UA135708U - SUNFLOWER-NUT BUCKET OIL - Google Patents
SUNFLOWER-NUT BUCKET OIL Download PDFInfo
- Publication number
- UA135708U UA135708U UAU201901564U UAU201901564U UA135708U UA 135708 U UA135708 U UA 135708U UA U201901564 U UAU201901564 U UA U201901564U UA U201901564 U UAU201901564 U UA U201901564U UA 135708 U UA135708 U UA 135708U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- oil
- sunflower
- walnut
- oleic
- fatty acids
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 20
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims abstract description 20
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 235000019498 Walnut oil Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 239000008170 walnut oil Substances 0.000 claims abstract description 13
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 claims abstract description 8
- 241000208818 Helianthus Species 0.000 claims description 7
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 claims description 7
- 241000758789 Juglans Species 0.000 claims 1
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 claims 1
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 claims 1
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 13
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 10
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 10
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 10
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 10
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 8
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 8
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 4
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 3
- 235000021281 monounsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 3
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 description 2
- 235000003441 saturated fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 1
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 description 1
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 1
- 230000001364 causal effect Effects 0.000 description 1
- 235000004626 essential fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 235000006486 human diet Nutrition 0.000 description 1
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 1
- 239000010466 nut oil Substances 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 1
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 1
- 150000003626 triacylglycerols Chemical group 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Fats And Perfumes (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
Abstract
Соняшниково-горіхова купажована олія містить суміш соняшникової олії та олії волоського горіха. В суміші використовують соняшникову високоолеїнову рафіновану дезодоровану олію та нерафіновану гідратовану олію волоського горіха.Sunflower-nut blended oil contains a mixture of sunflower oil and walnut oil. The mixture uses high-oleic refined deodorized sunflower oil and unrefined hydrated walnut oil.
Description
Корисна модель належить до харчової а саме до олієжирової промисловості, до розроблення рецептури салатних купажованих олій, та може бути використана як збалансований жирнокислотним складом харчовий продукт, більш стійкий до окислення.The useful model belongs to the food industry, namely to the oil and fat industry, to the development of the recipe of blended salad oils, and can be used as a food product with a balanced fatty acid composition, which is more resistant to oxidation.
Відомий склад купажованої соняшниково-горіхової олії (Патент на корисну модель Ме73844 "Купажована рослинна олія на основі соняшникової олії. Заяв, и201203490 23.03.2012. Опубл. 10.10.2012, Бюл. Мо 19) з таким співвідношенням компонентів, мас. бо: соняшникова олія 60-70 олія волоського горіху 30-40.The known composition of blended sunflower-nut oil (Patent for utility model Me73844 "Bulked vegetable oil based on sunflower oil. Application, и201203490 03.23.2012. Publ. 10.10.2012, Byul. Mo 19) with the following ratio of components, wt. bo: sunflower oil 60-70 walnut oil 30-40.
До основних недоліків соняшниково-горіхової купажованої олії, що містить ессенціальні жирні кислоти 0-6 та Ф-3, відносяться: нестійкість до окислення через знижений вміст мононенасичених жирних кислот.The main disadvantages of sunflower-walnut blended oil containing essential fatty acids 0-6 and F-3 include: instability to oxidation due to the reduced content of monounsaturated fatty acids.
В основу корисної моделі поставлена задача збалансувати жирнокислотний склад, підвищити окислювальну стабільність шляхом зменшення ступеню ненасиченості за рахунок збільшення масової частки моноолеїнових кислот.The basis of a useful model is the task of balancing the fatty acid composition, increasing oxidative stability by reducing the degree of unsaturation by increasing the mass fraction of monooleic acids.
Поставлена задача вирішується тим, що купажована олія містить суміш соняшникової олії та олії волоського горіху, згідно з корисною моделлю, в суміші використовують соняшникову високоолеїнову рафіновану дезодоровану олію та нерафіновану гідратовану олію волоського горіху у наступному співвідношенні компонентів: соняшникова високоолеїнова рафінована дезодорована олія - 70-89 мас. 96, нерафінована гідратована олія волоського горіху - 11-30 мас. 95.The task is solved by the fact that the blended oil contains a mixture of sunflower oil and walnut oil, according to a useful model, sunflower high-oleic refined deodorized oil and unrefined hydrated walnut oil are used in the mixture in the following ratio of components: sunflower high-oleic refined deodorized oil - 70-89 mass 96, unrefined hydrated walnut oil - 11-30 wt. 95.
Причинно-наслідковий зв'язок між запропонованими ознаками та очікуваним технічним результатом полягає в наступному: оптимальне співвідношення у раціоні збалансованого харчування людини незамінних поліненасичених жирних кислот 0-6 до 0-3 складає не більше 1071, тому співвідношення 0-6 до 0-3 поліненасичених жирних кислот у соняшниково-горіховій купажованій салатній олії також має бути не більше 1071.The causal relationship between the proposed features and the expected technical result is as follows: the optimal ratio of essential polyunsaturated fatty acids 0-6 to 0-3 in a balanced human diet is no more than 1071, therefore the ratio of 0-6 to 0-3 polyunsaturated fatty acids in sunflower-walnut blended salad oil should also be no more than 1071.
Основою жирнокислотного складу високоолеїнової соняшникової олії є переважно олеїнова кислота 0-9, що більш стійка до окислення порівняно з лінолевою кислотою (0-6, якій притаманна висока біологічна активність, та практична відсутність поліненасичених жирних кислот 0-3. До складу триацилгліцеролів високолеїнової соняшникової олії входять такі жирні кислоти: насичені 10 Фо мононенасичені 0-9 80 до поліненасичені 0-6 10 ФоThe basis of the fatty acid composition of high-oleic sunflower oil is mainly oleic acid 0-9, which is more resistant to oxidation compared to linoleic acid (0-6, which is characterized by high biological activity, and the practical absence of polyunsaturated fatty acids 0-3. The composition of triacylglycerols of high-oleic sunflower oil the following fatty acids are included: saturated 10 Fo monounsaturated 0-9 80 to polyunsaturated 0-6 10 Fo
Олія волоського горіху має наступний жирнокислотний склад: насичені жирні кислоти 7 Чо мононенасичені жирні 19 95 кислоти Ф-9 поліненасичені жирні кислоти б6О о 0-6 поліненасичені жирні кислоти 14 96 0ш-3Walnut oil has the following fatty acid composition: saturated fatty acids 7 Cho monounsaturated fatty acids 19 95 acids F-9 polyunsaturated fatty acids b6O o 0-6 polyunsaturated fatty acids 14 96 0sh-3
Зо В олії волоського горіху присутні жиророзчинні вітаміни А, ОЮ, Е ї К.Walnut oil contains fat-soluble vitamins A, OJ, E and K.
Для забезпечення співвідношення масових часток жирних кислот необхідно після визначення жирнокислотного складу розраховувати масове співвідношення олій. При розробці складу купажів враховували жирнокислотний склад, фізико-хімічні та органолептичні властивості сировини і готової продукції.To ensure the ratio of mass fractions of fatty acids, it is necessary to calculate the mass ratio of oils after determining the fatty acid composition. When developing the composition of blends, the fatty acid composition, physicochemical and organoleptic properties of raw materials and finished products were taken into account.
Наприклад купажована олія: соняшникова високоолеїнова олія -70-89 95 х олія волоського горіху - 11-30 95 має наступний жирнокислотний склад: насичені жирні кислоти 9,1-9,7 90 мононенасичені жирні 61,7-73,3 95 кислоти Ф-9 поліненасичені жирні кислоти 15,5-25,0 95 0-6 поліненасичені жирні кислоти 15-42 9; 0ш-3For example, blended oil: sunflower high-oleic oil -70-89 95 x walnut oil - 11-30 95 has the following fatty acid composition: saturated fatty acids 9.1-9.7 90 monounsaturated fatty acids 61.7-73.3 95 F-acids 9 polyunsaturated fatty acids 15.5-25.0 95 0-6 polyunsaturated fatty acids 15-42 9; 0sh-3
Рецептуру зразків соняшниково-горіхової купажованої олії представлено в табл.:The recipe of sunflower-walnut blended oil samples is presented in the table:
Таблиця о о. Масова часткаTable about Mass fraction
Соняшникова . ПНЖК Ф-6: Ф-3 високоолеїноваSonyashnikova. PUFA F-6: F-3 high-oleic
Не відповідає формулі збалансованого 1 10 10,7: 73,9 харчування за складом поліненасичених жирних кислотDoes not meet the formula of balanced 1 10 10.7: 73.9 nutrition according to the composition of polyunsaturated fatty acids
Оптимальне співвідношення 2 11 10:71 73,3 поліненасичених жирних кислот, більш стійка до окисленняOptimal ratio of 2 11 10:71 73.3 polyunsaturated fatty acids, more resistant to oxidation
Оптимальне співвідношенняOptimal ratio
З 85 15 8,37 70,8 поліненасичених жирних кислот, більш стійка до окисленняWith 85 15 8.37 70.8 polyunsaturated fatty acids, more resistant to oxidation
Оптимальне співвідношення 4 70 30 6 61.7 поліненасичених жирних кислот, більш стійка до окисленняOptimal ratio of 4 70 30 6 61.7 polyunsaturated fatty acids, more resistant to oxidation
Економічно 65 35 5,817 58,6 недоцільно, менш стійка до окисленняEconomically 65 35 5.817 58.6 impractical, less resistant to oxidation
Як видно з наведених в таблиці даних, оптимальне співвідношення 0-6 до Фщ-3 поліненасичених жирних кислот в купажованій олії забезпечують при масовому співвідношенні 5 соняшникова високоолеїнова олія 70-89 905, олія волоського горіху 11-30 95 (приклади 2, З та 4).As can be seen from the data in the table, the optimal ratio of 0-6 to Fsh-3 polyunsaturated fatty acids in blended oil is provided at a mass ratio of 5 by sunflower high-oleic oil 70-89 905, walnut oil 11-30 95 (examples 2, C and 4 ).
Технічний результат полягає в отриманні соняшниково-горіхової купажованої з приємним смаком та запахом, що більш стійка до окислення за рахунок підвищеного вмісту моноолеїнових кислот та збалансована за жирнокислотним складом шляхом змішування у масовому співвідношенні олій: соняшникова високоолеїнова рафінована дезодорована олія 70-89 95, нерафінована гідратована олія волоського горіху 11-30 Об.The technical result consists in obtaining a sunflower-nut blend with a pleasant taste and smell, which is more resistant to oxidation due to the increased content of monooleic acids and is balanced in terms of fatty acid composition by mixing in the mass ratio of oils: sunflower high-oleic refined deodorized oil 70-89 95, unrefined hydrated walnut oil 11-30 Ob.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201901564U UA135708U (en) | 2019-02-18 | 2019-02-18 | SUNFLOWER-NUT BUCKET OIL |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201901564U UA135708U (en) | 2019-02-18 | 2019-02-18 | SUNFLOWER-NUT BUCKET OIL |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA135708U true UA135708U (en) | 2019-07-10 |
Family
ID=71117982
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU201901564U UA135708U (en) | 2019-02-18 | 2019-02-18 | SUNFLOWER-NUT BUCKET OIL |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA135708U (en) |
-
2019
- 2019-02-18 UA UAU201901564U patent/UA135708U/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Zambiazi et al. | Fatty acid composition of vegetable oils and fats | |
| Hashempour-Baltork et al. | Vegetable oil blending: A review of physicochemical, nutritional and health effects | |
| Roiaini et al. | Physicochemical properties of canola oil, olive oil and palm olein blends | |
| CN101766235A (en) | Blend oil, preparation method and application thereof | |
| CN100334959C (en) | Edible blend oil with proportion concordant fatty acid | |
| JP2008113671A5 (en) | ||
| RU2012129888A (en) | OIL COMPOSITION AND METHOD FOR PRODUCING IT | |
| CN112314709B (en) | Preparation method and application of synthetic breast milk triglyceride substitute by enzyme method | |
| CN101194654B (en) | Edible camellia oil blend oil and method for producing the same | |
| Neveda et al. | Effect of dietary lipids and drumstick leaves (Moringa oleifera) on lipid profile & antioxidant parameters in rats | |
| CN110141564A (en) | A kind of glyceride mixture and its preparation method and application rich in polyunsaturated fatty acid | |
| CN102771582A (en) | Edible blend oil added with euphausia superba oil | |
| UA135708U (en) | SUNFLOWER-NUT BUCKET OIL | |
| UA135709U (en) | SUNFLOWER-LINGE BUNDED OIL | |
| UA137499U (en) | UNREFINED HYDRATED SUNFLOWER-NUT BUCKET OIL | |
| UA137497U (en) | UNREFINATED HYDRATED SUNFLOWER-LINGE BUNDED OIL | |
| UA135710U (en) | SUNFLOWER-RYGE BUNDED OIL | |
| UA137496U (en) | UNREFINED HYDRATED SUNFLOWER-RYGE BUNDED OIL | |
| JPS61119138A (en) | Edible mixed oil | |
| Volchenko et al. | Food products with ingredients rich in ω-3 polyunsaturated fat acids | |
| RU2437549C1 (en) | Method for production of vegetable oil-mixtures | |
| CN105192101A (en) | Nutritional formula oil | |
| UA128224U (en) | Sunflower-hemp blended oil | |
| Singh et al. | Fatty acid profile optimization in edible oil blend through linear programming | |
| UA128202U (en) | NON-REFINED SUNFLOWER-Hemp Blended Oil |