TWM540500U - 斷筋機 - Google Patents

Description

斷筋機

本新型係有關於一種肉類食品加工機，詳言之，係關於斷筋機。

為了讓肉類食品的筋切斷，改善肉類食品之口感，習知常用人工敲打肉類食品之方式，使肉類食品的筋切斷。然而，習知人工敲打之方式費時又耗費人力，且處理之效率不佳。

本新型提供一種斷筋機。在一實施例中，該斷筋機包括：一置物台、一穿刺裝置及一驅動裝置。該置物台用以置放肉類食品。該穿刺裝置具有一第一板體、複數個針體及一第二板體，該等針體設置於該第一板體，該第二板體具有複數個孔洞，該等孔洞之位置係相對於該等針體，該等針體穿過該等孔洞，且刺入肉類食品，以切斷肉類食品之筋。該驅動裝置用以驅動該穿刺裝置移動。

利用本新型之斷筋機可節省肉類食品之處理時間，增進處理效率。並且，本新型之斷筋機操作簡易且安全。

10‧‧‧斷筋機

11‧‧‧置物台

12‧‧‧穿刺裝置

13‧‧‧驅動裝置

14‧‧‧控制裝置

15‧‧‧架體

121‧‧‧第一板體

122‧‧‧針體

123‧‧‧第二板體

124‧‧‧彈性元件

126‧‧‧孔洞

圖1顯示本新型之斷筋機之示意圖；圖2顯示本新型之斷筋機之動作示意圖；及圖3顯示本新型之斷筋機之穿刺裝置之分解示意圖。

圖1顯示本新型之斷筋機之示意圖。圖2顯示本新型之斷筋機之動作示意圖。圖3顯示本新型之斷筋機之穿刺裝置之分解示意圖。配合參考圖1至圖3，在一實施例中，本新型之斷筋機10係應用於肉類食品50之加工處理。

本新型之該斷筋機10包括：一置物台11、一穿刺裝置12及一驅動裝置13。該置物台11用以置放肉類食品50。在一實施例中，該置物台11為凹槽狀。

該穿刺裝置12設置於該置物台11上方。該穿刺裝置12具有一第一板體121、複數個針體122及一第二板體123。該等針體122係以陣列狀排列，且該等針體122設置於該第一板體121，該等針體122係朝下。該第二板體123具有複數個孔洞126，該等孔洞126之位置係相對於該等針體122，使得該等針體122可穿過該等孔洞126，且刺入肉類食品50，以切斷肉類食品50之筋。

在一實施例中，該穿刺裝置12另包括複數個彈性元件124，設置於該第一板體121與該第二板體123之間，以維持該第一板體121與該第二板體123間之距離。該等彈性元件124可設置於四個角落，且該等彈性元件124可為彈簧。

該驅動裝置13用以驅動該穿刺裝置12移動。在一實施例中，該驅動裝置13為一驅動桿，該驅動桿連接該第一板體121，用以驅動該穿刺裝置12上下移動。該驅動桿可為油壓桿。

本新型之斷筋機10另包括一控制裝置14，用以控制該驅動裝置13，例如：該控制裝置14具有向上按鈕、向下按鈕及停止按鈕，用以控制該驅動裝置13使該穿刺裝置12上下移動或停止。

本新型之斷筋機10另包括一架體15，該置物台11、該穿刺裝置12、該驅動裝置13及該控制裝置14設置於該架體15。

使用上，首先將肉類食品50置放於該置物台11上，再以該控制裝 置14控制該驅動裝置13使該穿刺裝置12由一預備位置(如圖1所示位置)向下移動至肉類食品50上(如圖2所示位置)，使該第二板體123接觸或接近肉類食品50。本新型之斷筋機10可另包括微動開關(圖未示出)，使該穿刺裝置12向下移動至一設定位置，該設定位置可依據肉類食品50之厚度，調整不同之位置高度。

接著，再驅動使該穿刺裝置12之該第一板體121向下移動，且此時該第二板體123不動，則該等針體122被驅動向下且穿過該第二板體123之該等孔洞126，並刺入肉類食品50，以切斷肉類食品50之筋。

該等針體122刺入肉類食品50後，將驅動該第一板體121向下移動之驅動力去除，則利用彈性元件124使該第一板體121往上移動恢復至未刺入前之位置。再利用該控制裝置14控制該驅動裝置13使該穿刺裝置12向上移動至該預備位置，則可以取出已斷筋之肉類食品50。若肉類食品50厚度較厚，可以將肉類食品50翻面後，再進行上述步驟，使肉類食品50兩面之筋均可被切斷。

為提高食品衛生安全，本新型之斷筋機之該等針體122為食品級鋼材。較佳地，該等針體122具有一抗菌層，以避免重複使用細菌滋生之問題。

利用本新型之斷筋機不須耗費人力敲打肉類食品，可節省肉類食品之處理時間，增進處理效率。並且，本新型之斷筋機操作簡易且安全。

上述實施例僅為說明本新型之原理及其功效，而非限制本新型。習於此技術之人士對上述實施例所做之修改及變化仍不違背本新型之精神。本新型之權利範圍應如後述之申請專利範圍所列。

10‧‧‧斷筋機

11‧‧‧置物台

12‧‧‧穿刺裝置

13‧‧‧驅動裝置

14‧‧‧控制裝置

15‧‧‧架體

121‧‧‧第一板體

122‧‧‧針體

123‧‧‧第二板體

124‧‧‧彈性元件

Claims (8)

1. 一種斷筋機，包括：一置物台，用以置放肉類食品；一穿刺裝置，設置於該置物台上方，該穿刺裝置具有一第一板體、複數個針體及一第二板體，該等針體設置於該第一板體，該第二板體具有複數個孔洞，該等孔洞之位置係相對於該等針體，該等針體穿過該等孔洞，且刺入肉類食品，以切斷肉類食品之筋；及一驅動裝置，用以驅動該穿刺裝置移動。
2. 如請求項1所述之斷筋機，其中該置物台為凹槽狀。
3. 如請求項1所述之斷筋機，其中該穿刺裝置另包括複數個彈性元件，設置於該第一板體與該第二板體之間。
4. 如請求項1所述之斷筋機，其中該驅動裝置為一驅動桿，該驅動桿連接該第一板體。
5. 如請求項1所述之斷筋機，另包括一控制裝置，用以控制該驅動裝置。
6. 如請求項5所述之斷筋機，另包括一架體，該置物台、該穿刺裝置、該驅動裝置及該控制裝置設置於該架體。
7. 如請求項1所述之斷筋機，其中該等針體為食品級鋼材。
8. 如請求項1所述之斷筋機，其中該等針體具有一抗菌層。