UA53619C2 - Способ замораживания плодов и овощей и устройство для его осуществления на неподвижной сетке - Google Patents
Способ замораживания плодов и овощей и устройство для его осуществления на неподвижной сетке Download PDFInfo
- Publication number
- UA53619C2 UA53619C2 UA97105150A UA97105150A UA53619C2 UA 53619 C2 UA53619 C2 UA 53619C2 UA 97105150 A UA97105150 A UA 97105150A UA 97105150 A UA97105150 A UA 97105150A UA 53619 C2 UA53619 C2 UA 53619C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- freezing
- layer
- fluidization
- air flow
- vegetables
- Prior art date
Links
- 238000007710 freezing Methods 0.000 title claims abstract description 38
- 230000008014 freezing Effects 0.000 title claims abstract description 35
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 18
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 title claims abstract description 11
- 238000005243 fluidization Methods 0.000 claims abstract description 24
- 230000007704 transition Effects 0.000 claims abstract 3
- 230000000630 rising effect Effects 0.000 claims description 8
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000010410 layer Substances 0.000 description 16
- 239000000047 product Substances 0.000 description 10
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N Ammonia Chemical compound N QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 238000010257 thawing Methods 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241001272996 Polyphylla fullo Species 0.000 description 1
- 229910021529 ammonia Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 238000005192 partition Methods 0.000 description 1
- 239000003507 refrigerant Substances 0.000 description 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 description 1
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 description 1
- 239000002344 surface layer Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Devices That Are Associated With Refrigeration Equipment (AREA)
Abstract
Способ замораживания плодов и овощей может быть использован на холодильниках пищевой промышленности, предприятиях общественного питания и в фермерских хозяйствах. При малой производительности (20-150 кг/ч) замораживание проводят на неподвижной поддерживающей сетке выдвижного поддона. Подмораживание осуществляют в флюидизационном слое, а домораживание - в плотном слое при скорости потока воздуха выше критической скорости флюидизации и в восходящем потоке. Переход от флюидизационного слой ограничителя флюидизации. Устройство включает двухскоростной вентилятор, поворотные лопасти, воздухораспределитель, выдвижной сетчатый поддон, воздухоохладитель и сетчатые створки, которые дают возможность путем их поворота переходить от флюидизационного слоя продукта к плотному слою.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA97105150A UA53619C2 (ru) | 1997-10-22 | 1997-10-22 | Способ замораживания плодов и овощей и устройство для его осуществления на неподвижной сетке |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA97105150A UA53619C2 (ru) | 1997-10-22 | 1997-10-22 | Способ замораживания плодов и овощей и устройство для его осуществления на неподвижной сетке |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA53619C2 true UA53619C2 (ru) | 2003-02-17 |
Family
ID=74305616
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA97105150A UA53619C2 (ru) | 1997-10-22 | 1997-10-22 | Способ замораживания плодов и овощей и устройство для его осуществления на неподвижной сетке |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA53619C2 (ru) |
-
1997
- 1997-10-22 UA UA97105150A patent/UA53619C2/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP0361700B1 (en) | Combination cryogenic and mechanical freezing system | |
| US4033048A (en) | Freeze drying apparatus | |
| US4403479A (en) | Quick freezing system | |
| CA2086551C (en) | Combination cryogenic and mechanical freezer apparatus | |
| US3345828A (en) | Parallel flow cryogenic freezer | |
| US4528819A (en) | Exhaust control for cryogenic freezer | |
| US4844931A (en) | Process for dehydrating and puffing food particles | |
| US5398521A (en) | Commercial freezer | |
| JP5878983B2 (ja) | 機能性連続急速冷凍装置 | |
| US2263452A (en) | Process and apparatus for freezing food products | |
| US2402921A (en) | Apparatus for freezing comestibles | |
| US2794326A (en) | Method and apparatus for cooling canned goods | |
| KR101916714B1 (ko) | 식품급속 개체냉동장치 | |
| UA53619C2 (ru) | Способ замораживания плодов и овощей и устройство для его осуществления на неподвижной сетке | |
| SU787828A1 (ru) | Скороморозильный аппарат дл пищевых продуктов | |
| US2286514A (en) | Apparatus and method for cooling foods and the like | |
| RU2036396C1 (ru) | Способ замораживания плодов и овощей и устройство для его осуществления | |
| WO2001016537A2 (en) | A thermal processing chamber and a method of thermally processing products | |
| CN210952039U (zh) | 一种冲击式板带速冻装置 | |
| US20140260401A1 (en) | Hot product impingement freezer with impingement belt apparatus | |
| CN212902173U (zh) | 一种流态化速冻机 | |
| US20240180179A1 (en) | Contact drum freezer system for automated and/or mechanized food process lines, and products produced thereby | |
| RU2239135C1 (ru) | Способ снижения усушки при замораживании пищевых продуктов и устройство для его осуществления | |
| US3139739A (en) | Updraft continuous freezer for comestibles | |
| US5987912A (en) | Low temperature air convection cooling/freezing apparatus |