WO2014023626A3 - Verfahren und vorrichtung zur überwachung einer fleischverarbeitungsmaschine - Google Patents

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Abstract

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Überwachung einer Fleischverarbeitungsmaschine (2) mit einer Fleischverarbeitungseinheit (4) zur Verarbeitung von dieser zugeführten Eingangsfleischprodukten (8) zu Ausgangsfleischprodukten (16), einer Eingangssensoreinheit (10) und einer Steuerungseinheit (2) zur Steuerung der Fleischverarbeitungseinheit, wobei die Steuerungseinheit mit der Eingangssensoreinheit verbunden ist, umfassend die Schritte: Zuführen von Eingangsfleischprodukten an die Fleischverarbeitungseinheit, Erfassen von Eingangsproduktdaten (L), insbesondere Geometrie- und/oder Gewichtsdaten, der der Fleischverarbeitungseinheit zugeführten Eingangsfleischprodukte mittels der Eingangs- sensoreinheit, und Ermitteln einer Toleranzgröße (T) für eine ausbeuterelevante Verarbeitungsgröße mittels eines mathematischen Modells oder einer Datenbank, jeweils in Abhängigkeit der erfassten Eingangsproduktdaten. Die Erfindung betrifft weiterhin eine Fleischverarbeitungsmaschine zur Durchführung des Verfahrens.
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