WO1986002537A1 - Method and device for the preparation of a beverage, particularly coffee - Google Patents

Method and device for the preparation of a beverage, particularly coffee Download PDF

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WO1986002537A1
WO1986002537A1 PCT/CH1985/000160 CH8500160W WO8602537A1 WO 1986002537 A1 WO1986002537 A1 WO 1986002537A1 CH 8500160 W CH8500160 W CH 8500160W WO 8602537 A1 WO8602537 A1 WO 8602537A1
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WO
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capsule
beverage
container
perforating
water
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Application number
PCT/CH1985/000160
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German (de)
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Inventor
Fritz Ingold
Original Assignee
Fritz Ingold
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Publication date
Application filed by Fritz Ingold filed Critical Fritz Ingold
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/24—Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure
    • A47J31/34—Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure with hot water under liquid pressure
    • A47J31/36—Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure with hot water under liquid pressure with mechanical pressure-producing means
    • A47J31/3666—Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure with hot water under liquid pressure with mechanical pressure-producing means whereby the loading of the brewing chamber with the brewing material is performed by the user
    • A47J31/3676—Cartridges being employed
    • A47J31/369—Impermeable cartridges being employed
    • A47J31/3695—Cartridge perforating means for creating the hot water inlet
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/06—Filters or strainers for coffee or tea makers ; Holders therefor
    • A47J31/0657—Filters or strainers for coffee or tea makers ; Holders therefor for brewing coffee under pressure, e.g. for espresso machines
    • A47J31/0668—Filters or strainers for coffee or tea makers ; Holders therefor for brewing coffee under pressure, e.g. for espresso machines specially adapted for cartridges
    • A47J31/0673—Means to perforate the cartridge for creating the beverage outlet

Definitions

  • the present invention relates to a method and to a device for producing a beverage with a water container or a water connection, wherein a capsule containing an at least partially soluble substance is perforated on its top and bottom, and after the perforation, the capsule arranged in a device for producing a beverage is flowed through by a medium dissolving the capsule contents. Furthermore, the invention relates to a capsule with an at least partially soluble substance for producing a beverage.
  • FIG. 3 shows a capsule for receiving the substance used to produce the beverage
  • FIG. 5 and 6 a further embodiment of the invention, wherein a perforating device for the capsule is shown in FIG. 5 and the capsule during the brewing process in FIG. 6.
  • a coffee machine 1 is shown in a perspective view in FIG. 1. It essentially comprises a lower part 2, a middle part 3 and an upper part 4.
  • the lower part 2 serves to hold a coffee cup 5, and a cup warmer can also be provided in the lower part 2.
  • a water container and a heating device for the water are provided in the upper part 4.
  • a feed line 8 leads from the upper part 4 to a shower 9 attached above the guide link.
  • a pivotable perforation flap 10 is provided below the guide link 6.
  • a slide 11 is provided for removing the used capsules 7. - 3 -
  • the shower 9 is connected to the supply line 8 for supplying the water vapor or hot water. It is circular in cross section and widened relative to the feed line 8.
  • Regularly distributed tubes 12 are provided on their underside over the entire surface of the same.
  • the tubes 12 are tapered at their lower ends 13.
  • the perforating flap 10 is arranged so as to be pivotable about an axis 14 and, on its underside, likewise has conically shaped pins 15 which are regularly distributed over its surface.
  • the capsule 7 with the coffee powder 16 is provided between the shower 9 and the flap 10.
  • the lid 19 applied gas-tight to the container 18 of the capsule lies below the perforating flap 10.
  • the capsule 7 is shown with the container part 18 and the lid 19.
  • the capsule is preferably made of aluminum, both the container part 18 and the lid part 19 being made of this metal.
  • the bottom 20 of the container part 18 and the lid must be designed with a wall thickness such that they are separated from the tapered tubes 12 of the shower 9 or. the pins 15 of the perforating flap 10 can be easily perforated.
  • the capsule is automatically filled with the coffee powder or another substance that can be used to produce a drink, stuffed if necessary, and hermetically sealed with the lid under vacuum or with the use of a protective gas and provided with a flavoring and the expiry date.
  • the finished capsules are poured freely and randomly into a collecting container, which is also filled with protective gas against oxidation, which is caused by the oxygen present in the ambient air.
  • the collecting container is hermetically sealed, which ensures an additional extension of the shelf life.
  • the size of the multipack depends on the consumer. Large cardboard boxes with a relatively small turnover, once opened, are advantageously placed in a chest filled with protective gas.
  • FIG. 4 shows several coffee machines 1 in a modular system. By lining up several coffee machines, every power requirement can be covered. The power requirement is very different depending on the user of the coffee machine, for example an individual household or a company canteen.
  • the coffee machine 1 can also be additionally provided with a cup warmer 21 in the modular system. Instead of a water container 22, a water connection could also be provided on the top of the coffee machine.
  • the method for producing the beverage in particular a coffee with a coffee machine for use in a household, is described below.
  • a cup with a quantity of water which corresponds to the desired quantity of beverage is poured into the water container provided in the upper part 4 of the container.
  • the cup itself is placed on the lower part 2 of the coffee machine below the feed element 8.
  • a capsule containing coffee powder (small portion pack) is inserted into the guide 7.
  • the entire brewing or dissolving process of the capsule contents now takes place fully automatically.
  • the perforating flap 10 with the pins 15 is pivoted through 180 ° from the rest position into the active position, perforates the capsule lid 19 and then swivels back into the rest position.
  • the conical pins 15 are more or less pressed into the cover.
  • the size of the diameter of the perforated holes 23 in the lid 19 depends on the size of the ground coffee.
  • the shower 9 is lowered with the tubes 12 tapered at their lower ends, the Pierce the tube through the base of the capsule.
  • the perforating flap 10 is again in its rest position, hot water flows through the shower 9 into the capsule 7, the capsule content 16 being scalded or dissolved.
  • the amount of steam or water and the brewing time can be regulated continuously.
  • the shower 9 automatically returns to the starting position and the cup with the drink can be removed from the lower part 2 of the coffee machine. The whole process runs fully automatically.
  • the completion of the brewing process is indicated by an LED 24.
  • To fill the next cup an unused capsule is pushed in, the used capsule sliding over the chute 11 into a waste container.
  • Machines for commercial operation are connected to a water pipe and the amount of water can be proportioned electronically according to the desired concentration.
  • the described device, the method and the piping allow coffee to be set up in the most convenient way in the shortest possible time.
  • the special design of the capsule has the advantage that the coffee is long, i.e. a year or more, can be kept and remains fully aromatic. Another advantage is that each person using the coffee machine can prepare their own coffee if a number of capsules with different flavors are available. In contrast to conventional espresso coffee machines, no container for the coffee powder has to be emptied and cleaned.
  • the capsule could also be made of plastic, paper, etc., but the production of the same from aluminum has the advantage that the aroma substances of the coffee are best preserved.
  • the lid 19 could also be made of a different material than the container lower part 18. By filling a protective gas into the capsule, the shelf life of the contents is extended.
  • 5 and 6 show another embodiment of the method, respectively. the device for producing a beverage.
  • 5 shows a perforating device for the capsule 7. It has a lower part 26 provided with pins 25 and an upper part 28 also provided with perforating pins 27.
  • the lower and the upper part are each with a capsule wiper 29. 30 provided.
  • the wipers 29 and 30 are spring-loaded with not shown fastening elements and springs on the lower and. attached upper part.
  • This perforating device can be provided on the coffee machine itself.
  • the capsule 7 is either manually or automatically by a downward movement of the. Flange 8 perforated.
  • the capsule 7 according to FIG. 6 is pushed manually or automatically onto a holder 32 provided with holes 31.
  • the capsule is enclosed by a bell 33, which is lowered from above over the capsule, the hot brewing water being supplied via a feed 34.
  • the coffee flows down through the holes 31 into the cup, not shown, located under the holder 32.
  • a switching lever is preferably provided, normal coffee being prepared in one position and espresso coffee in the other.
  • the capsule could also be perforated beforehand, in which case the perforated surfaces would be covered with a peelable film. The film would be removed before the beverage was brewed. Such a capsule ' would preserve the aroma substances of the contents less well than the one previously described.

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
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Abstract

The coffee machine is provided with a shower (9) connected to a supply line (8) for the supply of hot water or water vapor. Small tubes (12) project regularly from the lower face of the shower head (9). The end (13) of the tubes is tapered. A capsule (7) provided with a cover (19) and containing ground coffee (16) is arranged under the shower head. A perforating flap (10) is arranged under the capsule (7). One of its faces carries regularly distributed conical perforating pins (15). To prepare a cup of coffee, the flap (10) is pivoted so as to pierce the cover (19) of the capsule and is then brought back to its rest position. The shower head (9) is lowered thereby causing the piercing of the capsule bottom by means of the small tubes (12). As soon as the flap (10) is back to its starting position, the contents of the capsule is scalded and dissolved by vapor or the hot water. An individual beverage portion may thus be easily, properly and rapidly prepared. The capsules of ground coffee may be stored during a long time without alteration of the contents and without loosing the aroma.

Description

VERFAHREN UND VORRICHTUNG ZUR HERSTELLUNG EINES GETRAENKES, INSBESONDERE KAFFEE METHOD AND DEVICE FOR PRODUCING A BEVERAGE, IN PARTICULAR COFFEE
Technisches GebietTechnical field
Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf ein Ver¬ fahren sowie auf eine Vorrichtung zur Herstellung eines Getränkes mit einem Wasserbehälter oder einem Wasseran- schluss, wobei eine eine zumindest'teilweise lösliche Sub¬ stanz enthaltende Kapsel an ihrer Ober- und Unterseite per¬ foriert wird, und die in einer Vorrichtung zur Herstellung eines Getränkes angeordnete Kapsel nach der Perforation von einem den Kapselinhalt lösenden Medium durchströmt wird. Im weiteren bezieht sich die Erfindung auf eine Kapsel mit ei¬ ner zumindest zum Teil lösbaren Substanz zur Herstellung eines Getränkes.The present invention relates to a method and to a device for producing a beverage with a water container or a water connection, wherein a capsule containing an at least partially soluble substance is perforated on its top and bottom, and after the perforation, the capsule arranged in a device for producing a beverage is flowed through by a medium dissolving the capsule contents. Furthermore, the invention relates to a capsule with an at least partially soluble substance for producing a beverage.
Darstellung der ErfindungPresentation of the invention
Es ist eine Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Verfahren sowie eine Vorrichtung zur Herstellung eines Ge¬ tränkes und eine Kapsel mit einem zumindest teilweise lös¬ lichen Inhalt zur Verwendung mit der Vorrichtung und im Ver¬ fahren zu schaffen, welche es ermöglichen, mit einer kurzen Zubereitungszeit ohne nennenswerte Verschmutzung individu¬ elle Getränkeportionen, inbesondere Kaffee zuzubereiten.It is an object of the present invention to provide a method and a device for producing a beverage and a capsule with an at least partially soluble content for use with the device and in the method, which make it possible to use a short Preparation time without noteworthy soiling individual beverage portions, in particular to prepare coffee.
Dies wird erfindungsgemäss durch die kennzeichnenden Merkmale der unabhängigen Patentansprüche erzielt. -According to the invention, this is achieved by the characterizing features of the independent claims. -
- 2 -- 2 -
Kurze Beschreibung der ZeichnungBrief description of the drawing
Im folgenden werden anhand der beiliegenden Zeichnung Ausführungsbeispiele der Erfindung sowie deren Verwendung näher erläutert. Es zeigen:Exemplary embodiments of the invention and their use are explained in more detail below with reference to the accompanying drawing. Show it:
Fig. 1 eine schematische Darstellung einer Kaffee¬ maschine,1 is a schematic representation of a coffee machine,
Fig. 2 Einzelteile der Kaffeemaschine ge äss Fig. 1 sowie eine Kaffeepulver enthaltende Kapsel, wobei mit Pfeilen Verfahrensschritte angedeutet sind,2 individual parts of the coffee machine according to FIG. 1 and a capsule containing coffee powder, method steps being indicated by arrows,
Fig. 3 eine Kapsel zur Aufnahme der zur Herstellung des Getränkes verwendeten Substanz,3 shows a capsule for receiving the substance used to produce the beverage,
Fig. 4 eine schematische Darstellung mehrerer im Baukastensystem zusammengefügter Kaffeemaschinen,4 shows a schematic representation of a plurality of coffee machines assembled in a modular system,
Fig. 5 und 6 ein weiteres Ausführungsbeispiel der Er¬ findung, wobei in Fig. 5 eine Perforiervorrichtung für die Kapsel und in Fig. 6 die Kapsel beim Anbrühprozess darge¬ stellt ist.5 and 6 a further embodiment of the invention, wherein a perforating device for the capsule is shown in FIG. 5 and the capsule during the brewing process in FIG. 6.
Wege zur Ausführung der ErfindungWays of Carrying Out the Invention
In Fig. 1 ist in perspektivischer Ansicht eine Kaffee¬ maschine 1 dargestellt. Sie umfasst im wesentlichen einen Unterteil 2, einen Mittelteil 3 sowie einen Oberteil 4. Der Unterteil 2 dient zur Aufnahme einer Kaffeetasse 5, wobei im Unterteil 2 zusätzlich ein Tassenwärmer vorgesehen sein kann. Im Oberteil 4 sind ein Wasserbehälter sowie eine Auf¬ heizeinrichtung für das Wasser vorgesehen. Am Mittelteil 3 ist eine Kulissenführung 6 zum Einführen einer das Kaffee¬ pulver enthaltenden Kapsel 7 angebracht. Vom Oberteil 4 führt eine Zuführleitung 8 zu einer oberhalb der Kulissen¬ führung angebrachten Brause 9. Unterhalb der Kulissenführung 6 ist eine verschwenkbare Perforierklappe 10 vorgesehen. Im weiteren ist eine Rutsche 11 zum Entfernen der verbrauchten Kapseln 7 vorgesehen. - 3 -A coffee machine 1 is shown in a perspective view in FIG. 1. It essentially comprises a lower part 2, a middle part 3 and an upper part 4. The lower part 2 serves to hold a coffee cup 5, and a cup warmer can also be provided in the lower part 2. A water container and a heating device for the water are provided in the upper part 4. On the middle part 3 there is a link guide 6 for inserting a capsule 7 containing the coffee powder. A feed line 8 leads from the upper part 4 to a shower 9 attached above the guide link. A pivotable perforation flap 10 is provided below the guide link 6. Furthermore, a slide 11 is provided for removing the used capsules 7. - 3 -
In Fig. 2 sind Teile der Kaffeemaschine gemäss Fig. 1 in detaillierter Ansicht dargestellt. Die Brause 9 ist mit der Zuführleitung 8 zur Zuführung des Wasserdampfes oder Heisswassers verbunden. Sie ist im Querschnitt kreisförmig ausgebildet und gegenüber der Zuführleitung 8 verbreitert. An ihrer Unterseite sind über die gesamte Fläche derselben regelmässig verteilte Röhrchen 12 vorgesehen. Die Röhrchen 12 sind an ihren unteren Enden 13 zugespitzt ausgebildet. Die Perforierklappe 10 ist um eine Achse 14 verschwenkbar angeordnet und weist an ihrer Unterseite ebenfalls über deren Fläche regelmässig verteilte, konisch ausgebildete Stifte 15 auf. Zwischen der Brause 9 und der Klappe 10 ist die Kapsel 7 mit dem Kaffeepulver 16 vorgesehen. Der auf den Behälter 18 der Kapsel gasdicht aufgebrachte Deckel 19 liegt dabei unten über der Perforierklappe 10.2 shows parts of the coffee machine according to FIG. 1 in a detailed view. The shower 9 is connected to the supply line 8 for supplying the water vapor or hot water. It is circular in cross section and widened relative to the feed line 8. Regularly distributed tubes 12 are provided on their underside over the entire surface of the same. The tubes 12 are tapered at their lower ends 13. The perforating flap 10 is arranged so as to be pivotable about an axis 14 and, on its underside, likewise has conically shaped pins 15 which are regularly distributed over its surface. The capsule 7 with the coffee powder 16 is provided between the shower 9 and the flap 10. The lid 19 applied gas-tight to the container 18 of the capsule lies below the perforating flap 10.
In Fig. 3 ist die Kapsel 7 mit dem Behälterteil 18 und dem Deckel 19 dargestellt. Die Kapsel besteht vorzugsweise aus Aluminium, wobei sowohl der Behälterteil 18 als auch der Deckelteil 19 aus diesem Metall gefertigt sind. Der Boden 20 des Behälterteils 18 sowie der Deckel müssen mit einer sol¬ chen Wandstärke ausgebildet sein, dass sie von den zuge¬ spitzten Röhrchen 12 der Brause 9 resp. den Stiften 15 der Perforierklappe 10 leicht perforiert werden können.In Fig. 3, the capsule 7 is shown with the container part 18 and the lid 19. The capsule is preferably made of aluminum, both the container part 18 and the lid part 19 being made of this metal. The bottom 20 of the container part 18 and the lid must be designed with a wall thickness such that they are separated from the tapered tubes 12 of the shower 9 or. the pins 15 of the perforating flap 10 can be easily perforated.
Die Kapsel wird mit dem Kaffeepulver oder einer son¬ stigen zur Herstellung eines Getränkes verwendbaren Substanz automatisch abgefüllt, nötigenfalls gestopft, und mit dem Deckel unter Vakuum oder unter Anwendung eines Schutzgases hermetisch verschlossen und mit einer Aromabezeichnung und dem Verfalldatum versehen. Die fertigen Kapseln werden frei und ungeordnet in einen Sammelbehälter geschüttet, der sei¬ nerseits ebenfalls mit Schutzgas gegen Oxydation, die durch den in der Umgebungsluft vorhandenen Sauerstoff hervorgeru¬ fen wird, gefüllt ist. Der Sammelbehälter wird hermetisch verschlossen, womit eine zusätzliche Verlängerung der Halt¬ barkeit gewährleistet ist. Die Grosse der Sammelpackung richtet sich nach dem Konsumenten. Grosse Sammelpackungen bei relativ kleinem Umsatz werden, wenn sie einmal geöffnet sind, vorteilhafterweise in eine mit Schutzgas gefüllte Truhe gestellt.The capsule is automatically filled with the coffee powder or another substance that can be used to produce a drink, stuffed if necessary, and hermetically sealed with the lid under vacuum or with the use of a protective gas and provided with a flavoring and the expiry date. The finished capsules are poured freely and randomly into a collecting container, which is also filled with protective gas against oxidation, which is caused by the oxygen present in the ambient air. The collecting container is hermetically sealed, which ensures an additional extension of the shelf life. The size of the multipack depends on the consumer. Large cardboard boxes with a relatively small turnover, once opened, are advantageously placed in a chest filled with protective gas.
Wie aus Fig. 4 ersichtlich, können mehrere Kaffeema¬ schinen 1 im Baukastensystem zusammengefügt werden. Mit dem Aneinanderreihen von mehreren Kaffeemaschinen kann jeder Leistungsbedarf abgedeckt werden. Der Leistungsbedarf ist je nach Verwender der Kaffeemaschinen, beispielsweise ein Ein¬ zelpersonenhaushalt oder eine Betriebskantine, sehr ver¬ schieden. Die Kaffeemaschine 1 kann ebenfalls im Baukasten¬ system noch zusätzlich mit einem Tassenwärmer 21 versehen sein. Anstelle eines Wasserbehälters 22 könnte oben an der Kaffeemaschine auch ein Wasseranschluss vorgesehen sein.As can be seen from FIG. 4, several coffee machines 1 can be assembled in a modular system. By lining up several coffee machines, every power requirement can be covered. The power requirement is very different depending on the user of the coffee machine, for example an individual household or a company canteen. The coffee machine 1 can also be additionally provided with a cup warmer 21 in the modular system. Instead of a water container 22, a water connection could also be provided on the top of the coffee machine.
Im folgenden wird das Verfahren zur Herstellung des Getränkes, insbesondere eines Kaffees mit einer Kaffeema¬ schine zur Verwendung in einem Haushalt, beschrieben. Es wird eine Tasse mit einer Wassermenge, die der gewünschten Getränkemenge entspricht, in den im oberen Teil 4 des Behäl¬ ters vorgesehenen Wasserbehälter geschüttet. Die Tasse selbst wird auf den Unterteil 2 der Kaffeemaschine unterhalb des Zuführorganes 8 gestellt. Eine Kaffeepulver enthaltende Kapsel (Kleinportionenpackung) wird in die Kulissenführung 7 gesteckt. Der ganze Anbrüh- bzw. Auflöseprozess des Kapsel¬ inhaltes spielt sich nun vollautomatisch ab. Die Perforier¬ klappe 10 mit den Stiften 15 wird um 180° von der Ruhelage in die Wirklage verschwenkt, perforiert den Kapseldeckel 19 und schwenkt danach in die Ruhelage zurück. Je nach dem ge¬ wünschten Durchmesser der in den Deckel 19 perforierten Löcher, werden die konischen Stifte 15 mehr oder weniger in den Deckel hineingedrückt. Die Grosse des Durchmessers der perforierten Löcher 23 im Deckel 19 richtet sich nach der Mahlgutgrösse des Kaffees. Gleichzeitig mit diesem Verfah¬ rensschritt wird die Dusche 9 mit den an ihren unteren Enden zugespitzten Röhrchen 12 nach unten gesenkt, wobei die Röhrchen den Kapselboden durchstechen. Sobald sich die Per¬ forierklappe 10 wieder in ihrer Ruhelage befindet, strömt durch die Dusche 9 Heisswasser in die Kapsel 7 ein, wobei der Kapselinhalt 16 angebrüht bzw. aufgelöst wird. Die Dampf- bzw. Wassermenge sowie die Anbrühzeit können stufen¬ los reguliert werden. Nach Ablauf dieses Verfahrensschrittes geht die Dusche 9 automatisch in die Ausgangsstellung zurück und die Tasse mit dem Getränk kann dem Unterteil 2 der Kaf¬ feemaschine entnommen werden. Der ganze Prozess läuft voll¬ automatisch ab. Die Beendigung des Anbrühprozesses wird durch eine Leuchtdiode 24 angezeigt. Zum Abfüllen der nächsten Tasse wird eine unverbrauchte Kapsel nachgeschoben, wobei die verbrauchte Kapsel über die Rutsche 11 in einen Abfallbehälter rutscht.The method for producing the beverage, in particular a coffee with a coffee machine for use in a household, is described below. A cup with a quantity of water which corresponds to the desired quantity of beverage is poured into the water container provided in the upper part 4 of the container. The cup itself is placed on the lower part 2 of the coffee machine below the feed element 8. A capsule containing coffee powder (small portion pack) is inserted into the guide 7. The entire brewing or dissolving process of the capsule contents now takes place fully automatically. The perforating flap 10 with the pins 15 is pivoted through 180 ° from the rest position into the active position, perforates the capsule lid 19 and then swivels back into the rest position. Depending on the desired diameter of the holes perforated in the cover 19, the conical pins 15 are more or less pressed into the cover. The size of the diameter of the perforated holes 23 in the lid 19 depends on the size of the ground coffee. Simultaneously with this procedural step, the shower 9 is lowered with the tubes 12 tapered at their lower ends, the Pierce the tube through the base of the capsule. As soon as the perforating flap 10 is again in its rest position, hot water flows through the shower 9 into the capsule 7, the capsule content 16 being scalded or dissolved. The amount of steam or water and the brewing time can be regulated continuously. After this process step, the shower 9 automatically returns to the starting position and the cup with the drink can be removed from the lower part 2 of the coffee machine. The whole process runs fully automatically. The completion of the brewing process is indicated by an LED 24. To fill the next cup, an unused capsule is pushed in, the used capsule sliding over the chute 11 into a waste container.
Maschinen für den kommerziellen Betrieb werden an eine Wasserleitung angeschlossen und die Wassermenge kann elek¬ tronisch entsprechend der gewünschten Konzentration propor¬ tioniert werden.Machines for commercial operation are connected to a water pipe and the amount of water can be proportioned electronically according to the desired concentration.
Die beschriebene Vorrichtung, das Verfahren sowie die Kaspel erlauben es, Bohnenkaffee in kürzester Zeit auf die bequemste Art anzurichten. Die spezielle Ausbildung der Kap¬ sel hat den Vorteil, dass der Kaffee lange, d.h. ein Jahr oder länger, aufbewahrt werden kann und dabei vollaromatisch bleibt. Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass jede die Kaffeemaschine benützende Person ihren individuellen Kaffee zubereiten kann, wenn eine Anzahl Kapseln mit verschiedenen Aromen zur Verfügung stehen. Im Gegensatz zu herkömmlichen Espresso-Kaffeemaschinen muss kein Behälter für das Kaffee¬ pulver geleert und gereinigt werden.The described device, the method and the piping allow coffee to be set up in the most convenient way in the shortest possible time. The special design of the capsule has the advantage that the coffee is long, i.e. a year or more, can be kept and remains fully aromatic. Another advantage is that each person using the coffee machine can prepare their own coffee if a number of capsules with different flavors are available. In contrast to conventional espresso coffee machines, no container for the coffee powder has to be emptied and cleaned.
Die Kapsel könnte auch aus Kunststoff, Papier etc. be¬ stehen, wobei jedoch die Herstellung derselben aus Aluminium den Vorteil aufweist, dass die Aromastoffe des Kaffees am besten erhalten bleiben. Der Deckel 19 könnte auch aus einem anderen Material als der Behälterunterteil 18 hergestellt werden. Durch Einfüllen eines Schutzgases in die Kapsel wird die Haltbarkeit des Inhaltes verlängert. Fig. 5 und 6 zeigen ein anderes Ausführungsbeispiel des Verfahrens resp. der Vorrichtung zur Herstellung eines Getränkes. Fig. 5 zeigt eine Perforiervorrichtung für die Kapsel 7. Sie weist einen mit Stiften 25 versehenen unteren Teil 26 sowie einen ebenfalls mit Perforierstiften 27 verse¬ henen oberen Teil 28 auf. Der untere sowie der obere Teil sind je mit einem Kapselabstreifer 29 resp. 30 versehen. Die Abstreifer 29 und 30 sind mit nichtdargestellten Befesti¬ gungsorganen und Federn federnd am unteren resp. oberen Teil befestigt. Diese Perforiervorrichtung kann an der Kaffeema¬ schine selbst vorgesehen sein. Die Kapsel 7 wird entweder von Hand oder automatisch durch eine Abwärtsbewegung des . Flansches 8 perforiert. In einem zweiten Verfahrensschritt wird die Kapsel 7 gemäss Fig. 6 von Hand oder automatisch auf eine mit Löchern 31 versehene Halterung 32 geschoben. Während des Anbrühprozesses wird die Kapsel von einer Glocke 33, die von oben über die Kapsel abgesenkt wird, umschlos¬ sen, wobei über eine Zuführung 34 das heisse Anbrühwasser zugeführt wird. Der Kaffee strömt durch die Löcher 31 nach unten in die nichtdargestellte, unter der Halterung 32 be¬ findliche Tasse. Mit einem Pressstempel 35 kann die Kapsel während dem Anbrühprozess noch zusammengepresst werden, um einen Espresso-Kaffee herzustellen. Vorzugsweise wird ein Schalthebel vorgesehen, wobei in der einen Stellung dessel¬ ben Normal-Kaffee und in der anderen Espresso-Kaffee zube¬ reitet wird.The capsule could also be made of plastic, paper, etc., but the production of the same from aluminum has the advantage that the aroma substances of the coffee are best preserved. The lid 19 could also be made of a different material than the container lower part 18. By filling a protective gas into the capsule, the shelf life of the contents is extended. 5 and 6 show another embodiment of the method, respectively. the device for producing a beverage. 5 shows a perforating device for the capsule 7. It has a lower part 26 provided with pins 25 and an upper part 28 also provided with perforating pins 27. The lower and the upper part are each with a capsule wiper 29. 30 provided. The wipers 29 and 30 are spring-loaded with not shown fastening elements and springs on the lower and. attached upper part. This perforating device can be provided on the coffee machine itself. The capsule 7 is either manually or automatically by a downward movement of the. Flange 8 perforated. In a second method step, the capsule 7 according to FIG. 6 is pushed manually or automatically onto a holder 32 provided with holes 31. During the brewing process, the capsule is enclosed by a bell 33, which is lowered from above over the capsule, the hot brewing water being supplied via a feed 34. The coffee flows down through the holes 31 into the cup, not shown, located under the holder 32. With a press ram 35, the capsule can still be pressed together during the brewing process in order to produce an espresso coffee. A switching lever is preferably provided, normal coffee being prepared in one position and espresso coffee in the other.
Die Kapsel könnte auch vorher perforiert werden, wobei dann die perforierten Flächen mit einer abziehbaren Folie abgedeckt würden. Vor dem Anbrühen des Getränkes würde die Folie entfernt. Eine solche Kapsel' würde die Aromastoffe des Inhalts weniger gut konservieren als die vorher beschriebe¬ ne. The capsule could also be perforated beforehand, in which case the perforated surfaces would be covered with a peelable film. The film would be removed before the beverage was brewed. Such a capsule ' would preserve the aroma substances of the contents less well than the one previously described.

Claims

Patentansprüche: Claims:
1. Verfahren zur Herstellung eines Getränkes, dadurch gekennzeichnet, dass eine, eine zumindest teilweise lösliche Substanz enthaltende Kapsel an ihrer Ober- und Unterseite per¬ foriert wird, und die in einer Vorrichtung zur Herstellung eines Getränkes angeordnete Kapsel nach deren Perforation von einem den Kapselinhalt lösenden Medium durchströmt wird.1. A method for producing a beverage, characterized in that a capsule containing an at least partially soluble substance is perforated on its upper and lower sides, and the capsule arranged in a device for producing a beverage after its perforation from one of the capsule contents flowing medium.
2. Verfahren nach Patentanspruch 1, dadurch gekennzeich¬ net, dass die Kapsel auf ein an einer Vorrichtung zur Herstel¬ lung eines Getränkes vorgesehenes Haltemittel gebracht wird, ein unterhalb der Kapsel angeordnetes Perforierorgan von einer Ruhe¬ lage in eine Wirklage gebracht wird und dabei die Unterseite der Kapsel perforiert, nach der Perforation wieder in die Ruhelage zurückkehrt, ein mit in Richtung der Kapsel abstehenden Röhrchen versehenes Zuführorgan von einer Ausgangslage auf die Kapsel ab¬ gesenkt wird, wobei die Oberseite der Kapsel durch die Röhrchen durchstochen wird, unterhalb der Kapsel ein Getränkebehälter eingebracht wird, und durch das Zuführorgan das den Kapselinhalt lösende Medium in die Kapsel einströmt, durch die Perforationen an der Unterseite der Kapsel das Getränk in den Getränkebehälter ausfliesst, und das Zuführorgan wieder in die Ausgangslage zu¬ rückkehrt. 2. The method according to claim 1, characterized in that the capsule is placed on a holding means provided on a device for producing a beverage, a perforating member arranged below the capsule is brought from a rest position into an active position and thereby the Perforated underside of the capsule, after the perforation returns to the rest position, a feed element provided with tubes projecting in the direction of the capsule is lowered from an initial position onto the capsule, the top side of the capsule being pierced by the tubes, below the capsule Beverage container is introduced, and through the feed member the medium dissolving the capsule content flows into the capsule, through the perforations on the underside of the capsule, the beverage flows out into the beverage container, and the feed member returns to the starting position.
3. Verfahren nach Patentanspruch 1, dadurch gekennzeich¬ net, dass die Kapsel mit Perforiermitteln an ihrer Ober- und Un¬ terseite perforiert wird, die Kapsel nach der Perforation mit ihrer Unterseite auf ein mit Löchern versehenes Haltemittel der Vorrichtung zur Herstellung eines Getränkes gebracht und von einer Glocke zumindest teilweise umschlossen wird, und dass das den Kapselinhalt lösende Medium durch eine Oeffnung in die Glocke einströmt und die Kapsel durchströmt, und das fertige Getränk durch die Oeffnungen im Haltemittel in den Getränkebehälter ausfliesst.3. The method according to claim 1, characterized in that the capsule is perforated with perforating means on its top and bottom sides, the capsule after the perforation is brought with its underside onto a holding device provided with holes in the device for producing a beverage and is at least partially enclosed by a bell, and that the medium dissolving the capsule content flows through an opening into the bell and flows through the capsule, and the finished beverage flows out through the openings in the holding means into the beverage container.
4. Verfahren nach einem der Patentansprüche 1 bis 3, da¬ durch gekennzeichnet, dass die verbrauchte Kapsel über eine Rutsche in einen Abfallbehälter entfernt wird, wenn eine neue Kapsel eingebracht wird.4. The method according to any one of claims 1 to 3, characterized in that the used capsule is removed via a slide into a waste container when a new capsule is inserted.
5. Vorrichtung zur Herstellung eines Getränkes mit einem Wasserbehälter oder einem Wasseranschluss, einem Zuführorgan zur Zuführung des Wassers in den Bereich über einem Getränkebehäl¬ ter, gekennzeichnet durch Mittel zur Perforation einer eine zu¬ mindest teilweise lösliche Substanz enthaltenden Kapsel.5. Device for producing a beverage with a water container or a water connection, a feed element for feeding the water into the area above a beverage container, characterized by means for perforating a capsule containing an at least partially soluble substance.
6. Vorrichtung nach Patentanspruch 5, dadurch gekenn¬ zeichnet, dass das Zuführorgan mit mehreren Röhrchen versehen ist, und unter einem Haltemittel für die Kapsel ein Perforier¬ organ angeordnet ist. 6. Device according to claim 5, characterized gekenn¬ characterized in that the feed member is provided with several tubes, and a perforating member is arranged under a holding means for the capsule.
7. Vorrichtung nach Patentanspruch 6, dadurch gekenn¬ zeichnet, dass das Zuführorgan als Dusche mit einem Anschluss für das den Kapselinhalt lösende Medium ausgebildet ist, wobei in einem vom Anschluss abgewandten Teil der Dusche die Röhrchen gleichmässig auf demselben verteilt angeordnet sind.7. The device according to claim 6, characterized gekenn¬ characterized in that the supply member is designed as a shower with a connection for the medium dissolving the capsule content, wherein in a part of the shower facing away from the connection, the tubes are evenly distributed on the same.
8. Vorrichtung nach Patentanspruch 6 oder 7, dadurch ge- ennzeichnet, dass das Perforierorgan als verschwenkbare Klappe ausgebildet ist, wobei auf der einen Seite der Klappe an der Oberfläche derselben mehrere Stifte vorgesehen sind.8. Device according to claim 6 or 7, characterized in that the perforating member is designed as a pivotable flap, with a plurality of pins being provided on one side of the flap on the surface thereof.
9. Vorrichtung nach Patentanspruch 5, dadurch gekenn¬ zeichnet, dass die Perforiermittel einen unterhalb der Kapsel angeordneten, mit in Richtung auf dieselbe abstehenden Stiften versehenen Tisch und einen oberhalb der Kapsel angeordneten, mit in Richtung auf die Kapsel abstehenden Stiften versehenen oberen Teil umfassen und ein mit Oeffnungen versehenes Haltemittel für die Kapsel und eine zum zumindest teilweisen Umschliessen der Kapsel dienende Glocke mit einer Oeffnung zur Zuführung des Wassers vorgesehen sind.9. The device according to claim 5, characterized in that the perforating means comprise a table arranged below the capsule, provided with pins projecting towards the same, and an upper part arranged above the capsule, provided with pins projecting towards the capsule, and a holding means provided with openings for the capsule and a bell for at least partially enclosing the capsule with an opening for supplying the water are provided.
10. Vorrichtung nach Patentanspruch 9, dadurch gekenn¬ zeichnet, dass der untere und der obere Teil mit federnd an den¬ selben angeordnten Abstreifern versehen sind.10. The device according to claim 9, characterized gekenn¬ characterized in that the lower and the upper part are provided with resiliently arranged on the same wipers.
11. Vorrichtung nach einem der Patentanspruch 8, 9 oder 10, dadurch gekennzeichnet, dass die Stifte konisch ausgebildet sind. 11. Device according to one of the claims 8, 9 or 10, characterized in that the pins are conical.
12. Vorrichtung nach einem der Patentansprüche 5 bis 11, dadurch gekennzeichnet, dass eine Rutsche zum Entfernen der verbrauchten Kapsel in einen Abfallbehälter vorgesehen ist.12. Device according to one of the claims 5 to 11, characterized in that a slide for removing the used capsule is provided in a waste container.
13. Vorrichtung nach einem der Patentansprüche 5 bis 12, gekennzeichnet durch ein unter einem Mittel zur Aufnahme des Getränkebehälters vorgesehenes Wärmeelement für Getränkebe¬ hälter.13. Device according to one of the claims 5 to 12, characterized by a heating element provided for a beverage container under a means for receiving the beverage container.
14. Vorrichtung zur Herstellung eines Getränkes mit einem Wasserbehälter oder einem Wasseranschluss, einem Zuführorgan zur Zuführung des Wassers in den Bereich über einem Getränkebehäl¬ ter, gekennzeichnet durch ein unter dem Zuführorgan vorgese- hendes, mit Oeffnungen versehenes Halteelement für eine, eine zumindest teilweise lösliche Substanz enthaltende Kapsel und eine zum zumindest teilweisen Umschliessen der Kapsel dienende Glocke.14. Device for producing a beverage with a water container or a water connection, a feed element for feeding the water into the area above a beverage container, characterized by a holding element provided under the feed element and provided with openings for an, at least partially soluble, holding element Capsule containing substance and a bell serving at least partially to enclose the capsule.
15. Kapsel zur Aufnahme einer zumindest teilweise löslichen Substanz zur Herstellung eines Getränkes, gekennzeichnet durch einen mit einem perforierbaren Boden versehenen Behälter und einen gasdicht mit dem Behälter verschlossenen, perforierbaren Deckel.15. Capsule for receiving an at least partially soluble substance for the production of a beverage, characterized by a container provided with a perforable base and a perforable lid which is sealed gastight with the container.
16. Kapsel nach Patentanspruch 15, dadurch gekennzeichnet, dass sie zusätzlich ein Schutzgas enthält. 16. Capsule according to claim 15, characterized in that it additionally contains a protective gas.
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