UA136055U

UA136055U - SWEETENING COMPOSITION

Info

Publication number: UA136055U
Application number: UAU201905214U
Authority: UA
Inventors: Юлія Павлівна Черкашина; Олена Євгенівна Мамаєва; Олена Сергіївна Філімонова
Original assignee: Юлія Павлівна Черкашина; Олена Євгенівна Мамаєва; Олена Сергіївна Філімонова
Priority date: 2019-05-16
Filing date: 2019-05-16
Publication date: 2019-07-25

Abstract

Підсолоджуюча композиція являє собою водний розчин сукралози у концентрації від 5 до 15 % від загальної маси та містить у своєму складі консервант.The sweetening composition is an aqueous solution of sucralose in a concentration of from 5 to 15% of the total weight and contains a preservative.

Description

Корисна модель належить до харчової промисловості, а саме стосується діабетичних та дієтичних продуктів харчування, зокрема складу підсолоджуючої композиції.The useful model belongs to the food industry, namely, it concerns diabetic and dietary food products, in particular the composition of the sweetening composition.

У зв'язку з розповсюдженням захворювань, пов'язаних з еколого-гігієнічними проблемами, а також з недостатнім надходженням в організм людини таких важливих нутрієнтів, як вітаміни, мінеральні речовини, фенольні сполуки, та інших, проводиться пошук і розробка харчових продуктів, збагачених біологічно цінними добавками для профілактики і лікування хвороб (інтоксикації різного походження, порушення обмінних процесів та кровотворення, зниження імунозахисних сил організму, алергії тощо). Тому актуальним є пошук харчових добавок, харчових продуктів, які б сприяли покращенню стану здоров'я людини.In connection with the spread of diseases associated with ecological and hygienic problems, as well as with the insufficient supply of such important nutrients to the human body as vitamins, minerals, phenolic compounds, and others, the search and development of food products enriched biologically valuable additives for the prevention and treatment of diseases (intoxication of various origins, disorders of metabolic processes and hematopoiesis, reduction of the body's immune defenses, allergies, etc.). Therefore, it is urgent to search for food additives, food products that would contribute to the improvement of human health.

У середньому кожний житель України щодня вживає 90 г цукру. Але сахароза, яку одержують з цукрового буряка чи цукрової тростини, може принести здоров'ю людини чимало шкоди. Надмірне споживання цукру може привести до таких хвороб, як атеросклероз, діабет, ожиріння, карієє. Для людей, хворих на цукровий діабет, з надмірною масою тіла вживання цукру є життєво небезпечним та протипоказано за медичними показниками. Виключення чи обмеження вживання цукру в щоденному раціоні людини може привести до харчового дискомфорту.On average, every resident of Ukraine consumes 90 g of sugar every day. But sucrose, which is obtained from sugar beet or sugar cane, can bring a lot of harm to human health. Excessive consumption of sugar can lead to such diseases as atherosclerosis, diabetes, obesity, caries. For people with diabetes, with excessive body weight, the use of sugar is life-threatening and is medically contraindicated. Excluding or limiting the use of sugar in a person's daily diet can lead to food discomfort.

В зв'язку з цим поширилось використання замінників цукру. Підсолоджувачі повинні відповідати наступним вимогам: смакові властивості - такі як у цукру, з найменшим енергетичним показником та великим ступенем солодкості, при якому значення енергетичного показника є суттєвим, відсутність токсичного впливу на організм людини та відсутність побічної дії, а також нетоксичність відповідних метаболітів, розчинність у воді та стабільність при дії високих температур.In this connection, the use of sugar substitutes has spread. Sweeteners must meet the following requirements: taste properties - such as sugar, with the lowest energy index and a high degree of sweetness, in which the value of the energy index is significant, the absence of toxic effects on the human body and the absence of side effects, as well as the non-toxicity of the corresponding metabolites, solubility in water and stability at high temperatures.

Існують замінники цукру, такі як сахарин, ацесульфам, аспартам та інші, що мають серйозний негативний вплив на здоров'я людини, й, накопичуючись в організмі, ці речовини здатні привести до незворотних наслідків.There are sugar substitutes, such as saccharin, acesulfame, aspartame and others, which have a serious negative impact on human health, and, accumulating in the body, these substances can lead to irreversible consequences.

З рівня техніки відомо терапевтичну композицію одного з вітамінів та кальцію у таблетованій формі (Заявка Рг Мо 94/11381, АЄТК 9/20), де як підсолоджувач використовують сорбітол або ксилитол чи мальтитол, також можливе використання аспартама. Всі ці компоненти є синтетичними цукрозамінниками, мають ряд серйозних негативних медичних ефектів, накопичуючись в організмі, й здатні привести до необоротних наслідків.From the state of the art, a therapeutic composition of one of the vitamins and calcium in tablet form is known (Application Rg Mo 94/11381, AETK 9/20), where sorbitol or xylitol or maltitol are used as sweeteners, aspartame is also possible. All these components are synthetic sugar substitutes, have a number of serious negative medical effects, accumulating in the body, and can lead to irreversible consequences.

З рівня техніки відомо сухий таблетований продукт лікувально-профілактичної дії (патентA dry tablet product of therapeutic and preventive action is known from the state of the art (patent

України Мо 22974 від 05 05 98 р., А230 9/00), який містить сахарозу, стеарат кальцію, ячмінь, солодовий екстракт. Цей продукт має лікувально-профілактичний ефект, однак його не можна застосовувати для хворих на цукровий діабет, оскільки він містить сахарозу.of Ukraine Mo 22974 dated 05.05.98, A230 9/00), which contains sucrose, calcium stearate, barley, malt extract. This product has a curative and preventive effect, but it cannot be used for people with diabetes because it contains sucrose.

В основу заявленої корисної моделі поставлена задача створити підсолоджуючу композицію, в якій враховані виявлені та усунені недоліки відомого рівня техніки, що дозволить застосовувати заявлену композицію безпечно, без серйозних негативних наслідків, без накопичення в організмі, й яка за смаковими властивостями буде такою, як цукор.The basis of the declared useful model is the task of creating a sweetening composition, which takes into account the identified and eliminated shortcomings of the known state of the art, which will allow the claimed composition to be used safely, without serious negative consequences, without accumulation in the body, and which will have the same taste properties as sugar.

Поставлена задача вирішується за рахунок того, що підсолоджуюча композиція являє собою водний розчин сукралози у концентрації від 5 до 15 95 від загальної маси та містить у своєму складі консервант.The task is solved due to the fact that the sweetening composition is an aqueous solution of sucralose in a concentration of 5 to 15 95 of the total mass and contains a preservative in its composition.

Сукралоза позначається як Е955.Sucralose is designated as E955.

Консервантом є бензоат натрію або Е-полілізин, або стеарат натрію, або діоксид сірки, або гуарова камедь, або сорбінова кислота.The preservative is sodium benzoate or E-polylysine, or sodium stearate, or sulfur dioxide, or guar gum, or sorbic acid.

У таблиці наведено показники заявленої композиції.The table shows the indicators of the declared composition.

ТаблицяTable

Показники композиції що входять до складу композиції менше " 1 вівнН11111111ЇГ1111111111111111116811с1Indicators of the composition included in the composition of the composition are less than " 1

Пропоновану композицію отримують в такий спосіб: 1) зважують сировину відповідно до пропонованого складу композиції; 2) змішують компоненти композиції;The proposed composition is obtained in the following way: 1) raw materials are weighed according to the proposed composition of the composition; 2) mix the components of the composition;

З) проводять кип'ятіння; 4) проводять охолодження; 5) проводять розлив у флакони.C) boiling is carried out; 4) carry out cooling; 5) bottling is carried out.

Пропонована даною корисною моделлю композиція є безпечною, без серйозних негативних медичних ефектів, без накопичення в організмі, й за смаковими властивостями схожими на смакові властивості цукру.The composition offered by this useful model is safe, without serious negative medical effects, without accumulation in the body, and with taste properties similar to the taste properties of sugar.

Пропонована даною корисною моделлю композиція може бути одержана на будь-якому підприємстві по виготовленню відповідних композицій. Композиція може бути виготовлена способом відповідно до будь-якої технології виготовлення відповідних композицій, відомої для спеціаліста у даній галузі та за допомогою будь-якого стандартного устаткування з використанням відомих стандартних матеріалів, засобів та операцій для виготовлення відповідних композицій, відомих для спеціаліста у даній галузі, що підтверджує промислову придатність корисної моделі.The composition offered by this useful model can be obtained at any enterprise that manufactures the appropriate compositions. The composition may be made by a method in accordance with any suitable composition manufacturing technique known to one of ordinary skill in the art and using any standard equipment using known standard materials, means and operations for the manufacture of suitable compositions known to one of skill in the art. which confirms the industrial suitability of the useful model.

Слід розуміти, що описані вище приклади та варіанти втілення є лише ілюстративними і спеціалістам у даній галузі пропонуються різні модифікації та зміни, які охоплюються суттю цієї заявки та обсягом формули корисної моделі. Слід розуміти, що наведена вище інформація ніяким чином не обмежує обсяг прав за заявкою.It should be understood that the examples and embodiments described above are illustrative only and various modifications and changes are suggested to those skilled in the art that are within the scope of this application and the scope of the utility model formulation. It should be understood that the above information in no way limits the scope of the rights under the application.

Claims

USEFUL MODEL FORMULA 25

1. A sweetening composition, which is an aqueous solution of sucralose in a concentration of 5 to 95% of the total weight and contains a preservative.

2. The sweetening composition according to claim 1, which is characterized by the fact that the preservative is a preservative selected from the group: sodium benzoate, E-polylysine, sodium stearate, sulfur dioxide, guar gum, Zo sorbic acid.