UA18029U - Milk cream "topinambur" - Google Patents
Milk cream "topinambur" Download PDFInfo
- Publication number
- UA18029U UA18029U UAU200605138U UAU200605138U UA18029U UA 18029 U UA18029 U UA 18029U UA U200605138 U UAU200605138 U UA U200605138U UA U200605138 U UAU200605138 U UA U200605138U UA 18029 U UA18029 U UA 18029U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- milk
- potato starch
- cream
- jerusalem artichoke
- vanillin
- Prior art date
Links
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims abstract description 17
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims abstract description 17
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title claims abstract description 17
- 239000006071 cream Substances 0.000 title claims abstract description 13
- 240000008892 Helianthus tuberosus Species 0.000 title claims abstract description 8
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000003230 Helianthus tuberosus Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 claims abstract description 7
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 5
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 5
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 abstract 1
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 6
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 4
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 3
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 3
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 3
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 3
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 description 2
- 239000008274 jelly Substances 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 description 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Корисна модель відноситься до харчових десертних продуктів, 2 зокрема до харчових концентратів, і може бути її використано в харчовій промисловості, в системі громадського харчування.The useful model applies to food dessert products, 2 in particular to food concentrates, and can be used in the food industry, in the public catering system.
Відомий склад крему желейного "Шоколадний" по ГІрецептурі Технологічної інструкції з виробництва концентратів солодких страв ТІ У 15.8-19492247-033-2005). цукор пісок 34,996 молоко сухе 27,090 какао-порошок 5,090 картопляний окислений крохмаль 33,096 ванілін 0,190The known composition of "Chocolate" jelly cream according to the GI recipe of the Technological Instructions for the Production of Concentrates of Sweet Dishes TI U 15.8-19492247-033-2005). granulated sugar 34.996 milk powder 27.090 cocoa powder 5.090 oxidized potato starch 33.096 vanillin 0.190
Недоліком відомого складу є відсутність належної кількості вітамінів та мінеральних речовин необхідних для організму людини.The disadvantage of the known composition is the lack of the appropriate amount of vitamins and minerals necessary for the human body.
Корисною моделлю ставиться завдання одержання молочного крему в якому за рахунок компонентів, їхнього співвідношення підбирається більш високий вміст вітамінів, мінералів, замінюються какао-порошок та цукор пісок на ліофілізірований порошок топінамбуру, а також поліпшення органолептичних властивостей, за рахунок чого підвищується харчова цінність молочного крему.A useful model is the task of obtaining milk cream in which a higher content of vitamins and minerals is selected due to the components and their ratio, cocoa powder and granulated sugar are replaced by lyophilized Jerusalem artichoke powder, as well as improvement of organoleptic properties, due to which the nutritional value of milk cream increases.
Поставлене корисною моделлю завдання досягається тим, що молочний крем за рец. крему желейного "Шоколадний" |Гехнологічної інструкції з виробництва концентратів солодких страв ТІ У 15.8-19492247-033-20051 містить какао-порошок і багато цукру, їх згідно корисної моделі, замінюють ліофілізірованим порошком топінамбуру (сублімаційного сушіння) у такому співвідношенні компонентів, в 96 маси молочного крему: з цукор пісок 28,990 молоко сухе 27,090 ліофілізірований порошок топінамбуру 11,095 Ге) картопляний окислений крохмаль 33096 с ванілін 0,190 «в)The task set by the useful model is achieved by the fact that milk cream according to rec. jelly cream "Chocolate" |Technological instructions for the production of concentrates of sweet dishes TI U 15.8-19492247-033-20051 contains cocoa powder and a lot of sugar, according to the useful model, they are replaced by lyophilized Jerusalem artichoke powder (freeze-dried) in such a ratio of components, in 96 masses of milk cream: with sugar, sand 28.990, dry milk 27.090, lyophilized Jerusalem artichoke powder 11.095 He) oxidized potato starch 33096, with vanillin 0.190 "c)
Заміна какао-порошку, частини цукру і додавання до складу ліофілізірованого порошку топінамбуру в склад молочного крему забезпечує підвищення вмісту в ньому вітамінів, мінеральних речовин що підвищує харчову соThe replacement of cocoa powder, part of sugar and the addition of lyophilized Jerusalem artichoke powder to the composition of milk cream ensures an increase in the content of vitamins and minerals in it, which increases the nutritional value
Цінність молочного крему. --The value of milk cream. --
В якості молочного компоненту може бути використане: молоко сухе.The following can be used as a milk component: dry milk.
В якості структуроутворюючого додатку: картопляний окислений крохмаль. « йAs a structure-forming additive: oxidized potato starch. "y
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200605138U UA18029U (en) | 2006-05-10 | 2006-05-10 | Milk cream "topinambur" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200605138U UA18029U (en) | 2006-05-10 | 2006-05-10 | Milk cream "topinambur" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA18029U true UA18029U (en) | 2006-10-16 |
Family
ID=37506112
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU200605138U UA18029U (en) | 2006-05-10 | 2006-05-10 | Milk cream "topinambur" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA18029U (en) |
-
2006
- 2006-05-10 UA UAU200605138U patent/UA18029U/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| FR2889650B1 (en) | FATTY FAT OR IMITATION OF CHOCOLATE FOR CEREAL COOKING PRODUCTS | |
| BRPI0717209A2 (en) | chocolate with fruit or similar, process of making a chocolate with fruit or similar and use of chocolate with fruit or similar | |
| WO2016043789A8 (en) | Saccharides and saccharide compositions and mixtures | |
| PH12016502264A1 (en) | Sugar replacement composition | |
| ES2342450A1 (en) | Edible adhesive coatings for multi-component food products | |
| MX2018002080A (en) | Chocolate formulation with carob, low caffein and theobromine contents, milk-free, with or without added sugars, gluten-free, soy-free and with or without fibre. | |
| BR112012024159A2 (en) | texture and taste enhancer and use in food preparation. | |
| WO2007047895A3 (en) | Frozen desserts and methods for manufacture thereof | |
| UA18029U (en) | Milk cream "topinambur" | |
| WO2010022721A3 (en) | Food with additive of sage flour and/or sage extract | |
| UA18031U (en) | Milk cream "rozhevyi" (pink) | |
| UA18030U (en) | Milk cream "yablunevyi sad" (an apple garden) | |
| JP2010518877A5 (en) | ||
| JP7292212B2 (en) | Starch for baked goods | |
| UA15295U (en) | Composition of the egg-white cream "zhuravlynka" (cranberry) | |
| UA15298U (en) | Composition of the rice cream "ryha" (riga) | |
| UA15297U (en) | Composition of the sour-cream cream "mria" (a dream) | |
| JP6817676B1 (en) | Frozen dessert and its manufacturing method | |
| UA15296U (en) | Composition of the cream " stimul" (a stimulus) | |
| Dyomina et al. | Problems of production of the curd glazed cheeses | |
| Shydlovska et al. | Soy and wheat fibers usage in wheat bread production | |
| Zoloche et al. | Problems of production of glased curd bars | |
| JPH08214824A (en) | Solid vegetable food and its production | |
| CZ21747U1 (en) | Puffed food product | |
| MD1564Y (en) | Functional bakery filling |