WO2006079664A3 - Liqueur a la creme - Google Patents

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Abstract

La présente invention se rapporte à une liqueur à la crème miscible dans l'acide, qui contient une matière grasse, un agent émulsifiant, un émulsifiant stabilisant et de l'alcool. La liqueur crème selon l'invention peut également renfermer des sucres et des polysaccharides. L'on peut également obtenir une liqueur à la crème flottante, en ajoutant un agent gélifiant fluide. L'on peut tout à fait mélanger la liqueur à la crème miscible dans l'acide selon l'invention à des liquides acides afin de former une liqueur à la crème acide. L'on peut aussi préparer la liqueur à la crème acide en ajoutant un liquide acide lors du traitement. Les liqueurs à la crème selon l'invention peuvent également être gazéifiées. L'invention concerne aussi un procédé permettant de préparer une liqueur à la crème miscible dans l'acide, une liqueur à la crème miscible dans l'acide flottante, une liqueur à la crème acide, et une liqueur à la crème acide flottante.
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