Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Національний Університет Харчових ТехнологійfiledCriticalНаціональний Університет Харчових Технологій
Priority to UAU201608512UpriorityCriticalpatent/UA114820U/uk
Publication of UA114820UpublicationCriticalpatent/UA114820U/uk
Спосіб промивання фаршу з м'яса птиці механічного обвалювання розчинами харчових органічних кислот включає промивання фаршу промивною рідиною. Як промивну рідину використовують розчини харчових органічних кислот концентрацією 0,1-0,3 %, а промивання проводять тричі у співвідношенні 1:3-1:4 у розчині харчової органічної кислоти з одночасним перемішуванням 10-15 хв, а потім охолоджують 8-10 хв до температури 4-5 °C.
UAU201608512U2016-08-022016-08-02Спосіб промивання фаршу з м'яса птиці механічного обвалювання розчинами харчових органічних кислот
UA114820U
(uk)