UA85547U

UA85547U - Method for making a drink latte "vanilla karmelate"

Info

Publication number: UA85547U
Application number: UAU201305909U
Authority: UA
Inventors: Виталий Мирославович Гоголь; Кристина Мирославовна Гоголь; Виктория Андреевна Никитенко
Original assignee: Виталий Мирославович Гоголь; Кристина Мирославовна Гоголь; Виктория Андреевна Никитенко
Priority date: 2013-05-13
Filing date: 2013-05-13
Publication date: 2013-11-25

Abstract

A method for making a drink includes adding black coffee, milk, brought to boiling, and flavouring substances in certain proportions into an open packing and mixing certain components. Espresso coffee is added as the black coffee, foamed milk - as the milk, vanilla syrup and caramel sauce are added as the flavouring substances. Also caramel topping is added atop the obtained mixture, providing the content of components of the composition of the drink in the following proportions: espresso coffee - 12 %, foamed milk - 70 %; vanilla syrup - 4 %; caramel sauce - 4 %; caramel topping - 10 %. The method is carried out in the following consequence: vanilla syrup and caramel sauce are added into open packing and the coffee espresso is poured with the following mixing up to homogenous mass, adding foamed milk and adding atop the caramel topping.

Description

Корисна модель належить до харчосмакової промисловості і продуктів, а саме до приготування напоїв, та може бути використана у закладах швидкого харчування.The useful model belongs to the food industry and products, namely to the preparation of drinks, and can be used in fast food establishments.

Відомий спосіб отримання замінника кави із фінікових кісточок, за яким кісточки миють, сушать, обсмажують в машинках, потім зерна піддають дуже тонкому помелу, додають розмелений кардамон, варять напій, який має приємний смак, гарний аромат, може вживатися увечері, не викликаючи безсоння, крім того, кардамон поліпшує ароматичні властивості і чинить регулюючі дії на дихальні і травні функції (спосіб отримання замінника кави із фінікових кісточок, патент ФРН 3931504 А2ЗІ 5/44, оп. 04.04.1991 р.|.There is a well-known method of obtaining a coffee substitute from date seeds, according to which the seeds are washed, dried, roasted in machines, then the grains are ground very finely, ground cardamom is added, a drink is brewed, which has a pleasant taste, a good aroma, can be consumed in the evening without causing insomnia, in addition, cardamom improves aromatic properties and exerts regulatory effects on respiratory and digestive functions (method of obtaining a coffee substitute from date seeds, German patent 3931504 А2ЗИ 5/44, op. 04.04.1991 |.

Недоліком даного способу є дефіцит фінікових кісточок, що негативно впливає на його промислове використання, собівартість і споживачі властивості.The disadvantage of this method is the shortage of date stones, which negatively affects its industrial use, cost and consumer properties.

Найбільш близьким до корисної моделі, що заявляється, є спосіб, який включає задання у відкриту тару кави чорної і молока, доведених до кипіння і смакових ароматичних речовин у певних пропорціях та змішування певних компонентів. При цьому містить каву смажену тонкого помелу, а як білюювий наповнювач - горіх соєвий, смажений, мелений, а як ароматизатор - мелені просіяні рослинні речовини, наприклад, кардамон чи корицю або ваніль за смаком, при цьому до складу напою входить кава смажена мелена 30-60 г, горіх соєвий смажений/мелений 100-150 г, цукор кристалічний 100-150 г, ароматичні рослинні речовини, наприклад, кардамон 1- 2 г чи кориця 0,5-0,9 г або ваніль 0,1 г за смаком, при цьому склад рослинних речовин розфасовано в сухому вигляді в герметичну тару для його послідовного варення з додаванням цукру, води - решта, вихід 1000 мл. Крім цього напій, приготовлений шляхом варення, щонайменше подвійного кип'ятіння під шаром піни з легких речовин, використовують з послідовним його розливанням у відкриту тару, наприклад, чашки. Крім цього, не просіяні легкі рослинні речовини, після додаткового зелення використовують для виготовлення інших, наприклад, кондитерських виробів Спосіб приготування кавового напою поживного, деклараційний патент України на винахід Мо 40477, А2ЗЕ 5/00, А2ЗЕ 5/44, А2ЗЕ 5/46, Бюл. Мо 6, 2001 р.The closest to the useful model that is claimed is the method, which includes placing in an open container black coffee and milk brought to a boil and flavoring aromatic substances in certain proportions and mixing certain components. At the same time, it contains finely ground roasted coffee, and as a whitening filler - roasted, ground soybean nut, and as a flavoring - ground sifted plant substances, for example, cardamom or cinnamon or vanilla to taste, while the composition of the drink includes roasted ground coffee 30- 60 g, roasted/ground soybeans 100-150 g, granulated sugar 100-150 g, aromatic plant substances, for example, cardamom 1-2 g or cinnamon 0.5-0.9 g or vanilla 0.1 g to taste, at the same time, the composition of plant substances is packaged in a dry form in a hermetic container for its successive jam with the addition of sugar, water - the rest, the output is 1000 ml. In addition, a drink prepared by boiling, at least double boiling under a layer of foam from light substances, is used with its successive pouring into an open container, for example, a cup. In addition, unsifted light plant substances, after additional greening, are used for the manufacture of other products, for example, confectionery. Bul. May 6, 2001

Недоліки - продукт, який упаковують в різну по вазі і обсягу тару утворює незручність для споживачів з низькими прибутками, особливо при розчиненні герметизації й упаковки впродовж навіть за термін зберігання, який нормується, при цьому продукт частково втрачає своїDisadvantages - the product, which is packed in containers of different weight and volume, creates inconvenience for consumers with low profits, especially when the sealing and packaging dissolves even during the shelf life, which is standardized, while the product partially loses its

Зо органолептичні властивості, що знижує його споживчі якості.From organoleptic properties, which reduces its consumer qualities.

В основу корисної моделі поставлена задача створити новий напій шляхом здійснення способу у певній послідовності з використанням компонентів в певних пропорціях, забезпечити швидкість приготування напою, підвищити його енергетичну цінність та можливість розширити асортимент напоїв у закладах швидкого харчування.The useful model is based on the task of creating a new drink by performing the method in a certain sequence using components in certain proportions, ensuring the speed of preparation of the drink, increasing its energy value and the opportunity to expand the range of drinks in fast food establishments.

Поставлена задача вирішується тим, що спосіб приготування напою латте "ВаніллаThe task is solved by the fact that the method of preparing a latte drink "Vanilla

Кармелате", який включає задання у відкриту тару кави чорної і молока, доведених до кипіння, і смакових ароматичних речовин у певних пропорціях та змішування певних компонентів, при цьому, згідно з корисною моделлю, як каву чорну задають каву еспрессо, як молоко - спінене молоко, як смакові ароматичні речовини - ванільний сироп і карамельний соус та додатково задають поверх отриманої суміші карамельний топінг, з забезпеченням компонентного вмісту складу напою в пропорціях: кава еспрессо - 12 905, спінене молоко - 70 90; ванільний сироп - 4 905; карамельний соус - 4 95; карамельний топінг - 10 95, при цьому спосіб здійснюють у наступній послідовності: задають у відкриту тару ванільного сиропу і карамельного соусу та заливання кави еспрессо з наступним змішуванням до однорідної маси, додавання спіненого молока та нанесення поверх карамельного топінгу.Carmelate", which includes placing in an open container black coffee and milk, brought to a boil, and taste aromatic substances in certain proportions and mixing certain components, while, according to a useful model, espresso coffee is placed as black coffee, as milk is foamed milk , as taste aromatic substances - vanilla syrup and caramel sauce, and additionally put a caramel topping on top of the resulting mixture, ensuring the component content of the composition of the drink in the proportions: espresso coffee - 12,905, foamed milk - 70,90; vanilla syrup - 4,905; caramel sauce - 4 95; caramel topping - 10 95, while the method is carried out in the following sequence: vanilla syrup and caramel sauce are placed in an open container and espresso coffee is poured in, followed by mixing to a homogeneous mass, foamed milk is added and it is applied on top of the caramel topping.

Завдяки технологічним особливостям приготування та підбору інгредієнтів з високою енергетичною цінністю дає можливість використовувати запропонований спосіб у закладах швидкого харчування та дозволяє забезпечити збільшення попиту та розширення асортименту напоїв, чим і виконується задача корисної моделі.Thanks to the technological features of preparation and selection of ingredients with a high energy value, it is possible to use the proposed method in fast food establishments and allows to ensure an increase in demand and an expansion of the range of drinks, which fulfills the task of a useful model.

Спосіб приготування напою латте "Ванілла Кармелате" здійснюють наступним чином.The method of preparing the "Vanilla Carmelate" latte drink is as follows.

Для приготування напою латте з ванільним/карамельним смаком нам потрібно спочатку зробити заготовку. В ємність, наприклад паперовий стакан об'ємом 270 мл, задаємо ванільний сироп та карамельний соус по 10 г. Згодом вливаємо готову порцію кави еспрессо 30 мл, яку приготовлено за допомогою кавової машини, в паперовий стакан до заготовки і розмішуємо до однорідної маси. Далі спінюємо молоко за допомогою кавового апарату і вливаємо спінене молоко 240 г в нашу заготовку.To make a latte with vanilla/caramel flavor, we need to make a preparation first. In a container, for example, a paper cup with a volume of 270 ml, we put vanilla syrup and caramel sauce, 10 g each. Later, we pour a ready-made portion of espresso coffee of 30 ml, prepared with the help of a coffee machine, into the paper cup until the preparation and stir until a homogeneous mass. Next, we foam the milk with the help of a coffee machine and pour 240 g of foamed milk into our preparation.

Зверху на готовому напої наносимо карамельний топінг 8 г.On top of the finished drink, apply 8 g of caramel topping.

Час приготування напою 2-3 хвилини.The time of preparation of the drink is 2-3 minutes.

Для паперового стакана об'ємом 410 мл беремо компоненти в наступних пропорціях: кава еспрессо - 60 мл, ванільний сироп - 20 г, карамельний соус по 10 г, спінене молоко - 300 г, карамельний топінг 10 г.For a paper cup with a volume of 410 ml, we take the components in the following proportions: espresso coffee - 60 ml, vanilla syrup - 20 g, caramel sauce 10 g each, foamed milk - 300 g, caramel topping 10 g.

Для паперового стакана об'ємом 500 мл беремо компоненти в наступних пропорціях: кава еспрессо - 60 мл, ванільний сироп - 20 г, карамельний соус по 20 г, спінене молоко - 350 г, карамельний топінг 18 г.For a paper cup with a volume of 500 ml, we take the components in the following proportions: espresso coffee - 60 ml, vanilla syrup - 20 g, caramel sauce 20 g each, foamed milk - 350 g, caramel topping 18 g.

Корисна модель забезпечує швидкість приготування напою, підвищити його енергетичну цінність та можливість розширити асортимент напоїв у закладах швидкого харчування.The useful model ensures the speed of preparation of the drink, increases its energy value and the opportunity to expand the range of drinks in fast food establishments.

Claims

FORMULA OF THE USEFUL MODEL A method of preparing a drink, which includes placing in an open container black coffee and milk, brought to a boil, and flavoring substances in certain proportions and mixing certain components, which differs in that espresso coffee is placed as black coffee, as milk is foamed milk, as taste aromatic substances - vanilla syrup and caramel sauce, and additionally put a caramel topping on top of the obtained mixture, ensuring the component content of the composition of the drink in the proportions: espresso coffee - 12 Fo, foamed milk - 70 Fo; vanilla syrup - 4 95; caramel sauce - 4 95; caramel topping - 10 95, while the method is carried out in the following sequence: placing vanilla syrup and caramel sauce in an open container and pouring espresso coffee, followed by mixing to a homogeneous mass, adding foamed milk and applying on top of the caramel topping.