Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Сергій Іванович Потапенко, Олександр Іванович Мілютін, Інна Валеріївна Мілютіна, Галина Михайлівна БандуренкоfiledCriticalСергій Іванович Потапенко
Priority to UAU201702395UpriorityCriticalpatent/UA118545U/uk
Publication of UA118545UpublicationCriticalpatent/UA118545U/uk
Спосіб отримання біологічно активного продукту з бобових культур включає очищення, сортування, миття, дезінфекцію сировини, замочування, повторну дезінфекцію та пророщування і висушування. Зерна бобових культур замочують до вологості 63-75 %, пророщують при температурі 19-30 C протягом 2-5 діб. Після чого застосовують ферментативну паузу, яку проводять у два етапи - спочатку протягом 1-8 годин при температурі 45-55°C, а потім протягом 1-8 годин при температурі 55-65°C. Після чого споліскують водою, а після сушіння проводять подрібнення, розсіювання помелу на фракції крупи і борошна, фасування та пакування.
UAU201702395U2017-03-152017-03-15Спосіб отримання біологічно активного продукту з бобових культур
UA118545U
(uk)
Proceso de transformación de cereales y leguminosas para inactivar los factores anti-nutricionales, preservar la calidad nutricional y obtener bebida y masa para consumo humano