WO2019181528A1 - High-capsinoid-content capsicum plant - Google Patents
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Abstract
Provided is a Capsicum annuum that has a high concentration of capsinoids and carotenoids in the fruit thereof. A plant that belongs to genus Capsicum and has, per 1 g of dry fruit, a capsinoid content of at least 0.2 mg and a carotenoid content of at least 0.05 mg.
Description
本発明は、成熟期においてカプシノイド及びカロテノイドを高濃度で含むトウガラシ（Ｃａｐｓｉｃｕｍ）属に属する植物及びその製造方法に関する。
The present invention relates to a plant belonging to the genus Capsicum containing capsinoids and carotenoids at a high concentration in the mature stage and a method for producing the same.
トウガラシ（Ｃａｐｓｉｃｕｍ ａｎｎｕｕｍ Ｌ．）の果実及び葉は、食品、香辛料及び医薬品原料として世界中で広く利用されている。その辛味成分はカプサイシン、ジヒドロカプサイシンなど１２種類以上の同族体からなる一群の物質であり、カプサイシノイドと総称されている。
Capsicum annuum L. fruits and leaves are widely used around the world as food, spices and pharmaceutical ingredients. The pungent component is a group of substances consisting of 12 or more homologues such as capsaicin and dihydrocapsaicin, and is collectively called capsaicinoid.
上記のカプサイシノイドのうち、カプサイシンについては、様々な生理活性、例えば、アドレナリンの分泌促進に基づくエネルギー代謝の亢進によって肥満抑制をもたらす等の作用を有していることが知られている（非特許文献１、２）。しかしながら、カプサイシノイドは辛味及び侵襲性が強い為にその使用量等が制限されることから、食品又は食品添加物、医薬品としての用途が限定されるという問題があった。
Among the above-mentioned capsaicinoids, capsaicin is known to have various physiological activities, for example, effects such as suppression of obesity by enhancement of energy metabolism based on promotion of adrenaline secretion (non-patent literature). 1, 2). However, capsaicinoid has a problem that its use as a food or a food additive or a medicine is limited because its use amount is limited because of its strong pungency and invasiveness.
一方、タイ国で食用に栽培されているトウガラシ辛味品種「ＣＨ－１９」（京都府立大学農学部野菜園芸学研究室導入番号）の自殖後代から京都大学実験圃場にて選抜固定された無辛味品種「ＣＨ－１９甘」には、カプサイシノイドがほとんど含まれず、代わりにカプシエイト、ジヒドロカプシエイトなどのカプシノイドと総称されるカプサイシノイド様の類似物質が多量に含有されている（非特許文献３）。
このカプシノイドは下記の一般式（Ｉ）、又は（ＩＩ）で表される化合物であり、カプサイシノイドとカプシノイドの化学構造上の相違点は、カプサイシノイドがバニリルアミンと脂肪酸がアミド結合した化合物であるのに対し、カプシノイドはバニリルアルコールと脂肪酸がエステル結合した化合物である点のみである（非特許文献４）。 On the other hand, a spicy varieties selected and fixed in Kyoto University experimental field from the self-progeny of spicy cultivar "CH-19" (Kyoto Prefectural University Faculty of Agriculture) “CH-19 Sweet” contains almost no capsaicinoid, and instead contains a large amount of capsaicinoid-like analogs collectively called capsinoids such as capsiate and dihydrocapsiate (Non-patent Document 3).
This capsinoid is a compound represented by the following general formula (I) or (II). The difference in the chemical structure between capsaicinoid and capsinoid is that capsaicinoid is a compound in which vanillylamine and fatty acid are amide-bonded. The capsinoid is only a compound in which vanillyl alcohol and a fatty acid are ester-bonded (Non-patent Document 4).
このカプシノイドは下記の一般式（Ｉ）、又は（ＩＩ）で表される化合物であり、カプサイシノイドとカプシノイドの化学構造上の相違点は、カプサイシノイドがバニリルアミンと脂肪酸がアミド結合した化合物であるのに対し、カプシノイドはバニリルアルコールと脂肪酸がエステル結合した化合物である点のみである（非特許文献４）。 On the other hand, a spicy varieties selected and fixed in Kyoto University experimental field from the self-progeny of spicy cultivar "CH-19" (Kyoto Prefectural University Faculty of Agriculture) “CH-19 Sweet” contains almost no capsaicinoid, and instead contains a large amount of capsaicinoid-like analogs collectively called capsinoids such as capsiate and dihydrocapsiate (Non-patent Document 3).
This capsinoid is a compound represented by the following general formula (I) or (II). The difference in the chemical structure between capsaicinoid and capsinoid is that capsaicinoid is a compound in which vanillylamine and fatty acid are amide-bonded. The capsinoid is only a compound in which vanillyl alcohol and a fatty acid are ester-bonded (Non-patent Document 4).
なお、上記一般式（Ｉ）、（ＩＩ）中、ｎは０～１０の整数、好ましくは３～５の整数を意味する。
In the above general formulas (I) and (II), n means an integer of 0 to 10, preferably an integer of 3 to 5.
カプシノイドは、カプサイシノイドと同様のエネルギー代謝促進作用、肥満抑制作用、免疫賦活作用などを有することが知られている。例えば、カプシノイドを含有する食品組成物及び医薬組成物が開示されており（特許文献１）、またカプシノイドを有効成分として含有する肥満抑制剤、体脂肪蓄積抑制剤、アドレナリン分泌促進剤が開示されている（特許文献２）。また、香粧品としても血行促進外用剤が報告されている（特許文献３）。
Capsinoids are known to have the same energy metabolism promoting effect, obesity suppressing effect, immunostimulating effect and the like as capsaicinoids. For example, food compositions and pharmaceutical compositions containing capsinoids are disclosed (Patent Document 1), and obesity inhibitors, body fat accumulation inhibitors, and adrenergic secretion promoters containing capsinoids as active ingredients are disclosed. (Patent Document 2). In addition, a blood circulation promoting external preparation has been reported as a cosmetic (Patent Document 3).
カプシノイドを含む植物に関しては、バニリンからバニリルアミンへのアミノ基転移反応を触媒する酵素（ｐ－ＡＭＴ）の発現または活性が低下していることを特徴とするカプシノイド類産生能を有する遺伝子改変植物の製造方法が開示されている（特許文献４）。また、カプシノイドを生合成する植物の選別方法が開示されており、さらにＣＨ－１９甘を含むＣａｐｓｉｃｕｍ ａｎｎｕｕｍのみでなく、広くトウガラシ属（Ｃａｐｓｉｃｕｍ）に属する植物であるＣ． ｂａｃｃａｔｕｍ（アヒ・アマリージョなど）、Ｃ． ｃｈｉｎｅｎｓｅ（ハバネロ、ブート・ジョロキアなど）、Ｃ． ｆｒｕｔｅｓｃｅｎｓ（キダチトウガラシなど）、Ｃ． ｐｕｂｅｓｃｅｎｓ（ロコトなど）がカプシノイド生合成系を有することも開示されている（特許文献５）。そして、上記の選別方法を用いてＣ．ｃｈｉｎｅｎｓｅでカプシノイドを生産する品種であるＺａｖｏｒｙ Ｈｏｔ、Ａｊｉ Ｄｕｌｃｅ、Ｂｅｌｉｚｅ Ｓｗｅｅｔを選別している（非特許文献５）。しかしながら、既存のカプシノイド生産品選抜種では、カプシノイド含量は、未熟果実で高いがせいぜい２ｍｇ／ｇ（果実乾燥重量）で、成熟果では大きく減少し、多くてもおよそ０．１ｍｇ／ｇ（果実乾燥重量）程度である。（非特許文献５）。そのため、カプシノイドを摂取するには、未熟果実を摂取或いは未熟果実からカプシノイドの分離、精製後、摂取をしなければならない。
Regarding plants containing capsinoids, production of genetically modified plants having the ability to produce capsinoids characterized in that the expression or activity of an enzyme (p-AMT) that catalyzes a transamination reaction from vanillin to vanillylamine is reduced. A method is disclosed (Patent Document 4). In addition, a method for selecting a plant that biosynthesizes capsinoids is disclosed, and not only Capsicum annuum containing CH-19 sweet, but also a plant belonging to the genus Capsicum widely. Baccatum (Ahi Amarillo, etc.), C.I. Chinense (Habanero, Boot Jolokia, etc.), C.I. Frutescens (eg, red pepper), C.I. It is also disclosed that pubescens (such as Lokoto) has a capsinoid biosynthesis system (Patent Document 5). Then, using the above sorting method, C.I. Zavory Hot, Aji Dulce, and Belize Sweet, which are varieties that produce capsinoids in chinense, are selected (Non-patent Document 5). However, in the existing selection of capsinoid products, the capsinoid content is high in immature fruits but at most 2 mg / g (dry fruit weight), it is greatly reduced in mature fruits, and at most about 0.1 mg / g (dry fruit) Weight) grade. (Non-patent document 5). Therefore, in order to ingest capsinoids, it is necessary to ingest immature fruits or ingest them after separation and purification of capsinoids from immature fruits.
いっぽう辛味を有しないトウガラシであるピーマンは、緑色の未熟果実と比較して、赤色等になった成熟果実の方が、カロテノイド、ビタミンC、E、クエン酸、糖類が高く、栄養及び生理機能性において価値が高いことが示されている（非特許文献６）。これらの栄養素を多く摂取するためには成熟果を採取する必要があるが、既存のカプシノイド生産品種では成熟果ではカプシノイドを維持することが困難であることが知られている。
なかでもトウガラシに含有されることが報告されているカプサンチンを含むカロテノイドは、抗酸化活性、がん予防活性、糖代謝改善活性、脂質代謝改善活性、抗アレルギー作用、抗肥満作用等、多くの有用な効果が示されているが（非特許文献６、７）、成熟果からでなければ摂取することは困難である。 On the other hand, peppers, which are not peppery, have higher carotenoids, vitamins C, E, citric acid, and sugars in mature fruits that are red, etc., compared to green immature fruits, nutrition and physiological functions Is shown to have high value (Non-Patent Document 6). In order to ingest many of these nutrients, it is necessary to collect mature fruits, but it is known that it is difficult to maintain capsinoids in mature fruits in existing capsinoid-producing varieties.
Among them, carotenoids containing capsanthin, which are reported to be contained in pepper, have many useful properties such as antioxidant activity, cancer prevention activity, glucose metabolism improvement activity, lipid metabolism improvement activity, antiallergic effect, antiobesity effect, etc. Have been shown (Non-patent Documents 6 and 7), but it is difficult to ingest unless they are from mature fruits.
なかでもトウガラシに含有されることが報告されているカプサンチンを含むカロテノイドは、抗酸化活性、がん予防活性、糖代謝改善活性、脂質代謝改善活性、抗アレルギー作用、抗肥満作用等、多くの有用な効果が示されているが（非特許文献６、７）、成熟果からでなければ摂取することは困難である。 On the other hand, peppers, which are not peppery, have higher carotenoids, vitamins C, E, citric acid, and sugars in mature fruits that are red, etc., compared to green immature fruits, nutrition and physiological functions Is shown to have high value (Non-Patent Document 6). In order to ingest many of these nutrients, it is necessary to collect mature fruits, but it is known that it is difficult to maintain capsinoids in mature fruits in existing capsinoid-producing varieties.
Among them, carotenoids containing capsanthin, which are reported to be contained in pepper, have many useful properties such as antioxidant activity, cancer prevention activity, glucose metabolism improvement activity, lipid metabolism improvement activity, antiallergic effect, antiobesity effect, etc. Have been shown (Non-patent Documents 6 and 7), but it is difficult to ingest unless they are from mature fruits.
本発明は、果実中にカプシノイドとカロテノイドを同時に高含有するトウガラシを提供することを目的とする。
An object of the present invention is to provide a red pepper containing a high content of capsinoid and carotenoid at the same time in the fruit.
本発明者らは、前記課題を解決するために鋭意研究を行った結果、バニリンからバニリルアミンへのアミノ基転移反応を触媒する酵素（ｐ－ＡＭＴ）の発現または活性が低下しているカプシノイド生産品種に、成熟期にカロテノイドを含有する系統（例えば激辛系のキネンセ種）を掛け合わせてｐ－ＡＭＴ変異種を選抜していくことで、成熟した段階でもカプシノイド及びカロテノイドを高含量で共存できる品種を選抜できることを見出し、本発明を完成するに至った。
As a result of intensive studies to solve the above problems, the present inventors have found that capsinoid-producing varieties in which the expression or activity of an enzyme (p-AMT) that catalyzes a transamination reaction from vanillin to vanillylamine is reduced. In addition, by selecting p-AMT mutants by multiplying the line containing carotenoids (for example, spicy Kinense spp.) At the mature stage, varieties that can coexist with high contents of capsinoids and carotenoids even at the mature stage. The inventors have found that they can be selected and have completed the present invention.
即ち本発明は以下の態様を含む。
［１］果実の乾燥重量１ｇ当たり、カプシノイド含量が０．２ｍｇ以上かつカロテノイド含量が０．０５ｍｇ以上のトウガラシ（Ｃａｐｓｉｃｕｍ）属に属する植物。
［２］果実の乾燥重量１ｇ当たり、カプシノイド含量が６ｍｇ以上である［１］に記載の植物。
［３］果実が、成熟期における果実である［１］又は［２］に記載の植物。
［４］前記乾燥重量１ｇ当たり、カプサンチン含量が０．０５ｍｇ以上である［１］～［３］のいずれかに記載の植物。
［５］Ｃａｐｓｉｃｕｍ ｃｈｉｎｅｎｓｅトウガラシ又はＣａｐｓｉｃｕｍ ｃｈｉｎｅｎｓｅを交配種に含む［１］～［４］のいずれかに記載の植物。
［６］以下の工程により得られる［１］～［５］のいずれかに記載の植物：
（１）ｐ－ＡＭＴ遺伝子の発現または酵素活性が低下しているトウガラシ系統と成熟期にカロテノイドを含有する系統とを交雑することによりＦ１集団を得る工程；
（２）Ｆ１集団からの植物を自家受粉させることによりＦ２集団を得る工程；
（３）Ｆ２集団を育種し、成熟期にカプシノイド及びカロテノイド含量を測定する工程；
（４）成熟期の果実中のカプシノイド含量及びカロテノイド含量が高い植物を選抜する工程。
［７］ｐ－ＡＭＴ遺伝子の発現または酵素活性が低下しているトウガラシ系統が、Ｚａｖｏｒｙ Ｈｏｔ、Ａｊｉ Ｄｕｌｃｅ、Ｂｅｌｉｚｅ Ｓｗｅｅｔ、ＣＨ１９甘及びＳ３２１２からなる群から選ばれる少なくとも一種を交雑して得られる系統である［６］に記載の植物。
［８］成熟期にカロテノイドを含有する系統が、Ｃａｐｓｉｃｕｍ ｃｈｉｎｅｎｓｅ種又はＣａｐｓｉｃｕｍ ｃｈｉｎｅｎｓｅ種を交配種に含む系統である［６］又は［７］に記載の植物。
［９］Ｃａｐｓｉｃｕｍ ｃｈｉｎｅｎｓｅ種が、ハバネロ、インフィニテイ及びブート・ジョロキアからなる群から選ばれる少なくとも一種を交雑して得られる系統である［８］に記載の植物。
［１０］成熟期における果実の乾燥重量１ｇ当たりカプシノイド含量が０．２ｍｇ以上かつカロテノイド含量が０．０５ｍｇ以上であるトウガラシ属に属する植物の製造方法であって、以下の工程を含む製造方法：
（１）ｐ－ＡＭＴ遺伝子の発現または酵素活性が低下しているトウガラシ系統と成熟期にカロテノイドを含有する系統とを交雑することによりＦ１集団を得る工程；
（２）Ｆ１集団からのトウガラシを自家受粉させることによりＦ２集団を得る工程；
（３）Ｆ２集団を育種し、成熟期にカプシノイド及びカロテノイド含量を測定する工程；
（４）成熟期の果実中のカプシノイド含量及びカロテノイド含量が高い植物を選抜する工程。 That is, the present invention includes the following aspects.
[1] A plant belonging to the genus Capsicum having a capsinoid content of 0.2 mg or more and a carotenoid content of 0.05 mg or more per 1 g of the dry weight of the fruit.
[2] The plant according to [1], wherein the capsinoid content is 6 mg or more per 1 g of the dry weight of the fruit.
[3] The plant according to [1] or [2], wherein the fruit is a fruit in a mature stage.
[4] The plant according to any one of [1] to [3], wherein the capsanthin content is 0.05 mg or more per 1 g of the dry weight.
[5] The plant according to any one of [1] to [4], wherein Capsicum chinense capsicum or Capsicum chinense is included in the hybrid.
[6] The plant according to any one of [1] to [5] obtained by the following steps:
(1) A step of obtaining an F1 population by crossing a red pepper line in which p-AMT gene expression or enzyme activity is reduced with a line containing a carotenoid at the mature stage;
(2) obtaining an F2 population by self-pollination of plants from the F1 population;
(3) Breeding the F2 population and measuring capsinoid and carotenoid content at maturity;
(4) A step of selecting a plant having a high capsinoid content and carotenoid content in the fruit at the mature stage.
[7] A capsicum line in which p-AMT gene expression or enzyme activity is reduced is a line obtained by crossing at least one selected from the group consisting of Zavory Hot, Aji Dulce, Belize Sweet, CH19 sweet and S3212. The plant according to [6].
[8] The plant according to [6] or [7], wherein the line containing carotenoid in the mature stage is a line containing Capsicum chinense species or Capsicum chinense species as a hybrid.
[9] The plant according to [8], wherein the Capsicum chinense species is a line obtained by crossing at least one selected from the group consisting of habanero, infinity, and boot jorochia.
[10] A method for producing a plant belonging to the genus Capsicum having a capsinoid content of 0.2 mg or more and a carotenoid content of 0.05 mg or more per 1 g of the dry weight of the fruit in the ripening stage, comprising the following steps:
(1) A step of obtaining an F1 population by crossing a red pepper line in which p-AMT gene expression or enzyme activity is reduced with a line containing a carotenoid at the mature stage;
(2) obtaining an F2 population by self-pollination of pepper from the F1 population;
(3) Breeding the F2 population and measuring capsinoid and carotenoid content at maturity;
(4) A step of selecting a plant having a high capsinoid content and carotenoid content in the fruit at the mature stage.
［１］果実の乾燥重量１ｇ当たり、カプシノイド含量が０．２ｍｇ以上かつカロテノイド含量が０．０５ｍｇ以上のトウガラシ（Ｃａｐｓｉｃｕｍ）属に属する植物。
［２］果実の乾燥重量１ｇ当たり、カプシノイド含量が６ｍｇ以上である［１］に記載の植物。
［３］果実が、成熟期における果実である［１］又は［２］に記載の植物。
［４］前記乾燥重量１ｇ当たり、カプサンチン含量が０．０５ｍｇ以上である［１］～［３］のいずれかに記載の植物。
［５］Ｃａｐｓｉｃｕｍ ｃｈｉｎｅｎｓｅトウガラシ又はＣａｐｓｉｃｕｍ ｃｈｉｎｅｎｓｅを交配種に含む［１］～［４］のいずれかに記載の植物。
［６］以下の工程により得られる［１］～［５］のいずれかに記載の植物：
（１）ｐ－ＡＭＴ遺伝子の発現または酵素活性が低下しているトウガラシ系統と成熟期にカロテノイドを含有する系統とを交雑することによりＦ１集団を得る工程；
（２）Ｆ１集団からの植物を自家受粉させることによりＦ２集団を得る工程；
（３）Ｆ２集団を育種し、成熟期にカプシノイド及びカロテノイド含量を測定する工程；
（４）成熟期の果実中のカプシノイド含量及びカロテノイド含量が高い植物を選抜する工程。
［７］ｐ－ＡＭＴ遺伝子の発現または酵素活性が低下しているトウガラシ系統が、Ｚａｖｏｒｙ Ｈｏｔ、Ａｊｉ Ｄｕｌｃｅ、Ｂｅｌｉｚｅ Ｓｗｅｅｔ、ＣＨ１９甘及びＳ３２１２からなる群から選ばれる少なくとも一種を交雑して得られる系統である［６］に記載の植物。
［８］成熟期にカロテノイドを含有する系統が、Ｃａｐｓｉｃｕｍ ｃｈｉｎｅｎｓｅ種又はＣａｐｓｉｃｕｍ ｃｈｉｎｅｎｓｅ種を交配種に含む系統である［６］又は［７］に記載の植物。
［９］Ｃａｐｓｉｃｕｍ ｃｈｉｎｅｎｓｅ種が、ハバネロ、インフィニテイ及びブート・ジョロキアからなる群から選ばれる少なくとも一種を交雑して得られる系統である［８］に記載の植物。
［１０］成熟期における果実の乾燥重量１ｇ当たりカプシノイド含量が０．２ｍｇ以上かつカロテノイド含量が０．０５ｍｇ以上であるトウガラシ属に属する植物の製造方法であって、以下の工程を含む製造方法：
（１）ｐ－ＡＭＴ遺伝子の発現または酵素活性が低下しているトウガラシ系統と成熟期にカロテノイドを含有する系統とを交雑することによりＦ１集団を得る工程；
（２）Ｆ１集団からのトウガラシを自家受粉させることによりＦ２集団を得る工程；
（３）Ｆ２集団を育種し、成熟期にカプシノイド及びカロテノイド含量を測定する工程；
（４）成熟期の果実中のカプシノイド含量及びカロテノイド含量が高い植物を選抜する工程。 That is, the present invention includes the following aspects.
[1] A plant belonging to the genus Capsicum having a capsinoid content of 0.2 mg or more and a carotenoid content of 0.05 mg or more per 1 g of the dry weight of the fruit.
[2] The plant according to [1], wherein the capsinoid content is 6 mg or more per 1 g of the dry weight of the fruit.
[3] The plant according to [1] or [2], wherein the fruit is a fruit in a mature stage.
[4] The plant according to any one of [1] to [3], wherein the capsanthin content is 0.05 mg or more per 1 g of the dry weight.
[5] The plant according to any one of [1] to [4], wherein Capsicum chinense capsicum or Capsicum chinense is included in the hybrid.
[6] The plant according to any one of [1] to [5] obtained by the following steps:
(1) A step of obtaining an F1 population by crossing a red pepper line in which p-AMT gene expression or enzyme activity is reduced with a line containing a carotenoid at the mature stage;
(2) obtaining an F2 population by self-pollination of plants from the F1 population;
(3) Breeding the F2 population and measuring capsinoid and carotenoid content at maturity;
(4) A step of selecting a plant having a high capsinoid content and carotenoid content in the fruit at the mature stage.
[7] A capsicum line in which p-AMT gene expression or enzyme activity is reduced is a line obtained by crossing at least one selected from the group consisting of Zavory Hot, Aji Dulce, Belize Sweet, CH19 sweet and S3212. The plant according to [6].
[8] The plant according to [6] or [7], wherein the line containing carotenoid in the mature stage is a line containing Capsicum chinense species or Capsicum chinense species as a hybrid.
[9] The plant according to [8], wherein the Capsicum chinense species is a line obtained by crossing at least one selected from the group consisting of habanero, infinity, and boot jorochia.
[10] A method for producing a plant belonging to the genus Capsicum having a capsinoid content of 0.2 mg or more and a carotenoid content of 0.05 mg or more per 1 g of the dry weight of the fruit in the ripening stage, comprising the following steps:
(1) A step of obtaining an F1 population by crossing a red pepper line in which p-AMT gene expression or enzyme activity is reduced with a line containing a carotenoid at the mature stage;
(2) obtaining an F2 population by self-pollination of pepper from the F1 population;
(3) Breeding the F2 population and measuring capsinoid and carotenoid content at maturity;
(4) A step of selecting a plant having a high capsinoid content and carotenoid content in the fruit at the mature stage.
本発明により、刺激が少なく、エネルギー代謝の活性化作用、体脂肪蓄積抑制効果、免疫の賦活化作用等があるカプシノイドと、栄養価値、抗酸化活性等の効果があり、天然の赤色、黄色色素としての有用性もあるカロテノイドを共に含有するトウガラシを提供することができる。
According to the present invention, capsinoids with less stimulation, energy metabolism activation effect, body fat accumulation suppression effect, immune activation effect and the like, and effects such as nutritional value and antioxidant activity, natural red and yellow pigments Therefore, it is possible to provide a pepper that contains a carotenoid that is also useful as the above.
本発明は、果実の乾燥重量１ｇ当たり、カプシノイド含量が０．２ｍｇ以上かつカロテノイド含量が０．０５ｍｇ以上であるトウガラシ（Ｃａｐｓｉｃｕｍ）属に属する植物（本発明のトウガラシ属植物と略するときもある）に関する。
The present invention relates to a plant belonging to the genus Capsicum having a capsinoid content of 0.2 mg or more and a carotenoid content of 0.05 mg or more per 1 g of the dry weight of the fruit (sometimes abbreviated as Capsicum plant of the present invention). About.
本発明のトウガラシ属植物のカプシノイド及びカロテノイドを含む部位としては、果実が好ましい。
As the part containing capsinoid and carotenoid of the Capsicum plant of the present invention, fruit is preferable.
本発明における「成熟期」とは、「果皮色が緑色の未熟期以降の、果実が赤色、橙色、黄色を果皮に呈するようになった成熟期」を意味する。
通常、トウガラシを熟度で分類すると、通常、未熟果、中間果、完熟果に分けられるが（参照：タバスコ（Ｃａｐｓｉｃｕｍ ｆｒｕｔｅｓｃｅｎｓ ｖａｒ．ｔａｂａｓｃｏ）の熟度、収穫時期による機能性成分の評価 神奈川県農業技術センター研究報告ｐ．１７－２２、 １５０号、 ２００８年 曽我綾香ら）、Ｃａｐｓｉｃｕｍ ａｎｎｕｕｍでの検討で、中間果にあたる果実ではカプシノイドが分解していたこと、品種により完熟果でも黄色、橙色、赤色と色調の違いがあることを考慮し、未熟果と成熟果（中間果と完熟果）に分け、本願では「成熟期における植物」とは、中間果と完熟果を含む。また未熟果は果実表面に赤色、橙色、黄色の範囲が面積当たり５％未満の果実（果皮が緑色の果実）、成熟果は面積当たり５％以上の果実（果皮の５％以上が赤色、橙色、黄色の果実）とした。
また「成熟期における植物」は、草本上で成熟期に至った植物であっても、成熟期に至る前、例えば未熟期で収穫し、任意の条件で追熟し成熟させた植物も含む。 The “maturity period” in the present invention means “a maturity period in which the fruit exhibits red, orange, and yellow in the pericarp after the immature period when the fruit skin color is green”.
Usually, when capsicum is classified by maturity, it is usually divided into immature fruits, intermediate fruits, and fully-ripened fruits (see: Evaluation of functional components according to ripeness and harvest time of Tabasco (Capsicum frescens var. Tabasco). Technical Center Research Report p.17-22, 150, Ayaka Soga et al., 2008, Capsicum annuum showed that capsinoids were decomposed in the fruit corresponding to the intermediate fruit, and yellow, orange, red In consideration of the difference in color tone, it is divided into immature fruits and mature fruits (intermediate fruits and fully mature fruits). In the present application, “plants in the mature stage” includes intermediate fruits and fully mature fruits. In addition, immature fruits are red, orange, and yellow on the surface of the fruit with a range of less than 5% per area (fruits with green pericarp), and mature fruits with more than 5% per area (over 5% of the pericarp is red and orange) Yellow fruit).
In addition, the “plant in the mature stage” includes a plant that has been matured on the herb before harvesting, for example, in an immature stage, ripened and matured under arbitrary conditions.
通常、トウガラシを熟度で分類すると、通常、未熟果、中間果、完熟果に分けられるが（参照：タバスコ（Ｃａｐｓｉｃｕｍ ｆｒｕｔｅｓｃｅｎｓ ｖａｒ．ｔａｂａｓｃｏ）の熟度、収穫時期による機能性成分の評価 神奈川県農業技術センター研究報告ｐ．１７－２２、 １５０号、 ２００８年 曽我綾香ら）、Ｃａｐｓｉｃｕｍ ａｎｎｕｕｍでの検討で、中間果にあたる果実ではカプシノイドが分解していたこと、品種により完熟果でも黄色、橙色、赤色と色調の違いがあることを考慮し、未熟果と成熟果（中間果と完熟果）に分け、本願では「成熟期における植物」とは、中間果と完熟果を含む。また未熟果は果実表面に赤色、橙色、黄色の範囲が面積当たり５％未満の果実（果皮が緑色の果実）、成熟果は面積当たり５％以上の果実（果皮の５％以上が赤色、橙色、黄色の果実）とした。
また「成熟期における植物」は、草本上で成熟期に至った植物であっても、成熟期に至る前、例えば未熟期で収穫し、任意の条件で追熟し成熟させた植物も含む。 The “maturity period” in the present invention means “a maturity period in which the fruit exhibits red, orange, and yellow in the pericarp after the immature period when the fruit skin color is green”.
Usually, when capsicum is classified by maturity, it is usually divided into immature fruits, intermediate fruits, and fully-ripened fruits (see: Evaluation of functional components according to ripeness and harvest time of Tabasco (Capsicum frescens var. Tabasco). Technical Center Research Report p.17-22, 150, Ayaka Soga et al., 2008, Capsicum annuum showed that capsinoids were decomposed in the fruit corresponding to the intermediate fruit, and yellow, orange, red In consideration of the difference in color tone, it is divided into immature fruits and mature fruits (intermediate fruits and fully mature fruits). In the present application, “plants in the mature stage” includes intermediate fruits and fully mature fruits. In addition, immature fruits are red, orange, and yellow on the surface of the fruit with a range of less than 5% per area (fruits with green pericarp), and mature fruits with more than 5% per area (over 5% of the pericarp is red and orange) Yellow fruit).
In addition, the “plant in the mature stage” includes a plant that has been matured on the herb before harvesting, for example, in an immature stage, ripened and matured under arbitrary conditions.
本発明のトウガラシ属植物は、食味、栄養に優れた成熟期にカプシノイドを含有することができる。果実の乾燥重量１ｇ当たりのカプシノイド含量は、通常０．２ｍｇ以上、好ましくは０．５ｍｇ以上、より好ましくは１ｍｇ以上、さらに好ましくは２ｍｇ以上であり、特に好ましくは５ｍｇ以上であり、最も好ましくは６ｍｇ以上である。上限は特に限定されないが、１００ｍｇ以下である。
特に成熟時における果実の乾燥重量１ｇ当たりのカプシノイド含量は、通常０．２ｍｇ以上、好ましくは０．５ｍｇ以上、より好ましくは１ｍｇ以上、さらに好ましくは２ｍｇ以上であり、特に好ましくは５ｍｇ以上であり、最も好ましくは６ｍｇ以上である。上限は特に限定されないが、１００ｍｇ以下である。 The Capsicum plant of the present invention can contain capsinoids at the mature stage with excellent taste and nutrition. The capsinoid content per gram dry weight of the fruit is usually 0.2 mg or more, preferably 0.5 mg or more, more preferably 1 mg or more, further preferably 2 mg or more, particularly preferably 5 mg or more, and most preferably 6 mg. That's it. Although an upper limit is not specifically limited, It is 100 mg or less.
In particular, the capsinoid content per gram dry weight of the fruit at the time of ripening is usually 0.2 mg or more, preferably 0.5 mg or more, more preferably 1 mg or more, further preferably 2 mg or more, and particularly preferably 5 mg or more. Most preferably, it is 6 mg or more. Although an upper limit is not specifically limited, It is 100 mg or less.
特に成熟時における果実の乾燥重量１ｇ当たりのカプシノイド含量は、通常０．２ｍｇ以上、好ましくは０．５ｍｇ以上、より好ましくは１ｍｇ以上、さらに好ましくは２ｍｇ以上であり、特に好ましくは５ｍｇ以上であり、最も好ましくは６ｍｇ以上である。上限は特に限定されないが、１００ｍｇ以下である。 The Capsicum plant of the present invention can contain capsinoids at the mature stage with excellent taste and nutrition. The capsinoid content per gram dry weight of the fruit is usually 0.2 mg or more, preferably 0.5 mg or more, more preferably 1 mg or more, further preferably 2 mg or more, particularly preferably 5 mg or more, and most preferably 6 mg. That's it. Although an upper limit is not specifically limited, It is 100 mg or less.
In particular, the capsinoid content per gram dry weight of the fruit at the time of ripening is usually 0.2 mg or more, preferably 0.5 mg or more, more preferably 1 mg or more, further preferably 2 mg or more, and particularly preferably 5 mg or more. Most preferably, it is 6 mg or more. Although an upper limit is not specifically limited, It is 100 mg or less.
果実の乾燥重量１ｇ当たりのカロテノイド含量は、通常０．０５ｍｇ以上、好ましくは０．１ｍｇ、より好ましくは０．２ｍｇ以上であり、さらに好ましくは０．３ｍｇ以上である。上限は特に限定されないが、５０ｍｇ以下である。
特に成熟時における果実の乾燥重量１ｇ当たりのカロテノイド含量は、通常０．１ｍｇ以上、好ましくは０．１５ｍｇ、より好ましくは０．２ｍｇ以上であり、さらに好ましくは０．３ｍｇ以上である。上限は特に限定されないが、５０ｍｇ以下である。 The carotenoid content per gram dry weight of the fruit is usually 0.05 mg or more, preferably 0.1 mg, more preferably 0.2 mg or more, and further preferably 0.3 mg or more. Although an upper limit is not specifically limited, It is 50 mg or less.
In particular, the carotenoid content per gram dry weight of the fruit at the time of ripening is usually 0.1 mg or more, preferably 0.15 mg, more preferably 0.2 mg or more, and further preferably 0.3 mg or more. Although an upper limit is not specifically limited, It is 50 mg or less.
特に成熟時における果実の乾燥重量１ｇ当たりのカロテノイド含量は、通常０．１ｍｇ以上、好ましくは０．１５ｍｇ、より好ましくは０．２ｍｇ以上であり、さらに好ましくは０．３ｍｇ以上である。上限は特に限定されないが、５０ｍｇ以下である。 The carotenoid content per gram dry weight of the fruit is usually 0.05 mg or more, preferably 0.1 mg, more preferably 0.2 mg or more, and further preferably 0.3 mg or more. Although an upper limit is not specifically limited, It is 50 mg or less.
In particular, the carotenoid content per gram dry weight of the fruit at the time of ripening is usually 0.1 mg or more, preferably 0.15 mg, more preferably 0.2 mg or more, and further preferably 0.3 mg or more. Although an upper limit is not specifically limited, It is 50 mg or less.
果実の乾燥重量１ｇ当たりカプサンチン含量は、通常０．０５ｍｇ以上、好ましくは０．１ｍｇ以上、より好ましくは０．１５ｍｇ、さらに好ましくは０．２ｍｇ以上である。上限は特に限定されないが、２５ｍｇ以下である。
特に成熟時における果実の乾燥重量１ｇ当たりカプサンチン含量は、通常０．０５ｍｇ以上、好ましくは０．１ｍｇ、より好ましくは０．１５ｍｇ、さらに好ましくは０．２ｍｇ以上である。上限は特に限定されないが、２５ｍｇ以下である。 The capsanthin content per gram dry weight of the fruit is usually 0.05 mg or more, preferably 0.1 mg or more, more preferably 0.15 mg, and further preferably 0.2 mg or more. Although an upper limit is not specifically limited, It is 25 mg or less.
In particular, the capsanthin content per gram of dry weight of the fruit at the time of ripening is usually 0.05 mg or more, preferably 0.1 mg, more preferably 0.15 mg, and further preferably 0.2 mg or more. Although an upper limit is not specifically limited, It is 25 mg or less.
特に成熟時における果実の乾燥重量１ｇ当たりカプサンチン含量は、通常０．０５ｍｇ以上、好ましくは０．１ｍｇ、より好ましくは０．１５ｍｇ、さらに好ましくは０．２ｍｇ以上である。上限は特に限定されないが、２５ｍｇ以下である。 The capsanthin content per gram dry weight of the fruit is usually 0.05 mg or more, preferably 0.1 mg or more, more preferably 0.15 mg, and further preferably 0.2 mg or more. Although an upper limit is not specifically limited, It is 25 mg or less.
In particular, the capsanthin content per gram of dry weight of the fruit at the time of ripening is usually 0.05 mg or more, preferably 0.1 mg, more preferably 0.15 mg, and further preferably 0.2 mg or more. Although an upper limit is not specifically limited, It is 25 mg or less.
本発明のトウガラシ属植物は、Ｃａｐｓｉｃｕｍ ｃｈｉｎｅｎｓｅ種又はＣａｐｓｉｃｕｍ ｃｈｉｎｅｎｓｅ種を交配種に含むものが好ましい。
The plant of the genus Capsicum of the present invention preferably contains a Capsicum chinense species or a Capsicum chinense species as a hybrid.
本発明のトウガラシ属植物は、ｐ－ＡＭＴ遺伝子の発現または酵素活性が低下しているトウガラシ系統に、カロテノイドを成熟期に蓄積する系統、特にＣａｐｓｉｃｕｍ ｃｈｉｎｅｎｓｅ種の系統或いは該系統が交雑された系統を更に交雑し、カロテノイドの蓄積性を中心に、カプシノイドの蓄積にも優れた系統の育種選抜を行った系統を用いて、又はさらに育種することで得ることができる。
The plant of the genus Capsicum of the present invention is a strain that accumulates carotenoids in the mature stage, particularly a strain of Capsicum chinense species or a strain in which the strain is hybridized with a pepper strain in which p-AMT gene expression or enzyme activity is reduced. Further, it can be obtained by crossing, using a line obtained by breeding selection of a line excellent in capsinoid accumulation centering on the accumulation ability of carotenoid, or by further breeding.
具体的には、本発明のトウガラシ属植物は、以下の工程により得られる：
（１）ｐ－ＡＭＴ遺伝子の発現または酵素活性が低下しているトウガラシ系統と成熟期にカロテノイドを含有する系統とを交雑することによりＦ１集団を得る工程；
（２）Ｆ１集団からの植物を自家受粉させることによりＦ２集団を得る工程；
（３）Ｆ２集団を育種し、成熟期にカプシノイド及びカロテノイド含量を測定する工程；
（４）成熟期の果実中のカプシノイド含量及びカロテノイド含量が高い植物を選抜する工程。
なお上記（３）における育種とは、栽培・繁殖を含む概念である。すなわち（３）はＦ２集団そのものの果実中のカプサイシノイド及びカプシノイド含量を測定する工程も含まれる。 Specifically, the Capsicum plant of the present invention is obtained by the following steps:
(1) A step of obtaining an F1 population by crossing a red pepper line in which p-AMT gene expression or enzyme activity is reduced with a line containing a carotenoid at the mature stage;
(2) obtaining an F2 population by self-pollination of plants from the F1 population;
(3) Breeding the F2 population and measuring capsinoid and carotenoid content at maturity;
(4) A step of selecting a plant having a high capsinoid content and carotenoid content in the fruit at the mature stage.
The breeding in (3) is a concept including cultivation and breeding. That is, (3) includes a step of measuring capsaicinoid and capsinoid content in the fruit of the F2 population itself.
（１）ｐ－ＡＭＴ遺伝子の発現または酵素活性が低下しているトウガラシ系統と成熟期にカロテノイドを含有する系統とを交雑することによりＦ１集団を得る工程；
（２）Ｆ１集団からの植物を自家受粉させることによりＦ２集団を得る工程；
（３）Ｆ２集団を育種し、成熟期にカプシノイド及びカロテノイド含量を測定する工程；
（４）成熟期の果実中のカプシノイド含量及びカロテノイド含量が高い植物を選抜する工程。
なお上記（３）における育種とは、栽培・繁殖を含む概念である。すなわち（３）はＦ２集団そのものの果実中のカプサイシノイド及びカプシノイド含量を測定する工程も含まれる。 Specifically, the Capsicum plant of the present invention is obtained by the following steps:
(1) A step of obtaining an F1 population by crossing a red pepper line in which p-AMT gene expression or enzyme activity is reduced with a line containing a carotenoid at the mature stage;
(2) obtaining an F2 population by self-pollination of plants from the F1 population;
(3) Breeding the F2 population and measuring capsinoid and carotenoid content at maturity;
(4) A step of selecting a plant having a high capsinoid content and carotenoid content in the fruit at the mature stage.
The breeding in (3) is a concept including cultivation and breeding. That is, (3) includes a step of measuring capsaicinoid and capsinoid content in the fruit of the F2 population itself.
ｐ－ＡＭＴ遺伝子の発現または酵素活性が低下しているトウガラシ系統としては、例えば、Ｚａｖｏｒｙ Ｈｏｔ、Ａｊｉ Ｄｕｌｃｅ、Ｂｅｌｉｚｅ Ｓｗｅｅｔ、ＣＨ１９甘、Ｓ３２１２からなる群から選ばれる少なくとも一種を交雑して得られる系統が挙げられる。なかでもカプシノイド高含有の観点からＡｊｉ Ｄｕｌｃｅ、Ｚａｖｏｒｙ Ｈｏｔ、Ｂｅｌｉｚｅ Ｓｗｅｅｔ等のＣａｐｓｉｃｕｍ ｃｈｉｎｅｎｓｅ種が好ましい。
An example of a red pepper strain in which p-AMT gene expression or enzyme activity is reduced is, for example, a strain obtained by crossing at least one selected from the group consisting of Zavery Hot, Aji Dulce, Belize Sweet, CH19 Sweet, and S3212. Can be mentioned. Among them, Capsicum chinense species such as Aji Dulce, Zavory Hot, and Belize Sweet are preferable from the viewpoint of high capsinoid content.
ｐ－ＡＭＴ（ｐｕｔａｔｉｖｅ ａｍｉｎｏｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ）とはバニリンからバニリルアミンへのアミノ基転移反応を触媒する酵素を意味し、カプシノイドが合成されるためにはｐ－ＡＭＴ遺伝子の発現低下（機能欠損変異）または酵素活性が低下している必要がある。
ｐ－ＡＭＴ遺伝子における「機能欠損変異」とは、対応する野生株に比べて有意にカプシノイドの産生が増大する程度に、該酵素の活性が低下するような変異を意味し、必ずしも完全に酵素活性を消失させる変異である必要はない。また、該遺伝子からの転写や、転写産物からの翻訳を不能にするか、もしくは低下させることにより、結果として該酵素の活性が消失もしくは低下するような変異であってもよい。
ｐ－ＡＭＴ遺伝子の変異の検出方法としては、特許第５４２８２１９号に記載の方法が挙げられる。ｐ－ＡＭＴ遺伝子の発現または酵素活性が低下しているトウガラシ系統は、例えば、前記特許第５４２８２１９号に記載のｐ－ＡＭＴ遺伝子の変異の検出方法により選択することができる。 p-AMT (putative aminotransferase) means an enzyme that catalyzes a transamination reaction from vanillin to vanillylamine. In order to synthesize capsinoid, p-AMT gene expression is decreased (function-deficient mutation) or enzyme activity is reduced. It needs to be lowered.
The “function-deficient mutation” in the p-AMT gene means a mutation that reduces the activity of the enzyme to such an extent that the production of capsinoid is significantly increased as compared with the corresponding wild-type strain. It is not necessary to be a mutation that eliminates. Moreover, the mutation may be such that the activity of the enzyme disappears or decreases as a result of disabling or reducing transcription from the gene or translation from the transcription product.
Examples of the method for detecting a mutation in the p-AMT gene include the method described in Japanese Patent No. 5428219. A capsicum strain in which the expression or enzyme activity of the p-AMT gene is reduced can be selected, for example, by the method for detecting a mutation in the p-AMT gene described in the above-mentioned Japanese Patent No. 5428219.
ｐ－ＡＭＴ遺伝子における「機能欠損変異」とは、対応する野生株に比べて有意にカプシノイドの産生が増大する程度に、該酵素の活性が低下するような変異を意味し、必ずしも完全に酵素活性を消失させる変異である必要はない。また、該遺伝子からの転写や、転写産物からの翻訳を不能にするか、もしくは低下させることにより、結果として該酵素の活性が消失もしくは低下するような変異であってもよい。
ｐ－ＡＭＴ遺伝子の変異の検出方法としては、特許第５４２８２１９号に記載の方法が挙げられる。ｐ－ＡＭＴ遺伝子の発現または酵素活性が低下しているトウガラシ系統は、例えば、前記特許第５４２８２１９号に記載のｐ－ＡＭＴ遺伝子の変異の検出方法により選択することができる。 p-AMT (putative aminotransferase) means an enzyme that catalyzes a transamination reaction from vanillin to vanillylamine. In order to synthesize capsinoid, p-AMT gene expression is decreased (function-deficient mutation) or enzyme activity is reduced. It needs to be lowered.
The “function-deficient mutation” in the p-AMT gene means a mutation that reduces the activity of the enzyme to such an extent that the production of capsinoid is significantly increased as compared with the corresponding wild-type strain. It is not necessary to be a mutation that eliminates. Moreover, the mutation may be such that the activity of the enzyme disappears or decreases as a result of disabling or reducing transcription from the gene or translation from the transcription product.
Examples of the method for detecting a mutation in the p-AMT gene include the method described in Japanese Patent No. 5428219. A capsicum strain in which the expression or enzyme activity of the p-AMT gene is reduced can be selected, for example, by the method for detecting a mutation in the p-AMT gene described in the above-mentioned Japanese Patent No. 5428219.
カロテノイドを成熟期に蓄積する系統としては、Ｃａｐｓｉｃｕｍ ｃｈｉｎｅｎｓｅ種又はＣａｐｓｉｃｕｍ ｃｈｉｎｅｎｓｅ種を交配種に含む種が挙げられる。なかでもカプシノイド高含有の観点から、ハバネロ、ブート・ジョロキア、インフィニテイ、モルガ・スコーピオン、ドーセット ナガ、カロライナリーパー、ブラウンエッグ、トリニダード・スコーピオン、キング・ナガ ジョロキアからなる群から選ばれる少なくとも一種を交雑して得られる系統が好ましく、ハバネロ、ブート・ジョロキア、インフィニテイがより好ましい。
Examples of strains that accumulate carotenoids at maturity include Capsicum chinense species or species that include Capsicum chinense species in hybrids. Above all, from the viewpoint of high capsinoid content, at least one selected from the group consisting of habanero, boot joroquia, infinity, morgan scorpion, dorset naga, carolina reaper, brown egg, trinidad scorpion, king naga jolokia is crossed. Lines obtained in this manner are preferable, and habanero, boot jorochia, and infinity are more preferable.
特にＡｊｉ Ｄｕｌｃｅから育種選抜した系統に、ハバネロ、ブート・ジョロキア、インフィニテイからなる系統を交雑し、カロテノイド、カプシノイドの蓄積と収穫性に優れた系統の育種選抜を繰り返して作出した品種が好ましい。
In particular, cultivars produced by crossing lines consisting of habanero, boot jorochia, and infinity to a line selected from Aji Dulce and repeatedly selecting and breeding lines with excellent carotenoid and capsinoid accumulation and harvestability are preferred.
育種選抜方法として、ｐ－ＡＭＴ遺伝子の変異の検出と、カロテノイド及びカプシノイドの定量を行い、成熟期にカロテノイド、カプシノイドを含有するトウガラシを選抜することで、品種を見出すことができる。
As a breeding selection method, it is possible to detect varieties by detecting mutations in the p-AMT gene, quantifying carotenoids and capsinoids, and selecting peppers containing carotenoids and capsinoids at the mature stage.
カプシノイド含量の測定方法としては、高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）を用い、検出システムとして紫外線吸収スペクトルやマススペクトル、蛍光スペクトルを用いる方法や、ガスクロマトグラフィーを用い、検出システムとしてマススペクトルや水素炎イオン化検出器を用いる方法等が挙げられる。通常カプシノイド含量が高い植物とは、果実の乾燥重量１ｇあたりのカプシノイド含量が０．２ｍｇ以上である植物である。
Capsinoid content is measured using high performance liquid chromatography (HPLC), UV absorption spectrum, mass spectrum, and fluorescence spectrum are used as the detection system, gas chromatography is used, and mass spectrum and flame ionization are used as the detection system. Examples include a method using a detector. Usually, a plant having a high capsinoid content is a plant having a capsinoid content of 0.2 mg or more per 1 g of dry weight of fruits.
カロテノイド含量の測定方法としては、高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）を用い、検出システムとして紫外線吸収スペクトルやマススペクトル、蛍光スペクトルを用いる方法や、ガスクロマトグラフィーを用い、検出システムとしてマススペクトルや水素炎イオン化検出器を用いる方法等が挙げられる。通常カロテノイド含量が高い植物とは、果実の乾燥重量１ｇあたりのカロテノイド含量が、０．０５ｍｇ以上である植物である
Carotenoid content is measured using high performance liquid chromatography (HPLC), UV absorption spectrum, mass spectrum, and fluorescence spectrum are used as the detection system, gas chromatography is used, and mass spectrum and flame ionization are used as the detection system. Examples include a method using a detector. Usually, a plant having a high carotenoid content is a plant having a carotenoid content of 0.05 mg or more per 1 g of dry weight of fruits.
トウガラシの交雑方法としては、異なる遺伝子の間で人工交配をして雑種を作る人工交配等の方法が挙げられる。
育種選抜は、雑種の分離世代において、常に個体選抜と選抜個体ごとの系統栽培を繰り返し、系統間の比較によって優劣を判定しながら、選択、固定をはかり純系を作っていく、系統育種法等の方法により行うことができる。 As a method for crossing pepper, methods such as artificial crossing in which hybrids are produced by artificial crossing between different genes can be mentioned.
Breeding selection is to repeat selection of individuals and line cultivation for each selected individual, and to select and fix and make a pure line by comparing the lines in the separated generation of hybrids. It can be done by a method.
育種選抜は、雑種の分離世代において、常に個体選抜と選抜個体ごとの系統栽培を繰り返し、系統間の比較によって優劣を判定しながら、選択、固定をはかり純系を作っていく、系統育種法等の方法により行うことができる。 As a method for crossing pepper, methods such as artificial crossing in which hybrids are produced by artificial crossing between different genes can be mentioned.
Breeding selection is to repeat selection of individuals and line cultivation for each selected individual, and to select and fix and make a pure line by comparing the lines in the separated generation of hybrids. It can be done by a method.
作出されたトウガラシの栽培方法は、トウガラシ栽培で通常用いられる栽培方法であれば特に限定されないが、例えば露地栽培、雨除け土耕栽培、雨除け水耕栽培、植物工場での栽培、及びマルチ土耕栽培等が挙げられる。
The cultivation method of the produced pepper is not particularly limited as long as it is a cultivation method usually used in pepper cultivation. For example, outdoor cultivation, rain-free soil cultivation, rain-free hydroponics, plant factory cultivation, and multi-soil Cultivation cultivation etc. are mentioned.
本発明のトウガラシ属植物は、交配により育種選抜されて得られるトウガラシであり、遺伝子組み換え技術によるトウガラシは含まれない。遺伝子組み換え技術によるトウガラシとは、遺伝子組み換え技術により、人工的に外来遺伝子を導入したトウガラシを意味し、交配により育種されたトウガラシを意味しない。
The plant of the genus Capsicum of the present invention is a capsicum obtained by breeding selection by crossing, and does not include a capsicum by a gene recombination technique. The chili pepper by the genetic recombination technique means a red pepper artificially introduced with a foreign gene by the genetic recombination technique, and does not mean a red pepper bred by crossing.
本発明には、成熟期における果実の乾燥重量１ｇ当たりカプシノイド含量が０．２ｍｇ以上かつカロテノイド含量が０．０５ｍｇ以上であるトウガラシ属に属する植物の製造方法であって、以下の工程を含む製造方法も含まれる：
（１）ｐ－ＡＭＴ遺伝子の発現または酵素活性が低下しているトウガラシ系統と成熟期にカロテノイドを含有する系統とを交雑することによりＦ１集団を得る工程；
（２）Ｆ１集団からのトウガラシを自家受粉させることによりＦ２集団を得る工程；
（３）Ｆ２集団を育種し、成熟期にカプシノイド及びカロテノイド含量を測定する工程；
（４）成熟期のカプシノイド含量及びカロテノイド含量が高い植物を選抜する工程。
各種定義や含量等は既述に準じる。 The present invention relates to a method for producing a plant belonging to the genus Capsicum having a capsinoid content of 0.2 mg or more and a carotenoid content of 0.05 mg or more per gram of dry weight of the fruit in the ripening stage, the method comprising the following steps: Also included:
(1) A step of obtaining an F1 population by crossing a red pepper line in which p-AMT gene expression or enzyme activity is reduced with a line containing a carotenoid at the mature stage;
(2) obtaining an F2 population by self-pollination of pepper from the F1 population;
(3) Breeding the F2 population and measuring capsinoid and carotenoid content at maturity;
(4) A step of selecting a plant having a high capsinoid content and carotenoid content in the mature stage.
Various definitions and contents are as described above.
（１）ｐ－ＡＭＴ遺伝子の発現または酵素活性が低下しているトウガラシ系統と成熟期にカロテノイドを含有する系統とを交雑することによりＦ１集団を得る工程；
（２）Ｆ１集団からのトウガラシを自家受粉させることによりＦ２集団を得る工程；
（３）Ｆ２集団を育種し、成熟期にカプシノイド及びカロテノイド含量を測定する工程；
（４）成熟期のカプシノイド含量及びカロテノイド含量が高い植物を選抜する工程。
各種定義や含量等は既述に準じる。 The present invention relates to a method for producing a plant belonging to the genus Capsicum having a capsinoid content of 0.2 mg or more and a carotenoid content of 0.05 mg or more per gram of dry weight of the fruit in the ripening stage, the method comprising the following steps: Also included:
(1) A step of obtaining an F1 population by crossing a red pepper line in which p-AMT gene expression or enzyme activity is reduced with a line containing a carotenoid at the mature stage;
(2) obtaining an F2 population by self-pollination of pepper from the F1 population;
(3) Breeding the F2 population and measuring capsinoid and carotenoid content at maturity;
(4) A step of selecting a plant having a high capsinoid content and carotenoid content in the mature stage.
Various definitions and contents are as described above.
本発明のトウガラシ属に属する植物の果実は、凍結、乾燥、破砕、粉砕、磨砕、抽出、濃縮、溶解、酵素処理、酸アルカリ処理等の加工法によって、各種加工品に利用することができる。
The fruit of the plant belonging to the genus Capsicum of the present invention can be used for various processed products by processing methods such as freezing, drying, crushing, crushing, grinding, extraction, concentration, dissolution, enzyme treatment, acid-alkali treatment and the like. .
上記の加工品は、高濃度のカプシノイド及びカロテノイドを含有する組成物であり、カプサイシンと比較して辛味、侵襲性がないので、食品又は医薬品またはそれらへの添加物として好適に利用できる。
The above processed product is a composition containing high concentrations of capsinoids and carotenoids, and is less pungent and invasive than capsaicin, so it can be suitably used as a food or medicine or an additive thereto.
すなわち、上記組成物は、血中トリグリセリド濃度低下、血中遊離脂肪酸濃度増加、血中アドレナリンのレベルの増加、血中グルコース濃度の増加及び酸素消費量増加作用を有するので、エネルギー代謝を活性化して、持久力を向上させるほか、肥満抑制や、代謝状態の改善、例えば一過的な低血糖の改善など、一般的な個体の栄養状況の改善、健康増進に有用である。
That is, the above composition has the effect of lowering blood triglyceride concentration, increasing blood free fatty acid concentration, increasing blood adrenaline level, increasing blood glucose concentration and increasing oxygen consumption, thereby activating energy metabolism. In addition to improving endurance, it is useful for improving general nutritional status and promoting health, such as suppressing obesity and improving metabolic status, such as transient hypoglycemia.
医薬品としての用途としては、例えば、エネルギー代謝の活性化剤、肥満抑制剤、体脂肪蓄積抑制剤、鎮痛剤、アドレナリン分泌促進剤、持久力向上剤等の各種生理活性を有する医薬品を例示することができる。
Examples of uses as pharmaceuticals include, for example, pharmaceuticals having various physiological activities such as energy metabolism activators, obesity inhibitors, body fat accumulation inhibitors, analgesics, adrenaline secretion promoters, endurance enhancers, etc. Can do.
また、上記組成物を食品に添加した場合には、上記のような各種の生理活性を有する健康食品又は機能性食品として利用することができる。
Moreover, when the composition is added to food, it can be used as a health food or functional food having various physiological activities as described above.
食品としては、種々の食品、例えば、固体、液体、ゾル、ゲル、粉末及び顆粒状食品に任意に配合することが可能である。該配合は、従来公知の製造方法によって行なうことができ、各種加工品に利用することができる。加工品としては、例えば、カプセル、錠剤、油脂、冷凍食品、香辛料、ジュース、果汁飲料、清涼飲料水、ホールトウガラシ、カットトウガラシ、トウガラシペースト、スープ等、トウガラシ加工品、トウガラシ単体、栄養補助食品、菓子等があげられる。
As food, various foods such as solid, liquid, sol, gel, powder and granular food can be arbitrarily mixed. The blending can be performed by a conventionally known production method and can be used for various processed products. Processed products include, for example, capsules, tablets, fats and oils, frozen foods, spices, juices, fruit juice drinks, soft drinks, whole peppers, cut peppers, hot pepper pastes, soups, processed peppers, peppers alone, dietary supplements, Examples include confectionery.
また、上記組成物の添加形態としては、例えば、デキストリン、コーンスターチ、乳糖等の各種の賦型剤類や乳化剤等の副原料と共に、上記組成物を混合、造粒又はカプセル化等をすることにより製造してもよく、また、必要に応じて、保存料や香料などを添加することもできる。
Moreover, as an addition form of the composition, for example, by mixing, granulating or encapsulating the composition together with various excipients such as dextrin, corn starch, and lactose and auxiliary materials such as an emulsifier. It may be produced, and preservatives and fragrances can be added as necessary.
医薬品として投与する形態としては、経口又は非経口的に投与することができるが、上記組成物は辛味がないので、経口投与に好適に用いられる。この場合、その投与形態にあわせ、薬学的に許容される、例えばゼラチン等の添加剤を加えて製剤化することも可能である。
As a form to be administered as a pharmaceutical, it can be administered orally or parenterally, but since the above composition does not have a pungent taste, it is preferably used for oral administration. In this case, it is possible to add a pharmaceutically acceptable additive such as gelatin in accordance with the administration form.
製剤の形態としては、例えば、錠剤、カプセル剤、顆粒剤、散剤若しくは坐薬等の固形製剤でもよく、シロップ剤、エリキシル剤若しくは注射剤等の液体製剤であってもよい。
The form of the preparation may be, for example, a solid preparation such as a tablet, capsule, granule, powder or suppository, or a liquid preparation such as a syrup, elixir or injection.
以下に本発明の実施例を記載するが、本発明はこれらに何ら限定されるものではない。
Examples of the present invention will be described below, but the present invention is not limited to these.
（カプシノイド測定条件）
カプシノイドのＨＰＬＣ測定条件は以下の通りである。
ＨＰＬＣ条件：カラム： ＹＭＣ Ｔｒｉａｒｔ Ｐｈｅｎｙｌ ｐｌｕｓ ３μｍ （直径４．６ｍｍ ｘ ２５０ｍｍ）
溶離液：７０％メタノール／３０％水（ｖ／ｖ）
検出： 蛍光Ｅｘ２８０ｎｍ Ｅｍ３２０ｎｍ 温度４０℃ (Capsinoid measurement conditions)
The HPLC measurement conditions for capsinoids are as follows.
HPLC conditions: Column: YMC Trial Phenyl plus 3 μm (diameter 4.6 mm × 250 mm)
Eluent: 70% methanol / 30% water (v / v)
Detection: Fluorescence Ex280nm Em320nm Temperature 40 ° C
カプシノイドのＨＰＬＣ測定条件は以下の通りである。
ＨＰＬＣ条件：カラム： ＹＭＣ Ｔｒｉａｒｔ Ｐｈｅｎｙｌ ｐｌｕｓ ３μｍ （直径４．６ｍｍ ｘ ２５０ｍｍ）
溶離液：７０％メタノール／３０％水（ｖ／ｖ）
検出： 蛍光Ｅｘ２８０ｎｍ Ｅｍ３２０ｎｍ 温度４０℃ (Capsinoid measurement conditions)
The HPLC measurement conditions for capsinoids are as follows.
HPLC conditions: Column: YMC Trial Phenyl plus 3 μm (diameter 4.6 mm × 250 mm)
Eluent: 70% methanol / 30% water (v / v)
Detection: Fluorescence Ex280nm Em320nm Temperature 40 ° C
（カロテノイド測定条件）
カプサンチンも含めたカロテノイドのＨＰＬＣ測定条件は以下の通りである。
ＨＰＬＣ条件：カラム： ＹＭＣ Ｔｒｉａｒｔ Ｐｈｅｎｙｌ ｐｌｕｓ ３μｍ （直径４．６ｍｍ ｘ ２５０ｍｍ）
溶離液： ９１．９９％メタノール／８．００％水／０．０１％酢酸アンモニウム（ｖ／ｖ）
検出： ＵＶ４７５ｎｍ 温度４０℃ (Carotenoid measurement conditions)
The HPLC measurement conditions for carotenoids including capsanthin are as follows.
HPLC conditions: Column: YMC Trial Phenyl plus 3 μm (diameter 4.6 mm × 250 mm)
Eluent: 91.99% methanol / 8.00% water / 0.01% ammonium acetate (v / v)
Detection: UV475nm Temperature 40 ° C
カプサンチンも含めたカロテノイドのＨＰＬＣ測定条件は以下の通りである。
ＨＰＬＣ条件：カラム： ＹＭＣ Ｔｒｉａｒｔ Ｐｈｅｎｙｌ ｐｌｕｓ ３μｍ （直径４．６ｍｍ ｘ ２５０ｍｍ）
溶離液： ９１．９９％メタノール／８．００％水／０．０１％酢酸アンモニウム（ｖ／ｖ）
検出： ＵＶ４７５ｎｍ 温度４０℃ (Carotenoid measurement conditions)
The HPLC measurement conditions for carotenoids including capsanthin are as follows.
HPLC conditions: Column: YMC Trial Phenyl plus 3 μm (diameter 4.6 mm × 250 mm)
Eluent: 91.99% methanol / 8.00% water / 0.01% ammonium acetate (v / v)
Detection: UV475nm Temperature 40 ° C
（Ｃａｐｓｉｃｕｍ ｃｈｉｎｅｎｓｅ系トウガラシのカロテノイド、カプシノイド含量）
ハバネロ（とんがらし芥川）、インフィニテイ（とんがらし芥川）、ブート・ジョロキア（とんがらし芥川）に、従来のｐ－ＡＭＴ変異株であるアヒデュルセ（Ａｊｉ Ｄｕｌｃｅ；スナオヤサイ）をそれぞれ交配し、それぞれのＦ１株を２株、２株、１株得た。更にそれぞれの株で自家受粉したＦ２世代ｐ－ＡＭＴ変異株特許第５４２８２１９号の手法で選抜した。それぞれのＦ２株を２５株、３０株、８株のスクリーニングで、ｐ－ＡＭＴ変異株をそれぞれハバネロ系６株、インフィニテイ系８株、ブート・ジョロキア系２株得ることができた。
これらのハバネロ系、インフィニテイ系、ブート・ジョロキア系のｐ－ＡＭＴ変異株の成熟果実のカロテノイド、カプシノイドの測定を行った。測定値は各株の果実３サンプルを測定し、平均値を算出した。カロテノイドの定量は、非特許文献（園芸学研究 １４（４）：３９１－３９６，２０１５）の方法で実施し、カプサンチン及びカロテノイド総量を測定した。カロテノイドは購入して標準品として用いた（カプサンチン：フナコシ社製ｃａｔ．ｎｏ．４６５－４２－９、ベータカロテン：フナコシ社製ｃａｔ．ｎｏ．７２３５－４０－７）。またカプシノイドの定量は、特許文献（ＪＰ４０８９３０６Ｂ２）の方法で実施し、カプシエイト、ジヒドロカプシエイト、ノルジヒドロカプシエイトを検出し、カプシノイド総量を算出した。カプシノイドは非特許文献（日本農芸化学会誌 ７７ 巻（２００３） １０ 号 ｐ． １００８－１００９）の方法に従って合成した。
結果を表１に示した。表中ＮＤは、カプシノイドの検出限界（０．１ｍｇ／ｇ）未満、カロテノイドの検出限界（０．０５ｍｇ／ｇ）未満及びカプサンチンの検出限界（０．０１ｍｇ／ｇ）未満を示す。また同様に、図１にトウガラシ中のカプシノイド含量とカロテノイド含量をプロットした。 (Carotenoid and capsinoid content of Capsicum chinense pepper)
Habanero (Tongarashi Yodogawa), Infinity (Tongarashi Yodogawa) and Boot Jolokia (Tongarashi Yodogawa) are crossed with Aji Dulce (Snaoyasai), a conventional p-AMT mutant, and two F1 strains each. Two strains and one strain were obtained. Furthermore, selection was performed by the method of F2 generation p-AMT mutant patent No. 5428219 self-pollinated with each strain. By screening 25, 30, and 8 F2 strains, it was possible to obtain 6 habanero strains, 8 infinity strains, and 2 boot jorochia strains, respectively.
Carotenoids and capsinoids were measured in mature fruits of these habanero, infinity, and boot Jolocia p-AMT mutants. The measured values were obtained by measuring 3 samples of fruits of each strain and calculating the average value. Carotenoids were quantified by the method of non-patent literature (horticulture study 14 (4): 391-396, 2015), and the total amount of capsanthin and carotenoid was measured. Carotenoids were purchased and used as standard products (Capsanthin: cat.no. 465-42-9 manufactured by Funakoshi, beta carotene: cat. No. 7235-40-7 manufactured by Funakoshi). The capsinoid was quantified by the method of Patent Document (JP 4089306B2), capsiate, dihydrocapsiate, nordihydrocapsiate was detected, and the total amount of capsinoid was calculated. Capsinoids were synthesized according to the method of non-patent literature (Journal of Japanese Society for Agricultural Chemistry, Vol. 77 (2003) No. 10, p. 1008-1009).
The results are shown in Table 1. In the table, ND indicates a capsinoid detection limit (less than 0.1 mg / g), a carotenoid detection limit (0.05 mg / g) and a capsanthin detection limit (0.01 mg / g). Similarly, the capsinoid content and carotenoid content in red pepper are plotted in FIG.
ハバネロ（とんがらし芥川）、インフィニテイ（とんがらし芥川）、ブート・ジョロキア（とんがらし芥川）に、従来のｐ－ＡＭＴ変異株であるアヒデュルセ（Ａｊｉ Ｄｕｌｃｅ；スナオヤサイ）をそれぞれ交配し、それぞれのＦ１株を２株、２株、１株得た。更にそれぞれの株で自家受粉したＦ２世代ｐ－ＡＭＴ変異株特許第５４２８２１９号の手法で選抜した。それぞれのＦ２株を２５株、３０株、８株のスクリーニングで、ｐ－ＡＭＴ変異株をそれぞれハバネロ系６株、インフィニテイ系８株、ブート・ジョロキア系２株得ることができた。
これらのハバネロ系、インフィニテイ系、ブート・ジョロキア系のｐ－ＡＭＴ変異株の成熟果実のカロテノイド、カプシノイドの測定を行った。測定値は各株の果実３サンプルを測定し、平均値を算出した。カロテノイドの定量は、非特許文献（園芸学研究 １４（４）：３９１－３９６，２０１５）の方法で実施し、カプサンチン及びカロテノイド総量を測定した。カロテノイドは購入して標準品として用いた（カプサンチン：フナコシ社製ｃａｔ．ｎｏ．４６５－４２－９、ベータカロテン：フナコシ社製ｃａｔ．ｎｏ．７２３５－４０－７）。またカプシノイドの定量は、特許文献（ＪＰ４０８９３０６Ｂ２）の方法で実施し、カプシエイト、ジヒドロカプシエイト、ノルジヒドロカプシエイトを検出し、カプシノイド総量を算出した。カプシノイドは非特許文献（日本農芸化学会誌 ７７ 巻（２００３） １０ 号 ｐ． １００８－１００９）の方法に従って合成した。
結果を表１に示した。表中ＮＤは、カプシノイドの検出限界（０．１ｍｇ／ｇ）未満、カロテノイドの検出限界（０．０５ｍｇ／ｇ）未満及びカプサンチンの検出限界（０．０１ｍｇ／ｇ）未満を示す。また同様に、図１にトウガラシ中のカプシノイド含量とカロテノイド含量をプロットした。 (Carotenoid and capsinoid content of Capsicum chinense pepper)
Habanero (Tongarashi Yodogawa), Infinity (Tongarashi Yodogawa) and Boot Jolokia (Tongarashi Yodogawa) are crossed with Aji Dulce (Snaoyasai), a conventional p-AMT mutant, and two F1 strains each. Two strains and one strain were obtained. Furthermore, selection was performed by the method of F2 generation p-AMT mutant patent No. 5428219 self-pollinated with each strain. By screening 25, 30, and 8 F2 strains, it was possible to obtain 6 habanero strains, 8 infinity strains, and 2 boot jorochia strains, respectively.
Carotenoids and capsinoids were measured in mature fruits of these habanero, infinity, and boot Jolocia p-AMT mutants. The measured values were obtained by measuring 3 samples of fruits of each strain and calculating the average value. Carotenoids were quantified by the method of non-patent literature (horticulture study 14 (4): 391-396, 2015), and the total amount of capsanthin and carotenoid was measured. Carotenoids were purchased and used as standard products (Capsanthin: cat.no. 465-42-9 manufactured by Funakoshi, beta carotene: cat. No. 7235-40-7 manufactured by Funakoshi). The capsinoid was quantified by the method of Patent Document (JP 4089306B2), capsiate, dihydrocapsiate, nordihydrocapsiate was detected, and the total amount of capsinoid was calculated. Capsinoids were synthesized according to the method of non-patent literature (Journal of Japanese Society for Agricultural Chemistry, Vol. 77 (2003) No. 10, p. 1008-1009).
The results are shown in Table 1. In the table, ND indicates a capsinoid detection limit (less than 0.1 mg / g), a carotenoid detection limit (0.05 mg / g) and a capsanthin detection limit (0.01 mg / g). Similarly, the capsinoid content and carotenoid content in red pepper are plotted in FIG.
Ｃａｐｓｉｃｕｍ ｃｈｉｎｅｎｓｅ成熟果実（実施例１～１６）にはカロテノイドが０．１ｍｇ／ｇ乾燥重量以上含有しており、かつカプシノイドを１．０ｍｇ／ｇ乾燥重量以上含有していた。
Ｃａｐｓｉｃｕｍ ａｎｎｕｕｍ ｐ－ＡＭＴ変異成熟果実（比較例３：ＣＨ１９甘、比較例４：ＴＣ４－２）はカロテノイド類を１．４ｍｇ／ｇ乾燥重量以上含有していたが、カプシノイドが検出限界（０．１ｍｇ／ｇ）以下であった。
一方、Ｃａｐｓｉｃｕｍ ａｎｎｕｕｍ ｐ－ＡＭＴ変異未成熟果実（参考例１～３）にはカロテノイドが０．０５ｍｇ／ｇ乾燥重量未満であり、カプシノイドは検出されたものの、カロテノイドと共存させることはできなかった。
アヒデュルセ成熟果実（比較例６）はカロテノイド類を０．６ｍｇ／ｇ乾燥重量含有していたが、カプシノイドが検出限界（０．１ｍｇ／ｇ）以下であった。
一方、アヒデュルセ未成熟果実（比較例５）のカロテノイドは０．０５ｍｇ／ｇ乾燥重量未満であり、カプシノイドは検出されたものの、カロテノイドと共存させることはできなかった。
表１および図１より、未熟果ではカロテノイドとカプシノイドを著量共存させることは難しいことが分かる。一方で、本発明により育種されたトウガラシは、カロテノイドとカプシノイドを一定以上の含量で共存させることができることから、本発明は、刺激が少なく、エネルギー代謝の活性化作用、体脂肪蓄積抑制効果、免疫の賦活化作用等があるカプシノイドと、栄養価値、抗酸化活性等の効果があり、天然の赤色、黄色色素としての有用性もあるカロテノイドを共に含むトウガラシを供給することで、健康の維持・増進又は疾病の予防治療を目的とする食品、健康食品、医薬品等への配合や、食品や医薬品等の天然由来色素及び色素原料として好ましく利用することができる。 The capsicum chinense mature fruits (Examples 1 to 16) contained carotenoids in an amount of 0.1 mg / g dry weight or more and capsinoids in an amount of 1.0 mg / g dry weight or more.
Capsicum annuum p-AMT mutant mature fruit (Comparative Example 3: CH19 sweet, Comparative Example 4: TC4-2) contained carotenoids at a dry weight of 1.4 mg / g or more, but capsinoids had a detection limit (0.1 mg / G) or less.
On the other hand, in capsicum annuum p-AMT mutant immature fruits (Reference Examples 1 to 3), carotenoids were less than 0.05 mg / g dry weight, and capsinoids were detected but could not coexist with carotenoids.
The mature fruit of Ahidurce (Comparative Example 6) contained 0.6 mg / g dry weight of carotenoids, but capsinoids were below the detection limit (0.1 mg / g).
On the other hand, the carotenoid of the Ahidulce immature fruit (Comparative Example 5) was less than 0.05 mg / g dry weight, and although capsinoid was detected, it could not coexist with the carotenoid.
From Table 1 and FIG. 1, it can be seen that it is difficult to coexist a significant amount of carotenoid and capsinoid in immature fruits. On the other hand, the capsicum bred in accordance with the present invention is capable of coexisting carotenoids and capsinoids at a certain level or more, so that the present invention is less irritating and has the effect of activating energy metabolism, suppressing body fat accumulation, immunity, Maintaining and promoting health by supplying capsinoids that have a stimulating effect on the skin, and peppers that contain nutritional value, antioxidant activity, and other carotenoids that are also useful as natural red and yellow pigments Alternatively, it can be preferably used as a blend for foods, health foods, pharmaceuticals and the like for the purpose of preventing or treating diseases, and as a naturally occurring pigment and pigment raw material for foods and pharmaceuticals.
Ｃａｐｓｉｃｕｍ ａｎｎｕｕｍ ｐ－ＡＭＴ変異成熟果実（比較例３：ＣＨ１９甘、比較例４：ＴＣ４－２）はカロテノイド類を１．４ｍｇ／ｇ乾燥重量以上含有していたが、カプシノイドが検出限界（０．１ｍｇ／ｇ）以下であった。
一方、Ｃａｐｓｉｃｕｍ ａｎｎｕｕｍ ｐ－ＡＭＴ変異未成熟果実（参考例１～３）にはカロテノイドが０．０５ｍｇ／ｇ乾燥重量未満であり、カプシノイドは検出されたものの、カロテノイドと共存させることはできなかった。
アヒデュルセ成熟果実（比較例６）はカロテノイド類を０．６ｍｇ／ｇ乾燥重量含有していたが、カプシノイドが検出限界（０．１ｍｇ／ｇ）以下であった。
一方、アヒデュルセ未成熟果実（比較例５）のカロテノイドは０．０５ｍｇ／ｇ乾燥重量未満であり、カプシノイドは検出されたものの、カロテノイドと共存させることはできなかった。
表１および図１より、未熟果ではカロテノイドとカプシノイドを著量共存させることは難しいことが分かる。一方で、本発明により育種されたトウガラシは、カロテノイドとカプシノイドを一定以上の含量で共存させることができることから、本発明は、刺激が少なく、エネルギー代謝の活性化作用、体脂肪蓄積抑制効果、免疫の賦活化作用等があるカプシノイドと、栄養価値、抗酸化活性等の効果があり、天然の赤色、黄色色素としての有用性もあるカロテノイドを共に含むトウガラシを供給することで、健康の維持・増進又は疾病の予防治療を目的とする食品、健康食品、医薬品等への配合や、食品や医薬品等の天然由来色素及び色素原料として好ましく利用することができる。 The capsicum chinense mature fruits (Examples 1 to 16) contained carotenoids in an amount of 0.1 mg / g dry weight or more and capsinoids in an amount of 1.0 mg / g dry weight or more.
Capsicum annuum p-AMT mutant mature fruit (Comparative Example 3: CH19 sweet, Comparative Example 4: TC4-2) contained carotenoids at a dry weight of 1.4 mg / g or more, but capsinoids had a detection limit (0.1 mg / G) or less.
On the other hand, in capsicum annuum p-AMT mutant immature fruits (Reference Examples 1 to 3), carotenoids were less than 0.05 mg / g dry weight, and capsinoids were detected but could not coexist with carotenoids.
The mature fruit of Ahidurce (Comparative Example 6) contained 0.6 mg / g dry weight of carotenoids, but capsinoids were below the detection limit (0.1 mg / g).
On the other hand, the carotenoid of the Ahidulce immature fruit (Comparative Example 5) was less than 0.05 mg / g dry weight, and although capsinoid was detected, it could not coexist with the carotenoid.
From Table 1 and FIG. 1, it can be seen that it is difficult to coexist a significant amount of carotenoid and capsinoid in immature fruits. On the other hand, the capsicum bred in accordance with the present invention is capable of coexisting carotenoids and capsinoids at a certain level or more, so that the present invention is less irritating and has the effect of activating energy metabolism, suppressing body fat accumulation, immunity, Maintaining and promoting health by supplying capsinoids that have a stimulating effect on the skin, and peppers that contain nutritional value, antioxidant activity, and other carotenoids that are also useful as natural red and yellow pigments Alternatively, it can be preferably used as a blend for foods, health foods, pharmaceuticals and the like for the purpose of preventing or treating diseases, and as a naturally occurring pigment and pigment raw material for foods and pharmaceuticals.
エネルギー代謝の活性化作用、体脂肪蓄積抑制効果、免疫の賦活化作用等があるカプシノイドと、栄養価値の高いカロテノイドを同時に含有する刺激が少ないトウガラシを提供することができる。
It is possible to provide a pepper with less irritation that simultaneously contains a capsinoid having an effect of activating energy metabolism, an effect of suppressing body fat accumulation, an effect of stimulating immunity, and a carotenoid having high nutritional value.
本出願は日本で出願された特願２０１８－０５７１５６を基礎としており、その内容は本明細書に全て包含されるものである。
This application is based on Japanese Patent Application No. 2018-057156 filed in Japan, the contents of which are incorporated in full herein.
Claims (10)
- 果実の乾燥重量１ｇ当たり、カプシノイド含量が０．２ｍｇ以上かつカロテノイド含量が０．０５ｍｇ以上のトウガラシ（Ｃａｐｓｉｃｕｍ）属に属する植物。 A plant belonging to the genus Capsicum having a capsinoid content of 0.2 mg or more and a carotenoid content of 0.05 mg or more per gram of dry weight of fruit.
- 果実の乾燥重量１ｇ当たり、カプシノイド含量が６ｍｇ以上である請求項１に記載の植物。 The plant according to claim 1, wherein the capsinoid content is 6 mg or more per 1 g of the dry weight of the fruit.
- 果実が、成熟期における果実である請求項１又は２に記載の植物。 The plant according to claim 1 or 2, wherein the fruit is a fruit in a mature stage.
- 前記乾燥重量１ｇ当たり、カプサンチン含量が０．０５ｍｇ以上である請求項１～３のいずれか１項に記載の植物 The plant according to any one of claims 1 to 3, wherein the capsanthin content is 0.05 mg or more per 1 g of the dry weight.
- Ｃａｐｓｉｃｕｍ ｃｈｉｎｅｎｓｅトウガラシ又はＣａｐｓｉｃｕｍ ｃｈｉｎｅｎｓｅを交配種に含む請求項１～４のいずれか１項に記載の植物。 The plant according to any one of claims 1 to 4, comprising Capsicum chinense pepper or Capsicum chinense in the hybrid.
- 以下の工程により得られる請求項１～５のいずれか１項に記載の植物：
（１）ｐ－ＡＭＴ遺伝子の発現または酵素活性が低下しているトウガラシ系統と成熟期にカロテノイドを含有する系統とを交雑することによりＦ１集団を得る工程；
（２）Ｆ１集団からの植物を自家受粉させることによりＦ２集団を得る工程；
（３）Ｆ２集団を育種し、成熟期にカプシノイド及びカロテノイド含量を測定する工程；
（４）成熟期の果実中のカプシノイド含量及びカロテノイド含量が高い植物を選抜する工程。 The plant according to any one of claims 1 to 5, obtained by the following steps:
(1) A step of obtaining an F1 population by crossing a red pepper line in which p-AMT gene expression or enzyme activity is reduced with a line containing a carotenoid at the mature stage;
(2) obtaining an F2 population by self-pollination of plants from the F1 population;
(3) Breeding the F2 population and measuring capsinoid and carotenoid content at maturity;
(4) A step of selecting a plant having a high capsinoid content and carotenoid content in the fruit at the mature stage. - ｐ－ＡＭＴ遺伝子の発現または酵素活性が低下しているトウガラシ系統が、Ｚａｖｏｒｙ Ｈｏｔ、Ａｊｉ Ｄｕｌｃｅ、Ｂｅｌｉｚｅ Ｓｗｅｅｔ、ＣＨ１９甘及びＳ３２１２からなる群から選ばれる少なくとも一種を交雑して得られる系統である請求項６に記載の植物。 Claims wherein the p-AMT gene expression or enzymatic activity is reduced is a strain obtained by crossing at least one selected from the group consisting of Zavory Hot, Aji Dulce, Belize Sweet, CH19 Sweet and S3212 6. The plant according to 6.
- 成熟期にカロテノイドを含有する系統が、Ｃａｐｓｉｃｕｍ ｃｈｉｎｅｎｓｅ種又はＣａｐｓｉｃｕｍ ｃｈｉｎｅｎｓｅ種を交配種に含む系統である請求項６又は７に記載の植物。 The plant according to claim 6 or 7, wherein the line containing the carotenoid in the mature stage is a line containing a Capsicum chinense species or a Capsicum chinense species as a hybrid.
- Ｃａｐｓｉｃｕｍ ｃｈｉｎｅｎｓｅ種が、ハバネロ、インフィニテイ及びブート・ジョロキアからなる群から選ばれる少なくとも一種を交雑して得られる系統である請求項８に記載の植物。 The plant according to claim 8, wherein the Capsicum chinense species is a line obtained by crossing at least one selected from the group consisting of habanero, infinity, and boot jorochia.
- 成熟期における果実の乾燥重量１ｇ当たりカプシノイド含量が０．２ｍｇ以上かつカロテノイド含量が０．０５ｍｇ以上であるトウガラシ属に属する植物の製造方法であって、以下の工程を含む製造方法：
（１）ｐ－ＡＭＴ遺伝子の発現または酵素活性が低下しているトウガラシ系統と成熟期にカロテノイドを含有する系統とを交雑することによりＦ１集団を得る工程；
（２）Ｆ１集団からのトウガラシを自家受粉させることによりＦ２集団を得る工程；
（３）Ｆ２集団を育種し、成熟期にカプシノイド及びカロテノイド含量を測定する工程；
（４）成熟期の果実中のカプシノイド含量及びカロテノイド含量が高い植物を選抜する工程。 A method for producing a plant belonging to the genus Capsicum having a capsinoid content of 0.2 mg or more and a carotenoid content of 0.05 mg or more per 1 g of dry weight of the fruit in the ripening stage, comprising the following steps:
(1) A step of obtaining an F1 population by crossing a red pepper line in which p-AMT gene expression or enzyme activity is reduced with a line containing a carotenoid at the mature stage;
(2) obtaining an F2 population by self-pollination of pepper from the F1 population;
(3) Breeding the F2 population and measuring capsinoid and carotenoid content at maturity;
(4) A step of selecting a plant having a high capsinoid content and carotenoid content in the fruit at the mature stage.
Applications Claiming Priority (2)
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|---|---|---|---|
| JP2018057156 | 2018-03-23 | ||
| JP2018-057156 | 2018-03-23 |
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|---|---|
| WO2019181528A1 true WO2019181528A1 (en) | 2019-09-26 |
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| PCT/JP2019/009048 WO2019181528A1 (en) | 2018-03-23 | 2019-03-07 | High-capsinoid-content capsicum plant |
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| Country | Link |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114208659A (en) * | 2021-10-18 | 2022-03-22 | 新疆天椒红安农业科技有限责任公司 | Breeding method of high-pigment hot pepper |
-
2019
- 2019-03-07 WO PCT/JP2019/009048 patent/WO2019181528A1/en active Application Filing
Non-Patent Citations (6)
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114208659A (en) * | 2021-10-18 | 2022-03-22 | 新疆天椒红安农业科技有限责任公司 | Breeding method of high-pigment hot pepper |
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