TWI645818B - Electrothermal heating steam mechanism - Google Patents

Abstract

一種電熱式加熱蒸氣機構，其包括有一容槽、至少一橫通管、複數直通管以及複數電熱單元；其中該容槽的外周壁及內周壁間設有一溝槽，各橫通管連接於內周壁接近底端的兩側並與該溝槽相通，各直通管連接於該容槽的內頂壁及至少一橫通管上，各直通管於相連的橫通管底端設有一連接部，各電熱單元分別設於一直通管內並封閉該直通管的連接部。本發明利用電熱加熱清水產生蒸氣，且該容槽的溝槽、橫通管及直通管的連接方式配合熱對流的循環方向設計，而可減少熱循環時清水沖擊容槽所產生的噪音 。

Description

電熱式加熱蒸氣機構

本發明涉及一種以蒸氣烹調食品的裝置，尤指一種電熱式的快速加熱蒸氣機構。

一般常見的外燴蒸煮方式，係將盛水的鍋具放置於爐具上加熱，並於鍋具上擺置內部容置有食物的蒸籠，再利用清水加熱後所產生的水蒸氣來加熱蒸煮蒸籠內的食物，傳統爐具的爐火僅能對鍋具底部來進行加熱，由於受限於鍋具底部的表面積，因此不容易快速地將鍋具內所盛的清水煮沸來產生蒸氣，導致了蒸煮時間的延長與燃料的耗費，且使用爐火加熱需要使用瓦斯、天然氣等燃料加以點火燃燒，但並非各地皆適合點火，並且使用燃料點火燃燒容易產生煙霧以及造成空氣汙染，較不理想。

再則，清水加熱後，會於鍋具內形成熱對流而循環流動，促使溫度較高的水不停地朝向溫度較低的方向流動，而不停沖擊鍋具產生噪音，造成了工作環境的品質下降，長期下來，甚至會影響工作人員的聽力以及工作品質，實有改善之處。

有鑒於現有的使用爐火加熱的蒸煮方式需要提供燃料點火燃燒，而造成使用的地點受到限制，且因為使用燃料點火燃燒加熱的方式，亦容易造成空氣汙染較不理想，本發明的主要目的在於提供一種使用電加熱的方式的快速蒸煮裝置。

本發明的另一主要目的在於提供一種能降低清水加熱後，因循環對流而沖擊鍋具所造成的噪音的快速蒸煮裝置。

為了達到前揭目的，本發明提供一種電熱式加熱蒸氣機構，其包括有：一容槽，其包括有一外周壁、一底壁、一內周壁及一內頂壁，該外周壁與該內周壁的底端以該底壁相連，而於該外周壁及該內周壁間形成一溝槽，該內周壁的頂端以該內頂壁連接，且該內周壁頂端的位置低於該外周壁頂端的位置；至少一個橫連通管，其係連接於該容槽內周壁接近底部的相對兩端，並與該容槽的溝槽相連通；複數個直通管，間隔排列地連接於該容槽的內頂壁及至少一橫通管間，且均與其連接的橫通管相連通，並於該容槽的內頂壁形成開口，各直通管皆於其連接的橫通管底端設有一連接部；以及複數個電熱單元，分別與一直通管連接，各電熱單元均電連接至一電源裝置，各電熱單元皆包括有一連接座及一電熱件，其中各連接座與各直通管的連接部緊密地連接，並封閉該連接部，各電熱件設於各連接座頂面，而穿設於各直通管內。

利用上述技術手段，本發明所能得到的功效增進如下：

1.本發明使用電熱式的加熱方式，故可減少燃燒時造成空氣汙染的問題，並可適用於有供電的地方。

2.本發明的容槽的溝槽式設計，可以減少其所承裝水的容積，進而加速產生蒸氣的速度。

3.本發明設有多個電熱單元，各電熱單元直接對各直通管內的清水進行加熱，增加清水的受熱面積，而能加快產生蒸氣的速度。

4.本發明的容槽的溝槽、橫通管及直通管的連接方式，配合熱對流的循環方向設計，而可減少清水沖擊容槽所產生的噪音。

10‧‧‧容槽

11‧‧‧外周壁

13‧‧‧內周壁

15‧‧‧底壁

17‧‧‧內頂壁

19‧‧‧溝槽

20‧‧‧橫通管

30‧‧‧直通管

31‧‧‧連接部

40‧‧‧電熱單元

41‧‧‧連接座

43‧‧‧電熱件

45‧‧‧電線

50‧‧‧腳架

圖1為本發明較佳實施例的立體外觀圖。

圖2為本發明較佳實施例的俯視圖。

圖3為本發明較佳實施例的立體分解圖。

圖4為本發明較佳實施例的立體剖面圖。

圖5為本發明較佳實施例的側視局部剖面圖。

圖6為本發明較佳實施例的側視剖面使用示意圖。

為能詳細瞭解本發明的技術特徵及實用功效，並可依照發明內容來實現，玆進一步以如圖式所示的較佳實施例，詳細說明如後：本發明係為一種電熱式加熱蒸氣機構，請參閱圖1至5，其包括有一容槽10、三個橫通管20、九個直通管30，以及九個電熱單元40，其中該容槽10，其包括一外周壁11、一內周壁13、一底壁15及一內頂壁17，該外周壁11與該內周壁13的皆圍繞呈方形，且外周壁11及內周壁13的底端以該底壁15相連，而於該外周壁11及該內周壁13間形成一溝槽19，該內周壁13的頂端與該內頂壁17連接，且該內周壁13頂端的位置低於該外周壁11頂端的位置；該容槽10底端連接有一腳架50而立於地面； 該三個橫通管20，皆為中空方管，其係間隔地排列而連接於該容槽10內周壁13接近底部的相對兩端，且各橫通管20皆與該容槽10的溝槽19相連通；該九個直通管30，皆為中空圓管，係以三個為一組的間隔地設於一橫通管20上，且各直通管30均與其連接的橫通管20相連通，其頂端皆與該容槽10的內頂壁17連接並於該容槽10的內頂壁17形成開口，各直通管30皆於其連接的橫通管10底端設有一與電熱單元40連接的連接部31；該九個電熱單元40，分別與一直通管30連接，各電熱單元40均以電線45連接至一電源裝置(未圖示)，用以提供各電熱單元40加熱時所需的電力，各電熱單元40皆包括有一連接座41及一電熱件43，其中各連接座41與各直通管30的連接部31以螺紋連接，並利用矽膠、防水O形環等等方式加以密封，而封閉各連接部31的開口，各電熱件43設於各連接座43頂面，而穿入於各直通管30內，較佳的是，各電熱件43頂端位置略小低於該容槽10的內頂壁17位置，而位於各直通管30內。

以上所述的電熱式加熱蒸氣機構，其橫通管20、直通管30及電熱單元40的配置數量，皆可因應的容槽10的外型、體積、需加熱的清水容積等規格而有所增減及配置。

使用本發明的電熱式加熱蒸氣機構來蒸煮食物時，請配合參考圖6，首先，先將清水加入倒入該容槽10內，並使清水淹過該容槽10內頂壁17，因為該容槽10的溝槽19與各橫通管20相通，且各直通管30與橫通管20及容槽10的內頂壁17相通，因此該容槽10的溝槽19內、各橫通管20及直通管30內充滿互相流通清水，並淹沒各電熱單元40的電熱件43；接著對各電熱單元40供電，使各電熱件43通電加熱，並直接對各直通管30內的清水加熱，直至清水沸騰而產生蒸氣，而對放置於該容槽10頂端的蒸籠內的食物進行蒸煮。

因為該容槽10利用溝槽19與各橫通管20及各直通管30連接的設置，而使該容槽10內區隔出無法盛裝水區塊，而可減少倒入該容槽10內的清水的容積，進而可縮短容槽10內清水加熱至沸騰產生蒸氣的時間；且因為該容槽10內連接有多個直通管30及多個電熱單元40，且各電熱單元40直接對各直通管3內的清水進行加熱，增加清水的受熱面積，而能加快清水加熱至沸騰的時間。

而清水加熱後產生對流循環時，請配合參考圖6，在各直通管30內直接受到加熱、溫度較高的清水會向上流動，並自該容槽10頂部朝該容槽10溝槽19方向流動，而該容槽10溝槽19內溫度較低的清水會流至各橫通管20內，並自各橫通管20進入各直通管30內而受到加熱，並依照此流動方向進行循環對流，而可以避免清水熱對流時直接沖擊該容槽10而產生的噪音。

以上所述，僅是本發明的較佳實施例，並非對本發明做任何形式上的限制，任何所屬技術領域中具有通常知識者，若在不脫離本發明所提技術特徵的範圍內，利用本發明所揭示技術內容所做出局部更動或修飾的等效實施例，並且未脫離本發明的技術方案內容，均仍屬於本發明技術特徵的範圍內。

Claims (5)

1. 一種電熱式加熱蒸氣機構，其包括： 一容槽，其包括有一外周壁、一內周壁、一底壁及一內頂壁，該外周壁與該內周壁的底端以該底壁相連，而於該外周壁及該內周壁間形成一溝槽，該內周壁的頂端以該內頂壁連接，且該內周壁頂端的位置低於該外周壁頂端的位置； 至少一個橫通管，其係連接於該容槽內周壁接近底部的相對兩端，並與該容槽的溝槽相連通； 複數個直通管，間隔排列地連接於該容槽的內頂壁及至少一橫通管間，且均與其連接的橫通管相連通，並於該容槽的內頂壁形成開口，各直通管皆於其連接的橫通管底端設有一連接部；以及 複數個電熱單元，分別與一直通管連接，各電熱單元均電連接至一電源裝置，各電熱單元皆包括有一連接座及一電熱件，其中各連接座與各直通管的連接部緊密地連接，並封閉該連接部，各電熱件設於各連接座頂面，而穿入於各直通管內。
2. 如請求項1所述的電熱式加熱蒸氣機構，其中該至少一個橫通係設置有複數個，且各橫通管係與複數個直通管相連接。
3. 如請求項1或2所述的電熱式加熱蒸氣機構，其中各電熱單元的電熱件的頂端位置低於各容槽的內頂壁位置。
4. 如請求項3所述的電熱式加熱蒸氣機構，其中各直通管呈圓管。
5. 如請求項4所述的電熱式加熱蒸氣機構，其中該容槽底端進一步連接一腳架。