WO2011056085A2

WO2011056085A2 - Máquina e processo de extracção de bebidas por infusão

Info

Publication number: WO2011056085A2
Application number: PCT/PT2010/000046
Authority: WO
Inventors: Rui Miguel Nabeiro
Original assignee: Tecnidelta - Equipamentos Hoteleiros, Lda.
Priority date: 2009-11-06
Filing date: 2010-11-06
Publication date: 2011-05-12
Also published as: EP2497395A2; EP2497395B1; WO2011056085A3; CA2779915A1; PT104810A; PT104810B; BR112012010554A2

Abstract

A máquina de extracção de bebidas por infusão de acordo com a invenção inclui um dispositivo de ampliação de forças do tipo alavanca articulada, apresentando pelo menos um braço motriz, pelo menos um braço de ampliação e pelo menos um braço de pressão, e diversos braços interligados de tal forma entre si, por meio de ligações de giro comuns, que podem rodar em volta de eixos dispostos de um modo preferido paralelos entre si e a diferentes níveis, e que permite ampliar a força motriz exercida sobre um respectivo primeiro braço (braço motriz e/ ou braços de ampliação), de modo a exercer uma força de pressão tal, através do pelo menos um braço de pressão, sobre a cápsula, que esta é colocada em posição e retida de forma fiável em posição durante o seu atravessamento por um fluido quente.

Description

DESCRIÇÃO

MÁQUINA E PROCESSO DE EXTRACÇÃO DE BEBIDAS POR INFUSÃO

Domínio Técnico da Invenção

A presente invenção refere-se a uma máquina de extracção de bebidas, designadamente de café, chá ou outras bebidas obtidas por infusão, com base na utilização de uma cápsula que é atravessada por um fluido quente.

Em particular, ã presente invenção refere-se a uma máquina de extracção de bebidas por infusão que apresenta uma disposição de ampliação de forças que permite reduzir a dimensão do braço associado à força a desenvolver e transmitir de forma a reter a cápsula em posição enquanto ela é atravessada por um fluido quente .

A presente invenção refere-se ainda a um processo para operação de uma máquina de extracção de bebidas por infusão que apresenta uma disposição de ampliação de forças de acordo com a invenção .

Antecedentes da Invenção

São conhecidos diferentes tipos de disposições e mecanismos, integrados em máquinas de extracção de bebidas por infusão, com base na utilização de uma cápsula, de forma a conduzir uma tal cápsula para uma determinada posição, e aí a reter pelo menos durante o período em que ela é atravessada por um fluido quente (ciclo de infusão) , sendo seguidamente evacuada para fora da máquina após decorrido esse período.

Assim, o documento US 2002/ 148356 Al revela uma máquina da classe acima definida, em que durante o ciclo de infusão, uma cápsula é retida em posição num respectivo espaço de recolha em forma de suporte de copo, fechado por meio de uma tampa. De acordo com esta publicação, tal retenção, designadamente impossibilidade de rotação da cápsula^ é. conseguida por meio da disposição de determinadas superfícies no interior do espaço de recolha que interagem com pelo menos uma respectiva irregularidade disposta na parede lateral da cápsula. Neste caso, as cápsulas são colocadas no respectivo espaço de recolha e este é levado para a posição de infusão através de meios de deslocamento horizontal, de tipo gaveta. A tampa de fecho do espaço de recolha é movimentada através de lima asa de ligação accionada por meio de um motor eléctrico ao longo de calhas verticais . A referida publicação não revela meios de desmultiplicação de forças .

O documento EP 1219217 A revela uma máquina da classe acima definida, apresenta uma unidade de infusão que inclui uma disposição de deslizamento, uma disposição de retenção e uma disposição de abertura e rolamento para trás, interligadas operacionalmente de modo a suportar uma pressão de até 4 bar . Neste caso, a transmissão de força por parte de um manipulo é realizada pela disposição de deslizamento actuando segundo uma mesma direcção e sendo auxiliada através de molas dispostas em meios de deslizamento .

O documento WO 2009104071 Al revela uma máquina da classe acima definida, incluindo meios de movimentação para o movimento mútuo de uma unidade de cabeça de infusão e de uma unidade de recolha de uma cápsula . A solução revelada por este documento não inclui meios de desmultiplicação de forças que permitam reduzir a magnitude da força a exercer, neste caso manualmente, de forma a reter a cápsula em posição durante o seu atravessamento por um fluido quente . Por conseguinte, os meios de movimentação são de dimensão grande relativamente à máquina.

Nenhuma das disposições integradas em máquinas de extracção de bebidas por infusão conhecidas nõ estado da técnica apresenta uma solução que reduza a dimensão da força a aplicar e complexidade dos meios para levar a cabo a retenção em posição e descarga de uma cápsula no interior de uma respectiva máquina de extracção de bebidas por infusão.

Breve Descrição da Invenção

A máquina de extracção de bebidas pôr infusão de acordo com a invenção inclui um dispositivo de ampliação de forças do tipo alavanca articulada, apresentando pelo menos um braço motriz, pelo menos um braço de ampliação e pelo menos um braço de pressão, e diversos braços interligados de tal forma entre si, por meio de ligações de giro comuns, que podem rodar em volta de eixos dispostos de um modo preferido paralelos entre si e a diferentes niveis, e que permite ampliar a força motriz exercida sobre um respectivo primeiro braço (braço motriz e/ ou braços de ampliação) , de modo a exercer uma força de pressão tal, através do pelo menos um braço de pressão, sobre a cápsula, que esta é colocada em posição e retida de forma fiável em posição durante o seu atravessamento por um fluido quente (ciclo de infusão) .

Em resultado da inclusão do referido dispositivo de ampliação de forças, a máquina de acordo com a invenção, quando accionada manualmente, não requer um braço de alavanca grande para colocar e reter em posição uma cápsula por utilizar nela introduzida, e para a libertar depois de a cápsula ter sido utilizada, bastando para o efeito um braço de alavanca de menores dimensões . A máquina de acordo com a invenção resulta assim de menores dimensões no seu conjunto e mais fácil de operar e transportar .

A máquina de acordo com a invenção, permite que a cápsula percorra um trajecto segundo um único sentido pelo interior da máquina, designadamente por via da força da gravidade, e a sua colocação e retenção em posição de infusão através de uma força de pressão, no decurso desse trajecto, seja realizada através de um único dispositivo que requer uma força motriz substancialmente inferior à referida força de pressão, de onde resulta uma grande simplificação e redução da dimensão dos componentes nela incluídos para o accionamento da cápsula.

A máquina de acordo com a invenção caracteriza-se po apresentar uma menor extensão de tubagens de circulação interna da bebida quente extraída por infusão, do que outras máquinas disponíveis no mercado, o quê proporciona uma menor acumulação de sujidades, designadamente restos da substância aromática utilizada para o efeito, e, logo, maio higiene na utilização da mesma.

O objectivo da presente invenção é, assim, o de reduzir a dimensão do braço associado à força necessária para colocar e reter uma cápsula em posição durante o seu atravessamento por um fluido quente e, seguidamente, a descarregar para fora da zona de infusão., dessa forma simplificando os meios envolvidos para a sua operação e reduzindo as respectivas dimensões .

A realização deste objectivo torna a máquina de extracção de bebidas de acordo com a invenção mais compacta que outras disponíveis no mercado, permitindo a obtenção dê um equipamento final mais pequeno e fácil de operar, arrumar e transportar .

O objectivo acima é resolvido de acordo com a invenção, através de uma. máquina de extracção de bebidas de acordo com a reivindicação 1, e de um processo de operação de uma tal máquina de acordo com a reivindicação 26.

Formas de realização e optimizações preferidas de acordo com a invenção são descritas nas reivindicações secundárias .

Descrição das Figuras

A invenção será em seguida descrita em maior detalhe, sem carácter limitativo e a título exemplificativo, com base em duas formas de realização preferidas, ilustradas nas Figuras que se anexam, designadamente : Figura 1 : uma vista simplificada em perspectiva isométrica, parcialmente em corte, de uma máquina (M) de acordo com a invenção, com admissão e descarga de cápsula por meio de accionamento manual;

Figura 2a: uma vista em perspectiva do dispositivo de alavanca articulada integrado numa máquina (M) de acordo com a invenção, conforme a Figura 1 ;

Figura 2b: uma vista em alçado lateral do dispositivo de alavanca de articulada da Figura 2a, quando na posição (A) de abertura;

Figura 3a : uma vista em perspectiva do dispositivo de alavanca articulada integrado numa máquina (M) de acordo com a invenção, conforme a Figura 1 ;

Figura 3b: uma vista em alçado lateral do dispositivo de alavanca articulada da Figura 3a, quando na posição (B) de fecho;

Figura 4 : uma vista em alçado lateral com corte parcial segundo o eixo frontal de simetria da máquina de acordo com a . invenção, incluindo dispositivo de alavanca articulada da Figura 1, quando na posição (B) de fecho com cápsula <C) inserida;

Figura 5 : uma vista em perspectiva de pormenor da disposição relativa da cabeça de infusão e braço de pressão;

Figura 6a: uma vista frontal da cabeça de infusão numa máquina de acordo com a invenção;

Figura 6b: uma vista frontal do lado do braço de pressão que se encontra em oposição à cabeça de infusão; Figura 7 : uma vista em perspectiva da disposição de alavanca articulada integrada numa máquina de acordo com a invenção, com admissão e descarga de cápsula por meio de accionamento mecânico do braço motriz;

Figura 8 : uma vista em perspectiva da disposição de alavanca articulada integrada numa máquina de acordo com a invenção, com accionamento mecânico de dois braços de ampliação .

Descrição de Fornias de Realização da Invenção

A Figura 1 mostra uma vista simplificada em perspectiva isométrica, parcialmente aberta, de uma máquina (M) de acordo com a invenção, de accionamento manual e com um dispositivo de alavanca articulada disposto na sua zona frontal .

A máquina (M) apresenta uma calha (1) de admissão, para admissão de uma respectiva cápsula (C) e uma cabeça (2) de infusão, ambas aqui não visíveis, dispostas de preferência segundo o eixo de simetria da máquina ( ) , quando vista em alçado frontal, e fixadas directamente a um respectivo suporte (3) de chassis .

A máquina (M) apresenta ainda um dispositivo de alavanca articulada que inclui pelo menos um braço (5) motriz, um braço (7) de pressão e braços ( 13a, 13b) dê ampliação, os quais rodam de forma articulada em volta de apoios dispostos de forma fixa no suporte (3) de chassis .

A Figura 2a mostra uma vista em perspectiva de um dispositivo de alavanca articulada, integrado numa forma de realização de máquina (M) de acordo com a invenção, quando na posição (A) de aberto . A Figura 2b mostra uma respectiva vista em alçado lateral .

As Figuras 3a e 3b mostram vistas equivalentes do dispositivo de alavanca articulada, quando na posição (B) de fecho . Ura manipulo (4) encontra-se ligado directamente, de um modo preferido por meio de parafusos, a um braço (5) motriz . O braço (5) motriz e córifigurado numa peça única com dois braços unidos entre si de forma que permitem engrenar em volta de um eixo e encontra-se disposto de forma que, mediante a aplicação de uma força (F) motriz, pode rodar no interior da abertura da calha (1) de admissão, desde uma posição (A) de abertura para uma posição (B) de fecho. O movimento decorre de forma inversa, desde a posição (B) de fecho para a posição (A) de abertura, mediante a aplicação de uma força equivalente em sentido contrário .

Quando numa posição (A) de abertura, o manipulo encontra-se orientado substancialmente segundo a vertical, desobstruindo a abertura da calha de admissão de modo a permitir a introdução de uma respectiva cápsula (C) - aqui não. representada . A calha (1) de admissão apresenta de um modo preferido uma secção de abertura com entalhes de ( 1 ' ) de condução (ver Figura 7), nos quais a cápsula engrena e que facilitam a sua introdução em posição correcta, e a sua condução, por acção da força da gravidade, até ao espaço em frente a uma respectiva cabeça (2) de infusão.

De acordo com a presente invenção, mediante a aplicação de uma força (F) motriz, exercida manualmente sobre o manipulo (4) , o braço (5) motriz, apoiado num veio (6) de rotação fixo de forma que pode girar em volta de um respectivo eixo (a) , transmite um momento de rotação ã uma disposição de braços (9a, 9b, 11a, 11b, 13a, 13b, 16a, 16b) articulados entre si e que transmitem o momento resultante da força (F) motriz exercido pelo referido braço (5) motriz, ã um braço (7) de pressão. O braço dè pressão (7) encontra- se disposto em apoios (8á, 8b) de rotação fixos, de forma que pode girar em volta de um eixo (b) estacionário, assim exercendo uma força (P) de pressão, superior à força (F) motriz, sobre uma cápsula (C) , contra a cabeça (2) de infusão . No caso desta forma de realização, o braço (5) motriz encontra-se unido através de ura veio (6) de rotação fixo, disposto segundo um eixo (a) estacionário, a dois segundos braços (9a, 9b) dispostos nas extremidades deste veio (6) de rotação fixo e que se encontram unidos, através de respectivas articulações (10a, 10b) de giro móveis, alinhadas entre si segundo um eixo (c) móvel, a respectivos terceiros braços (11a, 11b) que, por sua vez, se encontram unidos, através de respectivas articulações (12a, 12b) de giro móveis, alinhadas entre si segundo um eixo (d) móvel, a respectivos braços (13a, 13b) de ampliação. Os braços ( 13a, 13b) de ampliação rodam em volta de respectivos apoios (14a, 14b) de rotação fixos, dispostos no suporte (3) de chassis e alinhados entre si segundo ura eixo (e) estacionário, e encontram-se unidos, através de ura veio (15) de rotação móvel disposto segundo um eixo (f) móvel, a quartos braços (16a, 16b) que se encontram unidos, através de respectivas articulações (17a, 17b) de giro móveis, dispostas segundo um eixo (g) móvel, ao braço (7) de pressão.

A disposição de alavanca articulada acima descrita encontra-se de um modo preferido disposta de forma que os pares de braços segundos (9a, 9b) , terceiros (11a, 11b) , de ampliação (13a, 13b) e quartos (16a, 16b) operam de ambos os lados da calha (1) de admissão. Os respectivos elementos de articulação com o braço (5) motriz e braço (7) de pressão encontram-se dispostos segundo eixos (c, d, f, g) móveis que se encontram e movimentam substancialmente paralelos entre si e relativamente aos eixos (a, b, e) estacionários .

Quando numa posição (A) de abertura, o braço (5) motriz encontra-se rodado substancialmente para fora da calha (1) de abertura, e o braço (7) de pressão num afastamento máximo da cabeça (2) de infusão. Este afastamento máximo é delimitado pelo veio (15) de rotação móvel que une os braços (13a, 13b) de ampliação e os quartos braços ( 16a, 16b) . Os quartos braços (16a, 16b) encontram- se orientados substancialmente segundo a vertical . Quando numa posição (B) de fecho, a distância do braço (7) de pressão à cabeça (2) de; infusão é mínima e previamente seleccionada de tal forma que comprime uma cápsula disposta na sua frente com uma determinada pressão contra a cabeça (2) de infusão. No caso da formai de realização representada, esta distância é, entre outros elementos, também definida por dois elementos de prolongamento da calha (1) de admissão e que funcionam como batentes do braço ( 7) de pressão quando este se encontra na posição (B) de fecho. Nesta posição,, o topo do braço (7) de pressão encontrasse de um modo preferido substancialmente alinhado com o topo da cabeça (2) de infusão. Os quartos braços (16a, 16b) encontram-se orientados substancialmente segundo a horizontal. A força (P) de pressão é de pelo menos8 bar, de um modo preferido de pelo menos 4 bar, de um modo mais preferido de pelo menos 2 bar .

Quando na posição (B) de fecho, a superfície superior do manipulo (4) fica de um modo preferido alinhada com a demais superfície exterior do chassis da máquina (M) . A correcta posição (B) é de um modo preferido assinalada ao utente através de meios mecânicos ou electrónicos dispostos na calha (1) de admissão e/ ou no manipulo (4) .

A Figura 4 mostra uma vista em alçado lateral, parcialmente em corte, da disposição de alavanca articulada acima descrita e a integrar numa máquina (M) de acordo com a invenção, na posição (B) de fecho.

A Figura 5 mostra uma vista em perspectiva simplificada da disposição relativa da calha (1) de admissão, cabeça (2) de infusão e braço (7) de pressão.

A Figura 6a mostra uma vista frontal da cabeça (2) de infusão e a Figura 6b mostra uma vista frontal do lado do braço (7) de pressão que se lhe encontra em directa oposição. A cabeça (2) de infusão apresenta de fórmã apropriada uma saliência ( 18) de pressão que aumenta a pressão mecânica sobre uma zona central, de ruptura mais fácil, da cápsula (C) , dessa forma reduzindo de forma vantajosa a pressão hidráulica necessária para a ruptura. A cabeça (2) de infusão apresenta ainda patilhas (19a, 19b) de deflexão elástica, dimensionadas e dispostas de forma a serem deflectidas mediante a pressão sobre elas exercida por uma cápsula (C) em posição (B) de fecho, e a empurrar esta, recuperando a sua forma inicial, quando o braço (7) de pressão é movimentado para fora da posição (B) de fecho . A cápsula cai então, por acção da força da gravidade, para fora da zona da cabeça (2) de infusão.

O braço (7) apresenta de forma vantajosa uma superfície (7') de pressão que engrena de forma preferida de um modo estanque com a cápsula (C) . Nesta superfície (7' ) de pressão uma projecção (7' ' ) de passagem com um entalhe, através do qual a bebida obtida por infusão é levada a circular antes de sair . O braço (7) de pressão apresenta uma furação de atravessamento que liga a saída de líquido de infusão na cápsula e a parte exterior do braço (7) de pressão, onde se encontra disposta uma respectiva saída (20) de infusão. Esta saída (20) de infusão encontra-se de forma vantajosa disposta a uma altura relativa mais próxima da saída da máquina (M) que se encontra acima do recipiente, por exemplo chávena, a encher com a infusão, por exemplo café .

A Figura 7 mostra uma vista à partir de trás e em perspectiva do braço (7) de pressão, calha (1) de admissão e cápsula (G) . A calha (C) chega a esta posição depois de ter sido introduzida na abertura da calha (1) e deslizado, por acção da força da gravidade, áõ longo dos respectivos entalhes ( 1 ' ) de condução, até chegar à respectivas superfícies (1' ' ) de retenção. Nesta posição, a cápsula (C) encontra-se ainda a uma distância da cabeça (2) de infusão . A cápsula (C) é depois empurrada, por acção do braço (7) de pressão contra a cabeça (2) de infusão, de forma que deixa as superfícies (1 ' ' ) de retenção e fica apenas retida por acção da força (P) de pressão que deforma as patilhas (19a, 19b) de deflexão elástica, assim atingindo e permanecendo na posição (B) de fecho durante o ciclo de infusão . Uma vez anulada a força (P) de pressão, estas patilhas (19a, 19b) recuperam a sua forma inicial, afastando a cápsula (C) da cabeça (2) de infusão, de forma que ela cai então por acção da força da gravidade .

A Figura 8 é uma vista em perspectiva, do lado direito, de uma máquina (M' ) de acordo com a invenção, incluindo um dispositivo de alavanca articulada neste caso accionado de forma mecânica . Neste caso, a força (F) motriz é gerada através de um dispositivo (21) de accionamento, de um modo preferido realizado na forma de um motor eléctrico, e transmitida ao braço (5) motriz por meia de um elemento (22) de engrenagem, de um modo preferido realizado na forma de um elemento mecânico de engrenagem em união positiva. Do lado esquerdo da Figura 8, encontra-se uma representação ampliada do braço (5) motriz que nessa forma de realização se encontra configurado numa peça única com um elemento semi-circular que apresenta um denteado que engrena do elemento (22) de engrenagem.

As Figuras 9a e 9b mostram uma vista em perspectiva de uma outra forma de realização da máquina (Μ') de acordo com a invenção, de igual modo accionada mecanicamente, na posição de (A) aberto e (B) fechado, respectivamente . Neste caso, a força motriz (F) gerada pelo dispositivo (21) de accionamento é transmitida por meio de um elemento (22) de engrenagem, de um modo preferido do tipo cremalheira, aos dois braços (13a, 13b) de ampliação, os quais ampliam então o momento de rotação dai resultante ao braço (5) motriz e ao braço (7) de pressão .

Um processo de operação de uma máquina (M, M' j de acordo com a invenção inclui a introdução de uma cápsula (C) , colocada em posição correcta, de forma manual ou mecânica, na abertura da calha (1) de admissão. Os braços (5) motriz e (7) de pressão encontram-se numa posição (A) dè aberto, em que o braço (5) motriz desobstrui a calha (1) de admissão e o braço (7) de pressão se encontra no afastamento máximo da cabeça (2) de infusão. A cápsula (C) desliza por força da gravidade ao longo da calha (1) até ao espaço em frente da cabeça (2) de infusão, em que é inicialmente retida por duas patilhas (20) de retenção dispostas na cabeça (2) de infusão.

Uma determinada força (F) motriz é em seguida aplicada, de forma manual ou mecânica, num sentido, de um modo preferido de cima para baixo, sobre o manipulo (4) , directamente unido ao, pelo menos um braço (5) motriz, de modo que essa força é neste caso de tal forma transmitida pela disposição de alavanca articulada associada ao braço (5) motriz, que o braço (7) de pressão gira sobre os seus apoios (8a, 8b) dê rotação fixos, para uma posição (B) em que pressiona de tal forma a cápsula (C) contra a cabeça (2) de infusão, a saliência (18) de pressão exerce pressão sobre a superfície da cápsula (C) . Alternativamente, a força (F) motriz é gerada por um dispositivo (21) de accionamento e transmitida por meio de um elemento de engrenagem ao, pelo menos um braço (5) motriz e/ ou ao pelo menos um braço (13a, 13b) de ampliação. Nesta posição (B) de fecho, o braço (7) de pressão retém a cápsula de forma fiável em posição e a calha (5) de admissão encontra-se fechada pelo manipulo (4) .

Durante o ciclo de infusão, a cápsula (C) é atravessada por um fluido quente, por exemplo água, fornecida â partir de uma respectiva abertura na cabeça (2) de infusão. Após atravessar a cápsula (C) , a bebida obtida por infusão é feita passar através de uma ligação de atravessamento do braço (7) de pressão, até uma respectiva saída (20) de infusão.

Após conclusão do ciclo de infusão, um utente da máquina de acordo com a : invenção, ou um dispositivo de accionamento nela integrado, aplica uma determinada força (F) motriz, desta vez em sentido contrário, por exemplo de baixo para cima, sobre o manipulo (4) ou directamente sobre o braço (5) motriz . Em resultado, o braço (7) de pressão afasta-se da cápsula (C) que desta feita cai, por acção da força da gravidade, para um respectivo espaço de recolha. Numa forma de realização preferida de acordo com a invenção, no caso de um máquina com accionamento mecânico, o processo é iniciado mediante accionamento de um comando de selecção do tipo de substância a utilizar no ciclo de infusão. Em resultado do accionamento deste comando, uma cápsula correspondente à substância seleccionada, é inserida na calha (1) de admissão e uma força (F) motriz é gerada e aplicada de forma que a cápsula (C) é pressionada pelo braço (7) de pressão contra a cabeça (2) de infusão, na posição (B) . 0 inicio do ciclo de infusão é depois despoletado pelo accionamento de um outro comando, de um modo preferido de selecção da quantidade de bebida a obter por infusão . Outros comandos são possíveis para realizar o processo sem deixar o âmbito da invenção .

Lisboa, 5 de Novembro de 2010.

Lista de índices de referência

M máquina de extracção de bebida por infusão, de accionamento manual

C cápsula, ou similar

1 calha de admissão

1 ' entalhes de condução

1 ' ' superfícies de retenção

2 cabeça de infusão

3 suporte de chassis

4 manipulo

5 braço motriz

6 veio de rotação fixo

a eixo estacionário

7 braço de pressão

7 ' superfície de pressão

7 ' ' projecção de passagem

8a, 8b apoios de rotação fixos

b eixo estacionário

9a, 9b segundos braços

10a, 10b articulações de giro móveis

c eixo móvel

11a, 11b terceiros braços

12a, 12b articulações de giro móveis

d eixo móvel

13a, 13b braços de ampliação

14a, 14b apoios de rotação fixos

e eixo estacionário

15 veio de rotação móvel

f eixo móvel

16a, 16b quartos braços

17a, 17b articulações de giro móveis

g eixo móvel

' máquina de extracção de bebidas por infusão, de accionamento mecânico

18 saliência de pressão

19a, 19b patilhas de deformação elástica saída de infusão

dispositivo de accionamento elemento de engrenagem

Claims

REIVINDICAÇÕES

1. Máquina de extracção de .bebidas por infusão incluindo uma calha (1) de admissão, para uma cápsula (C) contendo uma substância aromática, uma, cabeça (2) de infusão, pelo menos um braço (5) motriz disposto de forma que pode girar em volta de um eixo (a) estacionário, pelo menos um braço (13a, 13b) de ampliação disposto de forma que pode girar em volta de um eixo (e) estacionário e pelo menos um braço (7) de pressão disposto de forma que pode girar em volta de um eixo (b) estacionário, caracterizada por mediante a aplicação de uma força (F) motriz segundo um sentido sobre o pelo menos um braço (5) motriz, e/ ou sobre o pelo menos um braço (13a, 13b) de ampliação, o pelo menos um braço (7) de pressão exercer uma força (P) de pressão sobre a cápsula (C) contra a cabeça (2) de infusão que é superior à força (F) motriz .

2. Máquina de acordo com a reivindicação 1, caracterizada por mediante a aplicação de uma força (F) motriz segundo o sentido contrário sobre o pelo menos um braço (5) motriz e/ ou sobre o pelo menos um braço ( 13a, 13b) de ampliação, o pelo menos um braço ( 7) de pressão rodar de um ângulo máximo, afastando-se da cabeça (2) de infusão até a uma distância limite previamente definida .

3. Máquina de acordo com a reivindicação 1, caracterizada por a força (P) de pressão corresponder pelo menos à força necessária para provocar ruptura de uma zona da cápsula (C) previamente configurada para ruptura mais fácil quando pressionada contra a cabeça (2) de infusão.

4. Máquina de acordo com a reivindicação 2, caracterizada por o deslocamento máximo corresponder uma rotação do pelo menos um braço (7) de pressão de no máximo 90°, de um modo preferido no máximo 45°, de um modo mais preferido no máximo 35° .

5. Máquina de acordo com ã reivindicação 3, caracterizada por a força (P) de pressão ser de pelo menos 8 bar, de um modo preferido pelo menos 4 bar, de um modo mais preferido pelo menos 2 bar.

6. Máquina de acordo com as reivindicações 1 - 5, caracter! zada por o pelo menos um braço (5) motriz se encontrar disposto de forma que, mediante a aplicação de uma força (F) motriz, pode girar em volta de pelo menos um apoio de rotação, de um modo preferido um veio (6) de rotação, disposto de forma fixa e alinhado com o eixo (a) estacionário, substancialmente alinhado, de um modo preferido centrado com a calha (1) de admissão., e por o pelo menos um braço (7) de pressão* se encontrar disposto de forma que* mediante a aplicação de uma força (F) motriz, pode girar substancialmente em oposição à cabeça (2) de infusão, em volta de pelo menos um apoio de ' rotação, disposto de forma fixa e alinhado com o eixo estacionário (b) .

7. Máquina de acordo com as reivindicações 1 - 6, caracter i zada por a força (F) motriz aplicada um sentido ser transmitida por uma pluralidade de pares de braços (9a, 9b, 11a, 11b, 13a, 13b, 16a, 16b) de transmissão desde ó pelo menos um braço (5) motriz e/ ou desde : o pelo menos um braço (13a, 13b) de ampliação, até ao pelo menos um braço (7) de pressão, movimentando este desde uma posição (A) de abertura, em que o braço (7) de pressão se encontra a uma distância da cabeça (2) de infusão que admite uma cápsula (C) no espaço entre ambos, para uma posição (B) de fecho era que o pelo menos um braço (7) de pressão pressiona a cápsula (C) com uma força (P) de pressão contra a cabeça (2) de infusão, e por ã força (F) motriz aplicada em sentido contrário, ser transmitida pela referida pluralidade de pares dè braços (9a, 9b, 11a, 11b, 13a, 13b, 16a, 16b) de transmissão desde o pelo menos um braço (5) motriz e/ ou o pelo menos um braço (13a, 13b) de ampliação, até ao pelo menos um braço (7) de pressão, movimentando este desde a posição (B) de fecho para uma posição em que se anula a força (P) de pressão sobre a cápsula (C) e até a uma distância limite do pelo menos um braço (7) de pressã à cabeça (2) de infusão que corresponde à posição (A) de abertura .

8. Máquina de acordo com as reivindicações 1 - 7, caracterizada por uma pluralidade de pares de braços (9a, 9b, 11a, 11b, 13a, 13b, 16a, 16b) se encontrar disposta de ambos os lados da calha (1) de admissão e da cabeça (2) de infusão.

9. Máquina de acordo com qualquer das reivindicações 1 - 8, caracterizada por o pelo menos um braço (5) motriz se encontrar unido, através de um veio (6 ) de rotação disposto de forma fixa segundo o eixo (a) estacionário, a um par de segundos braços (9a, 9b) , cada um dos quais se encontra disposto de forma que pode girar de forma solidária com o braço (5) motriz em volta do eixo (a) estacionário, e unido através de respectivas ligações (10a, 10b) de giro, dispostas segundo um eixo (c) móvel, a respectivos terceiros braços (11a, 11b) , cada um dos quais se encontra disposto de forma que pode rodar em volta do eixo (c) móvel, e unido através de articulações (12a, 12b) de giro móveis, dispostas segundo um eixo

(d) móvel, a respectivos braços de ampliação (13a, 13b) , cada um dos quais se encontra apoiado de forma que pode rodar em volta de apoios (14a, 14b) de rotação dispostos de forma fixa segundo um eixo (e) estacionário, e unido através de um veio (15) de rotação, disposto segundo um eixo (f) móvel, a um par de respectivos quartos braços (16a, 16b) , cada um dos quais se encontra disposto de forma que pode rodar em volta do eixo (f) móvel e de um eixo (g) móvel, e unidos ao pelo menos um braço (7) de pressão através de respectivas articulações (17a, 17b) de giro móveis, dispostas segundo o eixo

(g) móvel .

10. Máquina de acordo com as reivindicações 1 - 9, caracterizada por os eixos móveis (c, d, e, f, g) se encontrarem dispostos e movimentarem de forma substancialmente paralela entre si e relativamente aos eixos estacionários (a, b, c) .

11. Máquina de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 - 10, caracterizada por a força motriz (F) ser gerada por via manual e transmitida ao pelo; menos um braço (5) motriz através de um manipulo (4): ligado directamente ao braço (5) motriz.

12. Máquina de acordo cora qualquer uma dás reivindicações 1 - 11, caracterizada por a força motriz (F) ser gerada por, meio de um dispositivo (21 ) de accionamento, de um modo preferido por meio de um motor eléctrico, e transmitida ao pelo menos um braço (5) motriz e/ ou ao pelo menos um. braço (13a, 13b) de ampliação através de um elemento (22) de engrenagem, de ura modo preferido por união positiva, de um modo particularmente preferido do tipo cremalheira .

13. Máquina de acordo com as reivindicações 11 - 12, caracterizada por o elemento (22) de engrenagem engrenar directamente com um respectivo elemento de engrenagem ligado directamente/, de um modo preferido configurado numa peça única com o pelo menos um braço (5) motriz e/ ou com o pelo; menos um braço (13a, 13b) de ampliação.

14. Máquina de acordo com as reivindicações 11 - 13, caracterizada por a ligação do manipulo (4) ao pelo menos um braço (5) motriz e a ligação do elemento (22) de engrenagem ao pelo menos um braço (5) motriz e/ ou ao pelo menos um braço ( 13a, 13b) de ampliação, serem realizadas por meios de fixação ou de engrenagem de união positiva,,

15. Máquina de acordo com as reivindicações 11 - 14, caracterizada por o, pelo menos um, braço (5) motriz ser configurado numa peça única com o manipulo (4) .

16. Máquina de acordo com as reivindicações 1 - 15, caracterizada por o, pelo menos um, braço (5) motriz apresentar uma configuração angulada, de forma que pode rodar de um ângulo igual ou superior a 90°, pelo menos parcialmente no interior dã calha (1) de admissão.

17. Máqu na de acordo com as reivindicações 1 - 16, caracterizada por o, pelo menos ura, braço (13a, 13b) de ampliação apresentar uma configuração substancialmente triangular, com possibilidade de giro em volta pelo menos da extremidade disposta de forma fixa no suporte (3) de chassis .

18. Máquina de acordo com as reivindicações 1 - 17, caracterizada por o, pelo menos um, braço (7) de pressão ser disposto e apresentar uma configuração que, quando na posição (A) de abertura, permite a passagem de uma cápsula (C) segundo o. prolongamento da calha (2) de admissão.

19. Máquina de acordo com as reivindicações 1 - 18, caracterizada por o, pelo menos um, braço (7) de pressão apresentar pelo menos uma superfície (7') de pressão para, quando na posição (B) de fecho, exercer uma força (P) de pressão, de um modo preferido substancialmente em superfície sobre uma cápsula (C) , contra a cabeça (2) de infusão .

20. Máquina de acordo com a reivindicação 19, caracterizada por a superfície (7' ) de pressão apresentar uma forma e ou um respectivo entalhe de encaixe que, pelo menos quando na posição (B) , engrena pelo menos parcialmente com a cápsula (C) .

21. Máquina de acordo com as reivindicações 19 - 20, caracterizada por a superfície (7' ) de pressão apresentar uma projecção (7'*) de passagem, disposta de forma centrada com a cápsula (C) , de forma que a bebida obtida por infusão sai da cápsula (C) , passa através da projecção (7 ' ' ) de passagem e circula temporariamente, antes de alcançar uma saída (20) de bebida.

22. Máquina de acordo com as reivindicações 19 - 21, caracterizada por o pelo menos um braço ( 7) de pressão apresentar uma saída (20) da bebida obtida por extracção de infusão que se encontra ligada, de um modo preferido por meio dè um tubo, à saída dè infusão da máquina.

23. Máquina de acordo com as reivindicações 19 - 22, caracterizada por essa saída (20) de bebida se encontrar disposta obliquamente para cima .

24. Máquina de acordo com as reivindicações 1 - 23, caracterizada por os braços (9a, 9b, 11a, 11b, 13a, 13b, 16a, 16b) de transmissão apresentarem um formato substancialmente plano .

25. Máquina de acordo com as reivindicações 1 - 24, caracterizada por os braços (5) motriz, (7) de pressão, (13a, 13b) de ampliação, e os braços (9a, 9b, 11a, 11b, 16a, 16b) de transmissão serem produzidos em metal ou em material polimérico .

26. Processo de extracção de bebidas por infusão utilizando uma máquina de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 - 25, car act ri zado por incluir os passos de :

- admissão de uma cápsula (C) através da calha (1) de admissão,

- geração e/ ou aplicação de uma força (F) motriz num sentido sobre o pelo menos um braço (5) motriz e/ ou sobre o pelo menos um braço (13a, 13b) de ampliação, conduzindo o braço (7) de pressão desde uma posição (A) de abertura para uma posição (B) de fecho,

- ruptura da cápsula (C) quando pressionada com uma força (P) de pressão pelo braço (7) de pressão, para uma posição (B) de fecho contra a cabeça (2) de infusão,

- atravessamento da cápsula (C) por um líquido quente que circula a partir da cabeça (2) de infusão,

- geração e aplicação de uma força (F) motriz num sentido contrário sobre o pelo menos um braço (5) motriz e/ ou o pelo menos um braço (13a, 13b) de ampliação, removendo o braço (7) de pressão da posição (B) de fecho e libertando a cápsula.

27. Processo de acordo com a reivindicação 26, caracterizado por a geração da força (F) motriz ser realizada manualmente, de um modo preferido mecanicamente, por meio de um dispositivo (22) de accionamento, de um modo preferido de tipo electromecânico .

28. Processo de acordo com as reivindicações 26 e 27, caracterizado por o inicio do procedimento de admissão da cápsula (C) e sua colocação na posição (B) dé fecho ser accionado por meio de ura respectivo comando disposto na máquina (M' ) , de um modo preferido do tipo de substância aromática a utilizar .

29. Processo de acordo com as reivindicações 26 - 28, caracterizado por o inicio do procedimento de atravessamento da cápsula (C) ser accionado por meio de um respectivo comando disposto na máquina (M'j, de um modo preferido de selecção da quantidade de bebida por infusão a extrair.

30. Processo de acordo com as reivindicações 26 - 29, caracterizado por o deslocamento da cápsula (C) no interior da máquina, desde a entrada desta na calha (1) de admissão, ser accionado apenas pela força da gravidade .

Lisboa, 5 de Novembro de 2010.