Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Євгеній Павлович ШариновfiledCriticalЄвгеній Павлович Шаринов
Priority to UAU201811168UpriorityCriticalpatent/UA132221U/uk
Publication of UA132221UpublicationCriticalpatent/UA132221U/uk
Спосіб виготовлення шоколаду з інгредієнтами включає приготування шоколадної маси, темперування шоколадної маси, підготовку інгредієнтів до виробництва, формування шоколадних плиток та подальшу упаковку готових виробів. Підготовлені інгредієнти в рецептурних кількостях фіксують в комірках форм шляхом нанесення на інгредієнти темперованого шоколаду крапельним методом за допомогою поршневого дозатора. Далі здійснюють дозування шоколадної маси в комірки форм на інгредієнти та подальше вібрування форм з інгредієнтами та шоколадною масою на вібрувальній машині. Після чого здійснюють кристалізацію шоколадних плиток в шафах охолодження з температурою на вході 10-12 ºС та на виході 15-18 ºС протягом 55-65 хвилин.
UAU201811168U2018-11-132018-11-13Спосіб виготовлення шоколаду з інгредієнтами
UA132221U
(uk)