漢果抽出物」、「甘味強度X2」、ナトリウムの含有量、カリウムおよび／またはカルシウムの含有量、フレーバーウォーターにおけるナトリウム、カリウムおよびカルシウムの形態、「甘味強度X3」ならびにエネルギーは、上記フレーバーウォーターＢの項目で述べた定義と同様であり、その数値等は上記フレーバーウォーターＢの項目で述べたものがそのまま当てはまる。また、本発明の方法Ｂにおけるフレーバーウォーターは本発明のフレーバーウォーターＢに該当し、本発明のフレーバーウォーターＢについて上記した事項がそのまま当てはまる。さらに、本発明の方法Ｂにおける「原材料」、「添加」、工程（i）～（iii）の順序、各成分の添加様式は、本発明の方法について上記した定義と同様である。
　別の特定の態様において、本発明は、以下の方法（以下、「本発明の方法Ｃ」という）を提供する。
　原材料に対し
（i）（a）甘味強度X1の量の天然糖および（b）甘味強度X2の量のモグロシドＶを添加する工程と、
（ii）（c）飲料中のナトリウム含有量が5～35mg/100mlとなるようにナトリウムを添加する工程と、
（iii）（d）飲料中のカリウム含有量が0.5～50mg/100mlとなるようにカリウムを添加する工程および／または飲料中のカルシウム含有量が0.5～50mg/100mlとなるようにカルシウムを添加する工程と、
を含む、
前記成分（a）～（d）により甘味強度X3の甘味を呈し、0.1＜（X1＋X2）≦20である、フレーバーウォーター
を製造する方法。
　本発明の方法Ｃにおける「フレーバーウォーター」、「天然糖」（グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖の組み合わせの例を含む）、「甘味強度X1」、「モグロシドＶ」、「甘味強度X2」、ナトリウムの含有量、カリウムおよび／またはカルシウムの含有量、フレーバーウォーターにおけるナトリウム、カリウムおよびカルシウムの形態、「甘味強度X3」およびエネルギーは、上記フレーバーウォーターＣの項目で述べた定義と同様であり、その数値等は上記フレーバーウォーターＣの項目で述べたものがそのまま当てはまる。また、本発明の方法Ｃにおけるフレーバーウォーターは本発明のフレーバーウォーターＣに該当し、本発明のフレーバーウォーターＣについて上記した事項がそのまま当てはまる。さらに、本発明の方法Ｃにおける「原材料」、「添加」、工程（i）～（iii）の順序、各成分の添加様式は、本発明の方法について上記した定義と同様である。
　本発明の方法により製造されたフレーバーウォーターにおいて、
　天然糖の甘味強度X1、高甘味度甘味料の甘味強度X2、ナトリウムの含有量、カリウムおよび／またはカルシウムの含有量ならびにフレーバーウォーターの呈する甘味甘味強度X3は、0.1＜（X1＋X2）≦20が成り立つのであれば、どのような値でもよく、例えば、本発明のフレーバーウォーターの項目に示した甘味強度X1、甘味強度X2、ナトリウムの含有量、カリウムおよび／またはカルシウムの含有量、甘味強度X3ならびにエネルギーの数値のいずれのものを組み合わせることも可能である。
３．フレーバーウォーターを提供するための濃縮物
　本発明は、別の実施形態として、上記本発明のフレーバーウォーターを提供するための濃縮物（以下、「本発明の濃縮物」という）を提供する。本発明の一態様によれば、本発明の濃縮物は、
　（a）甘味強度X4相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X5相当の量の高甘味度甘味料、
　（c）400mg/100ml未満のナトリウム、ならびに
　（d）700mg/100ml未満のカリウムおよび／または700mg/100ml未満のカルシウム
　を含み、
（X4＋X5）≦200、好ましくは1＜（X4＋X5）≦200、より好ましくは50＜（X4＋X5）≦200である。
　本発明の濃縮物は、任意の比率で希釈してフレーバーウォーターを提供するのに用いられる。「フレーバーウォーター」は「１．天然糖および高甘味度甘味料の呈する味質が改善されたフレーバーウォーター」について記載されているものと同様である。例えば、本発明の濃縮物は、シロップや原液として飲料に用いることができる。その際、２倍、３倍、４倍、５倍、６倍、７倍、８倍、９倍または１０倍に希釈して使用することができる。また、本発明の濃縮物は、濃縮されているため保存性や輸送性の面で好ましい。本発明の濃縮物は、固体であっても液体であってもよい。
　本発明の濃縮物は、本発明のフレーバーウォーターの２～１０倍濃縮物であり、好ましくは３～９倍濃縮物であり、より好ましくは、４～８倍濃縮物であり、さらに好ましくは５～７倍濃縮物である。
　本発明の一態様による濃縮物は、本発明のフレーバーウォーターの5倍濃縮物であり、
　（a）甘味強度X6相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X7相当の量の高甘味度甘味料、
　（c）200mg/100ml未満のナトリウム、ならびに
　（d）350mg/100ml未満のカリウムおよび／または350mg/100ml未満のカルシウム
　を含み、
（X6＋X7）≦100、好ましくは0.5＜（X6＋X7）≦100、より好ましくは20＜（X6＋X7）≦100である。
　本発明の一態様による濃縮物は、本発明のフレーバーウォーターの６倍濃縮物であり、
　（a）甘味強度X8相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X9相当の量の高甘味度甘味料、
　（c）240mg/100ml未満のナトリウム、ならびに
　（d）420mg/100ml未満のカリウムおよび／または420mg/100ml未満のカルシウム
　を含み、
（X8＋X9）≦120、好ましくは0.6＜（X8＋X9）≦120、より好ましくは30＜（X8＋X9）≦120である。
　本発明の他の一態様による濃縮物は、本発明のフレーバーウォーターの８倍濃縮物であり、
　（a）甘味強度X10相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X11相当の量の高甘味度甘味料、
　（c）320mg/100ml未満のナトリウム、ならびに
　（d）560mg/100ml未満のカリウムおよび／または560mg/100ml未満のカルシウム
　を含み、
（X10＋X11）≦160、好ましくは0.8＜（X10＋X11）≦160、より好ましくは40＜（X10＋X11）≦160である。
４．フレーバーウォーターの甘味増強方法
　本発明は、別の実施形態として、フレーバーウォーターの甘味増強方法（以下、「本発明の甘味増強方法」という）を提供する。本発明の一態様によれば、本発明の甘味増強方法は、フレーバーウォーターに
　（a）甘味強度X1相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料、
　（c）40mg/100ml未満のナトリウム、ならびに
　（d）70mg/100ml未満のカリウムおよび／または70mg/100ml未満のカルシウム
　を含有させることを特徴とする。
　本発明の甘味増強方法によれば、フレーバーウォーターの甘味を増強し、単にフレーバーウォーターに成分（a）を添加したときの甘味強度とフレーバーウォーターに成分（b）を添加したときの甘味強度を超える甘みを奏するフレーバーウォーターを提供することができる。本発明の甘味増強方法において、「フレーバーウォーター」、「天然糖」、「甘味強度X1」、「高甘味度甘味料」、「甘味強度X2」、ナトリウムの含有量、カリウムおよび／またはカルシウムの含有量、フレーバーウォーターにおけるナトリウム、カリウムおよびカルシウムの形態、「甘味強度X3」ならびにエネルギーは、上記フレーバーウォーターの項目で述べた定義と同様であり、その数値は上記フレーバーウォーターの項目で述べた数値がそのまま当てはまる。また、「グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖の組み合わせ」および「高甘味度甘味料の組み合わせ」の例も、上記フレーバーウォーターの項目で述べた例と同様である。
　本明細書において、「少なくとも」との文言は、特定の項目の数が、挙げられた数以上であってよいことを意味する。また、本願内において、「約」との文言は、主体が「約」に続く数値の±２５％、±１０％、±５％、±３％、±２％または±１％の範囲に存在することを意味する。例えば「約１０」は、７．５～１２．５の範囲を意味する。
　以下、実施例を示して本発明を具体的に説明するが、本発明は下記実施例に制限されるものではない。
　なお、以下に示す実施例において、各種添加剤を加える前のベースとなる飲料に含まれるナトリウムおよびカリウム含有量は、SpectrAA240FS（アジレント・テクノロジー社製）を用いた原子吸光法により測定し、カルシウム含有量は5100VDV（アジレント・テクノロジー社製）とICPE-9000（島津製作所社製）を用いたICP発光分析法により測定した。また、各種添加剤を配合後の飲料サンプルのナトリウム、カリウムおよびカルシウム含有量は、上記方法により測定したベースとなる飲料中のナトリウム、カリウムおよびカルシウム含有量に、配合量から算出した各種添加剤に含まれるナトリウム、カリウムおよびカルシウム含有量を加えたものである。
［実施例1］ナトリウム、カリウムおよびカルシウムによる味質改善効果の評価
実験方法
　下記の表２に示した比率で天然糖｛スクロース（太平洋製糖株式会社製）、グルコース（昭和産業株式会社製）｝、レバウジオシドＤ（RebD）（純度95%以上）、グルコン酸ナトリウム、塩化カリウムおよび塩化カルシウムを無糖オレンジフレーバーウォーター（ナトリウム量およびカリウム量：0（mg/100ml）、カルシウム量：1.1（mg/100ml）、エネルギー：0（kcal/100ml）、波長660nmにおける吸光度：0.01以下、透過光のΔE値：3.5以下）に溶解して、飲料サンプルを調製した。また、グルコン酸ナトリウム、塩化カリウムおよび塩化カルシウムのいずれも添加していない溶液をサンプル１とした。
　なお、表２におけるBrixは天然糖の濃度から算出し、ナトリウム量はグルコン酸ナトリウム濃度から算出し、カリウム量は塩化カリウム濃度から算出し、カルシウム量は塩化カルシウム濃度およびフレーバーウォーター由来のカルシウム量から算出した。また、エネルギー（kcal/100ml）はRebD、ナトリウム、カリウムおよびカルシウム由来の成分のエネルギーを0（kcal/100ml）として算出した。
　表２に示すように、サンプル1-1はNaの添加量が20mg/100mlであり、サンプル1-2はNa＋Kの合計添加量が20mg/100mlであり、サンプル1-3はNa＋Caの合計添加量が20mg/100mlである。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000002
　これらの飲料サンプルの味質を官能により比較することで、ナトリウム、カリウムおよびカルシウムによる味質改善効果を検証した。官能評価項目となる味質は「甘さの強さ」「フレーバー（香り）の強さ」「雑味（苦味、渋味等）の強さ」および「塩味の強さ」についてであり、官能に関して訓練を受けた者（4名）がパネラーとなって検証した。
　まず、各パネラーが日頃の訓練により備えている共通の味質判断基準に基づき、各飲料サンプルについて、味質ごとの「官能評価スコア」を算出した。
　「官能評価スコア」は、サンプル１の味質の程度を「０」（基準）として、－３．０～＋３．０の範囲でサンプル１との味質の違いを数値化したものである。「官能評価スコア」の各項目の基準としては以下のとおりである。
（官能評価スコア）
・「＋３．０」：サンプル１と比べて、対象となる味質が非常に強いと感じる。
・「＋２．０」：サンプル１と比べて、対象となる味質が強いと感じる。
・「＋１．０」：サンプル１と比べて、対象となる味質がやや強いと感じる。
・「０」　　　：対象となる味質が、サンプル１と同じである。
・「－１．０」：サンプル１と比べて、対象となる味質がやや弱いと感じる。
・「－２．０」：サンプル１と比べて、対象となる味質が弱いと感じる。
・「－３．０」：サンプル１と比べて、対象となる味質が非常に弱いと感じる。
　なお、上記基準に照らし、例えば、「＋１．０」と「＋２．０」の間の味質と判断した場合には「＋１．５」と、０．５刻みでスコアをつけた。
　そして、各パネラーが算出した「官能評価スコア」を、下記基準により「換算スコア」とし、味質ごとの４人のパネラーの換算スコア合計値を算出した。
（換算スコア）
・換算スコア「３」：官能評価スコアが＋１．５以上。
・換算スコア「２」：官能評価スコアが＋１．０以上＋１．５未満。
・換算スコア「１」：官能評価スコアが＋０．５以上＋１．０未満。
・換算スコア「０」：官能評価スコアが－０．５超＋０．５未満。
・換算スコア「－１」：官能評価スコアが－１．０超－０．５以下。
・換算スコア「－２」：官能評価スコアが－１．５超－１．０以下。
・換算スコア「－３」：官能評価スコアが－１．５以下。
　なお、「甘さの強さ」および「フレーバーの強さ」については、換算スコア合計値が大きいほど好ましく、「雑味の強さ」および「塩味の強さ」については換算スコア合計値が小さいほど好ましい。
結果
　それぞれの味質の換算スコア合計値の算出された結果を表３に示す。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000003
［実施例2］カリウムおよび／またはカルシウム濃度の違いによる味質改善効果の評価
実験方法
　実施例１と同様に、下記の表４に示した比率で天然糖｛スクロース（太平洋製糖株式会社製）、グルコース（昭和産業株式会社製）｝、レバウジオシドＤ（RebD）（純度95%以上）、グルコン酸ナトリウム、塩化カリウムおよび塩化カルシウムを無糖オレンジフレーバーウォーター（ナトリウム量およびカリウム量：0（mg/100ml）、カルシウム量：1.1（mg/100ml）、エネルギー：0（kcal/100ml）、波長660nmにおける吸光度：0.01以下、透過光のΔE値：3.5以下）に溶解して、飲料サンプルを調製した。また、グルコン酸ナトリウム、塩化カリウムおよび塩化カルシウムのいずれも添加していない溶液をサンプル２とした。なお、表４におけるBrixは天然糖の濃度から算出し、ナトリウム量はグルコン酸ナトリウム濃度から算出し、カリウム量は塩化カリウム濃度から算出し、カルシウム量は塩化カルシウム濃度およびフレーバーウォーター由来のカルシウム量から算出した。また、エネルギー（kcal/100ml）はRebD、ナトリウム、カリウムおよびカルシウム由来の成分のエネルギーを0（kcal/100ml）として算出した。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000004
　これらの飲料サンプルの味質を官能により比較することで、カリウムおよび／またはカルシウム濃度の違いによる味質改善効果を検証した。官能評価項目となる味質としては「甘さの強さ」「フレーバー（香り）の強さ」「雑味（苦味、渋味等）の強さ」、および「塩味の強さ」についてであり、官能に関して訓練を受けた者（4名）がパネラーとなって検証した。具体的には、実施例１と同様の評価を行い、各パネラーが算出した「官能評価スコア」を「換算スコア」とし、味質ごとの４人のパネラーの換算スコア合計値を算出した。
　結果
　それぞれの味質の換算スコア合計値の算出された結果を表５に示す。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000005
［実施例3］種々の高甘味度甘味料とナトリウムならびにカリウムおよび／またはカルシウムによる味質改善効果の評価
実験方法
　実施例１と同様に、下記の表６に示した比率で天然糖｛スクロース（太平洋製糖株式会社製）、グルコース（昭和産業株式会社製）｝、高甘味度甘味料｛モグロシドV（MogV）（純度95%以上）またはレバウジオシドＭ（RebM）（純度９９％以上）｝、グルコン酸ナトリウム、塩化カリウムおよび塩化カルシウムを無糖オレンジフレーバーウォーター（ナトリウム量およびカリウム量：0（mg/100ml）、カルシウム量：1.1（mg/100ml）、エネルギー：0（kcal/100ml）、波長660nmにおける吸光度：0.01以下、透過光のΔE値：3.5以下）に溶解して、飲料サンプルを調製した。また、グルコン酸ナトリウム、塩化カリウムおよび塩化カルシウムのいずれも添加していない溶液をサンプル３およびサンプル３Ａとした。なお、表６におけるBrixは天然糖の濃度から算出し、ナトリウム量はグルコン酸ナトリウム濃度から算出し、カリウム量は塩化カリウム濃度から算出し、カルシウム量は塩化カルシウム濃度およびフレーバーウォーター由来のカルシウム量から算出した。また、エネルギー（kcal/100ml）はMogV、RebM、ナトリウム、カリウムおよびカルシウム由来の成分のエネルギーを0（kcal/100ml）として算出した。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000006
　これらの飲料サンプルの味質を官能により比較することで、ナトリウム、カリウムおよびカルシウムによる味質改善効果を検証した。官能評価項目となる味質としては「甘さの強さ」「フレーバー（香り）の強さ」「雑味（苦味、渋味等）の強さ」、および「塩味の強さ」についてであり、官能に関して訓練を受けた者（4名）がパネラーとなって検証した。具体的には、実施例１と同様の評価を行い、各パネラーが算出した「官能評価スコア」を「換算スコア」とし、味質ごとの４人のパネラーの換算スコア合計値を算出した。サンプル３～３－２については、サンプル３の評点を基準（０点）とし、サンプル３Ａ～３－５については、サンプル３Ａの評点を基準（０点）とした。
　結果
　それぞれの味質の換算スコア合計値の算出された結果を表７に示す。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000007
［実施例４］ガスクロマトグラフによる香気成分分析
実験方法
　実施例１と同様に、表８に示した比率で天然糖｛スクロース（太平洋製糖株式会社製）、グルコース（昭和産業株式会社製）｝、レバウジオシドＤ（RebD）（純度95%以上）、グルコン酸ナトリウム、塩化カリウムおよび塩化カルシウムを無糖オレンジフレーバーウォーター（ナトリウム量およびカリウム量：0（mg/100ml）、カルシウム量：1.1（mg/100ml）、エネルギー：0（kcal/100ml）、波長660nmにおける吸光度：0.01以下、透過光のΔE値：3.5以下）に溶解して、飲料サンプルを調製した。また、グルコン酸ナトリウム、塩化カリウムおよび塩化カルシウムのいずれも添加していない溶液をサンプル４とした。
　なお、表８におけるBrixは天然糖の濃度から算出し、ナトリウム量はグルコン酸ナトリウム濃度から算出し、カリウム量は塩化カリウム濃度から算出し、カルシウム量は塩化カルシウム濃度およびフレーバーウォーター由来のカルシウム量から算出した。また、エネルギー（kcal/100ml）はRebD、ナトリウム、カリウムおよびカルシウム由来の成分のエネルギーを0（kcal/100ml）として算出した。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000008
香気成分分析用サンプル採取方法
　飲料サンプルを50ml程インピンジャーに投入した。インピンジャーの一方から清浄な窒素を100ml/minの流速で流しながら、もう一方に付したテドラーバックへ流入してくるガスを10分間採取した。
装置・分析条件
　ガスクロマトグラフィー質量(TCT-GC/MS)分析の装置および測定は下記の条件で行った。
 
　装置　： TCT　ジーエルサイエンス製 HP524
　カラム ： CP-SIL5CB(0.25 mmI.D.×60 m df=0.25 μm)
　カラム温度 ： 40℃ → 280℃ (10℃/min, hold)
　キャリアガス： 1.0 mL/min
　検出器 ： GC/MS　アジレントテクノロジー製　5977B型
　イオン源温度 ： 230℃
　イオン化法　：　EI
　測定質量範囲 ： m/z 30～600
 
　分析によって得られたピークを、サンプル４－１および４－２とサンプル４で比較し、香気成分のピークと判断されるピーク出現時間４．０分の面積値を算出した。結果を表９に示す。この結果、カルシウムを加えることで、香気の向上効果が見られることが分かった。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000009
　本発明の方法により、天然糖および高甘味度甘味料の使用量を増加により得られるような単純な甘味ではなく、フレーバーウォーターまたは甘味組成物の甘味を増大し、良好な味覚を呈する方法が提供される。
 
 

Claims (29)

  1. 　（a）甘味強度X1相当の量の天然糖、
    　（b）甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料、
    　（c）40mg/100ml未満のナトリウム、ならびに
    　（d）70mg/100ml未満のカリウムおよび／または70mg/100ml未満のカルシウム
    を含み、
    　前記高甘味度甘味料は、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤ、レバウジオシドＮ、レバウジオシドＯ、レバウジオシドＥ、羅漢果抽出物、モグロシドＶおよびソーマチンからなる群より選択される少なくとも1つの高甘味度甘味料ｂ１を含み、
    　0.1＜（X1＋X2）≦20である、フレーバーウォーター。
  2. 　ナトリウムの含有量が5～35mg/100mlである、請求項1に記載のフレーバーウォーター。
  3. 　0.1～60mg/100mlのカリウムおよび／または0.1～60mg/100mlのカルシウムを含む、請求項1または2に記載のフレーバーウォーター。
  4. 　エネルギーが30Kcal/100ml以下である、請求項1～3のいずれか一項に記載のフレーバーウォーター。
  5. 　Ｘ１が0.1～5.9である、請求項1～4のいずれか一項に記載のフレーバーウォーター。
  6. 　前記フレーバーウォーターの波長660nmにおける吸光度が0.06以下である、請求項1～5のいずれか一項に記載のフレーバーウォーター。
  7. 　前記フレーバーウォーターの20℃における炭酸ガス圧が1.0kgf/cm2未満である、請求項1～6のいずれか一項に記載のフレーバーウォーター。
  8. 　前記天然糖は、グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトースおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、請求項1～7のいずれか一項に記載のフレーバーウォーター。
  9. 　前記高甘味度甘味料ｂ１は、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤ、羅漢果抽出物、モグロシドＶおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、請求項1～8のいずれか一項に記載のフレーバーウォーター。
  10. 　前記ナトリウムは、塩化ナトリウム、水酸化ナトリウム、リンゴ酸ナトリウム、硫酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、二硫化ナトリウム、重炭酸ナトリウム、アルギン酸ナトリウム、アルギニン酸ナトリウム、グルコヘプタン酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、グルタミン酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム、アスパラギン酸ナトリウム、乳酸ナトリウム、カゼインナトリウム、アスコルビン酸ナトリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、請求項1～9のいずれか一項に記載のフレーバーウォーター。
  11. 　前記カリウムは、アルギン酸カリウム、塩化カリウム、クエン酸カリウム、グルコン酸カリウム、Ｌ－グルタミン酸カリウム、臭素酸カリウム、DL－酒石酸水素カリウム、L－酒石酸水素カリウム、硝酸カリウム、水酸化カリウム、ソルビン酸カリウム、炭酸カリウム、乳酸カリウム、ノルビキシンカリウム、ピロ亜硫酸カリウム、ピロリン酸四カリウム、フェロシアン化カリウム、ポリリン酸カリウム、メタリン酸カリウム、硫酸アルミニウムカリウム、硫酸カリウム、リン酸三カリウム、リン酸水素二カリウム、リン酸二水素カリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、請求項1～10のいずれか一項に記載のフレーバーウォーター。
  12. 　前記カルシウムは、Ｌ－アスコルビン酸カルシウム、アルギン酸カルシウム、エチレンジアミン四酢酸カルシウムニナトリウム、塩化カルシウム、カルボキシメチルセルロースカルシウム、クエン酸カルシウム、グリセロリン酸カルシウム、グルコン酸カルシウム、L-グルタミン酸カルシウム、ケイ酸カルシウム、酢酸カルシウム、酸化カルシウム、水酸化カルシウム、ステアリン酸カルシウム、ステアロイル乳酸カルシウム、ソルビン酸カルシウム、炭酸カルシウム、乳酸カルシウム、パントテン酸カルシウム、ピロリン酸二水素カルシウム、フェロシアン化カルシウム、プロピオン酸カルシウム、5'－リボヌクレオチドカルシウム、硫酸カルシウム、リン酸三カルシウム、リン酸一水素カルシウム、リン酸二水素カルシウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、請求項1～11のいずれか一項に記載のフレーバーウォーター。
  13. 　5～35mg/100mlのナトリウムを含み、0.1～60mg/100mlのカリウムおよび／または0.1～60mg/100mlのカルシウムを含み、エネルギーが30Kcal/100ml以下、かつX1+X2が6以上である、請求項1～12のいずれか一項に記載のフレーバーウォーター。
  14. 　容器詰めされている、請求項1～13のいずれか一項に記載のフレーバーウォーター。
  15. 　原材料に対し
    （i）（a）甘味強度X1の量の天然糖および（b）甘味強度X2の量の高甘味度甘味料を添加する工程と、
    （ii）（c）飲料中のナトリウム含有量が40mg/100ml未満となるようにナトリウムを添加する工程と、
    （iii）（d）飲料中のカリウム含有量が70mg/100ml未満となるようにカリウムを添加する工程および／または飲料中のカルシウム含有量が70mg/100ml未満となるようにカルシウムを添加する工程と、
    を含み、
    　前記高甘味度甘味料は、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤ、レバウジオシドＮ、レバウジオシドＯ、レバウジオシドＥ、羅漢果抽出物、モグロシドＶおよびソーマチンからなる群より選択される少なくとも1つの高甘味度甘味料ｂ１を含み、
    　0.1＜（X1＋X2）≦20である、フレーバーウォーター
    を製造する方法。
  16. 　前記フレーバーウォーターにおいてナトリウムの含有量が5～35mg/100mlである、請求項15に記載の方法。
  17. 　0.1～60mg/100mlのカリウムおよび／または0.1～60mg/100mlのカルシウムを含む、請求項15または16に記載のフレーバーウォーター。
  18. 　前記フレーバーウォーターのエネルギーが30Kcal/100ml以下である、請求項15～17のいずれか一項に記載の方法。
  19. 　Ｘ１が0.1～5.9である、請求項15～18のいずれか一項に記載の方法。
  20. 　前記フレーバーウォーターの波長660nmにおける吸光度が0.06以下である、請求項15～19のいずれか一項に記載の方法。
  21. 　前記フレーバーウォーターの20℃における炭酸ガス圧が1.0kgf/cm2未満である、請求項15～20のいずれか一項に記載の方法。
  22. 　前記天然糖は、グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトースおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、請求項15～21のいずれか一項に記載の方法。
  23. 　前記高甘味度甘味料ｂ１は、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤ、羅漢果抽出物、モグロシドＶおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、請求項15～22のいずれか一項に記載の方法。
  24. 　前記ナトリウムは、塩化ナトリウム、水酸化ナトリウム、リンゴ酸ナトリウム、硫酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、二硫化ナトリウム、重炭酸ナトリウム、アルギン酸ナトリウム、アルギニン酸ナトリウム、グルコヘプタン酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、グルタミン酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム、アスパラギン酸ナトリウム、乳酸ナトリウム、カゼインナトリウム、アスコルビン酸ナトリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、請求項15～23のいずれか一項に記載の方法。
  25. 　前記カリウムは、アルギン酸カリウム、塩化カリウム、クエン酸カリウム、グルコン酸カリウム、Ｌ－グルタミン酸カリウム、臭素酸カリウム、DL－酒石酸水素カリウム、L－酒石酸水素カリウム、硝酸カリウム、水酸化カリウム、ソルビン酸カリウム、炭酸カリウム、乳酸カリウム、ノルビキシンカリウム、ピロ亜硫酸カリウム、ピロリン酸四カリウム、フェロシアン化カリウム、ポリリン酸カリウム、メタリン酸カリウム、硫酸アルミニウムカリウム、硫酸カリウム、リン酸三カリウム、リン酸水素二カリウム、リン酸二水素カリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、請求項15～24のいずれか一項に記載のフレーバーウォーター。
  26. 　前記カルシウムは、Ｌ－アスコルビン酸カルシウム、アルギン酸カルシウム、エチレンジアミン四酢酸カルシウムニナトリウム、塩化カルシウム、カルボキシメチルセルロースカルシウム、クエン酸カルシウム、グリセロリン酸カルシウム、グルコン酸カルシウム、L-グルタミン酸カルシウム、ケイ酸カルシウム、酢酸カルシウム、酸化カルシウム、水酸化カルシウム、ステアリン酸カルシウム、ステアロイル乳酸カルシウム、ソルビン酸カルシウム、炭酸カルシウム、乳酸カルシウム、パントテン酸カルシウム、ピロリン酸二水素カルシウム、フェロシアン化カルシウム、プロピオン酸カルシウム、5'－リボヌクレオチドカルシウム、硫酸カルシウム、リン酸三カルシウム、リン酸一水素カルシウム、リン酸二水素カルシウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、請求項15～25のいずれか一項に記載のフレーバーウォーター。
  27. 　前記フレーバーウォーターが、10～30mg/100mlのナトリウムを含み、0.1～60mg/100mlのカリウムおよび／または0.1～60mg/100mlのカルシウムを含み、エネルギーが30Kcal/100ml以下、かつX1+X2が6以上である、請求項15～26のいずれか一項に記載の方法。
  28. 　（a）甘味強度X4相当の量の天然糖、
    　（b）甘味強度X5相当の量の高甘味度甘味料、
    　（c）400mg/100ml未満のナトリウム、ならびに
    　（d）700mg/100ml未満のカリウムおよび／または700mg/100ml未満のカルシウム
    を含み、
    （X4＋X5）≦200である、請求項1に記載のフレーバーウォーターを提供するための濃縮物。
  29. 　フレーバーウォーターに
    　（a）甘味強度X1相当の量の天然糖、
    　（b）甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料、
    　（c）40mg/100ml未満のナトリウム、ならびに
    　（d）70mg/100ml未満のカリウムおよび／または70mg/100ml未満のカルシウム
    を含有させことを特徴とする、フレーバーウォーターの甘味増強方法。
     
     
     
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