UA110742U

UA110742U - Wafers without salts "FISH CRACKES"

Info

Publication number: UA110742U
Application number: UAU201602770U
Authority: UA
Inventors: Наталія Володимирівна Притульська; Діна Володимирівна Федорова
Original assignee: Київський Національний Торговельно-Економічний Університет
Priority date: 2016-03-21
Filing date: 2016-03-21
Publication date: 2016-10-25

Abstract

Вафлі, що містять борошно пшеничне першого ґатунку, яйцепродукти (меланж), жир, крохмаль, цукор, сіль кухонну, емульгатор соєвий лецитин, розпушувач тіста (амоній вуглекислий), соду харчову (гідрокарбонат натрію), крім того додатково містять: пасту рибо-рослинну з використанням висівок, перець чорний мелений, суміш рослинних та смакових інгредієнтів, рідкий компонент, при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне першого ґатунку24,1-42,9паста рибо-рослинна з використанням висівок10,5-28,6яйцепродукти (меланж)8,8-10,0жир4,3-5,0крохмаль6,0-7,0цукор2,0-3,0сіль кухонна1,5-2,3емульгатор соєвий лецитин0,4-0,5перець чорний мелений0,1розпушувач тіста (амоній вуглекислий)0,6-0,8сода харчова (гідрокарбонат натрію)0,5-0,6суміш інших рослинних та смакових інгредієнтів3,8-21,6рідкий компонент35,0-55,0.Wafers containing wheat flour of the first grade, egg products (melange), fat, starch, sugar, table salt, emulsifier soya lecithin, dough binder (ammonium carbonate), baking soda (sodium hydrogen carbonate), in addition: using bran, ground black pepper, a mixture of vegetable and flavoring ingredients, a liquid component, with this ratio of ingredients, wt. %: wheat flour of the first grade24,1-42,9fat-vegetable paste using bran 10,5-28,6 egg products (melange) 8,8-10,0fat4,3-5,0chrome6,0-7,0sugar2,0-3 , 0sil kitchen1,5-2,3emulsifier soy lecithin0,4-0,5 pepper black ground 0,1 dough baking powder (ammonium carbonate) 0,6-0,8food (sodium bicarbonate) 0,5-0,6mix of other vegetable and flavoring ingredients3 , 8-21,6th liquid component 35,0-55,0.