UA69153C2 - "medkoff wild honey", special vodka - Google Patents

"medkoff wild honey", special vodka Download PDF

Info

Publication number
UA69153C2
UA69153C2 UA20031211336A UA20031211336A UA69153C2 UA 69153 C2 UA69153 C2 UA 69153C2 UA 20031211336 A UA20031211336 A UA 20031211336A UA 20031211336 A UA20031211336 A UA 20031211336A UA 69153 C2 UA69153 C2 UA 69153C2
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
alcohol
water
iff
liquid
netherlands
Prior art date
Application number
UA20031211336A
Other languages
English (en)
Other versions
UA69153A (en
Inventor
Viktor Vasyliovych Zlotnytskyi
Original Assignee
Firm Soiuz Viktan Ltd Ltd Liab
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Firm Soiuz Viktan Ltd Ltd Liab filed Critical Firm Soiuz Viktan Ltd Ltd Liab
Priority to UA20031211336A priority Critical patent/UA69153C2/uk
Publication of UA69153A publication Critical patent/UA69153A/uk
Publication of UA69153C2 publication Critical patent/UA69153C2/uk

Links

Landscapes

  • Alcoholic Beverages (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)

Description

Опис винаходу
Винахід стосується алкогольних напоїв, зокрема, горілки і може бути використаним: у лікеро-горілчаній 2 промисловості.
Відомою є обрана найближчим аналогом горілка "Водка "Державная" (патент РФ Мо2035504, С1203/08, 1995).
Горілка має такий склад: водно-спиртова рідина з спирту етилового ректифікованого та води в дм - у розрахунку на міцність купажу 4095; фруктоза 4,5-5,5кг, соляна кислота 0,09-0,11кг на 100Одал горілки.
Ознаками найближчого аналогу, які співпадають з суттєвими ознаками винаходу, є наявність у горілці 70 особливої водно-спиртової рідини з етилового ректифікованого спирту і води, фруктози і кислоти.
Технічним результатом винаходу є розширення асортименту горілок, підвищення органолептичних показників.
Причинами, які перешкоджають досягненню технічного результату при використанні найближчого аналога, є недостатність ароматичних і смакових показників горілки. т В основу винаходу поставлено технічну задачу створення горілки особливої, що мала б поліпшені ароматичні і смакові властивості і не чинила побічної дії.
Поставлену технічну задачу вирішують тим, що горілка особлива, яка має у своєму складі водно-спиртову рідину з етилового ректифікованого спирту і води, фруктозу і кислоту, згідно винаходу, як спирт містить етиловий ректифікований спирт вищої очистки, як воду містить воду питну підготовлену, як кислоту містить янтарну кислоту і додатково містить мед, харчову добавку - рідкий ароматизатор 15.05.1086 фірми "ІФФ",
Нідерланди, та харчову добавку - рідкий ароматизатор 15.02.5425 фірми "ІФФ",
Нідерланди, при такому співвідношенні інгредієнтів у кг на 1000 дал готової продукції: фруктоза 4,0-6,0; с янтарна кислота 0,2-0,4; Ге) мед 4,0-6,0; харчова добавка - рідкий ароматизатор 15.05.1086 фірми "ІФФ", Нідерланди 0,5-1,5; харчова добавка - рідкий ароматизатор 15.02.5425 фірми "ІФФ", Нідерланди со 1,5-2,5; водно-спиртова рідина з спирту етилового ректифікованого вищої очистки і води питної підготовленої у розрахунку на міцність що купажу 4095 ч решта. Ге») 3 Між сукупністю суттєвих ознак винаходу та технічним результатом, якого можна досягти, існує такий |се) причинно-наслідковий зв'язок. Технічний результат досягається за рахунок різноманітних складових речовин, які переходять у горілку.
Фруктоза - вуглевод який відноситься до моносахаридів, знаходиться у багатьох солодких плодах, вона « являє собою безбарвну кристалічну речовину, яка добре розчиняється у воді. У порівнянні з цукром фруктоза у два рази більш солодка на смак. У організмі людини фруктоза засвоюється легше за цукор. т с Уведення меду - основного продукту бджільництва, який містить амінокислоти, фруктозу, глюкозу, мальтозу, "» сахарозу, вітаміни, крохмаль, гормони, дозволить поряд з отриманням солодкого смаку та енергетичної цінності " надати у напій натуральні корисні біологічно-активні речовини.
Янтарна кислота є органічною карбоновою граничною двохосновною кислотою. Тверда кристалічна речовина яка добре розчиняється у воді, вперше була отримана перегонкою янтарю, міститься у багатьох рослинах. (22) Янтарна кислота не накопичується у організмі, проявляє антиоксидантні якості, її використовують при лікуванні со пухлин. Вона стимулює нервову систему, укріплює діяльність нирок і кишечнику, не будучи допінгом підвищує фізичну працездатність, а також нейтралізує алкоголь у крові, нею лікують абстинентний синдром - "похмілля" і - токсикози. Соляна кислота, розчин хлористого водню у воді, міститься у шлунковому соку людей і тварин та сл 20 сприяє травленню. Уведення у горілку янтарної кислоти замість соляної також знизить побічні явища, що можуть з'явитися у людей з підвищеною кислотністю. с» Харчова добавка - рідкий ароматизатор 15.05.1086 фірми "ІФФ" має аромат суцвіть липи, обновлений наявністю у її складі ефірної олії квіток липи, а також гумі-арабік лимонну кислоту, бензоат натрію, каротин, цукровий сироп і воду. оо Харчова добавка - рідкий ароматизатор 15.02.5425 фірми "ІФФ" має аромат суцвіть бузини, обумовлений о наявністю у її складі ефірної олії квіток бузини, а також гумі-арабік лимонну кислоту, бензоат натрію, каротин, цукровий сироп і воду. де Уведення всіх, зазначених вище інгредієнтів у співвідношеннях, визначених експериментальним шляхом, дозволить отримати нову горілку особливу з високими органолептичними показниками за рахунок квіткового 60 медового аромату і без побічної дії на організм людини.
Горілку особливу "МЕДКОФФ дикий мед" готують у такий спосіб. Вода питна за ГОСТ 2874 підготовлена, яка пройшла стадію очистки, з цеху водопідготовки та спирт етиловий ректифікований вищої очистки за ГОСТ 5962 із спиртосховища через стаціонарний мірник самопливом надходять до сортировочного чану з розрахунку на міцність водно-спиртової рідини 4095. Отриману водно-спиртову рідину перемішують повітрям протягом 30 бо хвилин, потім насосом подають у напірний збірник, звідки вона направляється спочатку на попереднє очищення через пісочний фільтр попередньої фільтрації, а далі на фільтрування через вугільні колонки. Оброблена -Д-
вугіллям активованим деревним роздрібненим марки БАУ-А за ГОСТ 6217 водно-спиртова рідина надходить для заключного фільтрування на пісочний фільтр. Швидкість фільтрування контролюється ротаметром, який встановлено після вугільних колонок. Після фільтрації водно-спиртова рідина направляється у довідну ємність,
В'яку вносять фруктозу за ТУ 6-09-1979, янтарну кислоту за ГОСТ 6341, мед за ГОСТ 19792, харчові добавки - рідкий ароматизатор 15.05.1086 фірми "ІФФ", Нідерланди та рідкий ароматизатор 15.02.5425 фірми "ІФФ",
Нідерланди - у вигляді розчину у водно-спиртовій суміші, попередньо профільтровані. Вміст ємності ретельно перемішують повітрям, лабораторія виконує повний фізико-хімічний аналіз, при необхідності напій корегують, відстоюють і направляють через фільтр кінцевої фільтрації на автомат розливу. Розлив, пакування, /о транспортування і зберігання за ГОСТ 12545.
Приклад 1
Порядок виконання технологічних операцій відповідає наведеним вище. Витрати інгредієнтів на виготовлення 1000дал горілки особливої "МЕДКОФФ дикий мед" міцністю 4095: фруктоза - 4,Окг; янтарна кислота - 0,2кг; мед - 4,Окг; харчова добавка - рідкий ароматизатор 15.05.1086 фірми "ІФФ", Нідерланди - О,5кг, харчова добавка - рідкий ароматизатор 15.02.5425 фірми "ІФФ", Нідерланди - 1,5кг; водно-спиртова рідина з етилового ректифікованого спирту вищої очистки і води питної підготовленої, дм" - решта. При такому співвідношенні інгредієнтів горілка особлива, має горілчаний смак та горілчаний аромат з відтінком притаманним квітковому меду.
Приклад 2
Порядок виконання технологічних операцій відповідає наведеним вище. Витрати інгредієнтів на виготовлення 1000дал горілки особливої "МЕДКОФФ дикий мед" міцністю 4095: фруктоза - 6б,Окг; янтарна кислота - О0,4кг; мед - б,Окг, харчова добавка - рідкий ароматизатор 15.05.1086 фірми "ІФФ", Нідерланди - 1,5кг; харчова добавка - рідкий ароматизатор 15.02.5425 фірми "ІФФ", Нідерланди - 2,5кг; водно-спиртова рідина з етилового ректифікованого спирту вищої очистки і води питної підготовленої, дм" - решта. При такому співвідношенні СМ інгредієнтів горілка особлива, має виражений горілчаний смак та виражений горілчаний аромат з відчутним о відтінком, притаманним квітковому меду.
Приклад З
Порядок виконання технологічних операцій відповідає наведеним вище. Витрати інгредієнтів на виготовлення 1000дал горілки особливої "МЕДКОФФ дикий мед" міцністю 4095: фруктоза - 5,Окг; янтарна кислота - 0,Зкг; мед - со 5,Окг; харчова добавка - рідкий ароматизатор 15.05.1086 фірми "ІФФ". Нідерланди - 1,Окг, харчова добавка - рідкий ароматизатор 15.02.5425 фірми "ІФФ", Нідерланди - 2,Окг; водно-спиртова рідина з етилового о ректифікованого спирту вищої очистки і води питної підготовленої, дм? - решта. Таке співвідношення «-- інгредієнтів є оптимальним, при ньому горілка особлива має виражений м'який гармонійний горілчаний смак та Фо виражений горілчаний аромат з відтінком, притаманним квітковому меду.
При цьому показники горілки особливої такі. (Се)
Фізико-хімічні показники: міцність - 4095; об'єм соляної кислоти С(НСІ) - 0,1 моль/дм З витрачений на титрування 100Осм З горілки, см, не більше 3,5; масова концентрація альдегідів у перерахунку на оцтовий в безводному спирті, мг/дм", не більше 8,0, масова концентрація сивушної олії у перерахунку на суміш « 20 ізоамілового і ізобутилового спиртів (3:1) в безводному спирті, не більше 4,Омг/дм?; масова концентрація ефірів ш-в с в перерахунку на оцтово-етиловий ефір в безводному спирті, не більше 30,Омг/дму; об'ємна частка метилового спирту в безводному спирті, не більше 0,0595. Органолептичні показники: зовнішній вигляд напою - прозора, ;» безбарвна рідина; смак - горілчаний, аромат - горілчаний.

Claims (1)

  1. Формула винаходу ре) Горілка особлива, що має у своєму складі водно-спиртову рідину з етилового ректифікованого спирту і води, - фруктозу і кислоту, яка відрізняється тим, що як спирт містить етиловий ректифікований спирт вищої очистки, як ВОДУ містить воду питну підготовлену, як кислоту містить янтарну кислоту і додатково містить мед, харчову 1 добавку - рідкий ароматизатор 15.05.1086 фірми "ІФФ", Нідерланди та харчову добавку - рідкий ароматизатор с» 15.02.5425 фірми "ІФФ", Нідерланди при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг на 1000 дал готової продукції: фруктоза 4,0-6,0 янтарна кислота 0,2-04 мед 4,0-6,0 ГФ) харчова добавка - рідкий ароматизатор 15.05.1086 фірми "ІФФ", Нідерланди 0,5-1,5 ко харчова добавка - рідкий ароматизатор 15.02.5425 фірми "ІФФ", Нідерланди 1,5-2,5 водно-спиртова рідина з спирту етилового ректифікованого вищої очистки і води питної підготовленої з розрахунку на міцність решта. купажу 40 55 60 Офіційний бюлетень "Промислова власність". Книга 1 "Винаходи, корисні моделі, топографії інтегральних мікросхем", 2007, М 15, 25.09.2007. Державний департамент інтелектуальної власності Міністерства освіти і науки України. б5
UA20031211336A 2003-12-10 2003-12-10 "medkoff wild honey", special vodka UA69153C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA20031211336A UA69153C2 (en) 2003-12-10 2003-12-10 "medkoff wild honey", special vodka

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA20031211336A UA69153C2 (en) 2003-12-10 2003-12-10 "medkoff wild honey", special vodka

Publications (2)

Publication Number Publication Date
UA69153A UA69153A (en) 2004-08-16
UA69153C2 true UA69153C2 (en) 2007-09-25

Family

ID=34512718

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UA20031211336A UA69153C2 (en) 2003-12-10 2003-12-10 "medkoff wild honey", special vodka

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA69153C2 (uk)

Also Published As

Publication number Publication date
UA69153A (en) 2004-08-16

Similar Documents

Publication Publication Date Title
UA69153C2 (en) "medkoff wild honey", special vodka
RU2394097C2 (ru) Водка особая "на пантах"
UA69154C2 (en) "medkoff-klasyk" special vodka
RU2280072C1 (ru) Водка
RU2359016C2 (ru) Водка особая "марьино кристальная"
RU2465311C1 (ru) Водка "пчелиная"
UA69845C2 (uk) Горілка особлива "медкофф королівський"
RU2385923C2 (ru) Водка особая
RU2359017C2 (ru) Водка "марьино люкс"
RU2060270C1 (ru) Водка "имперская"
RU2053286C1 (ru) Водка "бирь"
RU2145345C1 (ru) Водка "алвист"
RU2094455C1 (ru) Водка особая "эвридика"
RU2021345C1 (ru) Водка "золото россии"
RU2359015C2 (ru) Водка "курская березовая люкс"
RU2359021C2 (ru) Водка "курская мягкая люкс"
RU2359022C2 (ru) Водка "курская кедровая люкс"
RU2359018C2 (ru) Водка "курская губерния люкс"
UA69846C2 (uk) Горілка особлива "медкофф оригінал"
RU2163633C1 (ru) Напиток винный
RU2165967C1 (ru) Способ производства водки особой
UA31646C2 (uk) Горілка особлива "наша марка"
RU2209241C2 (ru) Водка
RU2177989C1 (ru) Водка особая
RU2233872C1 (ru) Водка "третий тайм"