TWI673008B - 節拍搖擺式烘焙裝置 - Google Patents

Abstract

一種節拍搖擺式烘焙裝置，包含一機台，以及安裝於該機台的一烘焙單元、一儲料筒、一注料單元、一滾捲單元。該烘焙單元包括一可在一操作位置與一捲取位置之間旋動的盛料座，以及一可相對於該盛料座在一開啟位置與一蓋合位置之間擺動的上蓋。利用整體的配合，可完成注料、烘焙、捲取等一貫化作業，且利用該烘焙單元的盛料座可在操作位置與捲取位置之間產生旋動的作用，可以縮小體積、減少佔用空間，並可達到降低成本之目的。

Description

節拍搖擺式烘焙裝置

本發明是有關於一種食品烘焙裝置，特別是指一種適用於製作蛋捲的節拍搖擺式烘焙裝置。

一般營業用的蛋捲製造機，概包含有注料單元、烘焙單元及捲料單元等，其中一種是將注料單元、烘焙單元及捲料單元排列呈直線狀，例如TW證書號第M553120、M546689、I500390等專利案。另一種是將注料單元、烘焙單元及捲料單元配合一轉盤設置，例如TW證書號第I500392、I458440等專利案。

雖然上述的直線排列式或圓盤式的蛋捲製造機，都可達到自動化生產作業，但是不論是直線排列式或圓盤式的蛋捲製造機都具有體積大、購置成本高、佔空間等缺失。

再者，就一些規模較小的店家來說，並無法投入太多資金購置較昂貴的機台，且機台體積越大，所需要的店面空間也要越大，租金也會越高，相對會增加經營成本。另外，若採用上述大型蛋捲製造機，產能可能遠超過食物售出的需求，因此，並不符合規模較小的店家的需求。

因此，本發明之目的，即在提供一種體積小、佔用空間小且符合使用者需求之節拍搖擺式烘焙裝置。

於是，本發明節拍搖擺式烘焙裝置，包含一機台，以及安裝於該機台的一烘焙單元、一儲料筒、一注料單元、一滾捲單元。該烘焙單元包括一樞接於該機台的盛料座，以及一樞接於該機台且可相對該盛料座樞轉的上蓋，該盛料座具有一盛料面，以及一位於該盛料面內側的下加熱件，該盛料座可以一軸線為轉動中心且由一使該盛料面朝上的操作位置旋動至一捲取位置，該上蓋具有一對應於該盛料面的壓制面，以及一位於該壓制面內側的上加熱件，該盛料座在操作位置時，該上蓋可由一使該壓制面遠離於該盛料面的開啟位置，操作成一使該壓制面壓制於該盛料面的蓋合位置。該注料單元安裝於該機台且設置於該儲料筒一側，並包括一連通於該儲料筒的注料座，該注料座具有多數注料口，該注料單元可由一準備位置旋擺至一注料位置，在該注料位置時，該注料座的該等注料口位於該盛料座在操作位置時的盛料面的上方。該滾捲單元安裝於該機台且設置於該烘焙單元一側，並包括一滾捲驅動件、一受該滾捲驅動件驅動的轉盤及多數軸設在該轉盤的捲桿，其中一捲桿可相對於已旋動至捲取位置的盛料座進行捲取作業。

本發明之功效在於：利用該盛料座可以該軸線為轉動中心且由操作位置旋動至捲取位置的作用，可以使組合後的烘焙裝置整體具有較小的體積、可降低成本，且可符合營業店家的產能需求。

10‧‧‧機台

101‧‧‧基座

102‧‧‧工作台

11‧‧‧第一側部

12‧‧‧第二側部

263‧‧‧第二端緣

27‧‧‧靠板

271‧‧‧靠抵面

30‧‧‧儲料筒

40‧‧‧注料單元

13‧‧‧後側部

14‧‧‧前側部

15‧‧‧開孔

16‧‧‧支撐柱

17‧‧‧定位座

20‧‧‧烘焙單元

21‧‧‧盛料座

22‧‧‧盛料驅動件

23‧‧‧上蓋

231‧‧‧壓制面

232‧‧‧上加熱件

24‧‧‧上蓋驅動件

L‧‧‧軸線

25‧‧‧主體

251‧‧‧盛料面

252‧‧‧下加熱件

253‧‧‧第一側緣

254‧‧‧第二側緣

26‧‧‧導引件

261‧‧‧導引面

262‧‧‧第一端緣

41‧‧‧注料驅動件

42‧‧‧旋臂

43‧‧‧注料座

431‧‧‧導管

432‧‧‧注料口

50‧‧‧滾捲單元

51‧‧‧滾捲驅動件

52‧‧‧轉盤

521‧‧‧盤本體

522‧‧‧軸管

523‧‧‧定位桿

53‧‧‧支架

54‧‧‧滑塊

541‧‧‧滾輪

55‧‧‧彈性件

56‧‧‧捲桿

60‧‧‧控制單元

70‧‧‧夾取單元

80‧‧‧盛納單元

h1‧‧‧第一距離

h2‧‧‧第二距離

本發明之其他的特徵及功效，將於參照圖式的實施方式中清楚地呈現，其中：圖1是本發明節拍搖擺式烘焙裝置一實施例的一立體組合圖；圖2是該實施例的一注料操作立體示意圖；圖3是該實施例之一烘焙操作立體示意圖；圖4是該實施例之一捲取操作立體示意圖；圖5是該實施例之一滾捲單元的局部立體示意圖；圖6是該實施例之滾捲單元與一盛料座的前視立體示意圖；圖7是該實施例之滾捲單元與盛料座的後視立體示意圖；圖8是該實施例之滾捲單元與盛料座的一滾捲前的平面示意圖；及圖9是該實施例之滾捲單元與盛料座的一滾捲後的平面示意圖。

參閱圖1，本發明節拍搖擺式烘焙裝置之一實施例，包含一機台10，以及安裝於該機台10的一烘焙單元20、一儲料筒30、一注料單元40、一滾捲單元50、一控制單元60。

該機台10包括一基座101及一設置於該基座101頂部的工作台102，該工作台102具有一第一側部11、一位於該第一側部11的相反側的第二側部12、一連接於該第一、二側部11、12之間的後側部13、一位於該後側部13的相反側的前側部14、一設置於該第一側部11、該第二側部12、該後側部13、該前側部14之間的開孔15、一鄰近該第一側部11與該後側部13的支撐柱16，以及一固設於該後側部13的定位座17。

該烘焙單元20包括一樞接於該機台10的盛料座21、一可驅動該盛料座21旋動的盛料驅動件22、一樞接於該機台10且可相對該盛料座21樞轉的上蓋23，以及一可驅動該上蓋23相對於該盛料座21產生旋動的上蓋驅動件24。

配合參圖5至圖7，該盛料座21可以一軸線L為轉動中心相對於該機台10旋動，並具有一主體25、一安裝於該主體25一側的導引件26，以及一設置於該主體25與該導引件26之間的靠板27，該軸線L沿水平延伸且由該後側部13延伸至該前側部14。該主體25具有一盛料面251，以及一位於該盛料面251內側的下加熱件252，該主體25垂直於該軸線L的截面形狀呈扇形，該盛料面251 呈外凸圓弧狀，並具有一平行於該軸線L的第一側緣253，以及一位於該第一側緣253的相反側且也平行於該軸線L的第二側緣254。該導引件26具有一對應於該盛料面251且呈外凸圓弧狀的導引面261，該導引面261具有一對應於該第一側緣253的第一端緣262，以及一對應於該第二側緣254且位於該第一端緣262的相反側的第二端緣263，該第一端緣262與該第一側緣253之間的一第一距離h1，大於該第二端緣263與該第二側緣254之間的一第二距離h2(見圖8)，使得該導引面261相對於該盛料面251呈偏斜狀，且該導引面261由該第一端緣262朝該第二端緣263延伸時，逐漸朝該盛料面251趨近。該靠板27具有一平行於該盛料面251且高出於該盛料面251的靠抵面271。

該上蓋23樞接於該定位座17，並具有一對應於該盛料面251的壓制面231，以及一位於該壓制面231內側的上加熱件232，該壓制面231呈內凹圓弧狀。

該上蓋驅動件24採用壓力缸，呈相反的兩端分別樞接於該支撐柱16與該上蓋23之間。

該儲料筒30固設於該支撐柱16頂部，且設置於該第一側部11上方，該儲料筒30可盛裝預先調配完成的漿料(麵糊)。

該注料單元40固設於該支撐柱16頂部，且設置於該儲料筒30一側，並包括一注料驅動件41、一受該注料驅動件41驅動 可產生旋擺的旋臂42，以及一安裝於該旋臂42且可透過一導管431與該儲料筒30連通的注料座43，該注料座43呈長桿狀，並具有多數沿長方向間隔設置且可注出漿料的注料口432。

配合參圖5及圖6，該滾捲單元50設置於該烘焙單元20一側，並包括一滾捲驅動件51、一受該滾捲驅動件51驅動的轉盤52、多數安裝於該轉盤52且排列呈輻射狀的支架53、多數可沿該支架53滑動的滑塊54、多數安裝於該滑塊54與該轉盤52之間的彈性件55，以及多數分別軸設於該等支架53的捲桿56。該轉盤52具有一盤本體521、一凸設於該盤本體521中央的軸管522，以及多數凸設於該軸管522且排列呈輻射狀的定位桿523，該等支架53分別對應於該等定位桿23。該等滑塊54各具有一可沿該導引面261滾動的滾輪541，該等彈性件55分別套設於該等定位桿523，且呈相反的兩端分別抵止於該等滑塊54與該軸管522，且該等彈性件55分別提供該等捲桿56相對於該盛料面251產生浮動後保持朝該盛料面251靠抵的彈力。本實施例中的該等捲桿83的數量可為8支。

該控制單元60用以控制該烘焙單元20、該注料單元40與該滾捲單元50依預設程序進行操作。

再如圖1及圖8假想線所示，在烘焙裝置還未啟動的狀態時，該盛料座21位於一操作位置，該盛料面251朝上設置，該第一側緣253趨近於該滾捲單元50，而該上蓋23的壓制面231相對於 該盛料面251，且該上蓋23的壓制面231位於一遠離於該盛料面251的開啟位置。該注料單元40的注料座43位於一對應該滾捲單元50且遠離於該盛料面251的準備位置。

當啟動該控制單元60時，該注料單元40的注料驅動件41帶動該旋臂42及注料座43，可由圖1所示的準備位置旋擺至圖2所示的注料位置，在該注料位置時，該注料座43的該等注料口432位於該盛料座21在操作位置時的盛料面251的上方，並可對盛料面251進行注料。

接著，再如圖3所示，該上蓋驅動件24會帶動該上蓋23由圖1、圖2的開啟位置(該壓制面231遠離於該盛料面251)，操作成一使該壓制面231壓制於該盛料面251的蓋合位置，使得盛料面251上的漿料被壓扁、攤平。同時，利用該上加熱件232、下加熱件252同時對漿料進行加熱，而達到烘焙的目的。

當經過預定的加熱時程後，該上蓋驅動件24再帶動該上蓋23由圖3的蓋合位置操作成圖4的開啟位置，且該烘焙單元20的盛料驅動件22驅動該盛料座21，使得該盛料座21且由圖1至圖3的操作位置(該盛料面251朝上)旋動至圖4的一捲取位置，該盛料座21在由操作位置朝捲取位置旋轉的過程中，亦即，該盛料座21以該軸線L為轉動中心朝圖4的左側、圖8的右側旋動約30度角時(配合參圖5及圖6)，恰可使其中一支捲桿56會對應於該第一側緣253 且沿著該靠板27的靠抵面271滑動，對應於該捲桿56的滑塊54的滾輪541也可抵靠於該導引面261的第一端緣262。再如圖4、圖9所示，當該盛料座21以該軸線L為轉動中心朝圖4左側、圖9的右側繼續旋動時，利用該盛料座21在旋動過程中可使已烤熟的皮料相對於中一捲桿56產生摩擦掣動的作用，即可利用該捲桿56將該盛料面251上的該皮料同時捲呈筒狀(蛋捲)，直到該盛料座21轉動角度約達90度角時，即位於捲取位置。此時，隨著該捲桿56捲起的皮料直徑越來越大，所以該捲桿56會相對於該靠抵面271浮起，該滑塊54也可隨該捲桿56相對於該所對應的支架53產生浮動，而利用該導引面261相對於該盛料面251呈偏斜狀，且該導引面261由該第一端緣262朝該第二端緣263延伸時逐漸朝該盛料面251趨近的作用，則使得該滾輪541恆保持抵靠於該導引面261上(此時，該捲桿56所對應的彈性件55被該滑塊54擠壓而呈被壓縮狀，並蘊藏回釋彈力)。

當已捲取有皮料的捲桿56已對應於該第二側緣254時，該滾捲驅動件51驅動該轉盤52轉動，並使該轉盤52帶動該捲桿56自該盛料面251脫離，可使該盛料座21回復至圖1的操作位置。即可重覆進行圖1至圖4的動作，且可達到注料、烘焙、捲取等一貫化自動作業之目的。

因此，本發明之烘焙裝置，利用該機台10、該烘焙單元20、該儲料筒30、該注料單元40、該滾捲單元50與該控制單元60整體的配合，可使蛋捲製作達到自動化生產目的，且更具有下列功效：

一、利用該盛料座21產生節拍搖擺式的操作，可使該盛料座21以該軸線L為轉動中心且由使該盛料面251朝上的操作位置旋動約90度後可到達捲取位置，使得注料、捲取的操作應用90度立體空間配置，整體體積小，相較於現有直線排列式或圓盤式的蛋捲製造機呈平面式配置，具有可縮小體積、購置成本較低、節省空間等優點。

二、由於體積小、購置成本低，相當適用於規模較小的店家，可以不用投入太多資金購置機台，且因為機台體積小，所需要的店面空間也相對較小，租金也可降低，相對會減少經營成本。

三、本發明之烘焙裝置可一貫化自動製造，不需要浪費太多人力成本，且生產的產量符合食物售出的需求，因此，相當適合規模較小的店家的需求。

四、本發明整體結構精簡、製造組配容易，確實可降低製造成本。

值得一提的是，如圖1至圖4所示，利用本發明節拍搖擺式烘焙裝置，可另外在該機台10上裝設一配合於該滾捲單元50 的夾取單元70，以及一設置於該夾取單元70一側的盛納單元80，利用該夾取單元70可相對於捲取有蛋捲的捲桿56產生張開或夾合，達到自動夾取目的，利用該盛納單元80與該夾取單元70的配合，則可將所夾取的蛋捲置放逼包裝盒(圖未示)，且可達到製造、包裝一貫化作業目的，且因為該夾取單元70與該盛納單元80的細部構造並非本發明論究重點，所以細部結構及操作動作不多加說明。

綜上所述，本發明節拍搖擺式烘焙裝置，整體結構簡單、製造組配容易，且可達到所小體積、降低製造成本、迎合小規模商家使用，確實能達成本發明之目的。

惟以上所述者，僅為本發明之實施例而已，當不能以此限定本發明實施之範圍，凡是依本發明申請專利範圍及專利說明書內容所作之簡單的等效變化與修飾，皆仍屬本發明專利涵蓋之範圍內。

Claims (8)

1. 一種節拍搖擺式烘焙裝置，包含：一機台；一烘焙單元，安裝於該機台，並包括一樞接於該機台的盛料座，以及一樞接於該機台且可相對該盛料座樞轉的上蓋，該盛料座具有一盛料面，以及一位於該盛料面內側的下加熱件，該盛料座可以一軸線為轉動中心且由一使該盛料面朝上的操作位置旋動至一捲取位置，該上蓋具有一對應於該盛料面的壓制面，以及一位於該壓制面內側的上加熱件，該盛料座在操作位置時，該上蓋可由一使該壓制面遠離於該盛料面的開啟位置，操作成一使該壓制面壓制於該盛料面的蓋合位置；一儲料筒，安裝於該機台；一注料單元，安裝於該機台且設置於該儲料筒一側，並包括一連通於該儲料筒的注料座，該注料座具有多數注料口，該注料單元可由一準備位置旋擺至一注料位置，在該注料位置時，該注料座的該等注料口位於該盛料座在操作位置時的盛料面的上方；及一滾捲單元，安裝於該機台且設置於該烘焙單元一側，並包括一滾捲驅動件、一受該滾捲驅動件驅動的轉盤及多數軸設在該轉盤的捲桿，其中一捲桿可相對於已旋動至捲取位置的盛料座進行捲取作業。
2. 如請求項1所述的節拍搖擺式烘焙裝置，其中，該烘焙單元的軸線沿水平延伸，該盛料座垂直於該軸線的截面形狀 呈扇形，該盛料面呈外凸圓弧狀，該上蓋的壓制面呈內凹圓弧狀。
3. 如請求項1所述的節拍搖擺式烘焙裝置，其中，該烘焙單元還包括一可驅動該盛料座在該操作位置與該捲取位置之間產生旋動的盛料驅動件，以及一可驅動該上蓋在該開啟位置與該蓋合位置之間產生旋動的上蓋驅動件。
4. 如請求項1所述的節拍搖擺式烘焙裝置，其中，該注料單元還包括一注料驅動件，以及一受該注料驅動件驅動可在該準備位置與該注料位置之間產生旋擺的旋臂。
5. 如請求項2所述的節拍搖擺式烘焙裝置，其中，該烘焙單元的盛料座具有一主體及一安裝於該主體一側的導引件，該盛料面設置於該主體，該導引件具有一對應於該盛料面且呈外凸圓弧狀的導引面，該滾捲單元還包括一可驅動該轉盤轉動的滾捲驅動件、多數安裝於該轉盤且排列呈輻射狀的支架、多數可沿該支架滑動的滑塊，以及多數安裝於該滑塊與該轉盤之間的彈性件，該等捲桿分別可轉動地軸設於該等滑塊，該等滑塊可帶動該等捲桿分別相對於該盛料面產生浮動，該等滑塊各具有一可沿該導引面滾動的滾輪，該等彈性件分別提供該等捲桿相對於該盛料面產生浮動後保持朝該盛料面靠抵的彈力。
6. 如請求項5所述的節拍搖擺式烘焙裝置，其中，該滾捲單元的轉盤具有一盤本體、一凸設於該盤本體中央的軸管，以及多數凸設於該軸管且排列呈輻射狀的定位桿，該等彈 性件分別套設於該等定位桿且呈相反的兩端分別抵止於該等滑塊與該軸管。
7. 如請求項5所述的節拍搖擺式烘焙裝置，其中，該烘焙單元的盛料面具有一第一側緣，以及一位於該第一側緣的相反側的第二側緣，該盛料座在操作位置時，該第一側緣趨近於該滾捲單元，該盛料座在由操作位置旋動至捲取位置時，可使其中一捲桿由該第一側緣朝該第二側緣滑移。
8. 如請求項7所述的節拍搖擺式烘焙裝置，其中，該烘焙單元的導引面具有一對應於該第一側緣的第一端緣，以及一對應於該第二側緣且位於該第一端緣的相反側的第二端緣，該第一端緣與該第一側緣之間距離，大於該第二端緣與該第二側緣之間距離，該導引面相對於該盛料面呈偏斜狀，且該導引面由該第一端緣朝該第二端緣延伸時，逐漸朝該盛料面趨近。