WO1999036348A1 - Dispositif pour ajouter un complement de mousse dans un recipient a boisson contenant un volume de biere - Google Patents

Dispositif pour ajouter un complement de mousse dans un recipient a boisson contenant un volume de biere Download PDF

Info

Publication number
WO1999036348A1
WO1999036348A1 PCT/FR1999/000076 FR9900076W WO9936348A1 WO 1999036348 A1 WO1999036348 A1 WO 1999036348A1 FR 9900076 W FR9900076 W FR 9900076W WO 9936348 A1 WO9936348 A1 WO 9936348A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
water
pressure
network
beer
volume
Prior art date
Application number
PCT/FR1999/000076
Other languages
English (en)
Inventor
Jean-Pierre D'aubreby
Original Assignee
Aubreby Jean Pierre D
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Aubreby Jean Pierre D filed Critical Aubreby Jean Pierre D
Priority to AU20589/99A priority Critical patent/AU2058999A/en
Publication of WO1999036348A1 publication Critical patent/WO1999036348A1/fr

Links

Classifications

    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B67—OPENING, CLOSING OR CLEANING BOTTLES, JARS OR SIMILAR CONTAINERS; LIQUID HANDLING
    • B67D—DISPENSING, DELIVERING OR TRANSFERRING LIQUIDS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B67D1/00—Apparatus or devices for dispensing beverages on draught
    • B67D1/08—Details
    • B67D1/12—Flow or pressure control devices or systems, e.g. valves, gas pressure control, level control in storage containers
    • B67D1/14—Reducing valves or control taps
    • B67D1/1405—Control taps
    • B67D1/1411—Means for controlling the build-up of foam in the container to be filled
    • B67D1/1416—Means for controlling the build-up of foam in the container to be filled comprising foam inducing means

Definitions

  • the present invention relates to a device for adding additional foam to a beverage container containing a volume of beer.
  • catering establishments and, in particular, drinking establishments are very generally equipped with devices for distributing various drinks, in particular beer "on tap" stored in metal barrels, for example.
  • These kegs are connected either to beer taps arranged for example on a bar where they are actuated manually by qualified personnel, or to valves actuated electrically and, possibly, automatically, so that they can be used by personnel of lower qualification, even by consumers themselves, in fast food for example.
  • a qualified beer shooter operating with the help of a tap, fills a glass of beer so that the liquid part is surmounted by a foam part of sufficient appearance and volume to give the glass an attractive appearance, capable of satisfying the consumer.
  • the glass must be filled and the ratio of the volume of the liquid to that of the foam must be correctly adjusted.
  • the shooter manually closes the valve after having opened it a first time to fill the glass, it often happens that the glass is incompletely filled and / or that said ratio is incorrectly adjusted.
  • Various manual glass filling techniques well known to brewery employees, allow the contents of the glass of beer to be properly supplemented, at the cost of loss of beer and / or loss of time.
  • the present invention aims to provide a device of this type whose, advantageously, the animation does not require a connection to a source of electrical energy, this device nevertheless providing the liquid necessary for the relatively high pressure which ensures its effectiveness, the additional foam sought being also obtained without additional consumption of beer.
  • a device for adding additional foam to a beverage container containing a volume of beer or other similar liquid of the type which comprises liquid injection means for briefly subjecting said volume of beer to the action of a jet of small cross section of a liquid under predetermined pressure, and a source of liquid under pressure supplying said means injection, characterized in that said source is supplied with water from a water distribution network and in that it comprises means for amplifying the pressure of the water in said network to said predetermined pressure , the energy required for said amplification coming from said network itself.
  • the device according to the invention can thus be installed conveniently on the bar of a brewery, by example, without any other connection than to the water distribution network which is already available there.
  • the pressure amplification means comprise a cylinder filled with water coming from the network and furnished with a piston stage movable back and forth in a central chamber and first and second end chambers of said cylinder, of cross section smaller than that of the central chamber, first and second end-of-travel probes of said stage piston disposed in said first and second end chambers, respectively, and a distributor controlled by said probes to control the direction of application of a differential pressure of water coming from the network, to said piston in said central chamber, so as to animate said piston with said reciprocating movement, suitable for ensuring a flow of water at said pressure predetermined by said first and second end chambers, in fluid communication with said injection means.
  • the device shown takes the form of a source of pressurized liquid supplied, according to the invention, by a network R of distribution of running water, through a stop valve 1 and a filter 2 of foreign particles suspended in water.
  • the source comprises means for amplifying (3,4,5,6) the pressure of the network water, suitable for delivering water into an outlet line 7 at a predetermined pressure relatively high, not fluctuating.
  • the device also includes injection means constituted by a nozzle 8, pierced with a cylindrical bore of small diameter, mounted on line 7 to deliver a fine jet of water at said predetermined pressure, in a glass of beer 9 requiring additional foam, to be developed by l action of said jet on the volume of beer contained in the glass, as seen above.
  • injection means constituted by a nozzle 8, pierced with a cylindrical bore of small diameter, mounted on line 7 to deliver a fine jet of water at said predetermined pressure, in a glass of beer 9 requiring additional foam, to be developed by l action of said jet on the volume of beer contained in the glass, as seen above.
  • this pressure is very often lower than that required to obtain the additional foam required in the glass 9, which is in the range from 8 to 20 bars. According to the present invention, this pressure is preferably fixed at approximately 10 bars.
  • the device according to the invention may also include an inlet pressure regulator 10, which facilitates the operation of the amplification means, by establishing rough regulation of the water pressure supplied by the network.
  • the device according to the invention essentially comprises a double-acting cylinder 3 comprising a stage piston circulating back and forth in a central chamber 11 and in first and second end chambers 12 and 13 respectively, of diameter less than that of the central chamber 11.
  • the stage piston comprises for example, mounted on an axial rod 14, a partition 15 sliding in the chamber 11 and two other partitions 16,17 sliding in the end chambers 12,13 respectively.
  • the partition 15 occupies a central position on the rod 14, while the partitions 16 and 17 are each fixed to one end of this rod.
  • the volumes of the chambers 12 and 13 which are located beyond the partitions 16, 17 respectively, are supplied with water from the network R by means of lines 18, 19 respectively, through non-return valves 20, 21 respectively.
  • a second pressure regulator 28 is preferably installed on line 7, downstream of the jack 3 and upstream of the nozzle 8, to fix the outlet pressure of the jack (3) of the device according to the invention at the required predetermined value and to smooth the pressure variations due to the jolts of the reciprocating pump that constitutes the jack 3, when the stage piston circulates back and forth in chambers 11, 12 and 13.
  • the device comprises first and second probes 29,30 arranged in the chambers 12,13 respectively and mounted with axial sliding in these chambers to act on the position of valves 4 , 5 respectively for controlling the position of a distributor 6 with two channels and two positions.
  • the valves 4,5 act on the distributor 6 via the network water pressure R, applied selectively to lines 31, 32, respectively. They are each movable between a position where they put these lines in communication with the network R and a position where they put these lines in communication with the discharge container D.
  • the distributor 6 is of the two-way, two-position type. In the position shown, it puts lines 22 and 23 in communication with the discharge D and the network R, respectively. In the other position, these connections are reversed. Thus the distributor 6 successively controls the application of differential pressures in opposite directions to the two opposite faces of the partition 15. The stage piston is then driven back and forth by these differential pressures, as explained in detail below.
  • the associated valve 4 or 5 comes in a position where it establishes a communication between the network R and the line 31 or 32, respectively, for switch the distributor 6 from the position it occupies to its other position, so as to reverse the ratio of water pressures prevailing on either side of the partition 15, and therefore the direction of movement of the piston. This is how it is driven back and forth between the probes 29 and 30, with the consequence of pressurizing the water contained either in the chamber 12 or in the chamber 13 , water finally discharged into the outlet line 7 to supply the nozzle 8.
  • the device according to the invention thus advantageously uses mains water for two purposes: on the one hand, as a source of liquid necessary to obtain the desired foam supplement, on the other hand, as a source of energy ensuring the control of the device and, more generally, the rise in pressure of this water by this device. It is thus free of any connection to an electrical energy source, which facilitates its installation on a brewery counter, for example.
  • this di> ameter can be set at 0.1 mm for example.
  • the device according to the invention can operate continuously because of the very low water flow which it implies.
  • This flow rate is of the order of 1 liter per hour in the nozzle 8 and a few liters per hour in the discharge D.
  • the device can take a monobloc form, incorporating both the pump constituted by the jack 3, the valves 4,5 and the distributor 6, as well as the two pressure regulators 10,28, the filter 2 and the lines interconnecting these various organs.
  • the device according to the invention can be easily installed next to a conventional beer draw device operated manually for example. As we saw more high, this installation is all the easier since it only requires a connection to the water distribution network, always accessible on the counter of a drinking establishment, in accordance with one of the aims pursued by the present invention.
  • the operator who notices a deficit of foam in the glass quickly passes the glass under the nozzle 8, at continuous flow.
  • the fine jet of high pressure water which then leaves the nozzle passes through the volume of liquid beer which is in the glass.
  • the kinetic energy of the jet ensures mechanical stirring of the beer, in depth, this stirring causing the release of bubbles of carbon dioxide which rise quickly to the surface of the volume of liquid to form there an additional smooth foam, of beautiful appearance.
  • the volume of this additional foam can be adjusted by lengthening or shortening the time for the glass of beer to pass under the jet of water coming from the nozzle 8.
  • the volume of foam required is obtained by adding a very small volume of water, of the order of 0.018 cl for a glass of 25 cl for example.
  • a volume of water is commonly less than that of the water which remains on the glass after rinsing this glass. It can therefore be considered negligible, causing no appreciable "wetting" of the beer.
  • the invention is not limited to the embodiment described and shown which has been given only by way of example. This is how the device could operate other than at a continuous flow rate, by opening and closing the valve 1, for example. It is thus also that the actuator of the device could be of the single-acting rather than double-acting type.

Landscapes

  • Devices For Dispensing Beverages (AREA)

Abstract

Le dispositif comprend une buse d'injection (8) pour soumettre brièvement un volume de bière contenu dans un récipient (9) à l'action d'un fin jet d'eau sous pression prédéterminée et une source de liquide sous pression alimentant la buse (8). Suivant l'invention, cette source est alimentée par l'eau d'un réseau (R) de distribution d'eau et elle comprend des moyens (3, 14, 15, 16, 17) d'amplification de la pression de l'eau du réseau (R) jusqu'à la pression prédéterminée, l'énergie nécessaire à cette amplification provenant du réseau (R) lui-même.

Description

DISPOSITIF POUR AJOUTER UN COMPLEMENT DE MOUSSE DANS UN RECIPIENT A BOISSON CONTENANT UN VOLUME DE BIERE
La présente invention est relative à un dispositif pour ajouter un complément de mousse dans un récipient à boisson contenant un volume de bière.
Les établissements de restauration et, notamment, les débits de boissons, sont très généralement équipés de dispositifs de distribution de diverses boissons, en particulier de bière "à la pression" stockées dans des fûts métalliques, par exemple. Ces fûts sont raccordés soit à des robinets de tirage de bière disposés par exemple sur un bar où ils sont actionnés manuellement par un personnel qualifié, soit à des vannes actionnées électriquement et, éventuellement, automatiquement, de manière à pouvoir être utilisées par du personnel de moindre qualification, voire par les consommateurs eux- mêmes, dans la restauration rapide par exemple.
Un tireur de bière qualifié, opérant à l'aide d'un robinet, remplit un verre de bière de manière que la partie liquide soit surmontée d'une partie de mousse d'aspect et de volume suffisant pour donner au verre un aspect attrayant, propre à satisfaire le consommateur. A cet égard, le verre doit être rempli et le rapport du volume du liquide à celui de la mousse doit être correctement réglé. Lorsque le tireur referme manuellement le robinet après avoir ouvert celui-ci une première fois pour remplir le verre, il arrive souvent que le verre soit incomplètement rempli et/ou que ledit rapport soit mal réglé. Diverses techniques manuelles de remplissage du verre, bien connues des employés de brasseries, permettent de compléter convenablement le contenu du verre de bière, au prix de pertes de bière et/ou de pertes de temps. On connaît aussi, notamment des documents EP 0 235 063, EP 0 683 224 et WO 95 10479, des procédés et des dispositifs permettant d'ajouter un complément de mousse dans un verre de bière, par injection d'une faible quantité de liquide sous pression dans le verre, sous la forme d'un jet fin de ce liquide. L'énergie cinétique du jet assure une agitation de la bière qui provoque un dégagement de bulles de gaz carbonique qui remontent à la surface du volume de bière pour y former un complément de mousse.
La présente invention vise à fournir un dispositif de ce type dont, avantageusement, l'animation n'exige pas un raccordement à une source d'énergie électrique, ce dispositif fournissant néanmoins le liquide nécessaire à la pression relativement élevée qui assure son efficacité, le complément de mousse recherché étant en outre obtenu sans consommation supplémentaire de bière.
On atteint ces buts de l'invention, ainsi que d'autres qui apparaîtront à la lecture de la description qui va suivre, avec un dispositif pour ajouter un complément de mousse dans un récipient à boisson contenant un volume de bière ou autre liquide analogue, du type qui comprend des moyens d'injection de liquide pour soumettre brièvement ledit volume de bière à l'action d'un jet de faible section transversale d'un liquide sous pression prédéterminée, et une source de liquide sous pression alimentant lesdits moyens d'injection, caractérisé en ce que ladite source est alimentée par l'eau d'un réseau de distribution d'eau et en ce qu'elle comprend des moyens d'amplification de la pression de l'eau dudit réseau jusqu'à ladite pression prédéterminée, l'énergie nécessaire à ladite amplification provenant dudit réseau lui-même.
Le dispositif suivant l'invention peut ainsi être installé commodément sur le bar d'une brasserie, par exemple, sans autre raccordement qu'au réseau de distribution d'eau qui y est déjà disponible.
Suivant une autre caractéristique du dispositif selon l'invention, les moyens d'amplification de pression comprennent un vérin rempli d'eau venue du réseau et garni d'un piston étage mobile en va-et-vient dans une chambre centrale et des première et deuxième chambres d'extrémité dudit vérin, de section inférieure à celle de la chambre centrale, des premier et deuxième palpeurs de fin de course dudit piston étage disposés dans lesdites première et deuxième chambres d'extrémité, respectivement, et un distributeur piloté par lesdits palpeurs pour commander le sens d'application d'une pression différentielle d'eau venue du réseau, audit piston dans ladite chambre centrale, de manière à animer ledit piston dudit mouvement de va-et-vient, propre à assurer un débit d'eau à ladite pression prédéterminée par lesdites première et deuxième chambres d'extrémité, en communication de fluide avec lesdits moyens d' injection. D' autres caractéristiques et avantages de la présente invention apparaîtront à la lecture de la description qui va suivre et à l'examen du dessin annexé dans lequel la figure unique est un schéma d'un mode de réalisation préféré du dispositif suivant l'invention. Sur cette figure, il apparaît que le dispositif représenté prend la forme d'une source de liquide sous pression alimenté, suivant l'invention, par un réseau R de distribution d'eau courante, à travers un robinet d'arrêt 1 et un filtre 2 de particules étrangères en suspension dans l'eau. Suivant l'invention encore, la source comprend des moyens d'amplification (3,4,5,6) de la pression de l'eau du réseau, propres à débiter de l'eau dans une ligne de sortie 7 à une pression prédéterminée relativement élevée, non fluctuante. Le dispositif comprend encore des moyens d'injection constitués par une buse 8, percée d'un alésage cylindrique de faible diamètre, montée sur la ligne 7 pour débiter un fin jet d'eau à ladite pression prédéterminée, dans un verre de bière 9 exigeant un complément de mousse, à développer par l'action dudit jet sur le volume de bière contenu dans le verre, comme on l'a vu plus haut.
On sait que la pression d'un réseau, urbain par exemple, de distribution d'eau fluctue dans un large domaine de pressions, de 2 à 10 bars par exemple. Des essais ont montré que cette pression est très souvent inférieure à celle requise pour obtenir le complément de mousse nécessaire dans le verre 9, qui se situe dans le domaine allant de 8 à 20 bars. Suivant la présente invention, on fixe préférentiellement cette pression à 10 bars environ.
Il apparaît donc qu'une amplification de la pression de l'eau du réseau est le plus souvent nécessaire pour atteindre le domaine de pression efficace. C'est le rôle des moyens d'amplification (3,4,5,6) du dispositif suivant l'invention.
Compte tenu des larges fluctuations de pression de l'eau du réseau, le dispositif suivant l'invention peut comporter en outre un régulateur de pression d'entrée 10, qui facilite le fonctionnement des moyens d'amplification, en établissant une régulation grossière de la pression de l'eau fournie par le réseau.
Le dispositif suivant l'invention comprend essentiellement un vérin à double effet 3 comprenant un piston étage circulant en va-et-vient dans une chambre centrale 11 et dans des première et deuxième chambres d'extrémité 12 et 13 respectivement, de diamètre inférieur à celui de la chambre centrale 11. Le piston étage comprend par exemple, montées sur une tige axiale 14, une cloison 15 coulissant dans la chambre 11 et deux autres cloisons 16,17 coulissant dans les chambres d'extrémité 12,13 respectivement. La cloison 15 occupe une position centrale sur la tige 14, alors que les cloisons 16 et 17 sont fixées chacune à une extrémité de cette tige.
Les volumes des chambres 12 et 13 qui se situent au- delà des cloisons 16,17 respectivement, sont alimentés par l'eau du réseau R grâce à des lignes 18,19 respectivement, à travers des clapets anti-retour 20,21 respectivement .
Les volumes intérieurs du vérin qui sont délimités par la cloison 15 et la cloison 16 d'une part, par la cloison
15 et la cloison 17, d'autre part, sont sélectivement mise en communication de fluide soit avec un récipient
(non représenté) D de décharge à la pression atmosphérique, soit avec le réseau R, par des lignes 22,23 respectivement. Les chambres d'extrémité sont connectées à la ligne de sortie 7 par des lignes 24,25, à travers des clapets anti-retour 26,27, respectivement.
On comprend qu'un déplacement axial du piston étage, en va-et-vient, provoque à tout instant la mise en pression du liquide contenu dans l'une des deux chambres d'extrémité 12 et 13, la pression dans cette chambre étant amplifiée, par rapport à celle de l'eau du réseau, dans le rapport des sections droites de la cloison 15 à la cloison (16 ou 17) adjacente à la chambre d'extrémité considérée. Le liquide ainsi mis en pression est débité par la ligne 24 ou la ligne 25 dans la ligne 7 d'alimentation de la buse 8.
Un deuxième régulateur de pression 28 est de préférence installé sur la ligne 7, en aval du vérin 3 et en amont de la buse 8, pour fixer la pression de sortie du vérin (3) du dispositif suivant l'invention à la valeur prédéterminée requise et pour lisser les variations de pression dues aux à-coups de la pompe à mouvement alternatif que constitue le vérin 3, quand le piston étage circule en va-et-vient dans les chambres 11,12 et 13.
Pour commander ce mouvement de va-et-vient, le dispositif suivant l'invention comprend des premier et deuxième palpeurs 29,30 disposés dans les chambres 12,13 respectivement et montés à coulissement axial dans ces chambres pour agir sur la position de vannes 4,5 respectivement de commande de la position d'un distributeur 6 à deux voies et deux positions. Les vannes 4,5 agissent sur le distributeur 6 par l'intermédiaire de la pression de l'eau du réseau R, appliquée sélectivement à des lignes 31,32, respectivement. Elles sont chacune mobiles entre une position où elles mettent ces lignes en communication avec le réseau R et une position où elles mettent ces lignes en communication avec le récipient de décharge D.
Le distributeur 6 est du type à deux voies et deux positions. Dans la position représentée, il met les lignes 22 et 23 en communication avec la décharge D et le réseau R, respectivement. Dans l'autre position, ces connexions sont inversées. C'est ainsi que le distributeur 6 commande successivement l'application de pressions différentielles de sens inverses aux deux faces opposées de la cloison 15. Le piston étage est alors animé d'un mouvement de va-et-vient par ces pressions différentielles, comme expliqué en détail ci-après. Quand l'une quelconque des cloisons 16,17 vient buter sur le palpeur associé 29,30 respectivement, la vanne 4 ou 5 associée vient dans une position où elle établit une communication entre le réseau R et la ligne 31 ou 32, respectivement, pour faire basculer le distributeur 6 de la position qu'il occupe vers son autre position, de manière à inverser le rapport des pressions d'eau régnant de part et d'autre de la cloison 15, et donc le sens de déplacement du piston. C'est ainsi que celui-ci est animé d'un mouvement de va- et-vient entre les palpeurs 29 et 30, avec pour conséquence la mise en pression de l'eau contenue soit dans la chambre 12, soit dans la chambre 13, eau finalement débitée dans la ligne de sortie 7 pour l'alimentation de la buse 8.
Il apparaît ainsi que l'énergie nécessaire à cette mise en pression est fournie seulement par celle contenue dans l'eau sous pression du réseau. Le dispositif suivant l'invention utilise ainsi avantageusement l'eau du réseau à deux fins : d'une part, comme source de liquide nécessaire pour obtenir le complément de mousse recherché, d'autre part, comme source de l'énergie assurant la commande du dispositif et, plus généralement, l'élévation de la pression de cette eau par ce dispositif. Il est ainsi libre de toute connexion à une source d'énergie électrique, ce qui facilite son installation sur un comptoir de brasserie, par exemple.
Des essais ont montré qu'on peut obtenir le fin jet d'eau sous pression nécessaire à l'obtention de la mousse recherchée avec une buse 8 percée d'un alésage cylindrique de faible diamètre, compris de préférence entre 0,05 mm et
0,3 mm, ce di>amètre pouvant être établi à 0,1 mm par exemple.
Le dispositif suivant l'invention peut fonctionner en continu du fait du très faible débit d'eau qu'il implique. Ce débit est de l'ordre de 1 litre par heure dans la buse 8 et de quelques litres par heure dans la décharge D.
Pour faciliter son installation, le dispositif peut prendre une forme monobloc, incorporant à la fois la pompe constituée par le vérin 3, les vannes 4,5 et le distributeur 6, ainsi que les deux régulateurs de pression 10,28, le filtre 2 et les lignes interconnectant ces divers organes .
Le dispositif suivant l'invention peut être installé facilement à côté d'un dispositif de tirage de bière classique manoeuvré manuellement par exemple. Comme on l'a vu plus haut, cette installation est d'autant plus facile qu'elle n'exige qu'un raccordement au réseau de distribution d'eau, toujours accessible sur le comptoir d'un débit de boissons, conformément à l'un des buts poursuivis par la présente invention. Après avoir garni un verre d'un certain volume de bière, l'opérateur qui constate un déficit en mousse du verre passe rapidement le verre sous la buse 8, à débit continu. Le fin jet d'eau à haute pression qui sort alors de la buse traverse le volume de bière liquide qui se trouve dans le verre. L'énergie cinétique du jet assure une agitation mécanique de la bière, en profondeur, cette agitation provoquant un dégagement de bulles de gaz carbonique qui remontent rapidement à la surface du volume de liquide pour y former un complément de mousse onctueuse, de bel aspect. Le volume de ce complément de mousse peut être ajusté en allongeant ou en raccourcissant le temps de passage du verre de bière sous le jet d'eau issu de la buse 8.
On comprend que ce complément de mousse est obtenu sans ajout, et donc sans perte, de bière, conformément à un autre but de la présente invention.
De manière surprenante, on constate qu'on obtient le volume de mousse requis par adjonction d'un très faible volume d'eau, de l'ordre de 0,018 cl pour un verre de 25 cl par exemple. Un tel volume d'eau est couramment inférieur à celui de l'eau qui reste sur le verre après un rinçage de ce verre. Il peut donc être considéré comme négligeable, n'entraînant aucun "mouillage" sensible de la bière.
Bien entendu, l'invention n'est pas limitée au mode de réalisation décrit et représenté qui n'a été donné qu'à titre d'exemple. C'est ainsi que le dispositif pourrait fonctionner autrement qu'à débit continu, par ouverture et fermeture du robinet 1, par exemple. C'est ainsi encore que le vérin du dispositif pourrait être du type à simple effet plutôt qu'à double effet.

Claims

REVENDICATIONS
1. Dispositif pour ajouter un complément de mousse dans un récipient à boisson (9) contenant un volume de bière ou autre liquide analogue, du type qui comprend des moyens d'injection (8) de liquide pour soumettre brièvement ledit volume de bière à l'action d'un jet de faible section transversale d'un liquide sous pression prédéterminée, et une source de liquide sous pression alimentant lesdits moyens d'injection (8), caractérisé en ce que ladite source est alimentée par l'eau d'un réseau
(R) de distribution d'eau et en ce qu'elle comprend des moyens (3) d'amplification de la pression de l'eau dudit réseau (R) jusqu'à ladite pression prédéterminée, l'énergie nécessaire à ladite amplification provenant dudit réseau lui-même.
2. Dispositif conforme à la revendication 1, caractérisé en ce que lesdits moyens d'amplification comprennent un vérin (3) rempli d'eau venue du réseau (R) et garni d'un piston étage (14,15,16,17) mobile en va-et- vient dans une chambre centrale (11) et des première (12) et deuxième (13) chambres d'extrémité dudit vérin, de section inférieure à celle de la chambre centrale, des premier (4) et deuxième (5) palpeurs de fin de course dudit piston étage (14,15,16,17) disposés dans lesdites première (12) et deuxième (13) chambres d'extrémité, respectivement, et un distributeur (6) piloté par lesdits palpeurs (4,5) pour commander le sens d'application d'une pression différentielle d'eau venue du réseau (R) audit piston dans ladite chambre centrale, de manière à animer ledit piston dudit mouvement de va-et-vient, propre à assurer un débit d'eau à ladite pression prédéterminée par lesdites première (12) et deuxième (13) chambres d'extrémité, en communication de fluide avec lesdits moyens d'injection (8).
3. Dispositif conforme à la revendication 2, caractérisé en ce qu'il comprend un régulateur de pression (10) disposé entre ledit réseau (R) et ledit vérin (3) .
4. Dispositif conforme à l'une quelconque des revendications 2 et 3, caractérisé en ce qu'il comprend un deuxième régulateur de pression (28) disposé à l'aval desdites première (12) et deuxième (13) chambres d'extrémité, pour réguler finement ladite pression d'eau prédéterminée.
5. Dispositif conforme à l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que lesdits moyens d'injection comprennent une buse (8) traversée par un alésage cylindrique d'un diamètre compris entre 0,05 mm et 0,3 mm, de préférence égal à 0,1 mm.
6. Dispositif conforme à l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que ladite pression d'eau prédéterminée qui alimente la buse (8) est comprise entre 8 et 20 bars environ, typiquement égale à 10 bars environ.
PCT/FR1999/000076 1998-01-15 1999-01-15 Dispositif pour ajouter un complement de mousse dans un recipient a boisson contenant un volume de biere WO1999036348A1 (fr)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
AU20589/99A AU2058999A (en) 1998-01-15 1999-01-15 Device for placing additional foam into a beverage receptacle containing a volume of beer

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR98/00367 1998-01-15
FR9800367A FR2773552B1 (fr) 1998-01-15 1998-01-15 Procede et dispositif pour ajouter un complement de mousse dans un recipient a boisson contenant un volume de biere

Publications (1)

Publication Number Publication Date
WO1999036348A1 true WO1999036348A1 (fr) 1999-07-22

Family

ID=9521799

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PCT/FR1999/000076 WO1999036348A1 (fr) 1998-01-15 1999-01-15 Dispositif pour ajouter un complement de mousse dans un recipient a boisson contenant un volume de biere

Country Status (3)

Country Link
AU (1) AU2058999A (fr)
FR (1) FR2773552B1 (fr)
WO (1) WO1999036348A1 (fr)

Citations (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1632034A1 (de) * 1967-11-24 1972-03-02 Enzinger Union Werke Ag Verfahren und Vorrichtung zum Erzeugen von Schaum im Halse von mit kohlensaeurehaltigen Getraenken gefuellten Flaschen
EP0235063A1 (fr) 1986-02-05 1987-09-02 Brasseries KRONENBOURG Société dite : S.A. Robinet de tirage à la pression d'une boisson carbonatée notamment bière à mousse contrôlée
EP0479030A1 (fr) * 1990-09-22 1992-04-08 KHS Maschinen- und Anlagenbau Aktiengesellschaft Dispositif et procédé pour faire mousser afin d'éliminer le volume d'air restant dans un récipient rempli d'un liquide moussant, en particulier une bouteille
EP0532062A1 (fr) * 1986-07-18 1993-03-17 The Coca-Cola Company Distributeur de boissons avec dispositif de contrôle du rapport volumétrique
DE4135438A1 (de) * 1991-10-26 1993-04-29 Orthmann & Herbst Vorrichtung zum aufschaeumen von karbonisierten getraenken in flaschen
GB2265138A (en) * 1992-03-21 1993-09-22 Pius Thomas Merton Liquid dispenser
WO1995010479A1 (fr) 1993-10-12 1995-04-20 Frutin Bernard D Procede et appareil servant a ameliorer des boissons
EP0683224A2 (fr) 1994-05-18 1995-11-22 Bass Public Limited Company Améliorations apportées à la bière et à d'autres boissons et procédé pour la distribution de la bière et d'autres boissons, en particulier une bière de type lager

Family Cites Families (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ES2130727T3 (es) * 1996-08-29 1999-07-01 Air Prod & Chem Un procedimiento y un dispositivo para la eliminacion del aire del cuello de las botellas llenas con una bebida carbonatada.

Patent Citations (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1632034A1 (de) * 1967-11-24 1972-03-02 Enzinger Union Werke Ag Verfahren und Vorrichtung zum Erzeugen von Schaum im Halse von mit kohlensaeurehaltigen Getraenken gefuellten Flaschen
EP0235063A1 (fr) 1986-02-05 1987-09-02 Brasseries KRONENBOURG Société dite : S.A. Robinet de tirage à la pression d'une boisson carbonatée notamment bière à mousse contrôlée
EP0532062A1 (fr) * 1986-07-18 1993-03-17 The Coca-Cola Company Distributeur de boissons avec dispositif de contrôle du rapport volumétrique
EP0479030A1 (fr) * 1990-09-22 1992-04-08 KHS Maschinen- und Anlagenbau Aktiengesellschaft Dispositif et procédé pour faire mousser afin d'éliminer le volume d'air restant dans un récipient rempli d'un liquide moussant, en particulier une bouteille
DE4135438A1 (de) * 1991-10-26 1993-04-29 Orthmann & Herbst Vorrichtung zum aufschaeumen von karbonisierten getraenken in flaschen
GB2265138A (en) * 1992-03-21 1993-09-22 Pius Thomas Merton Liquid dispenser
WO1995010479A1 (fr) 1993-10-12 1995-04-20 Frutin Bernard D Procede et appareil servant a ameliorer des boissons
EP0683224A2 (fr) 1994-05-18 1995-11-22 Bass Public Limited Company Améliorations apportées à la bière et à d'autres boissons et procédé pour la distribution de la bière et d'autres boissons, en particulier une bière de type lager

Also Published As

Publication number Publication date
AU2058999A (en) 1999-08-02
FR2773552B1 (fr) 2000-02-25
FR2773552A1 (fr) 1999-07-16

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US7243818B2 (en) System and method for dispensing beverages
EP0376823B1 (fr) Procédé et dispositif de régulation d'un débit de CO2 liquide, et application à un tunnel de refroidissement
US4859376A (en) Gas-driven carbonator and method
FR2555469A1 (fr) Perfectionnements aux installations agricoles de pulverisation
CA2150067A1 (fr) Dispositif pour produire une mousse
WO1999036348A1 (fr) Dispositif pour ajouter un complement de mousse dans un recipient a boisson contenant un volume de biere
EP0235063A1 (fr) Robinet de tirage à la pression d'une boisson carbonatée notamment bière à mousse contrôlée
FR2852532A1 (fr) Systeme d'alimentation en materiau
EP1914003A1 (fr) Dispositif de production de mousse
FR2600875A1 (fr) Appareil distributeur de boissons.
WO1985005092A1 (fr) Procede et dispositif de distribution de liquides tels que liquides alimentaires et notamment boissons
US5191999A (en) Liquid actuated switch device
FR2542622A1 (fr) Doseur de produit moussant concentre pour un systeme d'extincteur
EP0113486B1 (fr) Doseuse
FR2772870A1 (fr) Valve monostable
EP1250959A1 (fr) Buse et système de lavage équipé de cette buse
CH668983A5 (fr) Procede et installation de sulfitage de vins en cuve.
WO2022263765A1 (fr) Dispositif autonome de generation de mousse viscosee
FR2541581A1 (fr) Doseur de produit moussant concentre ayant une plage de debit etendue
FR2799666A1 (fr) Buse et systeme de lavage equipe de cette buse
WO1996034678A1 (fr) Dispositif de mise en pression a actionnement liquide, pour une installation de dessalement d'eau de mer ou d'eaux saumâtres
FR2581562A1 (fr) Systeme pour la dilution dans de l'eau d'un concentre liquide, en vue de la realisation d'une boisson
FR2578000A1 (fr) Installation de refoulement de liquides, notamment des eaux usees
AU731171B2 (en) Hydraulic valve
FR2656385A1 (fr)

Legal Events

Date Code Title Description
AK Designated states

Kind code of ref document: A1

Designated state(s): AL AM AT AU AZ BA BB BG BR BY CA CH CN CU CZ DE DK EE ES FI GB GD GE GH GM HR HU ID IL IN IS JP KE KG KP KR KZ LC LK LR LS LT LU LV MD MG MK MN MW MX NO NZ PL PT RO RU SD SE SG SI SK SL TJ TM TR TT UA UG US UZ VN YU ZW

AL Designated countries for regional patents

Kind code of ref document: A1

Designated state(s): GH GM KE LS MW SD SZ UG ZW AM AZ BY KG KZ MD RU TJ TM AT BE CH CY DE DK ES FI FR GB GR IE IT LU MC NL PT SE BF BJ CF CG CI CM GA GN GW ML MR NE SN TD TG

121 Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application
DFPE Request for preliminary examination filed prior to expiration of 19th month from priority date (pct application filed before 20040101)
REG Reference to national code

Ref country code: DE

Ref legal event code: 8642

NENP Non-entry into the national phase

Ref country code: KR

122 Ep: pct application non-entry in european phase