WO2017155427A1 - Оболочка для колбасных изделий - Google Patents
Оболочка для колбасных изделий Download PDFInfo
- Publication number
- WO2017155427A1 WO2017155427A1 PCT/RU2017/000094 RU2017000094W WO2017155427A1 WO 2017155427 A1 WO2017155427 A1 WO 2017155427A1 RU 2017000094 W RU2017000094 W RU 2017000094W WO 2017155427 A1 WO2017155427 A1 WO 2017155427A1
- Authority
- WO
- WIPO (PCT)
- Prior art keywords
- shell
- elements
- casing
- tying
- shell according
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C13/00—Sausage casings
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C11/00—Sausage making ; Apparatus for handling or conveying sausage products during manufacture
- A22C11/001—Machines for making skinless sausages, e.g. Frankfurters, Wieners
- A22C11/005—Apparatus for binding or tying sausages or meat, e.g. salami, rollades; Filling sausage products into sleeve netting
Definitions
- the invention relates to packages that are used in the manufacture of sausages, namely, casings for sausages.
- Sausage casings are both a package for storing sausage products and protecting them from external influences, and part of the process to give the product a corresponding embossed shape.
- Tying the finished sausage product allows you to remove the internal pressure on the casing from the food product when it is filled, and, thus, reduce the risk of destruction of the casing during further processing of the sausage product.
- a knitted casing for sausages is known made of natural or artificial film material and containing binding elements placed in a spiral around the casing fixed on the outer surface of the casing along its entire length (RF patent ⁇ ° 126570, IPC A22C 13/00, publication 2013. )
- the objective of the invention is to expand the arsenal of technical means used in the production of sausages, namely in the production of casings for sausages.
- the resulting technical result consists in the implementation of the specified purpose.
- the casing for sausages contains binding elements spirally located on the outer surface of the casing, while the binding elements form longitudinal sections on each coil of the spiral parallel to the axis of the casing.
- the longitudinal sections of the tying elements, located along one longitudinal line, are interconnected with the formation on the outer surface of the shell longitudinally located elements, each of which is formed from the longitudinal sections of one tying element.
- Tying elements can be made of natural, or chemical, or synthetic, or artificial yarns, or from combinations thereof.
- Each tying element is made of at least one thread.
- Tying elements can be made of elastic threads.
- Tying elements can be made of two or more complex threads, each of which consists of two single threads connected to each other.
- one of the single threads is a highly extensible elastic thread
- the second thread is made of inextensible or low extensible fibers.
- Tying elements can be made in the form of a cord, or a bundle, or rope, or twine.
- Tying elements can be made alternating in color.
- Tying elements are fixed on the outer surface of the shell by means of adhesive bonding.
- the presented figure schematically shows a fragment of a tied casing for sausages.
- the shell for sausages is made of film of natural or artificial material 1, on the outer surface of which is fixed along the entire length by adhesive bonding elements 2, 3, 4, spirally located on the outer surface of the shell at a predetermined distance from each other.
- Each tying element 2, 3, 4 contains on each coil of the spiral longitudinal sections, respectively 5, 6, 7, located parallel to the axis of the shell.
- each tying element 2, 3, 4 located on the adjacent turns of the spiral are interconnected and form elements 8, 9, 10 longitudinally located on the outer surface of the shell.
- each longitudinal element consists of only longitudinal sections of one binding element. So the longitudinal element 8 consists of the longitudinal sections 5 of the tie element 2, the longitudinal element 9 consists of the longitudinal sections 6 of the tie element 3, the longitudinal element 10 consists of the longitudinal sections 7 of the tie element 4.
- Tying fastening the tie element with the sheath (gluing) and drying the finished product is carried out by machine during one technological process when pulling the sheath through the sheath binding device, while all operations can be carried out when the sheath is pulled as if folded (in the form of a flat ribbon ), and when specifying a shell of a sleeve form, i.e. volumetric cylindrical shape.
- the proposed design of the tied casing allows you to expand the arsenal of technical means used in the production of sausages, namely in the production of casings for sausages.
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
- Packages (AREA)
Abstract
Изобретение относится к упаковкам, которые используются при производстве колбасных изделий, а именно к оболочкам для колбасных изделий. Оболочка для колбасных изделий содержит обвязывающие элементы, спирально расположенные на наружной поверхности оболочки, при этом обвязывающие элементы образуют на каждом витке спирали продольные участки, располагаемые параллельно оси оболочки. Продольные участки обвязывающих элементов, располагаемые по одной продольной линии, соединены между собой с образованием на наружной поверхности оболочки продольно расположенных элементов, каждый из которых образован из продольных участков одного обвязывающего элемента.
Description
Оболочка для колбасных изделий
Область техники
Изобретение относится к упаковкам, которые используются при производстве колбасных изделий, а именно к оболочкам для колбасных изделий.
Предшествующий уровень техники
Колбасные оболочки являются как упаковкой для хранения колбасных изделий и защиты их от внешних воздействий, так и частью технологического процесса для придания изделию соответствующей рельефной формы.
Обвязка готового колбасного изделия позволяет снять внутреннее давление на оболочку со стороны пищевого продукта при ее заполнении, и, таким образом, уменьшить риск разрушения оболочки при дальнейшей обработке колбасного изделия.
Известен процесс обвязывания колбасных батонов шнуром
(Стацько В. П. Колбасы. Колбасные изделия. Продукты из мяса. - Р-н- Д: Феникс, 2000. - С.122- 125), заключающийся в обматывании вручную готового колбасного изделия шнуром по внешней поверхности при использовании специальных приемов образования петель и узлов.
Известна обвязанная оболочка для колбасных изделий, выполненная из натурального или искусственного пленочного материала и содержащая размещенные по спирали вокруг оболочки обвязывающие элементы, закрепленные на наружной поверхности оболочки по всей ее длине (патент РФ Ν°126570, МПК А22С 13/00, публикация 2013 г.).
Известна оболочка для колбасных изделий, на наружной поверхности которой закреплены обвязывающие оболочку элементы,
размещенные по спирали вокруг оболочки, при этом обвязывающие элементы образуют на каждом витке спирали продольные участки, располагаемые параллельно оси оболочки. Продольные участки обвязывающих элементов, располагаемые на близлежащих витках спирали по одной продольной линии, соединены между собой с образованием на наружной поверхности оболочки продольно расположенных элементов, при этом каждый продольный элемент состоит из поочередно соединенных друг с другом продольных участков всех размещенных по спирали обвязывающих элементов (патент РФ 16752, МПК А22С 13/00, публикация 2012 г. - ближайший аналог).
Раскрытие изобретения
Задачей создания изобретения является расширение арсенала технических средств, используемых при производстве колбасных изделий, а именно в производстве оболочек для колбасных изделий.
Получаемый технический результат заключается в реализации указанного назначения.
Сущность предлагаемого изобретения заключается в следующем.
Оболочка для колбасных изделий содержит обвязывающие элементы, спирально расположенные на наружной поверхности оболочки, при этом обвязывающие элементы образуют на каждом витке спирали продольные участки, располагаемые параллельно оси оболочки. Продольные участки обвязывающих элементов, располагаемые по одной продольной линии, соединены между собой с образованием на наружной поверхности оболочки продольно
расположенных элементов, каждый из которых образован из продольных участков одного обвязывающего элемента.
Обвязывающие элементы могут быть выполнены из натуральных, или химических, или синтетических, или искусственных нитей, или из их сочетаний.
Каждый обвязывающий элемент выполнен, по меньшей мере, из одной нити.
Обвязывающие элементы могут быть выполнены из эластичных нитей.
Обвязывающие элементы могут быть выполнены из двух или более комплексных нитей, каждая из которых состоит из двух единичных нитей, соединенных друг с другом.
В каждой комплексной нити одна из единичных нитей представляет собой высокорастяжимую эластичную нить, а вторая нить выполнена из нерастяжимых или малорастяжимых волокон.
Обвязывающие элементы могут быть выполнены в виде шнура, или жгута, или веревки, или шпагата.
Обвязывающие элементы могут быть выполнены чередующимися по цвету окраски.
Обвязывающие элементы закреплены на наружной поверхности оболочки посредством клеевого соединения.
Лучший вариант осуществления изобретения
На представленной фигуре схематично изображен фрагмент обвязанной оболочки для колбасных изделий.
Оболочка для колбасных изделий выполнена из пленочного натурального или искусственного материала 1, на наружной поверхности которой по всей длине закреплены посредством
клеевого соединения обвязывающие элементы 2, 3, 4, спирально расположенные на наружной поверхности оболочки на заданном расстоянии друг от друга.
Каждый обвязывающий элемент 2, 3, 4, содержит на каждом витке спирали продольные участки, соответственно 5, 6, 7, расположенные параллельно оси оболочки.
Продольные участки 5, 6, 7 каждого обвязывающего элемента 2, 3, 4, расположенные на близлежащих витках спирали, соединены между собой и образуют продольно расположенные на наружной поверхности оболочки элементы 8, 9, 10.
Таким образом, каждый продольный элемент состоит только из продольных участков одного обвязывающего элемента. Так продольный элемент 8 состоит из продольных участков 5 обвязывающего элемента 2, продольный элемент 9 состоит из продольных участков 6 обвязывающего элемента 3, продольный элемент 10 состоит из продольных участков 7 обвязывающего элемента 4.
Промышленная применимость
Обвязку, скрепление обвязывающего элемента с оболочкой (склеивание) и сушку готового изделия проводят машинным способом на протяжении одного технологического процесса при протягивании оболочки через устройство для обвязки оболочки, при этом все операции могут быть осуществлены при протягивании оболочки как в сложенном состоянии (в виде плоской ленты), так и при задании оболочке рукавной формы, т.е. объемной цилиндрической формы.
Предложенная конструкция обвязанной оболочки позволяет расширить арсенал технических средств, используемых при производстве колбасных изделий, а именно в производстве оболочек для колбасных изделий.
Ю
15
20
Claims
1. Оболочка для колбасных изделий, содержащая обвязывающие элементы, спирально расположенные на наружной поверхности оболочки, при этом обвязывающие элементы образуют
5 на каждом витке спирали продольные участки, располагаемые параллельно оси оболочки, отличающаяся тем, что продольные участки обвязывающих элементов, располагаемые по одной продольной линии, соединены между собой с образованием на наружной поверхности оболочки продольно расположенных Ю элементов, каждый из которых образован из продольных участков одного обвязывающего элемента.
2. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что обвязывающий элемент выполнен из натуральных, или химических, или синтетических, или искусственных нитей, или из их сочетаний.
15 3. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что каждый обвязывающий элемент выполнен, по меньшей мере, из одной нити.
4. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что обвязывающий элемент выполнен из эластичных нитей.
5. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что обвязывающий 20 элемент выполнен из двух или более комплексных нитей, каждая из которых состоит из двух единичных нитей, соединенных друг с другом.
6. Оболочка по п.5, отличающаяся тем, что в каждой комплексной нити одна из единичных нитей представляет собой
25 высокорастяжимую эластичную нить, а вторая нить выполнена из нерастяжимых или малорастяжимых волокон.
7. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что обвязывающий элемент выполнен в виде шнура, или жгута, или веревки, или шпагата.
8. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что обвязывающие элементы выполнены чередующимися по цвету окраски.
9. Оболочка по любому из пп.1-8, отличающаяся тем, что обвязывающий элемент закреплен на наружной поверхности оболочки посредством клеевого соединения.
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP17763642.0A EP3427590B1 (de) | 2016-03-11 | 2017-02-27 | Hülle für wurstprodukte |
| ES17763642T ES2868677T3 (es) | 2016-03-11 | 2017-02-27 | Funda para productos embutidos |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016108746 | 2016-03-11 | ||
| RU2016108746 | 2016-03-11 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| WO2017155427A1 true WO2017155427A1 (ru) | 2017-09-14 |
Family
ID=59789763
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PCT/RU2017/000094 WO2017155427A1 (ru) | 2016-03-11 | 2017-02-27 | Оболочка для колбасных изделий |
Country Status (3)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP3427590B1 (ru) |
| ES (1) | ES2868677T3 (ru) |
| WO (1) | WO2017155427A1 (ru) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2444899C1 (ru) * | 2010-11-30 | 2012-03-20 | Левон Семенович Элизбарян | Сетка для колбасных изделий |
| RU116752U1 (ru) * | 2012-01-30 | 2012-06-10 | Левон Семенович Элизбарян | Рукавообразная оболочка для колбасных изделий |
-
2017
- 2017-02-27 ES ES17763642T patent/ES2868677T3/es active Active
- 2017-02-27 EP EP17763642.0A patent/EP3427590B1/de active Active
- 2017-02-27 WO PCT/RU2017/000094 patent/WO2017155427A1/ru active Application Filing
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2444899C1 (ru) * | 2010-11-30 | 2012-03-20 | Левон Семенович Элизбарян | Сетка для колбасных изделий |
| RU116752U1 (ru) * | 2012-01-30 | 2012-06-10 | Левон Семенович Элизбарян | Рукавообразная оболочка для колбасных изделий |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP3427590A1 (de) | 2019-01-16 |
| EP3427590A4 (de) | 2019-11-20 |
| EP3427590B1 (de) | 2021-02-17 |
| ES2868677T3 (es) | 2021-10-21 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP5705237B2 (ja) | 非伸張性横糸で編んだ管状伸張性化ネット | |
| RU2319384C2 (ru) | Обертка из сетки для колбасы и способ ее изготовления | |
| WO2017155427A1 (ru) | Оболочка для колбасных изделий | |
| RU164602U1 (ru) | Оболочка для колбасных изделий | |
| RU116752U1 (ru) | Рукавообразная оболочка для колбасных изделий | |
| RU126570U1 (ru) | Обвязанная оболочка для колбасных изделий и колбасное изделие в обвязанной оболочке | |
| WO1996013626A1 (en) | Improved stitch for elastic netting | |
| RU177531U1 (ru) | Оболочка для колбасных изделий | |
| US2146118A (en) | Bale tie package | |
| EP3937645B1 (en) | Improved net for meat product | |
| RU2429700C1 (ru) | Трансформируемая сетка для колбасных изделий, способ ее изготовления и колбасное изделие в сетке | |
| RU83689U1 (ru) | Оболочка для колбасных изделий | |
| RU2482688C1 (ru) | Оболочка для колбасных изделий и колбасное изделие с колбасной оболочкой | |
| US20120266569A1 (en) | Meat trussing system | |
| RU2490912C1 (ru) | Рукавообразная сетка оболочки для колбасных изделий, оболочка для колбасных изделий и колбасное изделие с колбасной оболочкой | |
| US8613990B2 (en) | Elastic longitudinal net of a closed periphery, in particular for wrapping up sausage and food products | |
| RU177530U1 (ru) | Оболочка для колбасных изделий | |
| RU2572308C1 (ru) | Сетка для колбасных изделий, оболочка для колбасных изделий и колбасное изделие | |
| US1908849A (en) | Bale tie bundle | |
| US625704A (en) | Charles g | |
| SU287537A1 (ru) | Способ изготовления искусственной колбаснойоболочки | |
| CH703503A2 (it) | Procedimento automatico di legatura di insaccati ricurvi a forma di ferro di cavallo e insaccato ricurvo a forma di ferro di cavallo prodotto con il procedimento. | |
| GB2585351A (en) | Improved net for meat product | |
| CS196859B1 (cs) | Umělý jedlý obal na potravinářské výrobky | |
| DE8205856U1 (de) | Schlingenschnur |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| NENP | Non-entry into the national phase |
Ref country code: DE |
|
| WWE | Wipo information: entry into national phase |
Ref document number: 2017763642 Country of ref document: EP |
|
| ENP | Entry into the national phase |
Ref document number: 2017763642 Country of ref document: EP Effective date: 20181011 |
|
| 121 | Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application |
Ref document number: 17763642 Country of ref document: EP Kind code of ref document: A1 |