Одесская Государственная Академия Пищевых Технологий
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Одеська Державна Академія Харчових Технологій, Одесская Государственная Академия Пищевых ТехнологийfiledCriticalОдеська Державна Академія Харчових Технологій
Priority to UA99116148ApriorityCriticalpatent/UA36178A/ru
Publication of UA36178ApublicationCriticalpatent/UA36178A/ru
Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives
(AREA)
Abstract
Данное изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения пектинового экстракта включает гидролиз пектиновых веществ с последующим извлечением пектинового экстракта, отличается тем, что гидролиз проводят в щелочной среде при рН 8-12 на протяжении 1-100 минут при комнатной температуре с последующим извлечением и нейтрализацией пектинового экстракта к рН 4,0-7,0.
UA99116148A1999-11-101999-11-10Способ получения пектинового экстракта из отходов растительного сырья
UA36178A
(ru)