UA37081A - METHOD OF PRODUCTION OF TASTE - AROMATIC COMPOSITION FOR MEAT PRODUCTS - Google Patents
METHOD OF PRODUCTION OF TASTE - AROMATIC COMPOSITION FOR MEAT PRODUCTSInfo
- Publication number
- UA37081A UA37081A UA2000031548A UA200031548A UA37081A UA 37081 A UA37081 A UA 37081A UA 2000031548 A UA2000031548 A UA 2000031548A UA 200031548 A UA200031548 A UA 200031548A UA 37081 A UA37081 A UA 37081A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- production
- meat products
- taste
- marigolds
- hyssop
- Prior art date
Links
Landscapes
- Seasonings (AREA)
Abstract
Винахід відноситься до м'ясної промисловості, а саме, до виробництва композиції смако-ароматичної для м'ясних виробів. Спосіб передбачає змішування комбінованого носія, що містить сіль та глюкозу, перцю червоного пекучого (меленого), внесення суміші ефірних олій коріандру, лавра благородного, васильків, шавлії мускатної, гісопу, полину лимонного та чорнобривців з періодичним перемішуванням суміші. При цьому компоненти композиції використовують у такому співвідношенні інгредієнтів, мас.%: ефірні олії: коріандру 0,6-0,9, лавра благородного 0,1-0,3, васильків 0,1-0,3, шавлії мускатної 0,2-0,3, гісопу 0,1-0,2, полину лимонного 0,1-0,2, чорнобривців 0,1-0,2; перець червоний пекучий (мелений) 10,0-15,0; сіль 22,0-30,0; глюкоза - решта до 100 %. Винахід дозволяє розширити смако-ароматичну гаму м'ясопродуктів, виключити застосування дорогих імпортних прянощів, здешевити продукцію при збереженні її якості.The invention relates to the meat industry, namely, to the production of a flavor composition for meat products. The method involves mixing a combined carrier containing salt and glucose, hot red pepper (ground), making a mixture of essential oils of coriander, laurel, basil, sage, hyssop, lemon wormwood and marigolds with periodic stirring of the mixture. The components of the composition are used in the following ratio of ingredients, wt.%: Essential oils: coriander 0.6-0.9, laurel 0.1-0.3, cornflowers 0.1-0.3, sage nutmeg 0.2 -0.3, hyssop 0.1-0.2, lemon wormwood 0.1-0.2, marigolds 0.1-0.2; hot red pepper (ground) 10.0-15.0; salt 22.0-30.0; glucose - the rest up to 100%. The invention allows to expand the taste and aroma range of meat products, to eliminate the use of expensive imported spices, to reduce the cost of production while maintaining its quality.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
UA2000031548A UA37081A (en) | 2000-03-20 | 2000-03-20 | METHOD OF PRODUCTION OF TASTE - AROMATIC COMPOSITION FOR MEAT PRODUCTS |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
UA2000031548A UA37081A (en) | 2000-03-20 | 2000-03-20 | METHOD OF PRODUCTION OF TASTE - AROMATIC COMPOSITION FOR MEAT PRODUCTS |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
UA37081A true UA37081A (en) | 2001-04-16 |
Family
ID=74182884
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
UA2000031548A UA37081A (en) | 2000-03-20 | 2000-03-20 | METHOD OF PRODUCTION OF TASTE - AROMATIC COMPOSITION FOR MEAT PRODUCTS |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
UA (1) | UA37081A (en) |
-
2000
- 2000-03-20 UA UA2000031548A patent/UA37081A/en unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
EP2140770A1 (en) | Acylamino acid compounds and food preparations containing same | |
AU3849697A (en) | Ice cream with soft added ingredients | |
NO20014630L (en) | Mixture for stirring meat products | |
KR950010777A (en) | Functional Salt Composition | |
UA37081A (en) | METHOD OF PRODUCTION OF TASTE - AROMATIC COMPOSITION FOR MEAT PRODUCTS | |
ES2177429A1 (en) | Mayonnaise sauce and preparation method thereof | |
JP3443403B2 (en) | Acid seasoning | |
CN101564143A (en) | Seasoning and preparation method thereof | |
US6171639B1 (en) | Method of manufacturing a lemon-basil garlic marinade | |
GB1530421A (en) | Odorants and/or flavourants containing theaspiran | |
ES2015709A6 (en) | Versatile sauce with a variety of flavours, and process for preparing it | |
RU2003264C1 (en) | Mustard | |
JPH0568506A (en) | Agent for improving flavor | |
FI102247B1 (en) | A process for preparing a stable composition containing wheatgrass juice | |
RU2202922C1 (en) | Method of producing preserves in jelling sauce | |
RU2007931C1 (en) | Conifer aromatic composition for non-alcoholic beverages | |
RU2008346C1 (en) | Concentrated raw material for making drink " mockobия" | |
JPH07213225A (en) | Material for instant preparation of natural food 'kimchi' | |
MD970231A (en) | Jam product and process for preparation thereof | |
SU1722371A1 (en) | Method for making sausage products | |
JPS5889159A (en) | Flavor composition | |
RU2091467C1 (en) | Bitter liquor "stanichnaya" | |
RU93030345A (en) | METHOD FOR PRODUCING POWDERED MIXTURE FOR SOFT DRINKS OR COCKTAILS AND POWDER MIXTURE FOR SOFT DRINKS OR COCKTAILS | |
GEU2000597Y (en) | Mixture for Preparation of Bazha | |
KR20010079345A (en) | The make of vitamin taste salt |