WO2003034295A2 - Procede et systeme de commande de produits - Google Patents

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WO2003034295A2
WO2003034295A2 PCT/FR2002/003525 FR0203525W WO03034295A2 WO 2003034295 A2 WO2003034295 A2 WO 2003034295A2 FR 0203525 W FR0203525 W FR 0203525W WO 03034295 A2 WO03034295 A2 WO 03034295A2
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WO
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station
order
customer
delivery
payment
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PCT/FR2002/003525
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WO2003034295A3 (fr
Inventor
Jean-Claude Silvestre
Original Assignee
Kepler
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Publication date
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Publication of WO2003034295A2 publication Critical patent/WO2003034295A2/fr
Publication of WO2003034295A3 publication Critical patent/WO2003034295A3/fr

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Classifications

    • G—PHYSICS
    • G06—COMPUTING; CALCULATING OR COUNTING
    • G06Q—INFORMATION AND COMMUNICATION TECHNOLOGY [ICT] SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES; SYSTEMS OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • G06Q30/00—Commerce
    • G06Q30/02—Marketing; Price estimation or determination; Fundraising

Definitions

  • the present invention relates to a method and system for ordering products directly at a point of sale by the customer.
  • the present invention is intended in particular for the field of fast food.
  • the present invention is also intended for any environment requiring optimized management of the purchase and / or rental of products and / or services so as to offer customers a flexible, rapid and suitable service.
  • Ordering by customers has many advantages for fast food restaurants. Increases in traffic, medium shelf, productivity and customer satisfaction are possible, provided that the customer order is fully integrated with the rest of the chain (payment, preparation, delivery).
  • An architecture is proposed in the present invention allowing the integration of customer order items for any POS system existing within a point of sale.
  • the present invention provides a system for integrating customer order stations with existing POS systems by means of a control unit comprising and translating the data formats relating to existing customer order posts and POS terminals as well as an adapter injecting the information from the customer order posts translated into the existing POS system.
  • the present invention makes it possible: - to inform the customer on the customer order station of the waiting time remaining before the delivery of his order,
  • the present invention further provides a customer ordering method allowing:
  • the present invention is of the type described above and it is remarkable, in its broadest acceptance, in that the method comprises at least the following steps: - a step of taking orders by a customer by l 'through an order post, comprising a selection of at least one product;
  • the method further comprises a step of paying for said order, which is carried out before the step of editing said item (s) of identification or before the step of delivering said order to the customer.
  • the method further comprises, prior to the payment step, a step identification of at least one documentary evidence modifying the price of the order.
  • the method comprises a step of reinitializing the order on a control station or a delivery station by means of said identification element.
  • the transmission to said assembly station of said content of the order is triggered by reading the identification element at said order station or said delivery station.
  • control unit the transmission of the content of the order from said control station to at least one assembly station is carried out via a control unit, said control unit making it possible in particular to:
  • an interactive survey is carried out on said order post, the number of questions in this survey preferably being calculated as a function of said estimate of the time between the payment step by said customer on said order post and the step of delivering a product ordered to said customer at said delivery station.
  • the order taking step is operated by displaying at least one image of a product. on a display screen and validation or not of said product.
  • the process comprises, before the transmission of the content of the order to said assembly station and / or the editing of an identification element, a step of confirmation by said customer on said order station of the products to be delivered. at the delivery station.
  • said step of confirming the content of the products to be delivered to the delivery station is carried out by display on said display screen.
  • the present invention also relates to a system for ordering at least one product for implementing the method described above, said system comprising at least one control station comprising means for editing at least one element of identification of said order, at least one assembly station and at least one delivery station.
  • said identification element is a ticket comprising at least one bar code, said delivery station comprising a bar code reader.
  • said control station includes a bar code reader.
  • said order post and / or a Point of Sale Terminal includes (s) means allowing payment relating to the order made by said customer.
  • said identification element comprises information relating to the content of said order and information relating to the payment of said order which is preferably contained in a bar code.
  • the system comprises at least one control unit making it possible in particular to : - Estimate the time between the step of payment by said customer on said order post and the step of delivering a product ordered to said customer at said delivery point; - propose a place and / or a delivery schedule, possibly depending on the estimated time;
  • said control unit allows online monitoring of the commercial performance measurements provided by the control station.
  • said control unit is associated with an adapter ensuring operation with an existing information system allowing the manufacture of products, the management of resources and the legal recording of orders.
  • said control unit comprises a storage unit listing a series of pre-programmed questions, said storage unit being associated with an interactive program selecting and causing the display of questions from among the questions stored in said storage unit, in particular as a function the content of the order and / or the customer's responses to the questions previously asked.
  • said control station includes a display screen, preferably a touch screen, for taking orders for at least one product by a customer.
  • the customer must touch certain areas of the screen to activate the function / option associated with each area.
  • the zones and their functionality are indicated by a subjective image whether or not accompanied by a little text on part of the corresponding area, usually on the left.
  • the image is activated either using a customer's finger, thereby requiring a sufficient size of the images (or control buttons), or using a pointing device available at the customer order.
  • the customer order station has the advantage of allowing anyone, even a child, to order because it is a priority in '' image and sound: "welcome, thank you", noise of the trash, feeling of taste, hot, cold, ...
  • said control station comprises an alert system making it possible to alert at least one employee of the point of sale, said alert system preferably comprising a converter installed on an audio output of said control station and a radio receiver located in an earpiece worn by a
  • said converter converting the audio signal to radio message format and transmitting it to said radio receiver which is adjusted to the frequency of said transmitter converter.
  • said control station includes a training mode in which no command is transmitted to said assembly station.
  • the customer ordering station comprising software allowing customers to place their own order, issues a ticket presenting the information relating to the order.
  • the order is then given to the customer by an employee of a cash register on presenting a ticket, said ticket is scanned to identify the corresponding order.
  • the command post delivers audit client a ticket with a barcode.
  • the customer then goes to a special cash register where the employee will read the barcode without having to take the customer's order again.
  • the customer pays, and his ordered products are given to him.
  • the system according to the invention then informs the employees working in the kitchen and at the special cash register.
  • the customer order station delivers a barcode ticket to said customer, which then goes to the special cash register where the employee reads the barcode written on the ticket and confirms that the payment has been made.
  • the order the preparation of which had started upon payment of the order by the customer at the customer order station, is then immediately delivered to the customer.
  • FIG. 1 illustrates the architecture of a system according to the invention, which allows the order of at least one product
  • FIG. 2 illustrates a block diagram of the operations intended for the delivery of products ordered according to a first variant of the invention
  • FIG. 3 illustrates a block diagram of the operations intended for the delivery of products ordered according to a second variant of the invention.
  • the control system according to the invention intended in particular for fast food and allowing direct ordering of products by a customer, comprises, in a preferred embodiment, at least one customer order station, at least one assembly station, at least one delivery station, a control unit and an adapter.
  • FIG. 1 illustrates a control system comprising three customer control stations (10), an assembly station (70), a delivery station (90), a control unit (40) , an adapter (50), and a restaurant-specific information system comprising four Point of Sale Terminals (30), a preparation station (80) and a back office station (60).
  • Said customer order station (10) comprises a screen, preferably a touch screen, which is intended to allow orders to be taken for at least one product directly by the customer by selecting said product.
  • Said display screen is associated with order taking software allowing the selection of the desired product or products and their ordering.
  • Said customer control station (10) further comprises means for editing an identification element (20) (cf. FIGS. 2 and 3) of said order.
  • said identification element (20) is a ticket comprising at least one bar code enabling the identification of said customer's order.
  • said customer control station (10) includes means allowing payment relating to the order made by the customer.
  • said identification element (20) also includes information relating to the payment of said order.
  • the order made by the customer on the customer order station (10) is transmitted to the post assembly (70) via the control unit (40) and the adapter (50).
  • FIG. 2 illustrates a block diagram of the operations intended for the delivery of ordered products, the payment (350) being carried out by said customer at a Terminal Point of Sale (30).
  • the first operation concerns the order taking (100) by the customer.
  • said customer goes to one of the customer ordering stations (10) to order at least one product or more products. He makes the selection of the desired products among all the products offered on the screen of said customer order station (10).
  • the product is advantageously represented by an image, and the control operations advantageously animated.
  • the order is centralized on the control unit (40) which will process the content of the order to transmit the instructions relating to the preparation of the order to at least one preparation station (80) in kitchen and in parallel to an assembly station (70).
  • the transfer of the content (15) of said command from the control unit (40) to the preparation station (80) is advantageously carried out via said adapter (50), making it possible to adapt the customer order station unit.
  • the latter publishes the identification element (20), namely a ticket comprising at least one bar code. Said ticket
  • (20) edited will thus allow the delivery station (90) the identification of said customer and the matching with his order so that it is delivered to the customer at said delivery station (90).
  • the customer Upon receipt of said ticket (20), the customer goes to a Point of Sale Terminal (30) to which he gives said ticket (20).
  • the payment transaction (350) is carried out directly at said point of sale terminal (30) before the delivery of the products ordered.
  • the customer order station (10) also includes means allowing payment (150) relating to the order made by said customer as illustrated in FIG. 3. Said means allow electronic payment (credit card, loyalty card , ...) and / or cash payment.
  • the customer carries out the payment transaction (150) corresponding to the products ordered.
  • the ticket (20) comprising, in addition to the customer identification and the content (15) of the order, the information relating to the payment of the order, is then edited (200).
  • the information relating to the payment of the order can be not only the justification of payment, but also information relating to reductions (promotions, students, loyalty card, ).
  • the customer upon receipt of the ticket (20) allowing not only the identification of said customer but also providing proof of payment by the customer and the indication that proof of reduction must be requested by the delivery station (90), the customer goes to the delivery station (90) to which he delivers said ticket (20).
  • the delivery station (90) by means of said scanner (35), reads (300) the bar code of said ticket (20). He thus identifies the customer and his order, notes the payment for the order and ensures the regularity of the reduction relating to the payment (verification of reduction vouchers, verification of the student card, ). If no problem appears, the products ordered are then delivered to said customer (400).
  • said justification information is transmitted directly by the customer control station (10) to the assembly station (70), via said control unit (40).
  • Another variant of the invention will consist in transferring the payment information to the assembly station (70) via the control unit (40) and the adapter (50).
  • the example described above relates to the case where the customer makes an immediate withdrawal of all the products ordered from the customer's order station (10).
  • the order made by the customer on the customer control station (10) is entirely transferred to the assembly station unit (70) via said central unit (40).
  • the withdrawal of products ordered by the customer can be partial.
  • the customer when ordering products on the customer order station (10), the customer will indicate to using an appropriate "button" for the products he wishes to take later (for example a fresh product such as an ice cream, or conversely a hot product such as a coffee).
  • the order for said products for subsequent withdrawal is then recorded on said ticket (20) bar code and / or transferred and stored at the level of the control unit (40).
  • the customer goes to the delivery station (90) to which he delivers the said ticket (20).
  • the delivery station (90) reads the barcode of said ticket (20), identifies the customer and his order, becomes aware of the subsequent withdrawal of certain products from among the products of the order, either directly at of the ticket barcode scanning operation (20), or by viewing on a screen (called assembly screen) of said control unit (40) the customer order identified by the ticket barcode
  • the delivery station (90) then delivers the products ordered to said customer, except for the products that were the subject of the deferred delivery request, which the customer will come to collect at the delivery station (90) upon presentation of the ticket (20).
  • the products ordered may also be subject to an entirely deferred withdrawal.
  • the order for said products is identified on said ticket (20) and / or transferred and stored at the level of the control unit (40).
  • the customer may at any time launch his order by presenting his ticket (20) to a delivery station (90). Said post of
  • delivery (90) could be either a customer order station (10), a Point of Sale Terminal (30), or a table, each one being provided with a scanner to read the barcode of the ticket (20) of said customer .
  • the command launched, the customer will receive the products ordered upon presentation of said ticket (20).
  • the barcode ticket can be read again by means of a scanner (35) thus allowing the reinitialization of the content (15) of the order on any order post (10) of any restaurant and this at any time.
  • This allows customers wishing to order the same type of products to avoid re-entering these same products on a customer order station (10) and therefore to save time in taking orders. If during the reinitialization of an order, a product from the previous order is not available, the system will offer a substitute product based on a hierarchical data model used by said system.
  • the customer order posts (10) also include a statistical tool allowing the waiting time between the payment transaction (150) by the customer on the order post (10) and the delivery of the products ordered to be estimated. customer by delivery station
  • the customer order item (10) displays to the customer the estimated time to serve an order, which is calculated from various factors including current orders and delivery times for previous orders.
  • the customer's order item (10) displays a new estimate of the waiting time, taking into account the factors described above as well as the content of the current order (quantity of products, types of products, products sold with or without complementary or accompanying products).
  • the customer order station (10) can also offer the customer an optional survey at the end of the ordering operation.
  • the control unit (40) includes a storage unit listing a series of pre-programmed questions, said storage unit being associated with an interactive program selecting and displaying on said screen of said customer control station (10) questions among the questions stored in said storage unit according to the order placed and the customer's answers to the questions previously asked.
  • Such a survey keeps the customer busy while preparing his order. This thus reduces the perceived waiting time of the customer between the payment operation (150) and the delivery operation (400) of the products ordered, the number of questions possibly depending on the estimated service time. Waiting times can also offer different opportunities for establishing a direct marketing relationship with said customer (offering specific promotions, presenting new products, etc.).
  • Said control unit (40) also comprises means for alerting the assembly station (70) in the event of incidents at the level of the customer control station (10) and / or means for transmitting alerts to the control station. 'assembly (70) from the customer control station (10). In fact, said control unit (40) generates alerts sent to the team of employees following particular events arriving at said customer control station (10) (technical problems, need for assistance). Said alerts can be visual, auditory (radio transmission of pre-recorded messages to be heard by a team of employees or a manager), and / or telephone (SMS or telephone call).
  • SMS telephone
  • An alert can also be generated directly by the customer at said customer control station (10) so as to generate human intervention such as the assistance of a hostess.
  • the control unit (40) also includes a statistical activity tool accessible online in real time allowing the study and analysis of sales, productivity, customer satisfaction survey, delivery time,. ..
  • control unit (40) it also displays the various elements of justification that the customer is supposed to provide or present during his order (loyalty card, student card, coupons, promotions , ).
  • the assembly screen also alerts employees to the correct bag to hold the order, and allows employees working on a control assembly to be saved.
  • Said adapter (50), connected to said central unit (40), ensures, for its part, the link between the
  • customer order posts (10) and the existing information system to enable the manufacturing of products, the management of the restaurant in question and the legal recording of orders.
  • control unit (40) provides translations from the "customer order items" format to the "existing information system” format, said adapter (50) injecting information from customer control stations (10) to the existing information system.
  • the system according to the present invention may also include a training mode in which no order is transmitted to the assembly (70) and delivery (90) stations. This mode is intended to prepare employees in particular to use the system of the present invention.
  • the customer control station (10) offers a specific screen saver to train the customer by simulating an order taking.

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Abstract

La présente invention se rapporte à un procédé et un système de commande d'au moins un produit dans un point de vente. Le procédé comporte au moins les étapes suivantes : une étape (100) de prise de commande par un client par l'intermédiaire d'un poste de commande (10), comprenant une sélection d'au moins un produit; une étape (200) d'édition d'au moins un élément d'identification (20) de ladite commande par ledit poste de commande (10), le contenu (15) de ladite commande étant identifié dans ledit ou lesdits élément(s) d'identification (20) et/ou transmis vers au moins un poste d'assemblage (70); une étape (300) de lecture d'un élément d'identification au niveau d'un poste de livraison (90) de la commande; et une étape (400) de remise d'un produit commandé au client au niveau dudit poste de livraison (90).

Description

PROCEDE ET SYSTEME DE COMMANDE DE PRODUITS
La présente invention porte sur un procédé et un système permettant la commande de produits directement dans un point de vente par le client.
La présente invention est destinée en particulier au domaine de la restauration rapide.
La présente invention est destinée également à tout environnement exigeant une gestion optimisée de l'achat et/ou de la location de produits et/ou services de façon à offrir aux clients un service flexible, rapide et adapté .
La commande par les clients présente de nombreux avantages pour les restaurants à service rapide. Les augmentations de trafic, de plateau moyen, de la productivité, de la satisfaction clients sont possibles, à condition d'assurer une intégration complète de la commande client au reste de la chaîne (paiement, préparation, livraison) .
Sans cette intégration ces avantages sont bien moindres .
L'art antérieur propose soit des solutions complètes qui nécessitent le renouvellement des systèmes TPV (Terminaux points de ventes) au comptoir, soit des solutions intégrant dans chacun des postes de commande client la logique du système TPV en place.
De telles solutions impliquent par conséquent des investissements conséquents, difficiles à mettre en place.
Il est proposé dans la présente invention une architecture permettant l'intégration de postes de commande client pour tout système TPV existant au sein d'un point de vente. Pour ce faire, la présente invention propose un système permettant l'intégration de postes de commande clients aux systèmes TPV existants au moyen d'une unité de contrôle comprenant et traduisant les formats de données relatifs aux postes de commande client et aux TPV existants ainsi que d'un adaptateur injectant les informations des postes de commande clients traduites vers le système TPV existant.
En outre, la présente invention permet : - d' informer le client sur le poste de commande client du temps d'attente restant avant la livraison de sa commande ,
- à un opérateur de suivre en ligne (temps réel) des mesures de performances commerciales offertes par le système (ventes, plateau moyen, chiffres d'affaires par heures employé...) , d'assurer l'exploitation (alertes vers l'oreillette d'un manager) et l'assistance (aide client par prise de contrôle à distance, fonctionnement en mode formation...) .
La présente invention propose en outre un procédé de commande client permettant :
- l'identification du client et du contenu de sa commande, - l'identification au poste de commande client des différents justificatifs influant sur le prix de la commande (coupons, promotions, carte étudiant etc.), de façon à permettre ainsi les contrôles nécessaires mais souvent délicats à effectuer par un employé, - l'encaissement éventuel de la commande par l'équipier sans avoir à ressaisir le contenu de la commande effectuée par le client et ce, sans connexion nécessaire avec le poste de commande client ; le procédé permet ainsi d'envisager des postes de commande clients éloignés voire disposés à l'extérieur du restaurant, la transmission pour sa préparation de l'ensemble ou d'une partie de la commande du client au moment et à un emplacement du restaurant où ledit client souhaite être livré ; en particulier, ledit procédé permet la commande et la livraison à une table sans qu'une installation complète d'un poste de commande client complet ne soit nécessaire,
- le rappel de la commande, en évitant de la stocker sur support informatique.
Pour ce faire, la présente invention est du type décrit ci-dessus et elle est remarquable, dans son acceptation la plus large, en ce que le procédé comporte au moins les étapes suivantes : - une étape de prise de commande par un client par l'intermédiaire d'un poste de commande, comprenant une sélection d'au moins un produit ;
- une étape d'édition d'au moins un élément d'identification de ladite commande par ledit poste de commande, le contenu de ladite commande étant identifié dans ledit ou lesdits élément (s) d'identification et/ou transmis vers au moins un poste d'assemblage ; une étape de lecture d'un élément d'identification au niveau d'un poste de livraison de la commande ; et
- une étape de remise d'un produit commandé au client au niveau dudit poste de livraison.
Le procédé comporte en outre une étape de paiement de ladite commande, laquelle est opérée avant l'étape d'édition dudit ou desdits élément(s) d'identification ou avant l'étape de remise de ladite commande au client.
Avantageusement, le procédé comporte en outre, préalablement à l'étape de paiement, une étape d'identification d'au moins un justificatif modifiant le prix de la commande.
Dans un mode de réalisation préférée de l'invention, le procédé comporte une étape de réinitialisation de la commande sur un poste de commande ou un poste de livraison au moyen dudit élément d' identification.
Avantageusement, la transmission vers ledit poste d'assemblage dudit contenu de la commande est déclenchée par la lecture de l'élément d'identification au niveau dudit poste de commande ou dudit poste de livraison.
De préférence, la transmission du contenu de la commande dudit poste de commande vers au moins un poste d'assemblage est opérée via une unité de contrôle, ladite unité de contrôle permettant notamment de :
- estimer le temps entre l'étape de paiement par ledit client sur ledit poste de commande et l'étape de remise d'un produit commandé audit client au niveau dudit poste de livraison ; proposer un lieu et/ou un horaire de livraison, éventuellement en fonction dudit temps estimé ;
- afficher au niveau dudit poste de commande cette estimation et/ou cette proposition et/ou éditer sur l'élément d'identification cette estimation et/ou cette proposition.
Avantageusement, on opère sur ledit poste de commande un sondage interactif, le nombre de questions dans ce sondage étant, de préférence, calculé en fonction de ladite estimation du temps entre l'étape de paiement par ledit client sur ledit poste de commande et l'étape de remise d'un produit commandé audit client au niveau dudit poste de livraison.
Avantageusement, l'étape de prise de commande est opérée par affichage d'au moins une image d'un produit sur un écran de visualisation et validation ou non dudit produit .
Avantageusement, le procédé comporte, avant la transmission du contenu de la commande vers ledit poste d'assemblage et/ou l'édition d'un élément d' identification, une étape de confirmation par ledit client sur ledit poste de commande des produits à remettre au poste de livraison.
Avantageusement, ladite étape de confirmation du contenu des produits à remettre au poste de livraison est opérée par affichage sur ledit écran de visualisation.
La présente invention se rapporte également à un système de commande d'au moins un produit pour la mise en œuvre du procédé précédemment décrit, ledit système comportant au moins un poste de commande comportant des moyens d'édition d'au moins un élément d'identification de ladite commande, au moins un poste d'assemblage et au moins un poste de livraison.
De préférence, ledit élément d'identification est un ticket comportant au moins un code barres, ledit poste de livraison comportant un lecteur de code barres.
Avantageusement, ledit poste de commande comporte un lecteur de code barres .
Avantageusement, ledit poste de commande et/ou un Terminal Point de Vente comporte (nt) des moyens permettant le paiement relatif à la commande effectuée par ledit client.
Avantageusement, ledit élément d'identification comporte une information relative au contenu de ladite commande et une information relative au paiement de ladite commande laquelle est, de préférence, contenue dans un code barres .
De préférence, le système comporte au moins une unité de contrôle permettant notamment de : - estimer le temps entre l'étape de paiement par ledit client sur ledit poste de commande et l'étape de remise d'un produit commandé audit client au niveau dudit poste de livraison ; - proposer un lieu et/ou un horaire de livraison, éventuellement en fonction dudit temps estimé ;
- afficher sur l'écran dudit poste de commande cette estimation et/ou cette proposition et/ou éditer sur l'élément d'identification par l'intermédiaire desdits moyens d'édition dudit poste de commande cette estimation et/ou cette proposition.
Avantageusement, ladite unité de contrôle permet un suivi en ligne des mesures de performances commerciales apportées par le poste de commande. Avantageusement, ladite unité de contrôle est associée à un adaptateur assurant le fonctionnement avec un système d'information existant permettant la fabrication des produits, la gestion des ressources et l'enregistrement légal des commandes. Avantageusement, ladite unité de contrôle comprend une unité de stockage répertoriant une série de questions pré programmées, ladite unité de stockage étant associée à un programme interactif sélectionnant et provoquant l'affichage de questions parmi les questions stockées dans ladite unité de stockage, notamment en fonction du contenu de la commande et/ou des réponses du client aux questions précédemment posées.
Avantageusement, ledit poste de commande comporte un écran d'affichage, de préférence tactile, pour la prise de commande d'au moins un produit par un client.
Ainsi, le client doit toucher certaines zones de l'écran pour activer la fonction / option associée à chaque zone. De manière générale, les zones et leur fonctionnalité sont signalées par une image subjective accompagnée ou non d'un peu de texte sur une partie de la zone correspondante, généralement sur la gauche. L'image est activée soit à l'aide d'un doigt du client, exigeant de ce fait une taille suffisante des images (ou boutons de commande), soit à l'aide d'un dispositif de pointage disponible au niveau du poste de commande client.
En outre, le poste de commande client présente l'avantage de permettre à toute personne, même un enfant, de commander du fait qu'il est une priorité dans ''image et dans le son : « bienvenue, merci », bruit de la poubelle, sensation de goût, de chaud, de froid, ...
Avantageusement, ledit poste de commande comprend un système d'alertes permettant d'alerter au moins un employé du point de vente, ledit système d'alertes comprenant de préférence un convertisseur installé sur une sortie audio dudit poste de commande et un récepteur radio situé dans une oreillette portée par un
• employé, ledit convertisseur convertissant le signal audio au format message radio et le transmettant audit récepteur radio lequel est réglé sur la fréquence dudit convertisseur émetteur.
Avantageusement, ledit poste de commande comporte un mode formation dans lequel aucune commande n'est transmise audit poste d'assemblage.
Le principe général de l'invention est le suivant :
Le poste de commande client comprenant un logiciel permettant aux clients de faire leur propre commande, édite un ticket présentant l'information relative à la commande. La commande est alors remise au client par un employé d'une caisse de paiement sur présentant du ticket, ledit ticket est scanné pour identifier la commande correspondante.
Plus particulièrement, le client commande à un poste de commande client. Le poste de commande délivre audit client un ticket muni d'un code barres. Le client se rend ensuite à une caisse spéciale où l'employé va lire le code barres sans avoir à reprendre à nouveau la commande du client. Le client paie, et ses produits commandés lui sont remis.
Selon autre exemple de réalisation de l'invention, le client commande à un poste de commande client et paie sur ce même poste de commande client par carte de crédit. Le système selon l'invention informe alors les employés travaillant en cuisine et à la caisse spéciale. Parallèlement, le poste de commande client délivre audit client un ticket à code barres qui se rend alors à la caisse spéciale où l'employé lit le code barre inscrit sur ledit ticket et confirme que le paiement a été bien effectué. La commande, dont la préparation avait commencé dès le paiement de la commande par le client au poste de commande client, est alors remise aussitôt au client .
On comprendra mieux l'invention à l'aide la description, faite ci-après à titre purement explicatif, d'un mode de réalisation de l'invention, en référence aux figures annexées : la figure 1 illustre l'architecture d'un système selon l'invention, lequel permet la commande d'au moins un produit ; la figure 2 illustre un schéma bloc des opérations destinées à la livraison de produits commandés selon une première variante de l'invention ; et - la figure 3 illustre un schéma bloc des opérations destinées à la livraison de produits commandés selon une seconde variante de l'invention.
Le système de commande selon l'invention, destiné en particulier à la restauration rapide et permettant la commande directe de produits par un client, comporte, dans un mode de réalisation préféré, au moins un poste de commande client, au moins un poste d'assemblage, au moins un poste de livraison, une unité de contrôle et un adaptateur.
Afin de simplifier la description qui suit, la figure 1 illustre un système de commande comprenant trois postes de commande (10) client, un poste d'assemblage (70) , un poste de livraison (90) , une unité de contrôle (40), un adaptateur (50), et un système d'information propre au restaurant comprenant quatre Terminaux Points de Vente (30) , un poste de préparation (80) et un poste back office (60) .
Ledit poste de commande (10) client comprend un écran, de préférence tactile, lequel est destiné à permettre la prise de commande d'au moins un produit directement par le client en sélectionnant ledit produit.
Ledit écran d'affichage est associé à un logiciel de prise de commande permettant la sélection du ou des produits souhaités et leur commande.
Ledit poste de commande (10) client comprend en outre des moyens d'édition d'un élément d'identification (20) (cf. figures 2 et 3) de ladite commande.
Avantageusement, ledit élément d'identification (20) est un ticket comportant au moins un code barres permettant l'identification de la commande dudit client.
Selon une configuration de l'invention, ledit poste de commande (10) client comporte des moyens permettant le paiement relatif à la commande effectuée par le client.
Aussi, ledit élément d'identification (20) comporte également une information relative au paiement de ladite commande.
La commande effectuée par le client sur le poste de commande (10) client est transmise au poste d'assemblage (70) via l'unité de contrôle (40) et l'adaptateur (50).
La figure 2 illustre un schéma bloc des opérations destinées à la livraison de produits commandés, le paiement (350) étant effectué par ledit client à un Terminal Point de Vente (30) .
La première opération concerne la prise de commande (100) par le client. Pour ce faire, ledit client se place à l'un des postes de commande (10) client pour procéder à la commande d'au moins un produit ou de plusieurs produits. Il effectue la sélection des produits souhaités parmi l'ensemble des produits proposés à l'écran dudit poste de commande (10) client.
Afin de permettre la prise de commande (100) par n'importe quelle personne, le produit est avantageusement représenté par une image, et les opérations de commande avantageusement animées.
Une fois la commande enregistrée, celle-ci est centralisée sur l'unité de contrôle (40) laquelle va traiter le contenu de la commande pour transmettre les instructions relatives à la préparation de la commande à au moins un poste de préparation (80) en cuisine et en parallèle à un poste d'assemblage (70). Le transfert du contenu (15) de ladite commande de l'unité de contrôle (40) au poste de préparation (80) est réalisé avantageusement par l'intermédiaire dudit adaptateur (50), permettant d'adapter l'unité poste de commande client
(10) /unité de contrôle (40) au système existant de postes de préparation (80) . Parallèlement, du côté client, une fois la commande effectuée sur le poste de commande (10) client, ce dernier édite l'élément d'identification (20), à savoir un ticket comportant au moins un code barres. Ledit ticket
, (20) édité va ainsi permettre au poste de livraison (90) l'identification dudit client et la mise en correspondance avec sa commande afin qu'elle soit remise au client au niveau dudit poste de livraison (90) .
Dès réception dudit ticket (20) , le client se dirige vers un Terminal Point de Vente (30) auquel il remet ledit ticket (20) . Le Terminal Point de Vente (30) équipé d'un scanner (35) , lit le code barres dudit ticket et identifie le client et la commande correspondante. Une fois l'identification établie et le paiement (350) correspondant effectué, lesdits produits commandés, ayant été préparés par le poste de préparation (80) , sont remis audit client au niveau dudit poste de livraison (90) .
Sur la figure 2, le poste de livraison apparaît distinct dudit Terminal Point de Vente (30) . Mais il est entendu que la livraison de la commande pourra directement s'effectuer au niveau du Terminal Point de Vente.
Dans cet exemple de réalisation, l'opération de paiement (350) est effectuée directement au niveau dudit Terminal Point de Vente (30) avant la remise des produits commandés . Avantageusement, le poste de commande (10) client comporte également des moyens permettant le paiement (150) relatif à la commande effectuée par ledit client comme l'illustre la figure 3. Lesdits moyens permettent le paiement électronique (carte de crédit, carte de fidélité, ...) et/ou le paiement en argent liquide. Ainsi, une fois la commande passée, le client effectue l'opération de paiement (150) correspondant aux produits commandés. Le ticket (20) comportant, outre l'identification client et le contenu (15) de la commande, l'information relative au paiement de la commande, est alors édité (200) .
Concernant l'information relative au paiement de la commande, il peut s'agir non seulement de la justification de paiement, mais également d'informations relatives à des réductions (promotions, étudiants, carte de fidélité, ...) .
Ainsi, dès la réception du ticket (20) permettant non seulement l'identification dudit client mais également apportant la preuve du paiement par le client et l'indication que des justificatifs de réduction devront être demandés par le poste de livraison (90) , le client se rend au poste de livraison (90) auquel il remet ledit ticket (20) . Le poste de livraison (90) , au moyen dudit scanner (35) , lit (300) le code barre dudit ticket (20) . Il identifie ainsi le client et sa commande, constate le paiement de la commande et s'assure de la régularité de la réduction relative au paiement (vérification des bons de réduction, vérification de la carte étudiant, ...) . Si aucun problème n'apparaît, les produits commandés sont alors remis audit client (400) .
Selon une autre variante de l'invention, ladite information de justification est transmise directement par le poste de commande (10) client au poste d'assemblage (70) , via ladite unité de contrôle (40) .
Une autre variante de l'invention consistera à transférer l'information relative au paiement au poste d'assemblage (70) via l'unité de contrôle (40) et l'adaptateur (50). L'exemple décrit précédemment concerne le cas ou le client effectue un retrait immédiat de tous les produits commandés sur le poste de commande (10) client. Ainsi, la commande effectuée par le client sur le poste de commande (10) client est entièrement transférée à l'unité poste d'assemblage (70) par l'intermédiaire de ladite unité centrale (40) .
Dans un exemple de réalisation de l'invention, le retrait des produits commandés par le client peut être partiel. Ainsi, lors de la commande de produits sur le poste de commande (10) client, le client va indiquer à l'aide d'une « touche » appropriée les produits qu'il souhaite prendre ultérieurement (par exemple un produit frais tel qu'une glace, ou inversement un produit chaud tel qu'un café) . La commande desdits produits à retrait ultérieur est alors inscrite sur ledit ticket (20) code barres et/ou transférée et stockée au niveau de l'unité de contrôle (40) . Une fois la commande passée, et le ticket (20) édité, le client se rend au poste de livraison (90) auquel il remet ledit ticket (20) . Au moyen dudit scanner (35) , le poste de livraison (90) lit le code barres dudit ticket (20) , identifie le client et sa commande, prend connaissance du retrait ultérieur de certains produits parmi les produits de la commande, soit directement lors de l'opération de scannerisation du code barres du ticket (20) , soit par la visualisation sur un écran (appelé écran d'assemblage) de ladite unité de contrôle (40) de la commande du client identifiée par le code barres du ticket
(20) , et constate le paiement pour la totalité des produits commandés. Le poste de livraison (90) remet alors les produits commandés audit client, hormis les produits ayant fait l'objet de la demande de remise différée, que le client viendra retirer au poste de livraison (90) sur présentation du ticket (20) .
Dans un autre exemple de réalisation de l'invention, les produits commandés peuvent faire également l'objet d'un retrait entièrement différé. Comme expliqué précédemment, la commande desdits produits est identifiée sur ledit ticket (20) et/ou transférée et stockée au niveau de l'unité de contrôle (40) . Le client pourra à tout moment lancé sa commande en présentant son ticket (20) à un poste de livraison (90) . Ledit poste de
, livraison (90) pourra être soit un poste de commande (10) client, soit un Terminal Point de Vente (30), soit une table, chacun étant muni d'un scanner pour lire le code barres du ticket (20) dudit client. La commande lancée, le client se fera remettre les produits commandés sur présentation dudit ticket (20) .
Bien que l'opération de paiement (150, 350) dans le cas de retrait partiel ou différé n'ait été évoquée, il est entendu que le paiement s'effectuera soit sur le poste de commande (10) client à l'issue de la prise de commande, soit au niveau du TPV existant (30) lors du retrait des produits commandés, le paiement (150) sur le poste de commande (10) client étant la solution préférée. Bien entendu, quel que soit le mode de retrait des produits commandés (retrait immédiat, partiel ou différé) , il sera avantageux que la commande soit stockée systématiquement sur le ticket code barres. En effet, le nombre de produits étant commun et partagé entre plusieurs restaurants équipés respectivement de postes de commande
(10) client, le ticket à code barres pourra être à nouveau lu au moyen d'un scanner (35) permettant ainsi la réinitialisation du contenu (15) de la commande sur tout poste de commande (10) de tout restaurant et ce à tout moment. Cela permet ainsi aux clients désirant commander le même type de produits d'éviter de rentrer à nouveau ces mêmes produits sur un poste de commande (10) client et donc de gagner du temps dans la prise de commande. Si pendant la réinitialisation d'une commande, un produit de la précédente commande n'est pas disponible, le système proposera un produit de substitution basé sur un modèle de données hiérarchisées utilisé par ledit système.
Les postes de commande (10) client comportent en outre un outil statistique permettant d'estimer le temps d'attente entre l'opération de paiement (150) par le client sur le poste de commande (10) et la remise des produits commandés au client par le poste de livraison
(90) . Ainsi, lors du lancement de la commande, le poste de commande (10) client affiche au client le temps estimé pour servir une commande, laquelle est calculée à partir de différents facteurs incluant les commandes en cours et le temps de livraison des commandes précédentes. A la fin de l'opération de commande, le poste de commande (10) client affiche une nouvelle estimation du temps d'attente, prenant en compte les facteurs précédemment décrits ainsi que le contenu de l'actuelle commande (quantité de produits, types de produits, produits vendus avec ou sans produits complémentaires ou d'accompagnement).
Le poste de commande (10) client peut proposer également au client à la fin de l'opération de commande un sondage optionnel. Pour ce faire, l'unité de contrôle (40) comporte une unité de stockage répertoriant une série de questions pré programmées, ladite unité de stockage étant associée à un programme interactif sélectionnant et affichant sur ledit écran dudit poste de commande (10) client des questions parmi les questions stockées dans ladite unité de stockage en fonction de la commande passée et des réponses du client aux questions précédemment posées. Un tel sondage permet d'occuper le client le temps de la préparation de sa commande. Cela réduit ainsi le temps d'attente perçu du client entre l'opération de paiement (150) et l'opération de remise (400) des produits commandés, le nombre de questions pouvant dépendre du temps de service estimé. Le temps d'attente peut également offrir différentes opportunités pour établir une relation marketing directe avec ledit client (offre de promotions spécifiques, présentation de nouveaux produits, etc) .
Ladite unité de contrôle (40) comporte également des moyens d'alertes du poste d'assemblage (70) en cas d'incidents au niveau du poste de commande (10) client et/ou des moyens de transmission d'alertes au poste d'assemblage (70) en provenance du poste de commande (10) client . En effet, ladite unité de contrôle (40) génère des alertes envoyées à l'équipe d'employés suite à des événements particuliers arrivant sur ledit poste de commande (10) client (problèmes techniques, besoin d'assistance). Lesdites alertes peuvent être visuelles, auditives (transmission radio de messages pré enregistrés pour être entendues par une équipe d'employés ou un manager) , et/ou téléphonique (SMS ou appel téléphonique) .
Une alerte peut être également générée directement par le client au niveau dudit poste de commande (10) client de façon à générer une intervention humaine tel que l'assistance d'une hôtesse.
L'unité de contrôle (40) inclut également un outil statistique d'activité accessible en ligne en temps réel permettant l'étude et l'analyse des ventes, de la productivité, du sondage de satisfaction de client, du temps de livraison, ...
Concernant l'écran d'assemblage de ladite unité de contrôle (40), celui-ci affiche également les différents éléments de justification que le client est supposé fournir ou présenter pendant sa commande (carte de fidélité, carte d'étudiant, coupons, promotions, ...) .
L'écran d'assemblage signale également aux employés le sac approprié pour contenir la commande et permet d'enregistrer les employés travaillant sur un assemblage de commande.
Ledit adaptateur (50) , relié à ladite unité centrale (40) , assure, quant à lui, le lien entre les
, postes de commandes (10) client et le système d'information existant de façon à permettre la fabrication des produits, la gestion du restaurant en question et l'enregistrement légal des commandes.
Ainsi, ladite unité de contrôle (40) assure les traductions du format « postes de commande client » au format « système d'information existant », ledit adaptateur (50) injectant les informations des postes de commande (10) client vers le système d'information existant .
Le système selon la présente invention peut également comporter un mode formation dans lequel aucune commande n'est transmise aux postes d'assemblage (70) et de livraison (90) . Ce mode est destiné à préparer en particulier les employés à utiliser le système de la présente invention. De plus, le poste de commande (10) client offre un écran de veille spécifique pour former le client en simulant une prise de commande.
L'invention est décrite dans ce qui précède à titre d'exemple. Il est entendu que l'homme du métier est à même de réaliser différentes variantes de l'invention sans pour autant sortir du cadre du brevet.

Claims

REVENDICATIONS
1. Procédé de commande d'au moins un produit dans un point de vente, ledit procédé comportant au moins les étapes suivantes :
- une étape (100) de prise de commande par un client par l'intermédiaire d'un poste de commande (10), comprenant une sélection d'au moins un produit ;
- une étape (200) d'édition d'au moins un élément d'identification (20) de ladite commande par ledit poste de commande (10), le contenu (15) de ladite commande étant identifié dans ledit ou lesdits élément (s) d'identification (20) et/ou transmis vers au moins un poste d'assemblage (70) ; - une étape (300) de lecture d'un élément d'identification au niveau d'un poste de livraison (90) de la commande ; et une étape (400) de remise d'un produit commandé au client au niveau dudit poste de livraison (90) .
2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte en outre une étape de paiement (150, 350) de ladite commande, laquelle est opérée avant l'étape (200) d'édition dudit ou desdits élément (s) d'identification ou avant l'étape (400) de remise de ladite commande au client.
3. Procédé selon la revendication 2, caractérisé en ce qu'il comporte en outre, préalablement à lλétape de paiement (150), une étape d'identification d'au moins un justificatif modifiant le prix de la commande.
4. Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'il comporte en outre une étape de réinitialisation de la commande sur un poste de commande (10) ou un poste de livraison (90) au moyen dudit élément d'identification (20).
5. Procédé selon la revendication 4, caractérisé en ce que la transmission vers ledit poste d'assemblage (70) dudit contenu (15) de la commande est déclenchée par la lecture de l'élément d'identification au niveau dudit poste de commande (10) ou dudit poste de livraison (90) .
6. Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la transmission du contenu (15) de la commande dudit poste de commande client (10) vers au moins un poste d'assemblage (70) est opérée via une unité de contrôle (40) , ladite unité de contrôle (40) permettant notamment de :
- estimer le temps entre l'étape (150) de paiement par ledit client sur ledit poste de commande (10) , et l'étape (400) de remise d'un produit commandé audit client au niveau dudit poste de livraison (90) ; proposer un lieu et/ou un horaire de livraison, éventuellement en fonction dudit temps estimé ;
- afficher au niveau dudit poste de commande (10) cette estimation et/ou cette proposition et/ou éditer sur l'élément d'identification (20) cette estimation et/ou cette proposition.
7. Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en que l'on opère sur ledit poste de commande (10) un sondage interactif, le nombre de questions dans ce sondage étant, de préférence, calculé en fonction de ladite estimation du temps entre l'étape (150) de paiement par ledit client sur ledit poste de commande (10) et l'étape (400) de remise d'un produit commandé audit client au niveau dudit poste de livraison (90) .
8. Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en que l'étape (100) de prise de commande est opérée par affichage d'au moins une image d'un produit sur un écran de visualisation et validation ou non dudit produit.
9. Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en qu'il comporte, avant la transmission du contenu (15) de la commande vers ledit poste d'assemblage (70) et/ou l'édition d'un élément d'identification (20), une étape de confirmation par ledit client sur ledit poste de commande (10) des produits à remettre au poste de livraison (90) .
10. Procédé selon la revendication précédente, caractérisé en ce que ladite étape de confirmation du contenu (15) des produits à remettre au poste de livraison est opérée par affichage sur ledit écran de visualisation.
11. Système de commande d'au moins un produit pour la mise en œuvre du procédé selon l'une quelconque
, des revendications 1 à 10, ledit système comportant au moins un poste de commande (10) comportant des moyens d'édition d'au moins un élément d'identification (20) de ladite commande, au moins un poste d'assemblage (70) et au moins un poste de livraison (90) .
12. Système selon la revendication 11, caractérisé en ce que ledit poste de commande (10) comporte un écran d'affichage, de préférence tactile, pour la prise de commande d'au moins un produit par un client.
13. Système selon la revendication 11 ou la revendication 12, caractérisé en ce que ledit élément d'identification (20) est un ticket comportant au moins un code barres, ledit poste de livraison (90) comportant un lecteur de code barres .
14. Système selon l'une quelconque des revendications 11 à 13, caractérisé en ce que ledit poste de commande (10) comporte un lecteur de code barres.
15. Système selon l'une quelconque des revendications 11 à 14, caractérisé en ce que ledit poste de commande (10) et/ou un Terminal Point de Vente (30) comporte (nt) des moyens permettant le paiement relatif à la commande effectuée par ledit client.
16. Système selon l'une quelconque des revendications 11 à 15, caractérisé en ce que ledit élément d'identification (20) comporte une information relative au contenu (15) de ladite commande.
17. Système selon l'une quelconque des revendications 11 à 16, caractérisé en ce que ledit élément d'identification (20) comporte une information relative au paiement de ladite commande.
18. Système selon la revendication précédente, caractérisé en ce que ladite information relative au paiement est contenue dans un code barres.
19. Système selon l'une quelconque des revendications 11 à 18, caractérisé en ce qu'il comporte au moins une unité de contrôle (40) permettant notamment de : estimer le temps entre l'étape (150) de paiement par ledit client sur ledit poste de commande (10) et l'étape (400) de remise d'un produit commandé audit client au niveau dudit poste de livraison (90) ; - proposer un lieu et/ou un horaire de livraison, éventuellement en fonction dudit temps estimé ;
- afficher sur l'écran dudit poste de commande (10) cette estimation et/ou cette proposition et/ou éditer sur l'élément d'identification (20) par l'intermédiaire desdits moyens d'édition dudit poste de commande (10) , cette estimation et/ou cette proposition.
20. Système selon la revendication précédente, caractérisé en ce que ladite unité de contrôle permet un suivi en ligne des mesures de performances commerciales apportées par le poste de commande .
21. Système selon la revendication 19 ou la revendication 20, caractérisé en ce que ladite unité de contrôle est associée à un adaptateur assurant le fonctionnement avec un système d'information existant permettant :
- la fabrication des produits,
- la gestion des ressources, et - l'enregistrement légal des commandes.
22. Système selon l'une quelconque des revendications 19 à 21, caractérisé en ce que ladite unité de contrôle (40) comprend une unité de stockage répertoriant une série de questions pré programmées, ladite unité de stockage étant associée à un programme interactif sélectionnant et provoquant l'affichage de questions parmi les questions stockées dans ladite unité de stockage, notamment en fonction du contenu (15) de la commande et/ou des réponses du client aux questions précédemment posées .
23. Système selon l'une quelconque des revendications 11 à 22, caractérisé en ce que ledit poste de commande (10) comprend un système d'alertes permettant d'alerter au moins un employé du point de vente.
24. Système selon la revendication 23, caractérisé en ce que ledit système d'alertes comprend un convertisseur installé sur une sortie audio dudit poste de commande (10) et un récepteur radio situé dans une oreillette portée par un employé, ledit convertisseur convertissant le signal audio au format message radio et le transmettant audit récepteur radio lequel est réglé sur la fréquence dudit convertisseur émetteur.
25. Système selon l'une quelconque des revendications 11 à 24, caractérisé en ce que ledit poste de commande (10) comporte un mode formation dans lequel aucune commande n'est transmise audit poste d'assemblage (70).
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