UA77916U - Пакування для зберігання або транспортування харчових продуктів - Google Patents
Пакування для зберігання або транспортування харчових продуктів Download PDFInfo
- Publication number
- UA77916U UA77916U UAU201213611U UAU201213611U UA77916U UA 77916 U UA77916 U UA 77916U UA U201213611 U UAU201213611 U UA U201213611U UA U201213611 U UAU201213611 U UA U201213611U UA 77916 U UA77916 U UA 77916U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- container
- packaging
- food products
- volume
- transportation
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 55
- 238000012856 packing Methods 0.000 title abstract 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 20
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 41
- 239000000123 paper Substances 0.000 claims description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 3
- OVSKIKFHRZPJSS-UHFFFAOYSA-N 2,4-D Chemical compound OC(=O)COC1=CC=C(Cl)C=C1Cl OVSKIKFHRZPJSS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 9
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 6
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 5
- 238000007789 sealing Methods 0.000 description 5
- 235000021384 green leafy vegetables Nutrition 0.000 description 4
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 4
- 244000309464 bull Species 0.000 description 3
- 239000011888 foil Substances 0.000 description 3
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 3
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 description 2
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 2
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 2
- 230000009931 harmful effect Effects 0.000 description 2
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 2
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- UBAZGMLMVVQSCD-UHFFFAOYSA-N carbon dioxide;molecular oxygen Chemical compound O=O.O=C=O UBAZGMLMVVQSCD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000005323 carbonate salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000012611 container material Substances 0.000 description 1
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011148 porous material Substances 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Landscapes
- Packages (AREA)
Abstract
Пакування для зберігання або транспортування харчових продуктів, що містить жорстку тару, в якій додатково розміщено щонайменше одну ємність з охолодженою рідиною, причому охолодженою рідиною є вода, температура якої знаходиться в інтервалі -18 … +, при цьому ємність має еластичні стінки, а об'єм рідини складає 3 % … 50 % від об'єму тари, причому пакування додатково містить засіб для унеможливлювання контакту поверхні ємності з харчовим продуктом.
Description
Корисна модель належить до галузі зберігання або транспортування виробів або матеріалів, а саме до тари, пакування або елементів пакувань спеціального типу, призначених спеціально для зберігання харчових продуктів, зі створенням спеціального середовища для вмісту, наприклад із забезпечуванням температури усередині нижче температури навколишнього середовища, та може бути використана для транспортування свіжих овочів, фруктів, зелені та іншої харчової продукції.
Винахіднику відомо багато засобів, призначених для підвищення тривалості зберігання або транспортування харчових продуктів, серед яких найближчими до запропонованого рішення за сукупністю суттєвих ознак є наступні.
Відомо спосіб збереження харчового продукту із відсмоктуванням повітря з тари. Після вилучення повітря з тари всередину неї подають вуглецевий газ до атмосферного тиску, через отвір або отвори, які потім затуляють (патент України Мо 39006 на корисну модель, опублікований 26.01.2009, бюл. Мо 2, 2009 р., МПК: В65В 31/00).
Недоліком відомого способу є відносно складна реалізація забезпечення зберігання споживчих якостей харчових продуктів при їх транспортуванні, а також існування можливості впливу середовища усередині тари на органолептичні якості харчового продукту або його вітамінний та мінеральний склад, що особливо шкідливо для сільськогосподарської продукції, зокрема овочів, зелені та фруктів.
Також відомо спосіб пакування харчових продуктів, переважно м'ясних продуктів, що включає їх фасування та герметизацію у модифікованому газовому середовищі. При цьому харчові продукти пакують у бар'єрні лотки, герметизують бар'єрною плівкою, заповнюють ємність упаковки модифікованим газовим середовищем, яке містить кисень, вуглекислий газ і азот (патент України Мо 46861 на корисну модель, опублікований 11.01.2010, Бюл. Мо 1, 2010 р,
МПК: В65В8 31/02).
Недоліком цього способу є також відносно складна реалізація забезпечення зберігання споживчих якостей харчових продуктів при їх транспортуванні, можливий шкідливий вплив середовища, необхідність додаткового забезпечення герметизації середовища та певна обмеженість у застосування способу пакування для зберігання або транспортування різних видів харчових продуктів та наявність залежності від форми тари.
Зо Також відомо пакування для харчового продукту, зокрема м'ясного продукту, що містить вологопоглинаючу вкладку з перфорованим вологонепроникним шаром і фольгу, що відокремлює як продукт, так і вологопоглинаючу вкладку від навколишнього середовища зовні упаковки. Фольга герметично закрита швом, виконаним у вакуумі, таким чином, закриваючи як сам продукт, так і вологопоглинаючу вкладку. Переважно фольга має форму мішка (патент
України Мо 90339 на корисну модель, опублікований 26.04.2010, Бюл. Мо 8, 2010 р., МПК: В65В 31/02, В658 25/00, В650 81/26, 8650 81/20).
Недоліком відомого пакування є певна обмеженість при його використанні для інших видів продукції, ніж м'ясна, а також необхідність додаткового обладнання та елементів пакування, необхідного для вологопоглинання та створення вакууму.
Також відомо спосіб групового пакування харчових продуктів, за яким харчовий продукт, наприклад копчену нарізану скибочками рибу, поміщають в плівкову споживчу упаковку, створюють в ній розрідження і запечатують. Потім споживчу упаковку розміщують в транспортній тарі, створюють в останній розрідження, рівне за величиною розрідженню в споживчій упаковці, після чого транспортну тару запечатують (авторське свідоцтво на винахід
З 1733336, опубліковане 15.05.1992, МПК: В658 31/04, В650 81/20).
Недоліком відомого способу є певні обмеження у контролі за продуктом у споживчій упаковці, пов'язані з доступом у транспортну тару з розрідженням. Також відомий спосіб не має засобів для зменшенням вагових параметрів пакування з харчовими продуктами.
Також відомо пакування харчових продуктів, більше плодів та овочів, яке складається з камери з зовнішнім огорожею, стелажами і трубчастим перфорованим елементом по центру, який оснащений кранами. Камера і трубчастий елемент виконані у вигляді розташованих одна на одній секцій, з'єднаних зачепами і упорами. Нижня секція камери заповнена сумішшю пористого матеріалу і карбонатної солі. Плоди завантажують у тару, покривають їх захисною плівкою, що наноситься у спіненому стані, охолоджують, заливають пінопластом і додатково охолоджують. Всі операції проводяться після герметизації тари (патент на винахід РФ Мо 2013926, опублікований 15.06.1994, МПК: АОТР25/00, В65085/34).
Недоліком такого пакування є можливість втрати органолептичних якостей продуктів при їх безпосередньому замороженні, а також необхідність додаткового обладнання для створення герметизації та нанесення плівки у спіненому стані.
За прототип прийнято пакування, яке може бути реалізоване при здійсненні способу за патентом України Мо 54239, опублікованим 25.10.2010, бюл. Мо 20, 2010 р. Таке пакування включає пакувальну тару, що закривається, з харчовим продуктом усередині та закупорені ємності, в яких знаходиться лід.
Використання прототипу забезпечує створення та підтримання оптимальних умов для збереження споживчих якостей харчових продуктів при їх транспортуванні, проте не дозволяє оптимізувати вагові параметри пакування з харчовими продуктами та підвищенням універсальності застосування пакування для зберігання або транспортування різних видів харчових продуктів без залежності від форми тари.
В основу корисної моделі поставлена задача забезпечення зберігання споживчих якостей харчових продуктів при їх транспортуванні з одночасним зменшенням вагових параметрів пакування з харчовими продуктами та підвищенням універсальності застосування пакування для зберігання або транспортування різних видів харчових продуктів без залежності від форми тари.
Поставлена задача вирішується таким чином, що пакування для зберігання або транспортування харчових продуктів, що містить жорстку тару, в якій додатково розміщено щонайменше одну ємність з охолодженою рідиною, відповідно до корисної моделі, охолодженою рідиною є вода, температура якої знаходиться в інтервалі -18 ... 46 "С, при цьому ємність має еластичні стінки, а об'єм рідини складає З 95...50 95 від об'єму тари, причому пакування додатково містить засіб для унеможливлювання контакту поверхні ємності з харчовим продуктом.
Ємність з охолодженою рідиною має переважно круглу у перерізі форму. Оптимальним варіантом такої реалізації такої ємності є РЕТ-пляшка.
Засіб для унлоеможливлювання контакту ємності з харчовим продуктом може бути, наприклад, паперовою оболонкою, розташованою навколо ємності.
При цьому матеріалом жорсткої тари переважно є картон.
Між сукупністю суттєвих ознак та технічним результатом, який досягається корисною моделлю, є наступний причинно-наслідковий зв'язок.
Так, винахідником шляхом підбору об'єму та температури рідини для ємності, необхідної для забезпечування температури усередині тари нижче температури навколишнього середовища, несподівано було виявлено, що оптимальний об'єм рідини складає З 95...50 905 від об'єму тари. При цьому як охолоджену рідину оптимальним є використання води з температурою в інтервалі -18 ... -6 70.
Таким чином, досягається забезпечення зберігання споживчих якостей харчових продуктів при їх транспортуванні з одночасним зменшенням вагових параметрів пакування з харчовими продуктами.
При цьому харчові продукти (випробування були здійснені переважно на сільськогосподарській продукції, зокрема овочах, фруктах та зелені), для яких забезпечено наведені вище умови, зберігають свої органолептичні якості без створення розрідження, застосування спеціальних газових середовищ у тарі тощо, відомих з рівня техніки.
Для встановлення таких умов винахідником було здійснено серію досліджень, результати яких зведено у таблицю. При цьому тривалість перевезення продуктів була у межах 12...24 години і температура охолодженої рідини ємності підтримувалася у межах -18 ... -676.
Отримані результати досліджень свідчать про те, що об'єм рідини менше 3 95 від об'єму тари не дозволяє забезпечити температуру, необхідну для тривалого зберігання або транспортування харчових продуктів, а об'єм рідини більше 50 95 від об'єму тари не дозволить зменшити вагові параметри пакування з харчовими продуктами, а також може навіть призвести до пошкодження харчових продуктів при тривалому зберіганні та транспортуванні.
Також використання ємності з водою з температурою в інтервалі від -18 до 16 "С забезпечує оптимальну температуру усередині тари, яка нижче температури навколишнього середовища і яка необхідна для зберігання споживчих якостей харчових продуктів при їх транспортуванні.
Також засіб для улоеможливлювання контакту ємності з харчовим продуктом додатково дозволяє забезпечити зберігання споживчих якостей харчових продуктів при їх транспортуванні, тому що при контакті з ємністю харчові продукти, особливо такі, як свіжі овочі, фрукти та зелень, швидко псуються. Використання як такого засобу паперової оболонки, розташованої навколо ємності, Є оптимальним з точки зору вагових характеристик пакування та є нешкідливим для харчових продуктів.
Додатково ємність з охолодженою рідиною, яка має переважно круглу у перерізі форму, дозволяє за рахунок такої форми підвищити універсальність застосування пакування для бо зберігання або транспортування різних видів харчових продуктів у тарі різних геометричних параметрів. При цьому РЕТ-пляшка для реалізації такої ємності є оптимальним варіантом, тому що має еластичні стінки, які є необхідними для температурних деформацій ємності при коливанні показника температури води у межах -18 ... 4-6 "С, має відносно невеликі вагові параметри, що дозволяє додатково знизити вагу пакування у цілому та є вигідною з економічної точки зору з огляду на можливість застосування вторинної сировини як РЕТ-пляшки.
Використання як матеріалу тари картону є оптимальним з точки зору зменшення вагових параметрів пакування з харчовими продуктами та є вигідною тарою з економічної точки зору.
Далі наведено один з прикладів здійснення пакування для зберігання або транспортування харчових продуктів відповідно до корисної моделі. Наведений приклад ніяким чином не обмежує кількість можливих варіантів здійснення пакування, а тільки пояснює реалізацію ознак корисної моделі, викладених у формулі.
Пакування для зберігання або транспортування харчових продуктів містить жорстку тару, наприклад картонний ящик з жорсткими стінками, в якому розташовано РЕТ-пляшку або декілька пляшок з водою, огорнуті паперовою оболонкою. При цьому при заповненні пляшки або пляшок рідиною об'єм рідини розраховують у інтервалі З 95 ... 50 95 від об'єму тари.
Наприклад, при об'ємі тари у 30 літрів оптимальним може бути використання об'єму рідини у 10 літрів.
Використовують заявлене пакування наступним чином.
Харчові продукти розташовують усередині ящика. РЕТ-пляшку або декілька пляшок з водою можуть розташовувати або до розташування продуктів у ящику або після, в залежності від типу продуктів. Після цього закривають ящик та можуть здійснювати зберігання або транспортування засобами автотранспорту, переважно рефрижераторами.
Температуру води у пляшці у інтервалі -18 ... 46 "С можуть додатково підтримувати під час достатньо тривалого транспортування харчових продуктів, а також в залежності від температури навколишнього середовища. Транспортування такого пакування у рефрижератора може забезпечувати дотримання температури води у пляшці у необхідному інтервалі або можливе виймання пляшки та додаткове її охолодження до необхідної температури під час транспортування.
Таким чином, використання корисної моделі забезпечує зберігання споживчих якостей
З0 харчових продуктів при їх транспортуванні з одночасним зменшенням вагових параметрів пакування з харчовими продуктами та підвищенням універсальності застосування пакування для зберігання або транспортування різних видів харчових продуктів без залежності від форми тари.
Таблиця
Залежність об'єму рідини ємності для зберігання або транспортування харчових продуктів від температури навколишнього середовища : всередині жорсткої тари з зберігання продуктів, 9о від об'єму транспортуванні харчових о . й харчовими продуктами, Її, "С тари продуктів, Її, "С
Примітки до таблиці.
Продукти та тара перед початком транспортування мають ї не вище т8 "С.
Claims (5)
1. Пакування для зберігання або транспортування харчових продуктів, що містить жорстку тару, в якій додатково розміщено щонайменше одну ємність з охолодженою рідиною, яке відрізняється тим, що охолодженою рідиною є вода, температура якої знаходиться в інтервалі
-18.... -6 "С, при цьому ємність має еластичні стінки, а об'єм рідини складає З 95 ... 50 95 від 45 об'єму тари, причому пакування додатково містить засіб для унеможливлювання контакту поверхні ємності з харчовим продуктом.
2. Пакування за п. 1, яке відрізняється тим, що ємність має круглу у перерізі форму.
3. Пакування за п. 1, яке відрізняється тим, що ємність являє собою РЕТ-пляшку.
4. Пакування за п. 1, яке відрізняється тим, що засобом для улоеможливлювання контакту ємності з харчовим продуктом є паперова оболонка, розташована навколо поверхні ємності.
5. Пакування за п. 1, яке відрізняється тим, що матеріалом тари є картон.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
UAU201213611U UA77916U (uk) | 2012-11-27 | 2012-11-27 | Пакування для зберігання або транспортування харчових продуктів |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
UAU201213611U UA77916U (uk) | 2012-11-27 | 2012-11-27 | Пакування для зберігання або транспортування харчових продуктів |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
UA77916U true UA77916U (uk) | 2013-02-25 |
Family
ID=51586732
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
UAU201213611U UA77916U (uk) | 2012-11-27 | 2012-11-27 | Пакування для зберігання або транспортування харчових продуктів |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
UA (1) | UA77916U (uk) |
-
2012
- 2012-11-27 UA UAU201213611U patent/UA77916U/uk unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US5948457A (en) | Modified atmosphere package | |
JPH0414931B2 (uk) | ||
CA2801345A1 (en) | Treatment of modified atmosphere packaging | |
US20110293802A1 (en) | Banana Storage and Shipping Bags | |
ES2675110T3 (es) | Método para conservar carne roja | |
CN102599228A (zh) | 一种高氧气调保鲜熟禽肉及其制备方法 | |
CN102897431A (zh) | 一种水果保鲜组合箱 | |
US20130062242A1 (en) | Package for preserving respiring produce and apparatus for making the same | |
US10925300B2 (en) | Packaging with pressure driven oxygen egress | |
US20150079252A1 (en) | Banana storage and shipping bags | |
JP2012144278A (ja) | 青果物用包装袋及び青果物包装体 | |
UA77916U (uk) | Пакування для зберігання або транспортування харчових продуктів | |
CN107572028A (zh) | 一种食物保鲜运输方法及装置 | |
JP7208447B2 (ja) | 低温障害性塊根類の低温保存方法 | |
KR101987264B1 (ko) | 김치 포장용기 | |
JP4861094B2 (ja) | 甲殻類の多重包装体及びその流通方法 | |
CA2620461C (en) | Fish packing system | |
JP4744162B2 (ja) | 甲殻類の黒変防止方法及び黒変が防止された甲殻類包装体。 | |
UA89343U (uk) | Упаковка для транспортування і зберігання свіжих харчових продуктів (свіжої зелені або свіжих овочів, фруктів та іншого) | |
JP4052747B2 (ja) | 青果物の鮮度保持方法 | |
US20160272404A1 (en) | Containers designed to keep food fresher | |
JP2006230286A (ja) | 活貝鮮度保持方法、活貝梱包体および鮮度保持用容器 | |
CA2250887C (en) | Modified atmosphere package | |
UA144701U (uk) | Спосіб пакування, зберігання і транспортування свіжих продуктів | |
CN103231843A (zh) | 一种果蔬保鲜存储托盘 |