UA58126A - “bread gift mature cherry”, a sweet liqueur - Google Patents
“bread gift mature cherry”, a sweet liqueur Download PDFInfo
- Publication number
- UA58126A UA58126A UA2002107977A UA2002107977A UA58126A UA 58126 A UA58126 A UA 58126A UA 2002107977 A UA2002107977 A UA 2002107977A UA 2002107977 A UA2002107977 A UA 2002107977A UA 58126 A UA58126 A UA 58126A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- alcohol
- juice
- cherry
- infusion
- cocoa
- Prior art date
Links
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 title claims abstract description 14
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 title claims abstract description 14
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title abstract description 5
- 235000020094 liqueur Nutrition 0.000 title abstract 2
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title description 5
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 29
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 25
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims abstract description 15
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 8
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims description 17
- 229940098465 tincture Drugs 0.000 claims description 16
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims description 14
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims description 13
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000001453 Glycyrrhiza echinata Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000017382 Glycyrrhiza lepidota Nutrition 0.000 claims description 6
- 229940010454 licorice Drugs 0.000 claims description 6
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000015120 cherry juice Nutrition 0.000 claims description 3
- JJVNINGBHGBWJH-UHFFFAOYSA-N ortho-vanillin Chemical compound COC1=CC=CC(C=O)=C1O JJVNINGBHGBWJH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 244000303040 Glycyrrhiza glabra Species 0.000 claims 1
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 235000005764 Theobroma cacao ssp. cacao Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000005767 Theobroma cacao ssp. sphaerocarpum Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000001046 cacaotero Nutrition 0.000 abstract 2
- 125000001495 ethyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 abstract 2
- 235000020071 rectified spirit Nutrition 0.000 abstract 2
- 241000202807 Glycyrrhiza Species 0.000 description 5
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 description 2
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 2
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 description 2
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 239000001525 mentha piperita l. herb oil Substances 0.000 description 2
- 235000019477 peppermint oil Nutrition 0.000 description 2
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 description 1
- 241000675108 Citrus tangerina Species 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 description 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід належить до алкогольних напоїв, зокрема до настойок, і може бути використаним У 2 лікеро-горілчаному виробництві.The invention belongs to alcoholic beverages, in particular to tinctures, and can be used in 2 liquor-vodka production.
Відомо ароматизований алкогольний напій "Нектар Приазов'я - персиковий", що містить яблучний спиртований сік, спиртований настій плодів персика, спиртований настій плодів апельсину та мандарину, водно-спиртовий настій трави меліси, лимонну кислоту, спирт етиловий ректифікований, воду підготовлену (патент КО 94030998, С1203/08, 1996). 70 Недоліком даного напою є непривабливий, невиразний, незбалансований, солодко-гіркуватий смак та полино-коріандровий аромат, що звужують коло споживачів цього напою.There is a well-known flavored alcoholic drink "Nectar Pryazovya - Peach", which contains apple juice, alcohol infusion of peach fruits, alcohol infusion of orange and tangerine fruits, water-alcohol infusion of melissa grass, citric acid, rectified ethyl alcohol, prepared water (KO patent 94030998, C1203/08, 1996). 70 The disadvantage of this drink is its unattractive, vague, unbalanced, sweet-bitter taste and wormwood-coriander aroma, which narrows the circle of consumers of this drink.
Найближчим до винаходу є десертний напій "Наталі", що містить яблучний спиртований сік (4080-5520дм У, вишневий спиртований сік (510-690дм?), цукровий сироп 65,895 (2599,1-3515,5дм?), лимонну кислоту 15 (2,0-2,8кг), олію м'яти перцевої (1,3-1,7дм У), спирт етиловий ректифікований та воду підготовлену з розрахунку на міцність купажу 1695 (решта) |деклараційний патент ОА 32124, С12053/08,1999).The closest to the invention is the dessert drink "Natalie", which contains apple alcohol juice (4080-5520 dm U, cherry alcohol juice (510-690 dm?), sugar syrup 65.895 (2599.1-3515.5 dm?), citric acid 15 (2 ,0-2.8 kg), peppermint oil (1.3-1.7 dm U), rectified ethyl alcohol and water prepared based on the blend strength 1695 (the rest) | declaration patent OA 32124, C12053/08, 1999 ).
Введення у напій вишневого спиртованого соку, цукрового сиропу та олії м'яти перцевої створює йому більш приємний смак та аромат порівняно з попереднім напоєм. Проте, не дуже вдало підібрано співвідношення інгредієнтів через велику кількість яблучного спиртованого соку (4080-5520дм З) та цукрового сиропу 20 (2599,1-3515,5дм У) і малу міцність купажу (1696), що знижує органолептичні показники напою.The introduction of cherry spirit juice, sugar syrup and peppermint oil into the drink gives it a more pleasant taste and aroma compared to the previous drink. However, the ratio of ingredients was not very well chosen due to the large amount of apple spirit juice (4080-5520 dm C) and sugar syrup 20 (2599.1-3515.5 dm U) and the low strength of the blend (1696), which reduces the organoleptic indicators of the drink.
В основу винаходу поставлено завдання створити настойку солодку з високими органолептичними показниками через вдало підібране співвідношення всіх інгредієнтів та введення додаткових інгредієнтів.The basis of the invention is the task of creating a licorice tincture with high organoleptic indicators due to a well-chosen ratio of all ingredients and the introduction of additional ingredients.
Поставлене завдання вирішується тим, що настойка солодка, що містить вишневий спиртований сік, яблучний спиртований сік, цукровий сироп 65,896, лимонну кислоту, спирт етиловий ректифікований вищої 25 очистки та воду « підготовлену, згідно з винаходом додатково містить настій какао та ванілін при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал: вишневий спиртований сік, дм? не більше 1700,0 (се) 30 яблучний спиртований сік, дм З не більше 900,0 сч цукровий сироп 65,895, дм? не більше 18880 настій какао, дм не більше 57,0 - ванілін, дм3 не більше 3,5 Ге лимонна кислота, кг не більше 2,0The task is solved by the fact that licorice tincture containing alcoholized cherry juice, alcoholized apple juice, sugar syrup 65.896, citric acid, rectified ethyl alcohol of higher purity 25 and water "prepared, according to the invention, additionally contains infusion of cocoa and vanillin with the following ratio of ingredients per 1000 dal: cherry alcohol juice, dm? no more than 1700.0 (se) 30 apple spirit juice, dm With no more than 900.0 sugar syrup 65.895, dm? no more than 18880 cocoa infusion, dm no more than 57.0 - vanillin, dm3 no more than 3.5 Ge citric acid, kg no more than 2.0
Зо ! . ! не Іо) спирт етиловий ректифікований вищої очистки, дм вода підготовлена, дм спирт та вода з розрахунку на міцність купажу 2495Zo! . ! not Io) rectified ethyl alcohol of higher purity, dm water prepared, dm alcohol and water based on the strength of the blend 2495
У настойці використано настій какао 1-го зливу, а ванілін 1:10. Вдало підібране співвідношення всіх інгредієнтів і введення додатково настою какао та ваніліну при міцності купажу 24956 створює настойку солодку « гарного червоного кольору, приємного кисло-солодкого смаку, з ароматом вишні з відтінком какао, що сприяє - підвищенню органолептичних показників настойки. Ванілін покращує смак та надає настойці тонкого аромату. с Наявність у рецептурі какао надає настойці його легкого відтінку в смаку та ароматі. "з Для виготовлення настойки солодкої "Хлібний дар" - стигла вишня" використовують: - спирт етиловий ректифікований "Екстра" за ГОСТ 5962; - воду питну за ГОСТ 2874 підготовлену; - вишневий спиртовий сік за ГОСТ 28539;In the tincture, cocoa infusion of the 1st drain was used, and vanillin 1:10. A well-chosen ratio of all ingredients and the addition of cocoa and vanillin infusion at the strength of blend 24956 creates a sweet tincture of a beautiful red color, a pleasant sour-sweet taste, with a cherry aroma with a hint of cocoa, which contributes to increasing the organoleptic indicators of the tincture. Vanillin improves the taste and gives the tincture a subtle aroma. c The presence of cocoa in the recipe gives the tincture its light shade in taste and aroma. "from For the production of sweet tincture "Bread gift" - ripe cherry" use: - rectified ethyl alcohol "Extra" according to GOST 5962; - drinking water prepared according to GOST 2874; - alcoholic cherry juice according to GOST 28539;
Мн - яблучний спиртовий сік за ГОСТ 28539; (ее) - настій, виготовлений з какао за ГОСТ 108 -3з - ванілін за ГОСТ 16599; - лимонну кислоту за ГОСТ 908; ко 20 - цукор-пісок за ДСТУ 2316.Mn - apple alcohol juice according to GOST 28539; (ee) - infusion made from cocoa according to GOST 108 -3z - vanillin according to GOST 16599; - citric acid according to GOST 908; ko 20 - granulated sugar according to DSTU 2316.
Ф Дані для приготування настойки солодкої "Хлібний дар" стигла вишня" наведені у таблиці 1. і в вимірювання речовини онікс НИ віз ІНШІЙ міцність купажу 2495 вФ Data for the preparation of licorice tincture "Bread gift" ripe cherry" are given in Table 1.
Настйсюттзиу 00000000000000д3000евляеєю 00000000 вили 00000000 жалюNastysyuttziu 00000000000000d3000evlyaeyu 00000000 vila 00000000 pity
Лимонна кислота (для доведення масової концентрації Кг не більше 2,0 в; босу ним МОН Півні НИCitric acid (to prove the mass concentration of Kg no more than 2.0 in; boss nim MON Pivni NI
Витрати інгредієнтів наведено у таблиці 2. ; оThe costs of the ingredients are shown in Table 2. ; at
Дані про отримання настою какао наведено у таблиці 3. на 1000 дал настойки солодкої "Хлібний дар - стигла вишня" настою сировини |Водно-спиртова рідина| настою Кількість, 95 від залитої водно-спиртової міцність, " дм З до (о хаюшо | 142 | БО | воо БО во | воо1 воData on obtaining cocoa infusion are given in Table 3. per 1,000 dal of sweet tincture "Gift of bread - ripe cherry" infusion of raw materials |Water-alcohol liquid| infusion Amount, 95 from poured water-alcohol strength, "dm Z to (o haiusho | 142 | BO | voo BO vo | voo1 vo
Отримана настойка солодка ""Хлібний дар" - стигла вишня" має наступні органолептичні властивості: колір - червоний; смак - кисло-солодкий; « аромат - вишні з відтінком какао.The obtained licorice tincture ""Bread gift" - ripe cherry" has the following organoleptic properties: color - red; taste - sweet and sour; « the aroma is cherries with a hint of cocoa.
Фізико-хімічні властивості отриманої настойки наведено у таблиці 4. (Се) зо й солодкої ""Хлібний дар" - стигла вишня" «- со зв юPhysico-chemical properties of the resulting tincture are given in Table 4.
Наведені дані свідчать про те, що настойка солодка має поліпшену якість, властивий їй характерний аромат « 70 вишні з відтінком какао та біологічно активні властивості. - с "зThe given data indicate that licorice tincture has an improved quality, characteristic aroma of cherries with a hint of cocoa, and biologically active properties. - with "z
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002107977A UA58126A (en) | 2002-10-07 | 2002-10-07 | “bread gift mature cherry”, a sweet liqueur |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002107977A UA58126A (en) | 2002-10-07 | 2002-10-07 | “bread gift mature cherry”, a sweet liqueur |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA58126A true UA58126A (en) | 2003-07-15 |
Family
ID=74212422
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2002107977A UA58126A (en) | 2002-10-07 | 2002-10-07 | “bread gift mature cherry”, a sweet liqueur |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA58126A (en) |
-
2002
- 2002-10-07 UA UA2002107977A patent/UA58126A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2375433C1 (en) | Method of "mashuk" bitters-balsam production | |
| UA58126A (en) | “bread gift mature cherry”, a sweet liqueur | |
| ITMO20080070A1 (en) | BEVERAGE - SEASONING | |
| RU2372799C1 (en) | Alcohol-free beverage | |
| CN1982429A (en) | Brandy taste wine | |
| RU2070915C1 (en) | Composition for semisweet low-alcoholic liqueur "riviera" | |
| UA62796A (en) | "ashberry with cognac", "bread gift", a sweet liqueur | |
| RU2136737C1 (en) | Composition for gin "iremel" | |
| RU2053273C1 (en) | Liqueur | |
| CN112266838A (en) | Cocktail and its preparing method | |
| RU2139927C1 (en) | Special vodka "astrakchanochka" | |
| SU1738840A1 (en) | Liqueur | |
| CN117143694A (en) | Bamboo leaf liqueur cocktail | |
| RU2212440C1 (en) | Sweet liqueur "aromat sibiri brusnichnaya" | |
| SU1493231A1 (en) | Non-alcoholic beverage | |
| RU2142001C1 (en) | Composition of components for aperitif "vostorg" | |
| RU2128691C1 (en) | Semisweet liquor "khabarovsky syurpriz" | |
| RU2232527C2 (en) | Alcohol-free beverage "tea-aqua "samotsvet" | |
| RU2547937C1 (en) | "klyukvennaya po-nashemu" sweet liquor | |
| SU1738839A1 (en) | Liqueur | |
| RU2136733C1 (en) | Sweet liqueur "smorodina na koniayke" | |
| RU2305703C1 (en) | Vodka with lemon | |
| RU1785528C (en) | Composition of ingredients for a strong beverage | |
| RU2091454C1 (en) | Composition for liquor "aralievy buket" | |
| RU2240701C1 (en) | Mixture for producing of ice-cream "ice cocktail" (versions) |