UA66360C2

UA66360C2 - Use of oil emulsions

Info

Publication number: UA66360C2
Application number: UA99127071A
Authority: UA
Original assignee: Sembiosys Genetics Inc
Priority date: 1998-02-25
Filing date: 1998-05-27
Publication date: 2004-05-17

Abstract

The present invention provides novel emulsion formulations which comprise oil bodies. The invention also provides a method for preparing the emulsions and the use of the emulsions in various domestic and industrial compositions. The emulsions are especially suited for the preparation of food products, personal care products, pharmaceutical products and industrial products.

Description

Опис винаходуDescription of the invention

Даний винахід забезпечує нові емульсії, що містять олійні включення. Винахід також пропонує спосіб 2 приготування таких емульсій і їх застосування в різних побутових та промислових композиціях.The present invention provides new emulsions containing oil inclusions. The invention also offers method 2 of preparing such emulsions and their use in various household and industrial compositions.

Емульсії являють собою суміші, які одержують з двох взаємно нерозчинних компонентів. З цих компонентів можна одержати суміші макроскопічно однорідного зовнішнього вигляду шляхом вибору підхожих умов змішування і управління ними. Найбільш поширеним видом емульсій є ті, в яких застосовують водний компонент і ліпофільний компонент і які на практиці часто називають емульсіями типу масло-у-воді і вода-в-маслі. В 70 емульсіях типу масло-у-воді ліпофільну фазу дисперговано у воді, тоді як в емульсіях типу вода-в-маслі водну фазу дисперговано в ліпофільній фазі. Широко відомі побутові приклади основаних на емульсіях композицій включають майонез, маргарин, морозиво, косметичні композиції і фарби. Емульсійні системи також широко використовуються в таких галузях промисловості, як фармацевтична і агрохімічна промисловість, де часто бажано вводити активні інгредієнти у вигляді емульсії. 19 Звичайно емульсії готують в присутності множини інших речовин для того, щоб досягнути бажаного балансу емульгування, в'язкості, стабільності і зовнішнього вигляду. Наприклад, одержання емульсії часто вимагає принаймні одного, а часто комбінації кількох емульгувальних агентів. Ці агенти забезпечують диспергування однієї фази, що не змішується, в іншій та допомагають стабілізувати емульсії. Емульгатори включають широку різноманітність синтетичних і природних компонентів. Наприклад, моногліцериди та їх хімічні похідні широко використовуються в якості емульгаторів в харчових продуктах, таких як маргарини і випічка. Прикладом природного емульгатора є лецитин, фосфоліпід, присутній в яєчному жовтку, який зазвичай використовують при приготуванні майонезу. Можна також включати до емульсії активні інгредієнти. Це особливо важливо в композиціях, що включають активні агенти, які тяжко розчиняти у водних розчинах, такі як деякі вітаміни та нуклеотиди. Активні інгредієнти також часто готують у вигляді емульсій для того, щоб покращити їх с стабільність. Приклад емульсійної системи, що включає фармацевтичні агент, описаний в патенті США (3 5.602.183, що описує композицію для загоєння ран, що містить протизапальний агент. Вищезгадане наводить приклад лише кількох з багатьох відомих в практиці компонентів, що включені до емульсійних композицій.Emulsions are mixtures obtained from two mutually insoluble components. From these components, it is possible to obtain mixtures of a macroscopically homogeneous appearance by choosing suitable mixing conditions and controlling them. The most common type of emulsions are those in which an aqueous component and a lipophilic component are used and which in practice are often called oil-in-water and water-in-oil emulsions. In 70 oil-in-water emulsions, the lipophilic phase is dispersed in water, while in water-in-oil emulsions, the aqueous phase is dispersed in the lipophilic phase. Well-known household examples of emulsion-based compositions include mayonnaise, margarine, ice cream, cosmetic compositions and paints. Emulsion systems are also widely used in industries such as the pharmaceutical and agrochemical industries, where it is often desirable to introduce active ingredients in the form of an emulsion. 19 Usually, emulsions are prepared in the presence of many other substances in order to achieve the desired balance of emulsification, viscosity, stability and appearance. For example, producing an emulsion often requires at least one, and often a combination of several, emulsifying agents. These agents provide dispersion of one immiscible phase in another and help stabilize emulsions. Emulsifiers include a wide variety of synthetic and natural components. For example, monoglycerides and their chemical derivatives are widely used as emulsifiers in food products such as margarines and pastries. An example of a natural emulsifier is lecithin, a phospholipid present in egg yolk, which is commonly used in the preparation of mayonnaise. You can also include active ingredients in the emulsion. This is especially important in compositions that include active agents that are difficult to dissolve in aqueous solutions, such as some vitamins and nucleotides. Active ingredients are also often formulated as emulsions to improve their stability. An example of an emulsion system including a pharmaceutical agent is described in U.S. Patent No. 3,5602,183, which describes a wound healing composition containing an anti-inflammatory agent. The above is an example of only a few of the many components known in the art to be included in emulsion compositions.

Вичерпний огляд емульгувальних агентів і їх застосувань можна знайти в книзі Веспег, Р Епсусіоредіа оїA comprehensive review of emulsifying agents and their applications can be found in Vespeg, R. Epsusioredia o.

Етиївіоп ТесппоІоду, ОеккетЕ с, 1983. оEtiiviop TesppoIodu, OekketEs, 1983. Fr

В насінні олійних культур, до яких належать економічно важливі культури, такі як соєві боби, рапс, Ге) соняшник і пальми, нерозчинний у воді олійний компонент міститься в дискретних субклітинних структурах, які по-різному називаються в літературі як масляні тільця, олеосоми, ліпідні тільця або сферосоми (Ниапао 1992, оIn the seeds of oil crops, which include economically important crops such as soybeans, canola, sunflower, and palm, the water-insoluble oil component is contained in discrete subcellular structures, variously referred to in the literature as oil bodies, oleosomes, lipid bodies or spherosomes (Niapao 1992, p

Апп. Кем Ріапі Мої ВіоІ. 43- 177-200). Окрім суміші масел (тригліцеридів), які хімічно визначаються як Ге) складні ефіри гліцерину і жирних кислот, масляні тільця включають фосфоліпіди і цілий ряд зв'язаних 3о протеїнів, які загалом називаються протеїнами масляних тілець. З структурної точки зору масляні тільця ее, розглядаються як тригліцеридна матриця, оточена моношаром фосфоліпідів, в який включені протеїни масляних тілець (Ниапд 1992 Апп Кем Ріапі Мої! Вісо! 43 177-200) Рослинні олії, присутні в фракції масляних тілець цих видів рослин, є сумішшю різних тригліцеридів, точний склад яких залежить від виду рослини, з якої одержане « масло. Шляхом комбінації класичних методів схрещування і генної інженерії стало можливим управляти олійним З складом насіння і поширити доступний набір складів рослинної олії. Огляд сучасних зусиль в цій галузі можна с знайти в книзі ЮОезідпег ОЇ Стгорвз/Вгеедіпд, Ргосеззіпд апа Віоїесппоіоду, О.9У.Мигрпйу Е4а., 1994, МСНApp. Cam Riapi My VioI. 43-177-200). In addition to the mixture of oils (triglycerides), which are chemically defined as (He) esters of glycerol and fatty acids, oil bodies include phospholipids and a number of bound 3o proteins, collectively called oil body proteins. From the structural point of view, oil bodies of ee are considered as a triglyceride matrix surrounded by a monolayer of phospholipids, which includes proteins of oil bodies (Niapd 1992 App Kem Riapi Moi! Viso! 43 177-200) Vegetable oils present in the fraction of oil bodies of these plant species, is a mixture of various triglycerides, the exact composition of which depends on the type of plant from which the oil is obtained. Through a combination of classical methods of crossbreeding and genetic engineering, it became possible to control the oil composition of seeds and to spread the available set of vegetable oil compositions. An overview of modern efforts in this field can be found in the book YuOezidpeg OI Stgorvs/Vgeedipd, Rgosezzipd apa Vioiespppoiodu, O.9U. Mygrpyu E4a., 1994, MSN

Із» Мепадздезеїїзснай, У/еіппеїт, Сегтапу.From" Mepadzdezeiizsnai, U/eippeit, Segtapu.

Олії з насіння рослин використовуються з різними промисловими цілями, особливо у виробництві продуктів харчування, детергентів і косметики. Для того, щоб одержати рослинні олії, що використовуються з цією метою, насіння розмелюють або віджимають і потім рафінують, використовуючи такі способи, як органічну екстракцію, б знесмолювання, нейтралізацію, освітлення і фільтрування. Описана також водна екстракція олійного насінняOils from plant seeds are used for various industrial purposes, especially in the production of food products, detergents and cosmetics. In order to obtain the vegetable oils used for this purpose, the seeds are ground or pressed and then refined using methods such as organic extraction, b tarification, neutralization, clarification and filtration. Water extraction of oilseeds is also described

Ге») (наприклад, Етропд апа Одеїеп, 1977, Сап. Іпві. Роой Зсі. ТесппоїЇ. 9. 10: 239-243). Оскільки метою цих способів згідно з попередньою практикою є одержання чистого масла, масляні тільця в ході цих виробничих о процесів втрачають свою цілісність. Таким чином, раніше відомі емульсії, що їх одержують з рослинних олій, в б 20 загальному випадку не містять цілих масляних тілець.Ge») (for example, Etropd apa Odeiep, 1977, Sap. Ipvi. Rooy Zsi. TesppoiY. 9. 10: 239-243). Since the goal of these methods according to previous practice is to obtain pure oil, the oil bodies during these production processes lose their integrity. Thus, previously known emulsions obtained from vegetable oils generally do not contain whole oil bodies.

Хоча існує багато областей, де продукти на основі мінеральних масел панують на ринку, в інших областях с застосування масла, одержані з рослинних джерел і копалин становлять їм пряму конкуренцію. Лаурилові масла, наприклад, одержують з мінерального масла, а також з кокосової олії і зовсім недавно з насіння рапсу, одержаного генною інженерією (Кпашї, М. С, 1994, Раї Зсі. Теспп. 96: 408). Однак існує нагальна і все 29 зростаюча потреба в біорозкладуваних джерелах сировини. Емульсії на основі масляних тілець рослинAlthough there are many areas where mineral oil-based products dominate the market, in other areas, plant- and mineral-derived oils are in direct competition. Lauryl oils, for example, are obtained from mineral oil, as well as from coconut oil and more recently from genetically engineered rapeseed (Kpashi, M. S, 1994, Rai Zsi. Tespp. 96: 408). However, there is an urgent and growing need for biodegradable raw material sources. Emulsions based on oil bodies of plants

ГФ) відповідно до цього винаходу мають ту перевагу порівняно з композиціями на основі мінеральних масел, що їх одержують з відновлюваного і дружнього до довкілля джерела. Патенти США 5.683.710 і 5.613.583 описують о емульсії, які включають ліпідні пухирці з олійних рослин. Описані в цих патентах емульсії готують з відносно сирих екстрактів насіння і містять численні компоненти насіння, включаючи глікозиловані і неглікозиловані 60 протеїни. Недоліком емульсій, яких стосуються ці патенти, є те, що вони включають компоненти, що забруднюють насіння, які надають емульсіям численні небажані властивості, які можуть включати алергенність і небажані запах, смак, колір і органолептичні характеристики. Через наявність таких забруднень препарати ліпідних пухирців, описані в цих патентах, мають обмежене застосування.GF) according to the present invention have the advantage compared to compositions based on mineral oils that they are obtained from a renewable and environmentally friendly source. US Patents 5,683,710 and 5,613,583 describe emulsions that include lipid vesicles from oil plants. The emulsions described in these patents are prepared from relatively crude seed extracts and contain numerous components of the seed, including glycosylated and non-glycosylated 60 proteins. A disadvantage of the emulsions covered by these patents is that they include seed-contaminating components that impart numerous undesirable properties to the emulsions, which may include allergenicity and undesirable odor, taste, color, and organoleptic characteristics. Due to the presence of such impurities, the lipid vesicle preparations described in these patents have limited use.

Цей винахід стосується нових рецептур емульсій, що містять масляні тільця. Емульсійні рецептури, які є бо предметом винаходу, можуть бути одержані в нетоксичних і придатних для харчових продуктів формах. Крім того, емульсійні рецептури успішно готуються з препаратів масляних тілець, які кремоподібні за текстурою і тому можуть легко застосовуватись для численних побутових і промислових цілей. Виявлено, що фракції масляних тілець живих клітин корисні для приготування численних нових основаних на емульсіях харчових,This invention relates to new formulations of emulsions containing oil bodies. Emulsion formulations, which are the subject of the invention, can be obtained in non-toxic and food-grade forms. In addition, emulsion formulations are successfully prepared from oil body preparations, which are creamy in texture and therefore can be easily used for numerous domestic and industrial purposes. It was found that fractions of oil bodies of living cells are useful for the preparation of numerous new emulsion-based food,

Косметичних, фармацевтичних і промислових продуктів. В загальному вигляді, даний винахід пропонує емульсійну рецептуру, що включає промиті масляні тільця, одержані з клітини.Cosmetic, pharmaceutical and industrial products. In general, the present invention provides an emulsion formulation comprising washed cell-derived oil bodies.

Винахід також пропонує способи одержання емульсійних рецептур і застосування емульсійних рецептур в різних побутових і промислових композиціях.The invention also offers methods for obtaining emulsion formulations and using emulsion formulations in various household and industrial compositions.

Відповідно, даний винахід пропонує спосіб приготування емульсійних рецептур, який включає: 1) одержання /о масляних тілець з клітини; 2) промивання масляних тілець; і З) перетворення промитих масляних тілець на емульсію.Accordingly, the present invention offers a method of preparation of emulsion formulations, which includes: 1) obtaining /o oil bodies from the cell; 2) washing of oil bodies; and C) conversion of washed oil bodies into an emulsion.

В більш прийнятному варіанті здійснення, препарат промитих масляних тілець одержують з насіння рослин, що включають рапс, соєві боби, кукурудзу і соняшник. Відповідно, винахід пропонує спосіб приготування емульсійних рецептур з насіння рослин, який передбачає (а) розмел насіння рослин; (Б) вилучення твердих речовин з розмолотого насіння; (с) відділення фази масляних тілець від водної фази; (а) промивання фази масляних тілець для одержання препарату промитих масляних тілець; (е) перетворення препарату промитих масляних тілець на емульсію.In a more acceptable embodiment, the preparation of washed oil bodies is obtained from the seeds of plants, including rapeseed, soybean, corn and sunflower. Accordingly, the invention offers a method of preparing emulsion formulations from plant seeds, which involves (a) grinding of plant seeds; (B) extraction of solids from ground seeds; (c) separation of the phase of oil bodies from the water phase; (a) washing the phase of oil bodies to obtain a preparation of washed oil bodies; (e) conversion of the preparation of washed oil bodies into an emulsion.

У більш прийнятному втіленні винаходу рідку фазу додають до насіння перед або слідом за розмелом насіння.In a more acceptable embodiment of the invention, the liquid phase is added to the seeds before or after grinding the seeds.

В ще одному більш прийнятному варіанті винаходу одержання емульсії (е) включає додання рідкої фази до препарату промитих масляних тілець.In another more acceptable variant of the invention, obtaining emulsion (e) includes adding a liquid phase to the preparation of washed oil bodies.

Емульсії відповідно до винаходу можуть використовуватися для різноманітних цілей, включаючи сч об приготування їжі і харчових продуктів, фармацевтичних продуктів, засобів особистої гігієни і промислових продуктів. Емульсійна рецептура відповідно до винаходу особливо підходить для приготування харчових і) продуктів, оскільки вона нетоксична, кремоподібна за текстурою і біорозкладувана.Emulsions according to the invention can be used for a variety of purposes, including the preparation of food and food products, pharmaceutical products, personal care products and industrial products. The emulsion formulation according to the invention is particularly suitable for the preparation of food i) products, as it is non-toxic, creamy in texture and biodegradable.

Додаткові задачі, переваги і характеристики даного винаходу будуть зрозумілі після розгляду супровідних ілюстрацій і подальшого докладного опису винаходу. о зо На фіг.1 зображено забарвлений діамантовим блакитним гель препарату промитих масляних тілець з насіння білої гірчиці, рапсу (Вгазвзіса париз), соєвих бобів, земляного горіха, гарбуза, льону, соняшника, сафлору і ісе) кукурудзи. соAdditional objects, advantages, and characteristics of the present invention will become apparent upon consideration of the accompanying illustrations and subsequent detailed description of the invention. Fig. 1 shows a gel stained with diamond blue of the preparation of washed oil bodies from the seeds of white mustard, rape (Vgazvzisa paris), soybeans, groundnut, pumpkin, flax, sunflower, safflower and ise) corn. co

Фігури 2А-2С зображують забарвлені діамантовим блакитним гелі, що показують профілі протеїнів з фракцій різного насіння, одержаного з Вгаззіса париз (канола) (А), соняшника (В), і кукурудзи (С). Гелі показують ісе) такі фракції: (1) загальний протеїн зерна (З3П3), (2) декантована рідка фаза (ДР), (3) непромиті масляні «о тільця (ЛФ), (4) три промивання водою (ЛФаі), (5) чотири промивання водою і одне промивання 100мМ Ма 2СО»з (Промитий).Figures 2A-2C depict diamond blue stained gels showing protein profiles from fractions of various seeds obtained from Vgazzis paris (canola) (A), sunflower (B), and corn (C). The gels show the following fractions: (1) total grain protein (Z3P3), (2) decanted liquid phase (DR), (3) unwashed oil bodies (LF), (4) three washes with water (LFai), ( 5) four washes with water and one wash with 100mM Ma 2CO»z (Washed).

Як зазначено вище, даний винахід стосується емульсійних композицій, які включають масляні тільця (включення), одержані з клітин. Один з об'єктів винаходу пропонує емульсійну композицію, що містить промиті « масляні тільця. з с Інший об'єкт винаходу пропонує спосіб одержання емульсійної рецептури, який передбачає: 1) одержання масляних тілець з клітини; 2) промивання масляних тілець; і 3) перетворення промитих масляних тілець на ;» емульсію.As stated above, the present invention relates to emulsion compositions that include oil bodies (inclusions) obtained from cells. One of the objects of the invention offers an emulsion composition containing washed "oil bodies". Another object of the invention offers a method of obtaining an emulsion formulation, which involves: 1) obtaining oil bodies from the cell; 2) washing of oil bodies; and 3) conversion of washed oil bodies into ;" emulsion

Клітина може бути будь-якою клітиною, що містить масляні тільця (або подібні до масляних тілець структури), включаючи клітини рослин, тварин, грибів і бактерій. В більш прийнятному варіанті масляні тільця б одержують з клітин рослин. Масляні тільця можна одержувати з клітин рослин шляхом руйнування мембран і стінок клітин, використовуючи будь-який спосіб, що вивільнює компоненти клітин без істотного порушенняThe cell can be any cell containing oil bodies (or oil body-like structures), including plant, animal, fungal and bacterial cells. In a more acceptable version, oil bodies are obtained from plant cells. Oil bodies can be obtained from plant cells by disrupting cell membranes and walls using any method that releases cell components without significant disruption

Ме, структурної цілісності масляних тілець. Більш прийнятно, масляні тільця одержують з насіння рослин. 2) Відповідно даний винахід пропонує спосіб одержання емульсійної рецептури, що передбачає: (1) одержання масляних тілець з насіння рослин у спосіб, який включає:Me, structural integrity of oil bodies. More preferably, oil bodies are obtained from plant seeds. 2) Accordingly, the present invention offers a method for obtaining an emulsion formulation, which involves: (1) obtaining oil bodies from plant seeds in a way that includes:

Ме, (а) розмел насіння рослин; о (Б) вилучення твердих речовин з розмеленого насіння; (с) відділення фази масляних тілець від водної фази; (2) промивання фази масляних тілець з одержанням препарату промитих масляних тілець, що містить цілі в масляні тільця приблизно однакових розміру, форми і щільності; та (3) перетворення препарату промитих масляних тілець на емульсію.Me, (a) grinding plant seeds; o (B) extraction of solids from ground seeds; (c) separation of the phase of oil bodies from the water phase; (2) washing the phase of oil bodies to obtain a preparation of washed oil bodies, containing whole oil bodies of approximately the same size, shape and density; and (3) converting the washed oil body preparation into an emulsion.

Ф) В більш прийнятному варіанті винаходу рідку фазу додають до насіння до або після розмелу. ка В ще одному більш прийнятному варіанті утворення емульсії (е) включає додання рідкої фази до препарату промитих масляних тілець. во Термін "розмел", як він вживається тут, означає розмел жорнами, дробінням, роздавлюванням або розрізанням насіння і ці терміни можуть використовуватись взаємозамінно по всій заявці. Під час цього процесу клітини насіння розкриваються.F) In a more acceptable version of the invention, the liquid phase is added to the seeds before or after grinding. ka In another, more acceptable variant, the formation of emulsion (e) includes the addition of a liquid phase to the preparation of washed oil bodies. The term "grinding" as used herein means the grinding, grinding, crushing, or cutting of seeds and these terms may be used interchangeably throughout the application. During this process, the seed cells break open.

Термін "тверді речовини", як він вживається тут, означає будь-який матеріал, нерозчинний у водній фазі або в фазі масляних тілець, такий як оболонки насіння. 65 Термін "промивання масляних тілець", як він вживається тут, означає будь-який процес, який вилучає клітинні домішки з фази масляних тілець, зокрема будь-яку домішку, що надає небажані властивості емульсійній композиції, такі як алергенні властивості, небажаний колір, запах, смак чи органолептичні характеристики, або будь-яка інша небажана властивість. Приклади способів промивання включають методи, основані на гравітації, такі як центрифугування, і методи, що грунтуються на виключенні за розмірами, такі, як мембранна ультрафільтрація і мікрофільтрація в перехресному потоці. Способи та умови промивання вибирають згідно з бажаною чистотою препарату масляних тілець.The term "solids" as used herein means any material that is insoluble in the aqueous phase or in the oil body phase, such as seed coats. 65 The term "oil corpuscle washing" as used herein refers to any process that removes cellular impurities from the oil corpuscle phase, including any impurity that imparts undesirable properties to the emulsion composition, such as allergenic properties, undesirable color, odor , taste or organoleptic characteristics, or any other undesirable property. Examples of washing methods include gravity-based methods, such as centrifugation, and size-exclusion-based methods, such as membrane ultrafiltration and cross-flow microfiltration. Washing methods and conditions are chosen according to the desired purity of the preparation of oil bodies.

Термін "препарат промитих масляних тілець", як він вживається тут, означає препарат масляних тілець, з якого вилучено значну кількість клітинного матеріалу, включаючи забруднення, які надають небажаних властивостей емульсійній композиції, таких як алергенні властивості небажаний колір, запах, смак чи 7/0 органолептичні характеристики, або будь-якої іншої небажаної властивості. Більш прийнятний препарат промитих масляних тілець містить менше 1095 інших протеїнів насіння. "Перетворення масляних тілець на емульсію" означатиме, що препарат промитих масляних тілець перемішують або гомогенізують, якщо необхідно, доки не утвориться емульсія. В більш прийнятному варіанті додають додатковий інгредієнт, такий як рідка фаза і препарат промитих масляних тілець та рідку фазу /5 перемішують, аж доки не одержать гомогенну суміш.The term "washed oil body preparation" as used herein means an oil body preparation from which a significant amount of cellular material has been removed, including contaminants that impart undesirable properties to the emulsion composition, such as allergenic properties, undesirable color, odor, taste, or 7/0 organoleptic characteristics, or any other undesirable property. A more acceptable preparation of washed oil bodies contains less than 1095 other seed proteins. "Emulsifying the oil bodies" will mean that the washed oil body preparation is stirred or homogenized, if necessary, until an emulsion is formed. In a more acceptable version, an additional ingredient is added, such as the liquid phase and the preparation of washed oil bodies and the liquid phase /5 is mixed until a homogeneous mixture is obtained.

Препарати промитих масляних тілець особливо підходять для утворення емульсій завдяки їх сприятливим властивостям, які названо нижче.Preparations of washed oil bodies are particularly suitable for the formation of emulsions due to their favorable properties, which are mentioned below.

Властивості масляних тілецьProperties of oil bodies

Емульсійні рецептури відповідно до винаходу включають цілі промиті масляні тільця приблизно однакових розміру, форми і щільності. При вивченні під мікроскопом видно, що масляні тільця є структурами більш-менш сферичної форми (див.: Мигрпу, О. У. апа Суттіпв І, 1989, Рпуюспетізігу, 28: 2063-2069: даскв, Т. У. еї аї., 1990, У-ЗХОС5, 67: 353-361). Типові розміри масляних тілець коливаються між 0,4мкм і 1,5мкм (Мигрпу, 0. 9. апаEmulsion formulations according to the invention include whole washed oil bodies of approximately the same size, shape and density. When studied under a microscope, it can be seen that the oil bodies are structures of a more or less spherical shape (see: Mygrpu, O. U. apa Suttipv I, 1989, Rpuyuspetizigu, 28: 2063-2069: daskv, T. U. ei ai., 1990, U-ZHOS5, 67: 353-361). Typical sizes of oil bodies vary between 0.4μm and 1.5μm (Mygrpu, 0. 9. apa

Ситтіпе І., 1989, Рпуїоспетізігу, 28: 2063-2069). При аналізі з використанням Маїмегп біле Апаїулег було виявлено, що масляні тільця в препараті промитих масляних тілець, виділеному з рапсу, були симетрично і с ов одноманітно розподілені навколо розміру їмкм. Використовуючи Маїмегп Зіге Апаїугег, можна чітко відрізнити о препарат промитих масляних тілець від наявних в продажі емульсій масло-у-воді, включаючи соєве молоко, майонез (Кгаїї Кеа! Мауоппаїзе) і двох рецептур кокосового молока (Тозса, Агоу-О).Sittipe I., 1989, Research, 28: 2063-2069). In the analysis using Maimegp white Apaiuleg, it was found that the oil bodies in the preparation of washed oil bodies, isolated from rapeseed, were symmetrically and uniformly distributed around their size. Using the Maimegp Zige Apaiugeg preparation, washed oil bodies can be clearly distinguished from commercially available oil-in-water emulsions, including soy milk, mayonnaise (Kgaii Kea! Mauoppaize) and two coconut milk formulations (Tozsa, Agou-O).

Точні розмір і щільність масляних тілець залежать, принаймні частково, від конкретного наявного співвідношення протеїн/фосфоліпід/тригліцерид. Приготування промитих масляних тілець відповідно до о зо Винаходу не призводить до істотної зміни форми масляних тілець порівняно з тільцями, що були наявні в цілому насінні, якщо розглядати їх під електронним мікроскопом. ісе)The exact size and density of oil bodies depends, at least in part, on the specific protein/phospholipid/triglyceride ratio present. The preparation of washed oil bodies in accordance with the invention does not lead to a significant change in the shape of the oil bodies compared to the bodies that were present in the whole seed, when viewed under an electron microscope. ise)

Після розкриття клітини, що містить масляні тільця, фракція масляних тілець може бути швидко і просто с відділена від водних розчинів, оскільки у водних розчинах фракція масляних тілець спливає після прикладення відцентрової сили. У розчинах, де щільність фракції масляних тілець вища від щільності розчинника, такого як ісе) 95905-ний етанол, масляні тільця осядуть за тих самих умов. Фракція масляних тілець може бути також відділена «о від водної фракції способами розподілу, основаними на виключенні за розміром, такими як мембранне фільтрування, перевагою чого може бути можливість одержання більш однорідних розмірів масляних тілець.After the opening of the cell containing the oil bodies, the fraction of oil bodies can be quickly and easily separated from aqueous solutions, since in aqueous solutions the fraction of oil bodies floats after the application of centrifugal force. In solutions where the density of the fraction of oil bodies is higher than the density of a solvent such as ise) 95905 ethanol, the oil bodies will settle under the same conditions. The oil body fraction can also be separated from the water fraction by size exclusion-based separation methods, such as membrane filtration, which may have the advantage of being able to obtain more uniform oil body sizes.

Масляні тільця, присутні в препаратах промитих масляних тілець відповідно до винаходу, є стійкими до впливу сильних кислот і основ включаючи тривале витримування в кислих умовах при рН, принаймні, настільки « 470 низькому як рН 2, і при лужних умовах при рН, принаймні настільки високому, як рН 10. При витримуванніпри рН о ш-) с 12 спостерігається невелика втрата масла, що вказує на втрату цілісності структури масляних тілець. Крім того, екстракція різними органічними розчинниками, включаючи метанол, етанол, гексан, ізопропіловий спирт і ;» етилацетат, не порушує або лише злегка порушує цілісність структури масляних тілець. Було також виявлено, що масляні тільця, присутні в препаратах промитих масляних тілець, витримують змішування з аніонним детергентом, додецилсульфатом натрію (ЗОЗ), з катіонним детергентом, гексадецилтриметилбромідом і зThe oil bodies present in the washed oil body preparations according to the invention are resistant to the effects of strong acids and bases, including prolonged exposure to acidic conditions at a pH of at least as low as pH 2, and to alkaline conditions at a pH of at least as high as , such as pH 10. When kept at a pH of 12, a small loss of oil is observed, which indicates a loss of the integrity of the structure of the oil bodies. In addition, extraction with various organic solvents, including methanol, ethanol, hexane, isopropyl alcohol, and ;" ethyl acetate, does not violate or only slightly violates the integrity of the structure of oil bodies. It was also found that oil bodies present in preparations of washed oil bodies withstand mixing with an anionic detergent, sodium dodecyl sulfate (SSO), with a cationic detergent, hexadecyltrimethyl bromide, and with

Ге» Твін-80, неїонним детергентом. Виявлено, що кип'ятіння препарату промитих масляних тілець в присутності ХБЮО5 приводить, принаймні, частково, до дезинтеграції структури масляних тілець. Масляні тільця, присутні вGe" Twin-80, a non-ionic detergent. It was found that boiling the preparation of washed oil bodies in the presence of ХБЮО5 leads, at least partially, to the disintegration of the structure of the oil bodies. Oil bodies present in

Ме. препараті промитих масляних тілець, залишаються стабільними при витримуванні протягом 2 годин при 2) принаймні 1007. Повільне заморожування і плавлення препаратів промитих масляних тілець призводить до бо Зміни їх фізичного зовнішнього виду, що характеризується утворенням грудок на протилежність гомогеннійMe. preparations of washed oil bodies, remain stable when kept for 2 hours at 2) at least 1007. Slow freezing and melting of preparations of washed oil bodies leads to changes in their physical appearance, characterized by the formation of lumps as opposed to homogeneous

Ме, емульсії. Грудкування масляних тілець після заморожування-плавлення може також значною мірою відвертатись о або а) швидким заморожуванням в рідкому азоті замість повільного заморожування при -20"С, або Б) доданням гліцерину в 5956-ному (об/0б) надлишку до препарату масляних тілець перед заморожуванням. Стійкість до порівняно жорстких хімічних і фізичних умов є унікальною характеристикою масляних тілець, що містяться в дв препараті промитих масляних тілець відповідно до винаходу.Me, emulsions. Clumping of oil bodies after freeze-thaw can also be largely averted by either a) rapid freezing in liquid nitrogen instead of slow freezing at -20°C, or b) adding glycerol in 5956 (v/0b) excess to the oil body preparation before Resistance to relatively harsh chemical and physical conditions is a unique characteristic of the oil bodies contained in the two preparations of washed oil bodies according to the invention.

Даний винахід пропонує емульсійні рецептури, які включають масляні тільця, з яких вилучено значну (Ф) кількість зернових домішок. Такі домішки включають протеїни, леткі та інші сполуки, які можуть внести ка небажаний колір, запах, смак, органолептичні характеристики та інші, небажані властивості. Повідомлялося, що численні зернові протеїни викликають алергічні реакції. Наприклад, Одауа еї аїЇ. (1993, Віовсі. ВіоФїесппої. бо Віоспет., 57: 1030-1033) повідомили про алергенність глікопротеїну сої РЗА (який інакше називається СіІу т ВаThe present invention provides emulsion formulations that include oil bodies from which a significant (F) amount of grain impurities have been removed. Such impurities include proteins, volatiles and other compounds that can introduce undesirable color, smell, taste, organoleptic characteristics and other undesirable properties. Numerous grain proteins have been reported to cause allergic reactions. For example, Odaua ei aiYi. (1993, Viovsi. VioFiesppoi. bo Viospet., 57: 1030-1033) reported on the allergenicity of soybean glycoprotein RZA (which is otherwise called SiIu t Va

ЗОК). Повідомлялося також про алергічні реакції на протеїни насіння рапсу, пшениці і ячменю (Аптепіа еї аї., 1993, Сіп. Ехр. АЙШегау, 23: 410-415, Мопвіаме сеї аїЇ., 1993, Сп. Ехр. АЙШегду, 27: 833-841). Тому вилучення забруднюючих препарат протеїнів є сприятливим. Умови промивання можуть вибиратись так, щоб одержати практично чистий препарат промитих масляних тілець. У цьому випадку в препараті наявні практично б5 лише протеїни масляних тілець.ZOK). Allergic reactions to the proteins of rapeseed, wheat and barley seeds were also reported (Aptepia ei ai., 1993, Sip. Ehr. Aishegau, 23: 410-415, Mopviame sei aiYi., 1993, Sp. Ehr. Aishegdu, 27: 833- 841). Therefore, the extraction of proteins contaminating the preparation is favorable. Washing conditions can be chosen so as to obtain a practically pure preparation of washed oil bodies. In this case, the preparation contains practically only proteins of oil bodies.

Для багатьох застосувань вважається також, що чим чистіший одержаний препарат масляних тілець, тим він кращий, оскільки це дозволяє краще управляти процесом приготування кінцевої емульсії. Для того, щоб препарат промитих масляних тілець був включений в різний набір емульсій, бажано, щоб леткі речовини були зведені до мінімуму, і щоб колір був більш прийнятно світлим або білим. Промивання препарату промитих масляних тілець дає світліший препарат. Крім того, промиванням вилучаються сполуки, що прискорюють зростання мікроорганізмів, оскільки було встановлено, що препарат промитих масляних тілець має більш тривалий термін зберігання, ніж непромитий препарат. Інші сполуки, що вилучаються промиванням, включають неживильні глюкозинілати і/або продукти їх розпаду та волокнистий матеріал. Виявлено, що при термальній обробці при 607"С або 80"С більші кількості води залишаються поглиненими препаратом промитих масляних 7/0 тілець порівняно з непромитим препаратом. Після охолоджування до кімнатної температури і центрифугування спостерігали, що препарат промитих масляних тілець залишається стабільним, тоді як в непромитому препараті відбувається поділ фаз. Завдяки покращеній стабільності промитих масляних тілець, вони більш прийнятні там, де процес приготування включає нагрівання. При нагріванні до 40"С препарат промитих масляних тілець здатний поглинути більшу кількість введеної ззовні води, не приводячи до поділу фаз. Таким чином, при /5 утворенні водних емульсій більш прийнятними є промиті масляні тільця. Порівнювалася також здатність препарату промитих масляних тілець і непромитого препарату абсорбувати введене ззовні масло. До препарату промитих масляних тілець можна додати більшу кількість масла, перш, ніж утвориться нестабільна емульсія. Це є перевагою в тих рецептурах, де в процес вводяться ззовні масла або воски, як у випадку виробництва змащувальних речовин або косметики. При порівнянні в'язкості препарату промитих масляних тілець і Непромитого препарату було виявлено, що препарат промитих масляних тілець є більш в'язким. Більш в'язкий препарат масляних тілець є бажаним, оскільки це усуває необхідність додання загусників у процес утворення.For many applications, it is also believed that the purer the resulting oil body preparation is, the better it is, as this allows for better control of the final emulsion preparation process. In order for the preparation of washed oil bodies to be included in a different set of emulsions, it is desirable that the volatiles are kept to a minimum and that the color is preferably light or white. Washing the preparation of washed oil bodies gives a lighter preparation. In addition, washing removes compounds that accelerate the growth of microorganisms, since it was found that the preparation of washed oil bodies has a longer shelf life than the unwashed preparation. Other compounds removed by washing include non-nutritive glucosinylates and/or their breakdown products and fibrous material. It was found that during thermal treatment at 607"C or 80"C, larger amounts of water remain absorbed by the preparation of washed oil 7/0 bodies compared to the unwashed preparation. After cooling to room temperature and centrifugation, it was observed that the preparation of washed oil bodies remains stable, while phase separation occurs in the unwashed preparation. Due to the improved stability of washed oil bodies, they are more acceptable where the cooking process involves heating. When heated to 40°C, the preparation of washed oil bodies is able to absorb a larger amount of water introduced from the outside, without leading to phase separation. Thus, with the formation of water emulsions, washed oil bodies are more acceptable. The ability of the preparation of washed oil bodies and the unwashed preparation was also compared absorb externally introduced oil. A larger amount of oil can be added to the washed oil body formulation before an unstable emulsion is formed. This is an advantage in formulations where externally introduced oils or waxes are introduced into the process, such as in the production of lubricants or cosmetics. When compared viscosities of the washed oil body preparation and the Unwashed preparation, it was found that the washed oil body preparation is more viscous.

Таким чином, запропонований препарат промитих масляних тілець переважає непромитий препарат в багатьох відношеннях. Препарат промитих масляних тілець відповідно до винаходу є препаратом, що краще визначається, з більш тривалим терміном зберігання і більш прийнятним кольором, запахом і в'язкістю. счThus, the proposed preparation of washed oil bodies is superior to the unwashed preparation in many respects. The preparation of washed oil bodies according to the invention is a preparation that is better defined, with a longer shelf life and a more acceptable color, smell and viscosity. high school

Препарат промитих масляних тілець також має переважаючі властивості водної і масляної абсорбції. Нарешті, завдяки вилученню істотної кількості протеїнів зерна, малоймовірною є поява алергічних реакцій. Ці і) властивості дозволяють використовувати препарат промитих масляних тілець для багатьох побутових і промислових емульсій.The preparation of washed oil bodies also has the predominant properties of water and oil absorption. Finally, thanks to the extraction of a significant amount of grain proteins, the occurrence of allergic reactions is unlikely. These i) properties allow using the preparation of washed oil bodies for many household and industrial emulsions.

Наведені вище спостереження були зроблені при використанні промитого і непромитого препаратів масляних (у зо тілець, одержаних з рапсу і приготованих, як докладно описано в прикладі 2. Є підстави вважати, що стійкість за порівняно жорстких хімічних та фізичних умов буде характерною для масляних тілець, присутніх в препараті ісе) промитих масляних тілець відповідно до винаходу, незалежно від джерела масляних тілець. Однак, є імовірним, с що одна чи кілька з описаних тут вище властивостей для масляних тілець рапсу буде якимось чином варіюватися залежно від клітин з яких одержаний препарат промитих масляних тілець. Проте, слід ясно ісе) зв розуміти, що предметом винаходу є препарат масляних тілець, який може бути одержаний з будь-яких клітин, що (ау містять масляні тільця.The above observations were made when using washed and unwashed preparations of oil bodies obtained from rapeseed and prepared as described in detail in example 2. There are reasons to believe that stability under relatively harsh chemical and physical conditions will be characteristic of oil bodies present in the preparation ise) washed oil bodies according to the invention, regardless of the source of the oil bodies. However, it is likely that one or more of the properties described above for rapeseed oil bodies will vary in some way depending on the cells from which the washed oil body preparation is derived. However, it should be clearly understood that the subject of the invention is a preparation of oil bodies, which can be obtained from any cells that contain oil bodies.

У варіанті винаходу, масляні тільця одержують з насіння рослин. Присутність цілих масляних тілець в емульсії і описані характеристики цих масляних тілець чітко відрізняють емульсійну композицію, що є предметом винаходу, від інших матеріалів, які можуть бути одержані з насіння рослин. «In a variant of the invention, oil bodies are obtained from plant seeds. The presence of whole oil bodies in the emulsion and the described characteristics of these oil bodies clearly distinguish the emulsion composition, which is the subject of the invention, from other materials that can be obtained from plant seeds. "

Джерела та одержання масляних тілець в с Препарат промитих масляних тілець відповідно до винаходу може бути одержаний з будь-яких клітин, що містять масляні тільця, або подібні до масляних тілець органел. Ці джерела включають клітини тварин, клітини з рослин, клітини грибів, клітини дріжджів (Герег, К. еї аЇ.,, 1994, Меаві 10: 1421-1428), бактеріальні клітини (Ріерег-Бигві еї аї.,, 1994, 9. ВасіегоЇ. 176: 4328-4337) і клітини водоростей (Козвіег Р. (з3., 1988, 4.Sources and production of oil bodies in c The preparation of washed oil bodies according to the invention can be obtained from any cells containing oil bodies or organelles similar to oil bodies. These sources include animal cells, plant cells, fungal cells, yeast cells (Gereg, K. et al., 1994, Meavi 10: 1421-1428), bacterial cells (Riereg-Bigvi et al.,, 1994, 9. VasiegoY. 176: 4328-4337) and algae cells (Kozvieg R. (z3., 1988, 4.

РАузіої. (Гопдоп) 24: 394-400). В більш прийнятному варіанті винаходу масляні тільця одержують з клітинRAusioi. (Hopdop) 24: 394-400). In a more acceptable variant of the invention, oil bodies are obtained from cells

Ге» рослин, включаючи клітини пилку, спор, насіння або вегетативних органів рослин (Ниапо, 1992, Апп. Кем, РіапіGe» of plants, including cells of pollen, spores, seeds or vegetative organs of plants (Niapo, 1992, App. Kem, Riapi

РПузіої. 43: 177-200). Ще більш прийнятно, препарат промитих масляних тілець відповідно до винаходуRPuzioi. 43: 177-200). Even more acceptable, the preparation of washed oil bodies according to the invention

Ме, одержують з насіння рослин, і найбільш прийнятно з групи рослин, що включає рапс (Вгаззіса зрр.), сою 2) (СіІусіпе тах.), соняшник (Неїїапіпиз аппиив), олійну пальму (ЕїІаезіз диіпееїв), бавовну (Соззурішт зрр), земляний горіх (Агаспіз пуродаєа) , кокосовий горіх (Сосивз писітега), касторку (Кісіпиз соттипів), сафлорMe, is obtained from plant seeds, and it is most acceptable from a group of plants that includes rapeseed (Vgazzis spp.), soybean 2) (SiIusipe tah.), sunflower (Neiiapipis appiiv), oil palm (EiIiaeziz diipeiiv), cotton (Sozzurisht spp.) , groundnut (Agaspiz purodaea), coconut (Sosivz pisitega), castor (Kisipiz sottipiv), safflower

Ме, (Сапіпативз (псіопив), гірчицю (Вгаззіса зрр і Зіпарзіз аіра), коріандр (Согіапдгит заїймит), гарбуз о (Сисигріа тахіта), льон (Гіпит изі(айвзвзітит), бразильський горіх (ВепйпоІейа ехсеїа), жожобу (Зіттопазіа спіпепвів) і кукурудзу (7еа тауз). Рослини вирощують і у них збирають насіння, використовуючи методи ведення сільського господарства, добре відомі фахівцям. Після збирання врожаю зерна і, якщо бажано, вилучення такого ов матеріалу як камінці або оболонки насіння, наприклад, просіюванням або промиванням, і необов'язково, сушки насіння, насіння послідовно піддають механічному віджиманню, розмелу або здрібненню. В більш прийнятномуMe, (Sapipativs (psiopyv), mustard (Vgazzisa zrr and Ziparziz aira), coriander (Sogiapdgit zayimyt), gourd o (Sisigria tahita), flax (Hypyt izi(ayvzvzitit), Brazil nut (VepypoIeia echseia), jojoba (Zittopazia spipepviv) and corn (7ea tauz). The plants are grown and seeded from them using agricultural methods well known to those skilled in the art. After harvesting the grain and, if desired, removing such material as stones or seed coats, for example by sieving or washing, and optionally, drying the seeds, the seeds are successively subjected to mechanical squeezing, grinding or grinding.

Ф) здійсненні перед розмелом насіння додають рідку фазу. Це відомо як мокрий розмел. Більш прийнятною рідиною ка є вода, хоча можуть також використовуватися органічні розчинники, такі як етанол. Про використання вологого розмелу в процесах добування масла повідомлялося для багатьох видів рослин включаючи гірчицю (Адиїйаг еї во аі., 1990, доигпаІ ої Техіцге 5іцдіев 22: 59-84), сою (патент США 3.971.856, Сапег еї аї., 1974, 9). Ат. ОЇF) implementation before grinding the seeds add a liquid phase. This is known as wet grinding. A more suitable liquid is water, although organic solvents such as ethanol may also be used. The use of wet grinding in oil extraction processes has been reported for many plant species, including mustard (Adyiag et al., 1990, doigpaI oi Tekhitsge 5itsdiev 22: 59-84), soybean (US patent 3,971,856, Sapeg et al., 1974, 9). At. Oh

Спет. Зос. 51: 137-141), земляний горіх (патент США 4.025.658; патент США 4.362.759), насіння бавовни (Гам/поп еї аї, 1977, 9. Ат. ОЇ Спет. бос. 63: 533-534) та кокосовий горіх (Китаг еї аї., 1995, ІМЕОКМ 6 (11): 1217-1240). Може також бути вигідним просочувати насіння рідкою фазою протягом періоду від п'ятнадцяти хвилин до приблизно двох діб перед розмелом. Просочування може розм'якшити стінки клітин і полегшити 65 процес розмелу. Просочування протягом більш тривалого періоду часу може імітувати процес пророщування і привести до деяких сприятливих змін вмісту компонентів зерна. В іншому варіанті рідку фазу додають після розмелу насіння. Це відомо як сухий розмел. Більш прийнятно рідкою фазою, що додається, є вода.Spent Zos. and coconut (Kitag ei ai., 1995, IMEOKM 6 (11): 1217-1240). It may also be advantageous to soak the seeds in the liquid phase for a period of fifteen minutes to about two days before grinding. Percolation can soften the cell walls and facilitate the grinding process. Soaking for a longer period of time can simulate the germination process and lead to some favorable changes in the content of grain components. In another variant, the liquid phase is added after grinding the seeds. This is known as dry grinding. More preferably, the liquid phase added is water.

Насіння більш прийнятно розмелюють на колоїдному млині, такому як М2130 (Ргута Іпс). Окрім колоїдних млинів у винаході, що описується тут, може застосовуватись інше обладнання для розмелу та подрібнення, придатне для переробки промислових кількостей зерна, включаючи плющильні вальці, дискові млини, колоїдні млини, стержневі млини, жорнові млини, млини ІКА та промислові гомогенізатори. Вибір млину може залежати від вимог до продуктивності по зерну, а також від джерела зерна, що використовується. Критично важливим є те, щоб масляні тільця зерна, залишалися непошкодженими під час розмелу. Тому будь-які робочі умови, які звичайно застосовуються при переробці олійного насіння, які ведуть до пошкодження масляних тілець, /о непридатні для використання в процесі відповідно до винаходу. Температура розмелу більш прийнятно становить 1070-9027 і ще більш прийнятно 267С-30"С, тоді як рН більш прийнятно підтримують між 2,0 і 10.The seeds are more appropriately ground in a colloidal mill such as M2130 (Rguta Ips). In addition to the colloid mills described herein, other grinding and milling equipment suitable for processing industrial quantities of grain may be used, including flatteners, disc mills, colloid mills, rod mills, mill mills, IKA mills, and industrial homogenizers. The choice of mill may depend on grain productivity requirements as well as the grain source used. It is critically important that the oil bodies of the grain remain intact during grinding. Therefore, any operating conditions normally used in the processing of oilseeds, which lead to damage to the oil bodies, are unsuitable for use in the process according to the invention. The grinding temperature is more preferably 1070-9027 and even more preferably 267C-30"C, while the pH is more preferably maintained between 2.0 and 10.

Тверді домішки, такі як оболонки зерна, волокнистий матеріал, нерозчинені карбогідрати, протеїни та інші нерозчинні домішки вилучають з фракції розмеленого зерна. Відділення твердих домішок може виконуватись при використанні відстійних центрифуг, таких як двофазна відстійна центрифуга НАБСО 200 або МХ3108 (АїІрна /5 Тамаї)).Solid impurities such as grain shells, fibrous material, undissolved carbohydrates, proteins and other insoluble impurities are removed from the ground grain fraction. Separation of solid impurities can be carried out using settling centrifuges, such as the two-phase settling centrifuge NABSO 200 or МХ3108 (AiIrna /5 Tamai)).

Залежно від вимог до продуктивності по зерну продуктивність відстійної центрифуги може змінюватись при використанні інших моделей відстійних центрифуг, таких як трифазні декантатори. Робочі умови змінюються залежно від конкретної центрифуги, що застосовується, і мають підбиратися так, щоб нерозчинні забруднюючі матеріали осідали та залишалися в осаді після відстою. За цих умов може спостерігатися частковий поділ фази 2о масляних тілець і водної фази.Depending on grain performance requirements, decanter performance may vary when using other decanter models, such as three-phase decanters. Operating conditions vary with the particular centrifuge used and should be selected so that insoluble contaminants settle out and remain in the sediment after settling. Under these conditions, a partial separation of the 2o phase of oil bodies and the water phase can be observed.

Після вилучення нерозчинних забруднень фаза масляних тілець відділяється від водної фази. У більш прийнятному варіанті винаходу використовують трубчату барабанну центрифугу. В інших варіантах можуть застосовуватись гідроциклони, пакетно-дискові центрифуги або поділ фаз під дією природної гравітації, або інший спосіб розподілу, оснований на гравітації. Можна також відділити фракцію масляних тілець від водної сч ов фази, застосовуючи методи виключення за розмірами, такі як мембранна ультрафільтрація і мікрофільтрація в перехресному потоці. В більш прийнятному варіанті трубчатою барабанною центрифугою є центрифуга Зпагріез і) модель А5З-16 (АїІрпа І амаї) або А5Б-4 6 ЗПагрієз (АїІрнпа І амаї). Критичним параметром є розмір запірного кільця, що використовується при роботі центрифуги. Запірні кільця є знімними кільцями з центральним круговим отвором, що змінюється у випадку А5-16 від 28 до Збмм та регулює відділення водної фази від фази масляних о зо тілець, управляючи, таким чином, чистотою одержуваної фракції масляних тілець. В більш прийнятному варіанті при використанні А5-16 застосовують запірне кільце розміром 29 або ЗОмм. Точний розмір запірного кільця, що ісе) застосовується, залежить від типу олійного насіння, що використовуються, а також від бажаної кінцевої с консистенції препарату масляних тілець. На ефективність поділу, крім того, впливає швидкість потоку. При використанні А5-16, швидкість потоку становить звичайно 750-1000мл/хвил (розмір запірного кільця 29) або ісе) 400-60Омл/хвил (розмір запірного кільця 30), а температуру підтримують більш прийнятно між 26"С і 30". «оAfter removing insoluble impurities, the phase of oil bodies is separated from the water phase. In a more acceptable version of the invention, a tubular drum centrifuge is used. In other embodiments, hydrocyclones, batch disc centrifuges, or phase separation by natural gravity or other gravity-based distribution methods may be used. It is also possible to separate the fraction of oil bodies from the aqueous phase using size exclusion methods such as membrane ultrafiltration and cross-flow microfiltration. In a more acceptable version, a tubular drum centrifuge is a Zpagriez i) model A5Z-16 (AiIrpa I amai) or A5B-4 6 ZPagriez (AiIrpa I amai). A critical parameter is the size of the locking ring used in the operation of the centrifuge. Locking rings are removable rings with a central circular hole, which varies in the case of A5-16 from 28 to Zbmm and regulates the separation of the water phase from the phase of oil bodies, thus controlling the purity of the obtained fraction of oil bodies. In a more acceptable option, when using A5-16, a locking ring of size 29 or ZOmm is used. The exact size of the locking ring to be used depends on the type of oilseed used and the desired final consistency of the oil body preparation. In addition, the separation efficiency is affected by the flow rate. When using A5-16, the flow rate is usually 750-1000ml/min (stop ring size 29) or 400-60Oml/min (stop ring size 30), and the temperature is maintained between 26"C and 30". "at

Залежно від моделі центрифуги, що використовується, швидкості потоку і розмір запірного кільця повинні регулюватися так, щоб досягнути оптимального відділення фази масляних тілець від водної фази. Це регулювання буде легко зрозумілим фахівцю.Depending on the model of the centrifuge used, the flow rates and the size of the sealing ring must be adjusted to achieve optimal separation of the phase of the oil bodies from the water phase. This regulation will be easily understood by a person skilled in the art.

Відділення твердих речовин і відділення водної фази від фракції масляних тілець можна також вести « одночасно, використовуючи спосіб поділу, оснований на гравітації, такий як З-фазна трубчата барабанна в с центрифуга або декантатор, або гідроциклон, або спосіб розподілу, оснований на виключенні за розміром. . Композиції, одержувані на цій стадії процесу, звичайно є відносно сирими і містять численні протеїни и?» зерна, які включають глікозиловані і неглікозиловані протеїни та інші забруднення, такі як крохмаль або глюкозинілати або продукти їх розпаду. Даний винахід передбачає вилучення істотної кількості зернових забруднень. Для того, щоб здійснити вилучення забруднюючого матеріалу зерна, препарат масляних тілець,Separation of solids and separation of the aqueous phase from the oil fraction can also be carried out simultaneously using a gravity-based separation method, such as a three-phase tubular drum centrifuge or decanter, or a hydrocyclone, or a size-exclusion method . . The compositions obtained at this stage of the process are usually relatively crude and contain numerous proteins and grains that include glycosylated and non-glycosylated proteins and other impurities such as starch or glucosinylates or their breakdown products. This invention provides for the extraction of a significant amount of grain contamination. In order to remove the polluting material of the grain, the preparation of oil bodies,

Ге» одержаний після відділення від водної фази, промивають, принаймні, один раз шляхом ресуспендування фракції масляних тілець і центрифугування ресуспендованої фракції. Цей процес забезпечує продукт, що називаєтьсяGe" obtained after separation from the aqueous phase is washed at least once by resuspending the fraction of oil bodies and centrifuging the resuspended fraction. This process provides a product called

Ме. тут препаратом промитих масляних тілець. Число промивань в загальному випадку залежатиме від бажаної 2) чистоти фракції масляних тілець. Залежно від умов промивання, що застосовуються, може бути одержана 5р практично чиста фракція масляних тілець. В такому препараті єдиними присутніми протеїнами будуть протеїниMe. here with the preparation of washed oil bodies. The number of washings in the general case will depend on the desired 2) purity of the fraction of oil bodies. Depending on the used washing conditions, a practically pure fraction of oil bodies can be obtained. In such a preparation, the only proteins present will be proteins

Ме, масляних тілець. Для того, щоб промити фракцію масляних тілець, можуть використовуватись трубчаті о барабанні центрифуги або інші центрифуги, такі як гідроциклони або пакетно-дискові центрифуги. Промивання масляних тілець можна здійснювати, використовуючи воду, буферні системи, наприклад, хлористий натрій в концентраціях від О,01М їі до принаймні 2М, 0,1М карбонат натрію і буфер з малим вмістом солі і високим рН, такий як 5ОММ Трис-НСЇІ, рН 7,5, органічні розчинники, детергенти або будь-яку іншу рідку фазу. В більш прийнятному варіанті всі промивання проводять при високому рН (11-12). Рідка фаза, яка використовується для (Ф, промивання, а також умови промивання, такі як рН і температура, можуть змінюватись залежно від типу насіння, ка що використовуються. Може бути більш прийнятним промивання при ряду різних рН між рн 2 і рН 11-12, оскільки це може дати змогу вести східчасте вилучення забруднення, особливо протеїнів. Умови промивання вибирають бо таким чином, щоб стадія промивання приводила до вилучення істотної кількості забруднення без порушення структурної цілісності масляних тілець. У тих втіленнях, де проводять більш однієї стадії промивання, умови промивання можуть бути різними для різних стадій. ЗО5 гель-електрофорез або інші аналітичні методи можуть успішно використовуватися для контролю вилучення протеїнів зерна та інших забруднень після промивання масляних тілець. Не потрібно вилучати всю водну фазу між стадіями промивання, і кінцевий препарат промитих б5 масляних тілець може бути ресуспендовано у воді, в буферній системі, наприклад, 50ММ Трис-НСЇ, рН 7,5, або в будь-якій іншій рідкій фазі, і, якщо вимагається, бажана величина рН може регулюватися до будь-якого значення рАміжрнНн2 іі рн 10.Me, oil bodies. Tubular or drum centrifuges or other centrifuges such as hydrocyclones or bag-disc centrifuges can be used to wash the oil body fraction. Oil bodies can be flushed out using water, buffer systems such as sodium chloride in concentrations from 0.01 M to at least 2 M, 0.1 M sodium carbonate, and a low-salt, high-pH buffer such as 5 mM Tris-HCl, pH 7.5, organic solvents, detergents or any other liquid phase. In a more acceptable option, all washings are carried out at a high pH (11-12). The liquid phase used for (F) washing and washing conditions such as pH and temperature may vary depending on the type of seed used. It may be more appropriate to wash at a range of different pHs between pH 2 and pH 11-12 , as this may allow stepwise extraction of contamination, especially proteins. The washing conditions are chosen in such a way that the washing stage results in the extraction of a significant amount of contamination without disturbing the structural integrity of the oil bodies. In those embodiments where more than one washing stage is carried out, the washing conditions may be different for different stages. ZO5 gel electrophoresis or other analytical methods can be successfully used to monitor the recovery of grain proteins and other contaminants after washing oil bodies. It is not necessary to remove the entire aqueous phase between washing stages, and the final preparation of washed b5 oil bodies can be resuspended in water, in a buffer system, for example, 50MM Tris-HCl, pH 7.5, or in any other liquid phase, and, if desired, the desired pH can be adjusted to any value between pH 10 and pH 10.

Процес одержання препарату промитих масляних тілець може здійснюватися періодично або в безперервному процесі. Зокрема, при використанні зубчастої барабанної центрифуги система насосів, працюючих між стадіями (а), (Б) і (с), та стадіями (с) і (4), створює безперервну технологічну систему. В більш прийнятному варіанті насосами є 1-дюймові подвійні діафрагмові насоси з пневмоприводом М2 УМідеп. В інших варіантах можуть застосовуватися гідравлічні або перистальтичні насоси. Для того, щоб забезпечити гомогенну консистенцію живлення відстійної центрифуги і трубчатої барабанної центрифуги між стадіями розподілу можуть бути встановлені гомогенізатори, такі як гомогенізатор ІКА. Гомогенізатори на потоці можуть 7/0 бути також встановлені між різними центрифугами або обладнанням для поділу, основаним на виключенні за розмірами, які застосовуються для промивання препарату масляних тілець. Розміри запірних кілець, склади буферів, температура і рН на кожній стадії промивання можуть відрізнятися від тих, що використовувались на першій стадії розподілу.The process of obtaining the preparation of washed oil bodies can be carried out periodically or in a continuous process. In particular, when using a toothed drum centrifuge, a system of pumps operating between stages (a), (b) and (c), and stages (c) and (4) creates a continuous technological system. In a more acceptable version, the pumps are 1-inch double diaphragm pumps with M2 UMidep pneumatic drive. In other variants, hydraulic or peristaltic pumps may be used. In order to ensure a homogeneous consistency of the feed of the settling centrifuge and tubular drum centrifuge between the distribution stages, homogenizers such as the IKA homogenizer can be installed. On-stream homogenizers can 7/0 also be installed between different centrifuges or size-exclusion-based separation equipment used to wash the preparation of oil bodies. The sizes of the closure rings, the compositions of the buffers, the temperature and the pH at each stage of washing may differ from those used in the first stage of distribution.

У тих втіленнях винаходу, коли масляні тільця виділяють з більш м'яких тканин, наприклад з тканини /5 мезокарпію оливок методи, що застосовуються для розкриття клітини, можуть у чомусь відрізнятися від методів, які використовуються для розкриття більш твердого насіння. Наприклад, способи, основані на пресуванні, можуть бути ще більш прийнятними, ніж способи розмелу. Методика виділення масляних тілець в малому масштабі була описана для виділення масляних тілець з тканин мезокарпію оливи (ОіІеа ейгореапа) та авокадо (Регзеа атегісапа) (Козв еї аї., Ріапі Зсіепсе, 1993, 93: 203-210) і з одержаних з мікроспор зародків рапсу (Вгавззвіса париз) (Ноїргоок еї аї., Ріапі Рпузіої., 1991, 97: 1051-1058).In those embodiments of the invention, when the oil bodies are isolated from softer tissues, for example from the tissue /5 mesocarp of olives, the methods used to open the cell may differ in some ways from the methods used to open the harder seeds. For example, methods based on pressing may be even more acceptable than grinding methods. The method of isolation of oil bodies on a small scale was described for the isolation of oil bodies from the tissues of the mesocarp of olive (OiIea eigoreapa) and avocado (Regzea ategisapa) (Kozv ei ai., Riapi Zsiepse, 1993, 93: 203-210) and from embryos obtained from microspores rape (Vgavzzvisa pariz) (Noirgook ei ai., Riapi Rpuzioi., 1991, 97: 1051-1058).

У втіленнях винаходу, коли масляні тільця виділяють з нерослинних клітин, препарат промитих масляних тілець виділяють, слідуючи процедурам, що подібні до описаної вище. Методологію виділення масляних тілець з дріжджів описано в літературі (Тіпо еї аї., 1997, доигпа! ВіоЇ. Спет., 272: 3699-3706).In embodiments of the invention, when oil bodies are isolated from non-plant cells, a preparation of washed oil bodies is isolated following procedures similar to those described above. The methodology of isolation of oil bodies from yeast is described in the literature (Tipo ei ai., 1997, doigpa! VioYi. Spet., 272: 3699-3706).

Фізичні та хімічні властивості масляної фракції можуть варіюватися принаймні двома шляхами. По-перше, сч ов Візні види рослин містять масляні тільця з різним складом олії. Наприклад, кокосовий горіх багатий на лаурилові масла (С125), тоді як масла еруконової кислоти (С 22) У великій кількості наявні в деяких Вгазвіса і) зрр. По-друге, деяка кількість масел може бути модифікована в конкретних видах рослин шляхом застосування селекції і методів генної інженерії, відомих досвідченим фахівцям. Мета обох цих методів полягає в зміні відносної активності ферментів, що контролюють шляхи метаболізму, які беруть участь в синтезі масла. Шляхом о зо застосування цих методів можна одержати насіння з ускладненим набором різних масел. Наприклад, зусилля з селекції призвели до одержання рапсу з низьким вмістом еруконової кислоти (Сапоїа) (Везіог, Т. Н., 1994, Юему. ісе)The physical and chemical properties of the oil fraction can vary in at least two ways. First, the plant species contain oil bodies with different oil compositions. For example, coconut is rich in lauryl oils (C125), while eruconic acid oils (C22) are present in large quantities in some Vgazvis i) spp. Secondly, a certain number of oils can be modified in specific types of plants through the use of selection and genetic engineering methods known to experienced specialists. The goal of both of these methods is to change the relative activity of enzymes that control metabolic pathways involved in oil synthesis. By applying these methods, it is possible to obtain seeds with a complicated set of different oils. For example, breeding efforts have resulted in canola with low eruconic acid content (Sapoia) (Vesiog, T.N., 1994, Yuemu. ise)

Сепеї. 15: 458), і шляхом генної інженерії було одержано лінію рослин з маслами із змінами в положенні та с кількості подвійних зв'язків, варіацією довжини ланцюга жирної кислоти та з введенням бажаних функціональних груп (Торієг еї аїЇ., 1995, Зсіепсе, 268: 681-685). Використовуючі подібні підходи, фахівець у цій галузі ісе) з5 зможе додатково розширити вже доступні джерела масляних тілець. Таким чином, шляхом підбору олійного со насіння або їх сумішей від різних видів або ліній рослин в якості джерела масляних тілець, можна одержати широку різноманітність емульсій з різними текстурою і в'язкістю.Sepoys 15: 458), and through genetic engineering, a line of plants with oils with changes in the position and number of double bonds, variation in the length of the fatty acid chain and the introduction of desired functional groups was obtained (Torieg et al., 1995, Zsiepse, 268: 681-685). Using similar approaches, a person skilled in the art will be able to further expand the already available sources of oil bodies. Thus, by selecting oleaginous seeds or their mixtures from different species or lines of plants as a source of oil bodies, a wide variety of emulsions with different textures and viscosities can be obtained.

Утворення емульсіїEmulsion formation

Препарат промитих масляних тілець може бути перетворений на емульсію при застосуванні методів, відомих « 0 З практики. Більш прийнятно, до препарату промитих масляних тілець додають принаймні один додатковий в с інгредієнт. Додатковий інгредієнт може додаватися у вигляді розчину, суспензії, гелю або твердої речовини, а кількість додаткового інгредієнта залежить від рецептури. Додатковий інгредієнт після утворення емульсії може ;» стати зв'язаним з масляними тільцями, що залишаються суспендованими у розчині, або утворює суспензію, в якій дисперговані масляні тільця.The preparation of washed oil bodies can be converted into an emulsion using methods known from practice. More preferably, at least one additional c ingredient is added to the preparation of washed oil bodies. The additional ingredient may be added as a solution, suspension, gel, or solid, and the amount of additional ingredient depends on the formulation. An additional ingredient after the formation of an emulsion can;" become associated with the oil bodies that remain suspended in solution, or forms a suspension in which the oil bodies are dispersed.

Інгредієнт може також проникати у фосфоліпідний моношар, який оточує олійне тільце або тригліцеридну б матрицю. Інгредієнти, що можуть проникати у масляне тільце, включають масла, воски і барвник нільський червоний. В більш прийнятному втіленні додатковим інгредієнтом є рідка фаза. В ще одному більш прийнятному ме) варіанті рідкою фазою є вода. Вода може додаватись або безпосередньо, або у вигляді вологи, зв'язаної з іншим 2) інгредієнтом. Кінцева кількість води не є критичним, аж доки після змішування інгредієнтів утворюється стійка 5р емульсія. Як правило композиції містять, принаймні, 195 води і до 9995 води. Зазвичай потрібне перемішуванняThe ingredient can also penetrate the phospholipid monolayer that surrounds the oil body or triglyceride matrix. Ingredients that can penetrate the oil body include oils, waxes, and the dye Nile Red. In a more preferred embodiment, the additional ingredient is a liquid phase. In yet another more acceptable variant, the liquid phase is water. Water can be added either directly or in the form of moisture associated with another 2) ingredient. The final amount of water is not critical as long as a stable 5p emulsion is formed after mixing the ingredients. As a rule, compositions contain at least 195 water and up to 9995 water. Stirring is usually required

Ме, для одержання придатної емульсії, і може бути потрібним застосування тепла або тиск. о В іншому більш прийнятному варіанті додатковим інгредієнтом є масло або віск. Масла або воски можуть розподілятися в тригліцеридній матриці масляних тілець, і таким чином розчинні в ліпідах інгредієнти, такі як ліпідорозчинні вітаміни, можуть бути введені в матрицю масляних тілець. Якщо додатковий інгредієнт включає ов масла або воски, масляні тільця можуть залишитися суспендованими в ліпофільній фазі або може утворюватись подвійна емульсія.Me, to obtain a suitable emulsion, and the application of heat or pressure may be necessary. o In another, more acceptable option, the additional ingredient is oil or wax. Oils or waxes can be distributed in the triglyceride matrix of oil bodies, and thus lipid-soluble ingredients, such as lipid-soluble vitamins, can be introduced into the oil body matrix. If the additional ingredient includes oils or waxes, the oil bodies may remain suspended in the lipophilic phase or a double emulsion may form.

Ф) Кінцева композиція може бути в твердій або рідкій формі або мати будь-яку іншу бажану в'язкість. Емульсію ка можна загустити, використовуючи гелеутворюючі агенти, такі як целюлоза і її похідні карбопол і його похідні, кароб, карегінани і їх похідні, ксантанову смолу, склеранову смолу, алканоламіди з довгим ланцюгом, і бентон во та його похідні, звичайно присутні в концентраціях нижче 295 мас.F) The final composition can be in solid or liquid form or have any other desired viscosity. The emulsion can be thickened using gelling agents such as cellulose and its derivatives, carbopol and its derivatives, carob, carrageenans and their derivatives, xanthan gum, scleran gum, long-chain alkanolamides, and benthone and its derivatives, usually present in concentrations below 295 wt.

Емульсія може додатково включати поверхнево-активні речовини для того, щоб зволожувати, спінити, пенетрувати, емульгувати, солюбілізувати або диспергувати вибраний матеріал. Якщо потрібно, можуть додаватись, наприклад, аніонні поверхнево-активні речовини, такі як натріймоногліцерид сульфонат кокоса, катіонні поверхнево-активні речовини, такі як лаурилтриметиламонійхлорид, цетилпіридинійхлорид і 65 триметиламонійбромід, неіїонні поверхнево-активні речовини, включаючи плюронієві і продукти конденсації поліетиленоксиду з алкілфенолами і цвітер-іонні поверхнево-активні речовини, такі як похідні сполук аліфатичного четвертинного амонію, фосмомію та сульфонію.The emulsion may further include surfactants to wet, foam, penetrate, emulsify, solubilize or disperse the selected material. If desired, for example, anionic surfactants such as sodium monoglyceride coconut sulfonate, cationic surfactants such as lauryltrimethylammonium chloride, cetylpyridinium chloride and 65 trimethylammonium bromide, nonionic surfactants including pluronium and condensation products of polyethylene oxide with alkylphenols and zwitterionic surfactants such as derivatives of aliphatic quaternary ammonium compounds, phosmomium and sulfonium.

Якщо потрібно, в емульсійну композицію можуть бути включені також хелатувальні агенти, здатні зв'язувати іони металів, такі як винна кислота, ЕДТК, лимонна кислота, цитрати лужних металів, пірофосфатні солі або аніонні полімерні полікарбоксилати.If necessary, the emulsion composition can also include chelating agents capable of binding metal ions, such as tartaric acid, EDTC, citric acid, alkali metal citrates, pyrophosphate salts or anionic polymer polycarboxylates.

Звичайно емульсійні композиції повинні бути оброблені так, щоб запобігти забрудненню бактеріями грибками, мікоплазмою, вірусами і подібним або небажаним хімічним реакціям, таким як окислювальні реакції. В більш прийнятному варіанті це досягається доданням консервантів, наприклад, метабісульфіту натрію, або інших хімічних добавок, або опроміненням, наприклад, іонізуючою радіацією, такою як радіація - кобальту-60 або 7/0 Чезію-137, або ультрафіолетовим опроміненням.Typically, emulsion compositions must be treated to prevent bacterial contamination by fungi, mycoplasma, viruses, and similar or undesirable chemical reactions such as oxidation reactions. In a more acceptable variant, this is achieved by adding preservatives, for example, sodium metabisulfite, or other chemical additives, or by irradiation, for example, with ionizing radiation, such as cobalt-60 or 7/0 Cesium-137 radiation, or ultraviolet irradiation.

Крім того, до препарату промитих масляних тілець можуть додаватись активні речовини. Наприклад, косметичні композиції можуть готуватись у вигляді стабільних суспензій, використовуючи дану емульсійну рецептуру, і вітаміни та зволожувальні агенти можуть включатись у креми для шкіри. Особливо сприятливим способом, яким активний інгредієнт може бути включений в емульсії відповідно до винаходу, є створення 7/5 Лігандів гена олеозину, як описано у УМО 96/21029. Коротко, УМО 96/21029 описує спосіб одержання протеїнів і пептидів у вигляді лігандів олеозину. Ці протеїни створюють шляхом літування гена, який кодує олеозин, з геном, що кодує пептид або протеїн, що цікавить. Експресія лігованого в, наприклад, олійну рослину приводить до синтезу протеїну-ліганду, який потім кон'югується з масляним тільцем.In addition, active substances can be added to the preparation of washed oil bodies. For example, cosmetic compositions can be prepared as stable suspensions using this emulsion formulation, and vitamins and moisturizing agents can be incorporated into skin creams. A particularly favorable way in which the active ingredient can be included in the emulsion according to the invention is the creation of 7/5 Ligands of the oleosin gene, as described in UMO 96/21029. Briefly, UMO 96/21029 describes a method of obtaining proteins and peptides in the form of oleosin ligands. These proteins are created by lysing the gene that codes for oleosin with the gene that codes for the peptide or protein of interest. Expression of the ligand in, for example, an oil plant leads to the synthesis of a protein-ligand, which is then conjugated with an oil body.

Виділення фракції масляних тілець приводить до добування ліганду. В принципі, будь-який бажаний протеїн або пептид може бути одержаний при використанні цієї технології Наприклад, показано, що антифризні пептиди полярних риб (Оамієз Р. І. еї аї., 1990, ЕАЗЕВ ). 4: 2460-2468) продукуються як протеїни-ліганди з олеозином.Separation of the fraction of oil bodies leads to extraction of the ligand. In principle, any desired protein or peptide can be obtained using this technology. For example, it has been shown that antifreeze peptides of polar fish (Oamiez R.I., 1990, EAZEV). 4: 2460-2468) are produced as protein-ligands with oleosin.

Препарат промитих масляних тілець може потім застосовуватись для одержання морозива, молочних коктейлів та інших заморожених харчових матеріалів з покращеними властивостями замерзання завдяки інгібуванню або запобіганню утворенню кристалів льоду. В іншому прикладі терапевтичний протеїн може бути одержаний у сч ов Вигляді ліганду з олеозином. Масляні тільця можуть потім використовуватись для приготування бажаної суспензії, яка може призначатися для перорального введення або для місцевого накладення на шкіру. Цей і) варіант винаходу додатково пояснений у Прикладі 11 опису, де готують корм для риб, що включає масляні тільця, які містять ліганд олеозину з гормоном росту коропа.The washed oil body preparation can then be used to produce ice cream, milkshakes and other frozen food materials with improved freezing properties by inhibiting or preventing the formation of ice crystals. In another example, the therapeutic protein can be obtained in the form of a ligand with oleosin. The oil bodies can then be used to prepare the desired suspension, which can be administered orally or for topical application to the skin. This i) variant of the invention is further explained in Example 11 of the description, where a fish feed is prepared, which includes oil bodies that contain an oleosin ligand with carp growth hormone.

Може бути також приготована емульсія з плівкоутворюючими властивостями. Така емульсія, коли вона о зо нанесена на поверхню і висихає, утворює покриття. Прикладом емульсії для нанесення плівки масляних тілець, що покриває, є корм для риб, на який наносять масляні тільця, щоб покращити його харчову цінність. ікс,An emulsion with film-forming properties can also be prepared. Such an emulsion, when it is applied to a surface and dries, forms a coating. An example of an emulsion for coating a film of oil bodies is fish feed, which is coated with oil bodies to improve its nutritional value. X,

Плівкоутворююча емульсія особливо корисна в тих варіантах винаходу, коли бажаним є регульоване со вивільнення активного інгредієнта, таких як доставка ліків, або летких речовин, таких як запашності. Час вивільнення активного інгредієнта з плівки емульсії, яка утворюється при висиханні, залежить, серед інших ісе) факторів, від товщини плівки. Коли нанесена більш товста плівка, більш тривалий час висихання приводить до «о більш повільного вивільнення активного агента. У варіанті розглядуваних композицій вивільнення агента настає тільки коли плівка суха. Інші фактори, такі як склад емульсії та тип і концентрація активного інгредієнта, також визначають характеристики вивільнення. Наприклад, додаткові розчинники, такі як етанол, можуть включатись до рецептури і впливати на час вивільнення. Вивільнення активного інгредієнта також бажане для « харчових продуктів, в яких смаковий агент, що міститься в емульсії, вивільнюється при споживанні. Вивільнення з с смакової домішки, залежно від точної рецептури емульсії, може викликати раптове сильне відчуття або більш тонку суміш смаку і ароматів. ;» Емульсійна композиція може також використовуватися в розприскувачах і аерозолях. З цією метою більш прийнятно використовувати масляні тільця малого розміру, наприклад 11мкм і менше в діаметрі такі, як виявленіA film-forming emulsion is particularly useful in those embodiments of the invention where controlled release of an active ingredient, such as drug delivery, or volatiles, such as fragrances, is desired. The time of release of the active ingredient from the film of the emulsion, which is formed during drying, depends, among other factors, on the thickness of the film. When a thicker film is applied, a longer drying time leads to a slower release of the active agent. In the version of the considered compositions, the release of the agent occurs only when the film is dry. Other factors such as the composition of the emulsion and the type and concentration of the active ingredient also determine the release characteristics. For example, additional solvents such as ethanol may be included in the formulation and affect the release time. Release of the active ingredient is also desirable for "food products in which the flavoring agent contained in the emulsion is released upon consumption. The release of the flavor impurity from c, depending on the exact formulation of the emulsion, can cause a sudden strong sensation or a more subtle mixture of taste and aromas. ;" The emulsion composition can also be used in sprays and aerosols. For this purpose, it is more appropriate to use oil bodies of small size, for example, 11 μm and less in diameter, such as those found

В В. парив. У такі розприскуванні емульсії можуть бути включені леткі речовини, такі як алкоголь та б запашності. Емульсії такого типу можуть також розпорошуватися на поверхню висушених харчових продуктів, таких як картопляні чіпси і сухі супи. Емульсії можуть включати смакову домішку і покращувати зберігання абоSteamed in V. Volatile substances such as alcohol and fragrances may be included in such spray emulsions. Emulsions of this type can also be sprayed onto the surface of dried food products such as potato chips and dry soups. Emulsions can include a flavor additive and improve storage or

Ме. сприяти підтриманню необхідного рівня вологості харчового продукту. 2) Застосування емульсійної рецептуриMe. contribute to maintaining the required level of moisture of the food product. 2) Application of emulsion formulation

Розглядуваний винахід спрямований на одержання емульсій, які використовуються в побутових іThe considered invention is aimed at obtaining emulsions that are used in household and

Ме, промислових композиціях. Вказано, що емульсії можуть застосовуватись в композиціях, які широко варіюються о за фізичними властивостями і застосуванням. Так, конкретні варіанти включають такі застосування, як їжа та харчові продукти, фармацевтичні продукти, продукти особистої гігієни та промислові продукти.Me, industrial compositions. It is indicated that emulsions can be used in compositions that vary widely in terms of physical properties and application. Yes, specific options include applications such as food and foodstuffs, pharmaceuticals, personal care products and industrial products.

Застосування в їжі і харчових продуктах включають немолочні замінники, немолочний сир, немолочний в йогурт, маргарин, майонез, вінегрет (соус для заправки салату), глазур, морозиво, салатні заправки, штучну гірчицю, солодощі, жувальну гумку, пудинг, випічні вироби, приправи, соки, дитяче харчування, смакові носії,Food and food applications include non-dairy substitutes, non-dairy cheese, non-dairy yogurt, margarine, mayonnaise, vinaigrette (salad dressing), glaze, ice cream, salad dressings, artificial mustard, sweets, chewing gum, pudding, baked goods, condiments , juices, baby food, taste carriers,

Ф) текстурувальні агенти, харч для свійських тварин і домашньої худоби. Застосування в якості продуктів ка особистої гігієни включають мила, косметику, креми для шкіри, креми для лиця, зубну пасту, губну помаду, віддушки, макіяж, підкладки, рум'яна, туш для вій, тіні для очей, сонцезахисні лосьйони, кондиціонер для бо Волосся та фарби для волосся. Фармацевтичні продукти, які можуть готуватись з використанням препарату промитих масляних тілець відповідно до винаходу включають терапевтичні агенти, діагностичні агенти і агенти, що доставляють. В якості терапевтичного або діагностичного агента емульсія повинна додатково містити активний інгредієнт. Активний інгредієнт може бути будь-якою речовиною, яку бажано доставити хазяїну. В одному варіанті активний інгредієнт може бути протеїном або пептидом, що має терапевтичну або діагностичну 65 цінність. Такі пептиди включають антигени (для вакцинних форм), антитіла, цитокіни, фактори згортання крові і гормони росту. Промислові застосування емульсій відповідно до винаходу включають фарбу, покриття,F) texturing agents, food for domestic animals and livestock. Applications as personal care products include soaps, cosmetics, skin creams, face creams, toothpaste, lipstick, perfumes, make-up, liners, blush, mascara, eye shadow, sunscreen lotions, hair conditioner Hair and hair dyes. Pharmaceutical products that can be prepared using the washed oil body preparation according to the invention include therapeutic agents, diagnostic agents and delivery agents. As a therapeutic or diagnostic agent, the emulsion must additionally contain an active ingredient. The active ingredient can be any substance that is desired to be delivered to the host. In one embodiment, the active ingredient may be a protein or peptide of therapeutic or diagnostic value. Such peptides include antigens (for vaccine forms), antibodies, cytokines, blood coagulation factors and growth hormones. Industrial applications of emulsions according to the invention include paint, coating,

змащувальні речовини, плівки, гелі, рідини для буріння, грунтовки паперу, латекс, будівельні матеріали або матеріали для дорожнього будівництва, чорнило, барвники воски, поліровки та хімікати для сільського господарства. В більш прийнятних варіантах розглядуваний винахід спрямований на композиції, які можуть бути їстівними для тварин і людей. Отже, для того, щоб композиції могли бути їстівними, вони повинні бути харчової якості. Конкретний продукт і конкретна форма, в якій застосовують емульсію, однак, не має великого значення і можуть бути будь-якими, за бажанням. Цілком ясно, що емульсія, приготована з препарату промитих масляних тілець, може використовуватися в будь-якому побутовому або промисловому продукті.lubricants, films, gels, drilling fluids, paper primers, latex, construction or road construction materials, inks, dyes, waxes, polishes and agricultural chemicals. In more acceptable variants, the present invention is directed to compositions that can be edible for animals and humans. Therefore, in order for compositions to be edible, they must be of food quality. The specific product and the specific form in which the emulsion is used, however, is not of great importance and may be any desired. It is quite clear that the emulsion prepared from the preparation of washed oil bodies can be used in any household or industrial product.

Стабільність даної емульсійної композиції при низьких рН може використовуватись при приготуванні кислих 7/0 емульсій. Наприклад, емульсійна композиція може використовуватись при приготуванні майонезоподібного харчового продукту, який, окрім препарату промитих масляних тілець, включає, якщо вимагається, рослинну олію, гірчицю, оцет і яєчний жовток. Текучі емульсії, такі як заправки для салатів, можуть готуватись шляхом збільшення відносної кількості оцту і/або додання води.The stability of this emulsion composition at low pH can be used in the preparation of acidic 7/0 emulsions. For example, the emulsion composition can be used in the preparation of a mayonnaise-like food product, which, in addition to the preparation of washed oil bodies, includes, if desired, vegetable oil, mustard, vinegar and egg yolk. Liquid emulsions, such as salad dressings, can be prepared by increasing the relative amount of vinegar and/or adding water.

Приклад застосування, коли може використовуватися нагрівання без явних шкідливих ефектів, є /5 приготування смакових соусів, таких як соус бешамель, або солодких соусів, таких як шоколадні соуси. В цих застосуваннях препарат промитих масляних тілець використовують як замінник соусу для жарки. Для приготування соусу бешамель до 1 частини нагрітого препарату промитих масляних тілець додають 1 частину (за вагою) борошна і перемішують до утворення тонкої суспензії. Поступово додають помірно нагріте молоко, аж доки не одержать соус з бажаною в'язкістю.An example of an application where heating can be used without obvious harmful effects is /5 the preparation of savory sauces such as béchamel sauce or sweet sauces such as chocolate sauces. In these applications, the preparation of washed oil bodies is used as a substitute for frying sauce. To prepare bechamel sauce, add 1 part (by weight) of flour to 1 part of the heated preparation of washed oil bodies and mix until a thin suspension is formed. Gradually add moderately heated milk until you get a sauce with the desired viscosity.

Емульсійна композиція може також використовуватись в якості замінника масла. В таких застосуваннях до препарату промитих масляних тілець додають невеликі кількості води, наприклад, менше 1095, до одержання бажаної в'язкості. Якщо потрібно, можуть додаватись смакові домішки натурального масла і загусники. Замінник масла можна використовувати з солодкою кукурудзою, хлібом, в сумішах для кексів або в хлібопеченні. Сіль, що надає смак і діє як консервант, може додаватись звичайно до кількості близько 2,595 (вага/об'єм). Якщо с об потрібно, для одержання більш сильного забарвлення можуть додаватися барвники, наприклад, екстракт насіння анато або каротин. Перевагою такого застосування є те, що масло на основі масляних тілець не містить і) гідрованих жирних кислот, які використовуються в рецептурах маргаринів і подібних продуктів для досягнення необхідної консистенції, але також пов'язані з серцево-судинними захворюваннями.The emulsion composition can also be used as an oil substitute. In such applications, small amounts of water, for example less than 1095, are added to the washed oil body preparation until the desired viscosity is obtained. If necessary, natural oil flavorings and thickeners can be added. Butter substitute can be used with sweet corn, bread, in cake mixes or in baking. Salt, which imparts flavor and acts as a preservative, may be added usually in an amount of about 2.595 (w/v). If necessary, dyes, for example, annatto seed extract or carotene, can be added to obtain a stronger color. The advantage of such an application is that oil based on oil bodies does not contain i) hydrogenated fatty acids, which are used in the formulations of margarines and similar products to achieve the required consistency, but are also associated with cardiovascular diseases.

Можна готувати шортенінги з різним ступенем жорсткості - від піни до текучого шортенінгу. В цьому («3 зо застосуванні повітря вбивається в емульсійну композицію, і емульсійну композицію можна розглядати диспергованою в безперервній фазі, повітрі. Шортенінги можуть застосовуватися для сумішей, в яких бажаними ісе) є пінявість та збитість. Ці суміші включають глазурі, штучні вершки, морозиво і збите тісто для тортів. сYou can prepare shortenings with different degrees of hardness - from foam to liquid shortening. In this ("3 of the application of air is driven into the emulsion composition, and the emulsion composition can be considered dispersed in the continuous phase, air. Shortenings can be used for mixtures in which ise desired) is foaming and whipping. These mixes include frosting, whipped cream, ice cream, and whipped cake batter. with

Імітацію фруктового соку можна одержувати з штучних або натуральних смакових добавок і живильних речовин. Така імітація соків не має належного зовнішнього вигляду і через прозорість здається слабкою або ісе) розбавленою. При доданні невеликих кількостей, наприклад, від 0,1 до 1,006.95 препарату промитих масляних Ге тілець або його емульсії, можна викликати помутніння, щоб надати соку гарного зовнішнього вигляду. Таким чином, препарат масляних тілець можна використовувати як агент, що закаламучує.Imitation fruit juice can be obtained from artificial or natural flavor additives and nutrients. Such an imitation of juices does not have the proper appearance and, due to the transparency, seems weak or diluted. When small amounts are added, for example, from 0.1 to 1.006.95 of the washed oil He bodies preparation or its emulsion, it is possible to cause turbidity to give the juice a good appearance. Thus, the preparation of oil bodies can be used as a clouding agent.

В іншому застосуванні, що стосується соків, препарат промитих масляних тілець або його емульсія може додаватися до соків з твердими речовинами, що осідають, таким як томатний сік. Додаючи невеликі кількості « препарату промитих масляних тілець, наприклад від 0,1 до 1,006.95, можна знизити швидкість осадження шщ с твердих речовин в соку і сприяти збереженню гарного зовнішнього виду продукту.In another juice application, the washed oil body preparation or emulsion thereof may be added to juices with settling solids, such as tomato juice. By adding small amounts of washed oil bodies to the preparation, for example from 0.1 to 1,006.95, it is possible to reduce the rate of sedimentation of solid substances in the juice and help preserve the good appearance of the product.

Передбачене також місцеве застосування препарату промитих масляних тілець відповідно до винаходу. В ;» цьому варіанті емульсію готують як дерматологічно прийнятну емульсію, яка може використовуватися, наприклад, для зволоження шкіри лиця і/або тіла, включаючи нігті та губи, і може протидіяти старінню шкіри, прищам, пігментації, випаденню волос, або прискорювати видалення волосся або сприяти загоєнню ран і/абоThe local application of the preparation of washed oil bodies according to the invention is also provided. In ;" in this embodiment, the emulsion is prepared as a dermatologically acceptable emulsion that can be used, for example, to moisturize the skin of the face and/or body, including nails and lips, and can counteract skin aging, acne, pigmentation, hair loss, or accelerate hair removal or promote wound healing and/or

Ге» реструктуризації тканини шкіри. Препарат промитих масляних тілець складає більш прийнятно 1-99ваг.9о кінцевої композиції. ме) Косметичні композиції відповідно до винаходу можуть включати додатково вуглеводневі сполуки, такі як 2) рослинні, тваринні, мінеральні або синтетичні масла чи воски або їх суміші. Вони включають парафін, вазелін, пергідросквален, масло арари, мигдалеву олію, масло кальфілума, масло авокадо, конопляну олію, касторовеGe" restructuring of skin tissue. The preparation of washed oil bodies is more acceptable 1-99 wt.9 o of the final composition. me) Cosmetic compositions according to the invention may additionally include hydrocarbon compounds, such as 2) vegetable, animal, mineral or synthetic oils or waxes or their mixtures. These include paraffin, petroleum jelly, perhydrosqualene, arara oil, almond oil, calphyllum oil, avocado oil, hemp oil, castor oil

Ме, масло, масло жожоба, оливкову олію або масло зернових зародків. Можуть включатись складні ефіри, такі як о ефіри ланолевої кислоти, олеїнової кислоти, лаурилової кислоти, стеаринової кислоти, міристинової кислоти.Me, butter, jojoba oil, olive oil, or corn germ oil. Can include esters, such as esters of lanoleic acid, oleic acid, lauryl acid, stearic acid, myristic acid.

Можна також включати спирти, наприклад, олеоїловий спирт, лінолеїловий спирт або ліноленіловий спирт, ізостеариловий спирт або октилдодеканол, спирти або поліспирти. Іншими вуглеводневими сполуками, що ов Можуть бути включені, є октаноати, деканоати, рицинолеати, каприлові/капронові тригліцериди або тригліцериди жирних кислот від Сіо до Со». Додання цих речовин може приводити до утворення подвійних емульсій.Alcohols such as oleoyl alcohol, linoleyl alcohol or linolenic alcohol, isostearyl alcohol or octyldodecanol, alcohols or polyalcohols may also be included. Other hydrocarbon compounds that may be included are octanoates, decanoates, ricinoleates, caprylic/caproic triglycerides, or triglycerides of C 10 to C 10 fatty acids. The addition of these substances can lead to the formation of double emulsions.

Ф) Гідровані масла, що є твердими при 25"С, такі як гідроване касторове масло пальмова олія або кокосова ка олія або гідрований топлений жир, моно-, ди-, три-, або сахарогліцериди, ланоліни і жирні кислоти, що є твердими при 25"С, також можуть включатись у косметичні композиції відповідно до винаходу. До числа восків, бо що можуть бути включені, входять тваринні воски, такі як бджолиний віск, рослинні воски, такі як віск карнауби, віск канделії, віск араукарії, японський віск або воски коркового дерева або цукрового очерету, мінеральні воски, наприклад, парафінистий віск, лігнітний віск, мікрокристалічні воски або озокерити та синтетичні воски.F) Hydrogenated oils that are solid at 25"C, such as hydrogenated castor oil, palm oil or coconut oil or hydrogenated ghee, mono-, di-, tri-, or saccharoglycerides, lanolins and fatty acids that are solid at 25"С, can also be included in cosmetic compositions according to the invention. Waxes that may be included include animal waxes such as beeswax, vegetable waxes such as carnauba wax, candelabra wax, araucaria wax, Japanese wax or cork or sugar cane waxes, mineral waxes such as paraffin wax , lignite wax, microcrystalline waxes or ozokerites and synthetic waxes.

Можуть бути включені пігменти, які можуть бути білими або забарвленими, неорганічними або органічними 65 іМабо перлинними. Ці пігменти включають двоокис титану, окис цинку, двоокис цирконію, чорний, жовтий, червоний і бурий окис заліза, двоокис церію, окис хрому, берлінську лазур, сажу, барієві, стронцієві,Pigments may be included, which may be white or colored, inorganic or organic 65 iMabo pearlescent. These pigments include titanium dioxide, zinc oxide, zirconium dioxide, black, yellow, red and brown iron oxide, cerium dioxide, chromium oxide, Berlin azure, carbon black, barium, strontium,

кальцієві і алюмінієві лаки і слюду, покриту окисом титану або окисом вісмуту.calcium and aluminum varnishes and mica coated with titanium oxide or bismuth oxide.

До косметичних та/або дерматологічних композицій можуть включатись активні інгредієнти, які звичайно застосовуються в кремах для шкіри, такі як вітаміни, наприклад, вітамін А або С, і альфа-гідроксикислоти, такі як лимонна, гліколева, молочна і винна. Наприклад, в патенті США 5.602.83 вказується, що вітамін С або аскорбінова кислота прискорює зростання з'єднувальної тканини, особливо в шкірі, посилює опірність шкіри до зовнішніх впливів, таких як дим і УФ-радіація. Зволожуючими агентами, що можуть бути включені в креми для шкіри і косметику, є, наприклад, мінеральні масла та сечовина. Можуть також додаватися антиоксиданти, такі як токофероли і поліфеноли, що трапляються в природі, або бутилований гідрокситолуол і гідроксіанізол. Для 7/0 приготування лосьйонів для сонячного загару можна застосовувати екрануючі сонячне світло речовини, такі як октилметоксицинамат (Рагзо! МОХ), З-бензофенон (Оміпи! М40) і бутилметоксидибензоїлметан (Раїгзо! 1789).Cosmetic and/or dermatological compositions may include active ingredients commonly used in skin creams such as vitamins such as vitamin A or C and alpha hydroxy acids such as citric, glycolic, lactic and tartaric. For example, in US patent 5.602.83, it is indicated that vitamin C or ascorbic acid accelerates the growth of connective tissue, especially in the skin, increases the resistance of the skin to external influences, such as smoke and UV radiation. Moisturizing agents that can be included in skin creams and cosmetics are, for example, mineral oils and urea. Antioxidants such as naturally occurring tocopherols and polyphenols or butylated hydroxytoluene and hydroxyanisole may also be added. For 7/0 preparation of suntan lotions, you can use sun-shielding substances, such as octylmethoxycinnamate (Ragzo! MOH), Z-benzophenone (Omipy! M40) and butylmethoxydibenzoylmethane (Raigzo! 1789).

Фармацевтично активні інгредієнти, що можуть використовуватися при приготуванні косметичних композицій, включають, наприклад, антибіотики, фунгіциди і протизапальні агенти.Pharmaceutically active ingredients that can be used in the preparation of cosmetic compositions include, for example, antibiotics, fungicides and anti-inflammatory agents.

Кінцевий косметичний продукт може бути у вигляді вільно текучого або ущільненого порошку (основи, рум'ян, тіней для очей), у вигляді відносно жирного продукту, такого як губна помада, туш для вій, або у вигляді масла або лосьйону для тіла або лиця.The final cosmetic product may be in the form of a free-flowing or compacted powder (foundation, blush, eye shadow), in the form of a relatively oily product such as lipstick, mascara, or in the form of an oil or lotion for the body or face.

Препарат промитих масляних тілець може також використовуватися в якості орально прийнятного носія в зубній пасті, яка може додатково включати силікати, поверхнево-активні речовини, хелатувальні агенти, фторид, загусники, підсолоджувачі смакові домішки як, наприклад, масло перцевої м'яти, ферменти і біоциди.The preparation of washed oil bodies can also be used as an orally acceptable carrier in toothpaste, which can additionally include silicates, surfactants, chelating agents, fluoride, thickeners, sweeteners, flavor additives such as peppermint oil, enzymes and biocides .

Прикладом промислового продукту, що може бути приготований, є фарба, в якій основна смола, така як смоли, основані на сполуках типу силіконів, акрилових сполук, поліефірів, фторидів, епоксидів, поліуретану, може бути частково або повністю замінена препаратом промитих масляних тілець відповідно до винаходу. У композицію, що фарбує, якщо вимагається, можуть бути введені додаткові домішки, такі як пігменти, барвники, скляні лусочки і алюмінієві лусочки, диспергатори пігменту, загусники, активатори, каталізатори затвердіння, сч ов Затверджувачі такі як діїзоціанати, каталізатори затвердіння, інгібітори гелеутворення, речовини, які поглинають ультрафіолет, агенти гасіння вільних радикалів, тощо. і)An example of an industrial product that can be prepared is a paint in which the base resin, such as resins based on compounds such as silicones, acrylic compounds, polyesters, fluorides, epoxies, polyurethanes, can be partially or completely replaced by a washed oil body preparation according to . Additional impurities such as pigments, dyes, glass flakes and aluminum flakes, pigment dispersants, thickeners, activators, curing catalysts, etc. Hardeners such as diisocyanates, curing catalysts, gel inhibitors, substances that absorb ultraviolet light, free radical quenching agents, etc. and)

Препарат промитих масляних тілець може також утворювати змащувальні речовини. Наприклад, препарат промитих масляних тілець може використовуватися для часткової або повної заміни змащувальних масел, такі як тваринні масла, рослинні олії, нафтові змащувальні масла, синтетичні змащувальні масла, або мастила, такі оThe preparation of washed oil bodies can also form lubricants. For example, a washed oil body preparation can be used to partially or completely replace lubricating oils such as animal oils, vegetable oils, petroleum lubricating oils, synthetic lubricating oils, or lubricants such as o

Зо як літієве мастило, сечовинне мастило і кальцієве мастило. Інші композиції, що застосовуються в змащувальній рецептурі, включають антиоксиданти, диспергатори детергента, агенти маслянистості, модифікатори тертя, ікс, присадки, що покращують індекс в'язкості, депресанти точки помутніння, твердий змащувальний матеріал, со інгібітори іржавіння і антиспінювачі.Zo as lithium grease, urea grease and calcium grease. Other compositions used in the lubricant formulation include antioxidants, detergent dispersants, lubricity agents, friction modifiers, X, viscosity index improvers, cloud point depressants, solid lubricants, rust inhibitors, and antifoams.

Використовуючи препарат промитих масляних тілець відповідно до винаходу, можна також одержати воски. ісе) з5 Вони включають воски типу восків для промивання, таких як воски, що забезпечують стабільно гідрофобну со фінішну плівку на автомобілях, та інші захисні покриття. Інші композиції, які використовуються при одержанні воску включають поверхнево-активні речовини, мінеральні масла, такі як змішані парафінисті і ароматичні/нафтенові масла, віддушки, біоциди, забарвлюючі агенти, які за бажанням можуть додаватися в сумісних кількостях. «Using the preparation of washed oil bodies according to the invention, it is also possible to obtain waxes. ise) c5 These include waxes of the washing wax type, such as those that provide a stable hydrophobic co-finish film on cars, and other protective coatings. Other compositions used in the preparation of the wax include surfactants, mineral oils such as mixed paraffinic and aromatic/naphthenic oils, fragrances, biocides, coloring agents, which may optionally be added in compatible amounts. "

Якщо готують промислові продукти, такі як фарби або змащувальні матеріали, чистота фази масляних тілець пл) с може бути менш критичною і може не бути необхідним піддавати масляні тільця промиванню. Промислову емульсію можна одержати шляхом (І) одержання масляних тілець з клітини, і (ІЇ) введенням масляних тілець в ;» промислову емульсію. Масляні тільця можуть бути одержані шляхом (а) розмелу насіння рослин; (б) вилученням твердих речовин з розмеленого насіння; і (с) відділенням фази масляних тілець від водної фази. Винахід такожIf industrial products such as paints or lubricants are being prepared, the purity of the oil body phase may be less critical and it may not be necessary to subject the oil bodies to washing. An industrial emulsion can be obtained by (I) obtaining oil bodies from the cell, and (II) introducing oil bodies into ;" industrial emulsion. Oil bodies can be obtained by (a) grinding plant seeds; (b) extraction of solids from ground seeds; and (c) separating the phase of oil bodies from the water phase. The invention is also

Включає промислову емульсію, що містить масляні тільця одержані відповідно до цього винаходу. б Наведені далі необмежувальні приклади є пояснюючими для. даного винаходу.Includes an industrial emulsion containing oil bodies obtained according to the present invention. b The following non-limiting examples are illustrative for. of this invention.

Приклади ме) Приклад 1 2) Одержання препарату промитих масляних тілець з рапсу, сої, соняшника, білої гірчиці, земляного горіха, гарбуза, льону, сафлору і кукурудзи - лабораторної масштаб ме) Сухе достигле насіння, одержане від Вгаззіса париз або Уезіаг, сої, соняшника, земляного горіха, гарбуза, о льону, сафлору і кукурудзи гомогенізують в п'яти об'ємах холодного буферу для розмелу (50ММ Трис-НСІ, рн 7,5, 0,4М сахароза і 0,5 Масі), використовуючи політрон, працюючий з високою швидкістю. Гомогенізат центрифугують при 100 протягом ЗО хвилин для того, щоб вилучити частинки речовини і відділити масляні в тільця від водної фази, що містить основну кількість розчинного протеїну насіння. Фракцію масляних тілець знімають з поверхні супернатанту металевим шпателем і додають в один об'єм буферу для розмелу. Виявлено, (Ф, що для того, щоб досягнути ефективного промивання на наступних стадіях, необхідно ретельно редиспергувати ка масляні тільця в буфері для розмелу. Цього досягають шляхом м'якої гомогенізації масляних тілець в буфері для розмелу при використанні політрону, що працює на низькій швидкості. Використовуючи шприц, редисперговані бо масляні тільця обережно наносять шаром на поверхню п'яти об'ємів холодного буферу 50ММ Трис-НСІ рН 7,5 і центрифугують, як описано вище. Після центрифугування масляні тільця вилучають і операцію промивання повторюють два рази. Кінцевий препарат промитих масляних тілець ресуспендують в одному об'ємі холодногоExamples me) Example 1 2) Preparation of washed oil bodies from rapeseed, soybean, sunflower, white mustard, peanut, pumpkin, flax, safflower and corn - laboratory scale me) Dry mature seeds obtained from Vgazzis paris or Oueziag, soybeans, sunflower, peanut, pumpkin, flax, safflower and corn are homogenized in five volumes of cold grinding buffer (50MM Tris-HCI, pH 7.5, 0.4M sucrose and 0.5 Mass) using a polytron, working at high speed. The homogenate is centrifuged at 100 for 30 minutes in order to remove the particles of the substance and to separate the oily bodies from the aqueous phase, which contains the main amount of soluble seed protein. The fraction of oil bodies is removed from the surface of the supernatant with a metal spatula and added to one volume of buffer for grinding. It was found (F) that in order to achieve effective washing in the subsequent stages, it is necessary to thoroughly redisperse the oil bodies in the grinding buffer. This is achieved by gently homogenizing the oil bodies in the grinding buffer using a polytron operating at low speed . Using a syringe, the redispersed oil bodies are carefully applied in a layer to the surface of five volumes of cold buffer 50MM Tris-HCI pH 7.5 and centrifuged as described above. After centrifugation, the oil bodies are removed and the washing operation is repeated twice. The final preparation washed oil bodies are resuspended in one volume of cold

Трис-НСЇ рн 7,5, і редиспергованого політроном.Tris-HCl pH 7.5, and redispersed with polytron.

Зразки масляних тілець розчиняють в буфері 505 (додецилсульфат натрію) для проб і аналізували методом 65 ЗОЗ гель-електрофорезу. Результати показані на фіг.1.Samples of oil bodies are dissolved in buffer 505 (sodium dodecyl sulfate) for samples and analyzed by the method of 65 ZOZ gel electrophoresis. The results are shown in Fig.1.

Одержаний таким чином матеріал готовий для використання в різних рецептурах.The material obtained in this way is ready for use in various formulations.

Приклад 2Example 2

Одержання препарату промитих масляних тілець з олійного рапсу, соняшника і кукурудзи у великому масштабіPreparation of washed oil bodies from oilseed rape, sunflower and corn on a large scale

Цей приклад описує добування фракції масляних тілець з насіння каноли, соняшника і кукурудзи у великому масштабі. Одержаний препарат містить цілі масляні тільця і порівнянний за чистотою з препаратом, одержаним при використанні процедур лабораторного масштабу.This example describes the extraction of the oil body fraction from canola, sunflower and corn seeds on a large scale. The resulting preparation contains whole oil bodies and is comparable in purity to the preparation obtained using laboratory-scale procedures.

Розмел насіння. Всього 10-15кг сухого насіння каноли (Вгаззіса париз або УУезіаг), соняшника (Неїїапійиз аппиив) або кукурудзи (7еа таувз) завантажують через бункер в колоїдний млин (Соїоій тії, М2-130, (Егута) 7/0 продуктивністю 5ООКкг/год), який обладнаний розмелювальним пристроєм типу ротор/статор з хрестоподібними зубцями і верхнім завантажувальним буфером. Перед розмелом через шланг, що виходить назовні, вводять приблизно 50-75л води. Млин працює при зазорі 1К, встановленому так, щоб досягнути розміру частинок менше 100 мікрон, при 187С і 30"С. Після розмелу насіння додають водопровідну воду до одержання суспензії насіння з кінцевим об'ємом 90 літрів.Grind the seeds. A total of 10-15 kg of dry seeds of canola (Vgazzisa paris or UUeziag), sunflower (Neiiapiyiz appiiv) or corn (7ea tauvz) are loaded through a hopper into a colloidal mill (Soyoi tii, M2-130, (Eguta) 7/0 with a capacity of 5OOKkg/h) , which is equipped with a grinding device of the rotor/stator type with cross-shaped teeth and an upper loading buffer. Before grinding, approximately 50-75 liters of water are injected through the hose that goes outside. The mill operates at a 1K gap, set to achieve a particle size of less than 100 microns, at 187C and 30"C. After grinding the seeds, tap water is added to obtain a seed slurry with a final volume of 90 liters.

Вилучення твердих частинок. Одержану суспензію подають насосом у відстійну центрифугу (двофазна відстійна центрифуга Назсо 200 з максимальною робочою швидкістю бООбоб/хвил) після розгону центрифуги до робочої швидкості З500об/хвил. Передачу продукту з млину в центрифугу при витраті ЗбоОл/год здійснюють, використовуючи 1-дюймовий подвійний діафрагмовий насос з пневмоприводом М2 УМіїдеп. За 15-20 хвилин декантують приблизно 15кг насіння.Extraction of solid particles. The resulting suspension is fed by a pump into a settling centrifuge (two-phase settling centrifuge Nazso 200 with a maximum operating speed of bOOb/min) after accelerating the centrifuge to an operating speed of З500 rpm. The transfer of the product from the mill to the centrifuge at the consumption of ZboOl/h is carried out using a 1-inch double diaphragm pump with a pneumatic drive M2 UMiidep. Approximately 15 kg of seeds are decanted in 15-20 minutes.

Відділення масляних тілець. Відділення фракції масляних тілець проводять, використовуючи центрифугу з трубчатим барабаном ЗпПагріез, модель АЗ5Б-16 (АІрна І амаї), обладнану барабаном для розподілу трьох фаз і рядом знімних запірних кілець, продуктивністю БОл/год, запірне кільце ЗОмм. Робоча швидкість була 15000боб/хвил (13200 б) Перистальтичний насос У/аїзоп-Магом (Моде! 704) використовують для закачування декантованої рідкої фази (ДР) в трубчату центрифугу після розгону центрифуги до робочої швидкості. Це сч ов приводить до розподілу декантованої рідкої фази на важку фазу (ВФ), що містить воду і розчинні протеїни насіння, та легку фазу (ЛФ), що включає масляні тільця. Фракцію масляних тілець, яку одержують після одного і) проходу через центрифугу, називають препаратом непромитих масляних тілець. Потім фракцію масляних тілець пропускають через центрифугу ще три рази. Між кожним проходом через центрифугу концентровані масляні тільця змішують з приблизно п'ятьма об'ємами свіжої води. Всю операцію проводять при кімнатній температурі. о зо Всі препарати, одержані після другого розподілу, розглядають як препарат промитих масляних тілець. Після трьох промивань виводиться більша частина розчинного протеїну, що забруднює, і профілі протеїну масляних ісе) тілець, одержані шляхом ЗЮО5 гель-електрофорезу, зовні подібні до профілів, одержаних при операції в с лабораторному масштабі.Separation of oil bodies. Separation of the fraction of oil bodies is carried out using a centrifuge with a tubular drum ZpPagriez, model AZ5B-16 (АІrna I amai), equipped with a drum for the distribution of three phases and a number of removable locking rings, productivity BOl/h, locking ring ЗОмм. The operating speed was 15,000 bpm (13,200 b) A peristaltic pump U/Aisop-Magom (Mode! 704) is used to pump the decanted liquid phase (LD) into the tubular centrifuge after the centrifuge has been accelerated to operating speed. This process leads to the distribution of the decanted liquid phase into a heavy phase (VF), which contains water and soluble seed proteins, and a light phase (LF), which includes oil bodies. The fraction of oil bodies, which is obtained after one i) passage through the centrifuge, is called the preparation of unwashed oil bodies. Then the fraction of oil bodies is passed through the centrifuge three more times. Between each pass through the centrifuge, the concentrated oil bodies are mixed with approximately five volumes of fresh water. The entire operation is carried out at room temperature. All preparations obtained after the second distribution are considered as a preparation of washed oil bodies. After three washes, most of the soluble protein contaminant is removed, and the protein profiles of the oil ise) bodies obtained by ZOO5 gel electrophoresis are similar in appearance to the profiles obtained in the laboratory-scale operation.

Приклад З ре)Example C re)

Вилучення протеїнів насіння шляхом промивання фази масляних тілець «оExtraction of seed proteins by washing the phase of oil bodies "o

Цей приклад описує добування фракції промитих масляних тілець з насіння каноли, кукурудзи і соняшника.This example describes the extraction of the fraction of washed oil bodies from canola, corn and sunflower seeds.

При використанні різних умов промивання було показано, що промивання приводять до вилучення істотної кількості протеїнів зерна з препарату масляних тілець. Ці протеїни включають протеїни, які можуть бути алергенами. «When using different washing conditions, it was shown that washing leads to the extraction of a significant amount of grain proteins from the preparation of oil bodies. These proteins include proteins that can be allergens. "

Всього 10-15кг сухого насіння каноли (Вгаззіса париз або Ууевіаг), соняшника (Неїапіпиз аппиив) або з с кукурудзи (7еа тауз) завантажують через бункер в колоїдний млин (СоПоід тії, М2-130, (Ргута)), обладнаний розмелювальним пристроєм типу ротор/статор з хрестоподібними зубцями і верхнім завантажувальним ;» буфером. Перед розмелом через шланг, що виходить назовні, вводять приблизно 50-75л води. Млин працює при зазорі 1К, встановленому так, щоб досягнути розміру частинок менше 100 мікрон, при 18" і 30"С. Після розмелу насіння до суспензії насіння додають водопровідну воду до кінцевого об'єму 60-90 літрів і відбираютьA total of 10-15 kg of dry canola (Vgazzisa paris or Uueviag), sunflower (Neiapipis appiiv) or corn (7ea tauz) seeds are loaded through a hopper into a colloidal mill (SoPoid tii, M2-130, (Rguta)), equipped with a grinding device of the type rotor/stator with cross-shaped teeth and upper loading;" buffer Before grinding, approximately 50-75 liters of water are injected through the hose that goes outside. The mill operates at a 1K gap set to achieve a particle size of less than 100 microns at 18" and 30"C. After grinding the seeds, tap water is added to the seed suspension to a final volume of 60-90 liters and taken

Ге» пробу суспензії насіння для 505 гель-електрофорезу. Потім суспензію подають насосом у відстійну центрифугу (двофазна відстійна центрифуга Назсо 200 з максимальною робочою швидкістю бООбоб/хвил) після розгонуGe» sample of seed suspension for 505 gel electrophoresis. Then the suspension is fed by a pump into a settling centrifuge (two-phase settling centrifuge Nazso 200 with a maximum operating speed of bOObob/minute) after acceleration

Ме, центрифуги до робочої швидкості З500об/хвил. Передачу продукту з млину в центрифугу при витраті Збол/год оо здійснюють, використовуючи 1 дюймовий подвійний діафрагмовий насос з пневмоприводом М2 УміЇдеп. За 15-20 5р хвилин декантують приблизно 15кг насіння. Зразок декантованої рідкої фази відбирають для 505Me, centrifuges up to a working speed of 500 rpm. The transfer of the product from the mill to the centrifuge at the consumption of Zbol/hour is carried out using a 1-inch double diaphragm pump with a pneumatic drive M2 UmiYidep. Approximately 15 kg of seeds are decanted in 15-20 minutes. A sample of the decanted liquid phase is taken for 505

Ме, гель-електрофорезу. Відділення фракції масляних тілець проводять використовуючи центрифугу з трубчатим о барабаном ЗпПагріез, модель А5Б-16 (АїІрга І амаї), обладнану барабаном для розподілу трьох фаз і рядом знімних запірних кілець, продуктивність 15О0л/год, запірне кільце 29мм. Робоча швидкість - 15000об/хвил (13200 б).Me, gel electrophoresis. Separation of the fraction of oil bodies is carried out using a centrifuge with a tubular drum ZpPagriez, model A5B-16 (AiIrga I amai), equipped with a drum for the distribution of three phases and a number of removable locking rings, productivity 15O0l/h, locking ring 29mm. Operating speed - 15,000 rpm (13,200 rpm).

Перистальтичний насос У/аїзоп-Магіом (Моде! 704) використовують для закачування декантованої рідкої фази в трубчату центрифугу після розгону центрифуги до робочої швидкості. Одержують фазу непромитих масляних тілець і змішують її з приблизно 5 об'ємами води. Цю операцію повторюють повністю ще три рази. Фазу (Ф, масляних тілець, одержувану після першого обороту, називають препаратом непромитих масляних тілець. Всі ка інші препарати є препаратами промитих масляних тілець. Зразки для аналізу на 505 гель-електрофорезі відбирають після першого і четвертого поділу. во По закінченні четвертого промивання 0,9 мл пробу препарату масляних тілець гомогенізують в О0їмл 1МA peristaltic pump U/aisopp-Magiom (Mode! 704) is used to pump the decanted liquid phase into the tubular centrifuge after accelerating the centrifuge to operating speed. The phase of unwashed oil bodies is obtained and mixed with approximately 5 volumes of water. This operation is repeated completely three more times. The phase (F, oil bodies) obtained after the first rotation is called a preparation of unwashed oil bodies. All other preparations are preparations of washed oil bodies. Samples for analysis on 505 gel electrophoresis are taken after the first and fourth separation. At the end of the fourth washing 0, 9 ml of a sample of the preparation of oil bodies is homogenized in 00 ml of 1M

Ма»СоО» і залишають при перемішуванні при кімнатній температурі на 30 хвилин. Потім фракцію масляних тілець добувають подальшим центрифугуванням, промивають і готують для ЗОЗ гель-електрофорезу.Ma"SoO" and leave with stirring at room temperature for 30 minutes. Then, the fraction of oil bodies is obtained by further centrifugation, washed and prepared for ZOH gel electrophoresis.

Усі зразки розчиняють в буфері 505 для проб і проби аналізують методом ЗОЗ гель-електрофорезу.All samples are dissolved in sample buffer 505 and the samples are analyzed by ZOZ gel electrophoresis.

Результати показані на фіг.2. 65 Приклад 4The results are shown in Fig.2. 65 Example 4

Вплив промивання фази масляних тілець на характеристики утримування водиThe effect of washing the phase of oil bodies on the characteristics of water retention

Препарат промитих масляних тілець і фазу непромитих масляних тілець готують з рапсу, як в прикладі 2. Для того, щоб визначити різницю між непромитою фазою масляних тілець і препаратом промитих масляних тілець у здатності до утримування води, ретельно перемішують ЗОмл препаратів масляних тілець, використовуючи струшувальний пристрій. Потім препарати інкубують протягом 2 годин в водяній бані при 40, 60 або 807С, і проби центрифугують при 1500 о протягом 20 хвилин (нерозбавлені зразки). Інший набір зразків готують шляхом змішування 15г препарату промитих або непромитих масляних тілець з ї5мл води. Зразки перемішують на струшувальному пристрої, потім інкубують протягом 2 годин у водяній бані при 40, 60 або 80"С, і визначають кількість присутньої в пробах води подальшим центрифугуванням при 1500 С протягом 20 хвилин (розбавлені 7/о зразки). Втрату маси, що приписується випаровуванню, вимірюють при 80"С і 607С.The preparation of washed oil bodies and the phase of unwashed oil bodies are prepared from rapeseed as in example 2. In order to determine the difference between the unwashed phase of oil bodies and the preparation of washed oil bodies in the ability to retain water, 3 ml of the preparation of oil bodies are thoroughly mixed using a shaking device . Then the preparations are incubated for 2 hours in a water bath at 40, 60 or 807C, and the samples are centrifuged at 1500 o for 20 minutes (undiluted samples). Another set of samples is prepared by mixing 15 g of the preparation of washed or unwashed oil bodies with 15 ml of water. The samples are mixed on a shaker, then incubated for 2 hours in a water bath at 40, 60, or 80"C, and the amount of water present in the samples is determined by subsequent centrifugation at 1500C for 20 minutes (diluted 7/o samples). The mass loss that attributed to evaporation, measured at 80"C and 607C.

При 80 "С нерозбавлені препарати, що містять масляні тільця, втрачають значну кількість води шляхом випаровування. Препарат непромитих масляних тілець втратив 2695 своєї маси, тоді як промитий препарат втратив 1695. При центрифугуванні непромитий препарат виділив приблизно 2,5мл водної фази, тоді як препарат промитих масляних тілець залишився в тій самій фазі. Обидва розбавлені препарати поглинали воду.At 80 "C, undiluted preparations containing oil bodies lose a significant amount of water by evaporation. The preparation of unwashed oil bodies lost 2695 of its mass, while the washed preparation lost 1695. On centrifugation, the unwashed preparation separated approximately 2.5 ml of the aqueous phase, while the preparation washed oil bodies remained in the same phase.Both diluted preparations absorbed water.

Об'єм масляних тілець в обох випадках збільшився до 18,5:-1мл.The volume of oil bodies in both cases increased to 18.5:-1 ml.

При 60"С нерозбавлені препарати втрачали приблизно 1095 води шляхом випаровування. При подальшому центрифугуванні непромитий препарат виділив приблизно О,бмл водної фази, тоді як препарат промитих масляних тілець залишився в тій самій фазі. Обидва розбавлені препарати поглинали воду. При 60"С об'єм масляних тілець в обох випадках збільшився до 18 і мл.At 60"C, the undiluted preparations lost about 1095 of water by evaporation. Upon subsequent centrifugation, the unwashed preparation released about 0.5 ml of the aqueous phase, while the washed oil body preparation remained in the same phase. Both diluted preparations absorbed water. At 60"C vol the volume of oil bodies in both cases increased to 18 and ml.

При 40"С обидва нерозбавлені зразки виділили приблизно 2мл водної фази. При порівнянні розбавлених зразків непромитий препарат поглинав близько З мл води, як і у випадках 60 або 80"С. Промитий зразок, проте, поглинав мл води при 40"7С.At 40"C, both undiluted samples released approximately 2 ml of the aqueous phase. When comparing the diluted samples, the unwashed preparation absorbed about 3 ml of water, as in the cases of 60 or 80"C. The washed sample, however, absorbed ml of water at 40-7C.

Ці експерименти показують, що в препараті промитих масляних тілець, нагрітому до 60"С або 80"С, вода залишається більш міцно зв'язаною з препаратом масляних тілець, ніж в непромитому препараті. Будучи сч г охолодженим, препарат промитих масляних тілець здається більш стабільним, ніж непромита емульсія. Будучи нагрітим до 4 0 "С, препарат промитих масляних тілець був здатний абсорбувати більший об'єм екзогенно і) добавленої води, не призводячи до поділу фаз.These experiments show that in a preparation of washed oil bodies, heated to 60"C or 80"C, water remains more tightly bound to the preparation of oil bodies than in an unwashed preparation. When cooled, the washed oil body preparation appears to be more stable than the unwashed emulsion. Being heated to 40 "С, the preparation of washed oil bodies was able to absorb a larger volume of exogenously and) added water, without leading to phase separation.

Приклад 5Example 5

Вплив промивання масляних тілець на характеристику поглинання масла о зо Препарат промитих масляних тілець і фазу непромитих масляних тілець готують з рапсу, як в прикладі 2. Для того, щоб визначити різницю між непромитою фазою масляних тілець і препаратом промитих масляних тілець в ікс, здатності до поглинання масла, 2г препаратів масляних тілець диспергують в Б5Омл пробірці в 12мл с рафінованого освітленого дезодорованого масла каноли. Вміст пробірки перемішують 30 секунд кожні 5 хвилин протягом 30 хвилин. Потім пробірки центрифугують при 4400об/хвил протягом 25 хвилин. Вільне масло ісе) з5 декантують і визначають процентний вміст масла, що абсорбувалося, за різницею маси. Випробовували три со препарати промитих масляних тілець і три препарати непромитих масляних тілець.The effect of washing oil bodies on the absorption characteristics of oil o z The preparation of washed oil bodies and the phase of unwashed oil bodies are prepared from rapeseed as in example 2. In order to determine the difference between the unwashed phase of oil bodies and the preparation of washed oil bodies in x, absorption capacity oil, 2g of oil body preparations are dispersed in a B5Oml test tube in 12ml of refined, clarified, deodorized canola oil. The contents of the test tube are mixed for 30 seconds every 5 minutes for 30 minutes. Then the tubes are centrifuged at 4400 rpm for 25 minutes. The free oil ise) from 5 is decanted and the percentage of absorbed oil is determined by the difference in mass. Three preparations of washed oil bodies and three preparations of unwashed oil bodies were tested.

Виявлено, що здатність до поглинання масла у непромитих масляних тілець істотно розрізняється для трьох завантажень і варіюється від 18,7956 до 2895. Промиті масляні тільця мали відтворюване поглинання масла 324-196. Таким чином, було виявлено, що препарат промитих масляних тілець кращий, оскільки (1) забезпечує « більшу кількість абсорбованого масла, і (2) абсорбція відбувається у більш відтворюваний спосіб. в с Приклад 6 . Приготування майонезоподібної емульсії, що містить препарат промитих масляних тілець и?» Препарат промитих масляних тілець готують з рапсу, як в прикладі 2, і готують майонезоподібну емульсію шляхом змішування таких компонентів у побутовому електричному змішувачі. й б Соняшникова олія 78гThe oil absorption capacity of the unwashed oil bodies was found to be significantly different for the three loads and ranged from 18.7956 to 2895. The washed oil bodies had a reproducible oil absorption of 324-196. Thus, the washed oil corpuscle preparation was found to be superior because (1) it provides a greater amount of absorbed oil, and (2) absorption occurs in a more reproducible manner. in c Example 6. Preparation of a mayonnaise-like emulsion containing the preparation of washed oil bodies and The preparation of washed oil bodies is prepared from rapeseed, as in example 2, and a mayonnaise-like emulsion is prepared by mixing such components in a household electric mixer. and b Sunflower oil 78g

Яєчний жовток 8г (о) Оцет 9гEgg yolk 8g (o) Vinegar 9g

Га Сіль ОБГ о 50 Промиті масляні тільця /5г о Одержано продукт майонезоподібної текстури.Ha OBG salt o 50 Washed oil bodies /5g o A product with a mayonnaise-like texture was obtained.

Майонезоподібний продукт залишається стабільним принаймні 1 добу при 47с.The mayonnaise-like product remains stable for at least 1 day at 47C.

Приклад 7Example 7

Приготування вільної від хопестерину майонезоподібної емульсії шк ЙPreparation of hopesterin-free mayonnaise-like emulsion shk Y

Препарат промитих масляних тілець готують з рапсу, як в прикладі 2, і готують майонезоподібну емульсіюThe preparation of washed oil bodies is prepared from rapeseed, as in example 2, and a mayonnaise-like emulsion is prepared

ГФ) шляхом змішування таких компонентів. о Соняшникова олія 200гGF) by mixing such components. o Sunflower oil 200g

Промиті масляні тільця 100г 60 Оцет ЗогWashed oil bodies 100g 60 Vinegar Zog

Одержано продукт майонезоподібної текстури. Оскільки майонез приготований без яєчного жовтка, інгредієнта, який звичайно застосовується в наявних у продажу майонезах, продукт, приготований з використанням промитих масляних тілець, не містить холестерину. Виявлене, що майонез є таким же бо стабільним, як звичайний майонез, якщо визначати стабільність, використовуючи центрифугування.A product with a mayonnaise-like texture was obtained. Because mayonnaise is made without egg yolk, an ingredient commonly used in commercial mayonnaise, a product made using washed oil bodies is cholesterol-free. Mayonnaise was found to be as stable as regular mayonnaise when stability was determined using centrifugation.

Приклад 8Example 8

Приготування заправки для салату (вінегрету), що містить препарат промитих масляних тілецьPreparation of salad dressing (vinaigrette) containing the preparation of washed oil bodies

Препарат промитих масляних тілець готують з рапсу, як в прикладі 2, і одержують вінегретоподібну емульсіюThe preparation of washed oil bodies is prepared from rapeseed, as in example 2, and a vinaigrette-like emulsion is obtained

Шляхом змішування вручну таких компонентів.By manually mixing such components.

Соняшникова олія 17,5гSunflower oil 17.5 g

Гірчиця 0 АгMustard 0 Ag

Оцет ОБГ 76 Промиті масляні тільця 7,7гVinegar OBG 76 Washed oil bodies 7.7g

Одержано продукт вінегретоподібної текстури. Вінегретоподібний продукт залишається стабільним принаймні 1 добу при 4 С.A vinaigrette-like texture product was obtained. The vinaigrette-like product remains stable for at least 1 day at 4 C.

Приклад 9Example 9

Приготування гірчицеподібного продукту, що розмазується т5 Препарат промитих масляних тілець готують з рапсу, як описано в прикладі 2. Для одержання гірчицеподібного продукту змішують такі компоненти.Preparation of a mustard-like product that spreads t5 The preparation of washed oil bodies is prepared from rapeseed, as described in example 2. To obtain a mustard-like product, the following components are mixed.

Гірчиця 7огMustard 7g

Промиті масляні тільця ЗОгWashed oil bodies ЗОг

Одержана емульсійна композиція є гірчицеподібним продуктом, що легко розмазується та має кремоподібні, менш гострі смакові характеристики, ніж гірчиця.The resulting emulsion composition is a mustard-like product that spreads easily and has a creamier, less pungent flavor profile than mustard.

Приклад 10Example 10

Приготування бешамелеподібного соусу сPreparation of bechamel-like sauce

Препарат промитих масляних тілець готують з рапсу, як описано в прикладі 2. Препарат промитих масляних Ге) тілець нагрівають в помірному теплі, додають рівну частину борошна і перемішують з препаратом промитих масляних тілець. Під час перемішування вручну до цієї суміші поступово додають молоко.The preparation of washed oil bodies is prepared from rape, as described in example 2. The preparation of washed oil bodies is heated in moderate heat, an equal part of flour is added and mixed with the preparation of washed oil bodies. Milk is gradually added to this mixture while stirring by hand.

Мука Бог (ав)Torment God (aw)

Промиті масляні тільця БОГ сWashed oil bodies GOD s

Молоко 1б0Омл-їл соMilk 1b0Oml-1 tbsp

Одержали бешамелеподібний соус. Консистенція соусу може бути будь-якою, як бажано, залежно від кількості доданого молока. Якщо вимагається, можуть також додаватись додаткові смакові домішки. Відсутність о гідрованих жирних кислот в цьому продукті надає йому перевагу перед соусом, приготованим з звичайного «(о побутового маргарину.Bechamel-like sauce was obtained. The consistency of the sauce can be any desired, depending on the amount of milk added. Additional flavorings may also be added if required. The absence of hydrogenated fatty acids in this product gives it an advantage over sauce made from ordinary household margarine.

Приклад 11Example 11

Приготування фармацевтичної емульсії для нанесення на корм для риб «Preparation of a pharmaceutical emulsion for application to fish feed "

Препарат промитих масляних тілець з трансгенної рослини В. париз, який експресує гормон росту коропа (КГР), лігований з олеозином, де протеїн-ліганд кон'югований з олійними тільцями, одержують так. Фрагмент - с ДНК, що містить кодуючу «ГР область без сигнальної 22-амінокислотної послідовності, ампліфікували з плазміди, ц що містить інсерт ростового гормону коропа звичайного (Сургіпиз сагріо) кДНК (Когеп еї аї., 1989, Сепе 67: "» 309-315), використовуючи ланцюг реакцій полімерази в поєднанні з двома кГР-специфічними праймерами.The preparation of washed oil bodies from the transgenic plant B. paris, which expresses carp growth hormone (GHG), ligated with oleosin, where the protein-ligand is conjugated to oil bodies, is obtained as follows. A DNA fragment containing the coding region of the GR without a 22-amino acid signal sequence was amplified from a plasmid containing an insert of common carp growth hormone (Surgipiz sagrio) cDNA (Kogep et al., 1989, Sepe 67: "" 309- 315), using a polymerase chain reaction in combination with two kGR-specific primers.

Ампліфікований фрагмент кКГР був лігований в правильній рамці зчитування з 3 та олеозином Агабрідорвзів їПаїйапа, використовуючи рОТИготЬ (мап Кооіеп, 1993, РИО Тпевзів, Опімегейу ої Саїдагі) в якості (Ге) батьківської плазміди, і застосовуючи стратегії клонування, відомі фахівцям. Сайт розщеплення тромбіну в рОТпготь був приєднаний 3' до олеозин кодуючої послідовності лігований ген олеозин-КГР вводили в бінарнийThe amplified fragment of kCGR was ligated in the correct reading frame with 3 and oleosin of Agabridorvziv and Paiyapa, using rOTIgot (map Kooiep, 1993, RIO Tpevziv, Opimegeyu and Saidagi) as the (Ge) parent plasmid, and using cloning strategies known to those skilled in the art. The site of thrombin cleavage in pRTp was attached 3' to the oleosin coding sequence, the ligated oleosin-CGR gene was introduced into the binary

Ф вектор рСОМ1559 (МсоВпде апа биЇйттепей, 1990, Ріапі Мої. Віої. 14: 269-276) і одержану конструкцію (4) використовували для трансформації А. Штеїасіепе. Для трансформації сіянців В. париз або УУезіаг застосовували штам агробактерій. Одержували насіння трансгенної рослини і з трансгенного насіння виділяли б масляні тільця, як описано в прикладі 1. 2 Масляні тільця потім відбирали шприцом і розпорошували на корм для риб, використовуючи приблизно 2,5мкг протеїну масляних тілець на їмг корму для риб. Потім корм для риб, покритий масляними тільцями, залишали сохнути до ранку. Потім 5Омг корму для риб змішували з 10мл води та інкубували протягом 0, 30, 45 або 60 хвилин. Потім корм збирали, ресуспендували в 0,2мл 50мММ Трис-СІ (рН 7,5) і готували для аналізу методом 505 гель-електрофорезу після кип'ятіння в 2,596 505. Присутність масляних тілець на кормі для риб і) підтверджувалась при використанні вестерн-блотинга і моноклональних антитіл до кГР. ко Зважаючи на інтенсивність сигналу одиничної смуги, що спостерігалася в кожній доріжці вестерн-блоту, масляні тільця, які включають кКГР, залишалися міцно зв'язаними з кормом для риб після інкубації масляних 60 тілець у воді. Було показано, що корм для риб який інкубували протягом ЗО, 45 або 60 хвилин, містить приблизно такі самі кількості КГР, як контрольний корм, який не інкубували у воді.Ф vector pCOM1559 (MsoVpde apa biYittepei, 1990, Riapi Moi. Vioi. 14: 269-276) and the resulting construction (4) were used for the transformation of A. Shteiasiepe. A strain of agrobacteria was used for the transformation of B. paris or UUeziag seedlings. The seeds of the transgenic plant were obtained and the oil bodies were isolated from the transgenic seeds as described in Example 1. 2 The oil bodies were then collected with a syringe and sprayed onto the fish feed, using approximately 2.5 µg of oil body protein per mg of fish feed. Then the food for fish, covered with oil bodies, was left to dry until morning. Then 5mg of fish feed was mixed with 10ml of water and incubated for 0, 30, 45 or 60 minutes. Then the feed was collected, resuspended in 0.2 ml of 50 mM Tris-SI (pH 7.5) and prepared for analysis by the 505 gel electrophoresis method after boiling at 2.596 505. The presence of oil bodies on the fish feed i) was confirmed using Western blotting and monoclonal antibodies to kGR. Judging by the signal intensity of a single band observed in each lane of the Western blot, the oil bodies, which include kCGR, remained tightly bound to the fish food after incubation of the oil bodies in water. It was shown that fish food incubated for 30 minutes, 45 or 60 minutes, contained approximately the same amounts of CGR as control food that was not incubated in water.

Цей приклад показує, що можна одержати багато трансгенних рослин, які надають емульсії бажані специфічні властивості. Цей приклад, крім того, показує, що з препарату промитих масляних тілець можна одержати емульсію, яка може використовуватись в якості покриття або плівки. Нарешті, цей приклад показує, що 65 препарат промитих масляних тілець може використовуватись для одержання фармацевтичної композиції.This example shows that it is possible to obtain many transgenic plants that give the emulsion the desired specific properties. This example, in addition, shows that an emulsion can be obtained from the preparation of washed oil bodies, which can be used as a coating or film. Finally, this example shows that a preparation of washed oil bodies can be used to prepare a pharmaceutical composition.

Хоча для пояснення цього винаходу були описані певні більш прийнятні варіанти здійснення, фахівцю будуть очевидні і інші застосування, які входять до обсягу винаходу.Although certain preferred embodiments have been described to explain the present invention, other applications that fall within the scope of the invention will be apparent to those skilled in the art.

Claims

The formula of the invention

1. The method of obtaining an emulsion, which differs in that: 1) oil bodies are obtained from the cell; 2) wash the oil bodies to obtain a preparation of oil bodies containing 70 whole oil bodies of approximately the same size, shape and density; and C) convert the preparation of washed oil bodies into an emulsion by mixing them together with the liquid phase and a preservative until the formation of an emulsion.

2. The method according to claim 1, which differs in that the cell is a plant cell.

3. The method according to claim 2, which differs in that the specified plant cell is obtained from spores, pollen, seeds or /5 vegetative organ of the plant.

4. The method according to claim 2, which differs in that oil bodies are obtained from plant seeds.

5. A method of obtaining an emulsion, which is characterized by the fact that: 1) oil bodies are obtained from plant seeds by a method that includes operations: (a) grinding of plant seeds; (B) extraction of solids from ground seeds; (c) separation of the phase of oil bodies from the water phase; 2) wash the phase of oil bodies to obtain a preparation of washed oil bodies, containing whole oil bodies of approximately the same size, shape and density; and C) convert the preparation of washed oil bodies into an emulsion by mixing them together with the liquid phase and a preservative until the emulsion is formed.

6. The method according to claim 5, which differs in that a liquid phase is added before or after the grinding stage. (at)

7. The method according to any one of claims 1-6, which is characterized by the fact that said transformation includes stirring the washed oil bodies to form an emulsion.

8. The method according to claim 7, which differs in that the liquid phase is added to the washed oil bodies and the liquid phase and the washed oil bodies are mixed until an emulsion is formed.

9. The method according to claims 6 or 8, which differs in that the specified liquid phase is water. (Se)

10. The method according to claim 9, which is characterized by the fact that the indicated liquid phase is present in the emulsion in an amount from 195 to 9990 vol./vol.

11. The method according to claims 4 or 5, which differs in that the specified plant is an oil plant. |se)

12. The method according to claims 4 or 5, which is characterized by the fact that the specified plant is selected from a group of plants, which consists of rapeseed (Vgazzis spp.), soybean (Siusipe tah), sunflower (Neiiapipis appiyv), oil palm (Eiaezis diipeiy) ) , pumpkin (Sysigria tahita), flax (Hypith izigayvzzitit), Brazil nut (Vegipoiina echseia), jojoba (Zittopavzia spipepviv) and corn (7ea tauzv).

13. The method according to claim 5, which is characterized by the fact that the specified solids are removed by centrifugation or filtering of the specified ground seeds. :with"

14. The method according to claim 5, which is characterized by the fact that the specified phase of oil bodies is separated from the specified aqueous phase by a method based on gravity or a method based on size exclusion.

15. The method according to claim 5, which is characterized by the fact that the preparation of washed oil bodies is practically free of FO seed proteins that do not belong to oil bodies, non-nutritive components, starch glucosinylates or their breakdown products and fibers. b"

16. The method according to claim 15, which is characterized by the fact that the specified seed proteins are glycosylated. with

17. The method according to any one of claims 1-16, which is characterized by the fact that the specified transformation of the drug into a 5p emulsion includes the addition of a preservative agent. (2)

18. The method according to any one of claims 1-16, which is characterized by the fact that said emulsion is a food or a food product, a personal care product, a pharmaceutical product or an industrial product.

19. The method according to claim 15, which is characterized by the fact that the seeds are immersed in the liquid phase before grinding for a time from about 15 minutes to about 2 days.

20. An emulsion containing a preparation of washed oil bodies of approximately the same size, shape and density. (F)

21. Emulsion according to claim 20, which is characterized by the fact that it additionally includes a liquid phase. GI

22. Emulsion according to claim 21, which is characterized by the fact that the specified liquid phase is water.

23. Emulsion according to claim 20, which differs in that it additionally contains a preservative. in

24. Emulsion according to claim 20, which differs in that the oil bodies are obtained from a plant.

25. Emulsion according to claim 24, which is characterized by the fact that the oil bodies are obtained from a plant selected from the group consisting of rapeseed (Vgazzis spp.), soybean (Siusipe tah), sunflower (Neiiapipis appiyv), oil palm (Eiaezis diipeiy). , cotton (Sozzurisht srr.), groundnut (Agaspis purodaea), coconut (Sosyz pisitega), castor (Kisipyv sottipiv), safflower (Sapypativs (ipsiogiiv), mustard (Vgazvisa vrr. and 5iparziv 65 aiIra), coriander (Sopapagyt zaimit ), pumpkin (Sysigria tachita), flax (Hypyt izigayvzzitit), Brazil nut (Vegipoiena ehseia), jojoba (Zittopavzia spipepviv) and corn (7ea tauzv).

26. Emulsion according to any of claims 20-25, which is characterized by the fact that said emulsion is a food or food product, a personal care product, a pharmaceutical product or an industrial product.

27. Emulsion according to claim 26, which is characterized in that said food or food product is selected from the group consisting of non-dairy substitutes, non-dairy cheese, non-dairy yogurt, margarine, mayonnaise, vinaigrette (salad dressing), glaze, ice cream, salad dressings, artificial mustard, sweets, chewing gum, pudding, baked goods, condiments, juices, baby food, flavor carriers, texturizing agents, pet and livestock food.

28. Emulsion according to claim 26, characterized in that said food or food product is mayonnaise, 7/0 mayonnaise without cholesterol, bechamel sauce, vinaigrette, mustard or fish food.

29. Emulsion according to claim 26, characterized in that said personal care product is selected from the group consisting of soaps, cosmetic products, skin creams, face creams, toothpaste, lipstick, perfume, make-up, liners, rum' yang, mascaras, eye shadows, sunscreen lotions and hair care products.

30. The emulsion of claim 26, wherein said pharmaceutical product is selected from the group consisting of therapeutic agents, diagnostic agents, and delivery agents.

31. Emulsion according to item ZO, which differs in that the specified therapeutic agent is a growth hormone.

32. Emulsion according to claim 26, characterized in that said industrial product is selected from the group consisting of paints, coatings, lubricants, films, gels, drilling fluid, primer paper, 2o latex, building materials or materials for road construction , inks, dyes, waxes, polishes and chemicals for agriculture.

33. A preparation for feeding fish coated with the emulsion described in any of claims 20-25.

34. Preparation for feeding fish according to claim 33, which is characterized by the fact that the specified emulsion additionally contains a therapeutic peptide. with

35. The preparation for feeding fish according to claim 34, which differs in that the specified therapeutic peptide is a hormone. i) "c) (Se) (ze) (Se) (Se)

- and? (o) (o) (95) (o) (42) name) 60 b5