Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Национальный Университет Пищевых ТехнологийfiledCriticalНациональный Университет Пищевых Технологий
Priority to UAA201304263ApriorityCriticalpatent/UA104395C2/ru
Publication of UA104395C2publicationCriticalpatent/UA104395C2/ru
Producto de confitería congelado aireado, que comprende de 5 a 15% de sólidos de leche sin grasa, hasta 20% de grasa, de 5 a 30% de un agente edulcorante y hasta 3% de un sistema estabilizador, donde el producto de confitería congelado incluye de 0,01 a 1,5% de fibrillas de proteínas de proteína globular y tiene un esponjamiento entre 20 y 150%; proceso de preparación.