UA85097U

UA85097U - Method for making drink latte "natti mokko"

Info

Publication number: UA85097U
Application number: UAU201305912U
Authority: UA
Inventors: Виталий Мирославович Гоголь; Кристина Мирославовна Гоголь; Виктория Андреевна Никитенко
Original assignee: Виталий Мирославович Гоголь; Кристина Мирославовна Гоголь; Виктория Андреевна Никитенко
Priority date: 2013-05-13
Filing date: 2013-05-13
Publication date: 2013-11-11

Abstract

A method for making drink latte includes putting in an open container boiled black coffee and milk and flavorings in particular proportions, and mixing particular components. Coffee espresso is used as coffee, foamed milk – as milk, syrup and chocolate sauce – as flavorings, and crude cacao is added. In the open container the syrup and chocolate sauce are put and coffee espresso is poured with next mixing up to obtaining indiscrete mass, dusting the mass obtained with crude cacao and adding foamed milk.

Description

Корисна модель належить до харчосмакової промисловості і продуктів, а саме до приготування напоїв, та може бути використана у закладах швидкого харчування.The useful model belongs to the food industry and products, namely to the preparation of drinks, and can be used in fast food establishments.

Відомий спосіб отримання замінника кави із фінікових кісточок, за яким кісточки миють, сушать, обсмажують в машинках, потім зерна піддають дуже тонкому помолу, додають розмелений кардамон, варять напій, який має приємний смак, гарний аромат, може вживатися увечері, не викликаючи безсоння, крім того, кардамон поліпшує ароматичні властивості і чинить регулюючі дії на дихальні і травні функції (спосіб отримання замінника кави із фінікових кісточок, патент ФРН 3931504 А2ЗЕ 5/44, оп. 04.04.1991 р.There is a well-known method of obtaining a coffee substitute from date seeds, according to which the seeds are washed, dried, roasted in machines, then the grains are ground very finely, ground cardamom is added, a drink is brewed, which has a pleasant taste, a good aroma, can be consumed in the evening without causing insomnia, in addition, cardamom improves aromatic properties and exerts regulatory effects on respiratory and digestive functions (method of obtaining a coffee substitute from date seeds, German patent 3931504 А2ЗЕ 5/44, op. 04.04.1991

Недоліком даного способу є дефіцит фінікових кісточок, що негативно впливає на його промислове використання, собівартість і споживачі властивості.The disadvantage of this method is the shortage of date stones, which negatively affects its industrial use, cost and consumer properties.

Найбільш близьким до корисної моделі, що заявляється, є спосіб, який включає задання у відкриту тару кави чорної і молока, доведених до кипіння, і смакових ароматичних речовин у певних пропорціях та змішування певних компонентів. При цьому містить каву смажену тонкого помолу, а як білюювий наповнювач - горіх соєвий, смажений, мелений, а як ароматизатор - мелені просіяні рослинні речовини, наприклад кардамон чи корицю або ваніль за смаком, при цьому до складу напою входить кава смажена мелена 30-60 г, горіх соєвий смажений мелений 100-150 г, цукор кристалічний 100-150 г, ароматичні рослинні речовини, наприклад, кардамон 1- 2 г чи кориця 0,5-0,9 г або ваніль 0,1 г за смаком, при цьому склад рослинних речовин розфасовано в сухому вигляді в герметичну тару для його послідовного варення з додаванням цукру, води - решта, вихід 1000 мл. Крім цього напій, приготовлений шляхом варення, щонайменше подвійного кип'ятіння під шаром піни з легких речовин, використовують з послідовним його розливанням у відкриту тару, наприклад, чашки. Крім цього непросіяні легкі рослинні речовини, після додаткового зелення використовують для виготовлення інших, наприклад, кондитерських виробів Спосіб приготування кавового напою поживного, деклараційний патент України на винахід Мо 40477, А2ЗЕ 5/00, А2ЗЕ 5/44, А2ЗЕ 5/46, Бюл. Мо 6, 2001 р.The method closest to the claimed useful model is a method that involves placing black coffee and milk, brought to a boil, and flavorings in certain proportions into an open container and mixing certain components. At the same time, it contains finely ground roasted coffee, and as a whitening filler - roasted, ground soybean nut, and as a flavoring - ground sifted plant substances, for example, cardamom or cinnamon or vanilla to taste, while the composition of the drink includes roasted ground coffee 30-60 g, ground roasted soybeans 100-150 g, granulated sugar 100-150 g, aromatic plant substances, for example, cardamom 1-2 g or cinnamon 0.5-0.9 g or vanilla 0.1 g to taste, while the composition of plant substances is packaged in a dry form in a hermetic container for its successive jam with the addition of sugar, water - the rest, output 1000 ml. In addition, a drink prepared by boiling, at least double boiling under a layer of foam from light substances, is used with its successive pouring into an open container, for example, a cup. In addition, unsifted light vegetable matter, after additional greening, is used for the manufacture of other products, for example, confectionery. May 6, 2001

Недоліки - продукт, який упаковують в різну по вазі і обсягу тару, утворює незручність для споживачів з низькими прибутками, особливо при розчиненні герметизації й упаковки впродовж навіть за термін зберігання, який нормується, при цьому продукт частково втрачає своїDisadvantages - the product, which is packaged in containers of different weight and volume, creates inconvenience for consumers with low profits, especially when the sealing and packaging dissolves even during the shelf life, which is standardized, while the product partially loses its

Зо органолептичні властивості, що знижує його споживчі якості.From organoleptic properties, which reduces its consumer qualities.

В основу корисної моделі поставлено задачу створити новий напій шляхом здійснення способу у певній послідовності з використанням компонентів в певних пропорціях, забезпечити швидкість приготування напою, підвищити його енергетичну цінність та можливість розширити асортимент напоїв у закладах швидкого харчування.The useful model is based on the task of creating a new drink by performing the method in a certain sequence using components in certain proportions, ensuring the speed of preparation of the drink, increasing its energy value and the possibility of expanding the range of drinks in fast food establishments.

Задача корисної моделі вирішується тим, що спосіб приготування напою латте "Натті Мокко" включає подачу у відкриту тару кави чорної і молока, доведених до кипіння, і смакових ароматичних речовин у певних пропорціях та змішування певних компонентів, при цьому, згідно з корисною моделлю, як каву чорну використовують каву еспрессо, як молоко - спінене молоко, як смакові ароматичні речовини - сироп "Лісовий горіх" і шоколадний соус та додатково додають терте какао, з забезпеченням компонентного вмісту складу напою в пропорціях: кава еспрессо - 12 95, спінене молоко - 70 905; сироп "Лісовий горіх" - б 96; шоколадний соус - 4 95; терте какао - 895, при цьому спосіб здійснюють у наступній послідовності: подають у відкриту тару сироп "Лісовий горіх" ії шоколадний соус та заливають каву еспрессо з наступним змішуванням до однорідної маси, посипають тертим какао отриману суміш та додають спінене молоко.The task of the useful model is solved by the fact that the method of preparing the latte drink "Natti Mocha" includes serving in an open container black coffee and milk, brought to a boil, and flavoring substances in certain proportions and mixing certain components, while, according to the useful model, as black coffee uses espresso coffee, as milk - foamed milk, as taste aromatic substances - "Hazelnut" syrup and chocolate sauce and additionally add grated cocoa, ensuring the component content of the composition of the drink in the proportions: espresso coffee - 12 95, foamed milk - 70 905; "Hazelnut" syrup - b 96; chocolate sauce - 4 95; grated cocoa - 895, while the method is carried out in the following sequence: serve "Hazelnut" syrup and chocolate sauce in an open container and pour espresso coffee, followed by mixing to a homogeneous mass, sprinkle the resulting mixture with grated cocoa and add foamed milk.

Завдяки технологічним особливостям приготування та підбору інгредієнтів з високою енергетичною цінністю є можливість використовувати запропонований спосіб у закладах швидкого харчування та дозволяє забезпечити збільшення попиту та розширення асортименту напоїв, чим і виконується задача корисної моделі.Due to the technological features of preparation and selection of ingredients with a high energy value, it is possible to use the proposed method in fast food establishments and it allows to increase demand and expand the range of drinks, which fulfills the task of a useful model.

Спосіб приготування напою латте "Натті Мокко" здійснюють наступним чином.The method of preparing the latte drink "Natti Mocha" is carried out as follows.

Для приготування напою латте з лісовим горіхом і темним шоколадом нам потрібно спочатку зробити заготовку. В ємність, наприклад паперовий стакан об'ємом 270 мл, задаємо сироп "Лісовий горіх" 10 г і шоколадний соус 10 г. Згодом вливаємо готову порцію кави еспрессо 30 мл, яку приготовлено за допомогою кавової машини, в паперовий стакан до заготовки і розмішуємо до однорідної маси. Зверху заготовку посипаємо тертим какао 2 г Далі спінюємо молоко за допомогою кавового апарату, : вливаємо спінене молоко 240 г в нашу заготовку.To prepare a latte drink with hazelnut and dark chocolate, we need to make a preparation first. In a container, for example, a paper cup with a volume of 270 ml, we put 10 g of "Hazelnut" syrup and 10 g of chocolate sauce. Later, we pour a ready-made portion of 30 ml of espresso coffee, prepared with the help of a coffee machine, into the paper cup until the preparation and stir until homogeneous mass. Sprinkle 2 g of grated cocoa on top of the workpiece. Next, froth the milk using a coffee machine: pour 240 g of foamed milk into our workpiece.

Час приготування напою 2-3 хвилини.The time of preparation of the drink is 2-3 minutes.

Для паперового стакана об'ємом 410 мл беремо компоненти в наступних пропорціях: кава еспрессо - 60 мл, сироп "Лісовий горіх" - 20 г, шоколадний соус -10 г, терте какао -2 г, спінене молоко - 300 г.For a paper cup with a volume of 410 ml, we take the components in the following proportions: espresso coffee - 60 ml, "Hazelnut" syrup - 20 g, chocolate sauce - 10 g, grated cocoa - 2 g, foamed milk - 300 g.

Для паперового стакана об'ємом 500 мл беремо компоненти в наступних пропорціях: кава еспрессо - 60 мл, сироп "Лісовий горіх" - 30 г, шоколадний соус - 20 г, терте какао - З г, спінене молоко - 350 г.For a paper cup with a volume of 500 ml, we take the components in the following proportions: espresso coffee - 60 ml, "Hazelnut" syrup - 30 g, chocolate sauce - 20 g, grated cocoa - 3 g, foamed milk - 350 g.

Корисна модель забезпечує швидкість приготування напою, підвищує його енергетичну цінність та має можливість розширити асортимент напоїв у закладах швидкого харчування.The useful model ensures the speed of preparation of the drink, increases its energy value and has the opportunity to expand the range of drinks in fast food establishments.

Claims

FORMULA OF USEFUL MODEL A method of preparing a latte drink, which includes serving in an open container black coffee and milk, brought to a boil, and flavoring substances in certain proportions and mixing certain components, which differs in that espresso coffee is used as black coffee, and espresso coffee is used as milk - foamed milk, as taste aromatic substances - "Hazelnut" syrup and chocolate sauce and additionally add grated cocoa, ensuring the component content of the composition of the drink in the proportions: espresso coffee - 12 Fo, foamed milk - 70 95, "Hazelnut" syrup - bean , chocolate sauce - 4 95, grated cocoa - 895, while the method is carried out in the following sequence: serve "Hazelnut" syrup and chocolate sauce in an open container and pour espresso coffee, followed by mixing to a homogeneous mass, sprinkle the resulting mixture with grated cocoa and add foamed milk