UA152045U - The method for preparing date paste - Google Patents
The method for preparing date paste Download PDFInfo
- Publication number
- UA152045U UA152045U UAU202200706U UAU202200706U UA152045U UA 152045 U UA152045 U UA 152045U UA U202200706 U UAU202200706 U UA U202200706U UA U202200706 U UAU202200706 U UA U202200706U UA 152045 U UA152045 U UA 152045U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- components
- dates
- apples
- hazelnuts
- date paste
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 7
- 235000007466 Corylus avellana Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 241000723382 Corylus Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims abstract description 9
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 240000008790 Musa x paradisiaca Species 0.000 claims abstract description 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 3
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims abstract description 3
- 244000141359 Malus pumila Species 0.000 claims abstract 4
- 235000021015 bananas Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 claims description 2
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 2
- 235000018290 Musa x paradisiaca Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 abstract 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 7
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 6
- 241000234295 Musa Species 0.000 description 4
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 3
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 3
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 3
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 3
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 2
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 description 2
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 2
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 2
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000009226 Corylus americana Species 0.000 description 1
- 235000001543 Corylus americana Nutrition 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000003704 aspartic acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001510 aspartic acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000003925 brain function Effects 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000000748 cardiovascular system Anatomy 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 description 1
- 150000002307 glutamic acids Chemical class 0.000 description 1
- PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N iodine Chemical compound II PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Noodles (AREA)
Abstract
Description
Корисна модель належить до харчової промисловості, а саме стосується технології виробництва холодних страв, зокрема фінікової пасти.The useful model belongs to the food industry, namely the technology for the production of cold dishes, in particular date paste.
Найближчим аналогом корисної моделі є спосіб приготування фінікової пасти (див. ВакуловаThe closest analogue of a useful model is the method of preparing date paste (see Vakulova
Дарина Петрівна (Нерз//ромаг.ги/гесірез/іпікомауа равіа-73209.піті|Ї. Способ приготовления финиковой пасть. 2019 р.).Daryna Petrivna (Nerz//romag.gy/gesirez/ipikomaua ravia-73209.piti|Y. Method of preparing date paste. 2019).
Фінікову пасту за найближчим аналогом готують у наступному порядку.Date paste is prepared according to the closest analogue in the following order.
Підготовлюють потрібні продукти. Фініки чистять від кісточок.Prepare the necessary products. Dates are pitted.
Заливають сухофрукти гарячою водою: м'які 5 хвилин, тверді на 15 хвилин. Воду зливають, сухофрукти злегка віджимають.Dry fruits are poured with hot water: soft for 5 minutes, hard for 15 minutes. The water is drained, the dried fruits are lightly squeezed.
Подрібнюють фініки за допомогою занурювального блендера до однорідності.Crush the dates using an immersion blender until smooth.
Банани очищають та нарізають, з'єднують з какао-порошком, подрібнюють до однорідності.Bananas are peeled and cut, combined with cocoa powder, crushed until smooth.
З'єднують маси, перемішують. Додають корицю та лимонний сік, перемішують.Combine the masses, mix. Add cinnamon and lemon juice, mix.
Поміщають фінікову пасту у скляну ємність із кришкою, залишають в холодильнику на 30 хвилин.Put the date paste in a glass container with a lid, leave it in the refrigerator for 30 minutes.
Компоненти для приготування пасти беруть у наступному співвідношенні, мас. 9о: фініки 471 банан 37,7 какао - порошок 8,5 кориця 0,94-1,1 сік лимонний 5,6.The components for preparing the paste are taken in the following ratio, mass. 9o: dates 471 banana 37.7 cocoa powder 8.5 cinnamon 0.94-1.1 lemon juice 5.6.
Недоліком даної рецептури є низька вітамінна цінність, низькі показники незамінних амінокислот.The disadvantage of this formulation is low vitamin value, low indicators of essential amino acids.
А саме: вітамінів С - 3,15 мг, В4-4,85 мг, а також мінеральної речовини магній - 83,4, при тому, що добова норма магнію 400 мг.Namely: vitamins C - 3.15 mg, B4 - 4.85 mg, as well as the mineral substance magnesium - 83.4, while the daily norm of magnesium is 400 mg.
Серед амінокислот недостатня кількість аспаргінової та глутамінової кислот - 0,222 г та 0,354 г відповідно.Among amino acids, the amount of aspartic and glutamic acids is insufficient - 0.222 g and 0.354 g, respectively.
В основу корисної моделі поставлена задача створити спосіб приготування фінікової пасти, який забезпечує одержання продукту з підвищеною кількістю мінеральних речовин, покращення смакових властивостей виробу, підвищення кількості заліза та амінокислот.The basis of the useful model is the task of creating a method of preparing date paste that ensures the production of a product with an increased amount of minerals, improving the taste properties of the product, and increasing the amount of iron and amino acids.
Поставлена задача вирішується тим, що у способі приготування фінікової пасти, що включає підготування вихідних компонентів, замочування фініків гарячою водою, подрібнення компонентів, змішування подрібнених компонентів та введення смако-ароматичних добавок, згідно з корисною моделлю, як вихідні компоненти додатково використовують фундук і яблука, при цьому вказані компоненти беруть за наступним співвідношенням, мас. 9: фундук 8-10 банан 12-14 какао-порошок 8-9 лимонний сік 5-6 яблука 12-14 фініки решта.The task is solved by the fact that in the method of preparing date paste, which includes the preparation of the initial components, soaking the dates in hot water, grinding the components, mixing the crushed components and introducing flavoring additives, according to a useful model, hazelnuts and apples are additionally used as the initial components, at the same time, the indicated components are taken according to the following ratio, mass. 9: hazelnuts 8-10 bananas 12-14 cocoa powder 8-9 lemon juice 5-6 apples 12-14 dates the rest.
Зо Зв'язок між запропонованими ознаками і заявленим технічним результатом пояснюється наступним.The connection between the proposed features and the declared technical result is explained as follows.
Фундук містить усі необхідні амінокислоти, вітаміни А, С, Е, РР, групи В. Заліза у фундуку більше, ніж у м'ясі.Hazelnuts contain all the necessary amino acids, vitamins A, C, E, PP, group B. Iron in hazelnuts is more than in meat.
У яблуках містяться вітаміни А, С, ВІ, В2, РР та Е, а також магній, фосфор, йод, залізо, селен, калій, кальцій та цинк. У сукупності вони надають життєвих сил, допомагають справлятися зі стресовими ситуаціями, покращують роботу мозку та зміцнюють серцево- судинну систему.Apples contain vitamins A, C, VI, B2, PP and E, as well as magnesium, phosphorus, iodine, iron, selenium, potassium, calcium and zinc. Together, they provide vitality, help cope with stressful situations, improve brain function and strengthen the cardiovascular system.
Фінікову пасту із заявленої композиції готують наступним чином:Date paste from the declared composition is prepared as follows:
Підготовлюють потрібні продукти. Фініки чистять від кісточок.Prepare the necessary products. Dates are pitted.
Заливають сухофрукти гарячою водою: м'які 5 хвилин, тверді на 15 хвилин. Воду зливають, сухофрукти злегка віджимають.Dry fruits are poured with hot water: soft for 5 minutes, hard for 15 minutes. The water is drained, the dried fruits are lightly squeezed.
Фініки за допомогою занурювального блендера доводять до однорідності.Use an immersion blender to blend the dates until smooth.
Банани та яблука очищають, з'єднують з какао-порошком, доводять до однорідності. Горіхи подрібнюють. З'єднують маси, перемішують. Додають лимонний сік, перемішують.Bananas and apples are cleaned, combined with cocoa powder, brought to uniformity. Nuts are crushed. Combine the masses, mix. Add lemon juice, mix.
Поміщають фінікову пасту у скляну ємність із кришкою і витримують в холодильнику протягом 30 хвилин.Place the date paste in a glass container with a lid and keep it in the refrigerator for 30 minutes.
Приклад 1.Example 1.
Отримували фінікову пасту, як наведено вище. Компоненти брали за наступним співвідношенням, мас. 9:Date paste was obtained as above. The components were taken according to the following ratio, mass. 9:
фундук З банан 13 какао-порошок 8,5 лимонний сік 5,5 яблука 13 фініки 51.hazelnut With banana 13 cocoa powder 8.5 lemon juice 5.5 apples 13 dates 51.
Приклад 2.Example 2.
Отримували фінікову пасту, як наведено вище. Компоненти брали за наступним співвідношенням, мас. 9: фундук 8 банан 12 какао-порошок 8 лимонний сік 5 яблука 12 фініки 55.Date paste was obtained as above. The components were taken according to the following ratio, mass. 9: hazelnuts 8 bananas 12 cocoa powder 8 lemon juice 5 apples 12 dates 55.
Приклад 3.Example 3.
Отримували фінікову пасту, як наведено вище. Компоненти брали за наступним співвідношенням, мас. 9: фундук 10 банан 14 какао-порошок 9 лимонний сік (в яблука 14 фініки 47.Date paste was obtained as above. The components were taken according to the following ratio, mass. 9: hazelnuts 10 banana 14 cocoa powder 9 lemon juice (in apples 14 dates 47.
Одержана за Прикладами 1-3 фінікова паста має високі органолептичні показники (Таблиця та підвищену біологічну цінність.The date paste obtained according to Examples 1-3 has high organoleptic indicators (Table and increased biological value.
Корисна модель забезпечує одержання продукту з покращеними смаковими властивостями, з підвищеною харчовою та біологічною цінністю.The useful model provides a product with improved taste properties, with increased nutritional and biological value.
ТаблицяTable
Органолептичні показники фінікової пасти, отриманої за Прикладами 1-3.Organoleptic indicators of date paste obtained according to Examples 1-3.
Правильна форма, що відповідає формі,The correct form, corresponding to the form,
Зовнішній вигляд, консистенція встановленій за рецептурою, без сторонніх тіл.Appearance, consistency established according to the recipe, without foreign bodies.
Однорідна достатньо щільна консистенція. присмаку та запахуHomogenous, fairly dense consistency. taste and smell
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU202200706U UA152045U (en) | 2022-02-17 | 2022-02-17 | The method for preparing date paste |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU202200706U UA152045U (en) | 2022-02-17 | 2022-02-17 | The method for preparing date paste |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA152045U true UA152045U (en) | 2022-10-19 |
Family
ID=89901687
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU202200706U UA152045U (en) | 2022-02-17 | 2022-02-17 | The method for preparing date paste |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA152045U (en) |
-
2022
- 2022-02-17 UA UAU202200706U patent/UA152045U/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101019638A (en) | Linseed kernel sauce and its production process | |
| KR101737574B1 (en) | Method to prepare nutrition bars containing basil seeds or chia seeds with a soft texture and the nutrition bars prepared therefrom | |
| RU2651282C1 (en) | Method of caramel on starch syrup manufacturing | |
| RU2659083C1 (en) | Composition for making jelly marmalade | |
| CN102599220A (en) | Making method of soybean cracker with blackberry pomace | |
| UA152045U (en) | The method for preparing date paste | |
| Utebaeva et al. | Functional jam based on the grapes-seedless raisins | |
| RU2497368C1 (en) | Composition for preparation of waffle filling | |
| CN104621617A (en) | Fermented fish curd capable of lowering cholesterol and preparation method of fermented fish curd | |
| US5128165A (en) | Powder mixture for healthy foods and method for producing cakes therefrom | |
| RU2716108C1 (en) | Functional purpose cooked sausage manufacturing method | |
| KR19980047661A (en) | Seasoning composition for pork | |
| KR20230032538A (en) | Manufacturing method of vegetable protein bar containing spirulina | |
| CN112006252A (en) | Preparation and processing technology of pig bone soup treasure | |
| KR101644617B1 (en) | Method for manufacturing Composition of sauce for meat including grape and the Composition of sauce for meat by the method | |
| RU2714721C1 (en) | Method for production of functional purpose meat cream | |
| RU2712739C1 (en) | Method for production of functional purpose meat cream | |
| RU2280995C2 (en) | Confectionery cream composition | |
| RU2721859C1 (en) | Sherbet with herbal additives and a method for production thereof | |
| RU2715675C1 (en) | Method for production of meat-and-vegetable cream of functional purpose | |
| RU2716049C1 (en) | Method for production of functional meat cream | |
| RU2822253C1 (en) | Confectionary product containing vegetable additive in form of carrots | |
| RU2280996C2 (en) | Confectionery cream composition | |
| RU2716051C1 (en) | Method for production of functional cooked sausage product | |
| RU2264116C2 (en) | Food paste (variants) and method for production thereof |