WO2018182392A1 - Sistema y método de apoyo a la administración de barras de bebidas en puntos de venta - Google Patents

Sistema y método de apoyo a la administración de barras de bebidas en puntos de venta Download PDF

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WO2018182392A1
WO2018182392A1 PCT/MX2017/000040 MX2017000040W WO2018182392A1 WO 2018182392 A1 WO2018182392 A1 WO 2018182392A1 MX 2017000040 W MX2017000040 W MX 2017000040W WO 2018182392 A1 WO2018182392 A1 WO 2018182392A1
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sale
beverage
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José Manuel ORDUÑO FLORES
Luis Edgardo OCHOA BLANCARTE
Carlos APODACA SALINAS
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Explosion Movil S. De R.L. De C.V.
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Definitions

  • the technical field of the present invention is electrical, since it is a system that involves electronic sensors, digital processing and control module, display screen, wireless communications module and data storage and handling equipment.
  • thermos In certain points of sale where various products are sold, situations generally arise that cause staff to neglect the tasks they must perform to maintain freshness, presentation and the existence of high-turnover products, an example of this They are hot drinks such as coffee, tea or other similar, where you must ensure that there is enough product displayed, with adequate freshness and maintain supplies of supplies.
  • hot drinks such as coffee, tea or other similar
  • coffee that is displayed in thermos it must be avoided that it exceeds its expiration time of freshness and temperature, that there is purified water to supply the coffee maker, that each type of flavor of the beverage is deposited in the thermos that corresponds to him and to locate the thermos in his place of exhibition.
  • Patent number US 20100280895 A1 entitled “Food and beverages ordering, preparation, management and pr ⁇ cing system and method” mentions a system that allows the customer to order a beverage according to their nutritional value requirements and attached to an existing list of possible ingredients, this offers a partial solution to the aforementioned problem.
  • US Patent No. 7512546 B2 entitled "Store system” mentions a store management system that has a screen that shows instructions for personnel and allows audio recording as memorandums of pending tasks or observations during execution. This does not offer adaptability to unscheduled events or that require direct observation, which does not detract from the staff the complexity of daily execution.
  • the present invention proposes a system that helps store staff reduce the level of attention required to devote to the beverage bar through a set of sensors, control system, database, deployment and communications that dynamically issues the tasks that They are required based on the behavior of the sale, the expiration of the product, the supply of the inputs, detection of the type of the container to avoid undesirable crossings of products and dynamic change of prescriptions without intervention of the personnel.
  • Figure 1 is a scheme of the system architecture.
  • Figure 2 is a coffee operation scheme - beverage display container - message center
  • the operation of the Support System for the Management of Beverage Bars at Points of Sale works based on registering and responding to events generated by the control and data acquisition modules (3) installed internally in beverage preparation machines and display containers (8) of the product, located at various points of sale.
  • Each data acquisition and control module (3) obtains data from the different sensors and detectors periodically generating the communication sequence with the data manager (1), which is responsible for recording them including date and time data in its database (6); Additionally, the data administrator (1) channels the data that he receives from each control and data acquisition module (3) by sending it to another of the data acquisition and control modules (3) for the purpose of generating control commands and / or to the mobile device (4) and / or to the fixed device (5) as alarms, statistical information or real-time operating values.
  • the data administrator (1) keeps a record in the database (6) of all the events that occur with each control module and data acquisition (3), this information is used by applications that run on a mobile device ( 4) and fixed device (5) to generate statistical display information and handling behavior of beverage preparation equipment that includes control modules and data acquisition (3).
  • These modules send messages to the data administrator (1) that he records in the database (6), containing information on the counting of operating times and activations of each element of the beverage preparation machines being recorded when a fault occurs, It serves as statistical information for predictive maintenance reports and alarms, by keeping an operating history of each item it controls.
  • a maintenance alarm is generated and sent to the maintenance administrator when an item approaches the average time between failures or the average number of activations before a fault is recorded in the history of that element in the database ( 6).
  • the module control and acquisition of data (3) incorporated detects that there is an exhibition container (8) by wirelessly reading the data label (14) as well as determining the recipe that corresponds to prepare to fill said container, verify that it already has With water at the calibrated temperature, verify the existence of water supply by consulting with the water supply device (9) and start the communication sequence with the data manager (1) to see what recipe you should prepare to serve said container and What quantity of product should you prepare?
  • the data acquisition and control module (3) sends the end of sequence notice to the data administrator (1), which generates a record that includes the date and time of preparation, the quantity, and the recipe in the database (6), assigns an identification code to the preparation that has just started its display, the code of the display container (8) detected, when reading the data label by proximity (14) , the geographical location of the point of sale where the preparation was made and sends a message for deployment in the data acquisition and control module (3) incorporated into said display container (8) that shows on the freshness screen (12 ) a text message indicating the freshness of the beverage, the type of beverage and, if applicable, if the product it contained has been used up and sends another alarm message to the message center (2) that emits an alarm sound and displays to the point of sale staff a text that tells you that the next task is to place the display container (8) in its service location.
  • the display container (8) has a data label (14) for identification and incorporates a data acquisition and control module (3) that has a temperature sensor (12), a liquid level sensor (13 ) and a freshness screen (11), which periodically obtains a reading of said sensors, and carries an expiration time count according to the last preparation record that was sent to it by the data administrator (1) when the container of display (8) is activated, starts the communication sequence with the data manager (1) consulting if there is information pending delivery, if there is a record in the database (6) of a beverage preparation that still does not comply With the expiration time preset in the recipe, it will show on its freshness screen (11) a text indicating that the The drink is still fresh or has already expired in the event that the preparation of the drink has already culminated its preset freshness time in the recipe.
  • the data acquisition and control module (3) determines that the beverage has run out or expired because it no longer has the preset temperature, it sends a message to the data manager (1) and displays on the freshness screen (11) a text that indicates that the drink has expired, communicating with the data administrator (1) that registers said event in the database (6), storing in that register the information corresponding to the form of how the cycle of exhibition of the product of said display container (8) and sends an alarm message to the message center (2) that issues an audible warning and shows the point of sale staff a text indicating that the next task is to prepare the drink again for the display container (8) indicated.
  • the display container (8) may not include the level sensor and in this mode its control and data acquisition module (3) infers the level of the beverage based on the temperature behavior recorded with the temperature sensor ( 12) keeping a record of the last fifteen temperature measurements in said display container (8) in such a way that when there is a difference greater than 4 ° C between the first and last temperature reading the data acquisition module (3 ) determines that the thermos has been emptied.
  • the water supply device (9) issues a message to the data manager (1) when it detects that there is not enough water to continue, which causes the data manager (1) to record the event in the database (6 ) and send an alarm message to the message center (2) that emits an audible signal and displays a text on the screen indicating to the point of sale staff that the next task is to ensure the water supply for the beverage machines. Also, the data manager (1) sends a command to stop the water inlet operation to the data acquisition and control module (3) incorporated in the coffee maker (7) and, once the water supply is restored, sends another command to resume water ingress.
  • the data acquisition and control module (3) of the water supply device (9) detects that the supply was restored, it sends a message indicating the fact to the data administrator (1) that records the event in the database of data (6) and in turn sends to the message center (2) to delete the mentioned text.
  • the water supply device (9) detects cases of absence of water or the current state of its operation, whether it is on or has been turned off, initiates the communication session with the data manager (1) and sends it said message that it registers in the database (6), the data administrator (1) sends a message for display in the message center (2) that will indicate to the store staff that the pending task is to check the supply of the Water.
  • the messages of pending tasks displayed in the message center (2) are also registered by the data manager (1) in the database (6) and a time count has been taken since they are displayed in the message center ( 2), said time count has a preset limit in the data manager (1) that, if there is no message from the data acquisition and control modules (3) that indicate that said task has been executed, the administrator of data (1) will send a message to the mobile device (4) and / or to the fixed device (5) of the point of sale staff supervisor. Likewise, when registering that the task has been answered, a message is sent again to the mobile device (4) and / or to the fixed device (5) of the point of sale staff supervisor indicating that said task has already been completed.
  • This mode of operation is the application that authorized personnel to calibrate the beverage equipment can execute using a mobile device (4).
  • said application sends to the data administrator (1) the identification of the point of sale that the authorized person selected in the application menu, consult the database data (6) the list of beverage equipment that you have registered in said point of sale and shows them on the mobile device (4) so that the authorized person selects in the application which beverage preparation equipment will be subjected to the calibration procedure.
  • the mobile device (4) sends the selection to the data manager (1), so that it sends a code to the data acquisition and control module (3) found in the selected machine, said module shows the code on the screen of the beverage machine for the authorized person to capture and / or scan it in the field of the application that is Run on your mobile device (4), confirming that the correct beverage equipment calibration will start.
  • the application of the mobile device (4) shows on the screen the authorized person a button that, when touched, starts the dosing process of the first ingredient in a previously established measure followed by a pause for the authorized person obtain the weight of the supplied ingredient by capturing it in a field shown in the application of the mobile device (4), then the mobile device (4) sends it to the data manager (1) that registers it in the database (6) and b sends to the control module and data acquisition (3) found in the selected machine, with which said module determines the grammage per second of its dosing system of said ingredient, which will be used in future beverage preparations according to the recipe requested to use that ingredient. This process is repeated for each ingredient that the beverage maker uses.
  • the mobile device application (4) When performing this procedure with all the ingredients, the mobile device application (4) notifies the authorized person that has completed and sends the calibration completion message of the beverage brewing equipment in question to the data manager (1), the latter In turn, it sends a message to the data acquisition and control module (3) of said equipment to complete the calibration mode and enter normal operation mode.
  • the data administrator (1) records in the database (6) the date and time of said event, the name of the person who executed it, the identification of the point of sale, the identification of the calibrated equipment and the weights that were captured during the process. Dynamic production:
  • the data acquisition and control module (3) of the beverage preparation equipment in question obtains a reading of the data label from the display container (8) and sends a message to the data manager ( 1) that determines, by consulting a previously trained artificial intelligence service, the amount of ingredients that will be used in said preparation based on the display container (8) detected, the time of day, the current weather consultation made to services website and the sales history that you have registered in the database (6) for that point of sale, with which sends a message to the data acquisition and control module (3) of said beverage preparation equipment with the required quantity data, thereby initiating the preparation that is poured into the display container (8).
  • Inventory order control :
  • the data administrator (1) determines the amount to be refilled for the next delivery and sends a message of quantities required to the order manager.
  • a data control and acquisition module When a data control and acquisition module is turned on (3) it starts a query sequence of the unique network identification number or MAC Address of the point of sale, which is then sent to the data manager (1), which in turn consults in the database (6) the existence of said unique network identifier to corroborate the point of sale in which it is located; If said point of sale is different from the previous one, the data administrator (1) makes the change to the new point of sale where said data acquisition and control module (3) is assigned.

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Abstract

El presente invento describe un sistema y método de apoyo a la administración de barras de bebidas en puntos de venta compuesto de un administrador de datos, un centro de mensajes, módulos de control y adquisición de datos, dispositivo móvil, dispositivo fijo, una base de datos, que continuamente registran la actividad en las máquinas preparadoras de bebidas y recipientes exhibidores de bebidas para determinar cuándo requieren de atención informando mediante el centro de mensajes al personal que opera el punto de venta las tareas pendientes por realizar para tener frescas y preparadas a tiempo las bebidas exhibidas, reportando al supervisor mediante dispositivos móviles y/o fijos cuando dichas tareas no han sido atendidas y cuando finalmente se realizaron. El objeto de esta invención es proporcionar una herramienta que permita incrementar la atención a las máquinas preparadoras de bebidas en punto de venta donde la frescura de las bebibas y la atención que requieren en crítica y el personal del punto de venta tiene abundantes actividades por realizar, así como contar con una herramienta de optimización de inventarios de ingredientes, alarmas de mantenimiento predictivo y generación de información estadística para mejorar la atención a dichos productos.

Description

SISTEMA Y MÉTODO DE APOYO A LA ADMINISTRACIÓN DE BARRAS DE
BEBIDAS EN PUNTOS DE VENTA
CAMPO TÉCNICO
El campo técnico de la presente invención es el eléctrico, dado que trata de un sistema que involucra sensores electrónicos, módulo digital de procesamiento y control, pantalla de despliegue, módulo de comunicaciones inalámbricas y equipos de manejo y almacenamiento de datos.
ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN En ciertos puntos de venta donde se expenden diversos productos generalmente se presentan situaciones que provocan la desatención del personal a las tareas que deben realizar para mantener la frescura, la presentación y la existencia de productos de alta rotación, un ejemplo de ello lo son las bebidas calientes como el café, té u otras similares, donde se debe vigilar que exista suficiente producto exhibido, con la adecuada frescura y mantener existencias de los insumos. En algunos casos donde se prepara café que se exhibe en termos se debe evitar que éste rebase su tiempo de caducidad de frescura y temperatura, que haya agua purificada para suministrar a la cafetera, que se deposite cada tipo de sabor de la bebida en el termo que le corresponde y ubicar los termos en su lugar de exhibición. Este grupo de actividades frecuentemente se deben llevar a cabo a la vez que se realiza limpieza de la tienda, resurtido de otros productos, acomodo, atención a clientes, entre otras más, lo que provoca que el personal se olvide en ocasiones de preparar bebidas nuevas para rellenar los termos, o que los clientes se lleven producto caduco que demeritan su calidad y provocan posteriores pérdidas de venta. Adicionalmente, el llevar un registro exacto de la venta de esta clase de productos o de sus mermas es una labor complicada; asi como saber cuánta cantidad de producto exhibir para reducir las mermas. [Existen sistemas que ayudan al personal de tienda a organizar sus labores en base a listas de tareas que se emiten dinámicamente, sin embargo, no son adaptivas en tiempo real ni detectan cuando se agota el producto exhibido en un termo.
La patente número US 20100280895 A1 titulada "Food and beverages ordering, preparation, management and prícing system and method" menciona un sistema que permite al cliente ordenar una bebida acorde a sus requerimientos de valor nutricional y apegado a una lista existente de posibles ingredientes, esta ofrece una solución parcial a la problemática mencionada.
La patente número US 7512546 B2 titulada "Store system" menciona un sistema de administración de tiendas que cuenta con una pantalla que muestra instrucciones para el personal y permite grabar audio como memorándums de tareas pendientes u observaciones durante su ejecución. Esta no ofrece adaptabilidad a eventos no programados o que requieren de observación directa, lo que no le resta al personal la complejidad de la ejecución diaria.
La patente número US 20040215521 A1 titulada "Beverage dispensing system and apparatus" menciona una máquina expendedora de bebidas que cuenta con un sistema de información que detecta cuando uno de los ingredientes se agota avisando al proveedor para que sea resurtido.
La presente invención propone un sistema que ayuda al personal de la tienda a reducir el nivel de atención que requiere dedicar a la barra de bebidas mediante un conjunto de sensores, sistema de control, base de datos, despliegue y comunicaciones que emite dinámicamente las tareas que se requieren en base al comportamiento de la venta, la caducidad del producto, el suministro de los insumos, detección del tipo del recipiente para evitar cruzas indeseables de productos y cambio dinámico de recetas sin intervención del personal.
DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN Los detalles característicos de este novedoso Sistema Y Método De Apoyo A La Administración De [Barras De Bebidas En Puntos De Venta, se muestran claramente en la siguiente descripción y en los dibujos que se acompañan, siguiendo los mismos signos de referencia para indicar las partes y las figuras mostradas. Dichas figuras se describen brevemente:
DESCRIPCIÓN DE FIGURAS
La figura 1 es un esquema de la arquitectura del sistema.
La figura 2 es un esquema de operación cafetera - recipiente de exhibición de bebida - centro de mensajes
DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LA INVENCIÓN Con referencia a la figura 1 el Sistema De Apoyo A La Administración De Barras De Bebidas En Puntos De Venta está compuesto por
• El administrador de datos (1)
• El centro de mensajes (2)
• Módulos de control y adquisición de datos (3)
· El dispositivo móvil (4)
• El dispositivo fijo (5)
• Base de datos (6)
• Cafetera (7)
• Recipiente de exhibición (8)
· Dispositivo de suministro de agua (9)
• portafiltro (10)
• pantalla de frescura (11)
• sensor de temperatura (12)
• sensor de nivel de líquido (13)
· etiqueta de datos (14)
La operación del Sistema De Apoyo A La Administración De Barras De Bebidas En Puntos De Venta funciona a base de registrar y dar respuesta a los eventos generados por los módulos de control y adquisición de datos (3) instalados internamente en máquinas preparadoras de bebidas y recipientes de exhibición (8) del producto, ubicados en diversos puntos de venta. Cada módulo de control y adquisición de datos (3) obtiene datos de los diferentes sensores y detectores periódicamente generando la secuencia de comunicación con el administrador de datos (1), que se encarga de registrarlos incluyendo datos de fecha y hora en su base de datos (6); adicionalmente el administrador de datos (1) canaliza los datos que recibe de cada módulo de control y adquisición de datos (3) enviándolo a otro de los módulos de control y adquisición de datos (3) con fines de generar comandos de control y/o al dispositivo móvil (4) y/o al dispositivo fijo (5) como alarmas, información estadística o valores de operación en tiempo real. Cada vez que un módulo de control y adquisición de datos (2) enciende establece comunicación con el administrador de datos (1) para verificar qué mensajes o comandos tiene pendientes, pudiendo actualizar su código y las recetas de las bebidas que puede preparar. El administrador de datos (1) lleva un registro en la base de datos (6) de todos los eventos que ocurren con cada módulo de control y adquisición de datos (3), dicha información es utilizada por aplicaciones que se ejecutan en dispositivo móvil (4) y dispositivo fijo (5) para generar información estadística de exhibición y comportamiento de manejo de los equipos preparadores de bebidas que incluyen módulos de control y adquisición de datos (3). Estos módulos envían mensajes al administrador de datos (1) que éste registra en la base de datos (6), conteniendo información de conteo de tiempos de operación y activaciones de cada elemento de las máquinas preparadoras de bebidas quedando registrado cuando ocurre una falla, lo que sirve como información estadística para informes y alarmas de mantenimiento predictivo, al llevar un historial de operación de cada elemento que controla. Una alarma de mantenimiento se genera y se envía al administrador de mantenimiento cuando un elemento se acerca al tiempo promedio entre fallas o al número promedio de activaciones antes de falla que se tiene registrado en el historial que existe de dicho elemento en la base de datos (6).
En el caso de aplicación en máquinas de molido e infusión de café o cafetera (7) donde coexiste con recipientes de exhibición (8) del producto preparado y el dispositivo de suministro de agua (9), al utilizarse la cafetera (7), el módulo de control y adquisición de datos (3) incorporado, detecta que haya un recipiente de exhibición (8) mediante la lectura inalámbrica de la etiqueta de datos (14) así como determinar la receta que le corresponde preparar para rellenar dicho recipiente, verifica que ya cuenta con agua a la temperatura calibrada, verifica existencia de suministro de agua consultando con el dispositivo de suministro de agua (9) e inicia la secuencia de comunicación con el administrador de datos (1) para consultar que receta debe preparar para servir a dicho recipiente y que cantidad de producto debe preparar. Una vez que la preparación ha concluido, el módulo de control y adquisición de datos (3) envia el aviso de fin de secuencia al administrador de datos (1), el cual genera un registro que incluye la fecha y la hora de preparación, la cantidad, y la receta en la base de datos (6), asigna un código identificador a la preparación que acaba de iniciar su exhibición, el código del recipiente de exhibición (8) detectado, al leer por proximidad la etiqueta de datos (14), la ubicación geográfica del punto de venta donde se hizo la preparación y envía un mensaje para su despliegue en el módulo de control y adquisición de datos (3) incorporado a dicho recipiente de exhibición (8) que muestra en la pantalla de frescura (12) un mensaje de texto que indica la frescura de la bebida, el tipo de bebida y en su caso si el producto que contenía se ha agotado y envía otro mensaje de alarma al centro de mensajes (2) que emite un sonido de alarma y muestra al personal del punto de venta un texto que le indica que la siguiente tarea es colocar el recipiente de exhibición (8) en su ubicación de servicio.
El recipiente de exhibición (8) cuenta con una etiqueta de datos (14) para su identificación e incorpora un módulo de control y adquisición de datos (3) que tiene un sensor de temperatura (12), un sensor de nivel de líquido (13) y una pantalla de frescura (11), el cual periódicamente obtiene una lectura de dichos sensores, y lleva un conteo de tiempo de caducidad de acuerdo al último registro de preparación que le fue enviado por el administrador de datos (1) cuando el recipiente de exhibición (8) se activa, inicia la secuencia de comunicación con ei administrador de datos (1) consultando si existe información pendiente de entregársele, si existe el registro en la base de datos (6) de una preparación de bebida que aún no cumple con el tiempo de caducidad preestablecido en la receta, este mostrará en su pantalla de frescura (11) un texto que indica que la bebida aún es fresca o que ya caducó en el caso de que la preparación de la bebida ya haya culminado su tiempo preestablecido de frescura en la receta. Cuando el módulo de control y adquisición de datos (3) determina que la bebida se agotó o caducó debido a que ya no tiene la temperatura preestablecida, envía un mensaje al administrador de datos (1) y despliega en la pantalla de frescura (11) un texto que indica que la bebida ya caducó, comunicándose con el administrador de datos (1) que registra dicho evento en la base de datos (6), almacenando en dicho registro la información correspondiente a la forma de cómo terminó el ciclo de exhibición del producto de dicho el recipiente de exhibición (8) y envía mensaje de alarma al centro de mensajes (2) que emite un aviso audible y muestra al personal del punto de venta un texto que le indica que la siguiente tarea es preparar nuevamente la bebida para el recipiente de exhibición (8) indicado. El recipiente de exhibición (8) puede no incluir el sensor de nivel y en esta modalidad su módulo de control y adquisición de datos (3) infiere el nivel de la bebida en base al comportamiento de la temperatura que registra con el sensor de temperatura (12) llevando un registro de las últimas quince mediciones de temperatura en dicho recipiente de exhibición (8) de tal forma que al existir una diferencia mayor a 4°C entre la primera y la última lectura de temperatura el módulo de adquisición de datos (3) determina que el termo ha sido vaciado.
El dispositivo de suministro de agua (9) emite un mensaje al administrador de datos (1) cuando detecta que no hay agua suficiente para continuar, lo que provoca que el administrador de datos (1) registre el evento en la base de datos (6) y envfe un mensaje de alarma al centro de mensajes (2) que emite una señal audible y muestra en la pantalla un texto indicando al personal del punto de venta que la siguiente tarea es asegurar el suministro de agua para las máquinas de bebidas. También, el administrador de datos (1) envia al módulo de control y adquisición de datos (3) incorporado a la cafetera (7) un comando de detener la operación de ingreso de agua y, una vez restablecido el suministro de agua le envia otro comando de reanudar el ingreso de agua. Una vez que el módulo de control y adquisición de datos (3) del dispositivo de suministro de agua (9) detecta que se restableció el suministro, envía un mensaje indicando el hecho al administrador de datos (1) que registra el evento en la base de datos (6) y a su vez envia al centro de mensajes (2) que borre el texto mencionado. El dispositivo de suministro de agua (9) detecta los casos de ausencia de agua o del estado actual de su operación, ya sea si esta encendido o ha sido apagado, inicia la sesión de comunicación con el administrador de datos (1) y le envía dicho mensaje que éste registra en la base de datos (6), el administrador de datos (1) envía un mensaje para despliegue en el centro de mensajes (2) que indicará al personal de la tienda que la tarea pendiente es revisar el suministro del agua. Los mensajes de tareas pendientes mostrados en el centro de mensajes (2) son también registrados por el administrador de datos (1) en la base de datos (6) y se lleva un conteo de tiempo desde que se muestran en el centro de mensajes (2), dicho conteo de tiempo tiene un limite preestablecido en el administrador de datos (1) que, si no se tiene un mensaje de los módulos de control y adquisición de datos (3) que indican que dicha tarea se ha ejecutado, el administrador de datos (1) enviará un mensaje al dispositivo móvil (4) y/o al dispositivo fijo (5) del supervisor del personal del punto de venta. De igual forma, al registrarse que la tarea ha sido atendida, se envía nuevamente un mensaje al dispositivo móvil (4) y/o al dispositivo fijo (5) del supervisor del personal del punto de venta indicando que dicha tarea ya se cumplió.
Operación del modo de calibración asistida:
Este modo de operación es la aplicación que el personal autorizado para calibrar los equipos de bebidas puede ejecutar utilizando un dispositivo móvil (4). Una vez que dicha persona autorizada inicia la aplicación y selecciona el modo de calibración asistida, dicha aplicación envía al administrador de datos (1) la identificación del punto de venta que la persona autorizada seleccionó en el menú de la aplicación, consulta en la base de datos (6) el listado de equipos de bebidas que tiene registrados en dicho punto de venta y los muestra en el dispositivo móvil (4) para que la persona autorizada seleccione en la aplicación cuál equipo de preparación de bebidas será sometido al procedimiento de calibración. Una vez que lo ha seleccionado, el dispositivo móvil (4) envía al administrador de datos (1) la selección, con lo que éste hace un envío de un código al módulo de control y adquisición de datos (3) que se encuentra en la máquina seleccionada, dicho módulo muestra el código en la pantalla de la máquina de bebidas para que la persona autorizada lo capture y/o escanee en el campo de la aplicación que se ejecuta en su dispositivo móvil (4), con lo que se confirma que se iniciará la calibración del equipo de bebidas correcto. Una vez confirmado el código, la aplicación del dispositivo móvil (4) muestra en su pantalla a la persona autorizada un botón que al ser tocado se inicia el proceso de dosificación del primer ingrediente en medida previamente establecida seguido de una pausa para que la persona autorizada obtenga el peso del ingrediente suministrado capturándolo en un campo mostrado en la aplicación del dispositivo móvil (4), luego el dispositivo móvil (4) lo envía al administrador de datos (1) que lo registra en la base de datos (6) y b envía al módulo de control y adquisición de datos (3) que se encuentra en la máquina seleccionada, con lo que dicho módulo determina el gramaje por segundo de su sistema de dosificación de dicho ingrediente, que utilizará en las futuras preparaciones de bebida acorde a la receta solicitada que utilice dicho ingrediente. Este proceso se repite para cada ingrediente que la máquina preparadora de bebidas utilice. Al realizar este procedimiento con todos los ingredientes, la aplicación del dispositivo móvil (4) avisa a la persona autorizada que ha concluido y envía el mensaje de finalización de calibración del equipo preparador de bebidas en cuestión al administrador de datos (1), éste último envía a su vez un mensaje al módulo de control y adquisición de datos (3) de dicho equipo para que termine el modo de calibración y entre en modo de operación normal. Al finalizar la rutina de calibración, el administrador de datos (1) registra en la base de datos (6) la fecha y la hora de dicho suceso, el nombre de la persona que lo ejecutó, la identificación del punto de venta, la identificación del equipo calibrado y los gramajes que fueron capturados durante el proceso. Producción dinámica:
Cuando se inicia una preparación de bebida, el módulo de control y adquisición de datos (3) del equipo preparador de bebidas en cuestión obtiene una lectura de la etiqueta de datos del recipiente de exhibición (8) y envía un mensaje al administrador de datos (1) que determina, mediante consulta a un servicio de inteligencia artificial previamente entrenado, la cantidad de ingredientes que se utilizarán en dicha preparación en base al recipiente de exhibición (8) detectado, la hora del día, la consulta del clima actual hecha a servicios web y el historial de venta que tiene registrado en la base de datos (6) para dicho punto de venta, con lo que envía un mensaje al módulo de control y adquisición de datos (3) de dicho equipo preparador de bebidas con los datos de cantidades requeridas, con lo que se inicia la preparación que es vertido en el recipiente de exhibición (8). Control de pedido de inventario:
En base al histórico de consumo y a las existencias de los insumos hecho para un periodo de surtido de inventarios, el administrador de datos (1) determina la cantidad a resurtir para la siguiente entrega y envía mensaje de cantidades requeridas al administrador de pedidos.
Ubicación de inventario de equipos:
Al encenderse un módulo de control y adquisición de datos (3) inicia una secuencia de consulta del número de identificación de red único o MAC Address del punto de venta, que luego es enviado al administrador de datos (1), que a su vez consulta en la base de datos (6) la existencia de dicho identificador de red único para corroborar el punto de venta en el que se ubica; en caso de que dicho punto de venta sea distinto al anterior el administrador de datos (1) realiza el cambio al nuevo punto de venta donde dicho módulo de control y adquisición de datos (3) se encuentra asignado.

Claims

REIVINDICACIONES Habiendo descrito suficientemente mi invención, considero como una novedad y por lo tanto reclamo como de mi exclusiva propiedad, lo contenido en las siguientes cláusulas:
1. Un Sistema De Apoyo A La Administración De Barras De Bebidas En Puntos De Venta caracterizado porque está compuesto por
• El administrador de datos
· El centro de mensajes
• Módulos de control y adquisición de datos
• El dispositivo móvil
• El dispositivo fijo
• Base de datos
· Cafetera
• Recipientes de exhibición
• Dispositivos de suministro de agua
• pantalla de frescura
• sensor de temperatura
· sensor de nivel de líquido
• etiqueta de datos
2. Un Sistema De Apoyo A La Administración De Barras De Bebidas En Puntos De Venta como el de la reivindicación 1 caracterizado porque funciona a base de registrar y dar respuesta a los eventos generados por los módulos de control y adquisición de datos Instalados internamente en máquinas preparadoras de bebidas y recipientes de exhibición del producto, porque cada módulo de control y adquisición de datos obtiene datos de los diferentes sensores y detectores periódicamente generando la secuencia de comunicación con el administrador de datos, que se encarga de registrarlos incluyendo datos de fecha y hora en su base de datos; porque el administrador de datos canaliza los datos que recibe de cada módulo de control y adquisición de datos enviándok) a otro de los módulos de control y adquisición de datos con fines de generar comandos de control al dispositivo móvil y/o al dispositivo fijo como alarmas, información estadística o valores de operación en tiempo real; porque cada vez que un módulo de control y adquisición de datos enciende establece comunicación con el administrador de datos para verificar qué mensajes o comandos tiene pendientes, pudiendo actualizar su código y las recetas de las bebidas que puede preparar; porque el administrador de datos lleva un registro en la base de datos de todos los eventos que ocurren con cada módulo de control y adquisición de datos, porque dicha información es utilizada por aplicaciones que se ejecutan en dispositivos móviles y dispositivos fijos para generar información estadística de exhibición y comportamiento de manejo de los equipos preparadores de bebidas que incluyen módulos de control y adquisición de datos.
3. Un Sistema De Apoyo A La Administración De Barras De Bebidas En Puntos De Venta como el de la reivindicación 2 caracterizado porque los módulos de adquisición y control de datos envían mensajes al administrador de datos que éste registra en la base de datos, conteniendo información de conteo de tiempos de operación y activaciones de cada elemento de las máquinas preparadoras de bebidas quedando registrado cuando ocurre una falla, lo que sirve como información estadística para informes y alarmas de mantenimiento predictivo, al llevar un historial de operación de cada elemento que controla; porque una alarma de mantenimiento se genera y se envía al administrador de mantenimiento cuando un elemento se acerca al tiempo promedio entre fallas o al número promedio de activaciones antes de falla que se tiene registrado en el historial que existe de dicho elemento en la base de datos.
4. Un Sistema De Apoyo A La Administración De Barras De Bebidas En Puntos De Venta como el de la reivindicación 2 caracterizado porque puede aplicarse con máquinas de molido e infusión de café o cafeteras donde coexiste con recipientes de exhibición del producto preparado y el dispositivo de suministro de agua, porque al utilizarse la cafetera, el módulo de control y adquisición de datos incorporado, detecta que haya un recipiente de exhibición mediante la lectura inalámbrica de la etiqueta de datos y determina la receta que le corresponde preparar para rellenar dicho recipiente; porque verifica la existencia de suministro de agua consultando con el dispositivo de suministro de agua, porque inicia la secuencia de comunicación con el administrador de datos para consultar qué cantidad de producto debe preparar; porque una vez que la preparación ha concluido, el módulo de control y adquisición de datos envía el aviso de fin de secuencia al administrador de datos, el cual genera un registro en la base de datos que incluye la fecha y la hora de preparación, la cantidad, la receta, un código identificador a la preparación que acaba de iniciar su exhibición y el código del recipiente de exhibición detectado; porque el administrador de datos registra el punto de venta donde se hizo la preparación; porque envfa un mensaje para su despliegue en el módulo de control y adquisición de datos incorporado a dicho recipiente de exhibición, y dicho módulo muestra en la pantalla de frescura un mensaje de texto que indica la frescura de la bebida, el tipo de bebida y en su caso si el producto que contenía se ha agotado, porque envía otro mensaje de alarma al centro de mensajes que emite un sonido de alarma y muestra al personal del punto de venta un texto que le indica que la siguiente tarea es colocar el recipiente de exhibición en su ubicación de servicio.
5. Un Sistema De Apoyo A La Administración De Barras De Bebidas En Puntos De Venta como el de la reivindicación 4 caracterizado porque el recipiente de exhibición cuenta con una etiqueta de datos para su identificación e incorpora un módulo de control y adquisición de datos que tiene un sensor de temperatura, un sensor de nivel de líquido y una pantalla de frescura; porque el módulo de control y adquisición de datos incorporado periódicamente obtiene una lectura de dichos sensores, y lleva un conteo de tiempo de caducidad de acuerdo al último registro de preparación que le es enviado por el administrador de datos cuando el recipiente de exhibición se activa; porque dicho módulo de adquisición y control de datos inicia la secuencia de comunicación con el administrador de datos consultando si existe información pendiente de entregársele y si existe el registro en la base de datos de una preparación de bebida que aún no cumple con el tiempo de caducidad preestablecido en la receta, este mostrará en su pantalla de frescura un texto que indica que la bebida aún es fresca o que ya caducó en el caso de que la preparación de la bebida ya haya culminado su tiempo preestablecido de frescura en la receta; porque cuando el módulo de control y adquisición de datos determina que la bebida se agotó o caducó debido a que ya no tiene la temperatura preestablecida o ya rebasó el tiempo preestablecido de frescura, envía un mensaje al administrador de datos y despliega en la pantalla de frescura un texto que indica que la bebida ya caducó o se agotó, comunicándose con el administrador de datos que registra dicho evento en la base de datos, almacenando en dicho registro la información correspondiente a la forma de cómo terminó el ciclo de exhibición del producto de dicho recipiente de exhibición; y porque envía un mensaje de alarma al centro de mensajes que emite un aviso audible y muestra al personal del punto de venta un texto que le indica que la siguiente tarea es preparar nuevamente la bebida para el recipiente de exhibición indicado, una vez que el módulo de control y adquisición de datos de la cafetera detecta que se preparó la bebida, envía un mensaje indicando el hecho al administrador de datos que registra el evento en la base de datos y a su vez envía al centro de mensajes que borre el texto mencionado.
6. Un Sistema De Apoyo A La Administración De Barras De Bebidas En Puntos De Venta como el de la reivindicación 4 caracterizado porque si el recipiente de exhibición no incluye el sensor de nivel su módulo de control y adquisición de datos infiere si la bebida se ha agotado en base al comportamiento de la temperatura que registra con el sensor de temperatura, llevando un registro de las últimas mediciones de temperatura en dicho recipiente de exhibición de tal forma que al existir una diferencia mayor al umbral predeterminado de temperatura entre la primera y la última lectura de temperatura, el módulo de adquisición de datos determina que el recipiente de exhibición ha sido vaciado.
7. Un Sistema De Apoyo A La Administración De Barras De Bebidas En Puntos De Venta como el de la reivindicación 4 caracterizado porque el dispositivo de suministro de agua emite un mensaje al administrador de datos cuando detecta que no hay agua suficiente para continuar, porque el administrador de datos registra dicho evento en la base de datos y envía un mensaje de alarma al centro de mensajes que emite una serial audible y muestra en la pantalla un texto indicando al personal del punto de venta que la siguiente tarea es asegurar el suministro de agua para las máquinas de bebidas; porque el administrador de datos envfa al módulo de control y adquisición de datos incorporado a la cafetera un comando de detener la operación de ingreso de agua y una vez restablecido el suministro de agua le envfa otro comando de reanudar el ingreso de agua; porque una vez que el módulo de control y adquisición de datos del dispositivo de suministro de agua detecta que se restableció el suministro, envía un mensaje indicando el hecho al administrador de datos que registra el evento en la base de datos y a su vez envía al centro de mensajes que borre el texto mencionado; porque el dispositivo de suministro de agua detecta los casos de ausencia de agua o del estado actual de su operación, ya sea si está encendido o ha sido apagado, inicia la sesión de comunicación con el administrador de datos y le envía dicho mensaje que éste registra en la base de datos, el administrador de datos envía un mensaje para despliegue en el centro de mensajes que indicará al personal de la tienda que la tarea pendiente es revisar el suministro del agua.
8. Un Sistema De Apoyo A La Administración De Barras De Bebidas En Puntos De Venta como el de la reivindicación 2 caracterizado porque los mensajes de tareas pendientes mostrados en el centro de mensajes son también registrados por el administrador de datos en la base de datos y se lleva un conteo de tiempo desde que se muestran en el centro de mensajes, porque dicho conteo de tiempo tiene un límite preestablecido en el administrador de datos que, si no se tiene un mensaje de los módulos de control y adquisición de datos que indican que dicha tarea se ha ejecutado, el administrador de datos enviará un mensaje al dispositivo móvil y/o al dispositivo fijo del supervisor del personal del punto de venta; porque al registrarse que dicha tarea ha sido atendida, se envía un mensaje al dispositivo móvil y/o al dispositivo fijo del supervisor del personal del punto de venta indicando que dicha tarea ya se cumplió mostrando el tiempo de ejecución registrado en la base de datos para dicha tarea.
9. Un Sistema De Apoyo A La Administración De Barras De Bebidas En Puntos De Venta como el de la reivindicación 1 caracterizado porque puede operar un modo de calibración asistida utilizando un dispositivo móvil ejecutando la aplicación de calibración, porque el usuario selecciona el modo de calibración asistida, dicha aplicación envía al administrador de datos la identificación del punto de venta que el usuario seleccionó en el menú de la aplicación, consulta en la base de datos el listado de equipos de bebidas que tiene registrados en dicho punto de venta y los muestra en el dispositivo móvil para que el usuario seleccione en la aplicación cuál equipo de preparación de bebidas será sometido al procedimiento de calibración; porque una vez que ha seleccionado que equipo calibrará, el dispositivo móvil envía al administrador de datos la selección, con lo que el administrador de datos hace un envío de un código al módulo de control y adquisición de datos que se encuentra en la máquina seleccionada, dicho módulo muestra el código en la pantalla de la máquina de bebidas para que el usuario lo capture y/o escanee en el campo de la aplicación que se ejecuta en su dispositivo móvil, con lo que se confirma que se iniciará la calibración del equipo de bebidas correcto; porque una vez confirmado el código, la aplicación del dispositivo móvil muestra en su pantalla un botón que al ser tocado se inicia el proceso de dosificación del primer ingrediente en una medida preestablecida seguido de una pausa para que la persona autorizada obtenga el peso del ingrediente suministrado capturándolo en un campo mostrado en la aplicación del dispositivo móvil, porque el dispositivo móvil envía el dato de peso capturado al administrador de datos que lo registra en la base de datos y lo envía al módulo de control y adquisición de datos que se encuentra en la máquina seleccionada, porque dicho módulo determina el Indice de gramaje por segundo del sistema de dosificación bajo calibración para dicho ingrediente, porque utilizará dicho Indice en las futuras preparaciones de bebida acorde a la receta solicitada que utilice dicho ingrediente; porque al realizar este procedimiento con todos los ingredientes, la aplicación del dispositivo móvil avisa al usuario que ha concluido y envía el mensaje de finalización de calibración del equipo preparador de bebidas en cuestión al administrador de datos, éste último envía a su vez un mensaje al módulo de control y adquisición de datos de dicho equipo para que termine el modo de calibración y entre en modo de operación normal; porque al finalizar la rutina de calibración, el administrador de datos registra en la base de datos la fecha y la hora de dicho suceso, el nombre del usuario que lo ejecutó, la identificación del punto de venta, la identificación del equipo calibrado y los gramajes que fueron capturados durante el proceso.
10. Un Sistema De Apoyo A La Administración De Barras De Bebidas En Puntos De Venta como el de la reivindicación 1 caracterizado porque cuando se inicia una preparación de bebida, el módulo de control y adquisición de datos del equipo preparador de bebidas en cuestión obtiene una lectura de la etiqueta de datos del recipiente de exhibición y envía un mensaje al administrador de datos que determina, mediante consulta a un servicio de inteligencia artificial previamente entrenado, la cantidad de ingredientes que se utilizarán en dicha preparación en base al recipiente de exhibición detectado, la hora del día, la consulta del clima actual hecha a servicios web y el historial de venta que tiene registrado en la base de datos para dicho punto de venta, con lo que envía un mensaje al módulo de control y adquisición de datos de dicho equipo preparador de bebidas con los datos de cantidades requeridas, con lo que se inicia la preparación que es vertido en el recipiente de exhibición.
11. Un Sistema De Apoyo A La Administración De Barras De Bebidas En Puntos De Venta como el de la reivindicación 1 caracterizado porque en base al histórico de consumo y a las existencias de los insumos hecho para un período de surtido de inventarios, el administrador de datos determina la cantidad a resurtir para la siguiente entrega y envía mensaje de cantidades requeridas al administrador de pedidos.
12. Un Sistema De Apoyo A La Administración De Barras De Bebidas En Puntos De Venta como el de la reivindicación 1 caracterizado porque realiza la ubicación de inventario de equipos, porque al encenderse un módulo de control y adquisición de datos inicia una secuencia de consulta del número de identificación de red único del punto de venta, que luego es enviado al administrador de datos, que a su vez consulta en la base de datos la existencia de dicho identificador de red único para corroborar el punto de venta en el que se ubica; porque en caso de que dicho punto de venta sea distinto al anterior, el administrador de datos realiza el cambio al nuevo punto de venta donde dicho módulo de control y adquisición de datos se encuentra asignado.
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