TWM473913U - 強力菜刀結構 - Google Patents

Description

強力菜刀結構

本創作係與寬板菜刀有關，尤指一種強力菜刀結構，可讓操作者大大增強壓切食材的力量，安全且又不產生擾人之斬切噪音。

傳統寬板菜刀之刀柄在菜刀之最後端，刀刃在前端。亦即施力點在後端，阻力點在前端。當使用單手握刀柄，壓切硬度較高或冷凍食材時，常有下列缺點：

1，手握後端之刀柄壓切前端之食材，其向下壓切之力量，從後端之刀柄傳達到前端之刀刃處，已大為減小。故難以切斷較硬之食材。

2，如一手握刀柄，另一手按壓刀背，理論上似可增加向下壓切力量，然實際上因金屬刀背很薄且邊緣銳利，如手用力在刀背上按壓或捶打，手掌會疼痛或受傷。一般女士們都不敢很用力按壓刀背。專業切菜者工作量大，長時間用手按壓銳利的刀背，經常導致手掌紅腫疼痛起水泡，甚至潰瘍細菌感染，苦不堪言。

如將菜刀舉高快速向下猛力斬切食材時，雖可增加斬切力量，卻有如下之缺點：

1，猛力斬切魚肉時，常造成腥味很重之血水四處飛噴，傷及眼睛，弄髒衣服，污染牆壁及地板。

2，猛力斬切時，操作者擔心砍傷手指，手不敢按壓在食材上，故斬切後刀刃兩邊之食材總是飛落到地面，斬切一刀，飛落一次，不但需費時尋找落地食材且又不衛生。明顯影響工作效率，浪費人力成本。

3，猛力斬切時，難以掌控原預定切斷之位置，故切斷後之食材，有的太長，有的太短，不整齊，影響烹調後擺盤之美觀。

4，現今多數人住在高樓層的樓房，當連續猛力斬切食材時，菜刀撞擊食材，切菜板及料理台時，會產生巨大噪音。嚴重影響住在上下樓層鄰居之生活安寧。

有鑑於前述傳統菜刀在使用上的諸多缺點，本創作提供一種既能增加壓切力量，操作又安全之強力菜刀結構，包括一新穎構造之寬板刀體及一加長刀柄。

本創作之主要特徵一：該刀體後上方沿加長刀柄下緣具有一向前凹陷適當深度及寬度之凹槽，該凹槽之空間係供手掌握持加長刀柄前段時，手指可通過者。

該加長刀柄係指如一般傳統刀柄再向刀體前方加長延伸至凹槽底部之上方 者。整個加長刀柄與柄心係以鉚釘鉚合或其他方法結合成一體。

此項創新構造係供操作者遇到容易切斷的食材時，可按習用方法單手握在加長刀柄後段壓切食材。如遇到較硬的食材時，可單手握在加長刀柄之前段，使手向下施力之位置接近刀刃壓切食材之阻力點的上方，則手向下之所有施力可直接垂直傳達到刀刃，故可增強單手向下壓切食材的力量。

本創作之主要特徵二：該菜刀之刀背上，沿縱向具有一段適當長度及寬度之長型面板固定加寬刀背 或嵌夾式加寬刀背 裝置。該段加寬刀背表面係呈平面或微凸弧面，且與刀體呈T字狀，其四周邊緣呈向下略彎曲之弧面狀。

前述之嵌夾式加寬刀背 係指一種可嵌夾在刀背與刀體上側使用又可分離的加寬刀背裝置。該加寬刀背面板之底面中央部位，沿縱向具有兩片向下且相鄰之對稱夾板，兩夾板之間具有可供刀背及刀體上側嵌入之間隙，且該間隙之空間係呈上寬下窄狀。當嵌夾式加寬刀背自菜刀之前端嵌入刀背及刀體上側後，兩夾板恰可夾緊刀體上側兩面。

此項創新構造係供操作者遇到最硬的食材時，如未解凍食材或較硬之食材等。則可一手握刀柄，另一手按壓在加寬刀背上，雙手同時向下加壓，其刀刃之壓切力量，比單手握傳統菜刀刀柄壓切力量增加數倍。故 可容易切壓各種較硬食材，雙手都不疼痛或受傷。

綜上所述本創作之強力菜刀結構，不但使用時能增強壓切力量，解決以往諸多缺點，且結構簡單，制造容易。符合經濟成本原則。

1‧‧‧刀體

2‧‧‧刀背

3‧‧‧固定式加寬刀背

4‧‧‧凹槽

5‧‧‧刀刃

6‧‧‧加長刀柄

7‧‧‧嵌夾式加寬刀背

71‧‧‧嵌夾式加寬刀背之兩夾板

72‧‧‧嵌夾式加寬刀背之兩夾板之間的間隙

第一圖係傳統菜刀與本創作強力菜刀結構之左側視比較圖

第二圖係本創作強力菜刀結構之外觀立體圖。

第三圖係本創作強力菜刀結構之左側視圖。

第四圖係本創作強力菜刀結構之前視圖。

第五圖係本創作強力菜刀結構第三圖沿A-A線之橫斷面圖。

第六圖係本創作嵌夾式加寬刀背之實施例外觀立體圖

第七圖係本創作嵌夾式加寬刀背之實施例第六圖沿B-B線之橫斷面圖

為利 貴審查委員對本創作之目的，特徵及功效能有更詳細的暸解，茲配合圖式將本創作較佳實施例詳細說明如下：請參看第二，第三，第四及第五圖所示，本創作係一種可增強壓切力量又操作安全之強力菜刀結構，包括一寬板刀體(1)其下側緣為刀刃(5)，上 側緣為刀背(2)，刀背(2)上具有一段長型面板狀加寬刀背(3)，刀體(1)之後上方沿加長刀柄(6)下緣，具有一向前凹陷適當深度及寬度之凹槽(4)，該凹槽(4)之空間係供手掌握持加長刀柄(6)前段時，手指可通過者。

刀體(1)後上方之加長刀柄(6)係指如一般傳統菜刀之刀柄再向前加長延伸至凹槽(4)底部之上方。整個加長刀柄與柄心係以鉚釘鉚合或其他方法結合成一體。

此項凹槽(4)及加長刀柄(6)之搭配設計目的，係供使用者如單手壓切食材時，手可握在加長刀柄(6)之前段，使手掌向下之施力位置，接近刀刃(5)壓切食材位置的上方，則手掌向下之施力幾乎可全部直接傳達到刀刃(5)處，故可增強單手壓切食材的力量。

本創作之菜刀設計為了能再提高刀刃(5)壓切食材的最大力量，在刀背(2)上具有一段適當長度及寬度的長型面板狀固定加寬刀背(3)或嵌夾式加寬刀背(7)。該兩種加寬刀背均與刀體(1)呈T字狀，其表面為平面或微凸弧面，四周邊緣呈向下略彎曲之弧面狀。

請參看第六圖，第七圖所示，上述之嵌夾式加寬刀背(7)，係指一種可嵌夾在刀背(2)及刀體(1)上側使用又可分離之加寬刀背裝置。該加寬刀背面板之表面為平面或微凸弧面狀，其底面中央部位沿縱向具有兩片向下且相鄰 之對稱夾板(71)，兩夾板(71)之間具有可供刀背(2)及刀體(1)上側嵌入之間隙(72)，且該間隙(72)之空間係呈上寬下窄狀。俾供嵌夾式加寬刀背(7)自菜刀前端嵌入刀背(2)及刀體(1)上側後，兩夾板(71)恰可夾緊刀體(1)上側兩面。如要分離，可從嵌夾式加寬刀背(7)裝置之後端向前方推離刀體(1)。

以上所述者，僅係本創作之一較佳實施例，說明本創作之技術思想，當不能以此而限定本創作之專利範圍，即大凡依本創作之申請專利範圍加以均等變化或修飾，都應涵蓋在本創作之專利範圍內。

綜上所述，本創作提供一種強力菜刀結構，使用時可增強壓切力量，達到省力，安全，無噪音，又可避免食材之血水噴濺，傷及眼睛，沾污衣服。食材不會飛離切菜板而落地，提高切菜工作效率，節省時間，維持廚房整潔等優點。可見本創作已突破先前技術，且其創新之結構具有新穎性，進步性及實用性，顯已符合專利之申請要件，爰依法提出專利申請，懇請 貴局核準本創作新型專利申請案，以勵創作，至感德便。

1‧‧‧刀體

2‧‧‧刀背

3‧‧‧固定式加寬刀背

4‧‧‧凹槽

5‧‧‧刀刃

6‧‧‧加長刀柄

Claims (5)

1. 一種強力菜刀結構，係包括一新穎構造之刀體及一加長刀柄，該刀體之上側緣為刀背，下側緣為刀刃，刀體後上方沿加長刀柄下緣具有一向前凹陷適當深度及寬度之凹槽，刀體後上方之刀柄，係一向前加長延伸適當長度之加長刀柄，刀背上沿縱向具有一段長型面板狀之加寬刀背，該加寬刀背與刀體係呈T字狀。
2. 依申請專利範圍第1項所述之強力菜刀結構，該刀體後上方沿加長刀柄下緣，具有一向前凹陷適當深度及寬度之凹槽，該凹槽之空間係供手掌握持加長刀柄前段時，手指可通過者。
3. 依申請專利範圍第1項所述之強力菜刀結構，該加長刀柄係指如一般傳統菜刀之刀柄再向刀體前方加長延伸至凹槽底部之上方者。
4. 依申請專利範圍第1項所述之強力菜刀結構，該加寬刀背係指一段適當長度及寬度之長型面板，沿刀背縱向固定於刀背上，且與刀體呈T字狀，其表面為平面或微凸弧面，四周邊緣呈向下略彎曲之弧面狀者。
5. 依申請專利範圍第1項所述之強力菜刀結構，該加寬刀背係指可嵌夾在刀背與刀體上側使用，又可分離之加寬刀背裝置，該加寬刀背係具有適當長度及寬度之長型面板，表面為平面或微凸弧面，四周邊緣呈向下略彎曲之弧面狀，其底面中央部位沿縱向具有兩片向下且相鄰之對稱夾 板，兩夾板之間具有可供刀背與刀體上側嵌入之間隙，且該間隙之空間係呈上寬下窄狀，俾供嵌夾在菜刀之刀背及刀體上側使用者。