UA148545U - Спосіб пакування продуктів харчування - Google Patents

Abstract

Спосіб пакування продуктів харчування включає розміщення продуктів харчування всередині герметичної вологостійкої упаковки з подальшим заповненням упаковки інертним газом та герметизацією. При цьому продукти харчування формують у вигляді прямокутників, а упаковку виконують з можливістю повторної герметизації після відкривання.

Description

Корисна модель належить до галузі харчової промисловості, а саме стосується технологій пакування та зберігання продуктів харчування, і може бути широко використана у процесі обробки для збільшення строків зберігання та транспортування різних продуктів харчування.

Пакування харчових продуктів для захисту від негативних впливів повинно здійснюватися відповідно до способів підготовки продуктів до упакування та герметичного упакування для збереження харчовими продуктами своїх смакових якостей, зовнішнього вигляду та свіжості.

Як випливає зі сказаного вище, упаковка повинна забезпечувати не тільки захист упакованих до неї харчових продуктів від механічних ушкоджень, а й від впливу інших чинників зовнішнього середовища, таких як, наприклад, вода або повітря, навіть після відкриття упаковки та використання частини харчових продуктів за їх призначенням.

Відомий спосіб пакування харчових продуктів, суть якого полягає у тому, що харчові продукти герметично закупорюють в ємкості, у якій створюють високий вакуум на рівні 10-5 кПа (авторське свідоцтво СРСР Мо 1742140, МПК 8650 31/02, опубл. у бюл. Мо 23, 23.06.1992 р.).

Основним недоліком цього способу є те, що при такому рівні вакууму деякі харчові продукти, наприклад, такі, як грильяж або халва, можуть втратити привабливий зовнішній вигляд, а після відкриття упаковки такі продукти будуть знаходитись під постійним впливом зовнішнього середовища.

Також відомий спосіб упакування снеку (патент України Мо 4067, МПК В650 5/40, опубл. у бюл. Мо 12, 15.12.2004), який передбачає його упакування для наступного продажу (а також, при необхідності, і транспортування, і зберігання), сумісно з супутнім снеку продуктом харчування, наприклад джемом або кетчупом, або соусом, або повидлом, або згущеним молоком і таке інше. Основним недоліком такого рішення є те, що після відкриття упаковки такий продукт буде знаходитись під постійним впливом зовнішнього середовища.

Найбільш близьким до способу, що заявляється, є спосіб упаковки продуктів харчування (патент України Мо 119865, МПК (2017.01) В658 31/00, А23І 3/00, опубл. у бюл. Мо 19, 10.10.2017), що включає розміщення продуктів в оболонці, видалення повітряного середовища із маси продукту, насичення його газом та герметизацію, при цьому застосовують суміш газів вищого сорту: вуглекислий газ, азот, кисень, що дозволяє значно збільшити термін придатності продуктів, забезпечує збереження їх свіжості і апетитності, дозволяє мінімізувати затрати праці та є екологічно чистим й безпечним. Основним недоліком представленого способу є те, що після відкривання упаковки відбувається постійне заміщення суміші газів повітрям, що знижує термін зберігання продуктів.

В основу корисної моделі поставлено задачу удосконалення способу пакування продуктів харчування шляхом забезпечення збереження якості самого харчового продукту, підвищення споживчих властивостей харчового продукту, збільшення асортименту продукції, задоволення естетичних потреб споживача і, як наслідок, збільшення обсягів продажу.

Поставлена задача вирішується наступним способом. Спосіб пакування харчових продуктів включає підготовку продуктів харчування до вживання. Харчові продукти формують у вигляді геометричних фігур, які дозволяють споживачу зручно використовувати харчові продукти за їх призначенням. Найбільш зручною формою для споживання для задач заявленої корисної моделі є прямокутна форма.

Отримані продукти харчування розміщують усередині герметичної вологостійкої упаковки з подальшим заповненням середини упаковки інертним газом та з подальшою герметизацією упаковки.

Заповнення упаковки інертним газом дозволяє збільшити термін придатності продуктів харчування, забезпечити збереження свіжості та зовнішнього вигляду, що, в свою чергу, дозволяє забезпечити задоволення естетичних потреб споживача таких харчових продуктів, оскільки, як відомо, інертні гази не вступають в реакцію з багатьма речовинами. Для забезпечення більш тривалого строку придатності для вживання продуктів харчування упаковка харчових продуктів виконана з можливість повторної герметизації після відкривання.

Можливість повторної герметизації упаковки забезпечується, наприклад, використанням дой- паку з зіп-локом.

При цьому як продукти харчування, які підлягають пакуванню, можуть використовувати козинак, грильяж або халву, при цьому означені продукти харчування можуть бути виготовлені з використанням цукру або на цукрозамінниках. Додатково харчові продукти можуть бути глазуровані, повністю або частково, кондитерською або шоколадною глазур'ю.

Таким чином, поставлена задача вирішується за рахунок використання усієї сукупності суттєвих ознак корисної моделі, а саме - способу пакування продуктів харчування з використанням кожного етапу пакування продуктів харчування, які зазначені вище.

Спосіб пакування здійснюють наступним чином. Спочатку здійснюють підготовку продуктів харчування до вживання. При цьому харчові продукти формують у вигляді геометричних фігур, які дозволяють споживачу зручно використовувати харчові продукти за їх призначенням. Як продукти харчування можуть використовувати козинак, грильяж, халву, при цьому означені продукти харчування можуть бути виготовлені з використанням цукру або на цукрозамінниках.

Додатково харчові продукти можуть бути глазурованими, повністю або частково, кондитерською або шоколадною глазур'ю.

Отримані продукти харчування розміщують всередині герметичної вологостійкої упаковки, при цьому герметична упаковка виконана з можливістю повторної герметизації після відкривання. Потім заповнюють внутрішню частину упаковки інертним газом, видаляючи з неї повітря, та герметизують. Отримана у такий спосіб упаковка з харчовими продуктами забезпечує більш тривале зберігання харчових продуктів, навіть після відкриття упаковки.

Claims (5)

ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ

1. Спосіб пакування продуктів харчування, що включає розміщення продуктів харчування всередині герметичної вологостійкої упаковки з подальшим заповненням упаковки інертним газом та герметизацією, який відрізняється тим, що продукти харчування формують у вигляді прямокутників, а упаковка виконана з можливістю повторної герметизації після відкривання.

2. Спосіб пакування продуктів харчування за п. 1, який відрізняється тим, що як продукти харчування використовують козинак.

3. Спосіб пакування продуктів харчування за п. 1, який відрізняється тим, що як продукти харчування використовують грильяж.

4. Спосіб пакування продуктів харчування за п. 1, який відрізняється тим, що як продукти харчування використовують халву.

5. Спосіб пакування продуктів харчування за кожним з пп. 2-4, який відрізняється тим, що додатково харчові продукти можуть бути глазурованими. Зо