UA121593U

UA121593U - BURDY BEAR NUTS

Info

Publication number: UA121593U
Application number: UAU201706119U
Authority: UA
Inventors: Олександр Іванович Кобзов
Original assignee: Олександр Іванович Кобзов
Priority date: 2017-06-19
Filing date: 2017-06-19
Publication date: 2017-12-11

Abstract

Горіхова настоянка "Бурий ведмідь", що включає органи горіха волоського, цукор та водно-спиртову рідину. Додатково використовують спиртові дріжджі та сухі перетинки волоського горіха: 5 кг цукру, 15 л водно-спиртової рідини температури 40 °C, 500 гр. спиртових дріжджів, 10 гр. сухих перетинок волоського горіха.Brown Bear nut tincture, including walnut organs, sugar and water-alcohol liquid. Additionally use alcohol yeast and dried walnut slices: 5 kg of sugar, 15 l of water-alcoholic liquid at 40 ° C, 500 gr. alcohol yeast, 10 gr. of dry walnut cross section.

Description

Корисна модель відноситься до харчової промисловості, зокрема до лікеро-горілчаної галузі, а саме-до виробництва гірких настоянок.A useful model applies to the food industry, in particular to the liquor and vodka industry, namely to the production of bitter tinctures.

Відомий аналог (патент Мо 22067А, опубл. 30.04.1998, бюл. Мо 2), що містить органи горіха грецького і водно-спиртову рідину, яка відрізняється тим, що як органи горіха, вона містить квітки тичинкові і листя зелене у слідуючому співвідношенні компонентів, кг/1 000 дал настоянки: квітки тичинкові - 5-265; листя зелене - 200-1200; водно-спиртова рідина-решта до 40 об. 9, додатково містить плоди горіха грецького молочно-воскової стиглості в кількості 100-1000 кг/1000 дал настоянки, цукор в кількості 100-700 кг/1000 дал настоянки, лимонну кислоту в кількості 1-30 кг/1000 дал настоянки.A known analogue (patent Mo 22067А, publ. 04/30/1998, Bull. Mo 2), containing walnut organs and a water-alcohol liquid, which differs in that, like walnut organs, it contains stamen flowers and green leaves in the following ratio of components , kg/1,000 dal of tincture: stamen flowers - 5-265; green leaves - 200-1200; water-alcohol liquid - the rest up to 40 vol. 9, additionally contains walnut fruits of milk-wax maturity in the amount of 100-1000 kg/1000 dal of tincture, sugar in the amount of 100-700 kg/1000 dal of tincture, citric acid in the amount of 1-30 kg/1000 dal of tincture.

Недоліком відомого аналогу є те, що у настоянки низькі органолептичні якості, при цьому, для її приготування використовуються незрілі плоди горіхів, листя та квітки тичинкові, знищуючи, таким чином, урожай цінного харчового продукту.The disadvantage of the well-known analogue is that the tincture has low organoleptic qualities, while unripe nuts, leaves and stamen flowers are used for its preparation, thus destroying the harvest of a valuable food product.

В основу корисної моделі поставлено завдання розробити горіхову настоянку з високими органолептичними якостями, біологічною цінністю та для розширення асортименту вітчизняної продукції з низькою собівартістю та з економією природніх ресурсів.The basis of a useful model is the task of developing a nut tincture with high organoleptic qualities, biological value, and to expand the range of domestic products at a low cost and with the saving of natural resources.

Поставлене завдання досягається тим, що горіхова настоянка містить 5 кг цукру, 15 л. водно-спиртової рідини температури 40 "С, 500 гр. спиртових дріжджів, 10 гр. сухих перетинок волоського горіха, залита 1 літром готового продукту.The task is achieved by the fact that the nut tincture contains 5 kg of sugar, 15 l. water-alcohol liquid at a temperature of 40 "С, 500 g of alcohol yeast, 10 g of dry walnut membranes, poured with 1 liter of the finished product.

При цьому, потрібно все ретельно перемішати в емалірованому посуді до повного розчинення цукру і активації дріжджі в-до появи піни, накрити кришкою, укутати одіялами і залишити у темному сухому місці при 20 градусах, на два тижні. Про закінчення бродіння можна зрозуміти так: розчин перестав бути солодким і підчас нагріву-загоряється.At the same time, you need to thoroughly mix everything in an enameled dish until the sugar is completely dissolved and the yeast is activated, until foam appears, cover with a lid, wrap with blankets and leave in a dark, dry place at 20 degrees for two weeks. The end of fermentation can be understood as follows: the solution has ceased to be sweet and catches fire during heating.

Пристрій для перегонки має додатковий фільтр.The distillation device has an additional filter.

Настоянку потрібно настоювати у темному місці біля 2-х тижнів до появи коньячного відтінку, процідити, можна вживати. Настоянка - 52-55 градусів.The tincture should be infused in a dark place for about 2 weeks until the cognac shade appears, strain, and you can use it. Tincture - 52-55 degrees.

Claims

UTILITY MODEL FORMULA A nut tincture comprising walnut organs, sugar and a water-alcohol liquid which

Zo differs in that alcohol yeast and dry walnut membranes are additionally used: 5 kg of sugar, 15 liters of water-alcohol liquid at a temperature of 40 "C, 500 g of alcohol yeast, 10 g of dry walnut membranes.